RUSNAK, M.; PELAZZINI, F.; GARITA, S. A.; BERNARDO, V.; RETTA, D.; VIÑA, S. Z.

ACTIVIDAD HERBICIDA DE UNA MEZCLA COMPLEJA DE ACEITES ESENCIALES

VIII Jornadas Nacionales de Plantas Aromáticas Nativas y sus Aceites Esenciales y IV Jornadas Nacionales de Plantas Medicinales Nativas

Lugar: Tucumán, Argentina; Año: 2024;

CASTRO, MARÍA AGUSTINA; RODENAK-KLADNIEW, BORIS; GIROTTI, JUAN ROBERTO; VIÑA, SONIA ZULMA; CRESPO, ROSANA

POTENCIAL ANTIATEROGÉNICO Y ANTIPROLIFERATIVO DE ACEITES ESENCIALES Y SUS COMPONENTES LOS MONOTERPENOS

VIII Jornadas Nacionales de Plantas Aromáticas Nativas y sus Aceites Esenciales y IV Jornadas Nacionales de Plantas Medicinales Nativas

Lugar: Tucumán, Argentina; Año: 2024;

GONZÁLEZ FORTE, L.; GARITA, S. A.; BERNARDO, V.; ARANGO, M. C.; RUSCITTI, M.; VIÑA, S. Z.

RESPUESTAS BIOQUÍMICAS DE PLANTAS DE ALBAHACA (Ocimum basilicum L.) SOMETIDAS A ESTRÉS SALINO, TRATADAS CON MELATONINA EN PRECOSECHA

IV Congreso Argentino de Biología y Tecnología Postcosecha

Lugar: La Plata; Año: 2023;

STRACK, K.N.; VIÑA, S.Z.; CABEZAS, DARÍO MARCELINO; DINI, C.

Reutilización de cáscara de Pachyrhizus ahipa como emulsificante en la formulación de emulsiones pickering O/W

XVIII Congreso Argentino de Ciencia y Tecnología de Alimentos CyTAL 2023

Lugar: CABA; Año: 2023;

GONZÁLEZ FORTE, L.; STRACK, K.N.; DINI, C.; VIÑA, S. Z.

Caracterización del bagazo de la extracción simultánea de almidón y proteínas de papa (Solanum tuberosum cv. Innovator), como potencial ingrediente alimentario.

XVIII Congreso Argentino de Ciencia y Tecnología de Alimentos CyTAL 2023

Lugar: CABA; Año: 2023;

VEGA, D. M.; VERSINO, F.; DINI, C.; VIÑA, S. Z.; GARCÍA, M. A.

Desarrollo de productos horneados libres de gluten utilizando harina de topinambur (Helianthus tuberosus).

XVIII Congreso Argentino de Ciencia y Tecnología de Alimentos CyTAL 2023

Lugar: CABA; Año: 2023;

GONZÁLEZ FORTE, L.; GARITA, S. A.; BERNARDO, V.; ARANGO, M. C.; RUSCITTI, M.; VIÑA S. Z.

Respuesta de plantas de albahaca (Ocimum basilicum L.) frente al tratamiento precosecha con melatonina

VIII Congreso Internacional de Ciencia y Tecnología de los Alimentos Córdoba (CICyTAC 2022)

Lugar: Córdoba; Año: 2022;

YORDAZ, R. M.; GONZÁLEZ FORTE, L.; GARITA, S. A.; ARANGO, M. C.; VIÑA, S. Z.

Estrategias de adecuación de actividades prácticas a la modalidad virtual en el Curso Bioquímica y Fitoquímica de la FCAyF-UNLP

4º Jornadas sobre las prácticas docentes en la Universidad Pública. Universidad Nacional de La Plata.

Año: 2022;

LEGUIZA, D. A.; VERSINO, F.; LÓPEZ, OV; VIÑA S. Z.; GARCÍA M. A.

Efecto de un residuo del cultivo de topinambur (Helianthus tuberosus) como refuerzo de materiales expandidos a base de almidón de mandioca

VIII Congreso Internacional de Ciencia y Tecnología de los Alimentos Córdoba (CYCyTAC 2022)

Lugar: Córdoba; Año: 2022;

STRACK, K.N.; GARCÍA M. A.; VIÑA S. Z.; DINI, C.

Fracciones fibrosas provenientes de raíces de ahipa (Pachyrhizus ahipa) como potencial ingrediente alimentario

VIII Congreso Internacional de Ciencia y Tecnología de los Alimentos Córdoba (CYCyTAC 2022)

Lugar: Córdoba; Año: 2022;

STRACK, K.N.; GARCÍA M. A.; DINI, C.; VIÑA S. Z.

Modificación de propiedades tecno-funcionales de residuos fibrosos de mandioca por efecto de tratamientos físicos

VIII Congreso Internacional de Ciencia y Tecnología de los Alimentos Córdoba (CYCyTAC 2022)

Lugar: Córdoba; Año: 2022;

MACUSO M.; VERSINO, F.; VIÑA S. Z.; DINI, C.

Uso de almidones enriquecidos en proteínas en premezclas libres de gluten

VIII Congreso Internacional de Ciencia y Tecnología de los Alimentos Córdoba (CYCyTAC 2022)

Lugar: Córdoba; Año: 2022;

MACUSO M.; VERSINO, F.; DINI, C.; VIÑA S. Z.

Empleo de almidones de raíces de ahipa y mandioca enriquecidos en proteínas para la elaboración de bagels libres de gluten

VIII Congreso Internacional de Ciencia y Tecnología de los Alimentos Córdoba (CYCyTAC 2022)

Lugar: Córdoba; Año: 2022;

VEGA, D. M.; VERSINO, F.; DINI, C.; VIÑA S. Z.; GARCÍA, M. A.

Mejora de los atributos de calidad de snacks libres de gluten a partir de la incorporación de harina de topinambur

VIII Congreso Internacional de Ciencia y Tecnología de los Alimentos Córdoba (CYCyTAC 2022)

Lugar: Córdoba; Año: 2022;

GARITA, S. A.; GONZÁLEZ FORTE, L.; PINCIROLI, M.; WAHNAN, L.; ARANGO, M. C.; VIÑA, S. Z.; RUSCITTI, M.

Efecto de la aplicación de melatonina sobre el crecimiento de plantas de lechuga sometidas a estrés salino

41° Congreso Argentino de Horticultura y V Simposio de Aromáticas, Medicinales y Condimenticias

Año: 2021;

TACALITI, M. S. ; MORENO KIERNAN, A. R.; VIÑA, S. Z.; RICCI, E. M.; MARGARÍA, C. ; TOCHO, E.

Efecto del aceite esencial de Lippia alba en lechuga para el manejo del pulgón de la papa (Aulacorthum solani)

41° Congreso Argentino de Horticultura y V Simposio de Aromáticas, Medicinales y Condimenticias

Lugar: La Plata; Año: 2021;

ZARO, M. J.; YORDAZ, R. M.; PINCIROLI, M.; ARANGO, M. C.; VIÑA, S. Z.

Experiencias sobre el diseño de evaluaciones en la virtualidad en el Curso Bioquímica y Fitoquímica de la Facultad de Ciencias Agrarias y Forestales UNLP

II Workshop de Innovación y transformación educativa (WITE). Transformación digital. Desafíos en la Educación Superior

Año: 2021;

PINCIROLI, M.; GARITA, S. A.; GONZÁLEZ FORTE, L.; VIÑA, S. Z.; ARANGO, M. C.

Asignaturas básicas en Ciencias Agrarias y Forestales: adaptación de herramientas de enseñanza-aprendizaje para el Curso Bioquímica y Fitoquímica en la virtualidad

II Workshop de Innovación y transformación educativa (WITE). Transformación digital. Desafíos en la Educación Superior

Año: 2021;

GONZÁLEZ FORTE, L.; GARITA, S. A.; PINCIROLI, M.; RUSCITTI, M.; ARANGO, M. C.; VIÑA, S. Z.

