ARZENI CAROLINA; BELLESI FERNANDO; SCHENK MARCELA; FERRARIO MARIANA; ZALAZAR ALDANA; GLIEMMO FERNANDA; MARTINEZ MARIA JULIA; GUERRERO SANDRA; MORALES ROCIO; SEVILLA JAVIER; SCHELEGEDA LAURA; CAMPOS CARMEN; PILOSOF ANA

125. Optimización del procesamiento de yogur batido con alto contenido proteico

VIII Congreso Internacional en Ciencia y Tecnología de los Alimentos. 2022

Lugar: CORDOBA; Año: 2022;

DANIELA SALVATORI; ROCÍO CORFIELD; CAROLINA SCHEBOR

Evaluación de la vida útil de láminas frutales desarrolladas con endulzantes alternativos

VIII Congreso Internacional de Ciencia y Tecnología de Alimentos (CICYTAC 2022)

Lugar: Córdoba; Año: 2022;

MORALES, ROCÍO; MARTINEZ, MARÍA JULIA; VIDONDO, VICTORIA

Desarrollo de carriers de hierro para la fortificación de bebidas

VIII Congreso Internacional de Ciencia y Tecnología de Alimentos (CICyTAC)

Lugar: Córdoba; Año: 2022;

MORALES, ROCÍO; SEVILLA, JAVIER; SCHELEGUEDA, LAURA; CAMPOS, CARMEN; PILOSOF, ANA M. R.; ARZENI, CAROLINA; SCHENK, MARCELA; ZALAZAR, ALDANA; MARTINEZ, MARÍA JULIA; BELLESI, FERNANDO A.; FERRARIO, MARIANA; GLIEMMO, FERNANDA; GUERRERO, SANDRA

Optimización del procesamiento de yogur batido con alto contenido proteico

VIII Congreso Internacional de Ciencia y Tecnología de Alimentos (CICyTAC)

Lugar: Córdoba; Año: 2022;

RODRIGUEZ-ORTIZ H.; CUKIERMAN, A.L.; GOMEZ-DELGADO, E.; BONELLI, P.R.; NUNELL, G.V.

CAPTURA DE CO2 EN BASE A ADSORCION CON CARBONES ACTIVADOS DESARROLLADOS A PARTIR DE BIOMASA FORESTAL

VIII Congreso Argentino de la Sociedad de Toxicología y Química Ambiental SETAC 2022

Lugar: Mar del Plata; Año: 2022;

NUNELL, G.V.; BONELLI, P.R.; RODRIGUEZ-ORTIZ H.; GOMEZ-DELGADO, E.; CUKIERMAN, A.L.

INFLUENCIA DE VARIABLES INVOLUCRADAS EN LA OBTENCIÓN DE CARBONES ACTIVADOS SOBRE SU DESEMPEÑO EN LA REMOCIÓN DE DICLOFENAC SÓDICO PRESENTE EN AGUA

VIII Congreso Argentino de la Sociedad de Toxicología y Química Ambiental SETAC 2022

Lugar: Mar del Plata; Año: 2022;

RODRIGUEZ-ORTIS HÉCTOR; CUKIERMAN, A. L; GOMEZ-DELGADO, EDWARD; BONELLI, P.R; NUNELL, G. V

Obtención de adsorbentes para captura de CO2 a partir de un recurso no maderable aplicando un proceso innovador

Segundas Jornadas Iberoamericanas sobre Herramientas clave para implementar Economías Circulares en procesos Agroindustriales

Lugar: BUENOS AIRES; Año: 2022;

FLEITE, SANTIAGO NICOLÁS; CORONEL, MARÍA BERNARDA; CUQUEJO-PINI, MARÍA SOL; LAGORIO, MARÍA GABRIELA; TORRES, ROCÍO; LOUBES, MARÍA ANA

Evaluación del efecto de ozonización en fase gaseosa sobre trigo sarraceno mediante espectroscopía de fluorescencia

VIII Congreso Internacional de Ciencia y Tecnología de los Alimentos Córdoba (CICYTAC 2022)

Lugar: Córdoba; Año: 2022;

CUQUEJO-PINI, MARÍA SOL; FALCÓN, MARÍA DE LOS ÁNGELES; LOUBES, MARÍA ANA; CORONEL, MARÍA BERNARDA

Presentación oral: Molienda de alta energía como estrategia para la obtención de harina modificada de trigo sarraceno

Segundas Jornadas Iberoamericanas Sobre Herramientas Clave Para Implementar Economías Circulares En Procesos Agroindustriales

Lugar: CABA; Año: 2022;

ROJAS, A. M.; YAURI CIFUENTES, S.; CHAVEZ QUINTANA, S. G.

Aplicación de la cáscara de la mazorca del cacao (Theobroma cacao L.) a la obtención de pectina.

VIII Congreso Internacional de Ciencia y Tecnología de los Alimentos

Lugar: CORDOBA; Año: 2022;

ROSSETTI, L.; FROSSASCO, V.; RIZZO, S. A.; AUDERO, G.; DESCALZO, A. M.; COSTABEL, L.; ROJAS, A. M.

Desarrollo y escalado del proceso de producción de un queso de pasta blanda light funcional con fitoesteroles y alfa-tocoferol.

VIII Congreso Internacional de Ciencia y Tecnología de los Alimentos

Lugar: CORDOBA; Año: 2022;

CHAVEZ QUINTANA S.G.; ALVAREZ ROBLEDO M.N.; LOUBES M.A.; OLIVA S.M.

Compuestos bioactivos de cacao (Theobroma cacao L.) de diversas regiones de Perú

Segundas Jornadas Iberoamericanas sobre Herramientas Clave para Implementar Economías Circulares en Procesos Agroindustriales

Lugar: Ciudad Autónoma de Buenos Aires; Año: 2022;

FALCÓN M.A.; LOUBES M.A.; CORONEL M.B.; CUQUEJO M.S.

Molienda de alta energía como estrategia para la obtención de harina modificada de trigo sarraceno

Segundas Jornadas Iberoamericanas sobre Herramientas Clave para Implementar Economías Circulares en Procesos Agroindustriales

Lugar: Ciudad Autónoma de Buenos Aires; Año: 2022;

CORONEL MB; CHAVEZ QUINTANA SG; ALVAREZ ROBLEDO MN; LOUBES MA

Caracterización reológica de cacaos (Theobroma cacao L.) finos de aroma procedentes de diversas regiones del Perú

VIII Congreso Internacional de Ciencia y Tecnología de Alimentos (CICYTAC 2022)

Lugar: Córdoba; Año: 2022;

CUQUEJO PINI MS; LOUBES MA; CORONEL MB; SZULANSKI ST

Evaluación de aceptabilidad a consumidores de pastas libres de gluten a base de harina de trigo sarraceno

VIII Congreso Internacional de Ciencia y Tecnología de Alimentos (CICYTAC 2020)

Lugar: Córdoba; Año: 2022;

LOUBES MA ; SÁNCHEZ YG ; TOLABA MP

Efecto de la molienda seca de alto impacto en el tamaño de partícula de la harina de quinoa

VIII Congreso Internacional de Ciencia y Tecnología de Alimentos (CICYTAC 2022)

Año: 2022;

TOLABA MP ; GONZÁLEZ LC ; SÁNCHEZ YG ; LOUBES MA

Modelos predictivos energía-tamaño para la molienda de semillas de quinoa

VIII Congreso Internacional de Ciencia y Tecnología de Alimentos (CICYTAC 2022)

Lugar: Córdoba; Año: 2022;

MARINA F. DE ESCALADA PLA; SILVIA K. FLORES; NOELIA E. SILVA

Efecto del suero lácteo y tiempo de fermentación en la estabilidad de Lactobacillus acidophilus inmovilizado en salvado de avena.

Segundas Jornadas Iberoamericanas sobre Herramientas Clave para Implementar Economías Circulares en Procesos Agroindustriales

Lugar: Ciudad Autónoma de Buenos Aires; Año: 2022;

LUDUEÑA, LEANDRO; HERNANDEZ NUÑEZ, MAURY SABRINA; FLORES SILVIA

Películas comestibles a base de almidón acetilado y quitosano: efecto de la adición combinada de plastificante y aceite esencial de orégano en las propiedades mecánicas y ópticas

Segundas jornadas iberoamericanas sobre herramientas para una economía circular en procesos agroindustriales

Lugar: CABA; Año: 2022;

PICABEA, JULIA VALENTINA; CARDONA, MARIA ANGELICA; SALIERNO, GABRIEL; CASSANELLO, MIRYAN; HOJMAN, DANIEL; MAESTRI, MAURICIO; DE BLASIO, CATALDO; SOMACAL, HECTOR

Mapping the motion of aggregates in a three-phase agitated tank containing a suspension of nickel oxide in iso-octane

10th World Congress on Industrial Process Tomography

Año: 2021;

PICABEA, JULIA VALENTINA; SALIERNO, GABRIEL; HOJMAN, DANIEL; MAESTRI, MAURICIO; DE BLASIO, CATALDO; SOMACAL, HECTOR; CASSANELLO, M.; CARDONA, MARIA ANGELICA

Flow regime transition in Gas-Liquid-Solid columns identified by a Self-Organized Map applied to γ-densitometry time series

10th World Congress on Industrial Process Tomography

Año: 2021;

OLLE RESA, C. P.; IZZI, Y.; GERSCHENSON, L.N.; JAGUS, R.J.

PELÍCULAS COMESTIBLES A BASE DE ZEINA: EFECTO DEL CONTENIDO DE GLICEROL EN SUS PROPIEDADES MECÁNICAS

5to Congreso Argentino de Ingeniería (CADI), 3er. Congreso Latinoamericano de Ingeniería (CLADI)

Lugar: VIRTUAL; Año: 2021;

IZZI, Y.; OLLE RESA, C.; JAGUS, R.; GERSCHENSON, L.

Extractos etanólicos de clavo de olor y romero incorporados a películas comestibles a base de zeina: estudios antimicrobianos y evaluación del color

CADI/CLADI CAEDI, 5° Congreso Argentino de Ingeniería

Lugar: CABA; Año: 2021;

MARGUET, EMILIO R.; LARA, VIRGINIA M.; GLIEMMO, MARÍA F.; VALLEJOS, MARISOL; CAMPOS, CARMEN A.

Caracterización fisicoquímica inicial de un biosurfactante producido por una cepa de Lactobacillus pentosus aislada en la Patagonia

IX Congreso de Alimentos: siglo XXI: alimentación sustentable y nutrición saludable

Año: 2021;

GLIEMMO, MARÍA F.; LARA VIRGINIA M.; CAMPOS, CARMEN A.; ZALAZAR, ALDANA L.

Uso de los aceites esenciales de estragón y lemongrass como agentes antibiofilm

IX Congreso de Alimentos: siglo XXI: alimentación sustentable y nutrición saludable

Año: 2021;

TOLABA MARCELA PATRICIA; GONZÁLEZ, LUCIANA CARLA; LOUBES MARIA ANA.

Capacidad de retención de aceite de emulsiones pickering estabilizadas con almidón de arroz modificado

XIV Simposio Argentino de Polímeros (SAP)

Año: 2021;

TOLABA M.P.; LOUBES, MARIA ANA; GONZALEZ LUCIANA CARLA

Propiedades estructurales de la harina de arroz obtenida por molienda húmeda de alto impacto

XIV Simposio Argentino de Polímeros (SAP)

Año: 2021;

MARIANA GABRIELA UGARTE; GASTON EZEQUIEL MARAULO; CLARISA ELENA BEAUFORT

IMPACTO DE LA PANDEMIA 2020 SOBRE LA FORMACIÓN DE PROFESIONALES EN CIENCIA Y TECNOLOGÍA DE LOS ALIMENTOS

II Congresso Internacional Movimentos Docentes

Lugar: Sao pablo; Año: 2021;

CUQUEJO-PINI, MARÍA SOL; CORONEL, MARÍA BERNARDA; LOUBES, MARÍA ANA

Modificación de las propiedades funcionales y estructurales de la harina de trigo sarraceno mediante aplicación de ozono en fase gaseosa

5° Congreso Argentino de Ingeniería (CADI), 3° Congreso Latinoamericano de Ingeniería (CLADI) y 11° Congreso Argentino de Enseñanza de la Ingeniería (CAEDI)

Lugar: CABA; Año: 2021;

GARCÍA-LOREDO, ANALÍA; ROMERO-BERNAL, ÁNGELA ROCÍO; CONTIGIANI, EUNICE VALENTINA; JARAMILLO-SANCHEZ, GABRIELA; ALZAMORA, STELLA MARIS; POK, PAULA SOL; CORONEL, MARÍA BERNARDA; GÓMEZ, PAULA LUISINA

Cinéticas de secado de diferentes cultivares de uvas pretratadas con luz UV-C

5° Congreso Argentino de Ingeniería (CADI), 3° Congreso Latinoamericano de Ingeniería (CLADI) y 11° Congreso Argentino de Enseñanza de la Ingeniería (CAEDI)

Lugar: CABA; Año: 2021;

VIDONDO VICTORIA. S; MORALES ROCIO; JULIA MARTINEZ, MARÍA

VALORIZACIÓN DE PROTEÍNAS DE SUERO LÁCTEOS COMO CARRIER DE HIERRO

IX Congreso de Alimentos Siglo XXI: ALIMENTOS, NUTRICIÓN Y SALUD

Año: 2021;

DIEGO ARCHAINA; MAITE GAGNETEN; ROCÍO CORFIELD; CAROLINA SCHEBOR

Oportunidades para el aprovechamiento de residuos de frutos rojos

2. Primeras Jornadas Iberoamericanas sobre Herramientas para una Economía Circular en Procesos Agroindustriales

Año: 2021;

LOUBES, M.A. ; GONZÁLEZ, L.C. ; SÁNCHEZ, Y. ; TOLABA, M.P.

SEGUIMIENTO DE LA MOLIENDA ABRASIVA DE QUINOA MEDIANTE ANÁLISIS DE IMÁGENES

5° Congreso Argentino de Ingeniería (CADI); 11° Congreso Argentino de Enseñanza de la Ingeniería (CAEDI) y 3° Congreso Latinoamericano de Ingeniería (CLADI)

Lugar: Ciudad autónoma de Buenos Aires; Año: 2021;

GONZÁLEZ, L.C.; TOLABA, M.P.; LOUBES, M.A.

USO DE ALMIDÓN ULTRAPULVERIZADO COMO INGREDIENTE FUNCIONAL EN PASTAS SIN GLUTEN

5° Congreso Argentino de Ingeniería (CADI); 11° Congreso Argentino de Enseñanza de la Ingeniería (CAEDI) y 3° Congreso Latinoamericano de Ingeniería (CLADI)

Lugar: Ciudad autónoma de Buenos Aires; Año: 2021;

JARAMILLO - SÁNCHEZ G.; SANTAGAPITA PATRICIO; CONTIGIANI EUNICE; ALZAMORA STELLA

Efecto del ozono en fase acuosa sobre las ceras epicuticulares y el color de arándanos (Vaccinium corymbosum L.,cultivar O'Neal

ICPR-Americas 2020

Lugar: Bahía Blanca; Año: 2020;

GENEVOIS C.; BUERA MARIA DEL PILAR; BUSCH V.; DE ESCALADA PLA M; OJEDA L

NUEVOS INGREDIENTES A PARTIR DE LA MOLIENDA DE VINAL Y SU APLICACIÓN EN PANES TRADICIONALES: TEXTURA Y ANALISIS SENSORIAL

3er Congreso Iberoamericano de Ingeniería de los Alimentos (CIIAL 2020)

Lugar: Montevideo; Año: 2020;

BUSCH V.; MILLER L.; BUERA MARIA DEL PILAR; GENEVOIS C.; DE ESCALADA PLA M

HARINA DE ENDOCARPIO DE VINAL PARA LA ELABORACIÓN DE PAN LIBRE DE GLUTEN

3er Congreso Iberoamericano de Ingeniería de los Alimentos (CIIAL 2020)

Lugar: Montevideo; Año: 2020;

ANA R. PILOSOF

Functional food nanocolloids

International Conference on proteins and food colloids

Lugar: Campinas; Año: 2020;

PILOSOF, ANA M. R.; WULACH, SHANTAL; ARZENI, CAROLINA

Crystallization modifiers: influence on coconut oil crystal structure and physical properties

VIII International Conference on Food Proteins and Colloids - CIPCA 2020

Lugar: Campinas; Año: 2020;

MARIANA VON STASZEWSKI; CANDELARIA SÍVORI; CLARA SIENA; ANA MARÍA RENATA PILOSOF

Interactions between emulsifiers and gluten proteins: effect on dough extensibility and loaf characteristics

VIII Conferencia Internacional de Proteínas y Coloides Alimentarios CIPCA VIII

Lugar: Campinas; Año: 2020;

SILVIO RODRÍGUEZ; ANA MARÍA RENATA PILOSOF; MARIANA VON STASZEWSKI; JOAO E. CARVALHO; ANA LUCIA T. G. RUIZ

Whey proteins and gelatin to reduce astringency of green tea polyphenols

VIII Conferencia Internacional de Proteínas y Coloides Alimentarios CIPCA VIII

Lugar: Campinas; Año: 2020;

MORALES, ROCÍO; MARASCO, JULIETA; PILOSOF, ANA M.R.; MARTINEZ, MARÍA JULIA

Optimización de la extracción de mucílago de chía asistida por ultrasonidos de alta intensidad

VIII International Conference on Food Proteins and Colloids

Lugar: Campinas; Año: 2020;

FERRARIO MARIANA; GUERRERO SANDRA; ANDREONE ANTONELLA; FENOGLIO DANIELA; SCHENK M

SENSORY AND PHYSICOCHEMICAL QUALITY OF ORANGE-TANGERINE JUICE BLEND PROCESSED IN A PILOT-SCALE ULTRAVIOLET LIGHT (UV-C) SYSTEM AND LOADED WITH YERBA MATE ANTIOXIDANTS

Institute of Food Technologists Annual Meeting, Virtual Event

Lugar: chicago- pasaje a Virtual por covid19; Año: 2020;

SCHENK M; FENOGLIO, DANIELA; GUERRERO SANDRA; FERRARIO MARIANA

PILOT- SCALE UV-C LIGHT ASSISTED BY MILD HEAT PROCESSING OF A TURBID FRUIT  BLEND. ASSESSMENT OF MICROBIAL INACTIVATION AND SOME QUALITY PARAMETERS

Institute of Food Technologists Annual Meeting, Virtual Event

Lugar: chicago; Año: 2020;

CHANTADA ANA; GUERRERO, SANDRA; FENOGLIO DANIELA; FERRARIO MARIANA

INACTIVATION OF SINGLE OR COMPOSITE ESCHERICHIA COLI ATCC25922 AND ALYCICLOBACILLUS ACIDOTERRESTRIS ATCC 49025 SPORES IN ORANGE-TANGERINE JUICE PROCESSED IN A CONTINUOUS FLOW-THROUGH UV-C SYSTEM

Institute of Food Technologists Annual Meeting, Virtual Event

Lugar: CHICAGO - PASADO A VIRTUAL POR COVID19; Año: 2020;

GASTÓN EZEQUIEL MARAULO; VERONICA DIANA ISOLA; MARIANA GABRIELA UGARTE

CAPACITACIONES EN INOCUIDAD ALIMENTARIA BAJO A PROCESO DE ENSEÑANZA-APRENDIZAJE ACTIVO QUE INCORPORA EL CONCEPTO COMO ASPECTO CULTURAL

I Congresso Brasileiro Interdisciplinar de Ciência e Tecnologia

Lugar: São Paulo; Año: 2020;

CRISTINA DOS SANTOS FERREIRA; GASTÓN EZEQUIEL MARAULO; MARIA FLORENCIA MAZZOBRE

CARACTERIZACIÓN DE UN ACEITE ESENCIAL DE BERGAMOTA (CITRUS BERGAMIA) ENCAPSULADO EN β-CICLODEXTRINA.

