LATORRE M. EMILIA; VELAZQUEZ DIEGO E; CAMACHO NAHUEL; SANCHEZ BRUNI SERGIO; PALMA SANTIAGO

VALORIZACIÓN DE SUBPRODUCTOS DE CERDO Y OBTENCIÓN DE BIOPOLÍMEROS CON POTENCIAL BIOFUNCIONAL

1er Congreso Nacional de Alimento Salud y Ambiente

Lugar: CODOBA; Año: 2023;

LATORRE M. EMILIA; VELAZQUEZ DIEGO E

EFECTO DE LA HIDRÓLISIS ÁCIDA SOBRE LAS PROPIEDADES TÉRMICAS DE LA GELATINA

1er Congreso Nacional de Alimento Salud y Ambiente

Lugar: CODOBA; Año: 2023;

DI PRIETO AGUSTINA; EZEQUIEL DIAZ; BERDUGO FATIMA; VELAZQUEZ DIEGO E; LATORRE M. EMILIA

Films biodegradables a base de colágeno y gelatina. estudio de la resistencia a la tracción

V Jornada Investigadores e Investigadoras en Formación en Ciencia y Tecnología

Lugar: Quilmes, Buenos Aires; Año: 2023;

BERDUGO FATIMA; DI PRIETO AGUSTINA; EZEQUIEL DIAZ; VELAZQUEZ DIEGO E; LATORRE M. EMILIA

EFECTO DEL COLÁGENO SOBRE LA CAPACIDAD ESPUMANTE DE LA GELATINA

V Jornada Investigadores e Investigadoras en Formación en Ciencia y Tecnología

Lugar: Quilmes, Buenos Aires; Año: 2023;

LATORRE M. EMILIA; M.I.PALACIO,; DIAZ MAURICIO D

Desposte de res porcina, caracterización de tejidos y evaluación de pérdidas y desperdicios

XII JORNADA JOVENES INVESTIGADORES

Lugar: CABA; Año: 2023;

VELAZQUEZ DIEGO E; LATORRE M. EMILIA

Importancia de la interdisciplinariedad en el desarrollo tecnológico de alimentos

IV JORNADAS DE FUNDAMENTOS Y APLICACIONES DE LA INTERDISCIPLINA

Lugar: CABA; Año: 2023;

LATORRE M. EMILIA; VELAZQUEZ DIEGO E

Importance of interdisciplinarity in the technological development of food

IV Jornadas de Fundamentos y Aplicaciones de la Interdisciplina (JFAI2023)

Lugar: CABA; Año: 2023;

M.I.PALACIO,; RUBEL IRENE; A.I.ETCHEVERRÍA; LATORRE M. EMILIA

Reducción del contenido de sodio en jamón cocido de cerdo. Efecto del Na+/K+ sobre características fisicoquímicas, microbiológicas y texturales del producto final

XVIII Congreso Argentino de Ciencia y Tecnología de Alimentos 2023

Lugar: CABA; Año: 2023;

LATORRE M. EMILIA; LIBONATTI CARINA,; AGÜERIA DANIELA,

Caracterización fisicoquímica y revalorización de la piel de merluza común (Merluccius hubbsi).

XI JORNADA JOVENES INVESTIGADORES

Lugar: CABA; Año: 2022;

VELAZQUEZ DIEGO E; LATORRE M. EMILIA; BERUTTI CAMILO; POMARICO MICAELA

Estudio de las propiedades térmicas y mecánicas de films de base proteica, colágeno y gelatina. Efectos de la composición a pH constante

107° Reunión de la Asociación Física Argentina

Lugar: BARILOCHE; Año: 2022;

DIAZ MAURICIO D; M.I.PALACIO,; RUBEL IRENE ; LATORRE M. EMILIA

Estudio de las propiedades fisicoquímicas de las materias primas. Efectos sobre la calidad del Jamón cocción lenta

VIII Congreso Internacional de Ciencia y Tecnología de los Alimentos

Lugar: Cordoba; Año: 2022;

DIETZ DENIS; M.I.PALACIO,; RUBEL IRENE; LATORRE M. EMILIA

Efectos del uso combinado de NaCl y KCl en jamones cocidos sobre parámetros fisicoquímicos

VIII Congreso Internacional de Ciencia y Tecnología de los Alimentos

Lugar: CORDOBA; Año: 2022;

VELAZQUEZ DIEGO E; LATORRE M. EMILIA; BERUTTI CAMILO; POMARICO MICAELA

Estudio de las propiedades térmicas y mecánicas de films de base proteica, colágeno y gelatina. Efectos de la composición a pH constante.

