BARONI MV; SABATINO ME; MARTÍNEZ M

Impacto de los métodos de desgrasado y extracción de polifenoles sobre la capacidad antioxidante de harinas de nuez y almendra

VIII Congreso Internacional de Ciencia y Tecnología de Alimentos

Lugar: Córdoba; Año: 2022;

CRAVERO PONSO C. F.; JUNCOS N. S.; OLMEDO R. H.; GROSSO, N.R.

Perfil de componentes del aceite esencial de citronela (Cymbopogon winterianus) y sus volátiles para su aplicación como aromatizante de alimentos

VIII Congreso Internacional de Ciencia y Tecnología de Alimentos (CICYTAC 2022)

Lugar: Cordoba; Año: 2022;

BUSTOS, M.C.; LEÓN, A. E.; VIGNOLA, M.B.

Adsorción de polifenoles en sistema modelo: interacción con almidón, gluten y harina de trigo

VIII Congreso de Ciencia y Tecnología de los Alimentos Córdoba

Lugar: Córdoba; Año: 2022;

JUNCOS N. S.; CRAVERO PONSO C. F.; OLMEDO R. H.; GROSSO, N.R.

Evaluación de volátiles de oxidación en ensayo de interferencia simulando liberación lenta de aceite esencial de orégano

VIII Congreso Internacional de Ciencia y Tecnología de Alimentos (CICYTAC 2022)

Lugar: Cordoba; Año: 2022;

MÉNDEZ MAGALÍ VERÓNICA; CHOQUE ALEJANDRA DANIELA; GUANUCO HILARION ; MERILES

Antocianinas en mazorcas de maíz culli (Zea Mays L.) cultivadas en la Quebrada de Humahuaca

VIII Congreso Internacional de Ciencia y Tecnología de Alimentos

Lugar: Córdoba; Año: 2022;

ARMAND, EZEQUIEL; PEN, CECILIA VALERIA; DURANDO, PATRICIA; BROUARD URIBURU, MARÍA DEL ROSARIO; BERTOLA, AGUSTINA DEL PILAR; SCHWARZ, LORELEY

Aplicación de diferentes estrategias de aprendizaje para impartir los contenidos relacionados al sistema osteoartromuscular de los animales de interés zootécnico

VIII Congreso Nacional y VII Congreso Internacional de Enseñanza de las Ciencias Agropecuarias: Formar para el compromiso social: el desafío actual de la enseñanza agropecuaria

Lugar: Villa Mercedes; Año: 2022;

MARIANELA RODRIGUEZ; MARIELA CECILIA BUSTOS; DE PASCUAL TERESA SONIA

Bioaccesibilidad y bioactividad in vitro de compuestos polifenólicos en productos a base de maíz Millo Corvo

VIII Congreso Internacional de Ciencia y Tecnología de Alimentos (CICYTAC 2022)

Lugar: Córdoba; Año: 2022;

RODRIGUEZ, MARIANELA; LEÓN, A. E.; BUSTOS, M.C.

Digestión in vitro en modelo infantil: efecto del tratamiento a alta temperatura en granos de cereales

VIII Congreso Internacional de Ciencia y Tecnología de Alimentos (CICYTAC 2022)

Lugar: Córdoba; Año: 2022;

LEÓN, ALBERTO EDEL; LOSANO RICHARD, PEDRO; NAVARRO, JOSÉ LUIS; STEFFOLANI, MARÍA EUGENIA

Efecto de la germinación a distintos tiempos y temperaturas sobre los componentes del garbanzo y sobre las propiedades de viscosidad de las harinas

VIII Congreso Internacional de Ciencia y Tecnología de Alimentos Córdoba

Lugar: Córdoba; Año: 2022;

TAPIA ALBANA; MÉNDEZ MAGALÍ VERÓNICA; CASTILLO CRISTINA; AVILA CARRERA NATALIA; CHOQUE ALEJANDRA DANIELA; MERILES

Contenido de polifenoles totales en cervezas artesanales jujeñas

VIII Congreso Internacional de Ciencia y Tecnología de Alimentos

Lugar: Córdoba; Año: 2022;

CRAVERO PONSO C. F.; JUNCOS N. S.; OLMEDO R. H.; GROSSO, N.R.

Evaluación de perfil de volátiles y del aceite esencial de lemongrass (Cymbopogon flexuosus) para su aplicación como potencial aromatizante en alimentos

VIII Congreso Internacional de Ciencia y Tecnología de Alimentos (CICYTAC 2022)

Lugar: Cordoba; Año: 2022;

ARGÜELLO MORENO, ALICIA ANDREA; PODIO NATALIA SOLEDAD; WUNDERLIN DANIEL ALBERTO; CASTAÑO VALENTINA

Evaluación de la absorción y la translocación de fluoxetina desde el ambiente a diferentes partes comestibles de achicoria (Cichorium intybus).

VIII Congreso Internacional de Ciencia y Tecnología de los Alimentos Córdoba

Lugar: Córdoba; Año: 2022;

MARIANI, M. E.; OLMEDO R. H.; GROSSO, N.R.

Estudios de compuestos orgánicos volátiles presentes en hongos comestibles cultivados en Córdoba

III Congreso Internacional de Ciencia y Tecnología de Alimentos (CICYTAC2022)

Lugar: Córdoba; Año: 2022;

STEFFOLANI, ME; LOSANO RICHARD, P; BERTOLA, A; LEÓN, AE

Estudio de la composición química y las propiedades funcionales de aislados proteicos de diferentes variedades de garbanzo

VIII Congreso Internacional de Ciencia y Tecnología de Alimentos Córdoba

Lugar: Córdoba; Año: 2022;

VALDÉS, M. EUGENIA; CORTÉS, FACUNDO L.; MONFERRÁN, MAGDALENA V.

Estudio de la remoción de flumequina por la macrófita nativa Potamogeton pusillus

VIII Congreso Argentino de la Sociedad de Toxicología y Química Ambiental (SETAC, Capítulo Argentino)

Lugar: Mar del Plata; Año: 2022;

BONGIANINO, NF; LEÓN, AE; BIASUTTI, CA; STEFFOLANI, ME

Estudio de la calidad de pastas libres de gluten elaboradas con diferentes cultivares de maíz

VIII Congreso Internacional de Ciencia y Tecnología de Alimentos Córdoba

Lugar: Córdoba; Año: 2022;

GROSSO N.R; GUERBUEROFF G.K.; LÓPEZ P.L; OLMEDO R.H

ESTABILIDAD DEL ACEITE DE MANÍ ALTO OLEICO A ALTAS TEMPERATURAS - INDICADORES QUÍMICOS DE OXIDACIÓN

XXXVII JORNADA NACIONAL DEL MANI

Lugar: General Cabrera; Año: 2022;

STEFFOLANI, ME; BONGIANINO, NF; LEÓN, AE; BIASUTTI, CA

Estudio de la aptitud de diferentes genotipos de maíz para la elaboración de polenta

VIII Congreso Internacional de Ciencia y Tecnología de Alimentos Córdoba

Lugar: Córdoba; Año: 2022;

SALVUCCI EMILIANO JESÚS; SCIARINI, LORENA SUSANA; LANCETTI ROMINA PAOLA; PÉREZ, G.T.; MOIRAGHI, M.

Elaboración de masas madre con cepas autóctonas obtenidas a partir de harinas libre gluten. Efectos del proceso de fermentación

VIII Congreso Internacional de Ciencia y Tecnología de los Alimentos Córdoba

Lugar: VIII Congreso Internacional de Ciencia y Tecnología de Alimentos; Año: 2022;

ALLENDE, MJ; STEFFOLANI, ME; LOSANO RICHARD, P; LEÓN, AE; CARRERAS, J

Efecto del riego sobre la calidad nutricional de granos de garbanzo

VIII Congreso Internacional de Ciencia y Tecnología de Alimentos Córdoba

Lugar: Córdoba; Año: 2022;

LOSANO RICHARD, P; LEÓN, AE; CARRERAS, J; STEFFOLANI, ME

Efecto del genotipo de garbanzo sobre los parámetros de calidad de exportación

VIII Congreso Internacional de Ciencia y Tecnología de Alimentos Córdoba

Lugar: Córdoba; Año: 2022;

CARRASCO, NATALIA; PÉREZ, GABRIELA TERESA; MOIRAGHI, MALENA; BERTOLA, AGUSTINA DEL PILAR; SCIARINI, LORENA SUSANA; ZAMORA, MARTÍN

Efecto del manejo agronómico en la calidad industrial de granosde trigo y sus harinas

VIII Congreso Internacional de Ciencia y Tecnología de los Alimentos Córdoba 2022

Lugar: Córdoba; Año: 2022;

RIBOTTA PABLO DANIEL; BARRERA GABRIELA NOEL; TEOBALDI, ANDRÉS GUSTAVO

Efecto de proteínas de gluten y de soja, de lactosuero y de albúmina sobre las propiedades térmicas del almidón de trigo

Congreso Internacional de Ciencia y Tecnología de los alimentos Córdoba (CICYTAC 2022)

Lugar: Córdoba Capital; Año: 2022;

NAVARRO JOSÉ LUIS; STEFFOLANI, MARÍA EUGENIA; LEÓN ALBERTO; BUSTOS MARIELA

Efecto de la sustitución parcial de harina de grano entero por harina de grano germinado en la calidad tecnológica y nutricional de panes integrales

VIII Congreso Internacional de Ciencia y Tecnología de Alimentos Córdoba

Lugar: Córdoba; Año: 2022;

PEREZ, GT; FESTA, S.; LANCETTI, R; LÓPEZ, AG; MATALLONI, MARA; SALVUCCI, E.; ANELLO, AC

Estudio in vivo del efecto de la harina de Yacón (Smallanthus sonchifolius) sobre la microbiota intestinal en Magtm1Rod/J.

VIII Congreso Internacional de Ciencia y Tecnología de los Alimentos.

Lugar: Córdoba, Argentina; Año: 2022;

PÁEZ R.; BARONI, M.V.; LINGUA M.S.; WUNDERLIN DA,; BLAJMAN, J. E.

Evaluación de la co-encapsulación por secado spray de los polifenoles del residuo de la vinificación de uvas tintas con probióticos

VIII Congreso Internacional de Ciencia y Tecnología de Alimentos Córdoba (CICYTAC)

Lugar: Córdoba; Año: 2022;

BRIGANTE F; MARTÍNEZ M ; LUCINI MAS A ; WUNDERLIN D; RIBOTTA P; BARONI V

Cambios en el perfil de polifenoles y la actividad antioxidante según el modo de incorporación de chía, lino y sésamo.

VIII Congreso Internacional de Ciencia y Tecnología de Alimentos

Lugar: Córdoba; Año: 2022;

GUERBUEROFF G.K.; OLMEDO R.H; JUNCOS N.; LÓPEZ P.L; GROSSO N.R

CAPACIDAD ANTIOXIDANTE DE LOS ACEITES ESENCIALES DE LÚPULO Y DE ORÉGANO APLICADOS EN ACEITE DE MANÍ ALTO OLEICO SOMETIDO A ALTAS TEMPERATURAS

XXXVII JORNADA NACIONAL DEL MANI

Lugar: General Cabrera; Año: 2022;

CRAVERO PONSO C. F.; GROSSO, N.R.; JUNCOS N. S.; OLMEDO R. H.

Caracterización del aceite esencial y volátiles de palmarosa (Cymbopogon martinii) para su aplicación como aromatizante natural de alimentos

VIII Congreso Internacional de Ciencia y Tecnología de Alimentos (CICYTAC 2022)

Lugar: Cordoba; Año: 2022;

JUNCOS N. S.; OLMEDO R. H.; CRAVERO PONSO C. F.; GROSSO, N.R.

Comparación de la composición química del aceite esencial y volátiles de albahaca (Ocimun basilicum) para ser aplicado como aditivo alimentario

VIII Congreso Internacional de Ciencia y Tecnología de Alimentos (CICYTAC 2022)

Lugar: Cordoba; Año: 2022;

GROSSO, N.R.; JUNCOS N. S.; OLMEDO R. H.; CRAVERO PONSO C. F.

Determinación de Contenido de Fenoles Totales en aceites esenciales de albahaca (Ocimun basilicum) y de variedades de Cymbopogon para su potencial uso como antioxidante en alimentos

VIII Congreso Internacional de Ciencia y Tecnología de Alimentos (CICYTAC 2022)

Lugar: Cordoba; Año: 2022;

THEUMER, MG; SABATINO ME ; MARTÍNEZ M L; LUCINI MAS, A ; BARONI MV

Efecto del proceso de digestión sobre la acción antioxidante de alimentos enriquecidos con harina de sésamo en cultivos hepatocitos humanos

VIII Congreso Internacional de Ciencia y Tecnología de Alimentos

Lugar: Córdoba; Año: 2022;

MARCELA MARTÍNEZ; PABLO RIBOTTA; ROMINA BODOIRA; ALEXIS VELEZ; CAROLINA RODRÍGUEZ RUIZ; DAMIÁN MAESTRI; MARÍA CECILIA PENCI

Eficacia antioxidante de un extracto fenólico de tegumento de maní en un sistema modelo de emulsión tipo mayonesa

VIII Congreso Internacional de Ciencia y Tecnología de los Alimentos

Lugar: Córdona; Año: 2022;

BERGESSE ANTONELLA ESTEFANÍA; CALANDRI EDGARDO LUIS; MIRANDA VILLA PATRICIA PAOLA; MUFARI JESICA ROMINA; RODRIGUEZ RUIZ ANA CAROLINA; LÓPEZ ABEL

Evaluación de la calidad de la premezcla y panes libres de gluten adicionados con harina de quinoa malteada

VIII Congreso Internacional de Ciencia y Tecnología de los Alimentos Córdoba

Lugar: Córdoba; Año: 2022;

GILI RD ; RIBOTTA PD ; MERILES SILVINA; MARTÍNEZ ML ; FERRAYOLI CG; PENCI MC

Extracción etanólica de aceite de germen de trigo asistida por ultrasonido

VIII Congreso Internacional de Ciencia y Tecnología de Alimentos

Lugar: Córdoba; Año: 2022;

GUERBEROFF G. K.; LÓPEZ P. L.; OLMEDO R. H.; GROSSO, N.R.

Actividad antioxidante de tres variedades de Humulus Lupulus sobre aceite de girasol. Indicadores químicos de oxidación

VIII Congreso Internacional de Ciencia y Tecnología de Alimentos (CICYTAC 2022)

Lugar: Cordoba; Año: 2022;

GUERBEROFF G. K.; LÓPEZ P. L.; OLMEDO R. H.; GROSSO, N.R.

Capacidad antioxidante de Humulus Lupulus y Origanum vulgare sobre aceite de girasol a elevada temperatura

VIII Congreso Internacional de Ciencia y Tecnología de Alimentos (CICYTAC 2022)

Lugar: Cordoba; Año: 2022;

RODRIGUEZ, MARIANELA; MANSILLA, PABLO; BUSTOS, M.C.; DE PASCUAL-TERESA, SONIA; MONSIERRA, LUISINA

Cereals and legumes co-ingestion under infant digestive conditions: starch digestibility

7th International Conference on Food Digestion

Lugar: Cork; Año: 2022;

LINGUA, M.; SALVUCCI E.,; WUNDERLIN, DANIEL A.; LUCINI MÁS, A.; BLAJMAN, J.; MATALLONI, M.; BARONI, V.; PAEZ, R.

GUT MICROBIOTA MODULATION AFTER SIMULATED DIGESTION OF YOGURT CONTAINING RED GRAPE POMACE POLYPHENOLS.

XVIII Congreso Argentino de Microbiología General

Lugar: Los Cocos (provincia de Córdoba); Año: 2022;

DURANDO, PATRICIA; BERTOLA, AGUSTINA DEL PILAR; ARMAND, EZEQUIEL; BROUARD URIBURU, MARÍA DEL ROSARIO; PEN, CECILIA VALERIA; SCHWARZ, LORELEY

Implementación del modelo de aprendizaje invertido en la materia Anatomía y Fisiología Animal (Facultad de Ciencias Agropecuarias, Universidad Nacional de Córdoba, FCA UNC)

VIII Congreso Nacional y VII Congreso Internacional de Enseñanza de las Ciencias Agropecuarias: Formar para el compromiso social: el desafío actual de la enseñanza agropecuaria

Lugar: Villa Mercedes; Año: 2022;

RIBOTTA PABLO DANIEL; BARRERA GABRIELA NOEL; SCIARINI, LORENA S.

Incorporación de los galactomananos extraídos de las semillas de Gleditsia triacanthos en la formulación de panes libres de gluten

Congreso Internacional de Ciencia y Tecnología de los alimentos Córdoba (CICYTAC 2022)

Lugar: Córdoba Capital; Año: 2022;

GROSSO, N.R.; JUNCOS N. S.; CRAVERO PONSO C. F.; OLMEDO R. H.

Índices químicos de oxidación de ensayo de interferencia con un antioxidante sintético butilhidroxitolueno (BHT)

VIII Congreso Internacional de Ciencia y Tecnología de Alimentos (CICYTAC 2022)

Lugar: Cordoba; Año: 2022;

JUNCOS N. S.; CRAVERO PONSO C. F.; GROSSO, N.R.; OLMEDO R. H.

Índices químicos de oxidación en ensayo de interferencia con aceite esencial de orégano

VIII Congreso Internacional de Ciencia y Tecnología de Alimentos (CICYTAC 2022)

Lugar: Cordoba; Año: 2022;

TEOBALDI, ANDRÉS GUSTAVO; BARRERA, GABRIELA NOEL; RIBOTTA PABLO DANIEL

Influencia del contenido de almidón dañado y pentosanos en los procesos térmicos del almidón

Congreso Internacional de Ciencia y Tecnología de los alimentos Córdoba (CICYTAC 2022)

Lugar: Córdoba Capital; Año: 2022;

LEÓN, AE; NAVARRO, JL; STEFFOLANI, ME; LOSANO RICHARD, P

Influencia del proceso de germinación del trigo a distintas temperaturas sobre la composición y las propiedades de viscosidad de harinas integrales

VIII Congreso Internacional de Ciencia y Tecnología de Alimentos Córdoba

Lugar: Córdoba; Año: 2022;

BUSTOS, MARIELA CECILIA; LEON, ALBERTO EDEL; VIGNOLA, MARIA BELEN

Inhibición de las enzimas digestivas: efecto de los polifenoles de frutos rojos sobre la digestibilidad de almidón

VIII Congreso Internacional de Ciencia y Tecnología de Alimentos (CICYTAC 2022)

Lugar: Cordoba; Año: 2022;

QUIROGA, NATALIA; MOLINELLI, MARÍA LAURA; CARGNELUTTI, M; MONSIERRA, LUISINA; ORDOÑEZ, A; MALDONADO, SILVIA; FERNÁNDEZ F; ROMERO, CLAUDIA DEL HUERTO; MANSILLA, PABLO; MORENO, CLAUDIA; ULIANA, ANDREA; BERGESSE, ANTONELLA ESTEFANÍA; CUGGINO, SOFÍA; BERTOLA, AGUSTINA DEL PILAR; CAMILETTI, ORNELA; CARRANZA, F; AGUERO, G; ROVAI, L; VILTA, F; BUTASSI SILVA

Las funciones sustantivas de la Universidad y sus puntos de encuentro como formadora del compromiso social.

VIII Congreso Nacional y VII Congreso Internacional de Enseñanza en las Ciencias Agropecuarias

Lugar: San Luis; Año: 2022;

LINGUA MARIANA SOLEDAD; WUNDERLIN DANIEL ; PAEZ ROXANA BEATRIZ; GRIMAUT DENISE AGOSTINA; BARONI MARÍA VERÓNICA; BLAJMAN JESICA EVELYN

Microencapsulación conjunta del extracto fenólico del descarte de batata con Lactobacillus plantarum para la obtención de un ingrediente funcional

VIII Congreso Internacional de Ciencia y Tecnología de los Alimentos Córdoba (CYCITAC 2022)

Lugar: Córdoba; Año: 2022;

LUCINI MÁS, AGUSTÍN; PÁEZ R.; LINGUA M.S.; MATTALONI, MARA; SALVUCCI, EMILIANO; WUNDERLIN DA,; BARONI, M.V.

Microencapsulación del extracto fenólico del residuo de la vinificación: estudios de estabilidad, características antioxidantes y potencial prebiótico luego de simular su digestión

VIII Congreso Internacional de Ciencia y Tecnología de Alimentos Córdoba (CICYTAC)

Lugar: Córdoba; Año: 2022;

QUIROGA, FM; LEON JA; BERTONE D; BONGIANINO, NF; LEÓN, ALBERTO EDEL

Obtencion de fideos libres de gluten con mejor calidad nutricional por el agregado de harina de cañamo

viii° Congreso internacional de ciencia y tecnologia de los alimentos Cordoba

Lugar: cordoba capital; Año: 2022;

LOSANO RICHARD, P; CARRERAS, J; STEFFOLANI, ME; MORALES, D; LEÓN, AE

Potencial uso alimenticio de los azúcares presentes en los cultivares de garbanzo producidos en Argentina

VIII Congreso Internacional de Ciencia y Tecnología de Alimentos Córdoba

Lugar: Córdoba; Año: 2022;

LINGUA M.S.; BARONI, M.V.; GRIMAUT, D; PÁEZ R.; WUNDERLIN DA,

Reutilización del residuo procedente del procesamiento industrial de la batata para la obtención de un ingrediente alimenticio con características antioxidantes

VIII Congreso Internacional de Ciencia y Tecnología de Alimentos Córdoba (CICYTAC)

Lugar: Córdoba; Año: 2022;

MARA MATTALONI; VERÓNICA BARONI; AGUSTÍN LUCINI MAS; ALEJANDRA CANALIS; EUGENIA PASQUALINI; DANIEL WUNDERLIN

Suplementación de una dieta de baja calidad nutricional con residuo de chía: efectos en el estado rédox de ratones C57BL/6

VIII Congreso Internacional de Ciencia y Tecnología de Alimentos (CICYTAC)

Lugar: Cordoba; Año: 2022;

TURCO MD ; FERRAYOLI CG; FERNANDEZ PA ; BANATI D; REARTES N; NASSETTA M ; PENCI MC

Tecnologías verdes para la recuperación de compuestos bioactivos de expeller de soja

Congreso Internacional de Ciencia y Tecnología de los Alimentos Córdoba 2022

Lugar: Córdona; Año: 2022;

GROSSO, N.R.; LÓPEZ P. L.; GUERBEROFF G. K.; OLMEDO R. H.

Uso de Humulus lupulus sobre aceite de girasol para el retraso del deterioro por compuestos volátiles de oxidación

VIII Congreso Internacional de Ciencia y Tecnología de Alimentos (CICYTAC 2022)

Lugar: Cordoba; Año: 2022;

SCIARINI, L; LÓPEZ, S.; SALVUCCI E; PEREZ, G

Uso de masas madre espontáneas de quinoa y trigo sarraceno para elaborar panes libres de gluten

VIII Congreso Internacional de Ciencia y Tecnología de los Alimentos.

Lugar: Córdoba, Argentina; Año: 2022;

ANTON M.; MOYANO L; ARANIBAR C.; DUSSO D.; AGUIRRE A.; BORNEO R.

Utilización de tecnologías alternativas para la extracción de compuestos bioactivos a partir de harina de chía parcialmente desgrasada

VIII Conngreso en Ciencia y Tecnologia de los Alimentos

Lugar: CORDOBA; Año: 2022;

MONSIERRA, LUISINA; PÉREZ, GABRIELA; MANSILLA, PABLO

Efecto de los procesos de elaboración de panes libres de gluten en los compuestos con actividad antioxidante y de la digestibilidad in vitro del producto final

VIII Congreso Internacional de Ciencia y Tecnología de Alimentos

Lugar: Córdoba; Año: 2022;

MANSILLA, PABLO; PÉREZ, GABRIELA; MONSIERRA, LUISINA

Efecto del agregado de harina de maíz morado en la calidad nutricional y digestibilidad in vitro de panes libres de gluten

XXIX Jornadas de Jóvenes Investigadores. ?Generación de conocimientos desde el sur para el mundo post pandemia?

Lugar: Sucre; Año: 2022;

CARRILLO PARRA E; PENCI C; RIBOTTA P; PALAVECINO PM

Efecto del tratamiento con ondas de ultrasonido en propiedades de suspensiones de almidón de maíz

VIII Congreso Internacional de Ciencia y Tecnología de los Alimentos Córdoba 2022

Lugar: Cordoba; Año: 2022;

NAVARRO JOSÉ LUIS; STEFFOLANI, MARÍA EUGENIA

Efecto de la germinación del trigo en condiciones controladas sobre la composición fisicoquímica y la viscosidad de harinas integrales.

XXIX Jornadas de Jóvenes Investigadores de la AUGM.

Lugar: Sucre; Año: 2022;

LÓPEZ P. L.; OLMEDO R. H.; REINANTE, R. D.; GROSSO, N.R.

LA CALIDAD Y LA INOCUIDAD ALIMENTARIA SEGÚN LOS CONSUMIDORES Y ADQUIRIENTES DE ALIMENTOS

I Encuentro Intersectorial sobre Innovación y Calidad en la Alimentación (EIICA 2021)

Año: 2021;

REINANTE, R. D.; GROSSO, N.R.; LÓPEZ P. L.; OLMEDO R. H.

PERCEPCIÓN SOBRE LOS ADITIVOS ALIMENTARIOS POR PARTE DE CONSUMIDORES Y ADQUIRIENTES

I Encuentro Intersectorial sobre Innovación y Calidad en la Alimentación (EIICA 2021)

Año: 2021;

VELEZ, ALEXIS; RIBOTTA, PABLO; BODOIRA, ROMINA; ROSSI, YANINA E.; MAESTRI, DAMIÁN; MARTINEZ, MARCELA; MONTENEGRO, MARIANA A.

EVALUACIÓN DE CONDICIONES DE ALMACENAMIENTO DE EXTRACTOS FENÓLICOS DE TEGUMENTO DE MANÍ: EFECTOS SOBRE PROPIEDADES ANTIOXIDANTES

Simposio Nacional de Química Orgánica

Lugar: Cordoba; Año: 2021;

LOPEZ MARIA SOLEDAD; PEREZ, GABRIELA T.; SCIARINI, LORENA

Masas madre espontáneas de quinoa y trigo sarraceno. Efecto sobre la calidad tecnológica de panes libres de gluten

1° Encuentro Intersectorial sobre Innovación y Calidad en Alimentacion. EIICA 2021

Año: 2021;

MONSIERRA L; PÉREZ G; SCIARINI L; MANSILLA P

Evaluación de la calidad de panes libres de gluten elaborados con harina de maíz morado

Primer Encuentro Intersectorial sobre Innovación y Calidad en la Alimentación EIICA 2021

Lugar: Córdoba; Año: 2021;

OVIEDO C.M.; RYAN L.C. ; MARCHESINO M.A.; CAÓN C.; GUTIERREZ B.S.; GROSSO R.G.

Aceptabilidad sensorial de alimentos a base de bebida de maní fermentada

IX Jornadas Integradas de Investigación, Extensión y Enseñanza de la Facultad de Ciencias Agropecuarias

Lugar: Córdoba; Año: 2021;

OLMEDO R. H.; CRAVERO PONSO C. F.; JUNCOS N. S.; GROSSO, N.R.

Indicadores volátiles de oxidación como determinación de la capacidad antioxidante de combinaciones de orégano (Origanum vulgare) y peperina (Minthostachys mollis)

IX Congreso de Alimentos Siglo XXI: Alimentos, Nutrición y Salud

Año: 2021;

GUERBEROFF G. K.; OLMEDO R. H.; LÓPEZ P. L.; JUNCOS N. S.

Experiencia de un curso de extensión de formación en seguridad alimentaria a distancia en empresas: ?Capacitación en Inocuidad y Protección de los Alimentos?.

IX Jornadas Integradas de Investigación, Extensión y Enseñanza de la Faculta de Ciencias Agropecuarias

Año: 2021;

GROSSO, N.R.; JUNCOS N. S.; OLMEDO R. H.; CRAVERO PONSO C. F.

Desarrollo de un nuevo indicador de deterioro oxidativo en contextos de oxidaciones avanzadas ? Valor Integral de Oxidación (INTOX Value).

IX Jornadas Integradas de Investigación, Extensión y Enseñanza de la Faculta de Ciencias Agropecuarias

Año: 2021;

GROSSO, N.R.; OLMEDO R. H.; JUNCOS N. S.

Determinación de cambios químicos en los compuestos volátiles del aceite esencial de Hedeoma multiflorum frente a estrés térmico.

IX Jornadas Integradas de Investigación, Extensión y Enseñanza de la Faculta de Ciencias Agropecuarias

Año: 2021;

GROSSO, N.R.; JUNCOS N. S.; OLMEDO R. H.; GUERBEROFF G. K.

Estabilidad térmica de los componentes químicos del aceite esencial de Minthostachys verticilatta, para la aplicación en alimentos.

VII Jornadas Nacionales de Plantas Aromaticas y sus aceites esenciales - III Jornadas Nacionales de Plantas Medicinales y Nativas

Año: 2021;

OLMEDO R. H.

Tendencia y desafíos de la utilización de aceites esenciales en la industria de alimentos

VII Jornadas Nacionales de Plantas Aromaticas y sus aceites esenciales - III Jornadas Nacionales de Plantas Medicinales y Nativas

Año: 2021;

LÓPEZ P. L.; GROSSO, N.R.; GUERBEROFF G. K.; OLMEDO R. H.

Perfil de compuestos volátiles en cervezas rojas industriales y artesanales

I Encuentro Intersectorial sobre Innovación y Calidad en la Alimentación (EIICA 2021)

Año: 2021;

GROSSO, N.R.; JUNCOS N. S.; OLMEDO R. H.; LÓPEZ P. L.

PERCEPCIÓN Y CONOCIMIENTOS SOBRE LOS CONCEPTOS DE ALIMENTOS FUNCIONALES Y SUPERALIMENTOS POR PARTE DE LA POBLACIÓN

I Encuentro Intersectorial sobre Innovación y Calidad en la Alimentación (EIICA 2021)

Año: 2021;

LÓPEZ P. L.; GROSSO, N.R.; GUERBEROFF G. K.; OLMEDO R. H.

Factor emocional en la respuesta de preferencia de consumidores a las cervezas rojas industriales y artesanales por medio de evaluación sensorial con grupo de enfoque

I Encuentro Intersectorial sobre Innovación y Calidad en la Alimentación (EIICA 2021)

Año: 2021;

REINANTE, R. D.; LÓPEZ P. L.; OLMEDO R. H.; GROSSO, N.R.

PERCEPCIÓN Y VALORACIÓN DEL MANÍ Y SUS PRODUCTOS POR PARTE DE CONSUMIDORES Y ADQUIRIENTES

XXXVI Jornada Nacional del Maní

Año: 2021;

LÓPEZ P. L.; OLMEDO R. H.; GROSSO, N.R.; GUERBEROFF G. K.

DIAS EQUIVALENTES EN ESTUDIOS DE VIDA UTIL ACELERADOS POR TEMPERATURA EN MANI TOSTADO

XXXVI Jornada Nacional del Maní

Año: 2021;

GROSSO, N.R.; LÓPEZ P. L.; OLMEDO R. H.; JUNCOS N. S.

EFECTO DE LA COMBINACION DE ACEITE ESENCIAL DE PEPERINA CON TBHQ SOBRE LOS INDICADORES QUIMICOS DE OXIDACION LIPIDICA

I Encuentro Intersectorial sobre Innovación y Calidad en la Alimentación (EIICA 2021)

Lugar: Lanus; Año: 2021;

REINANTE, R. D.; OLMEDO R. H.; GUERBEROFF G. K.; GROSSO, N.R.

Valores de letalidad en procesos de muerte térmica de salmonela en maní tostado

I Encuentro Intersectorial sobre Innovación y Calidad en la Alimentación (EIICA 2021)

Año: 2021;

GROSSO, N.R.; MARIANI, M. E.; OLMEDO R. H.; JUNCOS N. S.

PROPIEDAD ANTIOXIDANTE DE EXTRACTOS ETANOLICOS DE GANODERMA RESINASEUM Y PHLEBOPUS RASHII SOBRE INDICADORES VOLATILES DE OXIDACION LIPIDICA

I Encuentro Intersectorial sobre Innovación y Calidad en la Alimentación (EIICA 2021)

Año: 2021;

GROSSO, N.R.; LÓPEZ P. L.; GUERBEROFF G. K.; OLMEDO R. H.

Comparación de perfil de volátiles de cervezas artesanales e industriales negras, rubias y rojas

IX Congreso de Alimentos Siglo XXI: Alimentos, Nutrición y Salud

Año: 2021;

LÓPEZ P. L.; JUNCOS N. S.; GROSSO, N.R.; OLMEDO R. H.

Actividad antioxidante de aceite esencial de peperina (Minthostachys mollis) y poleo (Mentha pulegium L) mediado por indicadores volátiles de oxidación en aceite de girasol

IX Congreso de Alimentos Siglo XXI: Alimentos, Nutrición y Salud

Año: 2021;

PODIO, N. S.; CASTAÑO, V.; WUNDERLIN, D. A.

Desarrollo y validación de un método analítico para la extracción y cuantificación de fluoxetina en suelo y tejido vegetal de Cichorium intybus (achicoria).

XI Congreso Argentino de Química Analítica

Lugar: Corrientes; Año: 2021;

LÓPEZ P. L.; GUERBEROFF G. K.; OLMEDO R. H.; GROSSO, N.R.

Preferencia de consumidores de cervezas negras industriales y artesanales por medio de evaluación sensorial afectiva con grupo de enfoque

IX Congreso de Alimentos Siglo XXI: Alimentos, Nutrición y Salud

Lugar: Comodoro Rivadavia; Año: 2021;

GUERBUEROFF G.K.; OLMEDO R.H; GROSSO N.R; LÓPEZ P.L

Emotional factor influence in consumer´s preferences of industrial and craft lager beers determined with affective sensory evaluation (focus group)

14th Pangborn Sensory Science Symposium

Año: 2021;

CLARK, KEVIN L.; GASCÓN, JOSÉ A.; PIGNI, N. B.

Carotenoid-protein dynamics in photosynthetic organisms: The case of OCP

ACS Fall 2021

Lugar: Atlanta, GA; Año: 2021;

GASCÓN, JOSÉ; CLARK, KEVIN L.; PIGNI, NATALIA B.

DINÁMICA MOLECULAR Y RASGOS ESPECTRALES DE LA PROTEÍNA CAROTENOIDE NARANJA

XXIII SINAQO (Simposio Nacional de Química Orgánica)

Año: 2021;

GUERBUEROFF G.K.; OLMEDO R.H; LÓPEZ P.L; JUNCOS N.

seguridad alimentaria a distancia en empresas: ?Capacitación en Inocuidad y Protección de los Alimentos?