I Congresso Brasileiro Interdisciplinar de Ciência e Tecnologia

Lugar: São Paulo; Año: 2020;

MAURY SABRINA HERNANDEZ NUÑEZ; SILVIA KARINA FLORES

EFFECT OF CHITOSAN AND CITRIC ACID LEVEL ON THE PHYSICAL PROPERTIES OF STARCH BASED EDIBLE FILMS CONTAINING OREGANO ESSENTIAL OIL

II EPNAT Encontro de Polímeros Naturais

Lugar: Sao Paulo; Año: 2020;

HERNANDEZ NUÑEZ, MAURY SABRINA ; FLORES SILVIA

Effect of chitosan and citric acid level on the physical properties of starch based edible films containing oregano essential oil

II Encontro de Polímeros Naturais- EPNAT2020

Año: 2020;

EMILIO R. MARGUET; VIRGINIA MELANY LARA; MARIA FERNANDA GLIEMMO; MARISOL VALLEJO; CARMEN ADRIANA CAMPOS

SELECCIÓN DE BACTERIAS ACIDO LÁCTICAS CAPACES DE PRODUCIR BIOSURFACTANTES

CyTAL®-ALACCTA 2019 : XXI Congreso Latinoamericano y del Caribe de Ciencia y Tecnología de Alimentos. XVII Congreso Argentino de Ciencia y Tecnología de Alimentos /

Lugar: Ciudad Autonoma de Buenos Aires; Año: 2020;

BELLESI, FERNANDO A; PILOSOF, ANA M. R.; NASO, JULIETA N; PIZONES RUIZ-HENESTROSA, VICTOR M

Soy proteins as a modulator of emulsions in vitro lipolysis

NIZO Plant Protein Functionality Conference

Lugar: Amsterdam; Año: 2020;

MARISOL VALLEJO; CARMEN ADRIANA CAMPOS; EMILIO R. MARGUET; VIRGINIA MELANY LARA; MARÍA FERNANDA GLIEMMO

Capacidad emulsificante de biosurfactantes producidos por bacterias lácticas

Primer Taller Biotecnología aplicada a la tecnología de alimentos

Lugar: Ciudad Autonoma de Buenos Aires; Año: 2020;

ARAMBURU, AGOSTINA; BASANTA, M. F.; DE ´NOBILI M.D.; ROJAS, A.M.; ARAMBURU, AGOSTINA; BASANTA, M. F.; DE ´NOBILI M.D.; ROJAS, A.M.

APROVECHAMIENTO INTEGRAL DE RESIDUOS AGROINDUSTRIALES DE CEREZA (PRUNUS AVIUM) CON ALTO CONTENIDO DE ANTIOXIDANTES NATURALES

3º Congreso Iberoamericano de Ingenieria de los Alimentos

Lugar: Montevideo; Año: 2020;

DOS SANTOS FERREIRA, CRISTINA ISABEL; LIONELLO, MELINA ELIZABETH; MAZZOBRE, MARÍA FLORENCIA; MARAULO, GASTÓN EZEQUIEL

Optimization of cyclodextrin-ultrasound assited extraction of bioactive compounds from Moringa Oleifera leaves using response surface methodology

Tercer Congreso Iberoamericano de Ingeniería de los Alimentos

Lugar: Montevideo; Año: 2020;

PEDRO AGUILAR-ZÁRATE; ROCÍO CORFIELD; JORGE ENRIQUE WONG-PAZ; CAROLINA SCHEBOR; DIANA BEATRIZ MUÑIZ-MARQUEZ

DEVELOPMENT OF A FUNCTIONAL INGREDIENT FROM THE FRUIT OF ARDISIA COMPRESSA KUNTH: OPTIMIZATION OF THE EXTRACTION AND ENCAPSULATION PROCESS BY COACERVATION

e-congress of food Biotechnology and Engineering

Lugar: Monterrey; Año: 2020;

CRISTINA DOS SANTOS FERREIRA; GASTON EZEQUIEL MARAULO; MARIA FLORENCIA MAZZOBRE

Nanoencapsulation of citrus bergamia essential oil in beta-cyclodextrin and its physical characterization

3er Congreso Iberoamericano de Ingeniería de Alimentos

Lugar: Montevideo; Año: 2020;

MARAULO, GASTÓN EZEQUIEL; DOS SANTOS FERREIRA, CRISTINA ISABEL; LIONELLO, MELINA ELIZABETH; MAZZOBRE, MARÍA FLORENCIA

Optimization of the UAE/β-CD extraction parametres of bioactives from Moringa Oleifera leaves by Box-Behnken design

ISEKI e-Conference on Food Quality and Texture in Sustainable Production and Healthy Consumption

Lugar: Bucaresti; Año: 2020;

MARAULO, GASTÓN EZEQUIEL; MAZZOBRE, MARÍA FLORENCIA; LIONELLO, MELINA ELIZABETH; DOS SANTOS FERREIRA, CRISTINA ISABEL

Development of a green extraction technique to obtain natural bioactive compounds from agro-industrial by-product for food application

ISEKI e-Conference on Food Quality and Texture in Sustainable Production and Healthy Consumption

Lugar: Bucaresti; Año: 2020;

SOSA, CAROLA; KUPERVASER, MARÍA GABRIELA; FLORES, SILVIA K.

Aprovechamiento de materias primas regionales para el desarrollo de envases comestibles activos y biodegradables

Jornada de Intercambio y Difusión de los Resultados de Investigaciones de los Doctorandos en Ingeniería

Lugar: Resistencia; Año: 2020;

IDROVO ENCALADA, ALONDRA M.; ROJAS ANA M; PEREZ, CAROLINA; FISSORE ELIANA; ROSSETTI, LUCIANA

Pectina obtenida de residuos de zanahoria: efecto gelificante y antioxidante en una emulsión aceite de chía-agua

Tercer Congreso Iberoamericano de Ingeniería de los Alimentos

Año: 2020;

GENEVOIS C.; BUERA MARIA DEL PILAR; OJEDA, L.; BUSCH, V.M.; DE ESCALADA PLA M.

Nuevos ingredientes a partir de la molienda de vinal y su aplicación en panes tradicionales: textura y análisis sensorial

3er Congreso Iberoamericano de Ingeniería de los Alimentos (CIIAL 2020)

Lugar: Montevideo; Año: 2020;

MARTINEZ, MARÍA JULIA; PILOSOF, ANA M.R.; MORALES, ROCÍO

Desarrollo de complejos caseionomacropéptido-hierro y su aplicación en bebidas

VIII International Conference on Food Proteins and Colloids

Lugar: Campinas; Año: 2020;

P. BONELLI

ESTRATEGIAS DE MEJORAMIENTO PARA LA CONVERSIÓN DE BIOMASA EN BIOCOMBUSTIBLES

Jornadas Exactas y la Energía: El futuro de la matriz energética argentina

Lugar: Buenos Aires; Año: 2020;

LOUBES, MARIA ANA; TOLABA, MARCELA PATRICIA; GONZÁLEZ, LUCIANA CARLA

Consumer perception of gluten free noodles

ISEKI Food Association e-Conferences

Lugar: Viena; Año: 2020;

PIZONES RUIZ-HENESTROSA, VICTOR M; NASO, JULIETA N; PILOSOF, ANA M. R.; BELLESI, FERNANDO A

Evaluation of the solubilization of fatty acids in a simulated duodenal fluid: Impact of food emulsifiers

VIII International Conference on Proteins and Food Colloids

Lugar: CAMPINAS; Año: 2020;

BUSCH, VERÓNICA M.; BUERA, MARÍA DEL PILAR; PANIZZOLO, LUIS; PEPA, LORENA S.; FERREIRA, FERNANDO

Enzymatic hydrolysis of galactomannans as a way to modulate rheology and reactivity.

ISEKI Food association e-conferences: Food Quality and Texture in Sustainable ProducƟon and Healthy ConsumpƟon

Lugar: Viena; Año: 2020;

FARRONI, ABEL EDUARDO; BUERA, MARÍA DEL PILAR; ROLANDELLI, GUIDO

Extrusion process generates structural modificaƟons in corn-based products that impact on their mechanical properƟes

ISEKI Food association e-conferences: Food Quality and Texture in Sustainable ProducƟon and Healthy ConsumpƟon

Lugar: Viena; Año: 2020;

BUSCH, VERÓNICA M.; RIVERO, ROY; BUERA, MARÍA DEL PILAR; FLEITAS, S.; ARCHAINA, DIEGO; BUSQUET, M.; BALDI CORONEL

OPTIMIZACIÓN DE UN INGREDIENTE DESHIDRATADO EN BASE A MIEL POR EL MÉTODO DE SUPERFICIE DE RESPUESTA

Congreso Iberoamericano de Ingeniería de Alimentos

Lugar: Montevideo; Año: 2020;

BUSCH, VERÓNICA M.; BUERA, MARÍA DEL PILAR; MILLER, L.; GENEVOIS, C.; DE ESCALADA PLÁ, MARINA

HARINA DE ENDOCARPIO DE VINAL PARA LA ELABORACIÓN DE PAN LIBRE DE GLUTEN

Congreso Iberoamericano de Ingeneria de Alimentos

Lugar: Montevideo; Año: 2020;

LOUBES M. A.; GONZALEZ L. C.; TOLABA, M.P.

Consumer perception of gluten free noodles

ISEKI E-Conference Food quality and texture sustainable production and healthy consumption

Año: 2020;

MORALES ROCIO; ANA R. PILOSOF; MARIA JULIA MARTINEZ

Desarrollo de complejos caseionomacropéptido-hierro y su aplicación en bebidas

VIII Internacional Conference of Food Proteins and Colloids (CIPCA 2020).

Lugar: Campinas; Año: 2020;

MARASCO JULIETA; ANA R. PILOSOF; M. JULIA MARTÍNEZ; MORALES, ROCÌO

Optimización de la extracción de mucílago de chía asistida por ultrasonidos de alta intensidad

VIII Internacional Conference of Food Proteins and Colloids (CIPCA 2020).

Lugar: Campinas; Año: 2020;

GONZALEZ LUCIANA CARLA; TOLABA MARCELA PATRICIA; LOUBES MARIA ANA.

Modelling Planetary Ball Milling of Rice Starch

International Conference of Production Research-Americas (ICPR-Americas)

Año: 2020;

BUSCH, VERÓNICA M.; BUERA, MARÍA DEL PILAR; GENEVOIS, C.; OJEDA, LOURDES

Prosopis ruscifolia flour as a new bread ingredient: rheology and texture analysis.

ISEKI Food association e-conferences: Food Quality and Texture in Sustainable ProducƟon and Healthy ConsumpƟon

Lugar: Viena; Año: 2020;

ARAMBURU A.; BASANTA, MARIA F.; DE'NOBILI M. D.; ROJAS A. M.

APROVECHAMIENTO INTEGRAL DE RESIDUOS AGROINDUSTRIALES DE CEREZA (PRUNUS AVIUM) CON ALTO CONTENIDO DE ANTIOXIDANTES NATURALES

III Congreso Iberoamericano de Ingenieria de los Alimentos

Lugar: Montevideo; Año: 2020;

PEPA, LORENA S.; DOS SANTOS FERREIRA, CRISTINA; BUERA, MARÍA DEL PILAR

MODULACIÓN DE LA CINÉTICA DE LA REACCIÓN DE MAILLARD A TRAVÉS DE LA FORMULACIÓN: IMPACTO DE ANIONES DE PRESENCIA FRECUENTE EN ALIMENTOS

Congreso Iberoamericano de Ingeneria de Alimentos

Lugar: Montevideo; Año: 2020;

DOS SANTOS FERREIRA, CRISTINA; PEPA, LORENA S.; BUERA, MARÍA DEL PILAR; RODRÍGUEZ, SILVIO DAVID

Characterization of the full-scale of browning degrees in liquid food models

International Conference of the Color Society of Russia

Lugar: Smolensk; Año: 2020;

EDWARD GÓMEZ DELGADO; SOFÍA DELCARLO; MARIA ANA LOUBES; SANTIAGO FLEITE

Operaciones Unitarias I en formato virtual

Jornadas_UBATIC+ II

Año: 2020;

PIZONES RUIZ-HENESTROSA, V.; BELLESI, FERNANDO A.; NASO, JULIETA N.; ANA M. R. PILOSOF

Evaluation of the solubilization of fatty acids in a simulated duodenal fluid: Impact of food emulsifiers

International Conference on proteins and food colloids

Lugar: Campinas; Año: 2020;

STELLA M. ALZAMORA; GABRIELA M. JARAMILLO SÁNCHEZ; PATRICIO R. SANTAGAPITA; EUNICE V. CONTIGIANI

Efecto del ozono en fase acuosa sobre las ceras epicuticulares y el color de arándanos (Vaccinium corymbosum L.,cultivar O'Neal)

International Conference of Production Research-Americas (ICPR-Americas)

Año: 2020;

. PAULA SOL POK; SILVIA L. RESNIK; STELLA M. ALZAMORA

Ultrastructural damage and mycotoxin accumulation of Aspergillus flavus, A. parasiticus and Fusarium verticillioides as affected by flavonoids: a comparative study.

International Conference of Production Research-Americas (ICPR-Americas)

Año: 2020;

HECTOR H L GONZALEZ; BIBIANA ZULUAGA CALDERÓN; MARÍA BERNARDA CORONEL; STELLA MARIS ALZAMORA

Inactivación de Fusarium graminearum en cebada cervecera (Hordeum vulgare L.) mediante ozono en fase acuosa: potencial aplicación en la etapa de malteado.

International Conference of Production Research-Americas

Lugar: Bahía Blanca; Año: 2020;

EUNICE V. CONTIGIANI; PAULA L. GÓMEZ ; ÁNGELA R. ROMERO BERNAL; GABRIELA M. JARAMILLO SÁNCHEZ; STELLA M. ALZAMORA

Extracción de compuestos bioactivos de frutillas cv. Albion tratadas con ozono en fase acuosa y almacenadas en refrigeración, y evaluación de sus propiedades antioxidantes

Xth International Conference of Production Research - Americas 2020

Lugar: Bahía Blanca; Año: 2020;

PONCE NORA M; BERNHARDT, D.; HIGUERA COELHO, RICARDO; STORTZ CARLOS A; FISSORE ELIANA N; LIZARRAGA, LEONARDO; ROJAS, ANA M

PECTINAS GELIFICANTES NOVEDOSAS EXTRAÍDAS DE UN RESIDUO AGROINDUSTRIAL: BRÁCTEAS DE LA MAZORCA DEL MAÍZ.

Tercer Congreso Iberoamericano de Ingeniería de los Alimentos

Lugar: Montevideo; Año: 2020;

PABLO BONELLI; ROGER AVENDAÑO; ROBERTO TEJEDA; ML DIEUZEIDE; NORMA AMADEO,

KINETIC STUDY OF CO2 CAPTURE WITH CALCIUM BASE SORBENTS.

XXVII Congreso Iberoaméricano de Catálisis

Lugar: PUERTO VALLARTA; Año: 2020;

STELLA M. ALZAMORA; EUNICE CONTIGIANI; HECTOR H L GONZALEZ; PAULA L. GÓMEZ; GABRIELA JARAMILLO SANCHEZ; SILVIA RAFFELLINI; ANGELA ROCÍO ROMERO BERNAL

Mild intervention technologies for increasing shelf life and/or safety of fresh fruits: Opportunity and challenge

Technology, Science, and Culture: A Global Vision

Lugar: Puebla; Año: 2020;

GARCÍA PINILLA, SANTIAGO; ROLANDELLI, GUIDO; FARRONI, ABEL EDUARDO; GARCÍA NAVARRO, YOJA; BUERA, MARÍA DEL PILAR

ANÁLISIS DE LOS CAMBIOS COMPOSICIONALES E INTERACCIONES INTERMOLECULARES GENERADOS POR EL PROCESO DE EXTRUSIÓN Y LA ADICIÓN DE HARINA DE MIJO, SORGO, QUÍNOA Y ALPISTE EN PRODUCTOS A BASE DE MAÍZ

Congreso Iberoamericano de Ingeneria de Alimentos

Lugar: Montevideo; Año: 2020;

BALBI, MARÍA DEL PILAR; GALVAGNO, MIGUEL; SALIERNO, GABRIEL; KILDEGAARD, GUSTAVO; CASSANELLO, MIRYAN

Urban forest leaf litter waste delignification optimized by experimental design

Second Latin American Conference on Sustainable Development of Energy, Water and Environment Systems (2nd SDEWES)

Lugar: Capital Federal; Año: 2020;

MENDOZA, JUAN CARLOS; TOLABA, MARCELA PATRICIA; LOUBES, MARIA ANA; GONZÁLEZ, LUCIANA CARLA

Application of modified corn starch as a fat substitute in cream

ISEKI Food Association e-Conferences

Lugar: Viena; Año: 2020;

GAGNETEN, MAITE; SALVATORI, DANIELA; LEIVA, GRACIELA; TOSCANO MARTÍNEZ, HERNANDO; SCHEBOR, CAROLINA

Aplicación de polvo de jugo de grosella negra rico en compuestos bioactivos en un postre de gelatina

XVII Congreso Argentino de Ciencia y Tecnología de Alimentos

Lugar: Buenos Aires; Año: 2019;

ARCHAINA, DIEGO; SALVATORI, DANIELA; GAGNETEN, MAITE; SALAS, M. PAULA; LEIVA, GRACIELA; SCHEBOR, CAROLINA

Galletitas de chocolate libres de gluten con el agregado de fibra y compuestos bioactivosde grosella negra

XVII Congreso Argentino de Ciencia y Tecnología de Alimentos

Lugar: Buenos Aires; Año: 2019;

DE ESCALADA PLA M

Fortificación de alimentos vegetales con hierro y probioticos

Seminario UNSL

Año: 2019;

GLIEMMO MARÍA F.; SCHELEGUEDA LAURA I.; CAMPOS CARMEN A.; HERBAS TANIA

Efecto de la composición del sistema sobre la acción antimicrobiana de la natamicina

I Taller de Biotecnología Aplicada a la Tecnología de Alimentos

Lugar: Buenos Aires; Año: 2019;

SCHELEGUEDA LAURA I.; GLIEMMO MARÍA F.; ZALAZAR ALDANA L.; CAMPOS CARMEN A.

Evaluación de daño microbiano en sistemas dispersos mediante calorimetría diferencial de barrido: efecto de distintos aditivos

XVII Congreso Argentino de Ciencia y Tecnología de Alimentos

Lugar: Buenos Aires; Año: 2019;

BAREIRO JESSICA; GABILONDO JULIETA; PAULA ZEMA; MALEC LAURA; SCHELEGUEDA LAURA I.; CAMPOS CARMEN A.

Evaluación del contenido de polifenoles y de la actividad antimicrobiana de extractos de pétalos de rosas

XVII Congreso Argenitno de Ciencia y Tecnología de Alimentos

Lugar: Buenos Aires; Año: 2019;

HERBAS VARGAS, TANIA; GLIEMMO MARÍA F; SCHELEGUEDA, LAURA I.; CAMPOS, CARMEN A.