Efecto del tratamiento precosecha con melatonina en plantas de albahaca (Ocimum basilicum L.) cultivadas en hidroponia

III Congreso Argentino de Biología y Tecnología Postcosecha

Año: 2021;

STRACK, KAREN; DINI, CECILIA; VIÑA SONIA

Aprovechamiento integral de las fracciones fibrosas remanentes del procesamiento de raíces de uso agroindustrial

EBEC 2020 Encuentro de becaries de Posgrado de la UNLP

Año: 2020;

STRACK, KAREN; DINI, CECILIA; VIÑA SONIA

Tratamientos compatibles con el uso alimentario aplicados a los residuos fibrosos de la extracción de almidón de raíces de ahipa y mandioca

1° ENCUENTRO VIRTUAL DE JÓVENES INVESTIGADORES "Proyectando el Futuro de la Investigación"

Año: 2020;

STRACK, KAREN; DINI, CECILIA; GARCÍA, MARÍA ALEJANDRA; VIÑA, SONIA ZULMA

Revalorización de residuos fibrosos de raíces tuberosas para su uso en alimentos

Seminario FANUS (Foro de la Alimentación, la Nutrición y la Salud) ?Fuentes no Tradicionales de Fibra Dietaria

Lugar: CABA. Buenos Aires; Año: 2019;

STRACK, KAREN; DINI, CECILIA; GARCÍA M. A; VIÑA, SONIA Z.

Revalorización de residuos fibrosos provenientes de raíces tuberosas: efecto de tratamiento térmico y ultrasonido

Primer Taller de Biotecnología Aplicada a la Tecnología de Alimentos

Lugar: CABA; Año: 2019;

CASTRO, A.; OTERO, C.; DUMRAUF, B; RODENAK-KLADNIEW, B.; MONTERO-VILLEGAS, S.; VIÑA, S.; GARCÍA DE BRAVO, M:; CRESPO, R.

EFFECT OF ESSENTIAL OILS FROM INTRODUCED AND LOCAL PLANTS ON CHOLESTEROL METABOLISM IN HEPATIC AND FOAM CELLS. A SEARCH FOR NATURAL ANTIATHEROGENIC COMPOUNDS

LV Annual SAIB Meeting and XIV PABMB ( PAN-AMERICAN ASSOCIATION FOR BIOCHEMISTRY AND MOLECULAR BIOLOGY)

Lugar: Salta; Año: 2019;

MALGOR, MARTINA; DINI, CECILIA; VIÑA, SONIA

Aprovechamiento de Pachyrhizus ahipa como fuente de nuevos ingredientes para el desarrollo de alimentos libres de gluten

Primer Congreso Nacional de Alimentos ANMAT 2019

Lugar: CABA. Buenos Aires; Año: 2019;

STRACK, KAREN; DINI, CECILIA; GARCÍA, MARÍA ALEJANDRA; VIÑA, SONIA

COMPOSICION Y PROPIEDADES TECNOLÓGICAS DE PRODUCTOS ENRIQUECIDOS EN FIBRA PROVENIENTES DE RAÍCES TUBEROSAS

XXI CONGRESO LATINOAMERICANO Y DEL CARIBE DE CIENCIA Y TECNOLOGÍA DE ALIMENTOS & XVII CONGRESO ARGENTINO DE CIENCIA Y TECNOLOGÍA DE ALIMENTOS

Lugar: CABA. Buenos Aires; Año: 2019;

MALGOR, MARTINA; VIÑA, SONIA; DINI, CECILIA

RECUPERACIÓN DE PROTEÍNAS Y COMPUESTOS FENÓLICOS DE RAÍCES DE Pachyrhizus ahipa PARA ENRIQUECER ALMIDONES LIBRES DE GLUTEN

XXI CONGRESO LATINOAMERICANO Y DEL CARIBE DE CIENCIA Y TECNOLOGÍA DE ALIMENTOS & XVII CONGRESO ARGENTINO DE CIENCIA Y TECNOLOGÍA DE ALIMENTOS

Lugar: CABA. Buenos Aires; Año: 2019;

GONZÁLEZ FORTE, LUCÍA; MASSOLO, F.; CONCELLÓN, ANALÍA; VIÑA, SONIA Z.; VICENTE, A. R.

Calidad organoléptica y nutricional de apio (Apium graveolens) fresco cortado, tratado con 1-MCP y refrigerado a 4 ºC

VII Congreso Internacional de Ciencia y Tecnología de Alimentos (CICYTAC 2018)

Año: 2018;

MALGOR, MARTINA; VIÑA, SONIA Z.; DINI, CECILIA

Obtención de proteínas de Pachyrhizus ahipa para uso alimentario

VII Congreso Internacional de Ciencia y Tecnología de Alimentos (CICYTAC 2018)

Lugar: Córdoba. Córdoba; Año: 2018;

STRACK, KAREN; GARCÍA, MARÍA A.; DINI, CECILIA; VIÑA, SONIA Z.

Purificación del residuo fibroso de la extracción de almidón de ahipa (Pachyrhizus ahipa) con fines alimentarios

VII Congreso Internacional de Ciencia y Tecnología de Alimentos (CICYTAC 2018)

Lugar: Córdoba. Córdoba; Año: 2018;

STRACK, KAREN; COLARES, M. N.; ARAMBARRI, A. M; DINI, CECILIA; VIÑA, SONIA Z.

Componentes anatómicos de residuos fibrosos obtenidos a partir de raíces de ahipa procesadas

VII Congreso Internacional de Ciencia y Tecnología de Alimentos (CICYTAC 2018)

Año: 2018;

DÍAZ, ANDREA; MALGOR, MARTINA; DINI, CECILIA; VIÑA, SONIA Z.; GARCÍA, MARÍA A.

Extracción de fructanos a partir de raíces de achicoria y tubérculos de topinambur

VII Congreso Internacional de Ciencia y Tecnología de Alimentos (CICYTAC 2018)

Año: 2018;

MALGOR, M.; DINI, C.; VIÑA, S. Z.

FORMULACIÓN DE PRODUCTOS HORNEADOS LIBRES DE GLUTEN A PARTIR DE INGREDIENTES OBTENIDOS DE RAÍCES Y TUBÉRCULOS (R&T) TRADICIONALES Y SUBUTILIZADOS

Encuentro de becarios UNLP 2018

Lugar: La Plata, Buenos Aires; Año: 2018;

DÍAZ, A.; DINI, C.; VIÑA, S. Z.; GARCÍA, M. A.

Efecto de la fermentación sobre el potencial de panificación de almidones de mandioca y ahipa

5° Congreso Latinoamericano de Ingeniería y Ciencias Aplicadas ?CLICAP 2018?

Lugar: San Rafael. Mendoza; Año: 2018;

COMELLI, N.; DÍAZ, A.; BOMBEN, R.; DINI, C.; VIÑA, S. Z.; GARCÍA, M. A.; PONZI, M. I.

Caracterización de tubérculos y harinas de dos variedades de topinambur (Helianthus tuberosus L.)

INNOVA 2017, 8º Simposio Internacional de Innovación y Desarrollo de Alimentos

Lugar: Montevideo. Uruguay; Año: 2017;

DÍAZ, A.; DINI, C.; VIÑA, S. Z.; GARCÍA, M. A.

Calidad de productos horneados obtenidos a partir de almidones de mandioca fermentados

XVI Congreso CYTAL® Congreso Argentino de Ciencia y Tecnología de Alimentos

Lugar: Mar del Plata. Buenos Aires. Argentina; Año: 2017;

MASSOLO, F.; GONZÁLEZ FORTE LUCÍA; CONCELLÓN, A.; VIÑA, S. Z.; VICENTE, A. R.

Aplicación de 1-MCP y etileno en la postcosecha de apio mínimamente procesado

IX Congreso Iberoamericano de Tecnología Postcosecha y Agroexportaciones AITEP 2017

Lugar: Santiago de Chile. Chile.; Año: 2017;

COMELLI, N.; DÍAZ, A.; BOMBEN, R.; DINI, C.; VIÑA, S. Z.; GARCÍA, M. A.; PONZI, M. I.