IX JORNADAS INTEGRADAS DE INVESTIGACIÓN, EXTENSIÓN Y ENSEÑANZA DE LA FACULTAD DE CIENCIAS AGROPECUARIAS

Lugar: Córdoba; Año: 2021;

MAY, ERIC; SHARAWY, MAHMOUD; GASCÓN, JOSÉ; PIGNI, NATALIA

A Favorable Path to Domain Separation in the Orange Carotenoid Protein

35 Protein Society Annual Symposium

Año: 2021;

BONGIANINO NICOLÁS FRANCISCO; LEÓN ALBERTO EDEL; STEFFOLANI MARÍA EUGENIA; BIASUTTI CARLOS ALBERTO

Características físicas, químicas y comportamiento agronómico de genotipos de maíz adaptados al clima semiárido argentino

IX Jornadas Integradas de Investigación, Extensión y Enseñanza de la Facultad de Ciencias Agropecuarias. LOS ODS: UN DESAFÍO COTIDIANO

Lugar: Córdoba; Año: 2021;

BALSAMO M; SABATINO E; THEUMER, M; DI PAOLA NARANJO, R.; BARONI M.V.

Caracterización de polifenoles y actividad antioxidante de yerba mate (Ilex paraguariensis) compuesta con Rosella (Hibiscus sabdariffa).

IX Congreso de Alimentos Siglo XXI: Alimentos, Nutrición y Salud

Lugar: Comodoro Rivadavia; Año: 2021;

MOIRAGHI, M; NAVARRO, JL; LEÓN, AE; RODRIGUEZ, M; STEFFOLANI, ME

Effects of controlled sprouting on nutritional and viscosity profile of whole wheat flour

The 2nd International Electronic Conference on Foods 2021 ? Future Foods and Food Technologies for a Sustainable World

Lugar: Online; Año: 2021;

GONZÁLEZ, AGUSTÍN; MARCELA L. MARTÍNEZ; BORDÓN, M. GABRIELA; PENCI, MARÍA CECILIA; BODOIRA, ROMINA MARIANA; PABLO D. RIBOTTA

Análisis de las propiedades fisicoquímicas y de la estabilidad oxidativa de microcápsulas con aceite de chía bajo condiciones de almacenamiento prolongado

1er. Encuentro de Investigación en Granos Iberoamericanos y 7mo. Seminario de Actualización en chía

Lugar: Se realizó de manera virtual; Año: 2021;

AGUIRRE, ALICIA; BORNEO, RAFAEL; ARANIBAR C.

Reutilización de un expeller de chía como nuevo ingrediente para mejorar nutricionalmente productos a base de harina de trigo

I Encuentro intersectorial sobre innovación y calidad en la alimentación (EIICA 2021)

Año: 2021;

ANTON M.; MOYANO L; ARANIBAR C; AGUIRRE, ALICIA; DUSSO D.; BORNEO, RAFAEL

USO DE TECNOLOGÍAS ALTERNATIVAS PARA LA EXTRACCIÓN DE COMPUESTOS BIOACTIVOS A PARTIR DE HARINA PARCIALMENTE DESGRASADA DE CHÍA

I Encuentro intersectorial sobre innovación y calidad en la alimentación (EIICA 2021)

Año: 2021;

GROSSO N.R.; MARCHESINO M.A.; OLMEDO R.H.; LÓPEZ P.L.

Efecto de combinación de tratamientos de desgomado y BHT sobre los volátiles de oxidación lipídica de aceites de maní durante procesos de fritura

IX Jornadas Integradas de Investigación, Extensión y Enseñanza de la Facultad de Ciencias Agropecuarias

Lugar: Córdoba; Año: 2021;

HERRERA CANO, NATIVIDAD; SANTIAGO, N.; PODIO, NATALIA S.; WUNDERLIN, DANIEL A.

Effects of a new fluorinated fungicide on the seed germinations of corn (Zea mays) and chicory (Cichorium intybus).

RAFV CONFERENCE 2021 ? XXXIII Argentinian meeting of Plant Physiology

Lugar: Curso virtual; Año: 2021;

HERRERA CANO, NATIVIDAD; WUNDERLIN, DANIEL A.; BENCE, RENATA; MARTÍN, SANDRA; BAROLO, S.

CITRAL: UNA ALTERNATIVA NATURAL PARA CONTROLAR BOTRYTIS CINEREA

XXIII SIMPOSIO NACIONAL DE QUÍMICA ORGÁNICA

Lugar: Córdoba; Año: 2021;

JUNCOS N. S.; GROSSO, N.R.; REINANTE, R. D.; OLMEDO R. H.

Comparación de indicadores químicos de oxidación en aceite de girasol con el agregado de aceite esencial de peperina (Minthostachys mollis), poleo (Mentha pulegium L) y butilhidroxitolueno (BHT)

IX Congreso de Alimentos Siglo XXI: Alimentos, Nutrición y Salud

Lugar: COMODORO RIVADAVIA; Año: 2021;

LÓPEZ P. L.; OLMEDO R. H.; JUNCOS N. S.; GROSSO N. R.

Comparación de la actividad antioxidante mediante indicadores químicos de oxidación del aceite esencial de tres peperinas: minthostachys verticilatta, hedeoma multiflora y calamintha nepeta

I encuentro intersectorial sobre innovación y calidad en la alimentación (EIICA 2021)

Lugar: Lanus; Año: 2021;

OLMEDO R.H.; JUNCOS N.S.; GROSSO N.R.; REINANTE R.D.

Variabilidad de los componentes volátiles del aceite esencial de peperina (Minthostachys mollis) mediante análisis de su estabilidad térmica

IX CONGRESO DE ALIMENTOS SIGLO XXI: ALIMENTOS NUTRICION Y SALUD

Lugar: COMODORO RIVADAVIA; Año: 2021;

JUNCOS N.; OLMEDO R.H; GUERBUEROFF G.K.; CRAVERO C.; LÓPEZ P.L; MARCHESINO M.A

Actividad de difusión a la comunidad socio-productiva alimentaria sobre tendencias en desarrollo de alimentos por parte de la FCA-UNC.

IX JORNADAS INTEGRADAS DE INVESTIGACIÓN, EXTENSIÓN Y ENSEÑANZA DE LA FACULTAD DE CIENCIAS AGROPECUARIAS

Lugar: Córdoba; Año: 2021;

JUNCOS N.; GUERBUEROFF G.K.; OLMEDO R.H; LÓPEZ P.L

Actividad de extensión para la comunidad y egresados de la UNC: Seguridad Alimentaria - ¿Sabemos lo que comemos?

IX JORNADAS INTEGRADAS DE INVESTIGACIÓN, EXTENSIÓN Y ENSEÑANZA DE LA FACULTAD DE CIENCIAS AGROPECUARIAS

Lugar: Córdoba; Año: 2021;

LÓPEZ P.L; GUERBUEROFF G.K.; OLMEDO R.H; MARCHESINO M.A

Actividad de formación en Seguridad Alimentaria mediante conferencias a distancia de la FCA-UNC.

IX JORNADAS INTEGRADAS DE INVESTIGACIÓN, EXTENSIÓN Y ENSEÑANZA DE LA FACULTAD DE CIENCIAS AGROPECUARIAS

Lugar: Córdoba; Año: 2021;

CRAVERO C.; GUERBUEROFF G.K.; OLMEDO R.H; LÓPEZ P.L

Aplicación de la metodología ?Aprendizaje por búsqueda? en estudiantes de posgrado de maestría de curricula fija

IX JORNADAS INTEGRADAS DE INVESTIGACIÓN, EXTENSIÓN Y ENSEÑANZA DE LA FACULTAD DE CIENCIAS AGROPECUARIAS

Lugar: Córdoba; Año: 2021;

LÓPEZ P.L; OLMEDO R.H; GROSSO N.R; JUNCOS N.

Vida útil de maní tostado basado en indicadores volátiles de oxidación ? Generación de aldehídos en estudios acelerados.

IX JORNADAS INTEGRADAS DE INVESTIGACIÓN, EXTENSIÓN Y ENSEÑANZA DE LA FACULTAD DE CIENCIAS AGROPECUARIAS

Lugar: Córdoba; Año: 2021;

CRAVERO C.; OLMEDO R.H; LÓPEZ P.L; JUNCOS N.

Uso de ?Teoría de Juegos? mediante la simulación por juego de roles en el etiquetado frontal de alimentos para el aprendizaje de la gobernanza en Seguridad Alimentaria y Legislación.

IX JORNADAS INTEGRADAS DE INVESTIGACIÓN, EXTENSIÓN Y ENSEÑANZA DE LA FACULTAD DE CIENCIAS AGROPECUARIAS

Lugar: Córdoba; Año: 2021;

OLMEDO R. H.; LÓPEZ P. L.; MARCHESINO M. A.; GROSSO, N.R.

Sensory acceptability of a peanut frozen dessert similar to ice cream as a potential sustainable food choice

14th Pangborn Sensory Science Symposium

Lugar: Vancouver (online); Año: 2021;

GUERBUEROFF G.K.; OLMEDO R.H; MARCHESINO M.A; LÓPEZ P.L

Percepción sobre la formación y aprendizaje a distancia de las personas participantes del ciclo de conferencias sobre alimentos de la FCA-UNC.

IX JORNADAS INTEGRADAS DE INVESTIGACIÓN, EXTENSIÓN Y ENSEÑANZA DE LA FACULTAD DE CIENCIAS AGROPECUARIAS

Lugar: Córdoba; Año: 2021;

BLAJMAN, J.E.; PÁEZ, R.B.; BARONI, M.V.; LINGUA, M.S.; WUNDERLIN, D.A.

Optimización del secado spray de los polifenoles del residuo de la vinificación para potencial aplicación en la industria alimenticia.

XXIII SINAQO (Simposio Nacional de Química Orgánica)

Lugar: Córdoba; Año: 2021;

HERRERA CANO, NATIVIDAD; CECCHINI, NICOLÁS ; PODIO, NATALIA S. ; WUNDERLIN, DANIEL A.; BENCE, RENATA; ALVAREZ, MARÍA ELENA

MANEJO SUSTENTABLE DE BOTRYTIS CINEREA. ESTUDIO DE ANTIFÚNGICOS AZOLES NANOFORMULADOS

XXIII SIMPOSIO NACIONAL DE QUÍMICA ORGÁNICA

Lugar: Córdoba; Año: 2021;

MARCHESINO M.A; LÓPEZ P.L; GUERBUEROFF G.K.; OLMEDO R.H

Importancia de la comunicación y concientización en la comunidad sobre las Pérdidas y Desperdicios de Alimentos ? Acciones desde la FCA-UNC.

IX JORNADAS INTEGRADAS DE INVESTIGACIÓN, EXTENSIÓN Y ENSEÑANZA DE LA FACULTAD DE CIENCIAS AGROPECUARIAS

Lugar: Córdoba; Año: 2021;

GROSSO, NELSON RUBEN; REINANTE ROCIO; GUERBEROFF GISELA; OLMEDO RUBEN HORACIO

Experiencia de transferencia de resultados de parámetros de letalidad térmica de salmonela en maní tostado al sector productivo y estatal manisero.

IX Jornadas Integradas de Investigación, Extensión y Enseñanza de la Facultad de Ciencias Agropecuarias - Año 2021.

Lugar: Córdoba.; Año: 2021;

REINANTE R.D.; MARCHESINO M.A.; JUNCOS N.S.; OLMEDO R.H.

El concurso fotográfico como herramienta didáctica de motivación en la enseñanza de la Biotecnología de los Alimentos.

IX Jornadas Integradas de Investigación, Extensión y Enseñanza de la Facultad de Ciencias Agropecuarias - Año 2021.

Lugar: Córdoba.; Año: 2021;

MARCHESINO M.A; LÓPEZ P.L; OLMEDO R.H; GUERBUEROFF G.K.

Eficiencia de la actividad formativa relacionada a los ciclos de conferencias de Seguridad Alimentaria dictados por videoconferencia en 2020 ? FCA-UNC.

IX JORNADAS INTEGRADAS DE INVESTIGACIÓN, EXTENSIÓN Y ENSEÑANZA DE LA FACULTAD DE CIENCIAS AGROPECUARIAS

Lugar: Córdoba; Año: 2021;

ALEMÁN R. E.; ORONÁ M.E; OLMEDO R.H.; MARCHESINO M.A.; GROSSO N.R.

EFECTO DE LA SACAROSA, ESTEVIÓSIDOS E ISOMALTO-OLIGOSACÁRIDOS SOBRE LA CINÉTICA DE FERMENTACIÓN Y LA CALIDAD DE UN PRODUCTO FERMENTADO DE MANÍ ENRIQUECIDO CON HARINA PROTEICA DE MANÍ

I Encuentro Intersectorial sobre Innovación y Calidad en la Alimentación (EIICA 2021)

Lugar: Remedios de Escalada, Lanús; Año: 2021;

PAVÓN, Y.; PÁEZ, R.B.; BARONI, M.V.; LINGUA, M.S.; BLAJMAN, J.E.

Desarrollo de un yogur con propiedades antioxidantes mejoradas. Estudios de estabilidad del producto durante el almacenamiento

IX CONGRESO DE ALIMENTOS SIGLO XXI: ALIMENTOS, NUTRICIÓN Y SALUD

Lugar: Comodoro Rivadavia; Año: 2021;

SABATINO E; THEUMER, M; MARTINEZ, M.; LUCINI MAS, A; BARONI M.V.

Propiedades antioxidantes de la harina de sésamo blanco en las células hepáticas humanas in vitro.

IX Congreso de Alimentos Siglo XXI: Alimentos, Nutrición y Salud

Lugar: Comodoro Rivadavia; Año: 2021;

PENCI, MARÍA CECILIA; MARCELA L. MARTÍNEZ; SANTILLAN JULIO; PILATTI LEONOR MARÍA; MOLINA MARÍA SOL; PABLO D. RIBOTTA

ESTABILIDAD QUÍMICA Y MICROBIOLÓGICA DE PASTA UNTABLE DE NUEZ

3er Congreso Iberoamericano de Ingeniería de Alimentos

Lugar: Montevideo; Año: 2021;

URRUCHUA, F.C.; MARINO, D.J.; NAVARRO, M.; ALONSO L.L.; SANCHEZ URDAY, C.

Distribution and Accumulation of Monensin in Water-Sediment-Biota Microcosms Assays.

SETAC Latin America 14th Biennal Meeting

Lugar: Valdivia; Año: 2021;

MARINO, D.J.; ALONSO L.L.; NAVARRO, M.

Glyphosate and AMPA mobility from soybean soils after amendment with poultry litter.

SETAC Latin America 14th Biennal Meeting

Lugar: Valdivia; Año: 2021;

RODRÍGUEZ, M; STEFFOLANI, ME; MOIRAGHI, M; NAVARRO, JL; LEON, AE

Efecto de la temperatura y el tiempo en la germinación del trigo sobre el perfil nutricional y la viscosidad de las harinas integrales

I ENCUENTRO INTERSECTORIAL SOBRE INNOVACIÓN Y CALIDAD EN LA ALIMENTACIÓN (EIICA 2021) ?INNOVAR ES UNA APERTURA A LA REALIDAD?

Lugar: Buenos Aires (Lanús); Año: 2021;

NAVARRO, J.L; QUIROGA FM; BIGLIONE, C; STEFFOLANI ME; MOIRAGHI M; LEON, AE

Efecto del proceso de pulido de granos de trigo en la calidad tecnológica y nutricional de harinas y panes integrales.

1° Congreso Argentino de Semillas "Germinando nuevas ideas"

Lugar: cordoba capital; Año: 2020;

MOIRAGHI, M; STEFFOLANI, ME; NAVARRO, JL; QUIROGA, F; BIGLIONE, C; LEÓN, AE

Efecto del proceso de pulido de granos de trigo en la calidad tecnológica y nutricional de harinas y panes integrales

1° Congreso Argentino de Semillas "Germinando nuevas ideas"

Lugar: Córdoba; Año: 2020;

MANSILLA, PABLO SEBASTIÁN; BERTOLA, AGUSTINA DEL PILAR; NAZAR, MARILY; MONSIERRA, LUISINA

MORAGRO: Primer cultivar de maíz morado (Zea mays L.) registrado en Argentina

Primer Congreso Argentino de Semillas

Lugar: Córdoba; Año: 2020;

AGUIRRE, ALICIA; ARANIBAR C.; BORNEO, RAFAEL

Análisis de la cinética de secado de pastas alimenticias con harina de chía parcialmente desgrasada

Jornadas comunidad FCEFYN, encuentros en la virtualidad

Lugar: CORDOBA; Año: 2020;

BIGLIONE CAMILA; LEÓN ALBERTO; MOIRAGHI MALENA; STEFFOLANI MARÍA EUGENIA; NAVARRO JOSÉ LUIS; QUIROGA FERNANDA

Efecto del proceso de pulido de granos de trigo en la calidad tecnológica y nutricional de harinas y panes integrales

1er Congreso Argentino de Semillas

Lugar: .; Año: 2020;

FERNANDEZ, M.E.; WUNDERLIN, DANIEL A.; BONANSEA, R; LABAQUE, C; LUCINI MAS, A; KEMBRO, J; BARONI M.V.

ffects of dietary chia polyphenols on fatty acid profile of eggs in heat-stressed Japanese quails

1st International Electronic Conference on Food Science and Functional Foods

Año: 2020;

NAVARRO JOSÉ LUIS

Factibilidad de implementación de un sistema de tratamiento secundario de efluentes a una industria de alimentos

8vo Congreso Internacional Sobre Gestión y Tratamiento Integral del Agua

Lugar: Córdoba; Año: 2020;

ADRIEN, SERVENT; LUCIANA ROSSETTI; DHUIQUE-MEYER, CLAUDIE; LINGUA, MARIANA; CAROLINA PÉREZ; GIES, MAGALÍ; DESCALZO, ADRIANA; SERGIO RIZZO

Monitoring of chemicophysical parameters linked to probiotic strains in a functional cereal-based food and acceptability of the product

4th International Conference on Global Food Security

Lugar: Montpellier; Año: 2020;

MOIRAGHI, M; NAVARRO, JL; LEÓN, AE; BIGLIONE, C; STEFFOLANI, ME

EFFECT OF WHEAT PEARLING PROCESS ON NUTRITIONAL PROFILE OF FLOUR AND ITS BREADMAKING PERFORMANCE

ISEKI-e-conference on "Food Quality and Texture in Sustainable Production and Healthy Consumption"

Lugar: Vienna; Año: 2020;

LOSANO RICHARD, P; CARRERAS, J; STEFFOLANI, ME; LEÓN, AE; ALLENDE, MJ

By-products of the Classification of Chickpeaas an Alternative in the Production of Hummus

Pulses as the Climate Smart Crops: Challenges and Opportunities

Lugar: Bhopal; Año: 2020;

MARCHESINO M. A.; OLMEDO R. H.; LÓPEZ P. L.; GUERBEROFF G. K.; GROSSO, N.R.

Deterioro de proteínas en relación a la oxidación de lípidos en concentrado proteico de maní

XXXV Jornada Nacional del Maní

Lugar: General Cabrera; Año: 2020;

MARCHESINO, M.; OLMEDO R.H.; LOPEZ, P; GUERBEROFF, G.K.; GROSSO N. R.

Dimension de la calidad y adquisición de maní tostado y frito en la seguridad alimentaria por parte de consumidores

XXXV Jornada Nacional del Maní

Lugar: General Cabrera; Año: 2020;

GOMEZ P.E.; FIGUEROA, L.C.; SABATINO E; BARONI, M.V.; LORENZO, MARÍA EMILIA; SEGOVIA AF

Phenolic profile and antioxidant activity of ethanolic leaf extract of Larrea cuneifolia Cav

1st International Electronic Conference on Food Science and Functional Foods

Lugar: Basel; Año: 2020;

PODIO, N.S.; BARONI, M.V.; LINGUA, M.; WUNDERLIN D

How Can the Combination of Pasta and Wine Affect the Digestibility of Polyphenols? A Simulated Digestion Study to Assess the Meal Antioxidant Properties

The 1st International Electronic Conference on Food Science and Functional Foods (Foods 2020)

Lugar: Basel; Año: 2020;

LUCINI, A; WUNDERLIN, D; THEUMER, M; BARONI, M V; SABATINO ME; MARTINEZ, M

Antioxidant properties of white sesame (Sesamum indicum L.) flour on human liver cells in vitro.

1st International Electronic Conference on Food Science and Functional Foods

Lugar: Basel; Año: 2020;

GABRIELA BARRERA; MARCELA L. MARTINEZ ; ROXANA V. PILONI; PABLO D. RIBOTTA

Obtención de micropartículas de almidón poroso de diferentes orígenes botánicos mediante tratamientos enzimáticos

Congreso Iberoamericamo de Ingeniería de los Alimentos

Lugar: Montevideo; Año: 2020;

LINGUA, M.; BLAJMAN, J. E.; VIRGINIA SALOMÓN; LUIS MARÍA MALDONADO; BARONI, M.V.; PÁEZ R.

Effect of spray drying on the microencapsulation of the blueberry natural antioxidants

The 1st International Electronic Conference on Food Science and Functional Foods (Foods 2020)

Lugar: Basel; Año: 2020;

MARÍA GABRIELA BORDÓN; NAHUEL CAMACHO; PABLO DANIEL RIBOTTA; VICTORIA DEFAÍN TESORIERO; MARCELA LILIAN MARTÍNEZ; NOELIA ALASINO; MARÍA CECILIA PENCI

Spray-air contact in tall and short-type spray dryers affects important physicochemical properties of microencapsulated chia seed oil.

II International Conference la ValSe-Food Network

Lugar: Lisboa; Año: 2019;

BODOIRA ROMINA MARIANA ; GRASSO FLORENCIA ; MONTOYA PATRICIA ALEJANDRA; MARTÍNEZ MARCELA LILIAN; MAESTRI DAMIÁN MODESTO

Peanut oil screw press extraction from seeds with and without tegument.

13th International Food Data Conference

Lugar: Lisboa ; Año: 2019;

AGUSTÍN GONZÁLEZ ; KARINA L. CÓRDOVA SALAZAR ; MARCELA L. MARTÍNEZ ; MARIELA C. BUSTOS ; PABLO D. RIBOTTA ; MARÍA GABRIELA BORDÓN ; FERNANDA M. QUIROGA

STUDY OF THE INCORPORATION OF MICROENCAPSULATED CHIA OIL IN DRY PASTA

II International Conference of la ValSe-Food Network - V Symposium chia - link

Lugar: Lisboa ; Año: 2019;

HERRERA CANO, NATIVIDAD

DISEÑO RACIONAL DE FORMULACIONES BIOCOMPATIBLES DE NUEVOS ANTIFUNGICOS PARA SU APLICACIÓN EN AGRICULTURA SUSTENTABLE

XXXVII Reunión Científica Anual Sociedad de Biología de Cuyo

Año: 2019;

BENCE, RENATA; FERESIN, GABRIELA E.; HERRERA CANO, NATIVIDAD; WUNDERLIN, DANIEL A.; ANDUJAR, S.; ENRIZ, RICARDO D.

DISEÑO RACIONAL DE ANTIFUNGICOS DERIVADOS DE 1,2,4-TRIAZOL HACIA LA BUSQUEDA DE ?FRAGMENTOS PRIVILEGIADOS?

XXII SINAQO

Lugar: MENDOZA; Año: 2019;

BARONI, M. VERÓNICA; LUCINI MAS, AGUSTÍN; SALVUCCI, EMILIANO

Modificación del perfil de polifenoles y capacidad antioxidante por la digestión gastrointestinal y fermentación colónica de galletas suplementadas con harina de chía

XVII CONGRESO CYTAL® 2019 XXI CONGRESO ALACCTA 2019

Lugar: Buenos Aires; Año: 2019;

MUFARI, J. R,; MIRANDA VILLA, P. P.; CALANDRI E. L.; CERVILLA N.S.

Making nutritious gluen-free foods from quinoa seeds and its flours

II INTERNATIONAL CONFERENCE OF Ia Valse-Food NETWORK

Lugar: Lisboa; Año: 2019;

PENCI MARÍA CECILIA; MOLINA MARÍA SOL; MARTÍNEZ MARCELA LILIAN ; SANTILLÁN JULIO EINAR; PILATTI LEONOR MARÍA

Study of the chemical quality and sensory profile of walnut pastes elaborated with raw and roasted nuts.

13th International Food Data Conference

Lugar: Lisboa ; Año: 2019;

BODOIRA ROMINA

La educación ambiental en la formación de docentes de nivel inicial y primario: herramientas para la construcción de nuevos enfoques

V Jornadas de Investigación Educativa y IV Jornadas de Práctica de la Enseñanza del Profesorado en Ciencias Biológicas

Lugar: Córdoba; Año: 2019;

BODOIRA ROMINA

La educación ambiental en el nivel inicial y primario: realidades, desafíos y nuevos enfoques

VII Congreso Internacional de comunicación pública de la ciencia y la tecnología

Lugar: Córdoba; Año: 2019;

GARELLO; ARIAS TOLEDO; DAMIÁN MAESTRI; LABUCKAS DIANA; CECILIA CITTADINI; BODOIRA ROMINA

Plantas silvestres de las Sierras de Córdoba: aspectos nutricionales de su uso y conservación

II Jornadas Argentinas de Etnobiología y sociedad

Lugar: Córdoba; Año: 2019;

ASINARI EZEQUIEL; MANSILLA PABLO

Caracterización de una población experimental de maíz morado en la región semiárida de Córdoba

VIII Jornadas Integradas de Investigación, Extensión y Enseñanza de la Facultad de Ciencias Agropecuarias ?AgTech: Innovación en tecnología en las Ciencias Agropecuarias

Lugar: Córdoba; Año: 2019;

MONSIERRA LUISINA; MANSILLA PABLO

Evaluación de la aptitud agrícola de familias endogámicas (S2) de maíz morado (Zea mays L.)

VIII Jornadas Integradas de Investigación, Extensión y Enseñanza de la Facultad de Ciencias Agropecuarias ?AgTech: Innovación en tecnología en las Ciencias Agropecuarias

Año: 2019;

BERTOLA AGUSTINA; MANSILLA PABLO

Caracterización de una población experimental de maíz opaco-2 (Zea mays L.) en la región semiárida de Córdoba

VIII Jornadas Integradas de Investigación, Extensión y Enseñanza de la Facultad de Ciencias Agropecuarias ?AgTech: Innovación en tecnología en las Ciencias Agropecuarias

Lugar: Córdoba; Año: 2019;

NAZAR MARÍA CRISTINA; MANSILLA PABLO

Mejoramiento de maíces especiales para la obtención de alimentos con propiedades saludables

VIII Jornadas Integradas de Investigación, Extensión y Enseñanza de la Facultad de Ciencias Agropecuarias ?AgTech: Innovación en tecnología en las Ciencias Agropecuarias

Lugar: Córdoba; Año: 2019;

MANSILLA PABLO; GIRAUDO LISANDRO

Eficiencia de incorporación del gen o2 mediante retrocruzamiento: Evaluación a campo

VIII Jornadas Integradas de Investigación, Extensión y Enseñanza de la Facultad de Ciencias Agropecuarias ?AgTech: Innovación en tecnología en las Ciencias Agropecuarias

Lugar: Córdoba; Año: 2019;

REARTES, NOEMÍ; FERRAYOLI, CARLOS; TURCO, MAURICIO; MARTINEZ MARCELA; MARÍA CECILIA PENCI; NASSETTA, MIRTHA

An HPLC method for soy isoflavone extracts quantification using internal standard methodology

13th International Food Data Conference IFDC 2019

Lugar: Lisboa; Año: 2019;

MARTINEZ, MARCELA; AGUIRRE, ALICIA; ARANIBAR, CAROLINA; BORNEO, RAFAEL

Analysis of chia flour pasta drying kinetics

II INTERNATIONAL CONFERENCE OF Ia ValSe-Food NETWORK Development of Food Ingredients From Iberoamerican Ancestral Crops

Lugar: Lisboa; Año: 2019;

MARÍA GABRIELA BORDÓN; ANDREA BORI; MARCELA LILIAN MARTÍNEZ; GABRIELA NOEL BARRERA; VICTORIA CABALLERO; MARÍA CECILIA PENCI; PABLO DANIEL RIBOTTA

Microencapsulation of chia seed oil (Salvia hispanica L.) in spray and freeze-dried Whey protein concentrate/Soy protein isolate/Gum arabic (WPC/SPI/GA) matrices

II International Conference of la ValSe-Food Network Development of Food Ingredients from Iberoamerican Ancestral Crops INSA

Lugar: Lisboa; Año: 2019;

EUGENIA SABATINO; MARCELA MARTÍNEZ; AGUSTIN LUCINI; VERÓNICA BARONI; MARTIN THEUMER

Harina de Chía (Salvia hispánica L.), un subproducto industrial con propiedades antioxidantes en células humanas

1er Congreso Universitario Internacional de Nutrición y Alimentación

Lugar: Córdoba; Año: 2019;

NAHUEL CAMACHO; DIEGO LELLI; PABLO DANIEL RIBOTTA ; MARÍA GABRIELA BORDÓN; VICTORIA DEFAÍN TESORIERO; AGUSTÍN GONZÁLEZ; MARCELA LILIAN MARTÍNEZ; ALEJANDRO PAREDES; ROBERTO RUÍZ DÍAZ; MARÍA CECILIA PENCI

Chia oil microencapsulation as a technological alternative to increase its oxidative stability

13th International Food Data Conference

Lugar: Lisboa ; Año: 2019;

PEREZ, GABRIELA T.

Uso de ingredientes modificados por procesos naturales: granos pre-germinados, harinas fermentadas y masa madre.

Nueva generación de alimentos, ingredientes naturales y negocios. Seminario Granotec

Lugar: Pilar, Buenos Aires; Año: 2019;

ARANIBAR, CAROLINA; MARTINEZ, MARCELA; AGUIRRE, A.,; BORNEO BENISTA, RAFAEL

Analisis cinética de secado de pastas con harina de chia

II International Conference of la ValSe-Food Network Development of Food Ingredients from Iberoamerican Ancestral Crops

Lugar: Lisboa; Año: 2019;

BARRERA GABRIELA NOEL; LAURA ITURRIAGA; MOLDENAERS PAULA; RIBOTTA PABLO DANIEL; FORMENTI SUSANNA

Influence of pH and salt on the rheological properties of dispersions prepared from the galactomannans extracted from Gleditsia triacanthos seeds

ISFRS 2019 - International Symposium on Food Rheology and Structure

Lugar: Zurich; Año: 2019;

MIRANDA VILLA, P. P.; MUFARI, J. R,; CALANDRI, E. L.; BERGESSE, A. E.; RODRIGUEZ-RUIZ A,

EFECTO DE LA GERMINACIÓN EN EL PERFIL NUTRICIONAL Y COMPUESTOS SOLUBLES DE LOS GRANOS DE QUINOA

VII Congreso Mundial de la Quinoa y Otros Granos Andinos

Lugar: IQUIQUE; Año: 2019;

CALANDRI E. L.

Obtención de germen y almidón de quinoa mediante una tecnología escalable a nivel industrial

Workshop Ia Valse-Food

Lugar: Lisboa; Año: 2019;

APAZA, J.; CALANDRI E.; MUJICA, ANGEL; GUZMAN, C; CHUQUIMIA D.; MONTOYA, P. A.; CHURA E.; MOSCOSO G.; GRASSO F.

SELECCIÓN DE CULTIVARES NACIONALES DE TARWI (Lupinus mutabilis Sweet.) POR RENDIMIENTO, PRECOCIDAD, CONTENIDO DE ACEITE Y PROTEÍNA EN PUNO, PERÚ

XV International Lupin Conference

Lugar: Cochabamba; Año: 2019;

LAMBIR J.; OLMEDO R. H.; GROSSO, N.R.

Relación proteínas oxidadas y detección de maní helado en pastas de maní

XXXIV Jornada Nacional del Maní

Año: 2019;

LORENA SCIARINI; GABRIELA NOEL BARRERA; LAURA ITURRIAGA; URSULA LOSER; PABLO DANIEL RIBOTTA

Starch partial substitution by the extract from Gleditsia triacanthos seed: Rheological properties of combined system in water, phosphate and acetate buffer

ISEKI Food E-CONFERENCE on Food Texture and Rheology 2019

Lugar: Austria; Año: 2019;

J. CABRERA; P. A HOCSMAN; WUNDERLIN, DANIEL A.; GASTAMINZA JOAQUÍN

Determinación de metabolitos activos y perfil multielemental de Cannabis sativa como indicadores de origen

10º Congreso Argentino de Química Analítica

Lugar: Santa Rosa, La Pampa; Año: 2019;

WUNDERLIN, D. A.

Deleterious effects of intensive food production on aquatic ecosystems and Public Health.

International Workshop on Emerging Contaminants in Aquatic Ecosystems: Environmental Management and Risks to Human Health.

Lugar: Curitiba; Año: 2019;

PODIO, N. S.; ARECO, V.; KRAPACHER, C. ; JACQUAT, A. G.; PEREIRA, A.; ARENA, J. S.; DAMBOLENA, J. S.; BEATO, M.; CAÑIZARES, C.; GARCÍA-PEDRAJAS, M. D.

Regulación epigenética de la fitopatogenicidad y del metabolismo secundario en fusarium verticillioides

XXII Jornadas Científicas Sociedad de Biología de Córdoba

Lugar: Córdoba; Año: 2019;

LÓPEZ P.L.; OLMEDO R.H.; GROSSO N.R.; MARCHESINO M.A.

Estabilidad oxidativa y perfil de ácidos grasos de maní tostado a diferentes temperaturas de almacenaje

VIII Jornadas Integradas de Investigación, Extensión y Enseñanza de la Facultad de Ciencias Agropecuarias ?AgTech: Innovación en tecnología en las Ciencias Agropecuarias?- Año 2019.

Lugar: Cordoba; Año: 2019;

OLMEDO R.H; LÓPEZ P.L; GROSSO N.R

Evaluación de saberes de genética previa a una actividad practica de genética en química biológica en la FCA-UNC para mejora la propuesta pedagógica.

VIII Jornadas Integradas de Investigación, Extensión y Enseñanza de la Facultad de Ciencias Agropecuarias ?AgTech: Innovación en tecnología en las Ciencias Agropecuarias?

Lugar: Córdoba; Año: 2019;

GROSSO N. R; AIMAR M. V; CRAVERO C. F; OLMEDO R. H.

Análisis del efecto del agregado de aceite esencial de naranja sobre la cinética fermentativa en la elaboración del yogur

VIII Jornadas Integradas de Investigación, Extensión y Enseñanza de la Facultad de Ciencias Agropecuarias

Lugar: Cordoba; Año: 2019;

GROSSO N.R.; MARCHESINO M.A.; LÓPEZ P.L.; OLMEDO R.H.

Correlación de indicadores sensoriales de tostado y oxidación en maní tostado a diferentes temperaturas de almacenaje

VIII Jornadas Integradas de Investigación, Extensión y Enseñanza de la Facultad de Ciencias Agropecuarias ?AgTech: Innovación en tecnología en las Ciencias Agropecuarias?- Año 2019.

