GOYENECHE, ROSARIO; ALVAREZ, MARÍA VICTORIA; MOREIRA, MARÍA DEL ROSARIO; DI SCALA, KARINA; ANSORENA, ROBERTA; MAZZUCOTELLI, CINTIA; VIACAVA GABRIELA ELENA; DIVITO, ANA CECILIA; GOÑI, MARÍA GABRIELA; PONCE, ALEJANDRA

Grupo de Investigación en Ingeniería en Alimentos (GIIA)

IV JORNADAS DE INGENIERÍA APLICADA

Lugar: Mar del Plata; Año: 2023;

DIVITO, ANA CECILIA; ANSORENA, ROBERTA; GOYENECHE, ROSARIO; DI SCALA, KARINA

CARACTERIZACIÓN FÍSICO-QUÍMICA Y EVALUACIÓN DE LA CAPACIDAD ANTIOXIDANTE Y ANTIDIABÉTICA DE ZAPALLO ANCO (Cucurbita moschata) DESHIDRATADO

XVIII CONGRESO ARGENTINO DE CIENCIA Y TECNOLOGÍA DE ALIMENTOS

Año: 2023;

DIVITO, ANA CECILIA; ANSORENA, ROBERTA; GOYENECHE, ROSARIO; BUERA, MARÍA DEL PILAR; DI SCALA, KARINA

DETERMINACIÓN DE COLOR EN SNACKS DE ZAPALLO ANCO (Cucurbita moschata) DESHIDRATADO.

Jornadas Nacionales del color 2023

Año: 2023;

GOYENECHE, ROSARIO; RODRIGUEZ RODRIGUES, CHRISTIAN; PELLEGRINI, MARÍA CELESTE; GOÑI, MARÍA GABRIELA; CUMINO, ANDREA; DI SCALA, KARINA

Actividad antioxidante, antimicrobiana y antiinflamatoria de extractos de hojas de rabanito

V JORNADAS INVESTIGAR UNMDP

Año: 2022;

GOYENECHE, ROSARIO; GOÑI, MARÍA GABRIELA; FASCIGLIONE, GABRIELA; YOMMI, ALEJANDRA; CASTELLARI, CLAUDIA; DI SCALA, KARINA

Aprovechamiento del bagazo de jugos detox a base de zanahoria y manzana verde obtenidos por prensado en frío

CONGRESO LATINOAMERICANO DE INGENIERÍA Y CIENCIAS APLICADAS

Año: 2022;

HADDAD, ROCÍO; GOÑI, MARÍA GABRIELA; GOYENECHE, ROSARIO; YOMMI, ALEJANDRA; FASCIGLIONE, GABRIELA; CASTELLARI, CLAUDIA

Deshidratación y caracterización microbiológica de bagazos en la industria de jugos

VIII Congreso Internacional de Ciencia y Tecnología de Alimentos (CICYTAC 2022)

Año: 2022;

GOYENECHE, ROSARIO; RODRIGUEZ RODRIGUES, CHRISTIAN; PELLEGRINI, MARÍA CELESTE; GOÑI, MARÍA GABRIELA; CUMINO, ANDREA; DI SCALA, KARINA

Actividad antioxidante, antimicrobiana y antiinflamatoria de extractos de hojas de rabanito

VIII Congreso Internacional de Ciencia y Tecnología de Alimentos (CICYTAC 2022)

Año: 2022;

BAMBACE, MARÍA FLORENCIA; GOYENECHE, ROSARIO; MOREIRA, MARÍA DEL ROSARIO

RECUBRIMIENTOS ACTIVOS DE QUITOSANO CON BIOPRESERVANTES COMO ALTERNATIVA PARA MEJORAR LA SEGURIDAD DE CUBOS DE MANZANA DE IV GAMA

CONGRESO LATINOAMERICANO DE INGENIERÍA Y CIENCIAS APLICADAS

Año: 2022;

GOYENECHE, ROSARIO; DI SCALA, KARINA

Optimización del proceso de extracción asistida por ultrasonido para la recuperación de compuestos bioactivos de hojas de rabanitos

III Congreso Argentino de Biología y Tecnología Poscosecha

Año: 2021;

IGLESIAS ORELLANO, VICTORIA; MAZZUCOTELLI, CINTIA; GOYENECHE, ROSARIO; ANSORENA, ROBERTA; DI SCALA, KARINA

Impacto de la temperatura de secado y del enriquecimiento con tomillo sobre la bioaccesibilidad de compuestos antioxidantes en zanahorias deshidratadas

III Congreso Argentino de Biología y Tecnología Poscosecha

Año: 2021;

SUÁREZ MACKEPRANG, MARÍA; YOMMI, ALEJANDRA; GOYENECHE, ROSARIO; PEREYRA MARÍA ALEJANDRA; FASCIGLIONE, GABRIELA; DI SCALA, KARINA