Empleo de harinas de topinambur y amaranto en la formulación de galletitas nutricionalmente diferenciadas

INNOVA 2017, 8º Simposio Internacional de Innovación y Desarrollo de Alimentos

Lugar: Montevideo. Uruguay; Año: 2017;

ARANGO, M. C.; YORDAZ, R. M.; VIÑA, S. Z.; HENNING, C. P

Efecto de aceites esenciales de dos quimiotipos de Lippia alba en la germinación de semillas y emergencia de plántulas de lechuga y rabanito

XXXVI Jornadas Argentinas de Botánica y XXVIII Reunión Anual de la Sociedad de Botánica de Chile

Lugar: Mendoza. Argentina; Año: 2017;

DÍAZ, A.; DINI, C.; VIÑA, S. Z.; GARCÍA, M. A.

Características fisicoquímicas y tecnológicas de almidones de mandioca fermentados

VI Congreso Internacional de Ciencia y Tecnología de los Alimentos 2016 (CICyTAC 2016)

Lugar: Ciudad de Córdoba. Córdoba; Año: 2016;

ROLNY, N.; ZARO, M. J.; DÍAZ, A.; DINI, C.; VIÑA, S. Z.

Pigmentos antociánicos y actividad antioxidante de raíces de ahipa (Pachyrhizus ahipa)

VI Congreso Internacional de Ciencia y Tecnología de los Alimentos 2016 (CICyTAC 2016)

Lugar: Ciudad de Córdoba. Córdoba; Año: 2016;

DÍAZ, A.; DINI, C.; COMELLI, N.; VIÑA, S. Z.; GARCÍA, M. A.; PONZI, M. I.

Caracterización de harinas obtenidas a partir de tubérculos de topinambur (Helianthus tuberosus L.)

VI Congreso Internacional de Ciencia y Tecnología de los Alimentos 2016 (CICyTAC 2016)

Lugar: Ciudad de Córdoba. Córdoba; Año: 2016;

DINI, C.; GERBINO, E.; QUINTANA, G.; GOMEZ-ZAVAGLIA, A.; GARCÍA, M. A.; VIÑA, S. Z.

Extracción secuencial y caracterización de los polisacáridos de pared celular obtenidos de raíces de Pachyrhizus ahipa.

Actas del 2° Congreso Iberoamericano de Ingeniería de los Alimentos

Lugar: Punta del Este. Uruguay; Año: 2016;

ROLNY, N.; ZARO, M. J.; DINI, C.; VIÑA, S. Z.

Raíces de ahipa (Pachyrhizus ahipa) como fuente potencial de pigmentos antociánicos

2° Congreso Iberoamericano de Ingeniería de los Alimentos

Lugar: Punta del Este. Uruguay; Año: 2016;

ZARO, M. J.; HENNING, C. P; YORDAZ, R. M.; ARANGO, M. C.; VIÑA, S. Z.

ACTIVIDAD ANTIOXIDANTE DE LOS ACEITES ESENCIALES EXTRAÍDOS DE CUATRO QUIMIOTIPOS DE Lippia alba (Mill.) N.E. Brown

V Jornadas Nacionales de Plantas Aromáticas Nativas y sus Aceites Esenciales y I Jornadas Nacionales de Plantas Medicinales Nativas

Lugar: Esquel. Chubut. Argentina; Año: 2016;

ZARO, M. J.; YORDAZ, R. M.; HENNING, C. P; ARANGO, M. C.; VIÑA, S. Z.

La evaluación y el incentivo a la lectura previa: primera experiencia de implementación de estrategias en el Curso Bioquímica y Fitoquímica de la Facultad de Ciencias Agrarias y Forestales (UNLP)

VI Congreso Nacional y V Congreso Internacional de Enseñanza de las Ciencias Agropecuarias

Lugar: Ciudad Autónoma de Buenos Aires; Año: 2016;

DÍAZ, A.; DINI, C.; QUIROGA, A. V.; GUIOTTO, N. E.; VIÑA, S. Z.; GARCÍA, M. A.

Estrategias para la obtención y caracterización del almidón y proteínas presentes en raíces de Pachyrhizus ahipa

XV Congreso Argentino de Ciencia y Tecnología de los Alimentos. CYTAL 2015.

Lugar: CABA. Buenos Aires. Argentina; Año: 2015;

DOPORTO, M. C.; VIÑA, S. Z.; GARCÍA, M. A.

Evaluacion de la calidad de galletitas libres de gluten durante el almacenamiento

XV Congreso Argentino de Ciencia y Tecnología de los Alimentos. CYTAL 2015.

Lugar: CABA. Buenos Aires. Argentina; Año: 2015;

DÍAZ, A.; DINI, C.; VIÑA, S. Z.; GARCÍA, M. A.

Extracción de proteínas de Pachyrhizus ahipa acoplada al proceso de extracción de almidón y estudio de sus propiedades emulsificantes

Congreso Latinoamericano de Ingeniería y Ciencias Aplicadas a la Industria ?CLICAP 2015? - Tercer Encuentro AUSAL

Lugar: San Rafel, Mendoza; Año: 2015;

DINI, C.; QUIROGA, A. V.; VIÑA, S. Z.; GARCÍA, M. A.

Caracterización de un concentrado proteico obtenido a partir de harina de Pachyrhizus ahipa: potenciales aplicaciones en la industria alimentaria

Congreso Latinoamericano de Ingeniería y Ciencias Aplicadas a la Industria ?CLICAP 2015? - Tercer Encuentro AUSAL

Lugar: San Rafael. Mendoza; Año: 2015;

HENNING, C. P; ZARO, M. J.; CONCELLÓN, A.; YORDAZ, R. M.; ARANGO, M. C.; VIÑA, S. Z.

Calidad postcosecha de hierbas aromáticas en función del método de secado

VIII Jornadas Argentinas de Biología y Tecnología Postcosecha

Lugar: Balcarce, Buenos Aires, Argentina; Año: 2015;

BLANCO, M. A.; VIÑA, S. Z.

Evaluación de la calidad de droga cruda obtenida de cuatro quimiotipos de Lippia alba (salvia morada)

VIII Jornadas Argentinas de Biología y Tecnología Postcosecha

Lugar: Balcarce, Buenos Aires, Argentina; Año: 2015;

HENNING, C. P; ARANGO, M. C.; YORDAZ, R. M.; VIÑA, S. Z.

Efectos alelopáticos de los aceites esenciales de cuatro quimiotipos de Lippia alba evaluados en bandejas germinadoras

XXXVIII Congreso Argentino de Horticultura. Asociación Argentina de Horticultura (ASAHO).

Lugar: Bahía Blanca. Buenos Aires Argentina; Año: 2015;

HENNING, C. P; ARANGO, M. C.; VIÑA, S. Z.; RINGUELET, J. A.; YORDAZ, R. M.

Potencial efecto alelopático de los aceites esenciales extraídos de distintos quimiotipos de Lippia alba

XXXVII Congreso Argentino de Horticultura

Año: 2014;

PESANTEZ, G.; LEÓN, A. M.; LAURELLA, S. ; ZABALA, L.; VIÑA, S. Z.; LEMOINE, M. L.; CONCELLÓN, A.

Volátiles de aceite esencial de romero logran una mejor calidad de tomate fresco cortado almacenado en atmósfera modificada.

VIII Congreso Iberoamericano de Tecnología Postcosecha y Agroexportaciones. AITEP 2014

Lugar: Quito; Año: 2014;

DOPORTO, M. C.; SACCO, F.; VIÑA, S. Z.; GARCÍA, MARÍA A.

Uso de harinas provenientes de raíces tuberosas (Pachyrhizus ahipa y Manihot esculenta) para la obtención de galletitas libres de gluten

V Congreso Internacional de Ciencia y Tecnología de Alimentos (CICyTAC 2014)

Lugar: Córdoba, Argentina; Año: 2014;

VALERGA. L.; VIÑA, S. Z.; LEMOINE, M. L.; CONCELLÓN, A.

Calidad y vida útil de gajos de mandarina: efecto de la irradiación UV-C.