107-RAFA

Lugar: CORDOBA; Año: 2022;

VELAZQUEZ DIEGO E; LATORRE M. EMILIA

Evaluación fisicoquímica de aditivos alimentarios, colágenos y derivados, obtenidos a partir de residuos del procesamiento de carne porcina

Segundo Taller de Biotecnología Aplicada a la Tecnología de Alimentos

Lugar: CABA; Año: 2022;

C.MANNO; M.J.RUIZ; A.I.ETCHEVERRÍA ; M.F.VEGA; M.I.PALACIO,; LATORRE M. EMILIA; G.D.MANRIQUE,

Evaluación de propiedades probióticas de bacterias lácticas y bifidobacterias de origen pecuario, destinada a producción animal

XXI Jornadas de Divulgación Técnico Científicas

Año: 2021;

LIBONATTI CARINA, ; AGÜERIA DANIELA, ; BRECCIA JAVIER,; LATORRE MARÍA E.

Cuantificación de colágeno soluble en residuos fermentados de merluza común (Merluccius hubbsi)

II Congreso Nacional de Ingeniería Pesquera (CONIPE 2021)

Año: 2021;

LATORRE M. EMILIA; PALACIO MARIA INES; VELAZQUEZ DIEGO E; SANCHEZ MARIANA

Tratamientos de residuos de faena porcina con tecnologías limpias para la obtención de subproductos proteicos funcionales

I Encuentro Intersectorial sobre Innovación y Calidad en la Alimentación

Año: 2021;

LATORRE M. EMILIA; VELAZQUEZ DIEGO E

Industria Alimenticia-Circular: uso eficiente de materia orgánica y reutilización de residuos alimenticios con valor biológico. I+D y Economía Circular

II Jornadas de Fundamentos y Aplicaciones de la Interdisciplina

Lugar: CABA; Año: 2021;

LIBONATTI CARINA,; AGÜERIA DANIELA,; BRECCIA JAVIER,; LATORRE M. EMILIA

Cuantificación de colágeno soluble en residuos fermentados de merluza común (Merluccius hubbsi).

II Congreso Nacional de Ingeniería Pesquera (CONIPE)

Lugar: Tierra del Fuego; Año: 2021;

VELAZQUEZ DIEGO E; LATORRE M. EMILIA

Aplicación de ultrasonido a residuos de la faena. Efecto sobre las propiedades termodinámicas del colágeno nativo

XIII Simposio Argentino de Polímeros

Lugar: CABA; Año: 2019;

LOPEZ VALIENTE SEBASTIAN; MARESCA SEBASTIAN ; RODRIGUEZ AM; LATORRE M. EMILIA

Efecto de la edad de la madre al servicio en el crecimiento del ternero durante la recría, terminación y el rendimiento de la res

42° Congreso Argentino de Producción Animal.

Lugar: Bahia Blanca, Buenos Aires; Año: 2019;

VELAZQUEZ DIEGO E; LATORRE M. EMILIA

Effects of the application of ultrasound on the thermodynamic properties of collagen present in meat industry waste

XLVII Reunión Anual de la Sociedad Argentina de Biofísica

Lugar: La Plata; Año: 2018;

CAFFARO ESTEFANIA; LATORRE M. EMILIA; PURSLOW PETER

Conocimiento del sistema productivo y valoración de aspectos de calidad de carne en vendedores minoristas de carne

VII Congreso Internacional de Ciencia y Tecnología de Alimentos (CICYTAC 2018

Lugar: CORDOBA; Año: 2018;

DIAZ MAURICIO D; GHEZZI, MARCELO; LATORRE M. EMILIA

Caracterización fisicoquímica de la grasa en cerdos, tocino, utilizada en la elaboración de chacinados Tandil

VII Congreso Internacional de Ciencia y Tecnología de Alimentos

Lugar: CORDOBA; Año: 2018;

LATORRE M. EMILIA; PURSLOW PETER

Actividad de MMPs en músculos ovinos con diferentes tipos de fibras musculares. Efecto sobre características químicas de calidad de carne

VII Congreso Internacional de Ciencia y Tecnología de Alimentos (CICYTAC 2018)

Lugar: Cordoba; Año: 2018;

VELAZQUEZ DIEGO E; LATORRE M. EMILIA

Effects of the application of ultrasound on the thermodynamic properties of collagen present in meat industry waste