Lugar: Cordoba; Año: 2019;

OLMEDO RUBEN HORACIO; GUERBEROFF ENEMARK, GISELA KAY; GROSSO NESTOR RUBEN

El rol de la seguridad alimentaria y su relación con pre- saberes adquiridos por estudiantes de grado: Conferencias como factor de estimulación de aprendizaje.

Jornadas Integradas de la Facultad de Ciencias Agropecuarias

Lugar: cordoba; Año: 2019;

OLMEDO R.H.; LÓPEZ P.L.; MARCHESINO M.A.; GROSSO N.R.

Elaboración de helados de maní: Calidad nutricional y sensorial

VIII Jornadas Integradas de Investigación, Extensión y Enseñanza de la Facultad de Ciencias Agropecuarias ?AgTech: Innovación en tecnología en las Ciencias Agropecuarias?- Año 2019.

Lugar: Cordoba; Año: 2019;

OLMEDO R.H.; LÓPEZ P.L. ; MARCHESINO M.A.; GROSSO N.R.

Análisis del aceite de maní tostado desgomado para fritura de papas y su relación con indicadores químicos y volátiles

VIII Jornadas Integradas de Investigación, Extensión y Enseñanza de la Facultad de Ciencias Agropecuarias ?AgTech: Innovación en tecnología en las Ciencias Agropecuarias?- Año 2019.

Lugar: Cordoba; Año: 2019;

AIMAR M. V; CRAVERO C. F; OLMEDO R. H.; GROSSO N. R

Análisis de componentes volátiles del proceso fermentativo en la elaboración de yogur con agregado de aceite esencial de naranja

VIII Jornadas Integradas de Investigación, Extensión y Enseñanza de la Facultad de Ciencias Agropecuarias

Lugar: Córdoba; Año: 2019;

LÓPEZ P.L; OLMEDO R.H; GROSSO N.R

Actividad de extensión con la comunidad de estudiantes de la FCA y de la UNC mediante un ciclo de conferencias sobre Seguridad Agroalimentaria.

VIII Jornadas Integradas de Investigación, Extensión y Enseñanza de la Facultad de Ciencias Agropecuarias ?AgTech: Innovación en tecnología en las Ciencias Agropecuarias?

Lugar: Córdoba; Año: 2019;

OLMEDO RUBEN HORACIO; GUERBEROFF ENEMARK, GISELA KAY; GROSSO NESTOR RUBEN

Vinculación con la comunidad de cerveceros del norte de San Luis (Merlo) por medio de un seminario sobre perfiles sensoriales de cerveza en un encuentro multidisciplinario

Jornadas Integradas de la Facultad de Ciencias Agropecuarias

Lugar: Cordoba; Año: 2019;

ZALOSNIK INES; DEGANO ALICIA L; MOIRAGHI MALENA; FABI JOAO PAULO; PEREZ GABRIELA T.; PAESANI CANDELA; SCIARINI, L. S.; SALVUCCI EMILIANO

MODULACIÓN DE MICROBIOMA INTESTINAL {IN VIVO} CON ARABINOXILANOS DE TRIGO

XV Congreso Argentino de Microbiología (CAM 2019)

Lugar: Ciudad Autonoma, Buenos Aires; Año: 2019;

VITOZZI S; BELMONTE A; DA RIVA M; FARÍAS E; MAICH R; MENDUNI M; ROLDÁN MG; STEFFOLANI ME; ROMERO C; MARTINI F; DELL INOCENTI F; FRASSONI J; MANSILLA P; MOIRAGHI M; SBARATO V; TORRES L; MUSSO Y; ULIANA A; VÁZQUEZ C; DELFINO P; GAMBA J; MASTROMAURO M; RODRÍGUEZ REARTE S; SCANDALIARIS M

Estrategias didácticas y contextos pedagógicos situados

VIII Jornadas Integradas de Investigación, Extensión y Enseñanza de la Facultad de Ciencias Agropecuarias AgTech: Innovación en tecnología en las Ciencias Agropecuarias. Universidad Nacional de Córdoba

Lugar: Córdoba; Año: 2019;

ROLLÁN, ROSARIO; TOSELLI, RICARDO; GIRAUDO, FEDERICO; BARCUDI, DANILO; DER OHANNESIAN, MARTÍN; SOLA, CLAUDIA; RUIZ, SUSANA E.; VALDÉS, MARÍA E.; FIGUEROA, MYRIAN; SAKA, HECTOR A.

AMPLIA DISEMINACION DE BACTERIAS ENTERICAS MULTIRRESISTENTES A ANTIBIOTICOS DE USO CLINICO EN AGUAS RESIDUALES Y EL RIO SUQUIA EN LA CIUDAD DE CORDOBA

II Congreso Científico-Profesional de Bioquímica "Un punto de Encuentro y Proyección"

Lugar: Córdoba; Año: 2019;

MERILES, SILVINA PATRICIA; BOILLEREAUX, LIONEL; BORDON, MARÍA GABRIELA; CURET, SEBASTIEN; PENCI, MARÍA CECILIA; RIBOTTA, PABLO DANIEL

Antioxidant activity of defatted wheat germ affected by hot air and microwaves

13th International Food Data Conference IFDC 2019

Lugar: Lisboa; Año: 2019;

LÓPEZ P. L.; GROSSO, N.R.; GUERBEROFF G. K.; OLMEDO R. H.

Compuestos aromáticos en cervezas rubias de la ciudad de Córdoba. Análisis químico y sensorial

VIII Jornadas Integradas de Investigación, Extensión y Enseñanza de la Facultad de Ciencias Agropecuarias

Lugar: Córdoba; Año: 2019;

WUNDERLIN D.A.; BRIGANTE, F.; MARTINEZ, M.; LUCINI MAS, A; BARONI M.V.

Efectos del procesado sobre la actividad antioxidante de semillas incorporadas en galletas dulces.

XVII CONGRESO CYTAL® 2019 XXI CONGRESO ALACCTA 2019

Lugar: Buenos Aires; Año: 2019;

WUNDERLIN, D.A.; PIGNI, NATALIA BELÉN; BRIGANTE, FEDERICO IVÁN; RIBOTTA, PABLO D.; LUCINI MAS, AGUSTÍN; BARONI, MARÍA VERÓNICA

Authenticity of Complex Foods: A Targeted Metabolomics Study of Authenticity Markers of Chía, Flax and Sesame Seeds in Bakery Products

XX EuroFoodChem Conference

Lugar: Porto; Año: 2019;

OLMEDO R. H.; MARCHESINO M. A.; GROSSO, N.R.

Conceptos básicos aprendidos durante la formación de grado sobre las evaluaciones sensoriales afectivas y su preferencia pedagógica de enseñanza

VIII Jornadas Integradas de Investigación, Extensión y Enseñanza de la Facultad de Ciencias Agropecuarias

Lugar: Córdoba; Año: 2019;

BACAGLIO, CRISTIAN ROMAN; PABLO HECTOR HORACIO LOPEZ; MATTALLONI, MARA; AMAYA VÍCTOR; ANABELA PALANDRI; RONALD L. SCHNAAR

Passive immunization with anti-Myelin-associated glycoprotein antibodies induces an autistic phenotype associated with altered postnatal neurodevelopment

XXXIV Congreso de la Sociedad Argentina de Neurociencias

Lugar: Villa Carlos Paz; Año: 2019;

GROSSO N. R.; GUERBEROFF, G.K.; OLMEDO R.H.; MARCHESINO, M.

Análisis de aceptación de cervezas negras de Córdoba por medio de grupo de enfoque y perfil de volátiles

VIII Jornadas Integradas de Investigación, Extensión y Enseñanza de la Facultad de Ciencias Agropecuarias

Lugar: Córdoba; Año: 2019;

OLMEDO R. H.; MARCHESINO M. A.; GROSSO, N.R.

Capacitación técnica como medio de extensión entre la FCA-UNC y el sector productivo: Programa de Formación en Inocuidad Alimentaria

VIII Jornadas Integradas de Investigación, Extensión y Enseñanza de la Facultad de Ciencias Agropecuarias

Lugar: Córdoba; Año: 2019;

SANTOS, LUCÍA HELENA; WUNDERLIN D.A.; AMÉ, M.V.; RODRIGUEZ CASTRO, CAROLINA; BARCELÓ D; VALDÉS M.E.; GIORGI, ADONIS; RODRIGUEZ-MOZAZ, S

Distribution of antibiotics along the urban area of the Suquía River (Córdoba, Argentina).

SETAC Latin America 13th Biennial Meeting

Lugar: Cartagena; Año: 2019;

BELORIO M; CAMIÑA JM; QUIROGA F; GÓMEZ M; CURTI MI; SAVIO M; RIBOTTA PD

INFLUENCIA DE LA MOLIENDA DE GRANOS DE SORGO EN LAS CARACTERÍSTICAS DE LAS HARINAS PARA ELABORACIÓN DE BIZCOCHUELOS LIBRES DE GLUTEN

XXI Congreso Latinoamericano y del Caribe de Ciencia y Tecnología de Alimentos. XVII Congreso Argentino de Ciencia y Tecnología de Alimentos

Lugar: Ciudad Autónoma de Buenos Aires; Año: 2019;

BUXMANN, E.; DI FEO L.; BLANCO CANALIS, S.; RIBOTTA, P.

Características tecnológicas de almidones de dos variedades de batatas (Ipomoea batatas [L.] Lam) infectadas con ?encrespamiento amarillo?

II Jornadas de Investigación de la Unidad de Vinculación Académica en Agronomía, Agroindustrias y Enología. Facultad de Agronomía y Veterinaria. Universidad Católica de Córdoba.

Lugar: Córdoba; Año: 2019;

LUCINI MAS, A; BARONI M.V.; SALVUCCI, E.

EFECTO PREBIÓTICO Y PERFIL DE POLIFENOLES DE GALLETAS CON HARINA DE CHÍA EN MODELO DE DIGESTIÓN GASTROINTESTINAL

V Congreso Argentino de Microbiología de Alimentos (CAMA 2019)

Lugar: Buenos Aires; Año: 2019;

RUIZ SMANIA, M.; RODRIGUEZ CASTRO, CAROLINA; BARCELÓ D; RODRIGUEZ-MOZAZ, S; SANTOS, LUCÍA HELENA; GIORGI, ADONIS; BASTIDA, J.; AMÉ, MARÍA VALERIA; VALDÉS, M.E.; BARCUDI, DANILO; WUNDERLIN, D. A.; SAKA, HECTOR A.

Occurrence and distribution of Antibiotics and Antibiotic-Resistant Bacteria in the Suquía River (Córdoba, Argentina).

XXº Congress SETAC Northamerica

Lugar: Toronto; Año: 2019;

PAESANI, C; SCIARINI, L; SALVUCCI, E; MOIRAGHI, M; FABI, J; PÉREZ, GT; ZALOSNIK, I; DEGANO, A

Modulación de microbioma intestinal in vivo con arabinoxilanos de trigo

XIV Congreso Argentino de Microbiología General

Lugar: Ciudad Autónoma de Buenos Aires; Año: 2019;

ANDRES BERARDO; MATALLONI MARA S.; BÁEZ BÁRBARA B.; KAZIM SHEIKH; BACAGLIO CRISTIAN R.; CLARA CASTANARES; PABLO H.H.LOPEZ

Novel molecular mechanisms associated with impaired peripheral nerve repair mediated by anti-ganglioside antibodies

XXXIV Reunión Anual SAN 2019

Lugar: Cordoba; Año: 2019;

BACAGLIO, CRISTIAN ROMAN; VIVINETTO, ANA LAURA; PABLO HECTOR HORACIO LOPEZ; ANDRES BERARDO; MATTALLONI, MARA; BÁEZ, BARBARA BEATRIZ; KAZIM A. SHEIKH

Molecular mechanisms associated with impaired peripheral nerve repair mediated by anti-ganglioside antibodies

3er Simposio Argentino de Glycobiologia GlycoAr

Lugar: CABA; Año: 2019;

AIMAR, V.; GROSSO, N.R.; CRAVERO, C.; OLMEDO R. H.

Disminución del contenido de aflatoxina M1 en leche entera y descremada mediante proceso térmico y peróxido de hidrógeno

VII Congreso Internacional de Ciencia y Tecnología de los Alimentos 2018

Lugar: Córdoba; Año: 2018;

STEFFOLANI EUGENIA; LEON, AE; QUIROGA F; MOIRAGHI M

Application of different milling procedures and their effect on the physicochemical properties of the whole-wheat flour

4th ICC Latin American Cereals Conference

Lugar: mexico; Año: 2018;

PAESANI CANDELA; PEREZ GABRIELA T.; SCIARINI, L. S.

Distribución de tamaño de partícula de harinas de grano entero de trigos duros y blandos. Relación con su composición

VII Congreso Internacional de Ciencia y Tecnología de los Alimentos

Lugar: Cordoba; Año: 2018;

STEFFOLANI, ME; LEÓN, AE; DE LA HORRA, A; COIRINI R; ZAPATA R

Determinación de las propiedades de los componentes del grano de Chica (Ramorinoa girolae Speg.) como estrategia para su aprovechamiento

VII Congreso Internacional de Ciencia y Tecnología de Alimentos, Córdoba, Argentina

Lugar: Córdoba; Año: 2018;

PALAVECINO, PABLO MARTÍN; PÉREZ, GABRIELA TERESA; SALVUCCI, EMILIANO; LANCETTI, ROMINA; BUSTOS, MARIELA CECILIA

Efecto de diferentes procesamientos sobre el contenido de fructosa y actividad antioxidante de tubérculos de yacón deshidratados

VII Congreso Internacional de Ciencia y Tecnología de los Alimentos 2018

Lugar: Córdoba; Año: 2018;

BORDÓN MG ; RIBOTTA P.D; CÓRDOVA K; QUIROGA FM ; MARTÍNEZ ML ; BUSTOS M; GONZÁLEZ A

Efecto de la incorporación de aceite de chia (Salvia hispanica L.) microencapsulado en pastas secas

VII Congreso Internacional de Ciencia y Tecnología de Alimentos (CICYTAC 2018)

Lugar: CORDOBA; Año: 2018;

TEOBALDI ANDRES; MOIRAGHI MALENA; SCIARINI LORENA; BARRERA GABRIELA NOEL; RIBOTTA PABLO DANIEL

Efecto de las proteínas del gluten de trigo y la sacarosa sobre las propiedades térmicas del almidón

VII Congreso Internacional de Ciencia y Tecnología de Alimentos CICYTAC 2018

Lugar: CÓRDOBA; Año: 2018;

CECILIA PENCI; PABLO D. RIBOTTA; MERILES, PATRICIA; LIONEL BOILLEREAUX; CURET SEBASTIEN

Efecto del tratamiento con microondas sobre la inactivación de enzimas lipasa y lipoxigenasa del germen de trigo

Congreso Argentino de Ciencia y Tecnología de los Alimentos 2018

Lugar: Córdoba; Año: 2018;

ROSSI, YANINA E.; VALIDAKIS, ALEXIA; VELEZ, ALEXIS; BOHL, LUCIANA; BODOIRA, ROMINA M.; PORPORATTO, CARINA; VANDEN BRABER, NOELIA L.; MAESTRI, DAMIÁN M.; MONTENEGRO, MARIANA A.

Evaluación de la citotoxicidad de polifenoles obtenidos del tegumento de maní

VII Congreso Internacional de Ciencia y Tecnología de los Alimentos

Lugar: Córdoba; Año: 2018;

ACHIMÓN FERNANDA; DAMIÁN MAESTRI; BODOIRA ROMINA; PIZZOLITO ROMINA; JIMENA HERRERA; VELEZ ALEXIS

EXTRACTOS DE SUBPRODUCTOS DE LA INDUSTRIA OLEAGINOSA OBTENIDOS MEDIANTE FLUIDOS SUBCRÍTICOS: SU ACTIVIDAD ANTIFÚNGICA

IV Reunión Interdisciplinaria de Tecnología y Procesos químicos

Lugar: Carlos Paz; Año: 2018;

PALAVECINO, PABLO MARTÍN; PENCI, MARÍA CECILIA; GONZÁLEZ, LUCIANA CARLA; RIBOTTA, PABLO DANIEL; TOLABA, MARCELA PATRICIA

Effect of ball milling on thermal and morphological properties of sorghum flour.

5th International ISEKI_Food Conference

Lugar: Stuttgart; Año: 2018;

AGUSTÍN LUCINI MAS; MARCELA MARTÍNEZ; NATALIA PIGNI; DANIEL WUNDERLIN; FEDERICO BRIGANTE; PABLO RIBOTTA; VERÓNICA BARONI

Galletas suplementadas con Harina de Sésamo: Evaluación de sus características antioxidantes, tecnológicas y sensoriales.

Congreso Internacional de Ciencia y Tecnología de Alimentos

Lugar: Córdoba; Año: 2018;

PIERLUIGI PIERANTOZZI; CIBELES CONTRERAS; DAMIÁN BARRIONUEVO; MARIELA TORRES; VALERIO MASTIO; DAMIÁN MAESTRI; LUCIANA GENTILI REY; ROMINA BODOIRA

Germoplasma de olivo de Argentina: diversidad genética-molecular y su relación con parámetros de composición y calidad de los aceites

VII Congreso Internacional de Ciencia y Tecnología de los Alimentos

Lugar: Cordoba; Año: 2018;

CÓRDOVA, KARINA; RIBOTTA, PABLO D.; BORDÓN, GABRIELA; GONZALES, AGUSTIN; BUSTOS, MARIELA C.; MARTINEZ, MARCELA

Estudio de la incorporación de aceite de chia (Salvia hispanica L.) microencapsulado en pastas secas

IV Reunión Interdisciplinaria de Tecnología y Procesos Químicos

Lugar: Carlos Paz; Año: 2018;

GALIMBERTI PAOLA; MARTIN DER OHANESSIANN; GABRIELA BARRERA; PABLO RIBOTTA; AGUSTÍN GONZÁLEZ; CECILIA I. ALVAREZ IGARZABAL

Estudio del efecto protector de recubrimientos activos preparados con natamicina sobre piononos

VII Congreso Internacional de Ciencia y Tecnología de los Alimentos Córdoba 2018 (CICYTAC 2018)

Lugar: Córdoba; Año: 2018;

BERGESSE ANTONELLA ESTEFANIA; MIRANDA VILLA, PATRICIA PAOLA; RODRÍGUEZ RUIZ CAROLINA; MUFARI JESICA ROMINA; LOPEZ ABEL GERARDO

Evaluación de la calidad nutricional de harinas de quinoa (Chenopodium quinoa Wild) malteadas

IV Congreso Argentino de Ingeniería y X Congreso Argentino de Enseñanza de la Ingeniería

Lugar: Córdoba; Año: 2018;

Y. HAAS; L. ROVETTO; R. MUFARI; P. MIRANDA VILLA; P. SANCHEZ; A. LÓPEZ

EVALUACIÓN DE LAS CONDICIONES DE FERMENTACIÓN ÁCIDO-LÁCTICA DE LA HARINA INTEGRAL DE QUINOA

IV Reunión interdisciplinaria de Tecnologia y procesos quimicos: Riteq 2018

Lugar: Córdoba; Año: 2018;

SALVUCCI E.,; SCIARINI, L; LANCETTI, R; PEREZ, GT

Evaluación de las propiedades reológicas y tecnológicas de panificados elaborados a partir de masas madre

VII Congreso Internacional de ciencia y tecnología de los alimentos

Lugar: Córdoba; Año: 2018;

STEFFOLANI, ME; DER OHANNESIAN, M; BUSTOS, MC; LEÓN, AE

Evolución de la actividad antioxidante durante el procesamiento de panes enriquecidos en frutas finas

VII Congreso Internacional de Ciencia y Tecnología de Alimentos, Córdoba, Argentina

Lugar: Córdoba; Año: 2018;

PIGNI, N. ; SALVUCCI, E; LUCINI MAS; RIBOTTA, P ; WUNDERLIN, D; BRIGANTE, F; MARTÍNEZ, M ; BARONI, M.V

Galletas suplementadas con harina de chía: Modificaciones en el perfil de polifenoles por la digestión gastrointestinal y fermentación colónica in vitro

VII Congreso Internacional de Ciencia y Tecnología de Alimentos (CICYTAC 2018)

Lugar: Córdoba; Año: 2018;

NATALIA PIGNI; DANIEL WUNDERLIN; FEDERICO BRIGANTE; PABLO RIBOTTA; VERÓNICA BARONI; AGUSTÍN LUCINI MAS; MARCELA MARTÍNEZ

Galletas suplementadas con Harina de Lino: Evaluación de sus características antioxidantes, tecnológicas y sensoriales

Congreso Internacional de Ciencia y Tecnología de Alimentos

Lugar: Córdoba; Año: 2018;

BARRERA, G. N.; LEÓN, A. E.; STEFFOLANI, M. E.; DE LA HORRA, A.E.; RIBOTTA, P. D.

Gluten-free laminated baked products: Utilization of additives combinations to improve technological quality

4th ICC Latin American Cereals Conference

Lugar: México; Año: 2018;

BARRERA GABRIELA NOEL; LAURA ITURRIAGA; SCIARINI LORENA; RIBOTTA PABLO DANIEL; MOLDENAERS PAULA

Influence of pH and salt on the rheological behavior of dispersions prepared from the galactomannans extracted from Gleditsia triacanthos

VII Congreso Internacional de Ciencia y Tecnología de Alimentos CICYTAC 2018

Lugar: CÓRDOBA; Año: 2018;

ACOSTA, RH; RIBOTTA, PD; DE LA HORRA, AE; BARRERA, GN; LEÓN, AE; VELASCO, MI; STEFFOLANI, ME

Influencia de los hidrocoloides sobre la dinámica molecular del agua en masas y su relación con la calidad de productos panificados laminados libres de gluten

VII Congreso Internacional de Ciencia y Tecnología de los Alimentos

Lugar: Córdoba; Año: 2018;

MALENA MOIRAGHI; STEFFOLANI MARÍA EUGENIA; QUIROGA FERNANDA; NAVARRO JOSÉ LUIS; ALBERTO LEÓN

Influencia del tipo de molienda de harinas integrales sobre la fracción proteica del trigo

VII Congreso Internacional de Ciencia y Tecnología de los Alimentos

Lugar: Córdoba; Año: 2018;

ANDREA CAROLINA MINNITI; MARCELA L. MARTÍNEZ; MAGDALENA VIGLIONE LARA; MARÍA CECILIA PENCI; PABLO D. RIBOTTA; GILI, RENATO D.

Modelado y simulación de la operación de secado de material vegetal (Ligustrum lucidum) mediante la tecnología de lecho fluidizado

Congreso Argentino de Ingeniería 2018

Lugar: Córdoba; Año: 2018;

LEÓN, A. E.; PALAVECINO, P.; BUSTOS, M.C.; RIBOTTA, P. D.

Pastas de sorgo libres de gluten: digestibilidad de almidón y actividad antioxidante en comparación con otros productos comerciales

VII Congreso Internacional de Ciencia y Tecnología de los Alimentos 2018

Lugar: Córdoba; Año: 2018;

BODOIRA ROMINA; JIMENEZ LOPEZ; BARRIONUEVO DAMIÁN; ALCHÉ JD; DAMIÁN MAESTRI; ZAFRA A

Perfil nutricional y componentes nutracéuticos de la semilla del olivo

VII Congreso Internacional de Ciencia y Tecnología de los Alimentos

Lugar: Córdoba; Año: 2018;

PEREZ, GT; SALVUCCI, E; BOETTO, M.; LANCETTI, R; AVILA, G.

Conservación de propiedades antioxidantes de Yacón (Smallanthus sonchifolius) mediante secado y liofilizado

VII Congreso Internacional de ciencia y tecnología de los alimentos

Lugar: Córdoba; Año: 2018;

PENCI, MARÍA CECILIA; RIBOTTA, PABLO DANIEL; MERILES, SILVINA PATRICIA; CURET, SEBASTIEN; GILI, RENATO DANIEL; BOILLEREAUX, LIONEL

Propiedades ingenieriles del germen de trigo involucradas en el modelado de tratamiento térmico

IV Congreso Argentino de Ingeniería (CADI) y X Congreso Argentino de Enseñanza de la Ingeniería (CAEDI)

Lugar: Cordoba; Año: 2018;

CALANDRI, EDGARDO L.

Transformación industrial de la quinoa y granos andinos, perspectivas de los procesos coquinarios

SEMINARIO INTERNACIONAL DE QUINOA

Lugar: Arequipa; Año: 2018;

STEFFOLANI, M. E.; BONGIANINO, N.; BIASUTTI, C.; LEÓN, A. E.

Calidad industrial de genotipos de maíz con distintos grados de mejoramiento genético

VII Congreso Internacional de Ciencia y Tecnología de Alimentos, Córdoba, Argentina

Lugar: Córdoba; Año: 2018;

GOMEZ PE; LORENZO E; SEGOVIA AF; WERNING L; FIGUEROA A; BARONI M. V.

Actividad antioxidante de especies leñosas nativas de Catamarca (Departamento Capital)

VII Congreso Internacional Ciencia y Tecnología de los Alimentos

Lugar: Córdoba; Año: 2018;

BENELLI, FEDERICO; TURCO, MAURICIO; REARTES, NOEMÍ; FERRAYOLI, CARLOS; PENCI, MARÍA CECILIA; NASSETTA, MIRTHA

Estudio del efecto del pH en la extracción con ultrasonido de isoflavonas de soja

Congreso Latinoamericano de Ingeniería y Ciencias Aplicadas

Lugar: San Rafael, Mendoza; Año: 2018;

ROSSI YANINA; VALIDAKIS A; VELEZ ALEXIS; VANDEN BRABER N L; BOHL L P ; BODOIRA ROMINA; DAMIÁN MAESTRI; PORPORATTO C; MARIANA MONTENEGRO

Evaluación de la citotoxicidad de polifenoles obtenidos del tegumento de maní

VII Congreso Internacional de Ciencia y tecnología de los alimentos

Lugar: Córdoba; Año: 2018;

DI PAOLA-NARANJO, ROMINA DANIELA; AMÉ, MARÍA VALERIA; GRIBOFF, JULIETA; MARTÍNEZ, CRISTINA; CARRANZA, ANDREA DEL VALLE; VALDÉS, MARÍA EUGENIA

Valoración de la enseñanza práctica aplicada a la Bromatología

1º JORNADAS NACIONALES DE ENSEÑANZA DE FARMACIA Y BIOQUÍMICA

Lugar: Córdoba; Año: 2018;

MOLINA MS; MARTÍNEZ ML; SANTILLÁN JE; PILATTI ML; SORIA RR; QUIROGA FM

Desarrollo de pasta de nuez como alternativa tecnológica para impartir valor agregado en origen

VII Congreso Internacional de Ciencia y Tecnología de Alimentos (CICYTAC 2018)

Lugar: CORDOBA; Año: 2018;

GABRIELA NOEL BARRERA; GABRIELA GASTELU; AGUSTÍN GONZÁLEZ; PABLO DANIEL RIBOTTA; CECILIA I. ÁLVAREZ IGARZABAL

Preparation and characterization of cellulose nanofibers (CNFs) obtained from agro-industrial by-products. Evaluation of film-forming solutions prepared with soy proteins and CNFs.

XVI Latin-American Polymer Symposium (SLAP 2018), XIV Iberoamerican Polymer Congress (CIP 2018)

Lugar: MAR DEL PLATA; Año: 2018;

MANSILLA PABLO; PEREZ, GABRIELA T.; NAZAR MARIA CRISTINA

Propiedades del almidón de maíz morado

VII Congreso Internacional de Ciencia y Tecnología de los Alimentos

Lugar: Cordoba; Año: 2018;

PENCI, M.C.; MARCELA L. MARTÍNEZ; BORDÓN, M.G.; PAREDES, ALEJANDRO; GONZÁLEZ, AGUSTÍN; PABLO D. RIBOTTA

Coacervados complejos de aislado proteico de soja y goma arábiga como vehiculos para la encapsulación de ácidos grasos omega-3

IV Reunión Interdisciplinaria de Tecnología y Procesos Químicos

Lugar: Córdoba; Año: 2018;

PEREZ GABRIELA T.; SALVUCCI EMILIANO; PAESANI CANDELA

Evaluación del crecimiento de bacterias probióticas in vitro en presencia de extractos de arabinoxilanos de dos tipos de trigo.

XIII CONGRESO ARGENTINO DE MICROBIOLOGÍA GENERAL SAMIGE

Año: 2018;

RIBOTTA, P.; BRIGANTE, FEDERICO; PIGNI, N. B; DANIEL WUNDERLIN; BARONI, M. V.; LUCINI, A.

Chemical study of chia, flax and sesame seeds and their incorporation in cookies by HPLC-ESI-QTOF (MS).?

Belfast Summit on Global Food Integrity 2018

Año: 2018;

J. MUFARI ; P. MUSICANTE SAUMA; A. LÓPEZ; P. MIRANDA VILLA; A. VÉLEZ; C. MANFROTTO

EVALUACIÓN DE LA CALIDAD DE MALTAS LIBRES DE GLUTEN PARA LA ELABORACIÓN DE CERVEZA ARTESANAL

IV Reunión interdisciplinaria de Tecnologias y Procesos Químicos. Riteq 2018

Lugar: Córdoba; Año: 2018;

GIOVAMBATTISTA, G.; ZAPPA, M.; ERBAN, A.; BRIGANTE, FEDERICO; BARONI, M.V.; LYALL, V.; POSIK, D.; RIBOTTA, PABLO D.; PERAL-GARCIA, P.; BRUNO, C.; WUNDERLIN D.A.; ALT, C.; LUCINI, AGUSTÍN; KOPKA, J.

TOOL-KIT TO ASSESS FOOD INTEGRITY OF CHIA, FLAX AND SESAME IN RAW AND PROCESED FOODS

Belfast Summit on Global Food Integrity Promotional (ASSET2018)

Lugar: BELFAST; Año: 2018;

WUNDERLIN D.A.

Fate of anthropic pollutants to Suquía River basin. Transfer to aquatic biota, including edible fish.

KNOWPEC: Knowledge for Pesticides Control, EU Pesticides in Argentina: Use, occurrence, environmental fate and degradation.

Lugar: BUENOS AIRES; Año: 2018;

WUNDERLIN D.A.

Fate of anthropic pollutants to Suquía River basin.

Seminario Interno UFSCAR

Lugar: Sao Carlos; Año: 2018;

MOIRAGHI MALENA; PAESANI CANDELA; PEREZ GABRIELA T.

Evaluación de la calidad de harinas de grano de trigo entero para la producción de galletitas

VII Jornadas Integradas de Investigación, Extensión y Enseñanza en als Ciencias Agropecuarias

Lugar: Córdoba; Año: 2018;

SALVUCCI EMILIANO; PAESANI CANDELA; PEREZ GABRIELA T.

BACTERIAS LÁCTICAS CON CAPACIDAD ANTIMICROBIANA DE IMPORTANCIA PARA LA INDUSTRIA ALIMENTARIA

VII Jornadas Integradas de Investigación, Extensión y enseñanza en las Ciencias Agropecuarias

Lugar: Córodba; Año: 2018;

PEREZ GABRIELA T.; SALVUCCI EMILIANO; PAESANI CANDELA

Efecto prebiótico de extractos de arabinoxilanos obtenidos a partir de harina de trigo integral

VII Jornadas de Integradas de Investigación, Extensión y Enseñanza en las Ciencias Agropecuarias

Lugar: Córdoba; Año: 2018;

CALANDRI, EDGARDO L.

Transformación industrial de la quinoa

Transformación industrila de quinoa (Chenopodium quinoa Willd.) y granos andinos, rsultados de avances de investigaciones científicas en Argentina y Perú

Lugar: Puno; Año: 2018;

PEREZ, GT; SALVUCCI E; PAESANI, C

EVALUATION OF PREBIOTIC POTENTIAL OF ARABINOXYLAN FROM HARD AND SOFT WHEAT

XIII Congreso Argentino de Microbiología General SAMIGE 2018

Lugar: San Luis; Año: 2018;

PEREZ, GT; SALVUCCI E; FERNANDEZ CANIGIA, L; PAESANI, C; MOIRAGHI, M

Prebiotic effect of the digested whole grain flour and arabinoxylans extracts.

LACC4 - 4th Latin America Cereals Conference

Lugar: México DF; Año: 2018;

AGUSTÍN LUCINI MAS; VERÓNICA BARONI; DANIEL WUNDERLIN; NATALIA PIGNI; FEDERICO BRIGANTE; PABLO RIBOTTA

Chemical markers to identify chia, flax and sesame from raw seeds to bakery products

Belfast summit on global food integrity

Lugar: Belfast; Año: 2018;

SALVUCCI EJ; PÉREZ GT; LANCETTI RP; SCIARINI LS

Evaluación de diferentes condiciones de fermentación sobre propiedades de masas madre elaboradas con harinas libres de gluten

VII Congreso Internacional de Ciencia y Tecnología de los Alimentos

Lugar: Cordoba; Año: 2018;

LUCIANA GENTILI REY; ROMINA BODOIRA; MARIELA TORRES; VALERIO MASTIO; DAMIAN MAESTRI; PIERANTOZZI P; CIBELES CONTRERAS; LUIS DAMIAN BARRIONUEVO

GERMOPLASMA DE OLIVO DE ARGENTINA: DIVERSIDAD GENÉTICA-MOLECULAR Y SU RELACIÓN CON PARÁMETROS DE COMPOSICIÓN Y CALIDAD DE LOS ACEITES

VII Congreso Internacional de Ciencia y Tecnología de Alimentos

Lugar: Córdoba ; Año: 2018;

PAESANI CANDELA; MALENA MOIRAGHI; GABRIELA PÉREZ

EVALUACION DE LA ACTIVIDAD ANTIOXIDANTE Y EFECTOS DEL PROCESAMIENTO EN PANES DE GRANO ENTERO

VII Congreso Internacional de Ciencia y Tecnología de los Alimentos

Lugar: Córdoba; Año: 2018;

PÉREZ GABRIELA; SCIARINI LORENA; LANCETTI ROMINA PAOLA; SALVUCCI EMILIANO JESÚS; SCIARINI LORENA; PÉREZ GABRIELA; LANCETTI ROMINA PAOLA; SALVUCCI EMILIANO JESÚS

TECHNOLOGICAL PROPERTIES OF GLUTEN FREE SOURDOUGHS WITH A LACTIC ACID BACTERIA STARTER

XIII CONGRESO ARGENTINO DE MICROBIOLOGÍA GENERAL

Lugar: San Luis; Año: 2018;

AGUSTÍN GONZÁLEZ; CECILIA I. ALVAREZ IGARZABAL; GABRIELA BARRERA; GALIMBERTI PAOLA; PABLO RIBOTTA

Estudio de películas biodegradables preparadas a partir de proteínas de soja y extractos de semillas de Gleditsia triacanthos

VII Congreso Internacional de Ciencia y Tecnología de los Alimentos Córdoba 2018 (CICYTAC 2018)

Lugar: Córdoba; Año: 2018;

VINDEROLA, C.G.; BLAJMAN, J.E.; LINGUA, M.S.; PAEZ, R.B.; SIGNORINI, M.L.