Efecto de la composición del sistema sobre la acción antimicrobiana de la natamicina

Primer Taller. Biotecnologia Aplicada a la Tecnologia de Alimentos

Lugar: Ciudad Autónoma de Buenos Aires; Año: 2019;

GASTON EZEQUIEL MARAULO; MARIA FLORENCIA MAZZOBRE; CRISTINA DOS SANTOS FERREIRA; MELINA ELIZABETH LIONELLO

Aprovechamiento de fuentes vegetales y subproductos agroindustriales para la obtención de antioxidantes naturales utilizando tecnologías verdes

Jornada Exactas y el agro: Aportes a la actividad agropecuaria y agroindustrial

Lugar: Ciudad Autónoma de Buenos Aires; Año: 2019;

PIZONES RUIZ-HENESTROSA, VICTOR M; PILOSOF, ANA M. R.; BELLESI, FERNANDO A

Impacto de la adsorción competitiva entre proteína de soja y HPMC en la interfase O / W sobre el proceso de lipólisis

Congreso CyTAL-ALACCTA 2019

Lugar: Buenos Aires; Año: 2019;

TOMY GUTIERREZ; LEANDRO LUDUEÑA; ANDRÉS TORRES NICOLINI; ANDRÉS TORRES NICOLINI; MAURY S. HERNANDEZ; CLAUDIO J. PEREZ; MAURY S. HERNANDEZ; CLAUDIO J. PEREZ; TOMY GUTIERREZ; LEANDRO LUDUEÑA

EVALUACIÓN DE MEZCLAS DE POLIMEROS BIODEGRADABLES OBTENIDAS POR EXTRUSIÓN REACTIVA

XIII Simposio Argentino de Polímeros

Lugar: Buenos Aires; Año: 2019;

SANTAGAPITA, PATRICIO; PÉREZ, OSCAR E; CORFIELD, ROCÍO; MARTÍNEZ, KARINA DAFNE; ALLIEVI, MARIANA CLAUDIA; SCHEBOR, CAROLINA

Complejamiento de vitamina B9-proteínas lácteas. Caracterización de un ingrediente funcional.

XVII CONGRESO CYTAL® 2019 XXI CONGRESO ALACCTA 2019

Lugar: Buenos Aires; Año: 2019;

ALLIEVI, MARIANA CLAUDIA; SCHEBOR, CAROLINA; CORFIELD, ROCÍO; DE MATTEO, REGINA; DOMÍNGUEZ RUBIO, PAULA; PÉREZ, OSCAR E

Bioaccesibilidad y biodisponibilidad de un ingrediente funcional formulado con ácido fólico y proteínas lácteas

III Congreso de Bromatología y Nutrición

Lugar: Gualguaychú; Año: 2019;

ARCHAINA, DIEGO; SCHEBOR, CAROLINA; ALLIEVI, MARIANA CLAUDIA

Microencapsulación como estrategia para aumentar la preservación de bacterias probióticas en formulaciones de caramelos funcionales

III Congreso de Bromatologia y Nutricion

Lugar: GUALEGUAYCHÚ; Año: 2019;

CABEZAS, D.M.; MOSCOSO OSPINA, Y.A.; LIONELLO, M.E.; CORREA, M.J.; GARÓFALO, L.C.

Efecto de la sonicación sobre la extracción de okara de soja. Aplicación como mejorador en panificados libres de gluten

XVII CONGRESO CYTAL 2019 XXI CONGRESO ALACCTA 2019

Lugar: CABA; Año: 2019;

PAOLA M. ÁLVAREZ; MARINA DE ESCALADA PLA; JULIETA LOIS-MILEVICICH; NAHUEL CASÁ; MARÍA DEL C. GUTIÉRREZ; RICARDO R. MATEUCCI; VÍCTOR D. BUSTO

Influencia de la concentración de un efluente cervecero y del pH inicial en la producción de biomasa de Scenedesmus quadricauda

1er Congreso Latinoamericano y 3er Congreso Argentino del Programa de Procesos y Productos

Lugar: Resistencia-Chaco; Año: 2019;

ANA CHANTADA; GUERRERO, SANDRA; DANIELA FENOGLIO; ANDREONE, ANTONELLA; MARIANA FERRARIO

PROCESAMIENTO CON LUZ UV-C A ESCALA PILOTO DE JUGOS FRUTALES TURBIOS Y AGREGADO DE MEZCLAS BINARIAS DE CITRAL Y VAINILLINA ENCAPSULADOS. EFECTO EN LA INACTIVACIÓN MICROBIANA

XVII Congreso CYTAL

Año: 2019;

ALAIMO, AGUSTINA; PÉREZ, OSCAR; CORFIELD, ROCÍO; MARTÍNEZ, JIMENA; DOMINGUEZ-RUBIO ANA P.; MARTÍNEZ, KARINA

Nanoecapsulation of nutraceutical compouds and bionanoencapsulation of proteins and nuclei acids

EuroSciCon Nutraceuticals

Lugar: Praga; Año: 2019;

JULIETA N. NASO; LUCIE RIBOURG; MICHELE VIAU; VICTOR MANUEL PIZONES RUIZ-HENESTROSA; ANA M. R. PILOSOF; MARC ANTON; FERNANDO A. BELLESI; ALICE KERMARREC; ANNE MEYNIER

The gastric step highlighted the impact of the emulsifier on lipolysis during the dynamic in vitro digestion of submicron chia oil/water emulsions

6th INTERNATIONAL CONFERENCE ON FOOD DIGESTION

Lugar: GRANADA; Año: 2019;

ANA M. R. PILOSOF; VICTOR MANUEL PIZONES RUIZ-HENESTROSA; MARIA INES MORAN VALERO

Interactions between lecithin, glycerol monostearate and their mixture with Bile Salts in aqueous solutions and at air-water interface

6th INTERNATIONAL CONFERENCE ON FOOD DIGESTION

Lugar: GRANADA; Año: 2019;

FERNANDO A. BELLESI; JULIETA N. NASO; ANA M. R. PILOSOF; VICTOR MANUEL PIZONES RUIZ-HENESTROSA

A novel turbidimetric method to assess the solubilization of lipolysis products in duodenal fluid: effect of exogenous surfactant

6th INTERNATIONAL CONFERENCE ON FOOD DIGESTION

Lugar: GRANADA; Año: 2019;

MAURY SABRINA HERNANDEZ NUÑEZ; PEDRO SILVA

Resonancia Paramagnética Electrónica en asfaltenos provenientes de crudos venezolanos y sus residuos de vacío

XXXII Congreso Argentino de Química

Lugar: Ciudad Autónoma de Buenos Aires; Año: 2019;

JULIETA NATALIA NASO; ANA R.PILOSOF; VICTOR M PIZONES RUIZ HERESTROSA; FERNANDO A BELLESI

A NOVEL TURBIDIMETRIC METHOD TO ASSESS THE SOLUBILIZATION OF LIPOLYSIS PRODUCTS IN DUODENAL FLUID: EFFECT OF EXOGENOUS SURFACTANT

6th International Conference on Food Digestion

Lugar: Granada; Año: 2019;

JULIETA N NASO; VICTOR M PIZONES RUIZ HERESTROSA; ANA R.PILOSOF; FERNANDO A BELLESI

The gastric step highlighted the impact of the emulsifier on lipolysis during the dynamic in vitro digestion of submicron chia oil/water emulsions.

6th International Conference on Food Digestion

Lugar: Granada; Año: 2019;

CUKIERMAN A. L.; NUNELL G. V.; GÓMEZ DELGADO E.; BONELLI P. R.

DESARROLLO DE CARBONES ACTIVADOS ALTAMENTE MICROPOROSOS A PARTIR DE BIOCHARS OBTENIDOS BAJO ATMÓSFERAS DE NITRÓGENO Y AIRE PARA LA REMOCIÓN DE CO2

X Congreso Argentino de Ingeniería Química - CAIQ2019

Lugar: Santa fe; Año: 2019;

A. L. CUKIERMAN; G. V. NUNELL; E. GOMEZ DELGADO; P. R. BONELLI

DESARROLLO DE CARBONES ACTIVADOS A PARTIR DE DOS PRECURSORES PROVENIENTES DE LA AGROINDUSTRIA PARA SU APLICACIÓN EN LA CAPTURA DE CO2 SIMULANDO CONDICIONES DE POST-COMBUSTIÓN

XXXII Congreso Argentino de Química

Lugar: Buenos Aires; Año: 2019;

ALZAMORA, STELLA MARIS; GÓMEZ, PAULA LUISINA; CORONEL, MARÍA BERNARDA

Antimicrobianos naturales de origen vegetal: algunas estrategias para su aplicación comercial

Primer Taller de Biotecnología Aplicada a la Tecnología de Alimentos

Lugar: Buenos Aires; Año: 2019;

MAURY SABRINA HERNANDEZ NUÑEZ; CLAUDIO JAVIER PEREZ ; TOMY GUTIÉRREZ; LEANDRO NICOLAS LUDUEÑA ; ANDRÉS TORRES NICOLINI

Optimización de la técnica de procesamiento por extrusión reactiva de mezclas de polímeros biodegradables

XXXII Congreso Argentino de Química

Lugar: Ciudad Autónoma de Buenos Aires ; Año: 2019;

MARÍA F. BASANTA; CARLOS M. OTÁLORA; LÍA N. GERSCHENSON; EVELYN L. BONIFAZI

CARACTERIZACIÓN QUÍMICA DE POLVOS DE Brassica oleracea L. var. capitata Y ESTUDIO DE SU ESTABILIDAD TÉRMICA A 45°C

XXI CONGRESO LATINOAMERICANO Y DEL CARIBE DE CIENCIA Y TECNOLOGÍA DE ALIMENTOS & XVII CONGRESO ARGENTINO DE CIENCIA Y TECNOLOGÍA DE ALIMENTOS

Lugar: Ciudad Autónoma de Buenos Aires ; Año: 2019;

ALZATE PAOLA; FLORES SILVIA; GERSCHENSON LÍA; PÉREZ DEL OLMO MARÍA IBIS

CARACTERIZACIÓN FÍSICA Y ANTIMICROBIANA DE PELÍCULAS COMESTIBLES OBTENIDAS A PARTIR DE EMULSIONES CONTENIENDO ALMIDÓN DE MANDIOCA NATIVO Y ACEITE ESENCIAL DE ORÉGANO

XVII Congreso Argentino de Ciencia y Tecnología de Alimentos 2019

Lugar: CABA; Año: 2019;

MARÍA DEL PILAR BUERA; ABEL EDUARDO FARRONI; GUIDO ROLANDELLI

Nuevos horizontes para la valorización de alpiste, sorgo y mijo para la producción de extruidos a base de maíz

Jornada sobre aprovechamiento de recursos no maderables del monte chaqueño para fomentar innovaciones de impacto tecnológico y social

Lugar: Presidencia Roque Sáenz Peña; Año: 2019;

A. L. CUKIERMAN; J.C. IMPERIALE; A.H. INCATASCIATO

DESARROLLO DE COMPRIMIDOS BUCODISPERSABLES DE RISPERIDONA: EFECTO DEL METODO DE ELABORACION.

XVI Congreso Argentino y V Congreso Internacional de Farmacia y Bioquímica Industrial

Lugar: Buenos Aires; Año: 2019;

E. GERGIC ; C.A. SANDRONE; D.A. CHIAPPETTA; E. BERNABEU; M.A. MORETTON; M.F. FILIA; P.FUENTE; A.L. CUKIERMAN

DESARROLLO DE UNA COMBINACIÓN DE FÁRMACOS ANTI-VIH EN DOSIS FIJAS EMPLEANDO COMPRIMIDOS DISPERSABLES PARA USO PEDIÁTRICO

XVI Congreso Argentino y V Congreso Internacional de Farmacia y Bioquímica Industrial

Lugar: Buenos Aires; Año: 2019;

CUQUEJO PINI MARIA SOL; TOLABA MARCELA PATRICIA; LOMBARDI LOURDES; COLOMBATO PAULA; LOUBES MARIA ANA

Análisis MSR del efecto de las condiciones de proceso en los atributos del arroz parbolizado

Jornadas Exactas y el Agro

Lugar: Ciudad Autónoma de Buenos Aires; Año: 2019;

CORONEL, MARÍA BERNARDA; GONZÁLEZ, HÉCTOR HORACIO LUCAS; BARRIENTOS PÉREZ, NILAYVI STEPHANI; ALZAMORA, STELLA MARIS; ZULUAGA CALDERÓN, BIBIANA

Descontaminación de cebada cervecera mediante tecnologías emergentes

Jornadas Exactas y el Agro: Aportes a la actividad agropecuaria y agroindustrial

Lugar: Ciudad Autónoma de Buenos Aires; Año: 2019;

LOIS-MILEVICICH, J.; MATEUCCI R.,; DE ESCALADA PLA M; ALVAREZ, P.; GUTIERREZ, M.C.; CASA, N.E.; ARGUMEDO MOIX, M.; BOIARDI, J.L.

Aprovechamiento del suero de ricota para la producción de biomasa de Chlorella vulgaris.

Primer Taller. Biotecnologia Aplicada a la Tecnologia de Alimentos

Lugar: CABA; Año: 2019;

LOIS-MILEVICICH, J.; MATEUCCI R.,; DE ESCALADA PLA M; ALVAREZ, P.; CASA, N.E.; ARGUMEDO MOIX, M.; GUTIERREZ, M.C.

Escalado de la producción de Chlorella vulgaris utilizando un subproducto de la industria cervecera artesanal como sustrato

Primer Taller de Biotecnología Aplicada a la Tecnología de Alimentos.

Lugar: CABA; Año: 2019;

MARIANA VON STASZEWSKI; JULIETA BELÉN SORDELLI

ESTUDIO DE LA ESTABILIDAD OXIDATIVA DE ACEITE DE CHÍA EN EMULSIONES ALIMENTARIAS

XVII Congreso Argentino de Ciencia y Tecnología de los Alimentos CYTAL 2019

Lugar: Buenos Aires; Año: 2019;

MARTÍNEZ, KARINA DAFNE; NASO, JULIETA N.; ZEMA, PAULA DANIELA; ARZENI, CAROLINA; MARTINEZ, MARÍA JULIA; PIZONES RUIZ-HENESTROSA, VÍCTOR M.; PILOSOF, ANA M. R.; BELLESI, FERNANDO A.; MORALES, ROCÍO; VON STASZEWSKI, MARIANA

Desarrollo de nanoemulsiones para el diseño de alimentos funcionales

Jornadas Exactas y el Agro - Aportes a la actividad agropecuaria y agroindustrial

Año: 2019;

ANA R. PILOSOF

Functional food nanocolloids

Exploring the frontiers of chemistry

Lugar: Buenos Aires; Año: 2019;

VICTOR MANUEL PIZONES RUIZ-HENESTROSA; JULIETA N. NASO; ANA M. R. PILOSOF; FERNANDO A. BELLESI

Evaluation of the solubilization of lipolysis products in duodenal fluid using a novel turbidimetric method: impact of the presence of a food emulsifier

Exploring the Frontiers of Chemistry: Challenges for the 21st Century

Año: 2019;

DE ESCALADA PLA M

Fortificación de alimentos vegetales con hierro y probióticos

Primer Taller. Biotecnologia Aplicada a la Tecnologia de Alimentos

Lugar: CABA; Año: 2019;

BARRIENTOS PÉREZ, NILAYVI STEPHANI; JARAMILLO-SANCHEZ, GABRIELA; ZULUAGA CALDERÓN, BIBIANA; ALZAMORA, STELLA MARIS; GONZÁLEZ, HÉCTOR HORACIO LUCAS; CORONEL, MARÍA BERNARDA

Efecto de la aplicación de ozono en fase acuosa en la energía germinativa de cebada cervecera y en la inactivación de Fusarium graminearum en sistema modelo

XXI Congreso Latinoamericano y del Caribe de Ciencia y Tecnología de Alimentos (ALAACTA) y XVII Congreso Argentino de Ciencia y Tecnología de los Alimentos (CyTAL)

Lugar: Ciudad Autónoma de Buenos Aires ; Año: 2019;

GERSCHENSON L. N.; ROJAS A.M.; FISSORE E.N.; ZUCOWSKY, E.F.; DE'NOBILI, M. D.

AISLAMIENTO DE FRACCIONES ENRIQUECIDAS EN PECTINAS A PARTIR DE RESIDUO AGROINDUSTRIAL DEL LIMÓN

CYTAL ALACCTA

Lugar: Buenos Aires; Año: 2019;

PILOSOF, ANA M. R.; WULACH, SHANTAL; ARZENI, CAROLINA

Evaluación de las propiedades térmicas y morfología de cristales de aceite de coco en mezclas con distintos emulsionantes

XVII Congreso Argentino de Ciencia y Tecnología de Alimentos

Año: 2019;

LORENA FRANCESCHINIS; AGUSTINA SOZZI; DANIELA SALVATORI; CAROLINA SCHEBOR

Potencial de la uva espina como fuente de pectina: desarrollo de pulpas mediante extracción enzimática

CONGRESO LATINOAMERICANO Y DEL CARIBE DE CIENCIA Y TECNOLOGÍA DE ALIMENTOS & XVII CONGRESO ARGENTINO DE CIENCIA Y TECNOLOGÍA DE ALIMENTOS.

Lugar: Buenos Aires; Año: 2019;

VILLALVA, FERNANDO JOSUÉ; OLIVARES LA MADRID, ANA PAULA; RAMÓN, ADRIANA NOEMÍ; GONÇALVEZ DE OLIVEIRA, ENZO; ARMADA, MARGARITA; PAZ, NOELIA FERNANDA; CRAVERO BRUNERI, ANDREA PAULA

Microencapsulación de aceite de hígado de bacalao por secado spray

XXI Congreso Latinoamericano y del Caribe de Ciencia y Tecnología & XVII Congreso Argentino de Ciencia y Tecnología de Alimentos

Lugar: CABA; Año: 2019;

PAZ, NOELIA FERNANDA; ARMADA, MARGARITA; GONÇALVEZ DE OLIVEIRA, ENZO; VILLALVA, FERNANDO JOSUÉ; RAMÓN, ADRIANA NOEMÍ

Obtención de microemulsiones con fitoesteroles

XXI Congreso Latinoamericano y del Caribe de Ciencia y Tecnología & XVII Congreso Argentino de Ciencia y Tecnología de Alimentos

Lugar: CABA; Año: 2019;

CLARA SIENA; ANA MARÍA RENATA PILOSOF; MARIANA VON STASZEWSKI; CANDELARIA SÍVORI

Interactions between emulsifiers and gluten proteins: effect on dough overrun and mechanical characteristics.

Symposium Ben-Gurion-FCEN "Exploring the frontiers of chemistry: challenges for the 21st century?.

Lugar: Buenos Aires; Año: 2019;

MARTINEZ, MARÍA JULIA

Caseinomacropéptido: un péptido derivado del suero lácteo con doble funcionalidad para el diseño de alimentos

Jornadas Exactas y el Agro

Lugar: Buenos Aires; Año: 2019;

CAROLINA SCHEBOR

Berries como fuente de ingredientes bioactivos, productos deshidratados y golosinas

JORNADAS EXACTAS Y EL AGRO. APORTES A LA ACTIVIDAD AGROPECUARIA Y AGROINDUSTRIAL.