XLVII Reunión Anual de la Sociedad Argentina de Biofísica

Lugar: La Plata; Año: 2018;

LATORRE M. EMILIA; VELAZQUEZ DIEGO E; PURSLOW PETER

Caracterización de la desnaturalización térmica del colágeno presente en el tejido conectivo muscular de diferentes cortes bovinos

XVI Congreso CyTAL Congreso Argentino de Ciencia Y Tecnología de Alimentos

Lugar: MAR DEL PLATA; Año: 2017;

GELFGOTH, ERIC ; HIRIART, MARINA; LATORRE M. EMILIA; DIAZ MAURICIO D; GHEZZI, MARCELO

TIEMPO DE TRANSPORTE DEL CRIADERO A PLANTA DE FAENA, INFLUENCIAS SOBRE LA CALIDAD DE LA CARNE PORCINA

10ma Jornadas Internacionales de Veterinaria Práctica ?

Lugar: Mar del Plata; Año: 2017;

CHRISTENSEN SARA; POUZO LAURA; LATORRE M. EMILIA; MONTEAVARO CRISTINA; PAVAN ENRIQUE; PURSLOW PETER

SINGLE NUCLEOTIDE POLYMORPHISMS IN MMP-1 AND THE RELATION WITH BEEF FATTY ACIDS PROFILE

63rd International Congress of Meat Science and Technology

Lugar: Cork; Año: 2017;

LATORRE M. EMILIA; PURSLOW PETER

DIFFERENCES IN MUSCLE FIBRE TYPE IN LAMB RELATE TO DIFFERENCES IN COLLAGEN SOLUBILITY AND PERI-NATAL MMP ACTIVITY

63rd International Congress of Meat Science and Technology

Lugar: Cork; Año: 2017;

PALACIO MARIA INES; LATORRE M. EMILIA; DIAZ MAURICIO D; PURSLOW PETER

DIMENSIONAL CONSIDERATIONS OF TEST PIECES FOR BELLY-FLOP ANGLES TEST OF FAT SOFTNESS

63rd International Congress of Meat Science and Technology

Lugar: Cork; Año: 2017;

CHRISTENSEN SARA; POUZO LAURA; LATORRE M. EMILIA; MONTEAVARO CRISTINA; PAVAN ENRIQUE; PURSLOW PETER

POLIMORFISMO DE NUCLEOTIDOS UNICOS EN LA MMP-1 Y SU RELACION CON EL PERFIL DE ACIDOS GRASOS EN LA CARNE BOVINA

VI CONGRESO ARGENTINO DE NUTRICIÓN ANIMAL

Lugar: CABA; Año: 2017;

CHRISTENSEN SARA; POUZO LAURA; LATORRE M. EMILIA; MONTEAVARO CRISTINA; PAVAN ENRIQUE; PURSLOW PETER

SINGLE NUCLEOTIDE POLYMORPHISMS IN MMP-1 AND THE RELATION WITH BEEF FATTY ACIDS PROFILE

3rd International Congress of Meat Science and Technology to be held in Cork, Ireland, on the 13th-18th August, 2017

Lugar: Cork; Año: 2017;

LATORRE M. EMILIA; PURSLOW PETER

DIFFERENCES IN MUSCLE FIBRE TYPE IN LAMB RELATE TO DIFFERENCES IN COLLAGEN SOLUBILITY AND PERI-NATAL MMP ACTIVITY

63rd International Congress of Meat Science and Technology to be held in Cork, Ireland, on the 13th-18th August, 2017

Lugar: Cork; Año: 2017;

PALACIO MARIA INES; LATORRE M. EMILIA; DIAZ MAURICIO D; PURSLOW PETER

Dimensional considerations of test pieces for belly-flop angles test of fat softness

63rd International Congress of Meat Science and Technology to be held in Cork, Ireland

Lugar: Cork; Año: 2017;

PALACIO MARIA INES; LATORRE M. EMILIA; MONTEAVARO CRISTINA; PURSLOW PETER

Evaluación de la actividad antimicrobiana de péptidos cárnicos

XVI Congreso CyTAL Congreso Argentino de Ciencia Y Tecnología de Alimentos

Lugar: Mar del Plata; Año: 2017;

LATORRE M. EMILIA; GONZALEZ BORDA ELENA; NAJLE ROBERTO; PURSLOW PETER

Obtención de péptidos de origen cárnico que potencian la biodisponiblidad del hierro

XXXI Congreso Argentino de Química (AQA)

Lugar: CABA; Año: 2016;