Eficacia de las bacterias lácticas como inoculantes para silos de maíz: un meta-análisis de ensayos aleatorios controlados

41° Congreso Argentino de Producción Animal

Lugar: Mar del Plata; Año: 2018;

SANTIAGO, ANA N.; WUNDERLIN, DANIEL A.; PODIO NATALIA S.

Evaluation of diclofenac on chicory plants. Possible effects on human health

VII Congreso de Investigación, Ciencia y Tecnología de los Alimentos

Lugar: Córdoba; Año: 2018;

LINGUA M.S.; DHUIQUE-MEYER, CLAUDIE; DESCALZO, ADRIANA; NELLY FORESTIER-CHIRON; GIES, MAGALÍ; ADRIEN, SERVENT

Design and shelf-life of a new functional fermented food from maize enriched with bioactive compounds following an integrated approach

32nd EFFoST (European Federation of Food Science and Technology) International Conference

Lugar: Nantes; Año: 2018;

CUATRIN A.; VINDEROLA, C. G.; BLAJMAN, J. E.; PÁEZ, R. B.; LINGUA M.S.; MASSERA, A. F.

Estrategias de producción de biomasa de inoculantes para silos de maíz en fermentador e impacto sobre la sobrevida al secado spray

VI JORNADA DE DIFUSIÓN DE LA INVESTIGACIÓN Y EXTENSIÓN

Lugar: Esperanza; Año: 2018;

PODIO, NATALIA; WUNDERLIN, DANIEL A.; SANTIAGO, ANA N.; BERTRAND, LIDWINA

DICLOFENAC EN ACHICORIA (Cichorium intybus): ABSORCIÓN, TRASLOCACIÓN Y FITOTOXICIDAD

VII Congreso Argentino de la Sociedad de Toxicología y Química Ambiental

Lugar: San Luis ; Año: 2018;

PEREZ, GABRIELA T.

Compuestos bioactivos en cereales. Contenido y distribución de arabinoxilanos en trigos argentinos

Seminario Compuesto Bioactivos en Cereales. Foro de la Alimentación, la Nutrición y la Salud

Lugar: CABA; Año: 2018;

BLANCO CANALIS, MARIA SOLEDAD; RIBOTTA, PABLO DANIEL; LEÓN, ALBERTO EDEL

Incorporación de fibra alimentaria y pulpa de pera como reemplazo parcial de grasa y azúcar en masas y galletitas

VII Congreso Internacional de Ciencia y Tecnología de los Alimentos

Lugar: Córdoba; Año: 2018;

RIBOTTA, PABLO DANIEL; LEÓN, ALBERTO EDEL; BLANCO CANALIS, MARIA SOLEDAD

Incorporación de fibra alimentaria y pulpa de pera y reducción de grasa y azúcar sobre las propiedades antioxidantes de galletitas

VII Congreso Internacional de Ciencia y Tecnología de los Alimentos

Lugar: Córdoba; Año: 2018;

BUSTOS MC; MOIRAGHI M; PEREZ, GABRIELA T.

Evaluacion de la actividad antioxidante en panes de grano entero.

VII Congreso Internacional de Ciencia y Tecnología de los Alimentos

Lugar: Cordoba; Año: 2018;

ARCHILLA, ; AGUIRRE, A,,; PEDROTTI, F; BORNEO, R; VAZQUEZ

Conservación de pastas alimenticias secas en envases biodegradables

VII Congreso Internacional Ciencia y Tecnología de ALimentos

Año: 2018;

COIRINI, R.; ZAPATA, R.; DE LA HORRA, A.E.; LEÓN, A. E.

Revalorización del grano de chica (Ramorinoa girolae Speg) en comunidades rurales del oeste argentino.

VII Congreso Internacional de Ciencia y Tecnología de los Alimentos

Año: 2018;

BORNEO RAFAEL; AGUIRRE, A,,; ARANIBAR, C

Estudio de las propiedades físicas durante el almacenamiento de muffins con harina parcialmente desgrasada de chía

VII Congreso Internacional Ciencia y Tecnología de ALimentos

Lugar: Córdoba; Año: 2018;

CRAVERO, C.; GROSSO, N.R.; OLMEDO R. H.

Umbral de detección sensorial de maní helado en pastas de maní

XXXIII Jornada Nacional del Maní

Lugar: General Cabrera; Año: 2018;

GROSSO, N.R.; OLMEDO R. H.

Combinaciones entre aceite esencial de romero y BHT y TBHQ como antioxidantes en aceite de girasol medidos por indicadores volátiles de oxidación

VII Congreso Internacional de Ciencia y Tecnología de los Alimentos 2018

Lugar: Córdoba; Año: 2018;

PENCI, MARÍA CECILIA; MERILES, SILVINA PATRICIA; CURET, SEBASTIEN; RIBOTTA, PABLO DANIEL; BOILLEREAUX, LIONEL

Convective heating of wheat germ. Model development and experimental validation

5th International ISEKI Food Conference. "The Food System Approach: New Challenges for Education, Research and Industry"

Lugar: Stuttgart; Año: 2018;

BÁLSAMO MARICEL; DI PAOLA NARANJO R.D.

Contenido de flavonoides y compuestos fenólicos en una yerba compuesta con propiedad antiácida

VII Congreso Internacional Ciencia y Tecnología de los Alimentos

Año: 2018;

ALBRECHT C.; DE PASCUAL TERESA S.; REPOSSI G. ; MIRANDA A.D.; CITTADINI M.C.; DI PAOLA NARANJO R.D.; SORIA E.A.

Neuroprotective effects of bioavailable phenolic compounds from Ilex paraguariensiws on the brain of mice with lung adenocarcinoma

VII Congrelso Internacional Ciencia y Tecnología de los Alimentos

Año: 2018;

QUIROGA FM; LEBLANC JEAN GUY ; MOSSO ANA LAURA; RIBOTTA PD; SAMMAN NORMA

Development of a potato-amaranth-chia spread fermented food

IV Conferencia internacional Chia-Link

Lugar: Yucatan; Año: 2018;

BLANCO CANALIS MS; RIBOTTA PD; LEÓN AE; QUIROGA MF

Evaluación sensorial de galletitas enriquecidas con fibra alimentaria

VII Congreso Internacional de Ciencia y Tecnología de Alimentos (CICYTAC 2016)

Lugar: CORDOBA; Año: 2018;

MENDEZ-MENDEZ J; RIBOTTA PD; QUIROGA FM; BARRERA GN; CALDERÓN-DOMINGUEZ G; ARZATE-VAZQUEZ I

MECHANICAL PROPERTIES OF WHEAT GRAIN BY AFM AND NHT TESTING SYSTEM AND COMPRESSION TEST

VI Congreso Internacional de Ciencia y Tecnología de Alimentos (CICYTAC 2016)

Lugar: CORDOBA; Año: 2018;

LUCINI MAS, A.; RIBOTTA, P.; WUNDERLIN, D.; BRIGANTE, F.; MARTINEZ, M.; BARONI, V.; PIGNI, N.B.; SALVUCCI, E.

Metabolómica dirigida: análisis de perfil de polifenoles; cambios debido al procesado y su bioaccesibilidad in vitro

VII Congreso Internacional Ciencia y Tecnología de los Alimentos 2018

Lugar: Córdoba; Año: 2018;

BARONI, V.; BRIGANTE, F.; RIBOTTA, P.; POSIK, D.; LYALL, V.; KOPKA, J.; LUCINI MAS, A.; ERBAN, A.; ZAPPA, M.; GIOVAMBATTISTA, G.; WUNDERLIN, D.; PERAL GARCÍA, P.; PIGNI, N.; ALT, C.; BRUNO, C.

Evaluating the integrity of complex foods by combined methods. Case study: bakery products containing chia, flax and sesame seeds

VII Congreso Internacional Ciencia y Tecnología de los Alimentos 2018

Lugar: Córdoba; Año: 2018;

ROMINA BODOIRA; JIMÉNEZ-LÓPEZ JC; ROMINA BODOIRA; JIMÉNEZ-LÓPEZ JC; DAMIAN MAESTRI; ZAFRA A; DAMIAN MAESTRI; ZAFRA A; LUIS DAMIAN BARRIONUEVO; ALCHÉ JD; LUIS DAMIAN BARRIONUEVO; ALCHÉ JD

PERFIL NUTRICIONAL Y COMPONENTES NUTRACÉUTICOS DE LA SEMILLA DEL OLIVO"

VII Congreso Internacional de Ciencia y Tecnología de Alimentos

Lugar: Córdoba ; Año: 2018;

GABRIELA NOEL BARRERA; RIBOTTA PABLO DANIEL; LORENA SCIARINI; URSULA LOSER; LAURA ITURRIAGA

Rheological properties of combined system from starch and the extract from Gleditsia triacanthos seed

XVI Latin-American Polymer Symposium (SLAP 2018), XIV Iberoamerican Polymer Congress (CIP 2018)

Lugar: MAR DEL PLATA; Año: 2018;

AGUSTÍN GONZÁLEZ; CECILIA I. ÁLVAREZ IGARZABAL; GABRIELA N. BARRERA; GABRIELA GASTELU; PABLO D. RIBOTTA

Preparación y caracterización de películas de proteínas de soja reforzadas con nanofibras de celulosa

III Workshop de Polímeros Biodegradables y Biocompuestos

Lugar: Bahía Blanca; Año: 2018;

QUIROGA FERNANDA; CAMIÑA JM; SAVIO M; PABLO D. RIBOTTA; MARÍA ISABEL CURTI; MARÍA CECILIA PENCI

Efecto del contenido de humedad de granos de sorgo en los procesos de pulido y molienda para la obtención de harinas

Congreso Argentino de Ciencia y Tecnología de los Alimentos 2018

Lugar: Córdoba; Año: 2018;

ARANIBAR C.; BORNEO R.; AGUIRRE A.

Efecto del almacenamiento en pastas elaboradas con harina parcialmente desgrasada de chia (Salvia hispánica)

VII CONGRESO INTERNACIONAL EN CIENCIA Y TECNOLOGIA DE ALIMENTOS

Lugar: CORDOBA; Año: 2018;

AGUIRRE A.; ARANIBAR C.; BORNEO R.

CARACTERÍSTICAS FISICOQUÍMICAS, MICROESTRUCTURALES, TEXTURALES Y ANTIOXIDANTES DE MUFFINS CON HARINA PARCIALMENTE DESGRASADA DE CHÍA

VII CONGRESO INTERNACIONAL EN CIENCIA Y TECNOLOGIA DE ALIMENTOS

Lugar: CORDOBA; Año: 2018;

RIBOTTA, PABLO DANIEL; BUXMANN, ERIK; BLANCO CANALIS, MARIA SOLEDAD; DI FEO, LILIANA

Caracterización de las variedades de batata Arapey INIA y Beauregard

VII Congreso Internacional de Ciencia y Tecnología de los Alimentos

Lugar: Córdoba; Año: 2018;

BRIGANTE, F.; RIBOTTA P; WUNDERLIN D. A.; LUCINI MAS, A; PIGNI, N; BARONI M.V.

CHEMICAL MARKERS TO IDENTIFY CHIA, FLAX AND SESAME FROM RAW SEEDS TO BAKERY PRODUCTS.

Summit on Global Food Integrity Promotional (ASSET2018)

Lugar: Belfast; Año: 2018;

MANSILLA PABLO; SCIARINI L; BUSTOS MC; NAZAR MARIA CRISTINA; PEREZ, GABRIELA T.

Comparison between purple corn (Zea Mays L.) half-sib families from Argentina: phenolic compounds and antioxidant properties

4° Latin American Cereal Conference and International Gluten Workshop (LACC4 & IGW).

Lugar: Ciudad de México; Año: 2018;

MERILES, SILVINA PATRICIA; CURET, SEBASTIEN; GILI, RENATO DANIEL; PENCI, MARÍA CECILIA; BOILLEREAUX, LIONEL; RIBOTTA, PABLO DANIEL

Propiedades ingenieriles del germen de trigo involucradas en el modelado de tratamiento térmico

Congreso Argentino de Ingeniería 2018

Lugar: Córdoba; Año: 2018;

MOIRAGHI M; PAESANI C; SALVUCCI E; FERNANDEZ CANIGIA; PEREZ, GABRIELA T.

Prebiotic effect of digested whole grain flour and arabinoxylan extract

4th ICC Latin American Cereals Conference

Lugar: Mexico; Año: 2018;

PIGNI, N. B; BRIGANTE, F.; WUNDERLIN, D.; LUCINI, A.; BARONI, M. V.

Polyphenols as markers of authenticity of bakery products containing chia, flax and sesame seeds

5th FoodIntegrity Annual Conference

Lugar: Nantes; Año: 2018;

STEFFOLANI, ME; LEÓN, AE; LOSANO RICHARD, P; ALLENDE, MJ; CARRERAS, J

Determinación de la aptitud del almidón de garbanzo local para la producción de alimentos

VII Congreso Internacional de Ciencia y Tecnología de Alimentos, Córdoba, Argentina

Lugar: Córdoba; Año: 2018;

BARRERA, GABRIELA NOEL; PALAVECINO, PABLO MARTÍN; PENCI, MARÍA CECILIA; RIBOTTA, PABLO DANIEL

DISEÑO Y CARACTERIZACIÓN DE UN HIDROCICLÓN PARA LA SEPARACIÓN DE ALMIDÓN DE SORGO A ESCALA PILOTO

IV Congreso Argentino de Ingeniería

Lugar: Córdoba; Año: 2018;

BLAJMAN, J. E.; PÁEZ, R. B.; MASSERA, A. F.; CUATRIN, A.; LINGUA, M. S.; FERRARI, S.; VINDEROLA, C. G.

Impacto tecnológico y económico de medios de cultivo con factibilidad de aplicarse en la producción de inoculantes para silos de maíz

V JORNADA DE DIFUSIÓN DE LA INVESTIGACIÓN Y EXTENSIÓN

Lugar: Esperanza; Año: 2017;

GABRIELA BORDÓN; PABLO D. RIBOTTA; MARÍA CECILIA PENCI; MARCELA L. MARTÍNEZ; MARÍN ANDREA

ESTABILIDAD OXIDATIVA DE BLENDS DE ACEITE DE CHÍA CON ACEITES VEGETALES NO TRADICIONALES

III Reunión de la Red Internacional de CHÍA

Lugar: Mendoza; Año: 2017;

DE LA HORRA, A E; BARRERA, G N; RIBOTTA, P D; STEFFOLANI E. M.; LEON, A E

Utilización de CGTase y GOX en panificados laminados libres de gluten

XVI Congreso Argentino de Ciencia y Tecnología de los Alimentos

Lugar: Mar del Plata; Año: 2017;

BORDÓN, M.G; PENCI, M.C; RIBOTTA, P.D.; MARÍN, M.A; MARTÍNEZ, M.L.

CINÉTICA DE OXIDACIÓN DE BLENDS DE ACEITE DE CHÍA

IX Congreso Argentino de Ingeniería Química

Lugar: Bahía Blanca; Año: 2017;

DANIEL A. WUNDERLIN; SEBASTIÁN A. ANDUJAR; GABRIELA E. FERESIN; RICARDO D. ENRIZ; NATIVIDAD HERRERA CANO; ANA N. SANTIAGO

SÍNTESIS Y EVALUACIÓN IN SILICO DE NUEVOS DERIVADOS DE 1,2,4- TRIAZOL CON ACTIVIDAD ANTIFÚNGICA

XXI Simposio Nacional de Química Orgánica

Lugar: POTRERO DE LOS FUNES, SAN LUIS; Año: 2017;

PAESANI, C.; SALVUCCI, E.; PEREZ, G.; LEBLANC, JEAN GUY

Prebiotic effect of arabinoxylan extracts obtained from whole wheat flour

12th Symposium on Lactic Acid Bacteria

Lugar: Amsterdam; Año: 2017;

PÉREZ, G.; NAZAR M; MANSILLA P

Primera variedad de maíz morado (Zea mays L.) adaptada a Córdoba: MORAGRO

VII Jornadas Integradas de Investigación, Extensión y Enseñanza de la Facultad de Ciencias Agropecuarias.

Lugar: Córdoba; Año: 2017;

NAZAR, M. C.; MANSILLA, P.; DE LA TORRE, M. V; BIASUTTI, C.; QUIROGA, N.; CONRERO, M.

Selección individual de maíz morado y opaco-2 mediante progenies de medios hermanos

VII Jornadas Integradas de Investigación, Extensión y Enseñanza de la Facultad de Ciencias Agropecuarias.

Lugar: Córdoba; Año: 2017;

MANSILLA, P; NAZAR, M. C.; PÉREZ, G.

Composición proteica de maíz opaco-2

VII Jornadas Integradas de Investigación, Extensión y Enseñanza de la Facultad de Ciencias Agropecuarias.

Lugar: Córdoba; Año: 2017;

NAZAR, M. C. ; PÉREZ, G.; MANSILLA, P

Propiedades de viscosidad del almidón de maíz opaco-2

VII Jornadas Integradas de Investigación, Extensión y Enseñanza de la Facultad de Ciencias Agropecuarias.

Lugar: Córdoba; Año: 2017;

NAZAR, M. C.; PÉREZ, G. ; MANSILLA, P.

Propiedades térmicas del almidón de maíz opaco-2

VII Jornadas Integradas de Investigación, Extensión y Enseñanza de la Facultad de Ciencias Agropecuarias.

Lugar: Córdoba; Año: 2017;

SERGIO F. MAYER; H FALCON; MARTÍNEZ, MARÍA L.; DIPAOLA, ROMINA; RIBOTTA, PABLO; MOYANO, LAURA; MARISCAL, RAFAEL; MORALES-DE LA ROSA, SILVIA; CAMPOS-MARTÍN, JOSÉ M.; GARCÍA FIERRO, JOSÉ L

Influencia de la incorporación de Sn sobre las propiedades catalíticas de materiales mesoporosos del tipo SBA-15

XX Congreso Argentino de Catálisis

Lugar: Córdoba; Año: 2017;

BRIGANTE, F.; PIGNI, N.; BARONI, V.; WUNDERLIN, D.; LUCINI, A.; MARTINEZ, M.

DIFFERENTIATION OF CHIA, FLAX AND SESAME: POLYPHENOL FINGERPRINTING BY HPLC-ESI-qTOF (MS).

FOODINTEGRITY 2017 CONFERENCE

Lugar: Parma; Año: 2017;

AGUSTIN LUCINI MAS; MARCELA MARTÍNEZ; MARÍA VERÓNICA BARONI; FEDERICO BRIGANTE; PABLO RIBOTTA; NATALIA PIGNI; DANIEL WUNDERLIN

Estudio químico, tecnológico y sensorial de galletas dulces suplementadas con harina de chía como ingrediente funcional

III Conferencia Internacional de la Red Chía-Link.

Lugar: Mendoza; Año: 2017;

ARANIBAR, C; AGUIRRE, A.; WUNDERLIN, D.; MARTÍNEZ, M. L.; BORNEO, R.; PIGNI, N; RIBOTTA, P.; BARONI, V

ACTIVIDAD ANTIOXIDANTE Y PERFIL QUÍMICO DE COMPUESTOS FENÓLICOS EN PASTAS DE TRIGO SUPLEMENTADAS CON HARINA PARCIALMENTE DESLIPIDIZADA DE CHÍA

III Conferencia Internacional de la Red Chía-Link

Lugar: Mendoza; Año: 2017;

ANTONELLA BERGESSE; MUFARI JESICA R.; MIRANDA VILLA, PATRICIA P

Muffins libres de gluten enriquecidos con harina de quinoa malteada

VIII concurso estudiantil de alimentos innovadores Rosario

Lugar: Rosario; Año: 2017;

BUSTOS, MARIELA C.; LEÓN, ALBERTO E.

Fine fruits enriched pasta: in vitro antioxidant activity and starch digestibility

5th International Conference on Food Digestion

Lugar: Rennes; Año: 2017;

PALAVECINO, PABLO MARTÍN; BUSTOS, MARIELA CECILIA; LEON, ALBERTO E; RIBOTTA, PABLO DANIEL

Sorghum gluten free pasta: In vitro digestion and dialyzable antioxidant activity

5th International Conference on Food Digestion

Lugar: Rennes; Año: 2017;

BUSTOS, MC; FERREYRA, M; SCIARINI, LS; STEFFOLANI, ME; LEÓN, AE

EFECTO DE LA INCORPORACIÓN DE QUINOA EN BARRAS DE CEREAL SOBRE LA COMPOSICIÓN NUTRICIONAL Y LA DIGESTIÓN IN VITRO DEL ALMIDÓN

VI Congreso Mundial de la Quinua. III Simposio Internacional de Granos Andinos 2017

Lugar: Puno; Año: 2017;

BARONI, M.V.; KOPKA, J.; PASIK, DIEGO; WUNDERLIN, D.A.; PERAL-GARCIA, P.; ERBAN, A.

From nutritive seeds to complex foods: Markers of composition and stability along the food-production chain. Case study: Chia (Salvia hispanica L.), flax (linseed; Linum usitatissimum), sesame (Sesamum indicum) and bakery products containing these seeds.

Assuring the integrity of the food chain: Turning Science into Solutions.

Lugar: Parma; Año: 2017;

MAYER SERGIO; RIBOTTA PABLO; MARISCAL R.; GARCÍA FIERRO J.L.; DI PAOLA NARANJO R.D.; MORALES DE LA ROSA; ALONSO J.A.; FALCÓN HORACIO; MOYANO LAURA; CAMPOS MARTIN J.M.

Deshidratación de fructosa a HMF en presencia de (H30)xSbxTe(2-x)06 (x=1; 1,1 y 1,25) en un sistema H20-MIBK

XX Congreso Argentino de Catálisis

Lugar: Córdoba; Año: 2017;

GRIBOFF, JULIETA; MONFERRAN, MAGDALENA V.; WUNDERLIN, DANIEL A.; HORACEK, MICHA

Fate and transfer of toxic compounds through the aquatic food web. Looking for markers of aquatic pollution in human food and drinking water.

SETAC Latin America 12th Biennial Meeting

Año: 2017;

LEANI, J.J.; GRIBOFF, J.; ROBLEDO, J. I.; SÁNCHEZ, H. J.

Obtaining 2D-Images of Local Atomic Environments at µm level through Resonant Inelastic X-ray Scattering (RIXS)

The 17th International Conference on Total Reflection X-Ray Fluorescence Analysis and Related Methods (TXRF2017)

Año: 2017;

LUCINI, A.; MARTINEZ, M.; BARONI, M. V.; BRIGANTE, F.; RIBOTTA, P.; PIGNI, N. B; WUNDERLIN, D.

III Conferencia Internacional Chia-Link

III Conferencia Internacional Chia-Link

Año: 2017;

PIGNI, N; LUCINI MAS, A; TEOBALDI, A; GALLARDO, V; BARONI M.V.; WUNDERLIN D.A.; PIGNI, N; LUCINI MAS, A; TEOBALDI, A; GALLARDO, V; BARONI M.V.; WUNDERLIN D.A.

PERFIL QUÍMICO DE LA FRACCIÓN NO LIPÍDICA DE SEMILLAS DE CHÍA

XXI Simposio Nacional de Química Orgánica

Lugar: Potrero de Funes, San Luis; Año: 2017;

PIGNI, N; ARANIBAR, C; MARTINEZ, M.; BORNEO, R; BARONI M.V.; WUNDERLIN D.A.

ACTIVIDAD ANTIOXIDANTE Y PERFIL QUÍMICO DE COMPUESTOS FENÓLICOS EN PASTAS DE TRIGO SUPLEMENTADAS CON HARINA PARCIALMENTE DESLIPIDIZADA DE CHÍA

III Conferencia Internacional de la Red Chía-Link

Lugar: Mendoza; Año: 2017;

LUCINI MAS, A; BRIGANTE, F.; PIGNI, N; MARTINEZ, M.; RIBOTTA P; WUNDERLIN D.; BARONI M.V.

ESTUDIO QUÍMICO, TECNOLÓGICO Y SENSORIAL DE GALLETAS DULCES SUPLEMENTADAS CON HARINA DE CHÍA COMO INGREDIENTE FUNCIONAL

III Conferencia Internacional de la Red Chía-Link

Lugar: Mendoza; Año: 2017;

GILI, RENATO; PABLO D. RIBOTTA; GINER, SERGIO A.; PENCI, MARÍA CECILIA; MARTIN TORREZ IRIGOYEN

Tratamiento térmico de germen de trigo en lecho fluidizado. Estudio Experimental y modelado matemático de los procesos de transferencia de masa y energia

Congreso Argentino de Ciencia y Tecnología de los Alimentos

Lugar: Mar del Plata; Año: 2017;

LARRAURI, M.; GROSSO, N.R.; GROSSO, A. L.; NEPOTE, V.; ASENSIO C.; OLMEDO R. H.

Spray Dried Microcapsules of Essential Oils with Antioxidant Activity

IFT annual meeting + Food Expo

Lugar: Chicago; Año: 2017;

PEREZ, GABRIELA T.

Componentes bioactivos en el grano de trigo y su potencial efecto sobre la salud del consumidor.

Simposio RedBio 2017

Lugar: Bahia Blanca; Año: 2017;

WUNDERLIN D.A.

Ensuring the origin and safety of Argentinean milk.

CRP D5238: Accessible Technologies for the Verification of Origin of Dairy Products as an Example Control System to Enhance Global Trade and Food Safety.

Lugar: VIENA; Año: 2017;

PEREZ GABRIELA T.; SALVUCCI EMILIANO; PAESANI CANDELA; GUY JEAN

Evaluation of prebiotic effect in vitro of extracts of soluble arabinoxylans obtained from whole wheat flour

12th International Symposium of LAB

Lugar: Egmond aan Zee; Año: 2017;

AGUIRRE, ALICIA; COLOMBO, A; BORNEO, R; SALVUCCI, E.; PEREZ, GT; ROSSI, M.

Caracterización de películas de triticale con actividad antimicrobiana por la incorporación de bacteriocinas.

VII Jornadas Integradas de Investigación, Extensión y Enseñanza

Año: 2017;

BERGESSE, A. E.; ARPAJOU M. C.; MUFARI, J. R,; CALANDRI E. L.; MIRANDA VILLA, P. P.

Caracterización de harina y residuo de molienda de alforfón

X Congreso Argentino de Ingeniería Química

Año: 2017;

CALANDRI E. L.; MUFARI, J.R.; MIRANDA VILLA, P. P.; BERGESSE, A. E.

Muffins libres de gluten enriquecidos con harina de quinoa malteada

I Congreso Argentino de Biología y Tecnología Poscosecha. IX Jornadas Argentinas de Biología y Tecnología Poscosecha

Lugar: Concordia; Año: 2017;

BERGESSE, A. E.; CALANDRI E. L.; MIRANDA VILLA, P. P.; MUFARI, J. R,

FORMULACIÓN DE PANES LIBRES DE GLUTEN CON HARINA DE QUINOA A PARTIR DE UN DISEÑO EXPERIMENTAL DE MEZCLAS.

VI Congreso Mundial de la Quinua y III Simposio Internacional de Granos Andinos

Lugar: PUNO; Año: 2017;

MUFARI, J. R,; GUZMAN, C. A.; CERVILLA, N. S.; BERGESSE, A. E.; MIRANDA VILLA, P. P.; GIANNA V.; BOIOCCHI P. N.; MONTOYA, P. A.; GRASSO F.; CALANDRI, E. L.

Aprovechamiento integral del grano de quinoa : obtención de saponinas , harina integral, germen, almidón, aceite y aislado proteico

VI Congreso Mundial de la Quinua y III Simposio Internacional de Granos Andinos

Lugar: PUNO; Año: 2017;

BUSTOS MARIELA; PEREZ GABRIELA T.; MOIRAGHI MALENA; PAESANI CANDELA

Calidad nutricional y evaluación del índice glucémico de harinas y panes de grano entero

VII Jornadas Integradas de Investigación, Extensión y Enseñanza en als Ciencias Agropecuarias

Lugar: Córdoba; Año: 2017;

PAESANI CANDELA; SALVUCCI EMILIANO; PEREZ GABRIELA T.

PRODUCCIÓN DE BLIS ANTILISTERIA POR Enterococcus faecium ES216 EN DIFERENTES CONDICIONES DE CRECIMIENTO

VII Jornadas Integradas de Investigación, Extensión y Enseñanza en als Ciencias Agropecuarias

Lugar: Córdoba; Año: 2017;

QUIROGA FM; RIBOTTA PD; MYRIAM VILLARREAL ; LESCANO, NATALIA

Propiedades físicas de galletas libres de gluten elaboradas a partir de harinas de chañar, mistol, habas y arroz.

2° CONGRESO INTERNACIONAL DEL GRAN CHACO AMERICANO: Territorio e Innovación

Lugar: SANTIAGO DEL ESTERO; Año: 2017;

ADRIANA B. PIERINI; FEDERICO BRIGANTE; PATRICIA CAMARGO SOLORZANO; LILIANA B. JIMENEZ

SÍNTESIS DE DIBENZOFURANOS POR SUSTITUCIÓN NUCLEOFÍLICA FOTOINDUCIDA UNI- Y BI-MOLECULAR

XXI Simposio Nacional de Química Orgánica (SAIQO)

Lugar: San Luis; Año: 2017;

ADESSI, T. G.; CAVALLARO, V.; OBERTI, J. C.; PIGNI, N. B.; GARCÍA, M. E.; PUIATTI, M.; NICOTRA, V. E.; BORIONI, J. L.; MURRAY, A. P.; LEIVA, S.

ESTUDIO FITOQUÍMICO DEL CLINANTHUS MICROSTEPHIUM, UNA ESPECIE ENDÉMICA DEL PERÚ

XXI SIMPOSIO NACIONAL DE QUÍMICA ORGÁNICA

Lugar: Potrero de los Funes, San Luis; Año: 2017;

MIRANDA V. PATRICIA P.; BERGESSE ANTONELLA E.; CALANDRI EDGARDO L.; MUFARI JESICA R.

Formulación de un producto batido libre de gluten con harina de quinoa malteada

XXV jornanas de jóvenes investigadores AUGM

Lugar: Encarnación; Año: 2017;

AGUIRRE A.; ARANIBAR C.; BORNEO R.

Propiedades físicas y texturales de muffins elaborados con harina parcialmente desgrasada de chia

IV Jornadas del Departamento de Física

Año: 2017;

LUCINI, A.; PIGNI, N. B.; BORNEO, R.; BRIGANTE, F.; BARONI, V.; ARANIBAR, C.; RIBOTTA, P.; WUNDERLIN, D.

CHEMICAL PROFILE OF PHENOLIC COMPOUNDS IN WHEAT PASTA SUPPLEMENTED WITH CHIA

FOODINTEGRITY 2017 CONFERENCE

Lugar: Parma; Año: 2017;

BARRERA GABRIELA NOEL; ANDREA MARÍN; SCIARINI LORENA; RIBOTTA PABLO DANIEL; LAURA ITURRIAGA

COMPORTAMIENTO REOLOGICO DE LAS DISPERSIONES DE LOS POLISACÁRIDOS DE LA SEMILLA DE GLEDITSIA TRIACANTHOS

XII SIMPOSIO ARGENTINO DE POLÍMEROS

Lugar: Los Cocos, Córdoba; Año: 2017;

GRASSO F.; CATINI F.; CALANDRI E.; REDOLFI M.

Diseño y desarrollo de un horno rotativo para el inflado de granos de quinoa (Chenopodium quinoa Willd.)

I Congreso Argentino de Biología y Tecnología Poscosecha. IX Jornadas Argentinas de Biología y Tecnología Poscosecha

Lugar: Concordia; Año: 2017;

SCIARINI, LS; PEREZ, GT; STEFFOLANI, ME; FERNANDEZ, A

ELABORACIÓN DE PANES LIBRES DE GLUTEN CON HARINAS DE TRIGO SARRACENO Y QUINOA DE DIFERENTE TAMAÑO DE PARTÍCULAS

XVI Congreso Argentino de Ciencia y Tecnología de Alimentos

Lugar: Mar del PLata; Año: 2017;

VÁZQUEZ C; ARCHILLA MV; BORNEO R; PEDROTTI F; AGUIRRE A

Envases biodegradables a partir de harina de triticale para conservar pastas alimenticias

VII Jornadas Integradas de Investigación, Extensión y Enseñanza

Lugar: Córdoba, Argentina; Año: 2017;

SCIARINI, LS; PEREZ, GT; STEFFOLANI, ME; FERNANDEZ, A; LEÓN, AE

EFECTO DEL TAMAÑO DE PARTÍCULA DE LA HARINA DE QUINOA SOBRE LA CALIDAD DE PANES LIBRES DE GLUTEN

VI Congreso Mundial de la Quinua. III Simposio Internacional de Granos Andinos 2017

Lugar: Puno; Año: 2017;

BUSTOS, MARIELA C.; PAESANI, CANDELA; MOIRAGHI, MALENA; PEREZ, GABRIELA T.

Nutritional Quality and glycemic index evaluation of whole grain flours and breads

5th International Conference on Food Digestion

Lugar: Rennes; Año: 2017;

BRIGANTE, F.; PIGNI, N. B.; BARONI, V.; LUCINI MAS, A.; WUNDERLIN, D.

PERFIL DE POLIFENOLES DE SÉSAMO Y LINO POR HPLC-ESI-QTOF (MS/MS)

XXI SIMPOSIO NACIONAL DE QUÍMICA ORGÁNICA

Lugar: Potrero de los Funes, San Luis; Año: 2017;

GRASSO F.; DUTTO E.; MONTOYA, P. A.; CALANDRI E. L.; LAGIER S.

MOLINO MULTIPROPÓSITO

UNC INNOVA 2017

Lugar: Córdoba; Año: 2017;

ARANIBAR C; AGUIRRE A.; BORNEO R

PROPIEDADES FISICAS Y TEXTURALES DE MUFFINS CON HARINA PARCIALMENTE DESGRASADA DE CHÍA

III CONFERENCIA INTERNACIONAL DE LA RED CHIA-LINK

Lugar: Mendoza; Año: 2017;

MARY, VERÓNICA; DI PAOLA NARANJO R; RUBINSTEIN, H.R.; OTAIZA, S.; WUNDERLIN, D. A.; VÉLEZ, P; YUNES, PABLO; THEUMER, G

Estudio del perfil químico de extractos de clavos de maní, inductores de germinación de teliosporas de Thecaphora frezii.

