El empleo de bolsas plásticas para la producción de gírgolas (Pleurotus ostreatus) como estrategia de valor agregado a subproductos agroindustriales regionales

LATORRE MARTÍN; LATORRE M. EMILIA; MARÍN CASTRO, MARCO ANTONIO; CASTAGNINO, ANA MARÍA

Congreso; XX Congreso Internacional de Plásticos en la Agricultura- XV Congreso Iberoamericano para el Desarrollo y Aplicación de los Plásticos en la Agricultura.; 2015

CIPA

La producción de Pleurotus spp. en la Argentina ocupa actualmente un lugar destacado y es de interés poder mejorar su eficiencia biológica (EB) analizando la utilización de diferentes residuos tales como el residuos de la industria maderera local. El empleo de bolsas plásticas para el desarrollo del cultivo es una de las técnicas de producción más implementadas en el tipo de producción denominado ?artesanal?. A fin de evaluar la productividad en bolsas plásticas de Pleurotus ostreatus en diferentes sustratos, subproductos agroindustrialesregionales, en Chivilcoy (Pcia. Bs.As.) se ensayó y evaluó la EB (%) de las setas sobre tres sustratos: A: aserrínde acacio (Robinia spp); T: rastrojo de cosecha de trigo (Triticum spp) y M: mezcla de residuos (aserrín:rastrojo;(1:1)). Se utilizaron bolsas de polietileno cristal (40x60cm) para 4,5kg de paja húmeda y 60g/bolsa de micelio activado sobre granos de trigo distribuido homogéneamente, con tres repeticiones de ciclo total de producción de 60-70días. El sustrato se pasteurizó a 85ºC, 90 minutos. Las bolsas fueron incubadas a temperatura ambiente (20-25ºC) y baja luminosidad. Luego de la colonización del micelio sobre los sustratos (18 días promedio), se trasladaron a sala de fructificación, 85% HR, 15ºC, y luminosidad normal: 200lux, 8-11hs luz/día, con riegos diarios. Una vez cubiertas de micelio, las bolsas fueron perforadas para comenzar el período de fructificación. Se obtuvieron 3 oleadas de setas(diámetro medio: 6-8cm cosechando a la altura del estípite o tallo), con 2 cosechas cada una, cada 7días. Período medio de cosecha: 5,33 semanas. Los rendimientos totales obtenidos en kg gírgolas/kg sustrato seco, fueron: T: 1,14; A: 0,74 y M: 0,43 kg respectivamente, correspondiendo a una EB de T: 114a ± 31 %, seguido de A (74ab ± 10%) y mínima para M (43b ± 10%). Los resultados muestran lo provechoso del empleo de bolsas plásticas y subproducto rastrojo de trigo para la producción de gírgolas como buena alternativa de diversificación productiva. Además se pudo observar que este tipo de sustrato logró un mayor rendimiento de especímenes mejor calidad, en comparación con los demás tratamientos.