Lugar: Buenos Aires; Año: 2019;

SALIERNO, GABRIEL; GALVAGNO, MIGUEL; KILDEGAARD, GUSTAVO; CASSANELLO, MIRYAN

HIDRÓLISIS OXIDATIVA ÁCIDA DE RESIDUOS SÓLIDOS URBANOS

CAIQ2019 X - Congreso Argentino de Ingeniería Química

Lugar: Santa Fe; Año: 2019;

GERSCHENSON, LÍA NOEMÍ; ALZATE CALDERON PAOLA; FLORES, SILVIA

CARACTERIZACIÓN FÍSICA Y ANTIMICROBIANA DE PELÍCULAS COMESTIBLES OBTENIDAS A PARTIR DE EMULSIONES CONTENIENDO ALMIDÓN DE MANDIOCA NATIVO Y ACEITE ESENCIAL DE ORÉGANO

XXI CONGRESO LATINOAMERICANO Y DEL CARIBE DE CIENCIA Y TECNOLOGÍA DE ALIMENTOS & VII CONGRESO ARGENTINO DE CIENCIA Y TECNOLOGÍA DE ALIMENTOS

Año: 2019;

GÓMEZ ANDRADE VICTORIA; SCHEBOR, CAROLINA; REY JUAN; OSCAR PÉREZ; DE MATTEO REGINA; DI SALVO FLORENCIA

CARACTERIZACIÓN DE MATRICES BASADAS EN QUITOSANO PARA EL CONFINAMIENTO DE ÁCIDO FÓLICO

XXI CONGRESO LATINOAMERICANO Y DEL CARIBE DE CIENCIA Y TECNOLOGÍA DE ALIMENTOS & XVII CONGRESO ARGENTINO DE CIENCIA Y TECNOLOGÍA DE ALIMENTOS

Año: 2019;

VICTOR MANUEL PIZONES RUIZ-HENESTROSA

Agregado de valor al aceite de chía

Exactas y el Agro

Año: 2019;

PICABEA, JULIA VALENTINA; HOJMAN, DANIEL; MAESTRI, MAURICIO; CASSANELLO, MIRYAN; SOMACAL, HECTOR; SALIERNO, GABRIEL; CARDONA, MARIA ANGELICA

Movimiento de sólidos en una columna fluidizada alginato de calcio - agua: modelado CFD-DEM y verificación mediante resultados del seguimiento de partículas radioactivas

CAIQ2019 X - Congreso Argentino de Ingeniería Química

Lugar: Santa Fe; Año: 2019;

DELLA FONTANA, FRANCO DARÍO; GONÇALVEZ DE OLIVEIRA, ENZO; RAMÓN, ADRIANA NOEMÍ; ALCÓCER, JIMENA CECILIA; PAZ, NOELIA FERNANDA; ARDAYA, ALEJANDRA; GARAY, PABLO AGUSTÍN; VARGAS FERRA, ELENA; CURTI, CAROLINA ANTONELA; VILLALVA, FERNANDO JOSUÉ

Evaluación sensorial de bebidas a base de suero lácteo sabor durazno

XXI Congreso Latinoamericano y del Caribe de Ciencia y Tecnología & XVII Congreso Argentino de Ciencia y Tecnología de Alimentos

Lugar: CABA; Año: 2019;

PAZ, NOELIA FERNANDA; CURTI, CAROLINA ANTONELA; ALCÓCER, JIMENA CECILIA; GONÇALVEZ DE OLIVEIRA, ENZO; VILLALVA, FERNANDO JOSUÉ; GARAY, PABLO AGUSTÍN; VARGAS FERRA, ELENA; RAMÓN, ADRIANA NOEMÍ

Formulación de una bebida a base de suero lácteo destinada a deportistas

XXI Congreso Latinoamericano y del Caribe de Ciencia y Tecnología & XVII Congreso Argentino de Ciencia y Tecnología de Alimentos

Lugar: CABA; Año: 2019;

SCHEBOR, CAROLINA; CORFIELD, ROCÍO; DE MATTEO REGINA; OSCAR E. PÉREZ

Folic acid embedded in argentinian chitosan: antioxidant capacity and cytotoxic effect in Caco-2

EXPLORING THE FRONTIERS OF CHEMISTRY: CHALLENGES FOR THE 21ST CENTURY

Lugar: Buenos Aires; Año: 2019;

ALZAMORA STELLA MARIS; CORONEL MARIA BERNARDA; GOMEZ PAULA L.

Conferencia. Antimicrobianos naturales de origen vegetal: algunas estrategias para su aplicación comercial

Primer Taller Biotecnología aplicada a la Tecnología de Alimentos

Lugar: Buenos Aires; Año: 2019;

STELLA MARIS ALZAMORA; LUIS ANGEL FERNANDEZ; ANOUCK DIGNAT; NESTOR PELLEGRINO

Impacto de la alulosa como herramienta para reemplazar sacarosa y reducir calorias en salsa de frutilla

XVII Congreso Argentino de Ciencia y Tecnología de Alimentos y y XXI Congreso Latinoamericano y del Caribe de Ciencia y Tecnología de Alimentos CYTAL-ALACCTA

Lugar: Buenos Aires; Año: 2019;

FERNANDO A. BELLESI; MARÍA JULIA MARTINEZ; MARIANA VON STASZEWSKI; KARINA D. MARTINEZ; JULIETA N. NASO; PAULA D. ZEMA; CAROLINA ARZENI; ROCÍO MORALES; VICTOR MANUEL PIZONES RUIZ-HENESTROSA; ANA M. R. PILOSOF

Desarrollo de nanoemulsiones para el diseño de alimentos funcionales

Exactas y el Agro

Año: 2019;

ALZAMORA, STELLA MARIS

Conferencia. Mild intervention technologies for increasing shelf life and/or safety of fresh fruits: Opportunity and challenge

Technology, Science, and Culture: A Global Vision

Lugar: Puebla; Año: 2019;

MARTINEZ, MARÍA JULIA; PILOSOF, ANA M. R.; MORALES, ROCÍO

Caseinglycomacropeptide allows the design of smart emulsions undergoing pH-dependent gelation

3. Simposio de Química "Exploring the Frontiers of Chemistry: Challenges for the 21st Century".

Lugar: Buenos Aires; Año: 2019;

MARTINEZ, VERÓNICA; GALVAGNO, MIGUEL; ALFONSO, A.J.; CASSANELLO, MIRYAN; GARCIA, RODRIGO

CONCENTRACIÓN ÓPTIMA DE ALCALINIZANTE PARA LA PRODUCCIÓN DE HIDRÓGENO POR MEDIOS BIOLÓGICOS

CAIQ2019 X - Congreso Argentino de Ingeniería Química

Lugar: Santa Fe; Año: 2019;

SILVIA K. FLORES; LIA NOEMI GERSCHENSON; PAOLA ALZATE

Partículas nanoestructuradas de almidón nativo y acetilado conteniendo sorbato de potasio incorporadas a la formulación de un puré vegetal. Incidencia en la estabilidad y calidad global

XXI Congreso Latinoamericano y del Caribe de Ciencia y Tecnología de Alimentos y XVII Congreso Argentino de Ciencia y Tecnología de Alimentos

Lugar: CABA; Año: 2019;

SANTAGAPITA, PATRICIO R.; MAZZOBRE, M. FLORENCIA; VILLAGRÁN DOS SANTOS, NICOLÁS; MARINO, CARLA; DOS SANTOS, CRISTINA; PERULLINI, M; BUERA, M. PILAR

Study of the stability and structure of molecular inclusion complexes of myristic acid in cyclodextrins

Exploring the Frontiers of Chemistry: Challenges for the 21st Century.

Lugar: CABA; Año: 2019;

ALZAMORA STELLA MARIS; RESNIK SILVIA LILIANA; POK PAULA SOL

Impacto en la ultraestructura y la acumulación de aflatoxinas por Aspergillus flavus, producido por naringina, neohesperidina y quercetina.

XVII Congreso Argentino de Ciencia y Tecnología de Alimentos y y XXI Congreso Latinoamericano y del Caribe de Ciencia y Tecnología de Alimentos CYTAL-ALACCTA

Lugar: Buenos Aires; Año: 2019;

VILLAGRÁN DOS SANTOS, NICOLÁS; DOS SANTOS, CRISTINA; PEPA, LORENA; BUERA, M. PILAR; PABON MENDOZA, MÓNICA; MAZZOBRE, M. FLORENCIA

Propiedades antioxidantes de extractos de Calendula officinalis en aceite de chía.

Jornada Exactas y el Agro: Aportes a la actividad agropecuaria y agroindustrial

Lugar: CABA; Año: 2019;

P. R. BONELLI; G. V. NUNELL; A. L. CUKIERMAN

NITRATE REMOVAL FROM WATER BY ADSORPTION ON ACTVATED CARBONS DEVELOPED FROM PINUS CANARIENSIS CONES

Exploring the Frontiers of Chemistry: Challenges for the 21st Century

Lugar: BUENOS AIRES; Año: 2019;

VILLAGRÁN DOS SANTOS, NICOLÁS; BUERA, M. PILAR; PABON MENDOZA, MÓNICA; PEPA, LORENA; MAZZOBRE, M. FLORENCIA; DOS SANTOS, CRISTINA

Estudio de las propiedades antioxidantes de extractos de Caléndula Officinalis obtenidos por extracción asistida por ultrasonido en aceite de chia (Salvia Hispánica).

XXI Congreso Latinoamericano y del Caribe de Ciencia y Tecnología de Alimentos & XVII Congreso Argentino de Ciencia y Tecnología de alimentos (CYTAL-ALACCTA 2019),

Lugar: CABA; Año: 2019;

MARISOL VALLEJO; CARMEN A. CAMPOS; EMILIO R. MARGUET; VIRGINIA M LARA; MARÍA F GLIEMMO

Selección de bacterias lácticas capaces de producir biosurfactante

XXI CONGRESO LATINOAMERICANO Y DEL CARIBE DE CIENCIA Y TECNOLOGÍA DE ALIMENTOS XVII CONGRESO ARGENTINO DE CIENCIA Y TECNOLOGÍA DE ALIMENTOS

Lugar: Ciudad Autónoma de Buenos Aires; Año: 2019;

STELLA MARIS ALZAMORA; PAULA L. GOMEZ; ANGELA ROCÍO ROMERO BERNAL; SILVIA RAFFELLINI; HECTOR L. GONZALEZ

Efecto del ozono en fase acuosa sobre conidios de Botrytis cinerea: análisis de las cinéticas de inactivación y del estado fisiológico a nivel celular

XVII Congreso Argentino de Ciencia y Tecnología de Alimentos y y XXI Congreso Latinoamericano y del Caribe de Ciencia y Tecnología de Alimentos CYTAL-ALACCTA

Lugar: Buenos Aires; Año: 2019;

CSERNOCH, CECILIA; GALLO, ALICIA; MAZZOBRE, M. FLORENCIA

Estudio de la degradación de pigmentos antocianos de zarzamora en matrices confinadas deshidratadas

XXI Congreso Latinoamericano y del Caribe de Ciencia y Tecnología de Alimentos & XVII Congreso Argentino de Ciencia y Tecnología de alimentos (CYTAL-ALACCTA 2019),

Lugar: CABA; Año: 2019;

MALENA M. GONZÁLEZ; MARÍA F GLIEMMO; PEDREIRA JULIETA; CARMEN A. CAMPOS

Estudio del efecto del xilitol y del medio de crecimiento sobre la acción antimicrobiana de nanoemulsiones de aceites esenciales, solas o combinadas, frente al desarrollo de Zygosaccharomyces bailii

XXI CONGRESO LATINOAMERICANO Y DEL CARIBE DE CIENCIA Y TECNOLOGÍA DE ALIMENTOS XVII CONGRESO ARGENTINO DE CIENCIA Y TECNOLOGÍA DE ALIMENTOS

Lugar: Ciudad Autónoma de Buenos Aires; Año: 2019;

FENOGLIO DANIELA; SCHENK, M.; FERRARIO MARIANA; MATIACEVICH S; SOTO MADRID DANIELA; GUERRERO SANDRA

Desarrollo de una bebida de jugo blend naranja-mandarina con procesamiento a escala piloto de luz UV-C asistida y agregado de yerba mate (Ilex paraguariensis, St Hill).

XVI Congreso CYTAL Congreso Argentino de Ciencia y Tecnología de Alimentos

Lugar: buenos aires; Año: 2019;

MARÍA F GLIEMMO; LAURA I SCHELEGUEDA; CARMEN A. CAMPOS; ALDANA ZALAZAR

Selección de antimicrobianos naturales y optimización de su empleo en alimentos

Jornadas de Exactas y el Agro: aportes a la actividad agropecuaria y agroindustrial

Lugar: Ciudad Autónoma de Buenos Aires; Año: 2019;

CARMEN A. CAMPOS

Bacterias lácticas como fuente de bacteriocinas y biosurfactantes: su empleo en la preservación de alimentos

Primer Taller Biotecnología aplicada a la Tecnología de Alimentos- 16 y 17 de julio de 2019- UTN.BA

Lugar: Ciudad Autónoma de Buenos Aires; Año: 2019;

SANTAGAPITA, PATRICIO ROMÁN

Encapsulación de compuestos bioactivos en hidrogeles de Ca(II)-alginato. Influencia de las condiciones de síntesis en la estructura del hidrogel y estabilidad y liberación controlada de los compuestos encapsulados

III Congreso Argentino de Bromatología y Nutrición (CByN)

Lugar: Gualeguaychú; Año: 2019;

MAESTRI, MAURICIO; CASSANELLO, MIRYAN; PICABEA, JULIA; GABRIEL I. HOROWITZ

Método híbrido para la detección y el diagnóstico de fallas

X Congreso Argentino de Ingeniería Química

Lugar: Santa Fe; Año: 2019;

BUERA, MARÍA DEL PILAR

Diferencias en las propiedades físicas de productos de maíz obtenidos por extrusión o por laminación y tostado.

Congreso Argentino de Ciencia y Tecnología de Alimentos

Lugar: Buenos Aires; Año: 2019;

ROJAS, ANA M.; SANTO DOMINGO, CINTHIA; GERSCHENSON, LIA N.; ZUKOWSKI, ENZO; FISSORE, ELIANA N.

Rheological behavior of soluble dietary fiber fractions isolated from artichoke residues

E-CONFERENCE on Food Texture and Rheology

Lugar: Vienna; Año: 2019;

GERSCHENSON, LIA N.; CASTELLARIN I.; ZUKOWSKI, ENZO; FISSORE, ELIANA N.

Gelling capacity of pectin isolated with citric acid and/or ultrasound

E-CONFERENCE on Food Texture and Rheology

Lugar: Vienna; Año: 2019;

GONZÁLEZ, LUCIANA CARLA; TOLABA, MARCELA PATRICIA; LOUBES, MARIA ANA; BERTOTTO, MERCEDES; ARRIETA, MARINA

APLICACIÓN DE FT-IR AL ESTUDIO DE LOS CAMBIOS ESTRUCTURALES EN EL ALMIDÓN DE ARROZ PROCESADO POR MOLIENDA DE ALTA ENERGÍA

Congreso de Tecnología de Alimentos - CYTAL-ALACCTA

Lugar: Buenos Aires; Año: 2019;

GONZÁLEZ, LUCIANA CARLA; TOLABA, MARCELA PATRICIA; LOUBES, MARIA ANA

Empleo de harina de arroz gelatinizada para la mejora de la calidad tecnológica de panes libres de gluten

1er Congreso Nacional de Alimentos de la ANMAT

Lugar: Buenos Aires; Año: 2019;

VÁZQUEZ-SÁNCHEZ, ALMA Y.; LEIVA, GRACIELA; CORFIELD, ROCÍO; SCHEBOR, CAROLINA; GAGNETEN, MAITE

Desarrollo de láminas saludables ricas en compuestos bioactivos a base de manzanas y acáchul

XVII Congreso argentino de ciencia y tecnología de alimentos

Lugar: Buenos Aires; Año: 2019;

FENOGLIO, DANIELA; MATIACEVICH, SILVIA; FERRARIO, M.; FERRARIO, M.; SOTO MADRID, DANIELA; GUERRERO, SANDRA; SOTO MADRID, DANIELA; GUERRERO, SANDRA; FENOGLIO, DANIELA; MATIACEVICH, SILVIA

Aditivo antioxidante natural en polvo basado en extractos de yerba mate (Ilex paraguariensis): Estabilidad oxidativa sobre una matriz alimentaria real (mayonesa)

XII Iberoamerican Congress of Food Engineering

Lugar: Faro; Año: 2019;

MARIA FLORENCIA MAZZOBRE; GASTON EZEQUIEL MARAULO; CRISTINA DOS SANTOS FERREIRA

Valorización del alperujo como fuente de antioxidantes

Jornada sobre aprovechamiento de recursos no maderables del monte chaqueño para fomentar innovaciones de impacto tecnológico y social

Lugar: Presidencia Roque Sáenz Peña; Año: 2019;

GRACIELA LEIVA; GUILLERMO MARSHALL; FELIPE MAGLIETTI; BARBARA SURANO; CAROLINA SCHEBOR

Optimum PEF treatment parameters for enhancing betalains extraction and juice yield of Opuntia ficus-indica fruit

3RD WORLD CONGRESS ON ELECTROPORATION

Lugar: Toulouse; Año: 2019;

GRACIELA LEIVA; MAITE GAGNETEN; CAROLINA SCHEBOR; SAMO MAHNIč-KALAMIZA; NAHUEL OLAIZ

Modelling an electroporation treatment for the extraction of bioactive compounds from blackcurrant

3rd WCE PEF-BMFET

Lugar: Toulouse; Año: 2019;

S. NAPOLEONE; CASSANELLO, MIRYAN C.; M. MAISTERRENA; AYUDE, MARÍA A.; G. SALIERNO; DOUMIC, LUCILA I.

Optimización de un proceso tipo Fenton heterogéneo para remoción de un colorante modelo en un reactor de lecho fijo con flujo ascendente

X Congreso Argentino de Ingeniería Química (X CAIQ). Congreso Internacional "100 años de Ingeniería Química en Argentina y Latinoamérica"

Lugar: Santa Fe; Año: 2019;

JULIETA GABILONDO; SABRINA BAIBUCH; LAURA MALEC; SABRINA BAIBUCH; LAURA MALEC; CARMEN CAMPOS; CARMEN CAMPOS; JULIETA GABILONDO

Efecto de las condiciones de deshidratación sobre el contenido de polifenoles y la actividad antioxidante a partir de pétalos de rosas

XXI CONGRESO LATINOAMERICANO Y DEL CARIBE DE CIENCIA Y TECNOLOGÍA DE ALIMENTOS XVII CONGRESO ARGENTINO DE CIENCIA Y TECNOLOGÍA DE ALIMENTOS

Lugar: Ciudada Autónoma de Buenos Aires; Año: 2019;

MARÍA F. BASANTA; CARLOS M. OTÁLORA; LÍA N. GERSCHENSON; SILVIA K. FLORES

PELÍCULAS COMESTIBLES SIMPLES Y COMPUESTAS DE ALMIDÓN DE MANDIOCA. EFECTO DEL TRATAMIENTO CORONA

XXI CONGRESO LATINOAMERICANO Y DEL CARIBE DE CIENCIA Y TECNOLOGIA DE ALIMENTOS

Lugar: Ciudad Autonoma de Buenos Aires; Año: 2019;

MARÍA C. MATULEWICZ; HÉCTOR J. PRADO; MARÍA C. RODRIGUEZ; YASMIN DAGLIO

Cationización y carboximetilación del polisacárido paramilon ? aplicaciones como desintegrante de comprimidos farmacéuticos y floculante de coloides

XXII SiNaQO

Lugar: Ciudad de Mendoza; Año: 2019;

FLORES, SILVIA K.; ABRAHAM A; CASTELLANOS FUENTES, A.P.; BENGOA A; DE ESCALADA PLA M; CAROLINA GENEVOIS; GAGLIARINI N

Estabilidad de Lactobacillus casei soportado en un ingrediente formulado a base de okara

XVII Congreso Argentino de Ciencia y Tecnología de Alimentos (CyTAL), Buenos Aires, Argentina

Lugar: CABA; Año: 2019;

NOELIA FERNANDA PAZ; ADRIANA NOEMÍ RAMÓN; ENZO GONCALVEZ DE OLIVEIRA; AGUSTÍN GARAY; FERNANDO VILLALVA; MARGARITA ARMADA

Adición de aceite de chía en diferentes presentaciones para fortificar queso de cabra

XXI Congreso Latinoamericano y del Caribe de Ciencia y Tecnología de Alimentos

Lugar: CABA; Año: 2019;

GONÇALVEZ DE OLIVEIRA, ENZO; RAMÓN, ADRIANA NOEMÍ; VILLALVA, FERNANDO JOSUÉ; PAZ, NOELIA FERNANDA; ARMADA, MARGARITA

Fortificación con fitoesteroles a quesos de pasta hilada tipo mozzarella

XXI Congreso Latinoamericano y del Caribe De Ciencia y Tecnología de Alimentos & XVII Congreso Argentino de Ciencia y Tecnología de Alimentos

Lugar: CABA; Año: 2019;

ZUKOWSKI, ENZO; DE NOBILI, MARIA DOLORES; ROJAS ANA M; FISSORE ELIANA N; GERSCHENSON LÍA N

AISLAMIENTO DE FRACCIONES ENRIQUECIDAS EN PECTINAS A PARTIR DE RESIDUO AGROINDUSTRIAL DEL LIMÓN

XXI CONGRESO LATINOAMERICANO Y DEL CARIBE DE CIENCIA Y TECNOLOGÍA DE ALIMENTOS & XVII CONGRESO ARGENTINO DE CIENCIA Y TECNOLOGÍA DE ALIMENTOS

Lugar: CABA; Año: 2019;

CASTELLANOS FUENTES, ADRIANA PATRICIA; DE ESCALADA PLA MARINA; GENEVOIS CAROLINA; FLORES SILVIA

Caracterización química del producto de fermentación del expeller de soja con Lactobacillus casei.