4°Congreso de Fitopatología

Lugar: Mendoza; Año: 2017;

DRA MONFERRÁN, MAGDALENA VICTORIA; DRA MONFERRÁN, MAGDALENA VICTORIA; DRA AMÉ, MARÍA VALERIA; DRA AMÉ, MARÍA VALERIA; DRA BERTRAND, LIDWINA; DRA BERTRAND, LIDWINA

Exposición de Potamogeton pusillus y Palaemonetes argentinus a concentraciones ambientalmente relevantes de un insecticida organofosforado.

VI Congreso Argentino de la Sociedad de Toxicología y Química Ambiental de Argentina

Lugar: Córdoba; Año: 2016;

STEFFOLANI, ME; RIBOTTA, PD; LEÓN, AE; MERILES, SP; PENCI, MC

EFECTO DEL TRATAMIENTO TÉRMICO SOBRE LAS PROPIEDADES FUNCIONALES DE PROTEÍNAS DE GERMEN DE TRIGO

2° Congreso Iberoamericano de Ingeniería de los Alimentos

Lugar: Punta del Este; Año: 2016;

LINGUA MS; BARONI, M.V.; ORTEGA R; THEUMER, G; KRUZYNSKI P; WUNDERLIN, D.A.

Estudio sobre el efecto de la digestión gastro-intestinal sobre los polifenoles y actividad antioxidante en uva y vino blanco

VI° Congreso Internacional de Ciencia y Tecnología de Alimentos

Lugar: Córdoba; Año: 2016;

BONANSEA R.I; WUNDERLIN, D.A.; AMÉ, M. V.

Estrés oxidativo inducido en Jenynsia multidentata por la exposición a cipermetrina, clorpirifós y sus mezclas

VI° Congreso Argentino de la Sociedad de Toxicología y Química Ambiental de Argentina, SETAC, Capítulo Argentino

Lugar: Córdoba; Año: 2016;

VALDÉS, M.E.; WUNDERLIN, D.A.; MARINO, D.J.G; MONTI PETTINEROLI, M.L; LO NOSTRO, F.L.

Detección y cuantificación de Fluoxetina en muestras de agua del río Suquía (Córdoba, Argentina) mediante HPLC-MS

VI SETAC ARGENTINA

Lugar: Cordoba; Año: 2016;

KRUZYNSKI P; WUNDERLIN D.A.; ORTEGA R; THEUMER, M; LINGUA M; BARONI, M.V.

ESTUDIO SOBRE EL EFECTO DE LA DIGESTIÓN GASTRO-INTE STINAL SOBRE LOS POLIFENOLES Y ACTIVIDAD ANTIOXIDANTE EN UVA Y VINO BLANCO

VI Congreso Internacional en Ciencia y Tecnologia de los Alimentos

Lugar: Córdoba; Año: 2016;

WUNDERLIN, D.A.; PERAL-GARCIA, P.; KOPKA, J.; ERBAN, A.

From Seeds to Complex Foods: Composition and Stability of Bioactive Compounds Along the Food-Production Chain.

Food Integrity 2016; Assuring the Integrity of the Food Chain

Lugar: Praga; Año: 2016;

LINGUA, M.; FABANI, M.P.; WUNDERLIN, D.A.; BARONI, M.V.

From Grape to Wine: Influence of Winemaking on Phenolic Profile and in vivo Antioxidant Activity.

Food Integrity 2016; Assuring the Integrity of the Food Chain

Lugar: Praga; Año: 2016;

PEREZ, GT; SALVUCCI, E; PAESANI, C

BACTERIAS LÁCTICAS CON CAPACIDAD ANTIMICROBIANA DE IMPORTANCIA PARA LA INDUSTRIA ALIMENTARIA

II Jornada Vincular para crecer. Camino hacia los 20 años del ICTA

Lugar: Cordoba; Año: 2016;

WUNDERLIN D.A.

Uso de huellas dactilares para asegurar la calidad e inocuidad de los alimentos

SEMINARIO ICTAN

Lugar: MADRID; Año: 2016;

WUNDERLIN D.A.

Making Food Safer with Nuclear Technology.

IAEA- WORLD SCIENTIFIC FORUM

Lugar: Viena; Año: 2016;

WUNDERLIN D.A.

Ensuring the origin and safety of Argentinean milk.

Second Meeting CRP D5238: Accessible Technologies for the Verification of Origin of Dairy Products as an Example Control System to Enhance Global Trade and Food Safety.

Lugar: Rabat; Año: 2016;

AMÉ, M. V.; WUNDERLIN D.A.; MONFERRÁN, M. V.

Development of Methods Based on Isotopic Dilution in Connection with LC-MS to Evaluate the Presence of Veterinary Drugs and Related Chemicals in Aquaculture Fish

Second Meeting CRP D52039: Development and Strengthening of Radio-Analytical and Complementary Techniques to Control Residues of Veterinary Drugs and Related Chemicals in Aquaculture Products. IAEA-FAO.

Lugar: Rancagua; Año: 2016;

WUNDERLIN, D. A.

Fate of anthropic pollutants to Suquía River basin. Transfer to aquatic biota, including edible fish.

NET-SCARCE International Conference. RIVERS UNDER WATER SCARCITY: Threats and Challenges.

Lugar: Barcelona; Año: 2016;

SOUZA I.C.; MIDWOOD A.; ELLIOT M.; FERNANDES, M.N.; CRAIG C.A.; THORNTON B.; MONFERRÁN, M. V.; ARRIVABENE H.P; WEIDLE I; WUNDERLIN D.A.

Determination of the Origin and the Transfer of Metal and Metalloids in the Trophic Chain in Mangrove Areas Using Stable Isotope Analysis.

XIV Congresso Brasileiro de Ecotoxicologia ? ECOTOX 2016

Lugar: Paraná; Año: 2016;

MONFERRÁN, M. V.; WUNDERLIN, D. A.; GRIBOFF J

Uso del análisis elemental e isotópico para la determinación del origen de leches en Argentina.

VI° Congreso Internacional de Ciencia y Tecnología de Alimentos

Lugar: Córdoba; Año: 2016;

LINGUA MS; BARONI, M.V.; WUNDERLIN, D. A.; FABANI, M.P.

Análisis proteómico de S. cerevisiae expuesta a los polifenoles del vino tinto

VI° Congreso Internacional de Ciencia y Tecnología de Alimentos

Lugar: Córdoba; Año: 2016;

LINGUA, M.; BARONI, M.V.; WUNDERLIN D.A.; FABANI, M.P.

Efecto de la digestión simulada en las propiedades antioxidantes de la uva y el vino.

VI° Congreso Internacional de Ciencia y Tecnología de Alimentos

Lugar: Córdoba; Año: 2016;

HUERTA, B.; BISTONI, M.A.; WUNDERLIN D.A.; RODRIGUEZ-MOZAZ, S; VALDÉS M.E; LEÓN, V; BARCELÓ D; ALVAREZ, D.; MORENO, R; MARQUES, A.

Occurrence of pharmaceuticals in freshwater biota in field studies

VI° Congreso Argentino de la Sociedad de Toxicología y Química Ambiental de Argentina, SETAC, Capítulo Argentino

Lugar: Córdoba; Año: 2016;

DE SIMONE, S.; TESTA, A.; LABORANTI, C.; JAKOMIN, M; RODRIGUEZ, ANDRÉS; ROMERO, L; WUNDERLIN, D.A.

Monitoreo de la cuenca del río Pilcomayo: resultados de la Comisión Trinacional. Mesa 1: Gestión de cuencas hídricas y tratamiento de efluentes

VI° Congreso Argentino de la Sociedad de Toxicología y Química Ambiental de Argentina, SETAC, Capítulo Argentino

Lugar: Córdoba; Año: 2016;

P. GARNERO; M. BISTONI; M. V. MONFERRAN

Acumulación y distribución de metales no esenciales en peces de diferentes niveles tróficos y hábitats

VI Congreso Argentino de la Sociedad de Toxicología y Química Ambiental

Lugar: Córdoba; Año: 2016;

GARNERO, P.; MARÍA DE LOS ANGELES BISTONI; M. V. MONFERRAN

Metales tóxicos en el músculo de diferentes especies de peces. Una posible vía de exposición para el hombre

VI Congreso Argentino de la Sociedad de Toxicología y Química Ambiental

Lugar: Córdoba; Año: 2016;

ORTEGA R; BARONI, M.V.; LINGUA M; KRUZYNSKI P ; THEUMER, M

ACTIVIDAD ANTIOXIDANTE DE JUGO DE UVAS BLANCAS EN C ÉLULAS CACO- 2: EFECTOS DE LA VINIFICACIÓN Y DE LA DIGESTIÓN IN VITRO

VI Congreso Internacional en Ciencia y Tecnologia de los Alimentos

Lugar: Córdoba; Año: 2016;

PODIO N; WUNDERLIN D.A.; BARONI M.V.; PEREZ G

PROPIEDAD ANTIOXIDANTE DE FIDEOS INTEGRALES PRE Y P OST-DIGESTIÓN GASTRO-INTESTINAL IN VITRO

VI Congreso Internacional en Ciencia y Tecnologia de los Alimentos

Lugar: Córdoba; Año: 2016;

LORENZO E; SEGOVIA AF; GOMEZ P.E.; BARONI M.V.

Relevamiento de principios bioactivos de especies l eñosas nativas de Catamarca (Departamento Capital)

VI Congreso Internacional en Ciencia y Tecnologia de los Alimentos

Año: 2016;

WUNDERLIN D.A.; BARONI M.V.; PODIO N

TARGETED METABOLOMIC STUDY TO DISCRIMINATE ARGENTINEAN WHEAT VARIETIES

Latina American Metabolomic Profiling Symposium

Lugar: Rosario; Año: 2016;

FERESIN G; FABANI MP; ADAN, F; WUNDERLIN D.A.; BARONI M.V.

ESTUDIO SOBRE EL CONTENIDO DE POLIFENOLES Y CAPACIDAD ANTIOXIDANTE DE MEMBRILLOS Y DULCES DE MEMBRILLOS DE CUATRO REGIONES DE LA PROVINCIA DE SAN JUAN.

VI Congreso Internacional en Ciencia Y tecnología de los Alimentos

Lugar: Córdoba; Año: 2016;

BARRERA GN; RIBOTTA PD; SCIARINI LS; ITURRIAGA L

Propiedades reológicas del galactomanano proveniente de Gleditsia triacanthos

VI Congreso Internacional de Ciencia y Tecnología de los Alimentos Cordoba

Lugar: Cordoba; Año: 2016;

LINGUA M; BARONI, M.V.; FABANI, P; WUNDERLIN D.A.

Efecto de la digestión simulada en las propiedades antioxidantes de la uva y el vino

VI Congreso Internacional en Ciencia yTecnología de loa Alimentos

Lugar: Córdoba; Año: 2016;

LEÓN, A. E.; QUIROGA, MF; BLANCO CANALIS, MS; RIBOTTA, P. D.

Evaluación sensorial de galletitas enriquecidas con fibra alimentaria.

VI Congreso Internacional de Ciencia y Tecnología de los Alimentos

Lugar: Córdoba; Año: 2016;

BLANCO CANALIS, MS; VALENTINUZZI, M.C.; RIBOTTA, P. D.; LEÓN, A. E.; ACOSTA, R.H.

Efecto de la reducción de grasa y azucar en galletitas sobre la movilidad de sus componentes por RMN

VI Congreso Internacional de Ciencia y Tecnología de los Alimentos

Lugar: Córdoba; Año: 2016;

BUSTOS, M.C.; LEÓN, A. E.

Antioxidant activity evolution during fine fruits enriched pasta preparation

VI Congreso Internacional de Ciencia y Tecnología de los Alimentos

Lugar: Córdoba; Año: 2016;

VIGNOLA, M.B; BUSTOS, M.C.; LEÓN, A. E.

Digestibilidad in vitro: validación de una técnica para productos farináceos y modificaciones para incluir la estimación de la biodisponibilidad de macronutrientes

VI Congreso Internacional de Ciencia y Tecnología de los Alimentos

Lugar: Córdoba; Año: 2016;

GONZÁLEZ A; RIBOTTA P.D; MARTÍNEZ M.L; LEÓN A.E.

Preparación y caracterización de panes enriquecidos con aceite de chía microencapsulado

VI Congreso Internacional de Ciencia y Tecnología de los Alimentos

Lugar: Córdoba; Año: 2016;

PAESANI C; MOIRAGHI M; PEREZ, GABRIELA T.

Evaluación de las propiedades fisicoquímicas y la calidad de harinas de grano de trigo entero para la producción de panes

VI Congreso Internacional de Ciencia y Tecnologia de los Alimentos (CICYTAC)

Lugar: Cordoba; Año: 2016;

BARRIONUEVO, DAMIÁN; BORDÓN, MARÍA GABRIELA; MARTÍNEZ, MARCELA LILIAN; RIBOTTA, PABLO DANIEL

ANÁLISIS DEL EFECTO DEL PRE-TRATAMIENTO TÉRMICO DE LAS SEMILLAS DE SÉSAMO SOBRE LA CALIDAD FÍSICO-QUÍMICA Y LA ESTABILIDAD OXIDATIVA DEL ACEITE EXTRAÍDO

2° Congreso Iberoamericano de Ingeniería de Alimentos

Lugar: Punta del Este; Año: 2016;

PEREZ, GABRIELA T.; NAZAR MARIA CRISTINA; MANSILLA PABLO

Propiedades térmicas del almidón de maíz opaco-2

VI Congreso Internacional de Ciencia y Tecnologia de los Alimentos (CICYTAC)

Lugar: Cordoba; Año: 2016;

PEREZ, GABRIELA T.; NAZAR MARIA CRISTINA; MANSILLA PABLO

Propiedades de viscosidad del almidón de maíz opaco-2.

VI Congreso Internacional de Ciencia y Tecnologia de los Alimentos (CICYTAC)

Lugar: Cordoba; Año: 2016;

BUSTOS MC; VIGNOLA MB; PEREZ, GABRIELA T.

Efecto del tamaño de partícula en la calidad de pastas extrusadas a partir de trigo pan

VI Congreso Internacional de Ciencia y Tecnologia de los Alimentos (CICYTAC)

Lugar: Cordoba; Año: 2016;

PEREZ, GABRIELA T.; BUSTOS MC; VIGNOLA MB

Contenido de minerales y biodisponibilidad in vitro en pastas de harina de trigo integral y blanca

VI Congreso Internacional de Ciencia y Tecnologia de los Alimentos (CICYTAC)

Lugar: Cordoba; Año: 2016;

PEREZ, GABRIELA T.; SALVUCCI E; PAESANI C

Bacterias lácticas con capacidad antimicrobiana de importancia para la industria alimentaria

Vincular para Crecer, Hacia los 20 años del ICTA. II Jornada. FCEFyN

Lugar: Cordoba; Año: 2016;

SALVUCCI E; PEREZ, GABRIELA T.; PAESANI C

Producción de blis antilisteria por Enterococcus faecium ES216 en diferentes condiciones de crecimiento

1 Congreso Cientifico Profesional de Bioquimica

Lugar: Cordoba; Año: 2016;

BARRERA, GN; LEÓN, AE; DE LA HORRA, A; STEFFOLANI, ME; RIBOTTA, PD

Panificados laminados libres de gluten. El rol de los hidrocoloides en el desarrollo de la estructura laminada

VI Congreso Internacional de Ciencia y Tecnología de Alimentos, Córdoba, Argentina

Lugar: Córdoba; Año: 2016;

STEFFOLANI, ME; PEREZ, GT; LEÓN, AE; LEÓN, AE; VILLACORTA, P; VILLACORTA, P; STEFFOLANI, ME; PEREZ, GT

Uso de harina de quinoa en la elaboración de panes libres de gluten

VI Congreso Internacional de Ciencia y Tecnología de Alimentos, Córdoba, Argentina

Lugar: Córdoba; Año: 2016;

BORNEO R.; RIBOTTA P.; ARANIBAR C.; AGUIRRE A.

CALIDAD TECNOLÓGICA, NUTRICIONAL Y SENSORIAL DE PASTAS ELABORADAS CON HARINA DESGRASADA DE CHIA (Salvia hispánica)

VI CONGRESO INTERNACIONAL DE CIENCIA Y TECNOLOGIA DE LOS ALIMENTOS 2014

Año: 2016;

PIGNI N.; MARTINEZ M.; ARANIBAR C.; BORNEO R.

INFLUENCIA DEL PROCESO DE EXTRACCIÓN SOBRE LA CALIDAD QUÍMICA DEL ACEITE DE CHÍA Y LA CAPACIDAD ANTIOXIDANTE DEL EXPELLER

VI CONGRESO INTERNACIONAL DE CIENCIA Y TECNOLOGIA DE LOS ALIMENTOS 2014

Año: 2016;

PIGNI N.; BORNEO R.; WUNDERLIN D.; ARANIBAR C.

MEJORA DE LA CAPACIDAD ANTIOXIDANTE DE PASTAS POR LA INCORPORACION DE HARINA DESGRASADA DE CHIA

VI CONGRESO INTERNACIONAL DE CIENCIA Y TECNOLOGIA DE LOS ALIMENTOS 2014

Año: 2016;

PIGNI N.; RIBOTTA P.; ARANIBAR C.; BORNEO R.

USE OF DEFATTED CHIA SEEDS TO ENHANCE THE NUTRITIONAL QUALITY OF WHEAT PASTA

Assuring the integrity of the food chain: Fighting food fraud (FOODINTEGRITY 2016)

Año: 2016;

BARRERA, GN; DE LA HORRA, A; RIBOTTA, PD; STEFFOLANI, ME; LEÓN, AE

Effect of emulsifiers on the technological quality of gluten free laminated baked product

2° Congreso Iberoamericano de Ingeniería de los Alimentos

Lugar: Punta del Este; Año: 2016;

PALAVECINO, PABLO; RIBOTTA, PABLO D.; PENCI, MARÍA CECILIA

Caracterización Térmica y Funcional de Harinas de Sorgo.

II Simposio Nacional de Sorgo y I Conferencia Internacional de Sorgo

Lugar: Pergamino; Año: 2016;

STEFFOLANI, MARÍA EUGENIA; PABLO D. RIBOTTA; SILVINA MERILES; MARÍA CECILIA PENCI; LEÓN, ALBERTO EDEL

Efecto del tratamiento térmico sobre las propiedades funcionales de proteínas de germen de trigo

II Congreso Iberoamericano de Ingeniería de Alimentos

Lugar: Punta del Este; Año: 2016;

MONFERRÁN, MAGDALENA V.; WUNDERLIN, DANIEL A.; GRIBOFF, JULIETA

Evaluación del riesgo que presentan los metales, As y Se, para la salud humana a través del consumo de peces provenientes de tres lagos de la Provincia de Córdoba, Argentina

VI Congreso Argentino de la Sociedad de Toxicología y Química Ambiental de Argentina

Año: 2016;

WUNDERLIN, DANIEL A.; HORACEK, MICHA; GRIBOFF, JULIETA; MONFERRÁN, MAGDALENA V.

Evaluación de la transferencia de metales, As y Se en cadenas tróficas de tres lagos eutroficados de la provincia de Córdoba, Argentina.

VI Congreso Argentino de la Sociedad de Toxicología y Química Ambiental de Argentina

Año: 2016;

JUÁREZ DATA M.; GUZMÁN F.V.; GRIBOFF, J.; MARCONI, G.

Elaboración de propuestas para mejorar la experiencia de una actividad práctica en la asignatura Ecotoxicología

VI Congreso Argentino de la Sociedad de Toxicología y Química Ambiental de Argentina

Año: 2016;

GRIBOFF, JULIETA; WUNDERLIN, DANIEL A.; MONFERRÁN, MAGDALENA V.

Uso del análisis elemental e isotópico para la determinación del origen de leches en Argentina

VI Congreso Internacional de Ciencia y Tecnología de Alimentos

Año: 2016;

CUÉLLAR, M.; M.V. MONFERRAN; ORTIZ, P; MARÍA VERÓNICA BARONI

Estudio del efecto de Cromo VI en los cambios de la capacidad antioxidante en plantas de Rúcula: Eruca sativa

VI Congreso Argentino de la Sociedad de Toxicología y Química Ambiental

Lugar: Córdoba; Año: 2016;

PEREZ G; PODIO, N.S.; BARONI, M.V.; WUNDERLIN, D.A.

Propiedad antioxidante de fideos integrales pre y post-digestión gastro-intestinal in vitro

VI° Congreso Internacional de Ciencia y Tecnología de Alimentos

Lugar: Córdoba; Año: 2016;

SALVIO, C.; MIGLIORANZA, K.; MITTON, F.; WUNDERLIN, D.A.; LUPI L; BEDMAR, F

Efecto de la exposición conjunta de Endosulfán y dos formulados de Glifosato en las respuestas bioquímicas de lombrices, carábidos y plantas de soja.

VI° Congreso Argentino de la Sociedad de Toxicología y Química Ambiental de Argentina, SETAC, Capítulo Argentino

Lugar: Córdoba; Año: 2016;

TORREZ IRIGOYEN, R. MARTÍN; GINER, SERGIO A.; GILI, RENATO DANIEL; PENCI, MARÍA CECILIA; MERILES, SILVINA PATRICIA; RIBOTTA, PABLO DANIEL

CARACTERIZACIÓN FÍSICA Y OBTENCIÓN DE PARÁMETROS DE FLUIDIZACIÓN DE GERMEN DE TRIGO

VI CONGRESO INTERNACIONAL DE CIENCIA Y TECNOLOGÍA DE LOS ALIMENTOS

Lugar: CORDOBA; Año: 2016;

SALVUCCI, E.; PEREZ, G.; LEBLANC, JEAN GUY

Producción de ácido fólico por bacterias lácticas aisladas de cereales

VI Congreso Internacional de Ciencia y Tecnología de los Alimentos 2016 (CICyTAC 2016)

Lugar: Cordoba; Año: 2016;

MARTINEZ, M.L; WUNDERLIN, D.A.; PIGNI, N.B.; ARANIBAR, C; BORNEO, R.; AGUIRRE, A.

Use of Defatted Chia Seeds to Enhance the Nutritional Quality of Wheat Pasta.

Food Integrity 2016; Assuring the Integrity of the Food Chain

Lugar: Praga; Año: 2016;

SALVUCCI, E; LANCETTI, R; PEREZ, G; SCIARINI,L

Perfil de azúcares y compuestos volátiles en masas madre desarrolladas a partir de starters de bacterias lácticas

VI Congreso Internacional de Ciencia y Tecnologia de los Alimentos Cordoba

Lugar: Cordoba; Año: 2016;

STEFFOLANI E. M.; LEON, A E; DE LA HORRA, A E; RIBOTTA, P D; BARRERA, G N

Panificados laminados libres de gluten. Efecto de la incorporación de hidrocoloides en la calidad tecnológica

I Congreso Científico Profesional de Bioquímica

Lugar: Córdoba; Año: 2016;

PABLO D. RIBOTTA; PENCI, CECILIA; PALAVECINO, PABLO

Obtención y modificación química de almidones de sorgo

VI Congreso Internacional de Ciencia y Tecnología de los Alimentos 2016

Lugar: Córdoba, Argentina; Año: 2016;

BORDÓN M.G; MAESTRI, D.M; BODOIRA R.M; ANDREATTA, A.E; VÉLEZ ALEXIS; MARTÍNEZ M.L

Obtención de antioxidantes a partir del residuo de extracción del aceite de sésamo (Sesamum indicum L.) utilizando fluidos a alta presión y temperatura

VI Congreso Internacional de Ciencia y Tecnología de los Alimentos

Lugar: Córdoba; Año: 2016;

COLOMBO, ANDRÉS; AGUIRRE, ALICIA; SALVUCCI, EMILIANO; ROSSI, MARIANA; BORNEO, RAFAEL; PEREZ, GABRIELA

Caracterización de películas de harina de triticale con actividad antimicrobiana por la incorporacion de BLIS

VI Congreso Internacional de Ciencia y Tecnología de los Alimentos Córdoba

Lugar: Cordoba; Año: 2016;

LEÓN, ALBERTO E.; BUSTOS, MARIELA C.; PALAVECINO, PABLO M.

Modelado cinético de pardeamiento y encogimiento de rodajas de yacón

VI Congreso Internacional de Ciencia y Tecnología de los Alimentos (CICYTAC 2016)

Lugar: Córdoba; Año: 2016;

TAPIA, A.; ZARAGOZA, M.G.; FABANI MP; FERESIN, G.E.; WUNDERLIN, D. A.

Melones con sello de origen. Indicadores de calidad del fruto que permiten verificar su procedencia geográfica.

VI° Congreso Internacional de Ciencia y Tecnología de Alimentos

Lugar: Córdoba; Año: 2016;

PÉREZ, GABRIELA ; SCIARINI, LORENA; SALIS, LUIGI; MOIRAGHI, MALENA

Baking quality of Argentinean wheat damaged by Nysius simulans

15TH INTERNATIONAL CEREAL AND BREAD CONGRESS

Lugar: ESTAMBUL; Año: 2016;

SCIARINI LS; PÉREZ GT

Composición química de la superficie de los gránulos de almidón y su efecto sobre la interacción almidón-proteínas de soja

VI Congreso Internacional de Ciencia y Tecnología de los Alimentos Cordoba

Lugar: Cordoba; Año: 2016;

FERNANDEZ A; LEON AE; STEFFOLANI ME; SCIARINI LS; PÉREZ GT

Composición y comportamiento fisicoquímico de harinas de distinto tamaño de partícula obtenidas de quínoa, trigo sarraceno y arroz

VI Congreso Internacional de Ciencia y Tecnología de los Alimentos Cordoba

Lugar: Cordoba; Año: 2016;

MERILES SP; MARTÍNEZ ML; GILI RD; PENCI MC; RIBOTTA PD

Efecto del tratamiento térmico sobre la cinética de inactivación de enzimas lipasa y lipoxigenasa del germen de trigo

VI Congreso Internacional de Ciencia y Tecnología de los Alimentos

Lugar: Córdoba; Año: 2016;

WUNDERLIN, D. A.; GRIBOFF, JULIETA; MONFERRÁN, M. V.; HORACEK M

Evaluación de la transferencia de metales, As y Se en cadenas tróficas de tres lagos eutroficados de la provincia de Córdoba, Argentina.

VI° Congreso Argentino de la Sociedad de Toxicología y Química Ambiental de Argentina, SETAC, Capítulo Argentino

Lugar: Córdoba; Año: 2016;

MONFERRÁN, M. V.; WUNDERLIN, D.A.; GRIBOFF, J.

Evaluación del riesgo que presentan los metales, As y Se, para la salud humana a través del consumo de peces provenientes de tres lagos de la provincia de Córdoba, Argentina

VI° Congreso Argentino de la Sociedad de Toxicología y Química Ambiental de Argentina, SETAC, Capítulo Argentino

Lugar: Córdoba; Año: 2016;

MARTINEZ, M.; AGUIRRE, A.; PIGNI, N.; ARANIBAR, C.; WUNDERLIN, D.; RIBOTTA, P.; BORNEO, R.

INFLUENCIA DEL PROCESO DE EXTRACCIÓN SOBRE LA CALIDAD QUÍMICA DEL ACEITE DE CHÍA Y LA CAPACIDAD ANTIOXIDANTE DEL EXPELLER

VI Congreso Internacional de Ciencia y Tecnología de Alimentos 2016

Lugar: Córdoba; Año: 2016;

ARANIBAR C; RIBOTTA P; BORNEO R; PIGNI N; MARTÍNEZ M.L. ; WUNDERLIN D; AGUIRRE A

MEJORA DE LA CAPACIDAD ANTIOXIDANTE DE PASTAS POR LA INCORPORACION DE HARINA DESGRASADA DE CHIA

VI Congreso Internacional de Ciencia y Tecnología de Alimentos 2016

Lugar: Córdoba; Año: 2016;

GONZÁLEZ AGUSTÍN; LEÓN, ALBERTO EDEL; MARCELA L. MARTÍNEZ; ROMINA BODOIRA; DAMIÁN M. MAESTRI; MARÍA CECILIA PENCI; PABLO D. RIBOTTA

Extraction and oxidative stability of chia oil

2nd International Conference of Chia-Link Network

Lugar: Sevilla; Año: 2016;

LINGUA, M.S.; BARONI, M.V.; FABANI M.P; WUNDERLIN, D.A.

From grape to wine: Influence of winemaking on phenolic profile and in vivo antioxidant activity.

Food Integrity 2016 Conference: Assuring the integrity of the food chain: Fighting food fraud

Lugar: Praga; Año: 2016;

LINGUA M.S.; BARONI, M.V.; FABANI M.P; WUNDERLIN, D.A.

ANÁLISIS PROTEÓMICO DE S. CEREVISIAE EXPUESTA A LOS POLIFENOLES DEL VINO TINTO

VI Congreso Internacional de Ciencia y Tecnología de Alimentos (CICYTAC 2016)

Lugar: Córdoba; Año: 2016;

BORDÓN, M.G; RIBOTTA P.D.; BARRIONUEVO, D; MARTÍNEZ ML; MARIN MA

Estabilidad oxidativa de blends de aceite de chía

VI Congreso Internacional de Ciencia y Tecnología de los Alimentos

Lugar: Cordoba; Año: 2016;

PAESANI C; MOIRAGHI M; PEREZ, GABRIELA T.

Evaluación de la calidad de harinas de grano de trigo entero para la producción de galletitas

VI Congreso Internacional de Ciencia y Tecnologia de los Alimentos (CICYTAC)

Lugar: Cordoba; Año: 2016;

MOIRAGHI M; SCIARINI LS; VIGNOLA MB; GALVÁN G; PÉREZ GT

Efecto del ataque de la "chinche diminuta" (Nysius simulans) sobre la calidad panadera de trigos argentinos

XV Congreso de Ciencia y Tecnologia de los Alimentos

Lugar: Ciudad Autonoma de Buenos Aires; Año: 2015;

SALVUCCI, E; LEBLANC, JG; PEREZ, G

Aislamiento de Bacterias Lácticas a partir de cereales y semillas

Jornada Vincular para crecer. Camino hacia los 20 años del ICTA

Lugar: Córdoba; Año: 2015;

SALVUCCI, EMILIANO; ROSSI, MARIANA; PEREZ, GABRIELA; BORNEO, RAFAEL; AGUIRRE, ALICIA

DESARROLLO DE PELÍCULAS BIODEGRADABLES CON ACTIVIDAD ANTIMICROBIANA POR LA INCORPORACION DE BLIS

Vincular para Crecer, Hacias los 20 años del ICTA. I Jornada

Lugar: Córdoba; Año: 2015;

ARANIBAR C.; AGUIRRE A.; BORNEO R.

CALIDAD NUTRICIONAL DE PASTAS ELABORADAS CON SEMILLAS DE CHÍA (SALVIA HISPANICA)

PRIMERA JORNADA CIENTÍFICO TECNOLÓGICA DEL INSTITUTO DE CIENCIA Y TECNOLOGÍA DE LOS ALIMENTOS "VINCULAR PARA CRECER"

Año: 2015;

CAFFARATTI, M.; MANSILLA, P.; NAZAR, M. C.

Maíz opaco-2 (Zea mays L.): Caracterización de un nuevo cultivar adaptado a la zona maicera de la Provincia de Córdoba

VI Jornadas Integradas de Investigación y Extensión de la Facultad de Ciencias Agropecuarias. I Jornada de enseñanza en las Ciencias Agropecuarias

Lugar: Córdoba; Año: 2015;

DE LA TORRE, D.; MANSILLA, P.; NAZAR, M. C.

Caracterización de progenies y obtención de familias endogámicas de maíz opaco-2 (Zea mays L.) en la zona maicera central de la provincia de Córdoba

VI Jornadas Integradas de Investigación y Extensión de la Facultad de Ciencias Agropecuarias. I Jornada de enseñanza en las Ciencias Agropecuarias

Lugar: Córdoba; Año: 2015;

COPPI, F.; MANSILLA, P.; NAZAR, M. C.

Caracterización de progenies y obtención de familias endogámicas de maíz morado (Zea mays L.) en la zona maicera central de la provincia de Córdoba

VI Jornadas Integradas de Investigación y Extensión de la Facultad de Ciencias Agropecuarias. I Jornada de enseñanza en las Ciencias Agropecuarias

Lugar: Córdoba; Año: 2015;

MUFARI, J. R,; CALANDRI, E. L.; CERVILLA, N. S.; GUZMAN, C. A.

Germen de quinoa: obtención, caracterización y rendimiento

V Congreso Mundial de la Quinoa y II Simposio Internacional de Granos Andinos

Año: 2015;

ARANIBAR C.; AGUIRRE A.; BORNEO R.

EFECTOS DE LA ADICION DE CHÍA (SALVIA HISPANICA) SOBRE LAS PROPIEDADES FÍSICAS DE PASTAS

III JORNADAS DEL DEPARTAMENTO DE FÍSICA

Año: 2015;

NAZAR, M. C.; MANSILLA, P.; QUIROGA, N.; RODRÍGUEZ, N. ; AIMAR, B.

Manual de las buenas prácticas: Maíces Especiales, una estrategia de Desarrollo Sustentable para la Seguridad Alimentaria

V Congreso Internacional de la Comunicación Pública de la Ciencia

Lugar: Paraná; Año: 2015;

B. AIMAR; N. QUIROGA; N. RODRÍGUEZ; P. S. MANSILLA; M. C. NAZAR

Producción y revalorización de maíces especiales: Estrategias de desarrollo para la Seguridad alimentaria a través del conocimiento y reincorporación a la alimentación

VI Jornadas Integradas de Investigación y Extensión de la Facultad de Ciencias Agropecuarias. I Jornada de enseñanza en las Ciencias Agropecuarias

Lugar: Córdoba; Año: 2015;

VIGNOLA, MB; MOIRAGHI, M; SALVUCCI E; BARONI, V; PEREZ, G

HARINAS INTEGRALES Y BLANCAS DE TRIGOS ARGENTINOS: DIFERENCIAS EN MINERALES Y PENTOSANOS

XV Congreso CYTAL®; 2015

Lugar: Buenos Aires; Año: 2015;

BONANSEA R.I; MARINO D.J.; WUNDERLIN D.A.; AMÉ, M. V.

Tissue-specific bioconcentration of cypermethrin, chlorpyrifos and its mixture in a native fish (Jenynsia multidentata).

11° Meeting SETAC-LatinAmerica

Lugar: Buenos Aires; Año: 2015;

BONANSEA R.I; FILIPI L.; MARINO D.J.; WUNDERLIN D.A.; AMÉ, M. V.

Glyphosate and AMPA distribution in Suquía river basin: an ecotoxicological risk assessment

SETAC Europe 25th Annual Meeting

Lugar: Barcelona; Año: 2015;

MALENA MOIRAGHI; LORENA SCIARINI; VIGNOLA MARÍA BELÉN; GABRIEL GALVAN; GABRIELA PÉREZ

Efecto del ataque de la ?chinche diminuta? (Nysius simulans) sobre la calidad panadera de trigos argentinos

XV CONGRESO CYTAL

Lugar: Buenos Aires; Año: 2015;

BONANSEA, R.; WUNDERLIN D.A.; AMÉ, M. V.

