INVESTIGADORES
VIÑA Sonia Zulma
congresos y reuniones científicas
Título:
Recubrimientos para hortifrutícolas
Autor/es:
GARCÍA M. A.; MUGRIDGE, A.; GORRETTA. A. G.; FERREYRA, R. M.; VIÑA, S. Z.; MARTINO, M.; CHAVES, A. R.; ZARITZKY, N.
Lugar:
La Plata, Buenos Aires, Argentina.
Reunión:
Jornada; Jornadas Bonaerenses de Ciencia y Tecnología. CIC-PBA.; 2003
Institución organizadora:
CIC-PBA
Resumen:
La vida postcosecha de hortifrutícolas puede prolongarse utilizando tecnologías combinadas. Las películas plásticas (PVC) y el almacenamiento refrigerado se utilizan tradicionalmente en la comercialización de vegetales mínimamente procesados. La aplicación de recubrimientos comestibles en frutillas y repollitos de Bruselas contribuiría a extender la vida útil de estos productos, manteniendo su calidad nutricional.