Primer Taller de Biotecnología Aplicada a la Tecnología de Alimentos

Lugar: CABA; Año: 2019;

PARADA, ROMINA; VALLEJO, MARISOL; CAMPOS, CARMEN ADRIANA; MARGUET, EMILIO ROGELIO

PRODUCCIÓN DE BACTERIOCINAS EN MATRICES VEGETALES

CyTAL®-ALACCTA 2019

Lugar: Puerto Madero; Año: 2019;

IDROVO ENCALADA, ALONDRA M.; ROJAS, ANA M.; GERSCHENSON, LIA N.; FISSORE, ELIANA N.

EXTRACCIÓN ASISTIDA POR ULTRASONIDO DE PECTINA A PARTIR DE RESIDUOS DE ZANAHORIA: CARACTERIZACIÓN QUÍMICA Y REOLÓGICA

XXXII Congreso Argentino de Química

Lugar: Buenos Aires; Año: 2019;

BERTI, S.; JAGUS, R.J.; GARCÍA, C.C.; FLORES, S.K.

ANÁLISIS DE LA EFECTIVIDAD Y BIODISPONIBILIDAD DE ANTIMICROBIANOS NATURALES EN PELÍCULAS COMESTIBLES COMPUESTAS SOBRE QUESO PORT SALUT

Congreso Argentino de Ciencia y Tecnología de Alimentos, XVII CYTAL, Congreso ALACCTA

Lugar: Capital Federal; Año: 2019;

BUERA MARIA DEL PILAR; PAZ NOELIA FERNANDA; DE ESCALADA PLA M; CASTELLANOS ADRIANA

Compuestos fenólicos en subproductos de soja fermentados con L. casei

Primer Taller. Biotecnologia Aplicada a la Tecnologia de Alimentos

Lugar: CABA; Año: 2019;

GONZÁLEZ, LUCIANA CARLA; LOUBES, MARIA ANA; TOLABA, MARCELA PATRICIA; MENDOZA, JUAN CARLOS

Effect of milling energy on size and shape of starch particles processed in a planetary ball mill.

XIII Simposio Argentino de Polímeros (SAP)

Lugar: Ciudad Autónoma de Buenos Aires; Año: 2019;

GASTÓN EZEQUIEL MARAULO; CRISTINA DOS SANTOS; MARIA FLORENCIA MAZZOBRE

Obtención de antioxidantes en polvo a partir de alperujo de oliva empleando beta-ciclodextrina como solvente de extracción.

XXXII Congreso Argentino de Quimica

Lugar: Ciudad Autónoma de Buenos Aires; Año: 2019;

P. R. BONELLI; D.E. CALANDRI; G. V. NUNELL; A. L. CUKIERMAN

Remoción de contaminantes emergentes del agua empleando telas de carbón activado: Hacia nuevos diseños de unidades de adsorción?.

XIV JORNADAS DE FARMACIA Y BIOQUÍMICA INDUSTRIAL

Lugar: BUENOS AIRES; Año: 2019;

CHANTADA ANA; FENOGLIO DANIELA; ANDREONE ANTONELLA; FERRARIO, MARIANA; GUERRERO SANDRA

PROCESAMIENTO CON LUZ UV-C A ESCALA PILOTO DE JUGOS FRUTALES TURBIOS Y AGREGADO DE MEZCLAS BINARIAS DE CITRAL Y VAINILLINA ENCAPSULADOS. EFECTO EN LA INACTIVACION MICROBIANA

XVI Congreso CYTAL Congreso Argentino de Ciencia y Tecnología de Alimentos

Lugar: buenos aires; Año: 2019;

ALFANO, EZEQUIEL; MASCI, ELIANA; MARTINEZ, MARIA JULIA; LORIA, KARINA G.; FARÍAS MARÍA E

Efecto del tipo de ácido en la formación de complejos solubles de b-lactoglubulina y CMCCTOGLOBULINA Y CARBOXIMETILCELULOSA

XXXII Congreso Argentino de Química

Lugar: CABA; Año: 2019;

SOSA, NATALIA; ARCHAINA, DIEGO; SCHEBOR, CAROLINA; RIVERO, ROY

Análisis sensorial cualitativo y cuantitativo de caramelos liofilizados a base de grosella negra

XXI CONGRESO LATINOAMERICANO Y DEL CARIBE DE CIENCIA Y TECNOLOGÍA DE ALIMENTOS & XVII CONGRESO ARGENTINO DE CIENCIA Y TECNOLOGÍA DE ALIMENTOS

Lugar: Buenos Aires; Año: 2019;

FLORENCIA BASANTA; CARLOS M. OTÁLORA; LÍA N. GERSCHENSON; EVELYN L. BONIFAZI

CARACTERIZACIÓN QUÍMICA DE POLVOS DE Brassica oleracea L. var. capitata Y ESTUDIO DE SU ESTABILIDAD TÉRMICA A 45°C

XXI Congreso Latinoamericano y del Caribe de ciencia y tecnología de alimentos & XVII Congreso Argentino de ciencia y tecnología de alimentos

Lugar: CABA; Año: 2019;

ZALAZAR ALDANA LOURDES; CARMEN CAMPOS ADRIANA; LAURA INES SCHELEGUEDA; GLIEMMO MARIA FERNANDA

EVALUACION DEL DAÑO MICROBIANO EN SISTEMAS DISPERSOS MEDIANTE CALORIMETRIA DIFERENCIAL DE BARRIDO: EFECTO DE DISTINTOS ADITIVOS.

XXI CONGRESO LATINOAMERICANO Y DEL CARIBE DE CIENCIA Y TECNOLOGÍA DE ALIMENTOS y XVII CONGRESO ARGENTINO DE CIENCIA Y TECNOLOGÍA DE ALIMENTOS

Lugar: CABA; Año: 2019;

CASTELLANOS FUENTES, A.P.; BENGOA A; DE ESCALADA PLA M; GENEVOIS, C.E.; GAGLIARINI N; FLORES, S.K.; ABRAHAM A

Supervivencia de Lactobacillus casei inmovilizado en un ingrediente formulado a base de expeller de soja

XVII Congreso Argentino de Ciencia y Tecnología de Alimentos (CyTAL), Buenos Aires, Argentina.

Lugar: CABA; Año: 2019;

GAGNETEN MAITE; OLAIZ, NAHUEL; LEIVA GRACIELA; RODRÍGUEZ, SILVIO D.; SCHEBOR CAROLINA

Análisis del tratamiento de campo eléctrico pulsado (PEF) sobre grosella negra por espectroscopía infrarroja y análisis multivariado

Jornadas Exactas y el agro: aportes a la actividad agropecuaria y agroindustria

Lugar: Buenos Aires; Año: 2019;

SOSA N.; IRIGOYTIA, B; GENEVOIS, C.; DE ESCALADA PLA M

Bioaccesibilidad de compuestos antioxidantes en polvos deshidratados a base de residuos de arándanos

III Congreso de Bromatología y Nutrición

Lugar: Gualeguaychú; Año: 2019;

ROLANDELLI, GUIDO; GUTIÉRREZ-LÓPEZ, GUSTAVO FIDEL; GARCÍA PINILLA, SANTIAGO; BUERA, MARÍA DEL PILAR; YOJA GALLARDO-GUERRERO; FARRONI, ABEL EDUARDO

Caracterización de las propiedades físicas de extruidos a base de maíz: efecto de la incorporación de harina de mijo, sorgo, quínoa y alpiste

XVII CONGRESO CYTAL / XXI CONGRESO ALACCTA 2019

Lugar: Buenos Aires; Año: 2019;

ANA R. GRACÍA; CASSANELLO MIRYAN; SANTIAGO N. FLEITE; ALICIA F. DE IORIO; CHRISTIAN DE LOS SANTOS

Coagulation-flocculation of feedlot wastewater using different mixing devices

X Congreso Argentino de Ingeniería Química (XCAIQ)

Lugar: Santa Fe; Año: 2019;

FERRARIO, MARIANA; MATIACEVICH, SILVIA; FENOGLIO, DANIELA; SOTO MADRID, DANIELA; GUERRERO, SANDRA; SCHENK, MARCELA; SCHMALKO, MIGUEL

Desarrollo de un jugo blend naranja-mandarina con procesamiento a escala piloto de luz UV-C asistida y agregado de yerba mate (Ilex paraguariensis, St Hil.)

XVII Congreso Argentino CYTAL

Lugar: CABA; Año: 2019;

YASMIN DAGLIO; MARÍA C, MATULEWICZ; HÉCTOR J. PRADO; MARÍA C. RODRIGUEZ

Paramilon: un polisacárido con potencial acción superdesintegrante de comprimidos

14° Exposición y Congreso de Farmacia y Bioquímica Industrial (14° EXPOFYBI)

Lugar: Ciudad de Buenos Aires; Año: 2019;

FENOGLIO, DANIELA; ANDREONE, ANTONELLA; FERRARIO, MARIANA; GUERRERO, SANDRA; CHANTADA, ANA; SCHENK, MARCELA

Efecto de la encapsulación en la actividad antimicrobiana de mezclas binarias de citral y vainillina en medio modelo. Validación en jugo frutal procesado por luz UV-C a escala piloto

XVI Congreso CYTAL Congreso Argentino de Ciencia y Tecnología de Alimentos

Lugar: CABA; Año: 2019;

HECTOR L. GONZALEZ; ANDREA NIETO; EUNICE CONTIGIANI; ANALIA GARCIA LOREDO; JARAMILLO SANCHEZ GABRIELA; STELLA MARIS ALZAMORA

Efecto de ozono, luz UV-C y sus combinaciones sobre la infección por Botrytis cinerea, la pérdida de peso y la estructura de frutos de arándano

CyTAL-ALACCTA 2019

Lugar: Buenos Aires; Año: 2019;

IRIGOYTIA, B; GENEVOIS, C.; DE ESCALADA PLA M; SOSA N.

Estudio de la aplicación de un nuevo ingrediente a base de residuos de arándanos en muffins

III Congreso de Bromatología y Nutrición

Lugar: Gualeguaychú; Año: 2019;

DE ESCALADA PLA M; BUERA MARIA DEL PILAR; PAZ NOELIA FERNANDA

EVALUACIÓN DE METODOLOGÍAS DE EXTRACCIÓN DE COMPUESTOS BIOACTIVOS EN SUBPRODUCTOS DE SOJA

XVII Congreso Argentino de Ciencia y Tecnología de Alimentos (CyTAL), Buenos Aires, Argentina.

Lugar: CABA; Año: 2019;

SANTAGAPITA, PATRICIO ROMÁN; GONZÁLEZ, LUCIANA CARLA; TOLABA, MARCELA PATRICIA

EVALUACIÓN DEL POTENCIAL DEL MOLINO PLANETARIO PARA ENCAPSULAR -CAROTENO EN MATRICES DE ALMIDÓN DE ARROZ

XXI Congreso Latinoamericano y del Caribe de Ciencia y Tecnología de Alimentos - Congreso Argentino de Ciencia y Tecnología de Alimentos (XVII CYTAL).

Lugar: Buenos Aires; Año: 2019;

MAESTRI, MAURICIO; CASSANELLO, MIRYAN; SOMACAL, HÉCTOR; PICABEA, JULIA; HOJMAN, DANIEL; SALIERNO, GABRIEL; CARDONA, MARÍA ANGÉLICA

Fluidización líquido-sólido de esferas de alginato de calcio examinada por tomografía de emisión de una única partícula. Simulación por CFD-DEM y verificación mediante análisis de series temporales

X Congreso Argentino de Ingeniería Química

Lugar: Santa Fe; Año: 2019;

STELLA MARIS ALZAMORA; GABRIELA JARAMILLO; EUNICE CONTIGIANI; PAULA L. GOMEZ

Impacto de la dosis de ozono en fase acuosa y el almacenamiento en el contenido de compuestos Bioactivos y la capacidad antioxidante de frutillas Cv. Albion

XVII Congreso Argentino de Ciencia y Tecnología de Alimentos y y XXI Congreso Latinoamericano y del Caribe de Ciencia y Tecnología de Alimentos CYTAL-ALACCTA

Lugar: Buenos Aires; Año: 2019;

MORALES, ROCÍO; PILOSOF, ANA M.R.; MARTINEZ, MARÍA JULIA

Interacciones entre caseinglicomacropéptido y polisorbato que permiten el desarrollo de emulsiones inteligentes

XXI Congreso latinoamericano y del caribe de ciencia y tecnología de alimentos XVII Congreso argentino de ciencia y tecnología de alimentos

Lugar: Buenos Aires; Año: 2019;

FAVRE, LEONARDO CRISTIAN; DOS SANTOS, CRISTINA; MSHICILELI, NDUMISO; BUERA, MARÍA DEL PILAR; ROLANDELLI, GUIDO; VAN WYK, JESSY

Optimization of the ultrasound-based extraction of bioactive compounds from green pepper using response-surface methodology

XXI Congreso Latinoamericano y del Caribe de Ciencia y Tecnología de Alimentos. XVII Congreso Argentino de Ciencia y Tecnología de Alimentos.

Lugar: Ciudad Autónoma de Buenos Aires; Año: 2019;

ARRIETA M.; GONZÁLEZ L.C.; TOLABA M.P.; LOUBES M.A.; BERTOTTO M.M.

Aplicación de FT-IR al estudio de los cambios físicos en el almidón de arroz procesado por molienda de alta energía. Loubes M.A., González L.C., Arrieta M., Bertotto M.M., Tolaba M.P. (2019).

XXI Congreso Latinoamericano y del Caribe de Ciencia y Tecnología de Alimentos - Congreso Argentino de Ciencia y Tecnología de Alimentos (XVII CYTAL).

Lugar: Ciudad Autónoma de Buenos Aires; Año: 2019;

SCHEBOR, CAROLINA; MATURANO CARMEN; SETTE, PAULA; SALVATORI, DANIELA

Caracterización funcional y de capacidad antioxidante de concentrados de fibra obtenidos a partir de residuos de la industria frutícola

CONGRESO LATINOAMERICANO Y DEL CARIBE DE CIENCIA Y TECNOLOGÍA DE ALIMENTOS & XVII CONGRESO ARGENTINO DE CIENCIA Y TECNOLOGÍA DE ALIMENTOS.

Lugar: Buenos Aires; Año: 2019;

MARIANA VON STASZEWSKI; PAULA ZEMA; JULIETA NATALIA NASO; FERNANDO ALBERTO BELLESI; KARINA DAFNE MARTÍNEZ; CAROLINA ARZENI; ANA MARÍA RENATA PILOSOF; ROCÍO MORALES; VÍCTOR MANUEL PIZONES RUIZ-HENESTROSA; MARÍA JULIA MARTÍNEZ

Desarrollo de nanoemulsiones para el diseño de alimentos funcionales

Jornadas Exactas y el Agro: Aportes a la actividad agropecuaria y agroindustrial

Lugar: Buenos Aires; Año: 2019;

PIZONES RUIZ-HENESTROSA, VICTOR M; BELLESI, FERNANDO A; NASO, JULIETA N; PILOSOF, ANA M. R.

DESARROLLO DE UN MÉTODO TURBIDIMÉTRICOIN VITRO PARA EVALUAR LA SOLUBILIZACIÓN DE LOS PRODUCTOS DE LA LIPÓLISIS: IMPACTO DE LA PRESENCIA DE UN EMULSIONANTE EXÓGENO

CyTAL-ALACCTA 2019

Lugar: Buenos Aires; Año: 2019;

FERRARIO, MARIANA; GUERRERO, SANDRA; FENOGLIO, DANIELA; SCHENK, MARCELA

Development of a tangerine-orange juice added with yerba maté (Ilex paraguariensis) extract and processed by UV-C light

22nd Euro-global summit on food and beverages

Lugar: Londres; Año: 2019;

MAZZOBRE, M. FLORENCIA; DOS SANTOS, CRISTINA; MARAULO, GASTÓN E

Encapsulación de aceite esencial de bergamota (Citrus Bergamia) en beta-ciclodextrina optimizada por la metodología de superficie de respuesta

XXI Congreso latinoamericano y del Caribe de Ciencia y Tecnología de Alimentos & XVII Congreso Argentino de Ciencia y Tecnología de alimentos (CYTAL-ALACCTA 2019)

Lugar: Cuenos Aires; Año: 2019;

NATALIA SOSA ; DANIELA SALVATORI; ROY RIVERO ; VALERIA MESSINA ; DIEGO ARCHAINA ; FACUNDO PIENIAZEK ; CAROLINA SCHEBOR

Estudio de las propiedades texturales de caramelos liofilizados a base de grosella negra mediante el empleo de diferentes técnicas

CONGRESO LATINOAMERICANO Y DEL CARIBE DE CIENCIA Y TECNOLOGÍA DE ALIMENTOS & XVII CONGRESO ARGENTINO DE CIENCIA Y TECNOLOGÍA DE ALIMENTOS.

Lugar: Buenos Aires; Año: 2019;

GLIEMMO MARÍA F.; SCHELEGUEDA LAURA I.; ZALAZAR ALDANA L.; CAMPOS CARMEN A.