Linking cypermethrin and chlorpyrifos residues with toxicological effects on native fish Jenynsia multidentata: a laboratory study.

SETAC Latin America 11th Biennial Meeting.

Lugar: Buenos Aires; Año: 2015;

CERVILLA, N. S.; MIRANDA VILLA, P. P.; MUFARI, J. R,; CALANDRI E. L.; GUZMAN, C. A.

ALMIDÓN DE QUINOA. PROPIEDADES DE PASTING E HIDRATACIÓN. COMPARACIÓN CON OTROS ALMIDONES

XV CONGRESO ARGENTINO DE CIENCIA Y TECNOLOGÍA DE LOS ALIMENTOS

Lugar: Buenos Aires; Año: 2015;

MUFARI, J. R,; MIRANDA VILLA, P. P.; CERVILLA, N. S.; PEIRETTI, G.; CALANDRI, E. L.

ESTUDIO COMPARATIVO DE LA COMPOSICIÓN PROTEICA DE GRANOS DE Chenopodium quinoaWilld. CULTIVADOS EN RIO CUARTO, CÓRDOBA

XV CONGRESO ARGENTINO DE CIENCIA Y TECNOLOGÍA DE LOS ALIMENTOS

Lugar: Buenos Aires; Año: 2015;

MIRANDA VILLA, P. P.; MUFARI, J. R,; CALANDRI, E. L.; PEIRETTI, G.

Evaluación fisicoquímica de granos de Chenopodium quinoa Willd. cultivados en Rio Cuarto, Córdoba

V Congreso Mundial de la Quinoa y II Simposio Internacional de Granos Andinos

Lugar: San Salvador de Jujuy; Año: 2015;

BERGESSE, A. E.; CERVILLA, N. S.; CALANDRI, E. L.

Harina integral de quinoa. Estudios relacionados con su sabor característico

V Congreso Mundial de la Quinoa y II Simposio Internacional de Granos Andinos

Lugar: San Salvador de Jujuy; Año: 2015;

JULIETA GRIBOFF; MICHA HORACEK; WUNDERLIN DANIEL ALBERTO; MONFERRÁN VICTORIA MAGDALENA

Differentiation and characterization of three lakes in Córdoba (Argentina) using carbon and nitrogen stable isotopes

EIDIPA + UNC 2015: Segundo encuentro interdisciplinario de investigadores en problemáticas ambientales de la Universidad Nacional de Córdoba.

Lugar: Córdoba; Año: 2015;

CARDENAS, STEFANI M.; SRUOGINIS, M. LUCIANA ; GILI, RENATO DANIEL; RIBOTTA, PABLO DANIEL

ESTABILIZACIÓN DE GERMEN DE TRIGO MEDIANTE MICROONDAS

Jornada Vincular para Crecer: Hacia los 20 años del ICTA

Lugar: Córdoba; Año: 2015;

JULIETA GRIBOFF; MICHA HORACEK; WUNDERLIN DANIEL ALBERTO; MONFERRÁN VICTORIA MAGDALENA

Identification of Anthropic Impact on the Food Web Using Carbon and Nitrogen Stable Isotopes as Chemical Markers. Case Study: Three Reservoirs with Different Eutrophication in Córdoba (Argentina)

SETAC Europe 25th Annual Meeting

Lugar: Barcelona; Año: 2015;

DE ANDRADE, J. P.; GIORDANI, R. B.; TORRAS-CLAVERIA, L.; PIGNI, N. B.; BERKOV, S.; KONRATH, E.; BUENO, K.; SACHETT, L. G.; DUTILH, J. H.; DE SOUZA BORGES, W.; VILADOMAT, F.; NAIR, J. J.; HENRIQUES, A. T.; ZUANAZZI, J. A. S.; BASTIDA, J.

Brazilian Amaryllidaceae: a source of acetylcholinesterase inhibitory alkaloids

38a Reuniao Anual da Sociedade Brasileira de Química

Lugar: Aguas de Lindoia; Año: 2015;

GRIBOFF, JULIETA; HORACEK M; MONFERRÁN, M. V.; WUNDERLIN D.A.

Identification of anthropic impact on the food web using carbon and nitrogen stable isotopes as chemical markers. Case study: Three reservoirs with different eutrophication in Córdoba (Argentina).

25° Annual Meeting SETAC-Europe.

Lugar: Barcelona; Año: 2015;

BARCELÓ D; WUNDERLIN D.A.

Como escribir un buen trabajo de investigación, y lograr que sea aceptado en una buena revista científica.

11° Meeting SETAC-LatinAmerica

Lugar: Buenos Aires; Año: 2015;

VALDÉS, M.E.; BERTRAND, LIDWINA; BISTONI, M.A.; HUERTA B; RODRIGUEZ-MOZAZ S; BARCELÓ D; WUNDERLIN D.A.

Uptake and distribution of carbamazepine and metabolites in diverse organs of Jenynsia multidentata, changes in the activity of acetylcholinesterase.

25° Annual Meeting SETAC-Europe.

Lugar: Barcelona; Año: 2015;

LUPI L; BEDMAR F; WUNDERLIN D.A.; MIGLIORANZA, K.

Buried Horizon as record of organochlorine pesticides use in past time.

11° Meeting SETAC-LatinAmerica

Lugar: Buenos Aires; Año: 2015;

VALDÉS, M.E.; WUNDERLIN D.A.; BISTONI, M.A.

Selection of biomarkers to evidence atenolol effects on fish

11° Meeting SETAC-LatinAmerica

Lugar: Buenos Aires; Año: 2015;

GRIBOFF, JULIETA; HORACEK M; WUNDERLIN, D. A.; MONFERRÁN, M. V.

Differentiation and characterization of three lakes in Córdoba (Argentina) using carbon and nitrogen stable isotopes.

11° Meeting SETAC-LatinAmerica

Lugar: Buenos Aires; Año: 2015;

RODRÍGUEZ DE MARCO, ESTEFANÍA; GONZALEZ, AGUSTÍN; MARTÍNEZ, MARCELA; STEFFOLANI, EUGENIA; RIBOTTA, PABLO; LEÓN, ALBERTO

ESTABILIDAD OXIDATIVA DE ACEITE DE MICROALGAS (Nannochloropsis sp.) MICROENCAPSULADO

World Congress on Oils & Fats

Lugar: Rosario; Año: 2015;

RODRÍGUEZ DE MARCO, ESTEFANÍA; SOSA, VALENTINA; MARTÍNEZ, MARCELA; STEFFOLANI, M. EUGENIA; LEÓN, ALBERTO

EXTRACCIÓN DE ACEITE DE MICROALGAS MEDIANTE CO2 SUPERCRÍTICO

World Congress on Oils & Fats

Lugar: Rosario; Año: 2015;

ORTIZ, J.E.; AGÜERO, M.B.; PIGNI, N.B.; TORRAS-CLAVERIA, L.; ROITMAN, G.; TAPIA, A.; BASTIDA, J.; FERESIN, G.E.

Especies del género Hippeastrum. Composición de alcaloides por GC-MS e inhibición de colinesterasas

XX SINAQO

Lugar: Mar del Plata; Año: 2015;

DA COSTA SOUZA IARA; M.M. BONOMO; AZEVEDO, V.C; M MONFERRAN; MATSUMOTO S.T; C.R.D. MILANEZ; DANIEL A. WUNDERLIN; FERNANDES, M.N

Response of Crassostrea rhizophorae to metal and metalloid environmental contamination: Integrating Chemical and Biological Data by Chemometrics

SETAC Europe 25th Annual Meeting

Lugar: Barcelona; Año: 2015;

LIDWINA BERTRAND; MAGDALENA MONFERRAN; C. MOUNEYRAC; MARÝA VALERIA AME

Ctalamochita River watershed biomonitoring using two South American native species: First approach.

SETAC Latin America 11th Biennial meeting

Lugar: Buenos Aires; Año: 2015;

JULIETA GRIBOFF; MICHA HORACEK; WUNDERLIN DANIEL ALBERTO; MONFERRÁN VICTORIA MAGDALENA

Differentiation and characterization of three lakes in Córdoba (Argentina) using carbon and nitrogen stable isotopes

SETAC Latin America 11th Biennial Meeting

Lugar: Buenos Aires; Año: 2015;

PEREZ, GABRIELA T.

El Instituto Superior de Investigación, Desarrollo y Servicios en alimentos en la perspectiva de los centros de Ciencia y Tecnología en Seguridad Alimentaria y Nutricional de la Red SSAN-UNASUR

I Fórum do Programa de Soberania e Segurança Alimentar e Nutricional da UNASUL

Lugar: Foz Iguazu; Año: 2015;

VIGNOLA MB; BARONI V; LEON AE; PEREZ, GABRIELA T.

Arabinoxilan and minerals content on whole meal and white flour obtained from Argentinean wheat cultivars

Latin American Cereal Conference 3

Lugar: Curitiba; Año: 2015;

MARÍA CECILIA PENCI; TURCO, MAURICIO; REARTES, NOEMÍ; NASSETTA, MIRTHA; FERRAYOLI, CARLOS

Extracto de isoflavonas de harina de soja industrial y evaluación de su capacidad antioxidante

XVI Congreso internacional de Grasas y Aceites 2015

Lugar: Rosario, Argentina; Año: 2015;

ESTEFANIA RODRIGUEZ DE MARCO; AGUSTÍN GONZÁLEZ; MARCELA MARTINEZ; EUGENIA STEFFOLLANI; PABLO RIBOTTA; ALBERTO E. LEÓN

PROTECCIÓN DEL ESTRÉS OXIDATIVO AL ACEITE DE MICROALGAS (Nannochloropsissp.) MEDIANTE LA UTILIZACIÓN DE TÉCNICAS DE MICROENCAPSULACIÓN

Congreso mundial de Grasas y Aceites. 31st ISF Lectureship series

Lugar: Rosario; Año: 2015;

AGUSTÍN GONZÁLEZ; MARCELA MARTINEZ; ALEJANDRO PAREDES; PABLO RIBOTTA; ALBERTO E. LEÓN

Utilización de proteínas de soja como material de pared para la obtención de aceite de chía microencapsulado

I Jornadas del Instituto de Ciencia y Tecnología de los Alimentos (ICTA-CONICET-UNC), Vincular para Crecer

Lugar: Córdoba; Año: 2015;

AGUSTÍN GONZÁLEZ; MARCELA MARTINEZ; ALEJANDRO PAREDES; ALBERTO E. LEÓN; PABLO RIBOTTA

CHIA (Salvia hispanica L.) OIL MICROENCAPSULATION. STUDY OF THE PREPARATION PROCESS AND WALL COMPONENTS VARIATION

I Jornadas del Instituto de Ciencia y Tecnología de los Alimentos (ICTA-CONICET-UNC), Vincular para Crecer

Lugar: Córdoba; Año: 2015;

RODRIGUEZ DE MARCO, E; GONZÁLEZ, A; MARTÍNEZ, M; STEFFOLANI, ME; RIBOTTA, PD; LEÓN, AE

Estabilidad oxidativa de aceite de microalgas (Nannochloropsis Spp.) microencapsulado

World Congress on oils and fats and 31st ISF Lectureship Series

Lugar: Rosario; Año: 2015;

RODRIGUEZ DE MARCO, E; SOSA, MV; MARTÍNEZ, M; STEFFOLANI, ME; LEÓN, AE

Extracción de Aceite de Microalgas Mediante CO2 Supercrítico

World Congress on oils and fats and 31st ISF Lectureship Series

Lugar: Rosario; Año: 2015;

WUNDERLIN, D.A.

Old and new contaminants in fresh-water systems. Presence, distribution and transport through the food web.

9th Congress of Toxicology in Developing Countries XIX° Brazilian Congress of Toxicology. ?Advancing Toxicology Science in developing Countries?.

Lugar: Natal; Año: 2015;

LUPI L; BEDMAR F; WUNDERLIN D.A; MIGLIORANZA, K.

Buried Horizon as record of organochlorine pesticides use in past time.

11° Meeting SETAC-LatinAmerica

Lugar: Buenos Aires; Año: 2015;

GRIBOFF, JULIETA; HORACEK M; WUNDERLIN, D.A.; MONFERRÁN, M. V.

Differentiation and characterization of three lakes in Córdoba (Argentina) using carbon and nitrogen stable isotopes.

11° Meeting SETAC-LatinAmerica

Lugar: Buenos Aires; Año: 2015;

GARNERO, P; MONFERRÁN. M.V; M. A. BISTONI

Non-essential metals in water, sediments and tissues of fish from different trophic levels in Río Tercero Reservoir (Córdoba, Argentina).

SETAC Latin America 11th Biennial meeting

Lugar: Buenos Aires; Año: 2015;

GILI, RENATO DANIEL; TORREZ IRIGOYEN, R. MARTÍN ; GONZALEZ, AGUSTÍN; PENCI, MARÍA CECILIA; GINER, SERGIO A.; RIBOTTA, PABLO DANIEL

EVALUACIÓN DE LA CALIDAD DEL ACEITE DE GERMEN DE TRIGO ESTABILIZADO MEDIANTE LECHO FLUIDIZADO

XVI Congreso Latinoamericano de Grasas y Aceites

Año: 2015;

OLMEDO R. H.; RIBOTA P.; GROSSO, N.R.

Cambios químicos y sensoriales de maní tostado utilizando maní crudo confitería y blancheado a diferente temperatura y vacio

Jornada Nacional de Maní XXX

Lugar: General Cabrera; Año: 2015;

OLMEDO R. H.; LARRAURI, M.; GAYOL, F.; GROSSO, N.R.

Major volatile compounds of sensory deterioration in peanut frozen

IFT 2015

Lugar: Chicago; Año: 2015;

BARRIONUEVO G.; GROSSO, N.R.; OLMEDO R. H.; NEPOTE, V.

Chemical Composition and Antioxidant Activity of Peanuts Skin Extracts Obtained From Virginia and Runner Varieties

IFT 2015

Lugar: Chicago; Año: 2015;

ASENSIO C.; GROSSO, A. L.; RIVERO, C. G.; OLMEDO R. H.; GROSSO, N.R.

Microencapsulation of Natural Compounds With Antioxidant Activity as Food Preservers

IFT 2015

Lugar: Chicago; Año: 2015;

OLMEDO R. H.; GROSSO, N.R.

Compuestos volátiles productos de oxidación y actividad antioxidante del aceite esencial de orégano

VI Jornada Integradas de Investigación y Extensión de la FCA y I Jornadas de Enseñanza en las Ciencias Agropecuarias

Lugar: Córdoba; Año: 2015;

LAMBIR J.; OLMEDO R. H.

Convenio especifico de cooperación y asistencia técnica entre la FCA y la Estancia Yucat

VI Jornada Integradas de Investigación y Extensión de la FCA y I Jornadas de Enseñanza en las Ciencias Agropecuarias

Lugar: Córdoba; Año: 2015;

GILI RD; TORREZ IRIGOYEN M; GONZALEZ A; PENCI MC; GINER SA; RIBOTTA

Evaluación de la calidad del aceite de germen de trigo estabilizado mediante lecho fluidizado

XVI Congreso Internacional de grasas y Aceites

Lugar: Rosario; Año: 2015;

BARRERA G; MENDEZ-MENDEZ JV; PALAVECINO PM; ARZATE-VAZQUEZ I; CALDERÓN-DOMINGUEZ G; RIBOTTA PD

Nano-mechanical properties of sorghum grain using AFM

3rd ICC Latin American Cereal Conference

Lugar: Curitiba; Año: 2015;

ORTIZ, J.E.; SPINA, R.; AGÜERO, M.B.; PIGNI, N.B.; ROITMAN, G.; SOSA, M.; BASTIDA, J.; FERESIN, G.E.; TAPIA, A.

Alcaloides de Hippeastrum parodii y su actividad tripanocida

XX SINAQO

Lugar: Mar del Plata; Año: 2015;

ABEL LÓPEZ; ANDREA MARÍN; CECILIA PENCI; DANIEL YORIO; HERNÁN SEVERINI; MARCELO GÓMEZ; MARCELA MARTÍNEZ; MARIANA MELCHIORRE; NANCY LARROSA; NANCY SALDIS; PABLO RIBOTTA; PATRICIA CARRANZA; SUSANA MARTÍNEZ; VICENTE GIANNA

El uso de las TIC para el aprendizaje integrado de la ciencia y la tecnología: Una experiencia semipresencial en el posgrado.

3º Jornadas de TIC e innovación en el aula.

Lugar: La Plata; Año: 2015;

VIGNOLA MARÍA BELÉN; MALENA MOIRAGHI; SALVUCCI EMILIANO; BARONI VERONICA; GABRIELA PÉREZ

Harinas integrales y blancas de trigos argentinos: diferencias en minerales y pentosanos.

XV CONGRESO CYTAL

Lugar: Bs As; Año: 2015;

AGUSTÍN GONZÁLEZ; MARCELA L. MARTÍNEZ; ALEJANDRO PAREDES; ALBERTO E. LEÓN ; PABLO D. RIBOTTA

Study of the preparation process and wall components variation in chia (Salvia hispanica L.) oil microencapsulation

XVI Congreso Latinoamericano de Grasas y Aceites

Lugar: Rosario; Año: 2015;

BARRERA GABRIELA NOEL; MENDEZ-MENDEZ JV; PALAVECINO PM; ARZATE-VAZQUEZ I; PENCI CM; CALDERÓN-DOMINGUEZ G; RIBOTTA PABLO DANIEL

Nano-mechanical properties of sorghum grain using AFM

3rd ICC Latin American Cereal Conference

Lugar: Curitiba; Año: 2015;

RENATO GILLI; MARTIN TORREZ IRIGOYEN; AGUSTÍN GONZÁLEZ; MARIA CECILIA PENCI; SERGIO A. GINER; PABLO RIBOTTA

EVALUACIÓN DE LA CALIDAD DEL ACEITE DE GERMEN DE TRIGO ESTABILIZADO MEDIANTE LECHO FLUIDIZADO

XVI Congreso internacional de Grasas y Aceites 2015

Lugar: Rosario, Argentina; Año: 2015;

DANIELA ZALAZAR GARCÍA; MARCELA L. MARTÍNEZ; LORENA LUNA; MARÍA CECILIA PENCI; PABLO D. RIBOTTA; ALEJANDRO TAPIA; FERESIN GABRIELA

Caracterización de Aceite de Pistacia Vera Kar Kerman de tres cultivares de San Juan Argentina

XX Simposio NAcional de Química Orgánica

Lugar: Mar del Plata; Año: 2015;

CARRANZA, PATRICIA; GIANNA, VICENTE; GOMEZ MARCELO; LARROSA NANCY; LOPEZ. ABEL; ANDREA MARÍN; MARCELA L. MARTÍNEZ; SUSANA MARTÍNEZ; MELCHIORRE, MARIANA; MARÍA C. PENCI; PABLO D. RIBOTTA; SALDIS NANCY; SEVERINI HERNÁN; JOSÉ VACA CHÁVEZ; YORIO, DANIEL

Una innovación para lograr la interdisciplinariedad en Ciencias Básicas para ingenierías

III Jornadas del Departamento de Física

Lugar: Córdoba; Año: 2015;

VIGNOLA MARÍA BELÉN; MONFERRAN MAGDALENA; MALENA MOIRAGHI; BARONI VERONICA; GABRIELA PÉREZ

Influencia del genotipo, localidad y año de cosecha en el contenido de proteínas y minerales de trigo pan

V Congreso Internacional de Ciencia y Tecnología de los Alimentos

Lugar: Cordoba; Año: 2014;

AGUSTÍN GONZÁLEZ; MARCELA MARTINEZ; ALEJANDRO PAREDES; PABLO RIBOTTA; ALBERTO E. LEÓN

UTILIZACIÓN DE PROTEÍNAS DE SOJA COMO MATERIAL DE PARED PARA LA OBTENCIÓN DE ACEITE DE CHÍA MICROENCAPSULADO

V Congreso Internacional de Ciencia y Tecnología de los Alimentos Córdoba 2014

Lugar: Córdoba; Año: 2014;

CERVILLA, N; MUFARI, J.; CALANDRI, E; GARCIA, J; GUZMAN, C

Optimización del proceso de molienda de semillas de quinoa, con y sin tratamiento hidrotérmico

III Reunión Interdisciplinaria de Tecnología y Procesos Químicos

Año: 2014;

GIANNA, V; CERVILLA, N; CALANDRI, E.; GUZMAN, C.

Extracción de saponinas de quinoa asistida con ultrasonido

III Reunión Interdisciplinaria de Tecnología y Procesos Químicos

Año: 2014;

S. LAGIER; P. HEREÑÚ; R. LAGIER; N. CERVILLA; E. CALANDRI; C. GUZMÁN

Construcción de un dosificador de semillas para molino de martillo

III Reunión Interdisciplinaria de Tecnología y Procesos Químicos

Año: 2014;

GRABIELA ZIBETTI ; EDGARDO CALANDRI

CARACTERIZACIÓN DE CARBÓN ACTIVADO OBTENIDO A PARTIR DE ASERRINES DE TRES ESPECIES DE LA PROVINCIA DE FORMOSA

III Reunión Interdisciplinaria de Tecnología y Procesos Químicos

Año: 2014;

S.M. VIDUEIROS; V. GIANNA; N. CERVILLA; E. CALANDRI; M.C. SANAHUJA; H.D. BERTERO; A. PALLARO

Determinación del contenido de saponinas en quinua de distintas regiones de Argentina

III Reunión Interdisciplinaria de Tecnología y Procesos Químicos

Año: 2014;

SALINAS, CAROLINA; SCIARINI, LORENA; BUSTOS, MARIELA C.; PEREZ, GABRIELA T.

INCORPORACIÓN DE FIBRA DIETARIA EN PANES LIBRES DE GLUTEN: EFECTO SOBRE LA CALIDAD TECNOLÓGICA

V Congreso Internacional de Ciencia y Tecnología de los Alimentos (CICYTAC 2014)

Lugar: Córdoba; Año: 2014;

NAZAR, M.C., QUIROGA N. Y MANSILLA, P.S.

La Extensión Rural, para el desarrollo de una Agricultura Sustentable y Seguridad Alimentaria

VI Foro de Extensión Universitaria

Lugar: Córdoba; Año: 2014;

GILI, RENATO; PALAVECINO, PABLO; MARÍA CECILIA PENCI; RIBOTTA, PABLO DANIEL

Diseño y construcción de un equipo de calentamiento infrarrojo

V Congreso Internacional de Ciencia y Tecnología de los Alimentos Córdoba

Lugar: Córdoba; Año: 2014;

SALVUCCI E; LE BLANC, JEAN GUY; PEREZ, G

Aislamiento de bacterias lácticas a partir de cereales y semillas

V Congreso Internacional de Ciencia y Tecnología de los Alimentos Córdoba

Año: 2014;

BONANSEA, R; BERTRAND, L.; MONFERRÁ, MAGDALENA VICTORIA; WUNDERLIN, D.; AMÉ, MARÍA VALERIA

EFECTOS TÓXICOS DE CLORPIRIFOS SOBRE DOS ESPECIES AUTÓCTONAS NO-BLANCO: Palaemonetes argentinus Y Jenynsia multidentata

V Congreso Argentino SETAC Producción sustentable y compromiso social para el cuidado del ambiente

Lugar: Neuquen; Año: 2014;

JULIETA GRIBOFF; VERONICA BARONI; HORACEK MICHA; DANIEL WUNDERLIN; MONFERRAN M

Aplicación de métodos analíticos para la determinación del origen geográfico de alimentos: evaluación de diferencias entre vinos Argentinos y Austríacos

V Congreso Internacional de Ciencia y Tecnología de Alimentos

Lugar: Córdoba; Año: 2014;

ROSSI YANINA E, WUNDERLIN D, RIBBOTA P,GÓMEZ KAMENOPOLSKY P; PALACIOS S.; MARTÍNEZ MARCELA; FABANI M, TAPIA A, FERESIN G

IDENTIFICACIÓN Y CUANTIFICACIÓN DE ANTIOXIDANTES EN OLIVOS DE LAS VARIEDADES FARGA Y ARBEQUINA

V Congreso Internacional Ciencia y Tecnología de los Alimentos (CICYTAC)

Lugar: Córdoba Capital; Año: 2014;

LUPI L; MIGLIORANZA K; BEDMAR F; APARICIO V; MARINO D.J; WUNDERLIN D.A

Niveles de Glifosato y AMPA en Suelos de la Cuenca del Río Quequén Grande Durante Períodos Pre- y Post-aplicación

V° Congreso Argentino SETAC

Lugar: Neuquén; Año: 2014;

CHEMINET G.; BARONI M. V.; WUNDERLIN D. A.; DI PAOLA NARANJO R.D.

Determinación del perfil de compuestos fenólicos de yerba mate compuestas

V Congreso Internacional de Ciencia y Tecnología de los Alimentos

Lugar: Córdoba; Año: 2014;

BUSTOS, M.C.; PÉREZ, G. T.; LEÓN, A. E.

Elaboración de pastas con incorporación de frutos rojos.

V Congreso Internacional de Ciencia y Tecnología de los Alimentos

Lugar: Córdoba; Año: 2014;

VALENTINUZZI, M.C.; SERIAL, M.R.; BLANCO CANALIS MS; RIBOTTA, P. D.; LEÓN, A. E.; ACOSTA, R.H.

Estudio de la movilidad de protones relacionados a los componentes de masa de galletitas durante el proceso de cocción mediante RMN

V Congreso Internacional de Ciencia y Tecnología de los Alimentos

Lugar: Córdoba; Año: 2014;

GUO, YING; PIGNI, NATALIA B.; ZHENG, YUHONG; DE ANDRADE, JEAN PAULO; TORRAS-CLAVERIA, LAURA; DE SOUZA BORGES, WARLEY; VILADOMAT, FRANCESC; CODINA, CARLES; BASTIDA, JAUME

GC-MS identification of alkaloids from the genus Lycoris

2nd International Conference and Exhibition on Pharmacognosy, Phytochemistry & Natural Products

Lugar: Beijing; Año: 2014;

RAMIREZ M; CALDERÓN-DOMÍNGUEZ G; RIBOTTA PD

CARACTERIZACIÓN MICRO ESTRUCTURAL DE ALMIDÓN PROVENIENTE DE JÍCAMA (Pachyrhizus erosus)

VIII Congreso Internacional de Ingeniería Bioquímica

Lugar: Sinaloa; Año: 2014;

PALAVECINO, PABLO MARTIN; GILI, RENATO DANIEL; PENCI, MARÍA CECILIA; RIBOTTA, PABLO DANIEL

CONSTRUCCIÓN DE UN TÚNEL DE SECADO INFRARROJO ESCALA PILOTO

I Jornadas De Difusión de Investigación y Extensión en Ingeniería Química - 2014

Lugar: Córdoba; Año: 2014;

AGUSTÍN GONZÁLEZ; CECILIA I. ALVAREZ IGARZABAL

Utilización de películas biodegradables como recubrimiento activo capaz de captar y retener colesterol

V Congreso Internacional de Ciencia y Tecnología de los Alimentos Córdoba 2014

Lugar: Córdoba; Año: 2014;

AGUSTÍN GONZÁLEZ; CECILIA I. ALVAREZ IGARZABAL

Preparación y caracterización de películas de proteína de soja reforzadas con nanocristales

V Congreso Internacional de Ciencia y Tecnología de los Alimentos Córdoba 2014

Lugar: Córdoba; Año: 2014;

RAMÍREZ-MIRANDA M ; SILVA-GONZÁLEZ ZZ ; CALDERÓN-DOMÍNGUEZ G ; RIBOTTA PD ; BARRERA GN; SALGADO-CRUZ MP

CARACTERIZACIÓN ESTRUCTURAL Y QUIMICA DEL ALMIDÓN PROVENIENTE DE JÍCAMA (Pachyrhizus erosus)

V Congreso Internacional de Ciencia y Tecnología de Alimentos (CICYTAC 2014)

Lugar: CÓRDOBA; Año: 2014;

WUNDERLIN D.A.

Conferencia: Toxics and toxins, from man to the aquatic environment and back to man.

Toxi-Latin 2014

Lugar: Porto Alegre; Año: 2014;

WUNDERLIN D.A.

Conferencia: Matching soil, water and food composition for the authentication of food origin. Learned lessons and challenges for the XXI century.

SciX

Lugar: Reno, NE; Año: 2014;

SOUZA, I.C.; BONOMO, M.; MOROZESK, M.; ROCHA L.; DUARTE I. ; FURLAN L; ARRIVABENE H. ; MONFERRÁN, M. V.; MATSUMOTO S; MILANEZ C; WUNDERLIN D.A.; FERNANDES M

Adaptive Plasticity of Laguncularia racemosa in Response to Different Environmental Conditions. Integrating Chemical and Biological Data by Chemometrics

SETAC Europe 24th Annual Meeting

Lugar: Basel; Año: 2014;

SOUZA, I.C.; MOROZESK, M.; SAKURAGUI, M; TAVARES, D; MONFERRÁN, M.V; WUNDERLIN D.A.

Determination of differential metal and metalloids accumulation in gill, kidney, hepatopancreas and muscle and biomarkers response in Centropomus parallelus in neotropical estuaries

11th International Congress on the Biology of Fish

Lugar: Edinburgh; Año: 2014;

ARRIVABENE H.P; SOUZA, I.C.; CÓ W.L.O; CONTI M.M; WUNDERLIN, D. A.; MILANEZ C.R.D

Efeito da poluição por ferro particulado na morfoanatomia e bioacumulação de três espécies de mangue no Estado do Espírito Santo

XIII° Congreso Brasilero de Ecotoxicología (ECOTOX)

Lugar: Espíritu Santo; Año: 2014;

BARONI MV ; GASTAMINZA J ; WUNDERLIN D ; ROVASIO JL ; DOTTI R ; ROSSO JC ; GHIONE S ; RIBOTTA, P.D.

Influencia del procesamiento del fruto de membrillo (Cydonia oblonga miller) en el contenido de polifenoles y actividad antioxidante del mismo

V° Congreso Internacional de Ciencia y Tecnología de Alimentos Córdoba

Lugar: Córdoba; Año: 2014;

WUNDERLIN, D.A.

Perspectiva y Prospectiva Sobre la Presencia y Distribución de Contaminantes en Cursos de Agua Dulce Superficial

V° Congreso Argentino SETAC

Lugar: Neuquén; Año: 2014;

BONANSEA R.I; MARINO D.J; WUNDERLIN D.A; AMÉ M.V

Biotransformación y Acumulación de Clorpirifos y Cipermetrina en Jenynsia Multidentata

V° Congreso Argentino SETAC

Lugar: Neuquén; Año: 2014;

GALANTI L.N; AMÉ M.V; WUNDERLIN D.A

Influencia de los Factores Ambientales Sobre la Dominancia de Cianobacterias y la Producción de Cianotoxinas en el Embalse San Roque (Córdoba)

V° Congreso Argentino SETAC

Lugar: Neuquén; Año: 2014;

GRIBOFF J; MONFERRÁN M.V; WUNDERLIN D.A

Uso de la Macrófita Potamogeton Pusillus en Estudios de Fitoremediación de Hg(II)

V° Congreso Argentino SETAC

Lugar: Neuquén; Año: 2014;

CHEMINET G.; BARONI V; WUNDERLIN DA; DI PAOLA NARANJO R

Determinacion del perfil de compuestos fenolicos de yerba mate compuestas

V° Congreso Internacional de Ciencia y Tecnología de Alimentos Córdoba

Lugar: Córdoba; Año: 2014;

LIDWINA BERTRAND; MARIA VALERIA AME; MAGDALENA MONFERRAN

ZINC EXPOSURE OF Palaemonetes argentinus AND Potamogeton pussillus:

XIII Congresso Brasileiro de Ecotoxicologia

Lugar: Guarapari - ES; Año: 2014;

JULIETA GRIBOFF; DANIEL WUNDERLIN; MAGDALENA MONFERRAN

USO DE LA MACRÓFITA Potamogeton pusillus EN ESTUDIOS DE FITOREMEDIACIÓN DE Hg(II)

. IV Congreso Argentino de la Sociedad de toxicología y química ambiental SETAC-Argentina

Lugar: Neuquen; Año: 2014;

ROCIO I BONANSEA; LIDWINA BERTRAND; MAGDALENA MONFERRAN; DANIEL A. WUNDERLIN; MARÝA VALERIA AME

EFECTOS TÓXICOS DE CLORPIRIFOS SOBRE DOS ESPECIES AUTÓCTONAS NO-BLANCO: Palaemonetes argentinus Y Jenynsia multidentata

. IV Congreso Argentino de la Sociedad de toxicología y química ambiental SETAC-Argentina

Lugar: Neuquen; Año: 2014;

LIDWINA BERTRAND; MARIA VALERIA AME; MAGDALENA MONFERRÁN

SELECCIÓN DE BIOMARCADORES MEDIANTE ?BOOSTED REGRESSION TREES? EN Palaemonetes argentinus EXPUESTOS A CONCENTRACIONES AMBIENTALES DE ZINC

. IV Congreso Argentino de la Sociedad de toxicología y química ambiental SETAC-Argentina

Lugar: Neuquen; Año: 2014;

JULIETA GRIBOFF; MICHA HORACEK; DANIEL WUNDERLIN; MAGDALENA MONFERRAN

Identification of anthropic impact on the food web using carbon and nitrogen stable isotopes as chemical markers. Case study:

13th Austrian stable isotope user group meeting (SINA)

Lugar: Insbruck; Año: 2014;

MOLINELLI MV; LIMA, B; FABANI, M.P.; BARONI, M.V.; WUNDERLIN D.A.; FERESIN, G.E.; TAPIA, A.

Espárragos de San Juan, su potencial como alimento funcional

Reunión Anual Soc. Biología de Cuyo

Lugar: Mendoza; Año: 2014;

ZALAZAR GARCIA D; FABANI, M.P.; LUNA, L.; TAPIA, A.; WUNDERLIN D.A.; FERESIN, G.E.

Contenido De Fenólicos Y Actividad Antiradical De Pistacia Vera Cv Kerman, En Diferentes Condiciones De Crecimiento Y Procesos Industriales

Reunión Anual Soc. Biología de Cuyo

Lugar: Mendoza; Año: 2014;

LINGUA, M; FABANI MP; WUNDERLIN D.A.; BARONI M.V.

Evaluacion de los cambios producidos en la capacidad antioxidante por la vinificacion de cultivares tintos argentinos de V. Vinifera

V Congreso Internacional de Ciencia y Tecnología en Alimentos

Lugar: Córdoba; Año: 2014;

PODIO N; MOLINERI, F; BARONI M.V.; PEREZ G; WUNDERLIN D.A.

Evaluación de la capacidad antioxidante in vitro y el perfil de polifenoles en la elaboración de fideos integrales.

V Congreso Internacional de Ciencia y Tecnología en Alimentos

Lugar: Córdoba; Año: 2014;

PODIO N; BARONI M.V.; PEREZ G; WUNDERLIN D.A.