VII Jornadas Argentinas de Biología y Tecnología Postcosecha (VII JABTP 2014)

Lugar: La Plata; Año: 2014;

ZARO, M. J.; RODONI, L.; MASSOLO, F.; VALERGA. L.; LEMOINE, M. L.; VIÑA, S. Z.; CONCELLÓN, A.

Almacenamiento postcosecha de tomate platense, población "Carcione"

VII Jornadas Argentinas de Biología y Tecnología Postcosecha (VII JABTP 2014)

Lugar: La Plata; Año: 2014;

SACCO, F.; DOPORTO, M. C.; DINI, C.; VIÑA, S. Z.; GARCÍA, M. A.

Elaboración de galletitas dulces libres de gluten con harina de Pachyrhizus ahipa.

International Conference on Food Innovation. FoodInnova 2014.

Lugar: Concordia, Entre Ríos; Año: 2014;

DINI, C.; DOPORTO, M. C.; MUGRIDGE, A.; VIÑA, S. Z.; GARCÍA, M. A.

VARIACIONES EN EL PERFIL NUTRICIONAL DE RAÍCES DE Pachyrhizus ahipa (AHIPA) SEGÚN LA ACCESIÓN DE ORIGEN

XIV Congreso Argentino de Ciencia y Tecnología de Alimentos CYTAL

Lugar: Rosario, Santa Fe; Año: 2013;

DOPORTO, M.C.; DINI, C.; MUGRIDGE, A.; VIÑA, S. Z.; GARCÍA, M. A.

Estabilidad de ingredientes funcionales obtenidos de raíces tuberosas

Congreso Latinoamericano de Ingeniería y Ciencias Aplicadas CLICAP 2012

Lugar: San Rafael, Mendoza; Año: 2012;

ARANGO, M. C.; HENNING, C. P; YORDAZ, ROXANA M.; RINGUELET, J. A.; URRUTIA, M. I.; VIÑA, S. Z.

EVALUACIÓN DE HÁBITOS DE ESTUDIO COMO ESTRATEGIA PARA LA PROPUESTA Y PLANIFICACIÓN DE ACTIVIDADES

IV CONGRESO NACIONAL Y III CONGRESO INTERNACIONAL

Lugar: La Plata, Buenos Aires; Año: 2012;

PESANTEZ, G; ZARO, M. J.; CHAVES, A. R.; VIÑA, S. Z.; MARTÍNEZ, G. A.; LEMOINE, M. L.; CONCELLÓN, A.

Alternativa para mantener la calidad de tomate fresco cortado y refrigerado

VII Congreso Iberoamericano de Tecnología Postcosecha y Agroexportaciones AITEP 2012

Lugar: La Plata; Año: 2012;

DOPORTO M. C.; DINI, C.; VIÑA, S. Z.; GARCÍA, M. A.

Digestibilidad y propiedades funcionales relevantes del almidón de Pachyrhizus ahipa

IV Congreso Internacional de Ciencia y Tecnología de los Alimentos

Lugar: Córdoba, Argentina; Año: 2012;

VIÑA S. Z.; SISTERNA, M. N.

Tratamientos a base de productos naturales vegetales para el control de hongos durante la poscosecha de raíces de ahipa.

XII Congreso Argentino de Micología

Lugar: Posadas; Año: 2011;

DINI, C.; DOPORTO, M. C.; VIÑA S. Z.; GARCÍA, M. A.

Calidad nutricional de raíces de ahipa (Pachyrhizus ahipa) y su potencialidad como alimento libre de gluten

INNOVA 2011. Quinto Simposio Internacional de Innovación y Desarrollo de Alimentos

Lugar: Montevideo; Año: 2011;

DOPORTO, M. C.; MUGRIDGE, A.; VIÑA, S. Z.; GARCÍA, M. A.

Harinas libres de gluten: propiedades fisicoquímicas que influyen en su estabilidad

XIII Congreso CYTAL Congreso Argentino de Ciencia y Tecnología de Alimentos. Asociación Argentina de Tecnólogos Alimentarios. 4° Simposio Internacional de Nuevas Tecnologías. II Simposio Latinoamericano sobre Higiene y Calidad de Alimentos.

Lugar: Ciudad Autónoma de Buenos Aires; Año: 2011;

CURUTCHET, A.; RINGUELET, J. A.; DELLACASSA, E.; CHAVES, A. R.; VIÑA, S. Z.

Efecto del almacenamiento refrigerado en el perfil volátil de menta fresca cortada

XIII Congreso CYTAL Congreso Argentino de Ciencia y Tecnología de Alimentos. Asociación Argentina de Tecnólogos Alimentarios. 4° Simposio Internacional de Nuevas Tecnologías. II Simposio Latinoamericano sobre Higiene y Calidad de Alimentos.

Lugar: Ciudad Autónoma de Buenos Aires; Año: 2011;

MUGRIDGE, A.; CHAVES, A. R.; VIÑA, S. Z.; MASCHERONI, R. H.; OLIVERA, D. F.

Calidad sensorial de frutos de okra procesados

XIII Congreso CYTAL Congreso Argentino de Ciencia y Tecnología de Alimentos. Asociación Argentina de Tecnólogos Alimentarios. 4° Simposio Internacional de Nuevas Tecnologías. II Simposio Latinoamericano sobre Higiene y Calidad de Alimentos

Lugar: Ciudad Autónoma de Buenos Aires; Año: 2011;

DOPORTO, M. C.; MUGRIDGE, A.; VIÑA, S. Z.; GARCÍA, M. A.

Propiedades fisicoquímicas y térmicas de harinas nutricionalmente diferenciadas

VIII Congreso Iberoamericano de Ingeniería de Alimentos CIBIA 8

Lugar: Lima; Año: 2011;

DOPORTO, M. C.; MUGRIDGE, A.; CHAVES, A. R.; GARCÍA M. A.; VIÑA, S. Z.

Valor nutritivo y parámetros fisiológicos relativos a la conservación poscosecha de raíces de ahipa (Pachyrhizus ahipa).

VI Congreso Iberoamericano de Tecnología Postcosecha y Agroexportaciones

Lugar: Mérida, Yucatán; Año: 2010;

DOPORTO, M. C.; MUGRIDGE, A.; VIÑA, S. Z.; GARCÍA M. A.

Componentes nutricionalmente relevantes de raíces de ahipa (Pachyrhizus ahipa)

2º Congreso Internacional en Nutrición y Tecnología de los Alimentos

Lugar: Mendoza; Año: 2010;

DOPORTO, M. C.; MUGRIDGE, A.; VIÑA S. Z.; GARCÍA M. A.

Incidencia del método de obtención en la composición química y propiedades funcionales de harina de ahipa

VI Congreso Argentino de Ingeniería Química (CAIQ 2010)

Lugar: Mar del Plata; Año: 2010;

DOPORTO, M. C.; MUGRIDGE, A.; CHAVES, A. R.; GARCÍA M. A.; VIÑA S. Z.

Almacenamiento poscosecha de raíces de Pachyrhizus ahipa (ahipa, Andean yam bean).

XXXIII Congreso Argentino de Horticultura

Lugar: Rosario; Año: 2010;

CURUTCHET, A.; DELLACASSA, E.; RINGUELET, J.; CHAVES, A. R.; VIÑA, S. Z.

Rendimiento y composición de aceite esencial de Mentha x piperita y M. spicata frescas, cortadas, almacenadas a 0ºC

12º Congreso Nacional de Horti-Fruticultura

Lugar: Montevideo; Año: 2010;

VIÑA, S. Z.; OLIVERA, D. F.; MUGRIDGE, A.; CHAVES, A. R.; MASCHERONI, R. H.

Características y usos potenciales de frutos de okra de acuerdo al cultivar de origen.

Congreso Latinoamericano de Ingeniería y Ciencias Aplicadas -CLICAP 2009

Lugar: San Rafael, Mendoza, Argentina.; Año: 2009;

LÓPEZ, OV; PACHAS, AN; ROHATSCH, PH; FASSOLA, HE; MUGRIDGE, A; VIÑA, SZ; GARCÍA, MA

Pachyrhizus ahipa: revalorización de un cultivo ancestral como fuente alternativa de almidón.