Evaluación del daño microbiano en sistemas dispersos mediante calorimetría diferencial de barrido: efecto de distintos aditivos

XVII Congreso Argentino de Ciencia y Tecnología de Alimentos

Lugar: Ciudad Autónoma de Buenos Aires; Año: 2019;

NUNELL G. V.; BONELLI P. R.; CUKIERMAN A. L.; GOMEZ DELGADO EDWARD

Evaluación del desempeño de adsorbentes de desarrollo propio en la remción de ácido salicílico presente en agua

IV Congreso Nacional de Ciencia y Tecnología Ambiental

Lugar: C.A.B.A.; Año: 2019;

JULIETA LOIS-MILEVICICH; NAHUEL CASÁ; ANA M. GIULIETTI; RICARDO R. MATEUCCI; MARÍA DEL C. GUTIÉRREZ; PAOLA M. ÁLVAREZ; VÍCTOR D. BUSTO; MARINA DE ESCALADA PLA

Evaluation Of The Growth Kinetics Of Scenedesmus Quadricauda Cultivated In Brewery Wastewater

AlgaEurope Conference

Lugar: Paris; Año: 2019;

MARIA FLORENCIA MAZZOBRE; CRISTINA DOS SANTOS FERREIRA; GASTON EZEQUIEL MARAULO

Extracción de bioactivos del alperujo con tecnologías verdes utilizando β-ciclodextrina como nanotransportador

XIX ENCUENTRO DE SUPERFICIES Y MATERIALES NANOESTRUCTURADOS

Lugar: San Martin, Buenos Aires; Año: 2019;

NOELIA FERNANDA PAZ; MARGARITA ARMADA; FERNANDO VILLALVA; ADRIANA NOEMÍ RAMÓN; ENZO GONCALVEZ DE OLIVEIRA; JIMENA ALCOCER

Obtención y caracterización de encapsulados de aceite de chía

XXI Congreso Latinoamericano y del Caribe de Ciencia y Tecnología de Alimentos

Lugar: CABA; Año: 2019;

BELLESI, FERNANDO A; PIZONES RUIZ-HENESTROSA, VICTOR M; NASO, JULIETA N; PILOSOF, ANA M. R.

EVALUATION OF THE SOLUBILIZATION OF LIPOLYSIS PRODUCTS IN DUODENAL FLUID USING A NOVEL TURBIDIMETRIC METHOD: IMPACT OF THE PRESENCE OF A FOOD EMULSIFIER

Exploring the Frontiers of Chemistry: Challenges for the 21st Century

Lugar: Buenos Aires; Año: 2019;

EMILIO R. MARGUET; VIRGINIA M LARA; MARIA F GLIEMMO; MARISOL VALLEJO; CARMEN A. CAMPOS

Capacitad emulsificante de biosurfactantes producidos por bacterias lácticas

Primer Taller. Biotecnologia Aplicada a la Tecnologia de Alimentos

Lugar: Ciudad Autónoma de Buenos Aires; Año: 2019;

MARÍA E. CAYRE; MARÍA F GLIEMMO; ERNESTO O. SANABRIA; PEDREIRA JULIETA; MARCELA P. CASTRO; MALENA M. GONZÁLEZ; CARMEN A. CAMPOS

Bagazo de yacón para la crioconservación de bacterias lácticas de interés industrial

Primer Taller. Biotecnologia Aplicada a la Tecnologia de Alimentos

Lugar: Ciudad Autónoma de Buenos Aires; Año: 2019;

CUKIERMAN A. L.; GÓMEZ DELGADO E.; BONELLI P. R.; NUNELL G. V.

DESARROLLO DE CARBONES ACTIVADOS A PARTIR DE RESIDUOS AGROINDUSTRIALES PARA SU APLICACIÓN EN LA CAPTURA DE CO2 SIMULANDO CONDICIONES DE POST-COMBUSTIÓN

XXXII Congreso Argentino de Química

Lugar: C.A.B.A.; Año: 2019;

FLORES SILVIA; DE ESCALADA PLA MARINA; CASTELLANOS FUENTES, ADRIANA PATRICIA

Suplemento de batidos de frutas con un ingrediente funcional a base de expeller de soja conteniendo probióticos

Jornadas Exactas y el Agro

Lugar: CABA; Año: 2019;

SCHENK, MARCELA; FENOGLIO, DANIELA; GUERRERO, SANDRA; FERRARIO, MARIANA

PROCESAMIENTO DE UN JUGO BLEND NARANJA-MANDARINA MEDIANTE LUZ UV-C. ESTUDIO DE LA INACTIVACIÓN DE INÓCULOS SIMPLES Y COMPUESTOS DE E. coli Y DE ESPORAS DE A. acidoterrestris.

XVII Congreso Argentino CYTAL

Lugar: CABA; Año: 2019;

FLORES, S.; BASANTA, M. F.; OTALORA GONZALES, C.; GERSCHENSON, L.N.

PELÍCULAS COMESTIBLES SIMPLES Y COMPUESTAS DE ALMIDÓN DE MANDIOCA. EFECTO DEL TRATAMIENTO CORONA

XVII Congreso CYTAL Congreso Argentino de Ciencia y Tecnología de Alimentos y XXI Congreso Asociación Latinoamericana y del Caribe de Ciencia y Tecnología de Alimento

Lugar: CABA; Año: 2019;

OLLE RESA, C.; JAGUS, R.J.; GERSCHENSON, LÍA N.

PELÍCULAS COMESTIBLES A BASE DE ALMIDÓN Y ZEINA CONTENIENDO NATAMICINA Y NISINA: EFECTO DEL CONTENIDO DE GLICEROL

Congreso Argentino de Ciencia y Tecnología de Alimentos, XVII CYTAL, Congreso ALACCTA

Lugar: CABA; Año: 2019;

GAGNETEN, MAITE; VÁZQUEZ-SÁNCHEZ ALMA; LEIVA, GRACIELA; CORFIELD, ROCÍO; SCHEBOR, CAROLINA

Desarrollo de láminas de fruta saludables ricas en compuestos bioactivos a base de manzanas y acáchul

CONGRESO LATINOAMERICANO Y DEL CARIBE DE CIENCIA Y TECNOLOGÍA DE ALIMENTOS & XVII CONGRESO ARGENTINO DE CIENCIA Y TECNOLOGÍA DE ALIMENTOS.

Lugar: Buenos Aires; Año: 2019;

GÓMEZ DELGADO E.; CUKIERMAN A. L.; NUNELL G. V.; BONELLI P. R.

REMOCIÓN DE UN CONTAMINANTE EMERGENTE EN SOLUCIÓN ACUOSA MEDIANTE CARBONES ACTIVADOS OBTENIDOS A PARTIR DE ASERRÍN DE UNA ESPECIE ARBÓREA INVASORA

XXXII Congreso Argentino de Química

Lugar: C.A.B.A.; Año: 2019;

RIVERO ROY; LEIVA GRACIELA; ARCHAINA DIEGO; SALVATORI DANIELA; GAGNETEN MAITE; TOSCANO MARTÍNEZ HERNANDO; SCHEBOR CAROLINA

Polvos ricos en compuestos bioactivos para el desarrollo de alimentos funcionales

Jornadas Exactas y el agro: aportes a la actividad agropecuaria y agroindustrial

Lugar: Ciudad Autónoma de Buenos Aires; Año: 2019;

GÓMEZ DELGADO E.; NUNELL G. V.; CUKIERMAN A. L.; BONELLI P. R.

DESARROLLO DE CARBONES ACTIVADOS A PARTIR DE UN RESIDUO FORESTAL Y EVALUACIÓN DE SU PERFORMANCE EN LA REMOCIÓN DE DICLOFENACO SÓDICO PRESENTE EN SOLUCIÓN ACUOSA

X Congreso Argentino de Ingeniería Química - CAIQ2019

Lugar: Santa fe; Año: 2019;

FERRARIO, MARIANA; RIVERO ROY; GUERRERO, SANDRA; SCHENK, MARCELA; BALLESTERO, PEDRO; FERRARIO, JUAN E.; BERNARDI, ALEJANDRA; IRENE RE. TARAVINI

DESARROLLO DE UN EXTRACTO DE YERBA MATE (Ilex paraguariensis) DE INTERÉS INDUSTRIAL MEDIANTE ULTRASONIDO DE ALTA INTENSIDAD. OPTIMIZACIÓN Y ESTUDIOS IN VITRO

XVII CONGRESO CYTAL® 2019 XXI CONGRESO ALACCTA 2019

Lugar: Ciudad Autónoma de Buenos Aires; Año: 2019;

FERRARIO, MARIANA; FENOGLIO, DANIELA; GUERRERO, SANDRA; SCHENK, MARCELA

Development of a turbid orange-tangerine juice blend processed by a continuous flow-through UV-C light system

XII iberoamerican congress of food engineering

Lugar: Faro; Año: 2019;

ANDREA BEATRÍZ FERNANDEZ; MARÍA FLORENCIA MAZZOBRE; MARÍA ALICIA JUDIS; FRANCO EMANUEL VASILE

Diseño y optimización de cápsulas de polielectrolitos como estrategia para la obtención de ingredientes funcionales a base de frutas poco industrializadas

XXI CONGRESO LATINOAMERICANO Y DEL CARIBE DE CIENCIA Y TECNOLOGÍA DE ALIMENTOS & XVII CONGRESO ARGENTINO DE CIENCIA Y TECNOLOGÍA DE ALIMENTOS

Lugar: Ciudad de Buenos Aires; Año: 2019;

CAYRÉ, MARÍA ELISA; CASTRO, MARCELA; PALAVECINO PRPICH, NOELIA; CAMPOS, CARMEN; GALANTE, NADIA; GLIEMMO, MARÍA FERNANDA

EFECTO DE LA CEPA FUNCIONAL Lactobacillus sakei ACU-16 SOBRE EL COMPORTAMIENTO DEL STARTER AUTÓCTONO SAS-1 EN UN MODELO CÁRNICO

XXI Congreso Latinoamericano y del Caribe de Ciencia y Tecnología de Alimentos. XVII Congreso Argentino de Ciencia y Tecnología de Alimentos

Lugar: CABA; Año: 2019;

IDROVO ENCALADA, ALONDRA M.; ROJAS, ANA M.; FISSORE, ELIANA N.; HIGUERA, RICARDO

EFECTO DEL ULTRASONIDO SOBRE LA MICROESTRUCTURA DEL TEJIDO DE ZANAHORIA Y LA EXTRACCIÓN DE COMPONENTES POLIMÉRICOS

XXI CONGRESO LATINOAMERICANO Y DEL CARIBE DE CIENCIA Y TECNOLOGÍA DE ALIMENTOS & XVII CONGRESO ARGENTINO DE CIENCIA Y TECNOLOGÍA DE ALIMENTOS

Lugar: Buenos Aires; Año: 2019;

MASCI, ELIANA; MARTINEZ, MARÍA JULIA; ALFANO, EZEQUIEL; FARÍAS, MARÍA E.; LORIA, KARINA; PÉREZ; OSCAR E.

Effect of the type of acid on the formation of soluble complexes of thermally denatured B-lactoglobulin and carboxymethylcellulose

22nd Euro-Global Summit on Food and Beverage

Lugar: Londres; Año: 2019;

PAULA SETTE; MILAGROS GOMEZ MATTSON; DANIELA SALVATORI; CAROLINA SCHEBOR

Estabilidad de compuestos bioactivos y color durante el almacenamiento de un polvo liofilizado de sauco (Sambucus nigra)

XVII CONGRESO CYTAL® 2019 XXI CONGRESO ALACCTA 2019

Lugar: Ciudad Autónoma de Buenos Aires; Año: 2019;

CAROLINA SCHEBOR; MILAGROS GOMEZ MATTSON; DANIELA SALVATORI

Evaluación sensorial de un snack frutal a base de sauco (Sambucus nigra) y manzana verde: Utilización de técnicas proyectivas de asociación con consumidores

XVII CONGRESO CYTAL® 2019 XXI CONGRESO ALACCTA 2019

Lugar: Ciudad Autónoma de Buenos Aires; Año: 2019;

EUNICE CONTIGIANI; STELLA MARIS ALZAMORA; PAULA L. GÓMEZ; JARAMILLO GABRIELA

COMPARACIÓN DEL EFECTO INDIVIDUAL Y COMBINADO DE LUZ PULSADA Y OZONO EN FASE ACUOSA EN LA VIDA POSTCOSECHA DE FRUTILLAS REFRIGERADAS CV. ALBION

CyTAL-ALACCTA 2019

Lugar: Buenos Aires; Año: 2019;

E. GOMEZ DELGADO; A. L. CUKIERMAN; P. R. BONELLI; G. V. NUNELL

DESARROLLO DE CARBONES ACTIVADOS MICROPOROSOS PARA LA REMOCION DE CO2: INCIDENCIA DE LA ATMOSFERA DE CARBONIZACION

X Congreso Argentino de Ingeniería Química

Lugar: Santa Fe; Año: 2019;

ZUKOWSKI, ENZO; CASTELLARIN, IVANA; GERSCHENSON LÍA N; FISSORE ELIANA N

EXTRACCIÓN ASISTIDA POR MICROONDAS PARA EL AISLAMIENTO DE PECTINA DE NARANJA

XXI CONGRESO LATINOAMERICANO Y DEL CARIBE DE CIENCIA Y TECNOLOGÍA DE ALIMENTOS & XVII CONGRESO ARGENTINO DE CIENCIA Y TECNOLOGÍA DE ALIMENTOS

Lugar: CABA; Año: 2019;

FARRONI, ABEL EDUARDO; ROLANDELLI, GUIDO; BUERA, MARÍA DEL PILAR

DESCUBRIENDO LAS DIFERENCIAS EN EL INTERIOR DE COPOS DE MAÍZ: PROCESOS DISTINTOS, APARIENCIA SIMILAR

Jornadas Exactas y el Agro: aportes a la actividad agropecuaria y agroindustrial

Lugar: Buenos Aires; Año: 2019;

IDROVO ENCALADA, ALONDRA M.; FISSORE, ELIANA N.; PEREZ CAROLINA DAIANA; BERNHARDT, DANA; ROJAS, ANA M.

FUNCIONALIDAD DE LAS PECTINAS OBTENIDAS DE RESIDUOS DE ZANAHORIA MEDIANTE ULTRASONIDO-ENZIMAS

XXI CONGRESO LATINOAMERICANO Y DEL CARIBE DE CIENCIA Y TECNOLOGÍA DE ALIMENTOS & XVII CONGRESO ARGENTINO DE CIENCIA Y TECNOLOGÍA DE ALIMENTOS

Lugar: Buenos Aires; Año: 2019;

NILAYVI STEPHANI BARRIENTOS PÉREZ; GABRIELA JARAMILLO SANCHEZ; HECTOR H L GONZALEZ; MARÍA BERNARDA CORONEL; BIBIANA ZULUAGA CALDERÓN; STELLA MARIS ALZAMORA

Efecto de la aplicación de ozono en fase acuosa en la energía germinativa de cebada cervecera y en la inactivación de Fusarium graminearum en sistema modelo

XVII Congreso Argentino de Ciencia y Tecnología de Alimentos y y XXI Congreso Latinoamericano y del Caribe de Ciencia y Tecnología de Alimentos CYTAL-ALACCTA

Lugar: Buenos Aires; Año: 2019;

ÁNGELA ROMERO BERNAL; RAFFELLINI, SILVIA; HECTOR H L GONZALEZ; ALZAMORA, S.M; GÓMEZ, PAULA L.

Impacto del ozono en fase acuosa sobre conidios de Botrytis cinerea: análisis de las cinéticas de inactivación y del estado fisiológico.

XVII CONGRESO ARGENTINO DE CIENCIA Y TECNOLOGÍA DE ALIMENTOS. XXI CONGRESO LATINOAMERICANO Y DEL CARIBE DE CIENCIA Y TECNOLOGÍA DE ALIMENTOS

Lugar: Buenos Aires; Año: 2019;

LÍA GERSCHENSON; ROSA JAGUS; PABLO FEDERICO PÉREZ; CAROLINA OLLÉ

INCORPORACIÓN DE ZEÍNA PARA EL MEJORAMIENTO DE PROPIEDADES MECÁNICAS DE PELÍCULAS COMESTIBLES ANTIMICROBIANAS A BASE DE ALMIDÓN

XXI CONGRESO LATINOAMERICANO Y DEL CARIBE DE CIENCIA Y TECNOLOGÍA DE ALIMENTOS

Lugar: CABA; Año: 2019;

ARCHAINA DIEGO; BALDI CORONEL; RIVERO ROY; LEIVA GRACIELA; SOSA NATALIA; SCHEBOR CAROLINA

EFECTO DE LA ILUMINACIÓN EN LA ESTABILIDAD FISICOQUÍMICA, FUNCIONAL Y TEXTURAL DE GOMITAS ELABORADAS CON MIEL Y PROPÓLEO.

XVII CONGRESO CYTAL® 2019 XXI CONGRESO ALACCTA 2019

Lugar: Ciudad Autónoma de Buenos Aires; Año: 2019;

GONZALEZ, HHHL; NIETO ANDREA B; CONTIGIANI, EUNICE V.; GARCIA LOREDO, A.; JARAMILLO-SÁNCHEZ, GABRIELA; ALZAMORA S.M.

Efecto del ozono, luz UV-C y sus combinaciones sobre la infección por Botrytis cinerea, la pérdida de peso y la estructura de frutos de arándano?

CYTAL 2019. Congreso de Tecnología de Alimentos -CyTAL®-ALACCTA

Lugar: CABA; Año: 2019;

BAIBUCH SABRINA; MALEC LAURA; GABILONDO JULIETA; ZEMA PAULA; CAMPOS CARMEN

OPTIMIZACIÓN DE LA EXTRACCIÓN DE COMPUESTOS BIOACTIVOS A PARTIR DE PÉTALOS DE ROSAS

CyTAL-ALACCTA 2019 - XVII CONGRESO ARGENTINO DE CIENCIA Y TECNOLOGÍA DE ALIMENTOS

Lugar: Ciudad Autónoma de Buenos Aires; Año: 2019;

FLORES SILVIA; GERSCHENSON LÍA; ALZATE PAOLA

Partículas nanoestructuradas de almidón nativo y acetilado conteniendo sorbato de potasio incorporadas a la formulación de un puré vegetal. Incidencia en la estabilidad y calidad global

XXI CONGRESO LATINOAMERICANO Y DEL CARIBE DE CIENCIA Y TECNOLOGÍA DE ALIMENTOS & VII CONGRESO ARGENTINO DE CIENCIA Y TECNOLOGÍA DE ALIMENTOS & XVII CONGRESO ARGENTINO DE CIENCIA Y TECNOLOGÍA DE ALIMENTOS

Lugar: CABA; Año: 2019;

VICTORIA A. GOMEZ ANDRADE; PATRICIO R. SANTAGAPITA; PEREZ OSCAR E.; REGINA DE MATTEO; SCHEBOR CAROLINA C.

ENCAPSULATING FOLIC ACID: CHARACTERIZATION OF CHITOSAN NANO-VEHICLES AS A FOOD ADDITIVE

IX JORNADAS DE JÓVENES INVESTIGADORES

Lugar: CABA; Año: 2019;

RIVERO ROY; CORFIELD ROCÍO; SCHEBOR CAROLINA; SOSA NATALIA

Estudio sensorial de láminas de frutas desarrolladas con manzana y acáchul (Ardisia compressa Kunth)

Jornadas Exactas y el agro: aportes a la actividad agropecuaria y agroindustrial

Lugar: Ciudad Autónoma de Buenos Aires; Año: 2019;

ZEMA PAULA; MALEC LAURA; SCHELEGUEDA LAURA I.; CAMPOS CARMEN A.; BAREIRO JESSICA; GABILONDO JULIETA

Evaluación del contenido de polifenoles y de la actividad antimicrobiana de extractos de pétalos de rosas

XVII Congreso Argentino de Ciencia y Tecnología de Alimentos

Lugar: Ciudad Autónoma de Buenos Aires; Año: 2019;

ROJAS A.M.; EHRENHAUS MASOTTA, N.; CARBALLO, M.A.; MARTINEZ PERAFAN, F.; TRIPODI V.P.

