INVESTIGADORES
VIÑA Sonia Zulma
congresos y reuniones científicas
Título:
Calidad postcosecha de ciboulette
Autor/es:
VIÑA, S. Z.; MUGRIDGE, A; CERIMELE, E. L.; CHAVES, A. R.
Lugar:
La Plata. Buenos Aires. Argentina.
Reunión:
Jornada; 2º Jornadas Bonaerenses de Ciencia y Técnica "Bienal CIC 2005"; 2005
Institución organizadora:
Comisión Investigaciones Científicas (CIC) Provincia de Buenos Aires
Resumen:
Ciertas especies aromáticas, entre ellas el ciboulette, pueden ser comercializadas frescas, envasadas. Para ello es necesario identificar las principales limitantes postcosecha y las mejores condiciones de conservación para prolongar la vida de estante. El objetivo de este trabajo fue analizar la incidencia de la temperatura de conservación sobre aspectos físico-químicos de la calidad de ciboulette destinado al consumo en fresco.
Palabras claves: cultivos intensivos, especies aromáticas, valor agregado, calidad.