III Congreso Internacional de Ciencia y Tecnología de los Alimentos

Lugar: Córdoba, Argentina; Año: 2009;

CURUTCHET, A; VIÑA, SZ; RINGUELET, JA; CHAVES, AR

Conservación refrigerada de menta inglesa (Mentha × piperita) cortada fresca.

III Congreso Internacional de Ciencia y Tecnología de los Alimentos

Lugar: Córdoba, Argentina; Año: 2009;

FASSOLA, HUGO E.; SISTERNA, MARINA; MUGRIDGE, ALICIA; VIÑA, SONIA Z.

Tecnologías limpias para la conservación poscosecha de raíces de ahipa

XII Congreso Argentino de Ciencia y Tecnología de los Alimentos

Lugar: Concordia, Entre Ríos, Argentina; Año: 2009;

CURUTCHET, ANA; RINGUELET, JORGE A.; CHAVES, ALICIA R.; VIÑA, SONIA Z.

Calidad poscosecha de Mentha × piperita y Mentha spicata para su comercialización en fresco.

XII Congreso Argentino de Ciencia y Tecnología de los Alimentos

Lugar: Concordia, Entre Ríos, Argentina; Año: 2009;

PACHAS, A. N.; FASSOLA, H. E.; MUGRIDGE, A.; CHAVES, A. R.; VIÑA, S. Z.

Cosecha diferida y conservación a 25ºC de raíces de ahipa (Pachyrhizus ahipa)

V Jornadas Argentinas de Biología y Tecnología de Postcosecha

Lugar: San Pedro, Provincia de Buenos Aires, Argentina; Año: 2009;

CURUTCHET, A.; VIÑA, S. Z.; RINGUELET, J. A.; CHAVES, A. R.

Vida útil sensorial de Mentha × piperita fresca, cortada

V Jornadas Argentinas de Biología y Tecnología de Postcosecha

Lugar: San Pedro, Provincia de Buenos Aires, Argentina.; Año: 2009;

LÓPEZ, O.; PACHAS, A.; DOPORTO, M.C.; ROHATSCH, P.; FASSOLA, H.; MUGRIDGE, A.; CHAVES, A.R.; ZARITZKY, N.E.; VIÑA, S.Z.; GARCÍA, M.A.

Pachyrhizus ahipa (ahipa): cultivo de uso hortícola y fuente de almidón.

Jornadas Amaranto 2009. Proyecto Amaranth: Future Food

Lugar: La Plata, Buenos Aires, Argentina; Año: 2009;

SISTERNA, M.; PACHAS, A. N.; MUGRIDGE, A.; VIÑA, S. Z.

POBLACIÓN FÚNGICA PRESENTE EN RAÍCES DE AHIPA (Pachyrhizus ahipa)

Primer Congreso Argentino de Fitopatología

Lugar: Ciudad de Córdoba, Córdoba, Argentina; Año: 2008;

VIÑA, SONIA Z.; OLIVERA, D. F.; MUGRIDGE, A.; CHAVES, A. R.

Almacenamiento refrigerado de frutos de okra (Abelmoschus esculentus (L) Moench) “Annie Oakley II”

Congreso Americano de Tecnologías de Aire Acondicionado y Refrigeración 2008 (CATAAR 2008)

Lugar: Ciudad Autónoma de Buenos Aires. Argentina; Año: 2008;

OLIVERA, D. F.; VIÑA, S. Z.; MUGRIDGE, A.; MASCHERONI, R. H.

Incidencia del almacenamiento congelado en la calidad de frutos de okra.

Congreso Americano de Tecnologías de Aire Acondicionado y Refrigeración 2008 (CATAAR 2008).

Lugar: Ciudad Autónoma de Buenos Aires. Argentina; Año: 2008;

VIÑA, S. Z.; PACHAS, A. N.; GARCÍA, M. A.; FASSOLA, H. E.; MUGRIDGE, A.

Características de las raíces de ahipa (Pachyrhizus ahipa) en relación a su uso alimentario.

XXVII Congreso Argentino de Química.

Lugar: Tucumán, Argentina; Año: 2008;

VIÑA, S. Z.; OLIVERA, D. F.; MUGRIDGE, A.; MASCHERONI, R. H.; CHAVES, A. R.

Características de frutos provenientes de distintos cultivares de okra (Abelmoschus esculentus).

XXXI Congreso Argentino de Horticultura

Lugar: Mar del Plata, Buenos Aires, Argentina; Año: 2008;

PACHAS, A. N.; ROHATSCH, P. H.; MUGRIDGE, A.; VIÑA, S. Z.

Cultivos subutilizados de interés hortícola y agroindustrial: raíces de ahipa (Pachyrhizus ahipa).

XXXI Congreso Argentino de Horticultura

Lugar: Mar del Plata, Buenos Aires, Argentina; Año: 2008;

OLIVERA, D. F.; VIÑA, S. Z.; MUGRIDGE, A; CHAVES, A. R

Almacenamiento a 10ºC de frutos de okra provenientes de una variedad local y del híbrido Annie Oakley II.

XXXI Congreso Argentino de Horticultura.

Lugar: Mar del Plata. Buenos Aires. Argentina; Año: 2008;

OLIVIA V. LÓPEZ; MARINA N. SISTERNA; ALICIA MUGRIDGE; MARÍA ALEJANDRA GARCÍA; SONIA Z. VIÑA

Poscosecha y usos agroindustriales de raíces de ahipa “Pachyrhizus ahipa” .

VII Jornadas Expouniversidad Edición 2008.

Lugar: La Plata, Buenos Aires, Argentina; Año: 2008;

PACHAS, A.; LÓPEZ, O.; ROHATSCH, P.; KELLER, H.; VIÑA, S.; MUGRIDGE, A.; FASSOLA, H.; GARCÍA, M. A.

Evaluación preliminar de la aptitud de ahipa (Pachyrhizus ahipa) para su cultivo y aprovechamiento agroindustrial en Misiones (Argentina).

IV Congreso Internacional de la Red SIAL “Sistemas Agroalimentarios Localizados”, Alimentación, Agricultura Familiar y Territorio (ALFATER 2008).

Lugar: Mar del Plata, Buenos Aires, Argentina.; Año: 2008;

VIÑA, S. Z.; CHAVES, A. R.

Compuestos fenólicos y actividad secuestrante de radicales en apio cortado fresco

Simposio “Avances tecnológicos en el procesado mínimo hortofrutícola”. V Congreso iberoamericano de tecnología postcosecha y agroexportaciones.

Lugar: Cartagena, Murcia, España.; Año: 2007;

OLIVERA, D. F.; VIÑA, S. Z.; FERREYRA, R. M.; MUGRIDGE, A.; MASCHERONI, R. H.

Congelación de frutos de okra (Hibiscus esculentus L.)

IV Congresso Ibérico, II Congreso Iberoamericano de Ciencias y Técnicas del Frío, CYTEF-2007

Lugar: Oporto, Portugal; Año: 2007;

OLIVERA, D. F.; VIÑA, S. Z.; FERREYRA, R. M.; MUGRIDGE, A.; MASCHERONI, R. H.

Almacenamiento congelado de frutos de okra (Hibiscus esculentus L.).

XI Congreso Argentino de Ciencia y Tecnología de Alimentos CYTAL, 2º Simposio Internacional de Nuevas Tecnologías

Lugar: Ciudad Autónoma de Buenos Aires, Argentina.; Año: 2007;

VIÑA, S. Z.; OLIVERA, D. F.; FERREYRA, R. M.; MUGRIDGE, A.; CHAVES, A. R.

Vida útil de frutos de okra (Hibiscus esculentus L.) envasados y refrigerados.

XI Congreso Argentino de Ciencia y Tecnología de Alimentos CYTAL, 2º Simposio Internacional de Nuevas Tecnologías

Lugar: Ciudad Autónoma de Buenos Aires, Argentina; Año: 2007;

VIÑA, S. Z.; OLIVERA, D. F.; FERREYRA, R. M.; MUGRIDGE, A.; CHAVES, A. R.