EVALUATION OF GENOTOXIC RISK AND HEALTH STATUS IN A GROUP OF VOLUNTEERS AFTER SUPPLEMENTATION WITH A NOVEL ORAL FORMULATION OF COENZYME Q10.

XI Congreso Latinoamericano de Mutagénesis, Carcinogésis y Teratogénesis Ambiental (ALAMCTA)

Lugar: Asunción; Año: 2019;

FERRARIO, MARIANA; FENOGLIO, DANIELA; GUERRERO, SANDRA; SCHENK, MARCELA

Feasibility of a novel pilot-scale treatment of clear and turbid juices by UV- C light exposure assisted or not by mild heat

XII iberoamerican congress of food engineering

Lugar: Faro; Año: 2019;

GONZÁLEZ, LUCIANA C. ; VIER, NICOLE; TOLABA, MARCELA P.; LAFIS, PABLO A.; LOUBES, MARIA A.

Modificaciones estructurales del almidón de arroz sometido a molienda húmeda en molino planetario de bolas

Jornadas Exactas y el Agro

Lugar: Ciudad Autónoma de Buenos Aires; Año: 2019;

SANDRA GUERRERO; CAROLINA SCHEBOR; MARCELA SCHENK; NAHUEL OLAIZ; AGUSTINA SOZZI; DANIELA SALVATORI

Pasteurización de jugo de zarzamora por aplicación de pulsos eléctricos de alto voltaje. Estudios microbiológicos y fisicoquímicos

CONGRESO LATINOAMERICANO Y DEL CARIBE DE CIENCIA Y TECNOLOGÍA DE ALIMENTOS & XVII CONGRESO ARGENTINO DE CIENCIA Y TECNOLOGÍA DE ALIMENTOS.

Lugar: Buenos Aires; Año: 2019;

LOUBES M.A.; TOLABA M.P.; ETCHEMENDIGARAY C.; IBARRA V.

Flow characterization of mixtures based on native and gelatinized rice flours.

XIII Simposio Argentino de Polímeros (SAP)

Lugar: Ciudad Autónoma de Buenos Aires; Año: 2019;

MILAGROS GOMEZ MATTSON; CAROLINA SCHEBOR; DANIELA SALVATORI

Liofilización de extracto de sauco (Sambucus nigra) para la obtención de ingredientes con alto poder antioxidante

VII Congreso Internacional de Ciencia y Tecnología de Alimentos (CICYTAC 2018)

Lugar: Córdoba; Año: 2018;

OLLE RESA, C.; JAGUS, R.; GERSCHENSON, L.

Agregado de zeina a películas comestibles de almidón de mandioca conteniendo natamicina y nisina: mejoras en las propiedades mecánicas

VII Congreso Internacional de Ciencia y Tecnología de Alimentos (CICYTAC 2018)

Lugar: Cordoba; Año: 2018;

BORDIN, J. A. ; ESCALADA PLA, M. F.; GENEVOIS, C. E.; CASTELLANOS FUENTES, A. P.; LEVIN, G. J.

Efecto de la incorporación de harina de soja y almidón pre-gelatinizado de mandioca sobre la calidad de pan libre de gluten a base de harinas de arroz.

Congreso Latinoamericano de Ingeniería y Ciencias Aplicadas- CLICAP 2018

Lugar: San Rafael. Mendoza; Año: 2018;

GENEVOIS CAROLINA E.; DE ESCALADA PLA MARINA F.; LEVIN GUSTAVO J.; BORDIN JOHANA A.

Efecto de la incorporación de hidroxipropil metilcelulosa, monoestearato de glicerilo y transglutaminasa sobre la calidad de pan libre de gluten.

VII Congreso Internacional Ciencia y Tecnología de los Alimentos

Lugar: Córdoba; Año: 2018;

CAROLINA GENEVOIS; ADRIANA CASTELLANOS; MARINA DE ESCALADA PLA; SILVIA FLORES

Efecto de la Presencia de L. casei sobre la composición química de Okara

VII CONGRESO INTERNACIONAL DE CIENCIA Y TECNOLOGÍA DE ALIMENTOS

Lugar: Córdoba Capital; Año: 2018;

DELCARLO, S.B.; SCHELEGUEDA, L. I.; CAMPOS, C.A.; BEILVERT C; MARGUET E. R.; PARADA, R.B.; VALLEJO M.

Efecto del tiempo de incubación sobre la producción de biosurfactantes por Lactobacillus pentosus TW226

https://www.cicytac.cba.gov.ar/libro-preliminar/

Lugar: Córdoba; Año: 2018;

CASTELLANOS ADRIANA P.; DE ESCALADA PLA MARINA F.; GARAY MARÍA FERNANDA; FLORES SILVIA K.; MATYASZ ALICIA; GENEVOIS CAROLINA E.

Elaboración en Planta Piloto de un alimento a base de calabaza fortificado con hierro y probióticos.

VII Congreso Internacional Ciencia y Tecnología de los Alimentos

Lugar: Córdoba, Argentina.; Año: 2018;

GONZALEZ MALENA; CAMPOS, CARMEN A.; PEDREIRA, JULIETA; ZALAZAR, ALDANA; GLIEMMO MARÍA F

Estudio de la acción antimicrobiana de nanoemulsiones de aceites esenciales: efecto del tratamiento térmico y del uso combinado de ellos en un jugo de yacón (Smallanthus sonchifolius)

VII Congreso Internacional Ciencia y Tecnología de los Alimentos

Lugar: Córdoba; Año: 2018;

GARCÍA CARRILLO, MERCEDES; SCHENK, MARCELA; FENOGLIO, DANIELA; GUERRERO, SANDRA; FERRARIO, MARIANA; SCHEBOR, CAROLINA

Estudio del daño microbiano en jugo de zanahoria tratado con luz UV-C asistida por temperatura moderada

VII congreso internacional de ciencia y tecnologia de alimentos 2018

Lugar: Córdoba; Año: 2018;

GONZALEZ MALENA; CAMPOS, CARMEN A.; PEDREIRA, JULIETA; ZALAZAR, ALDANA; GLIEMMO MARÍA F

Estudio del efecto del tratamiento térmico, de la presencia de ácido ascórbico y de la concentración de aceites esenciales sobre la calidad de un jugo de yacón (Smallanthus sonchifolius)

VII Congreso Internacional Ciencia y Tecnología de los Alimentos

Lugar: Córdoba; Año: 2018;

SCHEBOR, CAROLINA; PÉREZ, OSCAR EDGARDO; CORFIELD, ROCÍO; ALLIEVI, MARIANA CLAUDIA; CABEZAS, DARÍO MARCELINO

Estudio exploratorio para el desarrollo de un ingrediente con ácido fólico encapsulado

Tercera Jornada Jóvenes Investigadores de Ciencia y Tecnología

Lugar: Bernal; Año: 2018;

BALLESTEROS PEDRO; AVALE ELENA; BERNARDI ALEJANDRA; SCHENK, M.; GERSHANIK O; FERRARIO J; FERRARIO M; GUERRERO S

Yerba Mate (Ilex paraguaiensis) protects dopaminergic neurons degeneration and improves their maturation in culture.

MDS CONGRESS 2018

Lugar: HONG KONG; Año: 2018;

HÖCHT, C.; TRIPODI V.P.; MARTINEFSKI M.R.; ROJAS A.M.; EHRENHAUS MASOTTA, N.; LUCANGIOLI S.

High dose coenzyme Q10 loaded oleogel for therapeutic supplementation.

The 9th Conference of the International Coenzyme Q10 Association.

Lugar: New York; Año: 2018;

HÖCHT, C.; TRIPODI V.P.; MARTINEFSKI M.R.; ROJAS A.M.; EHRENHAUS MASOTTA, N.; LUCANGIOLI S.

"High dose Coenzyme Q10 oleogels designed for orphan therapy"

Drug Discovery for Neglected Diseases International Congress 2018

Lugar: Buenos Aires; Año: 2018;

CORONEL, MARIA BERNARDA; RAFFELLINI, SILVIA; ROMERO-BERNAL, ANGELA; GÓMEZ, PAULA L.; ALZAMORA, STELLA M.

Inactivación de Escherichia coli en manzanas frescas cortadas por tratamientos descontaminantes con peróxido de hidrógeno

VI Simposio Latinoamericano de Inocuidad Alimentaria IAFP. III Simposio Argentino de Inocuidad Alimentaria.

Lugar: Buenos Aires; Año: 2018;

BALLESTERO, PEDRO; SCHENK, MARCELA; GUERRERO, SANDRA; FERRARIO, MARIANA; GERSHANIK, OSCAR; FERRARIO, JUAN; BERNARDI, ALEJANDRA; TARAVINI, IRENE; MURARO, NARA

Neuroprotective effect of Yerba mate (Ilex paraguariensis) on cultured dopaminergic neurons, from in vitro to Drosophila models of Parkinson ?s disease.

XXXIII Congreso Anual Sociedad Argentina de Investigaciones en Neurociencias

Lugar: Córdoba; Año: 2018;

JARAMILLO-SANCHEZ, GABRIELA; CONTIGIANI, EUNICE; GÓMEZ, PAULA; ALZAMORA, STELLA M.

Posharvest quality of strawberry as affected by individual and combined mild thermal treatments and pulsed UV light

2018 Global Food Science Student Competition

Lugar: Wuxi; Año: 2018;

EHRENHAUS MASOTTA, NATALIA; CARBALLO, MARTA A.; MARTÍNEZ PERAFÁN, FABIÁN; TRIPODI, VALERIA P.; ROJAS, ANA M.

PROPUESTA DE UNA NOVEDOSA FORMULACIÓN ORAL DE COENZIMA Q10 PARA USO TERAPÉUTICO: EVALUACIÓN DE SU BIODISPONIBILIDAD Y SEGURIDAD GENOTÓXICA

XXII Alexander Hollaender Course- Productos Naturales, Cáncer y Ambiente

Lugar: Loja.; Año: 2018;

FLORES S.K.; ALZATE CALDERON P.; GERSCHENSON L.N

Caracterización de partículas nanoestructuradas de almidón esterificado como material soporte de sorbato de potasio

VII Congreso Internacional de Ciencia y Tecnología de los Alimentos (CICyTAC)

Lugar: Cordoba; Año: 2018;

ROSA BAEZA; JUAN CARLOS MENDOZA; MARIA ANA LOUBES; CECILIA ETCHEMENDIGARAY

Propiedades reológicas de cremas elaboradas con almidón de maíz modificado como sustituto de grasa

3ra Reunión de Jóvenes Investigadores en Ciencia y Tecnología

Lugar: Quilmes; Año: 2018;

ROJAS A. M.; DE NOBILI, MARIA D.; BASANTA, M. F.; FISSORE E. N.; ZUCOWSKY, E.F.; GERSCHENSON L. N.

Pectinas y polifenólicos a partir del residuo de la industrialización del limón

VII CONGRESO INTERNACIONAL DE CIENCIA Y TECNOLOGIA DE ALIMENTOS (CICYTAC 2018)

Año: 2018;

CECILIA ETCHEMENDIGARAY; LUCIANA GONZÁLEZ; MARIA ANA LOUBES

Efecto de la sustitución de harina de arroz nativa por harina modificada sobre la calidad de las pastas frescas.

Congreso Latinoamericano de Ingeniería y Ciencias Aplicadas CLICAP 2018

Lugar: San Rafael; Año: 2018;

FERRARIO, MARIANA; GUERRERO, SANDRA; FENOGLIO, DANIELA; SCHENK, MARCELA

ASSESSMENT OF SENSORY, MICROBIAL AND PHYSICOCHEMICAL QUALITY OF A FUNCTIONAL BEVERAGE PROCESSED BY ULTRAVIOLET LIGHT (UV-C) ENRICHED WITH YERBA MATE

Eight European Conference on Sensory Consumer Research

Lugar: Verona; Año: 2018;

FERRARIO M; GERSHANIK O; MURARO NARA; BERNARDI ALEJANDRA; TARAVINI INES; FERRARIO J; BALLESTEROS PEDRO; SCHENK M; GUERRERO S

Testing Yerba mate (Ilex paraguariensis) as putative neuroprotective agent in a Drosophila model of Parkinson?s disease, fromin vitro to in vivo studies

Frontera en biociencia 3

Lugar: Buenos Aires; Año: 2018;

FENOGLIO DANIELA; MATIACEVICH S; FERRARIO MARIANA; SOTO MADRID DANIELA; GUERRERO S

Encapsulación de extractos de yerba mate con maltodextrina: Efecto protector en la estabilidad oxidativa de una matriz alimentaria

IX COLOQUIO DE MACROMOLÉCULAS

Lugar: Parral; Año: 2018;

PILOSOF, ANA M. R.; NASO, JULIETA N; BELLESI, FERNANDO A; PIZONES RUIZ-HENESTROSA, VICTOR M

Impact of the emulsifier nature on lipolysis process

17th Food Colloids Conference

Lugar: Leeds; Año: 2018;

CORFIELD, ROCÍO; PÉREZ, OSCAR; MARTÍNEZ, KARINA; SCHEBOR, CAROLINA

Proteínas lácteas utilizadas como vehículo de vitamina B9

VII Congreso Internacional Ciencia y Tecnología de los Alimentos 2018

Lugar: Córdoba; Año: 2018;

LOIS MILEVICICH, JULIETA; CASÁ, NAHUEL; GUTIERREZ, MARÍA DEL CARMEN; MATEUCCI, RICARDO; BUSTO, VÍCTOR; ÁLVAREZ, PAOLA; DE ESCALADA PLA, MARINA

Producción de Chlorella vulgaris utilizando un efluente cervecero como sustrato.

V Congreso Latinoamericano de Ingenieria y Ciencias Aplicadas (V CLICAP 2018)

Lugar: San Rafael; Año: 2018;

LOIS-MILEVICICH, J.; GUTIERREZ, M.C.; CASA, N.E.; MATEUCCI R., ; ALVAREZ, P.; DE ESCALADA PLA, M.

Empleo de un subproducto de la industria láctea para la producción de biomasa de Chlorella vulgaris

1er Congreso Latinoamericano y 3er Congreso Argentino del Programa de Procesos y Productos

Lugar: Resistencia; Año: 2018;

NATALIA SOSA; BERTHA BALDI CORONEL; ROY RIVERO; CAROLINA SCHEBOR

Desarrollo de caramelos de goma con miel y propóleo con actividad antioxidante sostenida en el almacenamiento.

VII Congreso Internacional de Ciencia y Tecnología de Alimentos (CICYTAC 2018)

Lugar: Cordoba; Año: 2018;

IDROVO ENCALADA, ALONDRA M.; ROJAS ANA MARÍA; FLORES, SILVIA; CALDERÓN, PAOLA ALZATE; FISSORE ELIANA N.

Pectina obtenida de residuos de zanahoria mediante la combinación de ultrasonido y hemicelulasa: caracterización fisico-química

VII Congreso Internacional de Ciencia y Tecnología de Alimentos CICYTAC 2018

Lugar: Córdoba; Año: 2018;

BARBER, S.; DE NOBILI, A.; CUKIERMAN, A.; PRADO, H.; BONELLI, P.

Procesamiento de matrices basadas en hidroxipropilmetilcelulosa mediante granulación por co-fusión en lecho fluidizado para liberación controlada de drogas.

Primera Reuinión Conjunta -5° Reunión Internacional de Ciencias Farmacéuticas (RICiFA) y 50° Reunión Anual de la Sociedad Argentina de Farmacología Experimental (SAFE)

Lugar: La Punta, San Luis; Año: 2018;

G MICHIUTTI; BERTHA BALDI CORONEL; CAROLINA SCHEBOR; NATALIA SOSA; VIRGINIA LARROSA

Caracterización de una pasta de nueces pecan y arándanos secos para potencial relleno de turrón

VII CONGRESO INTERNACIONAL DE CIENCIA Y TECNOLOGÍA DE ALIMENTOS

Lugar: Cordoba; Año: 2018;

BEILVET COLINE; MARGUET EMILIO R.; DELCARLO SOFÍA B.; SCHELEGUEDA LAURA I.; CAMPOS CARMEN A.; PARADA ROMINA B.; VALLEJO MARISOL

Biopreservación de pasta de pescado mediante el uso de Enterococcus mundtii ETW38

VII Congreso Internacional de Ciencia y Tecnología de Alimentos (CICYTAC 2018)

Lugar: Córdoba; Año: 2018;

DELCARLO SOFÍA B.; CAMPOS CARMEN A.; GROSSIN LOUISE; SCHELEGUEDA LAURA I.

Estudio y aplicación de algas con capacidad antioxidante en filetes de anchoas

VII Congreso Internacional de Ciencia y Tecnología de Alimentos (CICYTAC 2018)

Lugar: Córdoba; Año: 2018;

GLIEMMO MARÍA F.; ZALAZAR ALDANA L.; SCHELEGUEDA LAURA I.; HERBAS TANIA; CAMPOS CARMEN A.

Efecto de aditivos naturales sobre las características reológicas en sistemas que modelan alimentos gelificados de reducido tenor glucídico

VII Congreso Internacional de Ciencia y Tecnología de Alimentos (CICYTAC 2018)

Lugar: Córdoba; Año: 2018;

DELCARLO SOFÍA B.; MARGUET EMILIO R.; PARADA ROMINA B.; SCHELEGUEDA LAURA I.; VALLEJO MARISOL; CAMPOS CARMEN A.

Actividad antagonista de enterococos bacteriocinogénicos aislados del medio marino patagónico sobre Listeria innocua

VI Simposio Latinoamericano de Inocuidad Alimentaria AIFP

Lugar: Buenos Aires; Año: 2018;

GLIEMMO MARÍA F; HERBAS VARGAS, TANIA; CAMPOS, CARMEN A.; ZALAZAR, ALDANA L.; SCHELEGUEDA, LAURA I.

Efecto de aditivos naturales sobre las características reológicas en sistemas que modelan alimentos gelificados de reducido tenor glucídico

VII Congreso Internacional Ciencia y Tecnología de los Alimentos

Lugar: Córdoba; Año: 2018;

BELLESI, FERNANDO A; PILOSOF, ANA M. R.; PIZONES RUIZ-HENESTROSA, VICTOR M; NASO, JULIETA N

Influencia de las interacciones HPMC-SB en la modulación del proceso de lipólisis duodenal

VII Congreso Internacional de Ciencia y Tecnología de Alimentos (CICYTAC 2018)

Lugar: Córdoba; Año: 2018;

CAJAS LOCKE J.; TOLABA M.P.; LOUBES M. A.

Uso combinado de sustitutos de gluten y harina gelatinizada en la elaboración de pan de arroz

Congreso Latinoamericano de Ingeniería y Ciencias Aplicadas CLICAP 2018

Lugar: San Rafael; Año: 2018;

GONZALEZ L. C.; BAEZA R.I.; MENDOZA J.C.; TOLABA M.P.