Evaluación de la capacidad antioxidante in vitro e in vivo de distintas variedades de trigo. Relación con el perfil de polifenoles

V Congreso Internacional de Ciencia y Tecnología en Alimentos

Lugar: Córdoba; Año: 2014;

FABANI MP; LUNA, L.; BARONI, M.V.; LINGUA, M; PAÑOS, H; TAPIA, A.; WUNDERLIN D.A.; FERESIN, G.E.

Perfil de polifenoles de cinco varietales de uvas en fresco y pasas cultivadas en San Juan-Argentina

V Congreso Internacional de Ciencia y Tecnología en Alimentos

Lugar: Córdoba; Año: 2014;

PODIO N; MOLINERI, F; BARONI M.V.; PEREZ G; WUNDERLIN D.A.

Identificación y Cuantificación de Compuestos Fenólicos a lo Largo de la Elaboración de Fideos Integrales por HPLC-ESI-Q-TOF

II Congreso Nacional de Espectrometria de Masas

Lugar: Los Cocos; Año: 2014;

ZALAZAR GARCIA, D; FABANI MP; LIMA BEATRIZ; BARONI, M.V.; IGHANI, M.; TAPIA, A.; WUNDERLIN D.A.; FERESIN, G.E.

POLYPHENOLS PROFILE AND ANTIBACTERIAL ACTIVITY OF THE Pistacia vera cv Kerman FROM SAN JUAN, IN THEIR COMMERCIAL PRESENTATIONS

XXXI Reunión Anual de la Sociedad Biología de Cuyo

Lugar: El Durazno, San Luis; Año: 2014;

MOLINELLI, MV; LIMA BEATRIZ; FABANI MP; BARONI M.V.; WUNDERLIN D.A.; FERESIN, G.E.; TAPIA, A.

Espárragos de San Juan, su potencial como alimento funcional.

XXXI Reunión Anual de la Sociedad Biología de Cuyo

Lugar: El Durazno, San Luis; Año: 2014;

VIGNOLA,M.B.; MONFERRÁN, M.V.; MOIRAGHI, M; BARONI M. V.; PEREZ G

Influencia del genotipo, localidad y año de cosecha en el contenido de proteínas y minerales de trigo pan

V Congreso Internacional de Ciencia y Tecnología en Alimentos

Lugar: Córdoba; Año: 2014;

STEFFOLANI, ME; VILLACORTA, P; MORALES-SORIANO, ER; REPO-CARRASCO, R; LEÓN, AE; PEREZ, GT

Propiedades fisicoquímicas y funcionales de proteínas de quinoa (Chenopodium quinoa)

V Congreso Internacional de Ciencia y Tecnología de Alimentos

Lugar: Córdoba; Año: 2014;

BARONI V; GASTAMINZA J; WUNDERLIN D; ROVASIO J; DOTTI R; GHIONE S; RIBOTTA PD

Influencia del procesamiento del fruto de membrillo (Cydonia Oblonga Miller) en el contenido de polifenoles y actividad antioxidante del mismo

V Jornadas de la RedVITEC: 10 años de experiencias de cooperación: Universidad ? Entorno Socioproductivo ? Estado.

Año: 2014;

RAMIREZ M; CALDERON G; RIBOTTA PD

Caracterización micro estructural de almidón proveniente de jícama (Pachyrhizus erosus)

VIII Congreso Internacional de Ingeniería Bioquímica

Lugar: Sinaloa; Año: 2014;

OLMEDO, R.; GROSSO, A. L.; GROSSO, N.R.

Principales compuestos volátiles de deterioro en maní helado

Jornada Nacional del Maní XXIX

Año: 2014;

MARCELA L. MARTÍNEZ; MARÍA A. MARÍN; MARÍA CECILIA PENCI; BIANCHI GIGENA MARÍA JOSE; CABAGNERO MELISA; PABLO D. RIBOTTA

FIDEOS FRESCOS LAMINADOS A BASE DE HARINA DE ALMENDRA Y SOJA

III Jornadas de Difusión de Investigación y Extensión de la Carrera de Ingeniería Química

Lugar: Córdoba; Año: 2014;

MERILES, PATRICIA; CÁSERES, GEORGINA; RIBOTTA, PABLO DANIEL; MARÍA CECILIA PENCI; MARCELA L. MARTÍNEZ

ELABORACIÓN DE UN ALIMENTO TIPO SNACK A BASE DE CHÍA Y GERMEN DE TRIGO

Reunión Interdisciplinaria de Tecnología y Procesos Químicos

Lugar: Córdoba; Año: 2014;

ROMINA BODOIRA; RIBOTTA, PABLO DANIEL; MARÍA CECILIA PENCI; MARCELA L. MARTÍNEZ

CARACTERIZACION, ESTABILIDAD Y CONSERVACIÓN DEL ACEITE DE CHÍA (Salvia hispanica L.) OBTENIDO POR PRENSADO EN FRIO

III Reunión Interdisciplinaria de Tecnología y Procesos Químicos

Lugar: Los Cocos-Córdoba; Año: 2014;

DI BENEDETTO, BELÉN; MASINI, ERIKA; MARÍA CECILIA PENCI; TURCO, MAURICIO; REARTES, NOEMÍ; NASSETTA, MIRTHA; FERRAYOLI, CARLOS

Extracción de isoflavonas de soja asistida por ultrasonido

V Congreso Internacional de Ciencia y Tecnología de los Alimentos Córdoba

Lugar: Córdoba; Año: 2014;

GILI, RENATO; PALAVECINO, PABLO; MARÍA CECILIA PENCI; PABLO D. RIBOTTA

DISEÑO Y CONSTRUCCIÓN DE UN TÚNEL DE SECADO INFRARROJO

III Jornadas de Difusión de Investigación y Extensión de la Carrera de Ingeniería Química

Lugar: Córdoba; Año: 2014;

BLANCO CANALIS MS; VALENTINUZZI, M.C.; ACOSTA, R.H.; LEÓN, A. E.; RIBOTTA, P. D.

Estudio de la incorporación de fibra alimentaria sobre el comportamiento térmico de masas de galletitas

V Congreso Internacional de Ciencia y Tecnología de los Alimentos

Lugar: Córdoba; Año: 2014;

SALINAS CN; SCIARINI LS; BUSTOS MC; PÉREZ, GT

INCORPORACIÓN DE FIBRA ALIMENTARIA EN PANES LIBRES DE GLUTEN: EFECTO SOBRE LA CALIDAD TECNOLÓGICA

V Congreso Internacional de Ciencia y Tecnologia de los Alimentos

Lugar: Cordoba; Año: 2014;

OLMEDO, R.; GROSSO, N.R.

Compuestos volátiles productos de oxidación y actividad antioxidante del aceite esencial de orégano

V Congreso Internacional de Ciencia y Tecnología de los Alimentos

Año: 2014;

SCIARINI LS; ROLLAND-SABATÉ A; GUILOIS S; LOURDIN D; LEROY E; LE BAIL P

Study of starch destructuration in water/Ionic liquid mixtures

Jornada de Líquidos Iónicos y Biopolímeros

Lugar: Niza; Año: 2014;

MUFARI, J.R.; CERVILLA, N.S; CALANDRI, E.L.

Análisis físico-químico y estabilidad oxidativa del aceite extraído de la harina de quinoa (Chenopodium quinoaWilld.)

XXII JORNADAS JÓVENES INVESTIGADORES

Lugar: VALPARAISO; Año: 2014;

MUFARI, J.R.; CERVILLA, N.S; GUZMÁN C.A.; CALANDRI, E.L.

Optimización de las condiciones para la obtención de Aislados Proteicos de Quinoa.

IV Congreso de Alimentos siglo XXI- XXXVII Reunión del CASLAN

Lugar: CATAMARCA; Año: 2014;

MUFARI, J.R.; CERVILLA, N.S; GUZMÁN C.A.; CALANDRI, E.L.

Caracterización de la fracción proteica de harinas de quinoa y obtención de aislados proteicos.

V Congreso Internacional de Ciencia y Tecnología de Alimentos 2014

Lugar: CORDOBA; Año: 2014;

ZALAZAR GARCIA D,; FABANI MP; LIMA B.; BARONI MV,; IGHANI M3; TAPIA A; WUNDERLIN DA; FERESIN G.E.

POLYPHENOLS PROFILE AND ANTIBACTERIAL ACTIVITY OF THE Pistacia vera cv Kerman FROM SAN JUAN, IN their commercial presentations

XXXII congreso anual de la Soc. de Biologia de Cuyo

Lugar: Estancia Grande, San Luis; Año: 2014;

VALDÉS M.E.; BISTONI M.A; HUERTA B; RODRÍGUEZ-MOZAZ S; BARCELÓ D; WUNDERLIN D.A

Análisis de Fármacos en Peces por Uhplc-MS/MS: Estudios a Campo y Laboratorio

II° Congreso Argentino de Espectrometría de Masas (CAEM)

Lugar: Los Cocos, Córdoba; Año: 2014;

VALDÉS M.E.; BISTONI M.A; WUNDERLIN D.A.; HUERTA B; RODRÍGUEZ-MOZAZ S; BARCELÓ D

Bioaccumulation of pharmaceuticals in fish of Suquía River Basin (Córdoba, Argentina)

10th Annual LC/MS/MS Workshop on Environmental applications and food safety

Lugar: Barcelona; Año: 2014;

M. E. VALDES; S. RODRIGUEZ-MOZAZ; R.I. BONANSEA; B. HUERTA; D. BARCELO; M. A. BISTONI; D. A. WUNDERLIN

Bioacumulación de carbamazepina en Jenynsia multidentata y su relación con biomarcadores enzimáticos

V Congreso Argentino de la Sociedad de Toxicología y Química Ambiental

Lugar: Neuquén; Año: 2014;

ROMINA BODOIRA; USSEGLIO V.; RIBOTTA, PABLO DANIEL; MARÍA CECILIA PENCI; MARCELA L. MARTÍNEZ

Antioxidantes naturales: efecto sobre la estabilidad oxidativa del aceite de chía

V Congreso Internacional de Ciencia y Tecnología de los Alimentos Córdoba

Lugar: Córdoba; Año: 2014;

GONZALEZ E; TOSELLI F; PENCI MC; MARTINEZ ML

DESHIDRATACIÓN OSMÓTICA DE FRUTAS DE UVA PARA LA OBTENCIÓN DE UVAS PASAS

III Jornadas de Difusión de Investigación y Extensión en Ingeniería Química

Lugar: Córdoba; Año: 2014;

OLMEDO R.H.; GROSSO N. R.

Efecto del almacenajes del maní crudo sobre la calidad química y sensorial del maní tostado

V Congreso Internacional de Ciencia y Tecnología de los Alimentos

Lugar: Córdoba; Año: 2014;

GILI R.D. ; PALAVECINO PM; PENCI MC; STEFFOLANI ME; MARTINEZ M.L.; RIBOTTA P.D.

Efecto del almacenamiento prolongado de germen de trigo sobre la estabilidad química del aceite.

V Congreso Internacional de Ciencia y Tecnología de Alimentos

Lugar: Córdoba; Año: 2014;

OLMEDO, R.; NEPOTE V.; GROSSO N. R.

Estabilidad térmica y capacidad antioxidante del aceite esencial de orégano

V Congreso Internacional de Ciencia y Tecnología de los Alimentos

Lugar: Córdoba; Año: 2014;

ROSSI Y; MARTINEZ M ; PALACIOS S ; WUNDERLIN D.A.; FABANI M ; TAPIA A ; FERESIN G ; GOMEZ KAMENOPOLSKY P ; RIBOTTA, P.D.

Identificacion y cuantificacion de antioxidantes en olivos de las variedades farga y arbequina

V° Congreso Internacional de Ciencia y Tecnología de Alimentos Córdoba

Lugar: Córdoba; Año: 2014;

FERREYRA, M.; BUSTOS, M.C.; STEFFOLANI, M. E.; LEÓN, A. E.

ANÁLISIS DE LA CALIDAD TECNOLÓGICA Y SENSORIAL DE BARRAS DE CEREALES ELABORADAS CON QUINUA, SIN EL AGREGADO DE AZÚCAR

V Congreso Internacional de Ciencia y Tecnología de los Alimentos (CICYTAC 2014)

Lugar: Córdoba; Año: 2014;

RODRÍGUEZ DE MARCO, ESTEFANÍA; LEÓN, ALBERTO E.; STEFFOLANI, M. EUGENIA

Análisis sensorial de pan de molde reducido en sodio

V Congreso Internacional de Ciencia y Tecnología de los Alimentos

Lugar: Córdoba; Año: 2014;

SOUZA I.C; ROCHA L.D; MOROZESK M; BONOMO M.M; DUARTE I.D; FURLAN L.M; ARRIVABENE H.P; MONFERRÁN M.V.; MATSUMOTO S.T; MILANEZ C.R.D; WUNDERLIN D.A.; FERNANDES M.N

Anatomical responses and tolerance mechanisms in Avicennia schaueriana: effects on accumulation and translocation of metals

XIII° Congreso Brasilero de Ecotoxicología (ECOTOX)

Lugar: Espíritu Santo; Año: 2014;

GRIBOFF J ; BARONI MV ; MONFERRÁN, M. V.; HORACEK M ; WUNDERLIN D.A.

Aplicacion de metodos analiticos para la determinacion del origen geográfico de alimentos: evaluacion de diferencias entre vinos argentinos y austriacos

V° Congreso Internacional de Ciencia y Tecnología de Alimentos Córdoba

Lugar: Córdoba; Año: 2014;

PALAVECINO, PABLO MARTÍN; PENCI, MARÍA CECILIA; PÉREZ, GABRIELA TERESA; RIBOTTA, PABLO DANIEL

CARACTERIZACIÓN FISICOQUÍMICA DE HARINAS DE SORGO DE DIFERENTES VARIEDADES

V Congreso Internacional de Ciencia y Tecnología de Alimentos

Lugar: Córdoba; Año: 2014;

FABANI MP ; LUNA L ; CARRASCOSA E ; TAPIA A ; WUNDERLIN DA ; FERESIN GE

Contenido de polifenoles y actividad antioxidante de melones variedad sundew cultivados en tres localidades de la provincia de San Juan-Argentina.

V° Congreso Internacional de Ciencia y Tecnología de Alimentos Córdoba

Lugar: Córdoba; Año: 2014;

PALAVECINO, PABLO MARTÍN; HEINZMANN, MARIA BELÉN ; NICOLAZZI MELANI SOLANGE ; BUSTOS, MARIELA CECILIA; PENCI, MARÍA CECILIA

EFECTO DE DIFERENTES ADITIVOS EN LA CALIDAD DE PASTAS LIBRES DE GLUTEN A BASE DE HARINA DE SORGO

V Congreso Internacional de Ciencia y Tecnología de los Alimentos (CICYTAC 2014)

Lugar: Córdoba; Año: 2014;

BORNEO, RAFAEL; AGUIRRE, ALICIA; KARWE, M.

Effect of high pressure processing on sugar-snap cookie dough and cookie quality

V Congreso Internacional Ciencia y Tecnología de los Alimentos

Lugar: Córdoba; Año: 2014;

LOUBES MA ; PALAVECINO P ; BARRERA GN ; TOLABA MP

Effect of planetary ball milling on rice-flour viscosity profile

V Congreso Internacional de Ciencia y Tecnología de Alimentos (CICYTAC 2014)

Lugar: CÓRDOBA; Año: 2014;

DER OHANNESIAN, MARTIN; STEFFOLANI, EUGENIA; BUSTOS, MARIELA C.; LEÓN, ALBERTO E.

ELABORACIÓN DE PAN DE MOLDE CON INCORPORACIÓN DE BERRIES DESHIDRATADAS

V Congreso Internacional de Ciencia y Tecnología de los Alimentos (CICYTAC 2014)

Lugar: Córdoba; Año: 2014;

ALBA,N; COLOMBO, A; BORNEO, RAFAEL; AGUIRRE, ALICIA

Estudio del envejecimiento de películas de triticale durante el almacenamiento

V Congreso Internacional Ciencia y Tecnología de los Alimentos

Lugar: Córdoba; Año: 2014;

NATALIA S. PODIO; MARÍA V. BARONI; GABRIELA PEREZ; DANIEL A. WUNDERLIN

Evaluación de la capacidad antioxidante in vitro e in vivo de distintas variedades de trigo. Relación con el perfil de polifenoles

V° Congreso Internacional de Ciencia y Tecnología de Alimentos Córdoba

Lugar: Córdoba; Año: 2014;

NATALIA S. PODIO; FLORENCIA MOLINERI; MARÍA V. BARONI; GABRIELA PEREZ; DANIEL A. WUNDERLIN

Evaluación de la capacidad antioxidante in vitro y el perfil de polifenoles en la elaboración de fideos integrales

V Congreso Internacional de Ciencia y Tecnología de los Alimentos

Lugar: Cordoba; Año: 2014;

MANSILLA, P. S. Y PÉREZ, G. T.

Evaluación de la composición proteica de maíz opaco-2 de polinización libre mediante un estudio de progenies

XXII Jornadas de Jóvenes Investigadores del Grupo Montevideo (AUGM)

Lugar: Valparaiso; Año: 2014;

PODIO N.S; MOLINERI F; BARONI M.V; PEREZ G; WUNDERLIN D.A

Identificación y cuantificación de compuestos fenólicos a lo largo de la elaboración de fideos integrales por HPLC-ESI-Q-TOF

II° Congreso Argentino de Espectrometría de Masas (CAEM)

Lugar: Los Cocos, Córdoba; Año: 2014;

FABANI MP; CARRASCOSA E ; TAPIA A ; WUNDERLIN DA ; FERESIN GE

Parametros de calidad y contenido mineral en melones cultivados en San Juan-Argentina. Influencia de la zona de cultivo

V° Congreso Internacional de Ciencia y Tecnología de Alimentos Córdoba

Lugar: Córdoba; Año: 2014;

RODRÍGUEZ DE MARCO, ESTEFANÍA; LEÓN, ALBERTO E.; STEFFOLANI, M. EUGENIA

PROPIEDADES REOLÓGICAS DE MASAS PANARIAS CON DISTINTOS PORCENTAJES DE SALES

V Congreso Internacional de Ciencia y Tecnología de Alimentos

Lugar: Córdoba; Año: 2014;

DE LA HORRA ANA; STEFFOLANI MARÍA EUGENIA; BARRERA GABRIELA NOEL; RIBOTTA PABLO DANIEL; LEÓN ALBERTO EDEL

Relación entre parámetros objetivos y sensoriales de panificados laminados. Efecto del tipo de materia grasa

V Congreso Internacional de Ciencia y Tecnología de Alimentos (CICYTAC 2014)

Lugar: Córdoba; Año: 2014;

ARANIBAR, CAROLINA; AGUIRRE, ALICIA; BORNEO, R

Uso de semillas de chia (Salvia hispanica) para elaborar pastas de calidad nutricional mejorada

V Congreso Internacional Ciencia y Tecnología de los Alimentos

Lugar: Córdoba; Año: 2014;

RODRÍGUEZ DE MARCO, ESTEFANÍA; STEFFOLANI, M. EUGENIA; MARTÍNEZ, MARCELA; LEÓN, ALBERTO E.

Utilización de Nannochloropsis sp. como fuente de componentes bioactivos en pastas secas laminadas

XXII Jornada de Jóvenes Investigadores del Grupo de Montevideo

Lugar: Valparaíso; Año: 2014;

MANSILLA, PABLO LUCAS1 Y NAZAR, MARÍA C1; ORONEL, JAVIER; GONZALEZ, LUCAS; NAZAR, MARIA. C.

PRÁCTICAS Y ESTRATEGIAS PARA LA PRODUCCIÓN, MULTIPLICACIÓN Y DIFUSIÓN DE SEMILLAS DE MAÍCES ESPECIALES: PISINGALLO, CUARENTIN, MORADO, OPACO, DULCE y ARTESANALES: TRANSFERENCIA AL IPEA N° 233. AGUSTÍN TOSCO.

VI Congreso Nacional de Extensión Universitaria. II Jornadas de la Asociación de Universidades del Grupo Montevideo. I Jornadas de Extensión de Latinoamérica y Caribe

Lugar: Rosario; Año: 2014;

NAZAR, MARÍA C ; SANTIAGO, ANA; QUIROGA, NATALIA; CRAVERO BANEGAS, MA. DE LAS MERCEDES; PERRACHIONE, MARCOS; MANSILLA; PABLO

La Extensión Rural para el desarrollo de una agricultura sustentable y seguridad alimentaria

VI Congreso Nacional de Extensión Universitaria. II Jornadas de la Asociación de Universidades del Grupo Montevideo. I Jornadas de Extensión de Latinoamérica y Caribe

Lugar: Rosario; Año: 2014;

NAZAR, MARIA C. ; MANSILLA, PABLO; QUIROGA, NATALIA

La Extensión Rural, para el desarrollo de una Agricultura Sustentable y Seguridad Alimentaria

VI Foro de Extensión Universitaria

Lugar: Córdoba; Año: 2014;

ROMERO, V; PASSALAQUA, N; BORNEO, RAFAEL; AGUIRRE, ALICIA

Películas activas de harina de triticale por la incorporación de natamicina. Actividad antifúngica y aplicación en la conservación de queso.

V Congreso Internacional Ciencia y Tecnología de los Alimentos

Lugar: Córdoba; Año: 2014;

ROMERO, V; BORNEO, RAFAEL; COLOMBO, A; AGUIRRE, ALICIA

Películas activas de harina de triticale por la incorporación de natamicina. Estudio de sus propiedades.

V Congreso Internacional Ciencia y Tecnología de los Alimentos

Lugar: Córdoba; Año: 2014;

MANSILLA; PABLO; NAZAR, MARIA, C; PEREZ, GABRIELA

Composición proteica de maíz opaco-2 de polinización libre

V Congreso Internacional de Ciencia y Tecnología de los Alimentos

Lugar: Córdoba; Año: 2014;

LINGUA M.S.; FABANI M.P; WUNDERLIN, D.A.; BARONI, M.V.

Evaluacion de los cambios producidos en la capacidad antioxidante por la vinificacion de cultivares tintos argentinos de V. vinifera

V° Congreso Internacional de Ciencia y Tecnología de Alimentos Córdoba

Lugar: Córdoba; Año: 2014;

FABANI MP; LUNA L; BARONI MV; LINGUA, M.; PANOS H; TAPIA A; WUNDERLIN D.A.; FERESIN GE

Perfil de polifenoles de cinco varietales de uvas en fresco y pasas cultivadas en San Juan-Argentina

V° Congreso Internacional de Ciencia y Tecnología de Alimentos Córdoba

Lugar: Córdoba; Año: 2014;

LOPEZ, ABEL; ALVAREZ, DOLORES MARÍA EUGENIA; LABUCKAS, DIANA ONDINA; BORNEO, RAFAEL; LAMARQUE, ALICIA LUZ

Fermentación de aceitunas del cv. Arauco con microorganismos iniciadores

V Congreso Internacional Ciencia y Tecnología de los Alimentos

Lugar: Córdoba; Año: 2014;

SERRANO-FUSTER M; SCIARINI L.S; PEREZ G.T

Effect of enzyme active and inactive soy flours on water behavior and firming rate of gluten free breads

Third International Symposiun on Gluten Free Cereal Products and Beverages

Lugar: Viena; Año: 2013;

SOUZA, I.C.; DUARTE, I.D.; PIMENTEL, N.Q.; ROCHA, L.D.; MOROZESK, M.; BONOMO, M.M.; AZEVEDO, V.C.; PEREIRA, C.D.S.; MONFERRÁN, M. V.; MILANEZ, C.R.D.; MATSUMOTO, S.T.; WUNDERLIN D.A.; FERNANDES, M.N.

Matching Metal Pollution with Bioavailability, Bioaccumulation and Biomarkers Response in Fish Resident in Neotropical Estuaries.

SETAC Europe 23rd Annual Meeting

Lugar: Glasgow; Año: 2013;

EDGARDO L. CALANDRI

PROPIEDADES NUTRITIVAS Y FUNCIONALES DE LA QUINOA, EXPERIENCIAS CON VARIEDADES DEL NOA ARGENTINO

IV Congreso Mundial de la Quinoa y I Simposio Internacional de Granos Andinos

Lugar: Ibarra; Año: 2013;

N. S. CERVILLA; J.R. MUFARI; E. L. CALANDRI; C. A. GUZMÁN

PROPIEDADES REOLÓGICAS Y PARÁMETROS FÍSICOS EN HARINAS DE QUINOA DE ORÍGEN ARGENTINO

IV Congreso Mundial de la Quinoa y I Simposio Internacional de Granos Andinos

Lugar: Ibarra; Año: 2013;

CERVILLA, N. S.; MUFARI, J. R,; BRUTTI, N. I.; CALANDRI E. L.

DETERMINACIÓN DE AZÚCARES REDUCTORES LIBRES, GLUCOSA Y FIBRA EN HARINAS DE QUINOA CRUDAS Y COCIDAS DE ORIGEN ARGENTINO

III CONGRESO DE ALIMENTOS EN EL SIGLO XXI

Año: 2013;

TOLEDO, J.; CORREA, A.; CALANDRI, E.; BRANE N.

ESTUDIO FITOQUÍMICO DEL FRUTO DE PHYSALIS L. (SOLANACEAE) Y SU POSIBLE USO COMO RECURSO ALIMENTICIO

III CONGRESO DE ALIMENTOS EN EL SIGLO XXI

Año: 2013;

CORREA, A.; TOLEDO, J.; CALANDRI, E.

ESTUDIO QUÍMICO DE LOS FRUTOS DE LA ?PALMA CARANDAY? (TRITHRINAX CAMPESTRIS) Y SU POSIBLE USO COMO RECURSO ALIMENTICIO

III CONGRESO DE ALIMENTOS EN EL SIGLO XXI

Año: 2013;

ZIBETTI, G.; BENITEZ, R.; CALANDRI, E.

Relación entre carbón fijado y características microscópicas del fuste, en tres especies de interés forestal de la provincia de Formosa.

IV Congreso Forestal Argentino y Latinoamericano

Lugar: Iguazú; Año: 2013;

JORGE G. URANGA Y ANA N. SANTIAGO

¿Malos grupos salientes?

Simposio Nacional de Química Orgánica

Lugar: Mar del Plata; Año: 2013;

BARTOLOZZO, J.; BORNEO, R; AGUIRRE, A

Efecto del recubrimiento con películas de harina de triticale sobre el envejecimiento de muffins.

XIV Congreso Argentino de Ciencia y Tecnología de los Alimentos ?CYTAL,

Año: 2013;

YANINA E. ROSSI, MARCELA MARTÍNEZ, DAMIÁN MAESTRI, SARA PALACIOS, MARÍA FABANI, ALEJANDRO TAPIA, GABRIELA FERESIN, DANIEL WUNDERLIN

CONTENIDO DE TOCOFEROLES EN DIFERENTES FRUTOS COMESTIBLES

XIX Simposio Nacional de Química Orgánica

Año: 2013;

ALBA, N.; BORNEO, R; AGUIRRE, A

Películas preparadas a partir de harina de triticale. Influencia del espesor sobre las propiedades mecánicas y de color.

XIV Congreso Argentino de Ciencia y Tecnología de los Alimentos ?CYTAL,

Año: 2013;

ALBA, N.; BORNEO, R; AGUIRRE, A

ESTUDIO DEL EFECTO DEL TIEMPO DE ALMACENAMIENTO SOBRE LAS PROPIEDADES DE PELÍCULAS DE HARINA DE TRITICALE

XIV Congreso Argentino de Ciencia y Tecnología de los Alimentos ?CYTAL

Año: 2013;

STEFFOLANI, ME; DE LA HERA, E; PEREZ, GT; GÓMEZ, M

Effect of linseed addition on the quality of rice bread

Third International Simpotion of Gluten Free

Lugar: Viena; Año: 2013;

STEFFOLANI, ME; MARTÍNEZ, M; LEÓN, AE; GÓMEZ, M

Análisis de la calidad tecnológica y sensorial de panes elaborados con harina y semillas de lino (L. Usitatissimum)

XIV Congreso Argentino de Ciencia y Tecnología de los Alimentos

Lugar: Rosario; Año: 2013;

ENCINA ZELADA, C; STEFFOLANI, ME; REPO-CARRASCO, R; PEREZ, GT

Obtención de aislados proteicos a partir de harina de distintas variedades de quinua y kañiwa

Congreso Científico Internacional de Quinua y Cultivos Andinos

Lugar: Lima; Año: 2013;

VALDEZ ARANA, J; STEFFOLANI, ME; REPO-CARRASCO, R; PEREZ, GT

PROPIEDADES DE VISCOSIDAD Y GELATINIZACIÓN DE HARINAS Y ALMIDONES DE TRES VARIEDADES DE QUINUA

Congreso Científico Internacional de Quinua y Cultivos Andinos

Lugar: Lima; Año: 2013;

SOUZA, I.C.; MOROZESK, M.; DRUMOND DUARTE I.; MARQUES-BONOMO, M.; DORSCH ROCHA, L.; FURLAN L.M.; PEREIRA ARRIVABENE H.; MONFERRÁN, M. V.; MATSUMOTO, S.T.; DIAS MILANEZ. C.; WUNDERLIN D.A.; NARCISO FERNANDES M.

Matching Pollution with Adaptive Changes in Mangrove Plants by Multivariate Statistics. A case study, Rhizophora mangle from Four Neotropical mangroves in Brazil.

53: Estuaries and coastal areas in times of intense change.

Lugar: Shangai; Año: 2013;

LINGUA, M.; FABANI, M.P.; WUNDERLIN D.A.; BARONI, M.V.

Wine polyphenols and their impact on antioxidant capacity in vivo.

VI International Conference on Polyphenols and Health (ICPH 2013),

Lugar: Buenos Aires; Año: 2013;

CHEMINET, G.; BARONI, M.V.; GONZ¡§¢LES V; PESCE S; LINGUA, M.S.; WUNDERLIN, D.A.; DI PAOLA NARANJO, R.

Evaluación de la acción antioxidante in vitro e in vivo de infusiones de yerbas compuestas

VI Jornadas de Posgrado de la Facultad de Ciencias Qu¡§ªmicas (UNC)

Lugar: Córdoba; Año: 2013;

LINGUA, M.S.; FABANI M.P; WUNDERLIN, D.A.; BARONI, M.V.

Estudio de los compuestos polifenolicos del vino y su impacto en la capacidad

VI Jornadas de Posgrado de la Facultad de Ciencias Químicas (UNC)

Lugar: Córdoba; Año: 2013;

DA COSTA SOUZA IARA; MOROZESK M; DRUMOND DUARTE I; MARQUES BONOMO M; DORSCH ROCHA L; FURLAN L.M; PEREIRA ARRIVABENE H; MONFERRÁN M.V; MATSUMOTO S.T; DIAS MILANEZ C.R; WUNDERLIN D.A; NARCISO FERNANDES M

Matching Pollution with Adaptive Changes in Mangrove Plants by Multivariate Statistics. A case study, Rhizophora mangle from Four Neotropical mangroves in Brazil

ECSA 53: Estuaries and coastal areas in times of intense change

Lugar: Shangai; Año: 2013;

SOUZA, I.C; DUARTE, I.D; PIMENTEL, N.Q; ROCHA, L.D; MOROZESK, M; BONOMO, M.M; AZEVEDO, V.C; PEREIRA, C.D.S; MONFERRÁN, M.V; MILANEZ, C.R.D ; MATSUMOTO, S.T; WUNDERLIN, , D.A; FERNANDES, M.N

Matching Metal Pollution with Bioavailabilit , Bioaccumulation and Biomarkers Response in Fish Resident in Neotropical Estuaries

SETAC Europe 23rd Annual Meeting

Lugar: Glasgow; Año: 2013;

I.C. SOUZA; I.D. DUARTE; N.Q. PIMENTEL; L.D. ROCHA; M. MOROZESK; M.M. BONOMO; V.C. AZEVEDO; C.D.S. PEREIRA; M.V. MONFERRÁN; C.R.D. MILANEZ; S.T. MATSUMOTO; D.A. WUNDERLIN; M.N. FERNANDES

Matching Pollution with Biomarkers Response in Centropomus parallelus by multivariate statistics

Congresso Brasileiro de Toxicología Aquática

Lugar: Rio Grande-RS; Año: 2013;

JULIETA GRIBOFF

Remoción de Hg (II) por macrófitas acuáticas (Potamogeton pusillus). Posible uso en fitoremediación

Sextas Jornadas de Posgrado de la Facultad de Ciencias Químicas (UNC)

Lugar: Córdoba; Año: 2013;

EU STEFFOLANI; MALDONADO, G; DE LA HORRA, A E; LEON, A E; PEREZ G

EFECTO DE LA INCORPORACIÓN DE HARINA DE QUINOA Y CAÑAHUA SOBRE LA CALIDAD TECNOLÓGICA DE GALLETITAS

XIV Congreso Argentino de Ciencia y Tecnologia de los Alimentos

Lugar: Rosario; Año: 2013;

CERVILLA, N. S.; MUFARI, J. R,; CALANDRI, E. L.; GUZMAN, C. A.

Estabilidad Oxidativa de Harinas y Sopas de Quinoa

Simposio Internacional Quinoa - Jujuy - Argentina

Lugar: JUjuy; Año: 2013;

MARCELA L. MARTINEZ; MARÍA A. MARIN; MARÍA C. PENCI; MARÍA J. BIANCHI GIGENA; MELISA CABAGNERO; PABLO D. RIBOTTA

FIDEOS FRESCOS LAMINADOS A BASE DE HARINA DE ALMENDRA Y SOJA

Congreso Argentino de Ciencia y Tecnología de Alimentos

Lugar: Rosario; Año: 2013;

URANGA, JORGE G.; PODIO NATALIA S.; SANTIAGO, ANA N.; WUNDERLIN, DANIEL A.