Calidad poscosecha de frutos de okra (Hibiscus esculentus L.) refrigerados

IV Jornadas de Biología y Tecnología de Postcosecha y I Jornadas de Postcosecha del Cono Sur

Lugar: Facultad de Agronomía UBA, Buenos Aires, Argentina; Año: 2007;

VIÑA, S. Z.; OLIVERA, D. F.; FERREYRA R. M.; MUGRIDGE, A.; MASCHERONI, R. H.; CHAVES, A. R.

Características de frutos de okra (Hibiscus esculentus L.) cultivados en el Gran La Plata (Bs. As., Argentina) provenientes de una variedad local y un híbrido comercial.

11º Congreso Nacional de la Sociedad Uruguaya de Hortifruticultura y 3º Congreso Panamericano de Promoción del Consumo de Frutas y Hortalizas

Lugar: Montevideo. Uruguay.; Año: 2007;

VIÑA, S. Z.; OLIVERA, D. F.; FERREYRA R. M.; MUGRIDGE, A.; CHAVES, A. R.

Variaciones en la calidad de frutos de okra (Hibiscus esculentus L.) envasados y refrigerados

11º Congreso Nacional de la Sociedad Uruguaya de Hortifruticultura y 3º Congreso Panamericano de Promoción del Consumo de Frutas y Hortalizas.

Lugar: Montevideo. Uruguay; Año: 2007;

OLIVERA, D. F.; VIÑA, S. Z.; FERREYRA R. M.; MUGRIDGE, A.; MASCHERONI, R. H.

Color y textura de frutos de okra (Hibiscus esculentus L.) almacenados congelados

11º Congreso Nacional de la Sociedad Uruguaya de Hortifruticultura y 3º Congreso Panamericano de Promoción del Consumo de Frutas y Hortalizas

Lugar: Montevideo. Uruguay; Año: 2007;

VIÑA, S. Z.; CHAVES, A. R.; RINGUELET, J. A.

Color y contenido de pigmentos de Origanum vulgare y Origanum x majoricum.

30º Congreso Argentino de Horticultura. 1º Simposio Internacional sobre Cultivos Protegidos.

Lugar: La Plata, Buenos Aires, Argentina.; Año: 2007;

VIÑA, S. Z.; OLIVERA, D. F.; FERREYRA, R. M.; MUGRIDGE, A.; CHAVES, A. R.

Selección de materiales de envasado para la conservación de frutos de okra (Hibiscus esculentus L.).

30º Congreso Argentino de Horticultura. 1º Simposio Internacional sobre Cultivos Protegidos.

Lugar: La Plata, Buenos Aires, Argentina.; Año: 2007;

DOPORTO, M. C.; VIÑA, S. Z.; CHAVES, A. R.; MUGRIDGE, A.

Capacitación sobre elaboración de conservas de hortalizas de la zona

30º Congreso Argentino de Horticultura. 1º Simposio Internacional sobre Cultivos Protegidos

Lugar: La Plata, Buenos Aires, Argentina.; Año: 2007;

SONIA Z. VIÑA; ALICIA MUGRIDGE; ELSA L. CERIMELE; ALICIA R. CHAVES

Color superficial y contenido de pigmentos durante la conservación refrigerada de ciboulette (Allium schoenoprasum L.) envasado en fresco

IV Encontro sobre Processamento Mínimo de Frutas e Hortaliças e I Simpósio Ibero-Americano de Vegetais Cortados Frescos

Lugar: San Pedro, San Pablo, Brasil; Año: 2006;

SONIA Z. VIÑA; MARÍA M. LÓPEZ OSORNIO; ALICIA R. CHAVES

Variaciones en la calidad de apio mínimamente procesado tratado térmicamente por inmersión o con aire caliente

IV Encontro sobre Processamento Mínimo de Frutas e Hortaliças e I Simpósio Ibero-Americano de Vegetais Cortados Frescos

Lugar: San Pedro, San Pablo, Brasil; Año: 2006;

RICARDO M. FERREYRA; SONIA Z. VIÑA; HUGO E. FASSOLA; ALICIA R. CHAVES; ALICIA MUGRIDGE

Aportes nutricionales de semillas de Araucaria angustifolia (Bert.) O. Kuntze

12avas Jornadas Técnicas Forestales y Ambientales

Lugar: El Dorado. Misiones. Argentina; Año: 2006;

SONIA Z. VIÑA; DANIELA F. OLIVERA; RICARDO M. FERREYRA; ALICIA MUGRIDGE; ALICIA R. CHAVES

Conservación refrigerada de okra (Hibiscus esculentus L.)

XXIX Congreso Argentino de Horticultura

Lugar: Ciudad de Belén, Pozo de Piedra, Catamarca, Argentina; Año: 2006;

DANIELA F. OLIVERA; SONIA Z. VIÑA; RICARDO M. FERREYRA; ALICIA MUGRIDGE; RODOLFO H. MASCHERONI; ALICIA R. CHAVES

Caracterización de frutos de okra (Hibiscus esculentus L.) para determinar alternativas de uso (congelación, refrigeración o deshidratación)

XXIX Congreso Argentino de Horticultura

Lugar: Ciudad de Belén, Pozo de Piedra, Catamarca, Argentina; Año: 2006;

DANIELA F. OLIVERA; SONIA Z. VIÑA; RICARDO M. FERREYRA; ALICIA MUGRIDGE; RODOLFO H. MASCHERONI

Determinación de tiempos de escaldado para frutos de okra (Hibiscus esculentus L.) destinados a congelación

XXIX Congreso Argentino de Horticultura

Lugar: Ciudad de Belén, Pozo de Piedra, Catamarca, Argentina; Año: 2006;

DANIELA F. OLIVERA; SONIA Z. VIÑA; CLAUDIO M. MARANI; RICARDO M. FERREYRA; ALICIA MUGRIDGE; ALICIA R. CHAVES; RODOLFO H. MASCHERONI

CONGELACIÓN Y ALMACENAMIENTO A –18ºC DE REPOLLITOS DE BRUSELAS ESCALDADOS MEDIANTE TRATAMIENTOS COMBINADOS

XXVI CONGRESO ARGENTINO DE QUÍMICA Dr. Angel del Carmen Devia

Lugar: San Luis. Argentina; Año: 2006;

SONIA Z. VIÑA; ALICIA MUGRIDGE; ELSA L. CERIMELE; ALICIA R. CHAVES

Poscosecha de plantas aromáticas frescas: almacenamiento a 0ºC de hojas de ciboulette

Segundo Congreso Internacional de Ciencia y Tecnología de los Alimentos

Lugar: Ciudad de Córdoba, Córdoba, Argentina; Año: 2006;

SONIA Z. VIÑA; DANIELA F. OLIVERA; RICARDO M. FERREYRA; ALICIA MUGRIDGE; ALICIA R. CHAVES

Uso de películas plásticas en la conservación de okra (Hibiscus esculentus L.)

Segundo Congreso Internacional de Ciencia y Tecnología de los Alimentos

Lugar: Ciudad de Córdoba, Córdoba, Argentina; Año: 2006;

DANIELA F. OLIVERA; SONIA Z. VIÑA; RICARDO M. FERREYRA; ALICIA MUGRIDGE; RODOLFO H. MASCHERONI

Escaldado y congelación de frutos de okra (Hibiscus esculentus L.)

Segundo Congreso Internacional de Ciencia y Tecnología de los Alimentos

Lugar: Ciudad de Córdoba, Córdoba, Argentina; Año: 2006;

OLIVERA, D.; VIÑA, S.; MARANI, C.; FERREYRA, R.; MUGRIDGE, A.; CHAVES, A.; MASCHERONI, R.

Alternativas para el escaldado de repollitos de Bruselas (Brassica oleracea L. var gemmifera DC.)