Comportamiento térmico y reológico de almidón de maíz modificado por molienda de alto impacto

1) V Congreso Latinoamericano de Ingeniería y Ciencias Aplicadas -CLICAP

Lugar: San Rafael, Mendoza; Año: 2018;

RESNIK SILVIA LILIANA; ALZAMORA, STELLA MARIS; POK, PAULA SOL

Effects of Two Citric By-Products, Hesperidin and Quercetin, on Growth, Aflatoxins Production and Ultrastructure Alterations of Aspergillus parasiticus

IFT18 Annual Meeting & Food Expo

Año: 2018;

SILVIA FLORES; ADRIANA CASTELLANOS; MARINA DE ESCALADA PLA; CAROLINA GENEVOIS

Expeller de soja como soporte de L. casei y efecto de la presencia del probiótico sobre la composición de la pared celular del tejido vegetal.

V Congreso Latinoamericano de Ingenieria y Ciencias Aplicadas (V CLICAP 2018)

Lugar: San Rafael; Año: 2018;

ANA M. R. PILOSOF; JULIETA N. NASO; FERNANDO A. BELLESI; VICTOR MANUEL PIZONES RUIZ-HENESTROSA

The role of emulsifier-bile salt interactions on the lipolysis of o/w emulsions

17th Food Colloids. Application of Soft Matter Concepts.

Año: 2018;

RACHICH, ANDREA V.; ROMERO, DANIELA; PRADO, HÉCTOR J.; MAEYOSHIMOTO, JORGE E.; BOSCOLO, ORIANA; DOBRECKY, CECILIA B.; FARÍAS, LUCIANA; TRIPODI, VALERIA P.

Evaluación de la integración horizontal y vertical de los contenidos en el currículo de las carreras dictadas en la Facultad de Farmacia y Bioquímica de la Universidad de Buenos Aires.

I Jornadas Nacionales de Enseñanza de Farmacia y Bioquímica

Lugar: Cudad de Córdoba; Año: 2018;

MORALES, ROCÍO; MARTINEZ, MARÍA JULIA; PILOSOF, ANA M. R.

Diseño de emulsiones inteligentes de caseinomacropéptido mediante gelificación inducida por pH

VII Congreso Internacional de Ciencia y Tecnología de los Alimentos, Córdoba, Argentina

Lugar: Córdoba; Año: 2018;

GARCÍA PROCACCINI, LUZ MILAGROS; HUARTE, M.; MARTINEZ, MARÍA JULIA

Evaluación de la calidad sensorial de productos mínimamente procesados de tres variedades de papa

VII Congreso Internacional de Ciencia y Tecnología de los Alimentos

Lugar: Córdoba; Año: 2018;

PILOSOF, ANA M. R.; MORALES, ROCÍO; MARTINEZ, MARÍA JULIA

Estudio de la reversibilidad mediada por pH de emulsiones gelificadas de CMP

VII Congreso Internacional de Ciencia y Tecnología de los Alimentos

Lugar: Córdoba; Año: 2018;

CITTADINI NOELIA; PILOSOF, ANA M. R.; ARZENI CAROLINA; BELLESI, FERNANDO A

Saponina Quillaja como reemplazante de emulsionantes sintéticos en la obtención de nanoemulsiones.

VII Congreso Internacional de Ciencia y Tecnología de Alimentos (CICyTAL 2018)

Lugar: Córdoba; Año: 2018;

BELLESI, FERNANDO A; NASO, JULIETA N; PILOSOF, ANA M. R.; PIZONES RUIZ-HENESTROSA, VICTOR M

Estudios de la interacción sales biliares-lecitina bajo condiciones de digestion duodenal y su implicancia en la modulación de la lipólisis.

VII Congreso Internacional de Ciencia y Tecnología de Alimentos (CICYTAC 2018)

Lugar: Córdoba; Año: 2018;

PERULLINI, MERCEDES; SANTAGAPITA, PATRICIO ROMÁN

Encapsulación de compuestos bioactivos en hidrogeles de Ca(II)-alginato. Influencia de las condiciones de síntesis en la estructura del hidrogel y estabilidad y liberación controlada de los compuestos encapsulados

Seminarios del Departamento de Química Orgánica 2018 (FCEN-UBA)

Lugar: CABA; Año: 2018;

PERULLINI, MERCEDES; AGUIRRE CALVO, TATIANA ROCÍO; SANTAGAPITA, PATRICIO ROMÁN

RECOVERY OF BIOACTIVE COMPOUNDS FROM BEET WASTE: A STRUCTURAL STUDY OF ITS ENCAPSULATION ON Ca(II)-ALGINATE BEADS.

São Paulo School of Advanced Science on Colloids (SPSAS Colloids)

Lugar: Campinas; Año: 2018;

SANTAGAPITA, PATRICIO ROMÁN

FT-IR para la valorización y aprovechamiento de subproductos y recursos autóctonos

Curso-Taller: Procesos y productos en la valorización y aprovechamiento de subproductos y recursos autóctonos

Lugar: Chia; Año: 2018;

SANTAGAPITA, PATRICIO ROMÁN

Transiciones de fase y estado en biomateriales de interés para la Industria Alimentaria

X Congreso Internacional de Ingeniería Bioquímica

Lugar: Mérida; Año: 2018;

SANTAGAPITA, PATRICIO ROMÁN

La vinculación de la investigación con la Industria Alimentaria

X Congreso Internacional de Ingeniería Bioquímica

Lugar: Mérida; Año: 2018;

SANTAGAPITA, PATRICIO ROMÁN

Técnicas para el estudio de transiciones de fase y estado de biomateriales y su impacto en la valorización de recursos autóctonos

Seminario Universidad de la Sabana

Lugar: Chia; Año: 2018;

BASANTA, M. F.; TRIPODI V.P.; ROJAS A. M.; DE NOBILI, MARIA D.; MARTINEFSKI, MANUELA R.; FISSORE E. N.

Compuestos fenólicos de cereza (Prunus avium) para el desarrollo de películas comestibles con capacidad antioxidante

VII Congreso Internacional de Ciencia y Tecnología de Alimentos (CICYTAC 2018)

Año: 2018;

FERRARIO M; SCHENK M; GUERRERO S; GARCIA CARRILLO M

Use of short-wave ultraviolet light (UV-C) under a hurdle approach to preserve a turbid carrot- orange juice blend

21st EURO-Global Summit on Food and beverages

Lugar: Berlin; Año: 2018;

GERSCHENSON L. N. ; OTÁLORA C. M.; BASANTA M. F.

Inhibición de la actividad enzimática de la polifenol oxidasa y peroxidasa en repollo (Brassica oleracea var. capitata. f. rubra) mediante el escaldado con vapor

VII Congreso Internacional de Ciencia y Tecnología de los Alimentos (CICyTAC)

Lugar: Cordoba; Año: 2018;

ROJAS A.M; BASANTA M.F. ; ZUKOWSKI E.F.; GERSCHENSON L.N; DE´NOBILI M.D; FISSORE E.N.

Pectinas y polifenólicos a partir del residuo de la industrialización del limón

VII Congreso Internacional de Ciencia y Tecnología de los Alimentos (CICyTAC)

Lugar: Cordoba; Año: 2018;

LÍA N. GERSCHENSON; CARLOS M. OTÁLORA; MARÍA F. BASANTA

Inhibición de la actividad enzimática de la polifenol oxidasa y peroxidasa en repollo (Brassica oleracea var. capitata. f. rubra) mediante el escaldado con vapor

VII Congreso Internacional de Ciencia y Tecnología de Alimentos

Lugar: Córdoba ; Año: 2018;

CORONEL, MARÍA BERNARDA; RAFFELLINI, SILVIA; ROMERO-BERNAL, ÁNGELA ROCÍO; GÓMEZ, PAULA LUISINA; ALZAMORA, STELLA MARIS

Inactivación de Escherichia coli en manzanas frescas cortadas por tratamientos descontaminantes con peróxido de hidrógeno

VI Simposio Latinoamericano de Inocuidad Alimentaria IAFP, III Simposio Argentino de Inocuidad Alimentaria

Lugar: Ciudad Autónoma de Buenos Aires; Año: 2018;

ALZAMORA, STELLA MARIS; CORONEL, MARÍA BERNARDA

Presentación oral: Aplicación de ozono en el proceso de malteado para la mejora de la calidad de la cerveza

Techno Fair 2018

Lugar: Quilmes; Año: 2018;

KARINA DAFNE MARTÍNEZ; CAROLINA SCHEBOR; ROCÍO CORFIELD; OSCAR E. PÉREZ

Proteínas lácteas utilizadas como vehículo de vitamina B9

VII CONGRESO INTERNACIONAL DE CIENCIA Y TECNOLOGÍA DE ALIMENTOS

Año: 2018;

FELIPE MAGLIETTI; BARBARA SURANO; GUILLERMO MARSHALL; GRACIELA LEIVA; CAROLINA SCHEBOR

Aplicación de campos eléctricos pulsantes en la extracción de compuestos bioactivos de tuna morada (Opuntia ficus-indica)

VII CONGRESO INTERNACIONAL DE CIENCIA Y TECNOLOGÍA DE ALIMENTOS

Año: 2018;

MARÍA JULIA MARTÍNEZ; MARIANA VON STASZEWSKI; MARÍA LAURA MEDIZA ROMERO; ANA MARÍA RENATA PILOSOF

Fortificación de yogur con polifenoles

VII Congreso Internacional de Ciencia y Tecnología de los Alimentos

Lugar: Córdoba; Año: 2018;

MARTINEFSKI, M; FISSORE E.N.; ROJAS A.M.; DE NOBILI, M D; BASANTA, M. F.; TRIPODI, V.

Compuestos fenólicos de cereza (Prunus avium) para el desarrollo de películas comestibles con capacidad antioxidante

VII Congreso Internacional Ciencia y Tecnología de los Alimentos 2018

Año: 2018;

ENCALADA, ALONDRA M. IDROVO; ROJAS A.M.; FLORES S; CALDERÓN, PAOLA ALZATE; FISSORE E.N.

Pectina obtenida de residuos de zanahoria mediante la combinación de ultrasonido y hemicelulasa: caracterización fisico-química

VII Congreso Internacional Ciencia y Tecnología de los Alimentos 2018

Año: 2018;

CASA, N.E.; DE ESCALADA PLA, M.; LOIS-MILEVICICH, J.

Suero de ricota como medio de cultivo para la producción de biomasa de Chlorella vulgaris, Spirulina platensis y Spirulina máxima.

VII Congreso Internacional de Ciencia y Tecnología de los alimentos 2018

Lugar: Córdoba; Año: 2018;

CARINGI, A.N.; CASA, N.E.; DE ESCALADA PLA M

Desarrollo de método de cuantificación para mejorar la exactitud de la correlación entre biomasa y recuento celular de Chlorella vulgaris.

VII Congreso Internacional de Ciencia y Tecnología de los alimentos 2018

Lugar: Córdoba; Año: 2018;

STELLA M. ALZAMORA; SILVIA RAFFELLINI; ÁNGELA ROMERO BERNAL; HECTOR H L GONZALEZ; PAULA L. GÓMEZ

ASSESSMENT OF PULSED LIGHT INDUCED DAMAGE ON BOTRYTIS CINEREA CONIDIA BY FLOW CYTOMETRY AND TRANSMISSION ELECTRON MICROSCOPY

2018 IFT Annual Meeting &Food Expo®.

Lugar: Chicago; Año: 2018;

G. V. NUNELL; A. L. CUKIERMAN; P. R. BONELLI

DESARROLLO DE UN PROCESO DE OBTENCIÓN DE CARBÓN ACTIVADO A PARTIR DE BAGAZO DE MALTA

Technofair

Lugar: Buenos Aires; Año: 2018;

WULACH, SHANTAL; PILOSOF, ANA M.R.; ARZENI, CAROLINA

Formulación y caracterización de emulsiones de aceite de coco para su utilización como enturbiantes de bebidas

VII Congreso Internacional de Ciencia y Tecnología de Alimentos

Lugar: Córdoba ; Año: 2018;

SOZZI A ; SALVATORI D; GUERRERO S; OLAIZ N; SCHENK M; SCHEBOR C

Procesamiento de jugo de zarzamora por PEF. Estudios microbiológicos y fisicoquímicos

VII Congreso Internacional de Ciencia y Tecnología de los Alimentos

Lugar: Cordoba; Año: 2018;

CUETO, M. A.; RODRÍGUEZ, SILVIO DAVID; BUERA, MARÍA DEL PILAR; ROLANDELLI, GUIDO; FARRONI, ABEL E.

Complementary tools to interpret the role of water as related to structure and functionality of cereal food products

255th Annual Meeting American Chemical Society. Water in foods Symposium

Lugar: New Orleans; Año: 2018;

A. RODRÍGUEZ BASSO; S. BONAFEDE; S. GORZALCZANY; M. MATULEWICZ; J. FUDA; H. PRADO; V. VITALLI

Agarosa catinizada como carrier de ácido gálico y su posible aplicación

Primera Reuinión Conjunta -5° Reunión Internacional de Ciencias Farmacéuticas (RICiFA) y 50° Reunión Anual de la Sociedad Argentina de Farmacología Experimental (SAFE)

Lugar: La Punta, San Luis; Año: 2018;

GARCIA G.A.; DE LEO S.A.; ROJAS A.M.; CAMISAY M.F.; MAZAIRA G.I.; BASANTA M.F.; MEZA A.G.; ERLEJMAN, A.G.

ANTIOXIDANT EFFECTS OF FIBRE MICROPARTICLES OBTAINED FROM JAPANESE PLUM (PRUNUS SALICINA) IN COLORECTAL EPITELIUM HUMAN CELLS

LXIII Reunión anual de la Sociedad Argentina de Investigación Clínica (SAIC)

Lugar: Mar del Plata; Año: 2018;

ANGELA ROCÍO ROMERO BERNAL; HÉCTOR H.L. GONZALEZ; PAULA. L. GÓMEZ; STELLA M. ALZAMORA; SILVIA RAFFELLINI

Assessment of pulsed light induced damage on Botrytis cinerea conidia by flow cytometry and transmission electron microscopy

IFT18 Annual Meeting and Food Expo

Lugar: Chicago; Año: 2018;

FERRARIO, MARIANA; GARCÍA CARRILLO, MERCEDES; GUERRERO, SANDRA; FENOGLIO, DANIELA; SCHENK, MARCELA

Caracterización de la inactivación microbiana en jugos frutihortícolas claros y turbios procesados mediante luz ultravioleta de onda corta (UV-C)

VII congreso internacional de ciencia y tecnologia de alimentos 2018

Lugar: Córdoba; Año: 2018;

IRIGOYTIA BELÉN; SOSA NATALIA; GENEVOIS CAROLINA E.; SCHEBOR, CAROLINA; DE ESCALADA PLA MARINA F.

Estabilización y caracterización de subproductos de arándanos con capacidad antioxidante.

VII Congreso Internacional Ciencia y Tecnología de los Alimentos (CICyTAC)

Lugar: Córdoba, Argentina.; Año: 2018;

RONCHI, MILAGROS; SETTE, PAULA A.; SALVATORI, DANIELA; SCHEBOR, CAROLINA

VALORACIÓN DE RESIDUOS AGROINDUSTRIALES DE LA NORPATAGONIA ARGENTINA: COMPARACIÓN DE MÉTODOS ?GREEN PROCESS? PARA LA EXTRACCIÓN DE BIOCOMPUESTOS

VII Congreso Internacional de Ciencia y Tecnología de los Alimentos

Lugar: Córdoba; Año: 2018;

MORALES, ROCÍO; MARTINEZ, MARÍA JULIA; PILOSOF, ANA M. R.

Caseinglicomacropeptide allows the design of smart emulsions undergoing pH-dependent gelation.

17th Food Colloids Conference : Application of Soft Matter Concepts

Lugar: Leeds; Año: 2018;

GERCHENSON, LÍA; FLORES S.K.; ALZATE PAOLA CAROLINA

Cinética de liberación de sorbato de potasio retenido en partículas nanoestructuradas de almidón incorporadas a películas comestibles

VII Congreso Internacional de Ciencia y Tecnología de los Alimentos (CICyTAC)

Lugar: Cordoba; Año: 2018;

GARCIA CARRILLO M; FERRARIO M; GUERRERO SANDRA

Consumer profiling of carrot-orange juice blend treated with short wave ultraviolet light assisted by mild heat using the CATA question and field test

Eight European Conference on Sensory Science

Lugar: Verona; Año: 2018;

NUNELL G.V.; CUKIERMAN A.L.; GOMEZ DELGADO E; BONELLI P.R.

DESARROLLO DE CARBONES ACTIVADOS MICROPOROSOS A PARTIR DE PROSOPIS RUSCIFOLIA PARA LA ADSORCIÓN DE CO2

Reunion de trabajo de la asociación Argentina de Energías Renovables y medioambiente.

Lugar: Córdoba; Año: 2018;

GÓMEZ DELGADO E.; BONELLI P. R.; NUNELL G. V.; CUKIERMAN A. L.

Desarrollo de adsorbentes microporosos a partir de biomasa residual de la industria cervecera para la remoción de CO2

IV Reunión Interdisciplinaria de Tecnología y Procesos Químicos

Lugar: Villa Carlos Paz, Córdoba; Año: 2018;

SCHENK M; GUERRERO S; FERRARIO M

DEVELOPMENT OF A TURBID CARROT-ORANGE BEVERAGE PROCESSED BY UV-C LIGHT ASSITED BY MILD HEAT ABD ADDED WITH YERBA MATE (ILEX PARAGUARIENSIS) EXTRACT

Institute of Food Technologists. Annual Meeting and Food Expo 2018

Lugar: Chicago; Año: 2018;

BUSCH, MARÍA VERÓNICA; SANTAGAPITA, PATRICIO ROMÁN; BUERA, MARÍA DEL PILAR

DETECCIÓN SENSIBLE DE MOVILIDAD MOLECULAR EN LA REGIÓN DE TRANSICIÓN VÍTREA DE GALACTOMANANOS POR RESONANCIA MAGNÉTICA NUCLEAR (1H-RMN) RESUELTA EN EL TIEMPO: SEGUNDO MOMENTO Y TIEMPO DE RELAJACIÓN TRANSVERSAL

IV Taller de Resonancia Magnética Nuclear

Lugar: Buenos Aires; Año: 2018;

BERNARDI ALEJANDRA; GUERRERO SANDRA; SCHENK M; BALLESTEROS PEDRO ; FERRARIO M; FERRARIO J

DEVELOPMENT  OF AN ULTRASOUND-ASSISTED EXTRACT OF YERBA MATE (ILEX PARAGUARIENSIS) OF INDUSTRIAL INTEREST. OPTIMIZATION AND IN VITRO STUDIES

Institute of Food Technologists. Annual Meeting and Food Expo 2018

Lugar: Chicago; Año: 2018;

LEIVA, GRACIELA; OLAIZ, NAHUEL; GAGNETEN, MAITE; SALVATORI, DANIELA; SCHEBOR, CAROLINA

Secado spray de jugos de grosella negra obtenidos por prensado en frío asistido por campo eléctrico pulsado (PEF)

VII Congreso Internacional de Ciencia y Tecnología de los Alimentos

Lugar: Cordoba; Año: 2018;

PALAVECINO, PABLO MARTÍN; PENCI, MARÍA CECILIA; GONZÁLEZ, LUCIANA CARLA; RIBOTTA, PABLO DANIEL; TOLABA, MARCELA PATRICIA

Effect of ball milling on thermal and morphological properties of sorghum flour.

5th International ISEKI_Food Conference

Lugar: Stuttgart; Año: 2018;