Capacidad Antioxidante de polifenoles presentes en café

XIX SINAQO

Lugar: Mar del Plata; Año: 2013;

PAULA VILLACORTA; MARÍA EUGENIA SEFFOLANI; MALENA MOIRAGHI; RITVA REPO-CARRASCO; GABRIELA PÉREZ

CARACTERIZACIÓN FISICOQUÍMICA DE ALMIDONES OBTENIDOS A PARTIR DE TRES VARIEDADES DE QUINUA

Congreso Científico Internacional de la Quinua y Granos Andinos

Lugar: Lima; Año: 2013;

RODRIGUEZ DE MARCO, ME; STEFFOLANI, ME; MARTÍNEZ, CS; LEÓN, AE

Efecto de la disminución del cloruro de sodio sobre la calidad tecnológica del pan de molde

XIV Congreso Argentino de Ciencia y Tecnología de los Alimentos

Lugar: Rosario; Año: 2013;

RODRIGUEZ DE MARCO, ME; STEFFOLANI, ME; MARTÍNEZ, CS; LEÓN, AE

EFECTO DEL AGREGADO DE MICROALGAS SOBRE LA ESTRUCTURA DE PASTAS SECAS LAMINADAS Y SU RELACIÓN CON EL ÍNDICE GLICÉMICO

XIV Congreso Argentino de Ciencia y Tecnología de los Alimentos

Lugar: Rosario; Año: 2013;

BARRERA, G N; DE LA HORRA, A E; GALLO, M; LEON, A E; RIBOTTA, P D

EFECTO DEL ALMIDON DAÑADO Y ENZIMAS AMILOLITICAS SOBRE LA CALIDAD DE PAN

Congreso Argentino de Ciencia y Tecnología de Alimentos

Lugar: Rosario, Santa Fé; Año: 2013;

GILI, RENATO DANIEL; PALAVECINO, PABLO MARTÍN; PENCI, MARÍA CECILIA; RIBOTTA, PABLO DANIEL

ESTABILIZACIÓN Y APROVECHAMIENTO DE GERMEN DE TRIGO EMPLEANDO RADIACIÓN INFRARROJA

Congreso Argentino de Ciencia y Tecnología de los Alimentos

Lugar: Rosario; Año: 2013;

MOIRAGHI M; PONSO MG; STAMPANONE; JONES MI; VIGNOLA MB; PEREZ, GABRIELA T.

EVALUACIÓN DE HARINA DE SORGO DE DISTINTAS VARIEDADES PARA LA ELABORACIÓN DE GALLETITAS LIBRES DE GLUTEN

XIV Congreso CYTAL®

Lugar: Rosario; Año: 2013;

MARÍA FLORENCIA BASANTA; NORA MARTA ANDREA PONCE; CARLOS ARTURO STORTZ; ANA MARÍA ROJAS

COMPORTAMIENTO REOLÓGICO DE PECTINAS OBTENIDAS A PARTIR DE LAS PAREDES CELULARES DE CIRUELA JAPONESA (Prunus salicina)

XIV Congreso Argentino de Ciencia y Tecnología de Alimentos

Lugar: Rosario; Año: 2013;

VIGNOLA BELÉN; MOIRAGHI, MALENA; BARONI, VERONICA; PEREZ, GABRIELA

RELACIÓN ENTRE LA DISTRIBUCIÓN DE TAMAÑO DE GRÁNULO Y LA COMPOSICIÓN QUÍMICA DE ALMIDÓN EN TRIGOS COMERCIALES

XIV Congreso CYTAL®

Lugar: Rosario; Año: 2013;

VIGNOLA BELÉN; PEREZ, GABRIELA

Influencia del genotipo y el ambiente en la composicion quimica de trigos comerciales

XXI Jornadas de Jóvenes Investigadores de AUGM

Lugar: Corrientes; Año: 2013;

MANSILLA PABLO; NAZAR MARIA CRISTINA; PEREZ, GABRIELA T.

EVALUACIÓN DE LA COMPOSICIÓN PROTEICA Y LAS PROPIEDADES DEL ALMIDÓN DE PROGENIES DE MAÍZ opaco 2 DE POLINIZACIÓN LIBRE.

XIV Congreso CYTAL®

Lugar: Rosario; Año: 2013;

LINGUA, MARIANA; FABANI M.P; WUNDERLIN, D.A.; BARONI, M.V.

Wine polyphenols and their impact on antioxidant capacity in vivo

VI International Conference on Polyphenols and Health (ICPH 2013)

Lugar: Buenos Aires; Año: 2013;

COSTANZO, VERÓNICA; GORONDY NOVAK, SOFIA; PENCI, MARÍA C.; TURCO, MAURICIO; REARTES, NOEMÍ; FERRAYOLI, CARLOS; NASSETTA, MIRTHA

CONTENIDO DE DAIZEINA COMO INDICADOR DE EXTRACCIÓN DE ISOFLAVONAS EN SOJA Y SUBPRODUCTOS DE SU INDUSTRIALIZACIÓN

Congreso Latinoamericanos de Ingeniería y Ciencias Aplicadas CLICAP 2012

Lugar: Mendoza; Año: 2012;

ROSSI YANINA ESTEFANÍA, PALACIOS SARA MARÍA

DETERMINACIÓN DE LOS NIVELES DE AMINAS BIOGÉNICAS EN Musca domestica EXPUESTA A ACEITES ESENCIALES

VIII Congreso Argentino de Entolmología

Lugar: Bariloche; Año: 2012;

VALDÉS M.E. ; MONFERRÁN M.V. ; BISTONI M. A. ; WUNDERLIN D.A.

EDTA: a marker of anthropogenic pollution in the Suquía River basin

6th SETAC World Congress/SETAC Europe 22nd Annual Meeting

Lugar: Berlin; Año: 2012;

ALTUNA L; RIBOTTA PD; TADINI CC

Rheological measurements and optimization of enzymes mixture for bread dough with high content of resistant starch

16th World Congress of Food Science and Technology: ?Addressing Global Food Security and Wellness through Food Science and Technology?

Lugar: Foz do Iguaçu; Año: 2012;

LIRIO LM; SOSA CA; LARROSA N; RIBOTTA PD

Microencapsulación de bacterias lácticas con pectina de opuntia ficus indica (tuna)

Congreso Latinoamericano de Ingeniería y Ciencias Aplicadas

Año: 2012;

VISAKH PM; RIBOTTA PD; ITURRIAGA L

Propiedades fiscoquímicas de almidón de maíz normal y cereo en presencia de mucilago de tuna, goma guar y goma xantica

Congreso Latinoamericano de Ingeniería y Ciencias Aplicadas

Lugar: San Rafael de Mendoza; Año: 2012;

MONFERRAN, M.V1., GARNERO. P2., BISTONI M.A.2, PIGNATA, M.L2., WUNDERLIN, D.A.1, ANBAR, A. D.3 Y GORDON, G. W

Determinacion de δ 15N e isotopos de Sr en diferentes matrices del lago San Roque (Córdoba-Argentina) para verificar posible origen de la contaminación

IV Congreso Argentina SETAC

Lugar: Buenos Aires; Año: 2012;

MONFERRAN, M.V; GARNERO. P; BISTONI M.A; PIGNATA, M.L; WUNDERLIN, D.A.; ANBAR, A. D.Y GORDON, G. W.

Indicadores químicos e isotópicos para verificar posible origen de la contaminaci¨®n en la cuenca alta del r¨ªo Suqu¨ªa (C¨®rdoba-Argentina)

IV Congreso Argentino Setac

Lugar: Buenos Aires; Año: 2012;

. MAGDALENA V. MONFERRÁN, MARÍA L. PIGNATA AND DANIEL A. WUNDERLIN.

Bioaccumulation of heavy metal and trace elements by Potamogeton pusillus as bioindicator of aquatic pollution?.

VI SETAC Word Congress, SETAC Europe 22nd Annual meeting.

Lugar: Berlin; Año: 2012;

BLANCO CANALIS MS; LEÓN, A. E.; RIBOTTA, P. D.

Efectos de la reducción de grasa y azúcar en la formulación para la obtención de galletitas dulces. Parámetros de calidad.

IV Congreso Internacional de Ciencia y Tecnología de los Alimentos

Lugar: Córdoba; Año: 2012;

DE LA HORRA, A.E.; BAINOTTI, C.; RIBOTTA, P. D.; LEÓN, A. E.

Aptitud de diferentes tipos de harinas de trigo para la elaboración de bizcochos laminados salados

IV Congreso Internacional de Ciencia y Tecnología de los Alimentos

Lugar: Córdoba; Año: 2012;

MARTÍNEZ, C.S.; NAZAR, M.C.; QUIROGA, P.; LEÓN, A. E.

Características fisicoquímicas y comportamiento durante la cocción de diferentes variedades de maíz pisingallo cultivados en la provincia de Córdoba

IV Congreso Internacional de Ciencia y Tecnología de los Alimentos

Lugar: Córdoba; Año: 2012;

BARRERA G; RIBOTTA PD

Almidón dañado: Efecto sobre las propiedades tecnológicas del almidón

IV Congreso Internacional de Ciencia y Tecnología de los Alimentos Córdoba

Lugar: Cordoba; Año: 2012;

PENCI, MARIA C.; COSTANZO, VERÓNICA; GORONDY NOVAK, SOFIA; TURCO, MAURICIO; REARTES, NOEMÍ; FERRAYOLI, CARLOS; NASSETTA, MIRTHA

Extracción de isoflavonas de granos de soja y subproductos de su industrialización

IV Congreso Internacional de Ciencia y Tecnología de los Alimentos 2012

Lugar: Córdoba; Año: 2012;

LARROSA, NANCY; MARÍA CECILIA PENCI; LÓPEZ, ABEL; YORIO, DANIEL; MARTÍN, JAVIER

Programas de Difusión de la Ciencia y la Tecnología: Visitas Guiadas a Centros de investigación y Programa de Ciencia Itinerante

II Jornadas de Difusión de Investigación y Extensión de la Carrera de Ingeniería Química

Lugar: Córdoba; Año: 2012;

WUNDERLIN D.A.

Food Production. Facing challenges at the third millennium.

SETAC World Congress Berlin, Mayo 2012

Lugar: Berlin; Año: 2012;

WUNDERLIN D.A.

Impact of agrochemicals on the food chain. Research needs to guarantee safe and sustainable food production at the third millennium.

SETAC World Congress Berlin, Mayo 2012

Lugar: Berlin; Año: 2012;

WUNDERLIN D.A.

Use of Chemical Fingerprints to Evaluate the Provenance of Argentinean Foods.

IV Congreso Internacional de Ciencia y Tecnología de Alimentos (CICYTAC-2012),

Lugar: Córdoba; Año: 2012;

PODIO, N.S.; RAMIREZ E; LOPEZ R; BARONI, M.V.; SÁNCHEZ-MATA MC; PEREZ-RODRIGUEZ ML; WUNDERLIN D.A.

Propiedad antioxidante de distintos tipos de café soluble pre y post-digestión gastro-intestinal in vitro.

IV° Congreso Internacional de Ciencia y Tecnología de Alimentos.

Año: 2012;

LINGUA, M; FABANI MP; WUNDERLIN D.A.; BARONI M.V.

Evaluación de la capacidad antioxidante in vitro e in vivo de uvas tintas. Relación con el perfil polifenólico.

IV Congreso Internacional de Ciencia y Tecnologia de los Alimentos

Lugar: Cordoba; Año: 2012;

PODIO N; RAMIREZ, E.; LOPEZ, R.; BARONI M.V.; SANCHEZ MATA, M.C.; PEREZ RODRIGUEZ, M.L.; WUNDERLIN D.A.

Propiedad antioxidante de distintos tipos de café soluble pre y post-digestión gastro-intestinal in vitro.

IV Congreso Internacional de Ciencia y Tecnologia de Alimentos

Lugar: Cordoba; Año: 2012;

PEREZ, GABRIELA T.

Calidad de trigos blandos para la elaboración de galletitas

IV Congreso Internacional de Ciencia y Tecnología de los Alimentos

Año: 2012;

CORREA MJ; PEREZ, GABRIELA T.; FERRERO C

Efecto de celulosas modificadas en la reología de la masa y la calidad del pan

IV Congreso Internacional de Ciencia y Tecnología de los Alimentos

Año: 2012;

MIR L; CUNIBERTI M; VANZETTI L; BAINOTTI C; CONDE MB; MASIERO M; HELGUERA M; PEREZ, GABRIELA T.

Relación entre la textura del grano de trigo, el perfil de capacidad de retención de solventes y el factor galleta

IV Congreso Internacional de Ciencia y Tecnología de los Alimentos

Lugar: Cordoba; Año: 2012;

ROSSI YANINA E, PALACIOS SARA M.

Absorción y metabolismo del aceite esencial de Citrus sinensis por M. domestica

VII Simposio Internacional de Química de Productos Naturales y sus Aplicaciones

Lugar: Talca; Año: 2012;

ROSSI YANINA E, PALACIOS SARA M

Absorption and metabolism of Eucalyptus cinerea essential oil by Musca domestica L.

2nd Latin American Meeting of Chemical Ecology

Lugar: Huerta Grande; Año: 2012;

VIGNOLA, MARIA BELEN; MOIRAGHI, MALENA; BARONI, VERONICA; PEREZ, GABRIELA

Influencia del genotipo y el ambiente sobre el contenido de pentosanos y tamaño de gránulos de almidón en trigo panadero

V Jornadas Integradas de Investigacion y Extensión de la FCA_UNC

Lugar: Cordoba; Año: 2012;

SAGUY S; RIBOTTA PD

Open Innovation the Catalyst Addressing Challenges and Future Opportunities in Science, Food Industry and Private Sector

IV Congreso Internacional de Ciencia y Tecnología de los Alimentos Córdoba

Lugar: Cordoba; Año: 2012;

STEFFOLANI, ME; DE LA HERA, E; MARTÍNEZ, M; PEREZ, GT; GÓMEZ, M

Efecto de la adición de semillas y harina de chía sobre la calidad de panes sin gluten

III Congreso Nacional de la Sociedad Española de la enfermedad Celíaca

Lugar: Oviedo; Año: 2012;

STEFFOLANI, ME; RIBOTTA, PD; PEREZ, GT; LEÓN, AE

Optimización de la formulación del pan utilizando combinaciones de enzimas

V Jornadas Integradas de Investigación y Extensión

Lugar: Córdoba; Año: 2012;

RODRÍGUEZ DE MARCO, EM; STEFFOLANI, ME; LEÓN, AE

Utilización de biomasa de Arthrospira sp. para mejorar el perfil proteico de pastas secas laminadas

V Jornadas Integradas de Investigación y Extensión

Lugar: Córdoba; Año: 2012;

WUNDERLIN D.A.

Chemical fingerprints to evaluate food provenance.

SEMINARIO

Lugar: Florida; Año: 2012;

REARTES, G.; CÁRDENAS C.; LITVINOFF C.; DI PAOLA, R.; WUNDERLIN D.A.; MUÑOZ, S.

Evaluación de metabolitos urinarios de la cafeína como biomarcadores nutricionales.

IV° Congreso Internacional de Ciencia y Tecnología de Alimentos.

Lugar: Córdoba; Año: 2012;

REARTES, G.; BOSIO, M.A.; BOSSA ME,; CATTANEO P; DI PAOLA, R.; WUNDERLIN D.A.; MUÑOZ, S.

Análisis de PhIP (2-amino-1-metil-6-fenilimidazol [4,5-b] piridina) en carnes rojas y blancas de consumo habitual en la población de Córdoba.

IV° Congreso Internacional de Ciencia y Tecnología de Alimentos.

Lugar: Córdoba; Año: 2012;

WUNDERLIN D.A.

Utilización de Diversas Técnicas de Espectrometría de Masas Para Determinar el Origen de Alimentos Argentinos

I° Congreso de la Sociedad Argentina de Espectrometría de Masas (SAEM).

Lugar: Los Cocos - Córdoba; Año: 2012;

MONFERRÁN, M. V.; GARNERO, P.; BISTONI, M.A.; PIGNATA, M.L.; WUNDERLIN D.A.; ANBAR, A.; GORDON, G.W

Indicadores químicos e isotópicos para verificar el posible origen de la contaminación en la cuenca alta del río Suquía (Córdoba-Argentina)

IV° Congreso de la Sociedad de Toxicología y Química Ambiental (SETAC), Capítulo Argentino.

Lugar: Buenos Aires; Año: 2012;

GALANTI, L.N.; AMÉ, M. V.; WUNDERLIN D.A.

Evaluación del pasaje de cianotoxinas desde el agua a través de la cadena trófica. Estudio a campo en el embalse San Roque (Córdoba, Argentina).

IV° Congreso de la Sociedad de Toxicología y Química Ambiental (SETAC), Capítulo Argentino.

Lugar: Buenos Aires; Año: 2012;

MONFERRÁN, M. V.; GARNERO, P.; PIGNATA, M.L.; BISTONI, M.A.; WUNDERLIN D.A.; ANBAR, A.; GORDON, G.W

Acumulación de metales pesados y metaloides en diferentes matrices del lago San Roque (Córdoba, Argentina). Implicancias asociadas al consumo de peces.

IV° Congreso de la Sociedad de Toxicología y Química Ambiental (SETAC), Capítulo Argentino.

Lugar: Buenos Aires; Año: 2012;

MARTINEZ ML; PENCI C; IXTAINA V; HADAD L; RIBOTTA PD; MAESTRI DM

ANTIOXIDANTES NATURALES: EFECTO SOBRE LA ESTABILIDAD OXIDATIVA DEL ACEITE DE NUEZ (Juglans regia L.)

Congreso Latinoamericano Ingeniería y Ciencias Aplicadas

Lugar: San Rafael de Mendoza; Año: 2012;

HADAD L.; MENAPACE E.; MAESTRI D.; PENCI C.; MARTINEZ M. L

EXTRACCIÓN DE ACEITE DE ALMENDRA MEDIANTE PRENSADO: ESTUDIO DE ALGUNAS VARIABLES DEL PROCESO Y SU RELACIÓN CON EL RENDIMIENTO Y LA CALIDAD DEL MISMO

Congreso Latinoamericano Ingeniería y Ciencias Aplicadas

Lugar: Mendoza; Año: 2012;

MONFERRÁN, M. V.; GARNERO, P.; BISTONI, M.A.; PIGNATA, M.L.; WUNDERLIN D.A.; ANBAR, A.; GORDON, G.W

Determinacion de δ 15N e isotopos de Sr en diferentes matrices del lago San Roque (Córdoba-Argentina) para verificar posible origen de la contaminación.

IV° Congreso de la Sociedad de Toxicología y Química Ambiental (SETAC), Capítulo Argentino.

Lugar: Buenos Aires; Año: 2012;

LINGUA, M.; WUNDERLIN D.A.; BARONI, M.V.

UTILIZACIÓN DE LC-MS/MS DE ALTA RESOLUCIÓN PARA LA IDENTIFICACIÓN DE PROTEÍNAS.

I° Congreso Argentino de Espectrometria de Masas

Lugar: Los Cocos; Año: 2012;

LINGUA, M.; DI PAOLA, R.; WUNDERLIN D.A.; BARONI, M.V.

ESPECTROMETRIA DE MASAS EN TANDEM: UNA PODEROSA HERRAMIENTA PARA LA CARACTERIZACIÓN DE ANTOCIANINAS EN ALIMENTOS.

I° Congreso Argentino de Espectrometria de Masas.

Lugar: Los Cocos; Año: 2012;

M. E. VALDES; BISTONI M. A.; WUNDERLIN D.A.

EVALUACIÓN DE ESTEROIDES Y COMPUESTOS DE ORIGEN FARMACEUTICO EN LA CUENCA DEL RÍO SUQUÍA

II Jornadas de Jóvenes Investigadores de la UNC. Construcción y difusión de conocimientos desde la Universidad Pública

Lugar: Córdoba; Año: 2012;

MENAPACE E.; HADAD L.; MAESTRI D.M ; MARTINEZ M.L.; PENCI C.

ESTABILIDAD Y CONSERVACIÓN DEL ACEITE DE ALMENDRA OBTENIDO POR PRENSADO EN FRIO

Congreso Latinoamericano Ingeniería y Ciencias Aplicadas (Clicap 2012)

Lugar: Mendoza; Año: 2012;

VALDÉS, M.E; MONFERRÁN. M.V; BISTONI, M.A.; WUNDERLIN, D.A

EDTA: a marker of anthropogenic pollution in the Suquía River basin

VI SETAC Word Congress, SETAC Europe 22nd Annual meeting

Lugar: Berlin; Año: 2012;

ZIBETTI, G.; BENITEZ, R.; CALANDRI, E. L.

Elaboración de carbón activado: contenidos celulares vs. Carbón fijado en tres especies de interés forestal de la provincia de formosa

II Jornadas de Investigación en Ingeniería del NEA y Países Limítrofes

Año: 2012;

CERVILLA, N. S.; MUFARI, J. R,; E. L. CALANDRI; GUZMAN, C. A.

Propiedades físicas de semillas y análisis proximal de harinas de Chenopodium quinoa willd cosechadas en distintos años y provenientes de la provincia de Salta

II Jornadas de Investigación en Ingeniería del NEA y Países Limítrofes

Año: 2012;

C. J. ORRABALIS; H. A. GOROSTEGUI; CALANDRI, E. L.; C. A. GUZMÁN

Estudio sobre parámetros funcionales y contenido de glucosa en harinas obtenidas de fruto maduro de “chañar de la zona semiárida y árida de la provincia de formosa

II Jornadas de Investigación en Ingeniería del NEA y Países Limítrofes. Resistencia – Argentina

Año: 2012;

H. A. GOROSTEGUI; J. R. MUFARI; C. J. ORRABALIS; C. A. GUZMÁN; E. L. CALANDRI

CUANTIFICACIÓN DE AMINOÁCIDOS TOTALES EN HARINAS RESIDUALES DE LA EXTRACCIÓN DE ACEITE DE COPERNICIA ALBA MORONG.

II Jornadas de Investigación en Ingeniería del NEA y Países Limítrofes. Resistencia – Argentina

Año: 2012;

ERNST, GLENDA; JANCIC, CAROLINA; AUTERI, SANTIAGO; CARO, FABIAN; HAJOS, SILVIA; GEFFNER, JORGE; GRYNBLAT, PEDRO

Capacidad migratoria de macrofagos alveolares provenientes del lavado broncoalveolar de pacientes con enfermedades pulmonares intersticiales difusas

IX Congreso Sudamericano de Broncología. XXVIII Congreso Argentino de Broncoesofagología

Lugar: Mar del Plata; Año: 2012;

MARTÍNEZ CS; RIBOTTA PD; LEÓN AE

Propiedades nutricionales de pastas elaboradas con harina de amaranto

IV Congreso Internacional de Ciencia y Tecnología de los Alimentos, Córdoba, Argentina

Año: 2012;

ROCCIA, PAOLA; MARTÍNEZ, MARCELA LILIAN; LLABOT, JUAN MANUEL; MAESTRI, DAMIAN; RIBOTTA, PABLO DANIEL

Optimization of spray-drying operating conditions on the microencapsulation of vegetable oil

IV Congreso Internacional de Ciencia y Tecnología de los Alimentos

Año: 2012;

MARTÍNEZ, MARCELA LILIAN; ROCCIA, PAOLA; LLABOT, JUAN MANUEL; PENCI, MARÍA CECILIA; MARÍN, MARÍA ANDREA; RIBOTTA, PABLO DANIEL; MAESTRI, DAMIAN

Effect of rosemary extract on walnut oil (Juglans regia L.) oxidative stability microencapsulated by spray drying

IV Congreso Internacional de Ciencia y Tecnología de los Alimentos

Año: 2012;

AGUIRRE, A; BORNEO, R

Optimización del proceso de extracción de mucílago de semillas de chia (Salvia hispanica) por la metodología de superficie de respuesta

Congreso Internacional de Ciencia y Tecnología de los Alimentos.

Año: 2012;

M. E. VALDES; BISTONI M. A.; WUNDERLIN D.A.

"Optimización metodológica de análisis de fármacos en agua superficial y su determinación en la cuenca del Río Suquía (Córdoba, Argentina)”.

IV Congreso Argentino de la Sociedad de Toxicología y Química Ambiental SETAC Argentina

Lugar: Buenos Aires; Año: 2012;

BUSTOS MC; PEREZ, GABRIELA T.; LEON AE

Calidad tecnológica y digestibilidad in vitro de pastas con diferente proporción amilosa/amilopetina

IV Congreso Internacional de Ciencia y Tecnología de los Alimentos

Lugar: Cordoba; Año: 2012;

STEFFOLANI, M. E.; MARTÍNEZ, M.; LEÓN, A. E.; GÓMEZ, M.

Calidad tecnológica y sensorial de panes elaborados con semillas y harina de chía (salvia hispánica l.)

IV Congreso Internacional de Ciencia y Tecnología de los Alimentos

Lugar: Córdoba; Año: 2012;

STEFFOLANI ME; LARES P; REPO-CARRASCO R; PEREZ, GABRIELA T.

Caracterización fisicoquímica y funcional de aislados proteicos de distintas variedades de Quinoa (Chenopodium Quinua) y ecotipos de Cañahua (Chenopodium Pallidicaule).

IV Congreso Internacional de Ciencia y Tecnología de los Alimentos

Lugar: Córdoba; Año: 2012;

PENCI, MARÍA CECILIA; MARCELA L. MARTÍNEZ; FABIANI, PAULA; TAPIA, ALEJANDRO; IGHANI, MAXIMILIANO; FERESIN, GABRIELA; RIBOTTA, PABLO DANIEL; WUNDERLIN, DANIEL

Asociación entre atributos sensoriales, propiedades físicas y químicas de pistachos argentinos (Pistacia vera L. cv Kerman).

IV° Congreso Internacional de Ciencia y Tecnología de Alimentos

Lugar: Córdoba; Año: 2012;

CHEMINET G.; BARONI, M.V.; PODIO, N.S.; LINGUA, M.; ASÍS, R.; WUNDERLIN D.A.; DI PAOLA, R.

Cromatografía Líquida de Alta Eficiencia acoplada a Espectrometría de Masas para la caracterización de Flavonoides

I° Congreso Argentino de Espectrometria de Masa

Lugar: Los Cocos; Año: 2012;

VIGNOLA MARÍA BELÉN; MALENA MOIRAGHI; BARONI VERONICA; GABRIELA PÉREZ

Variabilidad en el contenido de pentosanos y en las características del almidón en trigos panaderos. Efecto del genotipo y el ambiente

IV Congreso Internacional de Ciencia y Tecnologia de los Alimentos

Lugar: Cordoba; Año: 2012;

GABRIELA NOEL BARRERA; CARMEN TADINI; EDUARDO BASSI; ALBERTO EDEL LEÓN; PABLO DANIEL RIBOTTA

Uso de enzimas amilásicas para mejorar las propiedades fermentativas de masas panarias con alto contenido de almidón dañado

IV Congreso Internacional de Ciencia y Tecnología de los Alimentos, Córdoba, Argentina

Lugar: Córdoba; Año: 2012;

GABRIELA NOEL BARRERA; ALBERTO EDEL LEÓN; PABLO DANIEL RIBOTTA

Efecto de amilasas sobre el perfil de azucares y las propiedades reológicas de masas con alto contenido de almidón dañado

IV Congreso Internacional de Ciencia y Tecnología de los Alimentos, Córdoba, Argentina

Lugar: Córdoba; Año: 2012;

RODRIGUEZ DE MARCO, ME; STEFFOLANI, M. E.; LEÓN, A. E.

Efecto de la incorporación de biomasa de espirulina sobre la calidad de las pastas secas

IV Congreso Internacional de Ciencia y Tecnología de los Alimentos

Lugar: Córdoba; Año: 2012;

MARTÍNEZ ML ; ROCCIA P; LLABOT JM ; PENCI MC ; MAESTRI DM ; RIBOTTA PD

Efecto del extracto de romero sobre la estabilidad oxidativa del aceite de nuez (Juglans regia L.) microencapsulado mediante secado por aspersión

IV Congreso Internacional de Ciencia y Tecnología de los Alimentos

Lugar: Córdoba; Año: 2012;

MARTINEZ, M.L; FABANI, M.P.; MAESTRI, D.M.; TAPIA, A.; IGHANI M; FERESIN, G.E.; WUNDERLIN D.A.

Efecto del tratamiento postcosecha sobre la calidad química del aceite de pistacho (Pistacia vera L. cv Kerman).

IV Congreso Internacional De Ciencia Y Tecnología De Los Alimentos (CICYTAC 2012).

Lugar: Córdoba; Año: 2012;

GILI, RENATO DANIEL; PALAVECINO, PABLO MARTIN; PENCI, MARÍA CECILIA; RIBOTTA, PABLO DANIEL

Estabilización de germen de trigo empleando lecho fluidizado

IV Congreso Internacional de Ciencia y Tecnología de los Alimentos Córdoba

Lugar: Cordoba; Año: 2012;

VILLARREAL, M.E.; BARRERA, G.N.; ITURRIAGA, LAURA BEATRIZ

Estudio térmico de la retrogradación de geles de almidón de amaranto con diferentes contenidos de amilosa

IV Congreso Internacional de Ciencia y Tecnología de los Alimentos, Córdoba, Argentina

Lugar: Córdoba; Año: 2012;

CHEMINET G,; BARONI V; GONZÁLES V; PESCE S; LINGUA M; WUNDERLIN DA,; DI PAOLA NARANJO R

Evaluación de la acción antioxidante in vitro e in vivo de infusiones de yerbas compuestas

IV Congreso Internacional de Ciencia y Tecnología de los Alimentos

Lugar: Córdoba; Año: 2012;

PODIO, N.S.; CHEMINET G.; LINGUA, M.; DI PAOLA, R.; BARONI, M.V.; WUNDERLIN D.A.

IDENTIFICACIÓN DE ÁCIDOS FENÓLICOS CON CARACTERÍSTICAS ANTIOXIDANTES A TRAVÉS DE HPLC-Q-TOF

I° Congreso Argentino de Espectrometria de Masas.

Lugar: Los Cocos; Año: 2012;

FABANI, M.P.; BARONI, M.V.; TAPIA, A.; IGHANI M; WUNDERLIN D.A.; FERESIN, G.E.

Identificación y cuantificación de polifenoles en pistachos cultivados en San Juan-Argentina. Influencia del proceso de tostado y tostado-salado

IV Congreso Internacional de Ciencia y Tecnología de los Alimentos

Lugar: Córdoba; Año: 2012;

AGUIRRE, A; BORNEO, R; COLOMBO, A; LEÓN, A

Películas de proteínas de triticale con actividad antimicrobiana.

IV Congreso Internacional de Ciencia y Tecnología de los Alimentos.

Lugar: Córdoba; Año: 2012;

MARTÍNEZ, C.S.; RIBOTTA, P. D.; LEÓN, A. E.

Propiedades nutricionales de pastas elaboradas con harina de amaranto

IV Congreso Internacional de Ciencia y Tecnología de los Alimentos Córdoba

Lugar: Cordoba; Año: 2012;

VIDAL, ERICA; FABANI, M. PAULA; AGÜERO, M BELÉN; BARONI, M. VERÓNICA; FERESIN, GABRIELA E.; WUNDERLIN, DANIEL A.; TAPIA, ALEJANDRO

Propóleos andinos asociados a Larrea nítida Cav. Una potencial fuente de compuestos antioxidantes con propiedades benéficas para la salud.

IV Congreso Internacional de Ciencia y Tecnología de los Alimentos

Lugar: Córdoba; Año: 2012;

PODIO, N.S.; TREJO, A.; BARONI, M.V.; PÉREZ, G.T.; WUNDERLIN D.A.

Relación entre la capacidad antioxidante y el perfil de polifenoles de distintas variedades argentinas de trigo.

IV° Congreso Internacional de Ciencia y Tecnología de Alimentos.

Lugar: Córdoba; Año: 2012;

CHEMINET, G.; BARONI, MV.; PODIO, N.S.; LINGUA, M.S.; ASÍS, R. ; WUNDERLIN, D.A.; DI PAOLA-NARANJO, R.D.

CROMATOGRAFÍA LÍQUIDA DE ALTA EFICIENCIA ACOPLADA A ESPECTROMETRÍA DE MASAS PARA LA CARACTERIZACIÓN DE FLAVONOIDES

I Congreso Nacional de Espectrometria de Masas

Lugar: Los Cocos; Año: 2012;

LINGUA MS ; DI PAOLA R ; WUNDERLIN D ; BARONI MV

ESPECTROMETRIA DE MASAS EN TANDEM: UNA PODEROSA HERRAMIENTA PARA LA CARACTERIZACIÓN DE ANTOCIANINAS EN ALIMENTOS.

I Congreso de Espectrometria de Masas

Lugar: Los Cocos; Año: 2012;

CHEMINET, G.; BARONI M.V.; GONZALEZ, V; PESCE, S; LINGUA, M; WUNDERLIN D.A.; DI PAOLA NARANJO, R.

Evaluación de la acción antioxidante in vitro e in vivo de infusiones de yerbas compuestas

IV Congreso Internacional de Ciencia y Tecnologia de Alimentos

Lugar: Córdoba; Año: 2012;

PODIO, N.S.; CHEMINET, G.; LINGUA, M.; DI PAOLA NARANJO, R.; BARONI, M.V.; WUNDERLIN, D.A.

IDENTIFICACIÓN DE ÁCIDOS FENÓLICOS CON CARACTERÍSTICAS ANTIOXIDANTES A TRAVÉS DE HPLC-Q-TOF

I Congreso de Espectrometria de Masas

Lugar: Los Cocos; Año: 2012;

LINGUA M.S.; BARONI M.V.; WUNDERLIN D.

UTILIZACIÓN DE LC-MS/MS DE ALTA RESOLUCIÓN PARA LA IDENTIFICACIÓN DE PROTEÍNAS.

Primer Congreso Argentino de Espectrometría de Masa

Lugar: Los Cocos; Año: 2012;

LINGUA, M.; FABANI, M.P.; WUNDERLIN D.A.; BARONI, M.V.

Evaluación de la capacidad antioxidante in vitro e in vivo de uvas tintas. Relación con el perfil polifenólico

IV Congreso Internacional de Ciencia y Tecnología de los Alimentos

Lugar: Córdoba; Año: 2012;

MONFERRAN, M.V; GARNERO. P; BISTONI M.A.; PIGNATA, M.L; WUNDERLIN, D.A.; ANBAR, A. D. Y GORDON, G. W.

Acumulación de metales pesados y metaloides en distintas matrices del Lago San Roque (Córdoba-Argentina). Implicancias asociadas al consumo de peces.

IV Congreso Argentino de la Sociedad de Toxicología y Química Ambiental SETAC Argentina.

Lugar: Buenos Aires; Año: 2012;

GILI, RENATO DANIEL; PALAVECINO, PABLO MARTIN

ESTABILIZACIÓN Y APROVECHAMIENTO DE GERMEN DE TRIGO

II jornadas de difusión de investigación y extensión en Ingeniería Química. FCEFyN-UNC

Lugar: Córdoba; Año: 2012;

C. J. ORRABALIS; H. A. GOROSTEGUI; E. L. CALANDRI; C. A. GUZMAN

Elaboración De Dulce A Partir De La Fracción Pulposa Del Fruto De Chañar (Geoffroea decorticans )

3º Congreso Internacional en Nutrición y tecnología de los alimentos

Año: 2012;

MUFARI, J. R,; CERVILLA, N. S.; E. L. CALANDRI; GUZMAN, C. A.

Impacto en el contenido y calidad proteica de harinas de quinoa obtenidas de granos sometidos a cocción

3º Congreso Internacional en Nutrición y tecnología de los alimentos

Año: 2012;

ROCHA ANDRES FELIPE; RIBOTTA PABLO DANIEL; FERRERO CRISTINA

Desarrollo de panificados libres de gluten enriquecidos con fibra de bagazo de manzana

IV Congreso Internacional de Ciencia y Tecnología de los Alimentos

Lugar: Cordoba; Año: 2012;