Congreso Latinoamericano de Ingeniería y Ciencias Aplicadas (CLICAP 2005)

Lugar: San Rafael. Mendoza. Argentina.; Año: 2005;

FERREYRA, RICARDO M; VIÑA, SONIA Z.; CHAVES, ALICIA R.; MUGRIDGE, ALICIA

Semillas de Araucaria angustifolia (Bert.) O. Kuntze: análisis de la capacidad antioxidante y el contenido de azúcares.

X Congreso Argentino de Ciencia y Tecnología de Alimentos

Lugar: Mar del Plata, Buenos Aires. Argentina; Año: 2005;

FERREYRA, RICARDO M.; VIÑA, SONIA Z.; MUGRIDGE, ALICIA; GARCÍA, MARÍA A.; MARTINO, MIRIAM; ZARITZKY, NOEMÍ; CHAVES, ALICIA R.

Efecto del uso de películas comestibles y plásticas sobre la calidad comercial y nutricional de repollitos de Bruselas (Brassica oleracea L., var gemmifera DC) refrigerados

X Congreso Argentino de Ciencia y Tecnología de Alimentos

Lugar: Mar del Plata, Buenos Aires. Argentina; Año: 2005;

OLIVERA, DANIELA F.; VIÑA, SONIA Z.; MARANI, CLAUDIO M.; FERREYRA, RICARDO M.; MUGRIDGE, ALICIA; CHAVES, ALICIA R.; MASCHERONI, RODOLFO H.

Influencia de las condiciones de escaldado sobre parámetros de calidad de repollitos de Bruselas (Brassica oleracea L., var. gemmifera DC)

X Congreso Argentino de Ciencia y Tecnología de Alimentos.

Lugar: Mar del Plata, Buenos Aires. Argentina.; Año: 2005;

VIÑA, SONIA Z.; LÓPEZ OSORNIO, M. MERCEDES; CHAVES, ALICIA R.

Tratamiento térmico y conservación refrigerada de apio (Apium graveolens L.) precortado.

X Congreso Argentino de Ciencia y Tecnología de Alimentos.

Lugar: Mar del Plata, Buenos Aires. Argentina; Año: 2005;

VIÑA, SONIA Z.; CHAVES, ALICIA R.

Respuestas en la capacidad antioxidante de apio precortado frente al tratamiento térmico.

X Congreso Argentino de Ciencia y Tecnología de Alimentos.

Lugar: Mar del Plata, Buenos Aires. Argentina; Año: 2005;

FERREYRA, R.; VIÑA, S.; MUGRIDGE, A.; GARCÍA, M.A.; MARTINO, M.; ZARITZKY, N.; CHAVES, A.

Calidad comercial de repollitos de Bruselas: uso de películas plásticas y recubrimientos comestibles

Congreso Latinoamericano de Ingeniería y Ciencias Aplicadas (CLICAP 2005).

Lugar: San Rafael. Mendoza. Argentina; Año: 2005;

OLIVERA, D.; VIÑA, S.; MARANI, C.; FERREYRA, R.; MUGRIDGE, A.; MASCHERONI, R.; CHAVES, A.

Grado de incidencia de distintos tiempos de escaldado y de la aplicación de un pre-escaldado en la calidad de repollitos de Bruselas (Brassica oleracea L., var. gemmifera DC)

X Congreso Nacional de Hortifruticultura. Sociedad Uruguaya de Horticultura y Fruticultura (SUHF)

Lugar: Montevideo. Uruguay; Año: 2005;

OLIVERA, D.; VIÑA, S.; MARANI, C.; FERREYRA, R.; MUGRIDGE, A.; MASCHERONI, R.; CHAVES, A.

Aspectos físico-químicos de la calidad de repollitos de Bruselas escaldados, pre-escaldados, congelados y almacenados 8 meses.

XII Congreso Latinoamericano y XXVIII Congreso Argentino de Horticultura.

Lugar: General Roca. Río Negro Argentina.; Año: 2005;

VIÑA, S. Z.; MUGRIDGE, A.; CERIMELE, E.; CHAVES, A. R.

Conservación refrigerada de ciboulette (Allium schoenoprasum L.) fresco.

XII Congreso Latinoamericano y XXVIII Congreso Argentino de Horticultura.

Lugar: General Roca. Río Negro Argentina.; Año: 2005;

FERREYRA, R. M.; VIÑA, S. Z.; MUGRIDGE, A.; GARCÍA, M. A.; MARTINO, M. N.; ZARITZKY, N. E.; CHAVES, A. R.

Edible coating and plastic film combinations for maintaining the quality of refrigerated Brussels sprouts

EFFOST Conference INTRADFOOD 2005 Innovations in Traditional Foods

Lugar: Polytechnical University. Valencia. España; Año: 2005;

VIÑA, SONIA Z.; LÓPEZ OSORNIO, MARÍA M.; CHAVES, ALICIA R.

Tratamientos térmicos en apio trozado

2º Jornadas Bonaerenses de Ciencia y Técnica "Bienal CIC 2005"

Lugar: La Plata. Buenos Aires. Argentina.; Año: 2005;

VIÑA, S. Z.; MUGRIDGE, A; CERIMELE, E. L.; CHAVES, A. R.

Calidad postcosecha de ciboulette

2º Jornadas Bonaerenses de Ciencia y Técnica "Bienal CIC 2005"

Lugar: La Plata. Buenos Aires. Argentina.; Año: 2005;

OLIVERA, D.; VIÑA, S.; MARANI, C.; FERREYRA, R.; MUGRIDGE, A.; CHAVES, A.; MASCHERONI, R.

Calidad de repollitos de Bruselas congelados

2º Jornadas Bonaerenses de Ciencia y Técnica "Bienal CIC 2005"

Lugar: La Plata. Buenos Aires. Argentina.; Año: 2005;

OLIVERA, D; VIÑA, S.; MARANI, C; FERREYRA, R; MUGRIDGE, A; MASCHERONI, R; CHAVES, A

Variación en el color y capacidad antioxidante de repollitos de Bruselas (Brassica oleracea L. var gemmifera D.C.) por efecto del escaldado y el almacenamiento congelado.

XXV Congreso Argentino de Química "Dr. Eduardo J. Bottani"

Lugar: Olavarría, Buenos Aires. Argentina; Año: 2004;

FERREYRA, R; VIÑA, S; MUGRIDGE, A; CHAVES, A

Contenido de azúcares, fenoles y antioxidantes en semillas de Araucaria angustifolia (Bert.) O. Kuntze

XXV Congreso Argentino de Química "Dr. Eduardo J. Bottani"

Lugar: Olavarría, Buenos Aires. Argentina; Año: 2004;

FERREYRA, R; VIÑA, S; MUGRIDGE, A; GARCÍA M. A; MARTINO, M; ZARITZKY, N; CHAVES, A

Utilización de películas comestibles y plásticas en la conservación refrigerada de repollitos de Bruselas.

XXV Congreso Argentino de Química "Dr. Eduardo J. Bottani"

Lugar: Olavarría, Buenos Aires. Argentina; Año: 2004;

OLIVERA, D; VIÑA, S; MARANI, C; FERREYRA, R; MUGRIDGE, A; MASCHERONI, R; CHAVES, A

Efecto del tiempo de escaldado sobre la calidad y capacidad antioxidante de repollitos de Bruselas (Brassica oleracea L. var gemmifera D. C.) congelados.

XXVII Congreso Argentino de Horticultura

Lugar: Merlo, San Luis, Argentina; Año: 2004;

VIÑA, SONIA Z.; CHAVES, ALICIA R.

Conservación de apio mínimamente procesado en atmósfera modificada

XXVII Congreso Argentino de Horticultura

Lugar: Villa de Merlo, San Luis, Argentina.; Año: 2004;

OLIVERA, DANIELA; VIÑA, SONIA; MARANI, CLAUDIO; FERREYRA, RICARDO; MUGRIDGE, ALICIA; CHAVES, ALICIA; MASCHERONI, RODOLFO

Almacenamiento congelado de repollitos de Bruselas (Brassica oleracea L. var gemmifera D. C.).