LATORRE M. EMILIA; PALACIO MARIA INES; PURSLOW PETER

Estudio comparativo de la biodisponibilidad del hierro entre alimentos fortificados en argentina y péptidos cárnicos

XXXI Congreso Argentino de Química (AQA)

Lugar: CABA; Año: 2016;

LATORRE M. EMILIA; GONZALEZ BORDA ELENA; NAJLE ROBERTO; PURSLOW PETER

Obtención de péptidos de origen cárnico que potencian la biodisponiblidad del hierro

XXXI Congreso Argentino de Química (AQA)

Lugar: CABA; Año: 2016;

LATORRE M. EMILIA; PALACIO MARIA INES; PURSLOW PETER

Estudio comparativo de la biodisponibilidad del hierro entre alimentos fortificados en argentina y péptidos cárnicos

XXXI Congreso Argentino de Química (AQA)

Lugar: CABA; Año: 2016;

LATORRE MARTIN; LATORRE M. EMILIA; MARÍN CASTRO, MARCO ANTONIO; CASTAGNINO, ANA MARÍA

El empleo de bolsas plásticas para la producción de gírgolas (Pleurotus ostreatus) como estrategia de valor agregado a subproductos agroindustriales regionales

XX Congreso Internacional de Plásticos en la Agricultura- XV Congreso Iberoamericano para el Desarrollo y Aplicación de los Plásticos en la Agricultura.

Lugar: SALTILLO; Año: 2015;

LATORRE M. EMILIA; PURSLOW PETER

Propiedades hidrotermicas-isometricas del tejido conectivo perimisio del musculo Semitendinoso bovino

Congreso Argentino CYTAL, 2015

Lugar: Buenos Aires; Año: 2015;

LATORRE M. EMILIA; PURSLOW PETER

PROPIEDADES HIDROTERMICAS-ISOMETRICAS DEL TEJIDO CONECTIVO PERIMISIO DEL MUSCULO Semitendinoso BOVINO

XV Congreso Argentino de Ciencia y Tecnología de Alimentos

Lugar: CABA; Año: 2015;

LATORRE MARTÍN; LATORRE M. EMILIA; MARÍN CASTRO, MARCO ANTONIO; CASTAGNINO, ANA MARÍA

El empleo de bolsas plásticas para la producción de gírgolas (Pleurotus ostreatus) como estrategia de valor agregado a subproductos agroindustriales regionales

XX Congreso Internacional de Plásticos en la Agricultura- XV Congreso Iberoamericano para el Desarrollo y Aplicación de los Plásticos en la Agricultura.

Año: 2015;

ESCANDRIOLO NACKAUZI; GALLARA R; LATORRE M. EMILIA; WILLINER MR; BERNAL CLAUDIO A; ACTIS A

Influencia de la ingesta lipídica inmediata sobre los ácidos grasos salivales y plasmáticos de ratas

IX Reunión Anual Sociedad Uruguaya de Investigación Odontológica

Lugar: Montevideo; Año: 2014;

LATORRE M. EMILIA; GONZALEZ MARECLA C; FARIÑAS ANA CLARA; BERNAL CLAUDIO A

Effects of trans fatty acids on brain oxidative status in an experimental animal model of essential fatty acids deficiency

IUNS 20th International Congress of Nutrition

Lugar: Granada; Año: 2013;

FARIÑAS ANA CLARA; GONZALEZ MARECLA C; LATORRE M. EMILIA; BERNAL CLAUDIO A

EFECTOS DE LOS CONJUGADOS DEL ÁCIDO LINOLEICO SOBRE EL METABOLISMO LIPÍDICO EN RATAS DEFICIENTES EN ÁCIDOS GRASOS ESENCIALES

XV Congrso y XXXIII Reunion Anual- Sociedad de Biologia de Rosario

Lugar: Rosario; Año: 2013;

FARIÑAS ANA CLARA; GONZALEZ MARECLA C; LATORRE M. EMILIA; BERNAL CLAUDIO A

EFECTOS DE LOS CONJUGADOS DEL ÁCIDO LINOLEICO SOBRE EL METABOLISMO LIPÍDICO EN RATAS DEFICIENTES EN ÁCIDOS GRASOS ESENCIALES

XV Congreso y XXXIII Reunion Anual Sociedad de Biología de Rosario

Lugar: Rosario; Año: 2013;

FARIÑAS ANA CLARA; GONZALEZ MARECLA C; LATORRE MARIA E; BERNAL CLAUDIO A

Relación del Ácido Araquidónico con la grasa corporal en ratas deficientes en Ácidos Grasos Esenciales suplementadas con CLA

XVI Congreso Latinoamericano de Nutrición SLAN 2012

Lugar: La Habana; Año: 2012;

LATORRE ME; DE ESCALADA PLA MF; ROJAS A M; GERSCHENSON LN

Efecto del escaldado sobre las propiedades de hidratación de polisacáridos de pared celular de la raíz de remolacha roja

IV Congreso Internacional de Ciencia y Tecnología de los Alimentos

Lugar: Cordoba; Año: 2012;

NIETO JOHN; LATORRE MARIA E; DE ESCALADA PLA MARINA F; GERSCHENSON LIA N

Propiedades físicas y funcionales de fibra dietaria de durazno (Prunus pérsica L.) obtenida mediante deshidratación con aplicación de microondas.

IV Congreso Internacional de Ciencia y Tecnología de los Alimentos

Lugar: Córdoba; Año: 2012;

NIETO J; LATORRE ME; DE ESCALADA PLA M; GERSCHENSON LN

Propiedades físicas y funcionales de fibra dietaria de durazno (Prunus persica L.) obtenida mediante deshidratación con aplicación de microondas

IV Congreso Internacional de Ciencia y Tecnología de los Alimentos

Lugar: Cordoba; Año: 2012;

LATORRE ME; DE ESCALADA PLA M; ROJAS AM; GERSCHENSON LN

Efecto del escaldado sobre las propiedades de hidratación de polisacáridos de pared celular de la raíz de remolacha roja

IV Congreso Internacional de Ciencia y Tecnología de los Alimentos

Lugar: Cordoba; Año: 2012;

NIETO J; LATORRE ME; DE ESCALADA PLA M; GERSCHENSON LN

Fibra dietaria de durazno (Prunus persica L.): influencia de la técnica de obtención en las propiedades, físicas y funcionales

ongreso Latinoamericano de Ingenieria y Ciencia Aplicada

Lugar: Mendoza; Año: 2012;

FARIÑAS ANA CLARA; GONZALEZ MARECLA C; LATORRE MARIA E; BERNAL CLAUDIO A

Efecto de la deficiencia de Ácidos Grasos Esenciales y de los Ácidos Grasos Trans sobre la síntesis de LCPUFAs

V Jornada de Bioquímica y Biología Molecular de Lípidos y Lipoproteínas

Lugar: Buenos Aires; Año: 2012;

SETTE P; LATORRE ME; SORIA M; DE ESCALADA PLA M; GERSCHENSON LN

Efecto de las condiciones de obtención sobre la funcionalidad de fibra dietaria de durazno

CYTAL 2011

Lugar: CABA; Año: 2011;

SETTE PAULA, LATORRE MARÍA EMILIA, MARCELO SORIA, DE ESCALADA PLA MARINA Y GERSCHENSON LÍA

Efecto de las condiciones de obtención sobre la funcionalidad de fibra dietaria de durazno

XIII Congreso CYTAL. Congreso de Ciencia y Tecnologia de Alimentos

Lugar: CABA; Año: 2011;

LATORRE ME; ROJAS A NA M; GERSCHENSON LIA N

Escaldado con microondas de Beta Vulgaris L.var.conditiva

XIII Congreso CYTAL. Congreso de Ciencia y Tecnologia de Alimentos

Lugar: CABA; Año: 2011;

LATORRE ME, ; ROJAS AM; GERSCHENSON LN

Tratamiento de remolacha roja (Beta vulgaris L.var. conditiva) con radiaciones de microondas: estudio de la actividad enzimática y aspectos de calidad

XXVIII Congreso Argentino de Química y 4to. Workshop de Química Medicinal

Lugar: Lanus, Buenos Aires Argentina; Año: 2010;

LATORRE, MARÍA E. ; ; DE ESCALADA PLA M; ROJAS AM; GERSCHENSON LN

PROPIEDADES DE HIDRATACIÓN DE FIBRA DE REMOLACHA (Beta vulgaris L. var. conditiva) PROVENIENTE DE RAICES IRRADIADAS

XII Congreso Argentino CYTAL

Lugar: Concordia, Entre Rios; Año: 2009;

MARÍA F. GLIEMMO,; LATORRE ME; NARVAIZ P; GERSCHENSON LN; CAMPOS C

Gamma Irradiation and Storage Conditions: Effect on pumpkin (Cucurbita Moschata, Duchesne Ex Poiret) Puree Quality