XIII Seminario Latinoamericano y del Caribe de Ciencia y Tecnología de Alimentos

Lugar: Montevideo, Uruguay; Año: 2004;

VIÑA, SONIA Z.; CHAVES, ALICIA R.

Capacidad antioxidante de apio trozado tratado térmicamente y almacenado a 0ºC

II Jornadas de Biología y Tecnología Postcosecha

Lugar: Chascomús, Buenos Aires, Argentina.; Año: 2004;

VIÑA, SONIA Z.; YORDAZ, ROXANA M.

Enseñanza de disciplinas básico-aplicadas en el Ciclo Superior: Taller Transformación de materias primas vegetales

8vas. Jornadas de Enseñanza Media Universitaria (JEMU 2004)

Lugar: Mar del Plata, Buenos Aires, Argentina.; Año: 2004;

VIÑA, SONIA Z.; CHAVES, ALICIA R.

Actividad respiratoria y compuestos fenólicos en apio mínimamente procesado

Congreso Internacional de Ciencia y Tecnología de los Alimentos

Lugar: Ciudad de Córdoba, Córdoba, Argentina; Año: 2004;

VIÑA, SONIA Z.; LÓPEZ OSORNIO, M. MERCEDES; CHAVES, ALICIA R.

Incidencia de tratamientos térmicos en la calidad comercial de apio trozado

Congreso Internacional de Ciencia y Tecnología de los Alimentos

Lugar: Ciudad de Córdoba, Córdoba, Argentina; Año: 2004;

OLIVERA, DANIELA F.; VIÑA, SONIA Z.; MARANI, CLAUDIO; FERREYRA, RICARDO M.; MUGRIDGE, ALICIA; CHAVES, ALICIA R.; MASCHERONI, RODOLFO H.

Calidad de repollitos de Bruselas congelados: aspectos físico-químicos y propiedades antioxidantes

Congreso Internacional de Ciencia y Tecnología de los Alimentos

Lugar: Ciudad de Córdoba, Córdoba, Argentina; Año: 2004;

VIÑA, SONIA Z.; CASTAGNASSO, HILDA; MICELI, ELISA; BERTOLA, NORA C.

Maduración de queso de cabra envasado en películas plásticas

Congreso Internacional de Ciencia y Tecnología de los Alimentos

Lugar: Ciudad de Córdoba, Córdoba, Argentina; Año: 2004;

VIÑA, S. Z.; CHAVES, A. R.

Incidencia del cortado en el contenido de fenoles solubles y flavonas presentes en pecíolos de apio

9º Congreso Nacional de Horticultura. Sociedad Uruguaya de Horticultura.

Lugar: Montevideo. Uruguay; Año: 2003;

VIÑA, S. Z.; CHAVES, A. R

Variaciones de la calidad nutricional durante el almacenamiento de apio mínimamente procesado

Primeras Jornadas de Biología y Tecnología de Postcosecha

Lugar: La Plata, Buenos Aires, Argentina.; Año: 2003;

VIÑA, S. Z.; CHAVES, A. R.

Respuestas defensivas frente al daño por corte en apio mínimamente procesado

XI Jornadas de Jóvenes Investigadores de la Asociación de Universidades Grupo Montevideo

Lugar: La Plata, Buenos Aires, Argentina; Año: 2003;

VIÑA, S. Z.; CHAVES, A. R.

Efecto de la temperatura y el tiempo de almacenamiento sobre el contenido de compuestos fenólicos vinculados al pardeamiento de apio mínimamente procesado

IV Congreso Iberoamericano de Ingeniería de Alimentos (CIBIA IV)

Lugar: Valparaíso, Chile; Año: 2003;

FERREYRA, R.; VIÑA, S.; MUGRIDGE, A.; GARCÍA, M. A.; MARTINO, M.; ZARITZKY, N.; CHAVES, A.

Almacenamiento refrigerado de repollitos de Bruselas. Efecto del uso de películas comestibles y plásticas sobre la capacidad antioxidante

XXVI Congreso Argentino de Horticultura.

Lugar: Paraná, Entre Ríos, Argentina; Año: 2003;

OLIVERA, D.; VIÑA, S.; MARANI, C.; FERREYRA, R.; MUGRIDGE, A.; CHAVES, A.; MASCHERONI, R.

Incidencia del escaldado y la congelación sobre la calidad y propiedades antioxidantes de repollitos de Bruselas (Brassica oleracea L., var. gemmifera DC)

VI Jornadas de Ingeniería de Alimentos

Lugar: Entre Ríos, Argentina; Año: 2003;

VIÑA, S. Z.; CHAVES, A. R.

Calidad Nutricional de Apio Trozado

Jornadas Bonaerenses de Ciencia y Tecnología. CIC-PBA

Lugar: La Plata, Buenos Aires, Argentina.; Año: 2003;

GARCÍA M. A.; MUGRIDGE, A.; GORRETTA. A. G.; FERREYRA, R. M.; VIÑA, S. Z.; MARTINO, M.; CHAVES, A. R.; ZARITZKY, N.

Recubrimientos para hortifrutícolas

Jornadas Bonaerenses de Ciencia y Tecnología. CIC-PBA.

Lugar: La Plata, Buenos Aires, Argentina.; Año: 2003;

VIÑA, S. Z.; CHAVES, A. R.

Compuestos antioxidantes en apio pre - cortado: vitamina C y fenoles.

XXV Congreso Argentino de Horticultura (virtual)

Lugar: exposición on-line con posibilidad de chat; Año: 2002;

VIÑA, S. Z.; CHAVES, A. R.

Variación de la actividad antioxidante y del contenido de compuestos fenólicos durante la conservacion de apio trozado

Tercer Congreso Iberoamericano de Tecnología Postcosecha y Agroexportaciones

Lugar: Santiago de Chile, Chile; Año: 2002;

VIÑA, S. Z.; CHAVES, A. R.

Actividad antioxidante de apio IV Gama

I Jornadas Regionales de Ciencia y Tecnología de Alimentos.

Lugar: Balcarce. Buenos Aires. Argentina.; Año: 2002;

VIÑA, SONIA Z.; CHAVES, ALICIA R.

Variaciones del color, contenido de clorofilas y azúcares durante la conservación de apio mínimamente procesado.

IV Congreso Internacional de Ingeniería Agrícola (CIACH 2001).

Lugar: Chillán. Chile.; Año: 2001;

VIÑA, SONIA Z.; CHAVES, ALICIA R.

Incidencia de la temperatura de conservación sobre la vida de estante en apio IV Gama

VI Congreso Iberoamericano de Aire Acondicionado y Refrigeración (CIAR 2001)

Lugar: Capital Federal, Buenos Aires. Argentina; Año: 2001;

VIÑA, SONIA Z.; CHAVES, ALICIA R.

Efecto de la temperatura sobre la variación de textura, azúcares y fenoles en apio trozado.

X Congreso Nacional Mexicano y Latinoamericano de Ingeniería Agrícola

Lugar: Guanajuato. México; Año: 2000;

VIÑA, SONIA Z.; CHAVES, ALICIA R

Quality changes in minimally processed celery under refrigerated storage.

International Conference of the IIR (International Institute of Refrigeration) "Improving Postharvest Technologies of Fruits, Vegetables and Ornamentals

Lugar: Murcia. España; Año: 2000;

VIÑA, S. Z.; CHAVES, A. R.

Conservación refrigerada de apio trozado

VIII Congreso Argentino de Ciencia y Tecnología de Alimentos

Lugar: Rafaela. Santa Fe. Argentina; Año: 1999;

VIÑA, S. Z.; CHAVES, A. R.

Efecto de las condiciones de almacenamiento sobre la calidad de apio trozado

XXII Congreso Argentino de Horticultura

Lugar: San Miguel de Tucumán. Tucumán. Argentina; Año: 1999;

BIFARETTI, ADRIÁN E.; VIÑA, SONIA Z.

Calidad comercial y estrategias empresariales en la distribución y venta de hortalizas mínimamente procesadas.

XXX Reunión Anual de AAEA (Asociación Argentina de Economía Agraria)

Lugar: Bahía Blanca. Buenos Aires. Argentina.; Año: 1999;