IFT 2009 Annual Meeting + Food Expo

Lugar: Caliornia EEUU; Año: 2009;

LATORRE MARIA E, ; ROJAS AM; GERSCHENSON LN

Actividad de peroxidasa y polifenoloxidasa en remolacha (Beta vulgaris var. conditiva): comparación entre tratamientos de escaldado por vapor y microondas

CYTAL 2009

Lugar: Concordia, Entre Ríos,Argentina; Año: 2009;

LATORRE, MARÍA E.; ; DE ESCALADA PLA M; NARVAIZ PATRICIA; ROJAS AM; GERSCHENSON LN

Propiedades de hidratación de fibra dietaria de remolacha (Beta vulgaris subsp. vulgaris) proveniente de raíces irradiadas

CyTAL 2009

Lugar: Concordia Entre Rio Argentina; Año: 2009;

LATORRE M.E., ; NARVAIZ PATRICIA; ROJAS,AM; GERSCHENSON LN

Efecto de la radiación gamma sobre los pigmentos y el color del tejido de remolacha (Beta Vulgaris Subsp.Vulgaris

Tercer Congreso Internacional de Ciencia y Tecnología de los Alimentos

Lugar: Cordoba; Año: 2009;

LATORRE M.E., ; NARVAIZ P; ROJAS AM; GERSCHENSON LN

Effect of gamma irradiation on red beet (Beta vulgaris L. var. conditiva) textural properties

IFT 2009 Annual Meeting + Food Expo

Lugar: EEUU; Año: 2009;

M. EMILIA LATORRE, ; NARVAIZ P; ROJAS AM; GERSCHENSON LN

Efecto de la radiación gamma sobre la composición química de la pared celular de la remolacha (Beta vulgaris subsp.vulgaris)

XVII CONGRESO ARGENTINO DE QUÍMICA

Lugar: Tucuman; Año: 2008;

M. EMILIA LATORRE, ; P NARVAIZ; AM ROJAS; LN GERSCHENSON

Contenido de fenoles y cambios de color en remolacha (Beta vulgaris subsp.vulgaris) por la aplicación de radiaciones gamma

XXVII CONGRESO ARGENTINO DE QUÍMICA

Lugar: San Miguel de Tucumán; Año: 2008;

MARÍA FERNANDA GLIEMMO; MARÍA EMILIA LATORRE; LÍA N GERSCHENSON Y CARMEN A CAMPOS

EFECTO DEL MATERIAL DE EMPAQUE Y DE ALGUNOS ADITIVOS SOBRE LA ESTABILIDAD DEL COLOR DE PURÉS DE CALABAZA (Cucurbita moschata, Duchesne ex Poiret) ALMACENADOS A TEMPERATURA AMBIENTE

XI Congreso CYTAL y Segundo Simposio Internacional de Nuevas Tecnologías.

Lugar: BUENOS aIRES; Año: 2007;

MARÍA FERNANDA GLIEMMO; MARÍA EMILIA LATORRE; PATRICIA NARVAIZ; LÍA N GERSCHENSON Y CARMEN A CAMPOS.

APLICACIÓN DE IRRADIACIÓN GAMMA; PARA OPTIMIZAR LA VIDA UTIL DE UN PURE DE CALABAZA (Cucurbita moschata, Duchesne ex Poiret)

XI Congreso CYTAL y Segundo Simposio Internacional de Nuevas Tecnologías.

Año: 2007;

GLIEMMO MF; LATORRE ME; GERSCHENSON LN; CAMPOS C

Efecto del material de empaque y de algunos aditivos sobre la estabilidad del color de purés de calabaza (Cucurbita moschata, Duchesne ex Poiret) almacenados a temperatura ambiente

XI Congreso CYTAL y Segundo Simposio Internacional de Nuevas Tecnologías

Lugar: buenos Aires; Año: 2007;

GLIEMMO MF; LATORRE ME; NARVAIZ P; GERSCHENSON LN; CAMPOS C

Aplicación de irradiación gamma para optimizar la vida útil de un puré de calabaza (Cucurbita moschata, Duchesne ex Poiret)

XI Congreso CYTAL y Segundo Simposio Internacional de Nuevas Tecnologías

Lugar: Buenos Aires; Año: 2007;

GLIEMMO, M.F., LATORRE M.E, Y CAMPOS, C. A

Preservación de puré de calabaza mediante la aplicación conjunta de varios factores de estrés microbiano

- Tercer Congreso Argentino de Microbiología de Alimentos

Año: 2006;