SECADO DE RABANITOS (RAPHANUS SATIVUS) POR MICROONDAS: CINÉTICA, CONSUMO ENERGÉTICO Y CALIDAD

Jornadas de Investigación de la Universidad Nacional de Mar del Plata 2018

Año: 2018;

GOYENECHE, ROSARIO; FANOVICH, MARÍA ALEJANDRA; DI SCALA, KARINA

Extracción mediante fluido supercrítico de compuestos bioactivos a partir de hojas de remolacha

Jornadas de Investigación de la Universidad Nacional de Mar del Plata 2018

Año: 2018;

SUÁREZ MACKEPRANG, MARÍA; YOMMI, ALEJANDRA; GOYENECHE, ROSARIO; PEREYRA MARÍA ALEJANDRA; FASCIGLIONE, GABRIELA; DI SCALA, KARINA

SECADO DE RABANITOS (RAPHANUS SATIVUS) POR MICROONDAS: CINÉTICA, CONSUMO ENERGÉTICO Y CALIDAD

VII Congreso Internacional de Ciencia y Tecnología de Alimentos

Año: 2018;

GOYENECHE, ROSARIO; QUISPE-FUENTES, ISSIS; VEGA-GÁLVEZ, ANTONIO; GOÑI, MARÍA GABRIELA

Respuesta de los brotes de rabanito al estrés por frío durante las etapas tempranas de germinación

VI Congreso Internacional de Ciencia y Tecnología de Alimentos (CICYTAC 2016)

Año: 2016;

GOYENECHE, ROSARIO; FANOVICH, MARÍA ALEJANDRA; GOÑI, MARÍA GABRIELA; DI SCALA, KARINA

Extracción de compuestos bioactivos con CO2 supercrítico a partir de hojas de rabanito: rendimiento y capacidad antioxidante

VI Congreso Internacional de Ciencia y Tecnología de Alimentos (CICYTAC 2016)

Año: 2016;

VIACAVA, GABRIELA ELENA; GOYENECHE, ROSARIO; GOÑI, MARÍA GABRIELA; ROURA, SARA INÉS

Efecto de la aplicación precosecha de quitosano y tea tree sobre el contenido de fitoquímicos de lechuga mantecosa

XV Congreso Argentino de Ciencia y Tecnología de Alimentos

Año: 2015;

GOYENECHE, ROSARIO; DI SCALA, KARINA; ROURA, SARA INÉS

Aplicación de ácido ascórbico y choque térmico suave para aumentar la vida útil y garantizar la seguridad microbiológica de rodajas de rabanito mínimamente procesadas

VIII Jornadas Argentinas de Biología y Tecnología Postcosecha

Año: 2015;

GOYENECHE, ROSARIO; DI SCALA, KARINA; ROURA, SARA INÉS

Caracterización nutricional, físicoquímica y antioxidante de raíces y hojas de rabanito (Raphanus sativus L.)

XV Congreso Argentino de Ciencia y Tecnología de Alimentos

Año: 2015;

VIACAVA, GABRIELA ELENA; GOYENECHE, ROSARIO; MAZZUCOTELLI, CINTIA; ROURA, SARA INÉS

La cosecha a última hora del día mejora el perfil fitoquímico de lechuga manteca

VIII Jornadas Argentinas de Biología y Tecnología Postcosecha

Año: 2015;

VIACAVA, GABRIELA ELENA; GOYENECHE, ROSARIO; PONCE, ALEJANDRA; ROURA, SARA INÉS

Evolución postcosecha de índices de calidad de lechuga manteca de campo e invernadero cosechada con y sin raíz

VII Jornadas Argentinas de Biología y Tecnología Postcosecha

Lugar: La Plata; Año: 2014;

GOYENECHE, ROSARIO; DI SCALA, KARINA; ROURA, SARA

Selección de barreras físicas y químicas combinadas para la inactivación de la polifenoloxidasa de rabanito mínimamente procesado mediante la técnica de PCA

VII Jornadas Argentinas de Biología y Tecnología Postcosecha

Lugar: La Plata; Año: 2014;

GOYENECHE, ROSARIO; ROURA, SARA INÉS; DI SCALA, KARINA

Effects of ascorbic acid, sodium chloride and mild heat treatments on the quality of minimally processed radishes: an optimization study

International Conference of Food Innovation, FoodInnova 2014

Año: 2014;

GOYENECHE, ROSARIO; ROURA, SARA INÉS; DI SCALA, KARINA

Effects of ascorbic acid, sodium chloride and mild heat treatments on the quality of minimally processed radishes: an optimization study

International Conference of Food Innovation, FoodInnova 2014

Año: 2014;

GOYENECHE, ROSARIO; DI SCALA, KARINA; ROURA, SARA INÉS

Aplicación de barreras físicas y químicas combinadas para la inactivación de la polifenoloxidasa de rabanito mínimamente procesado

XIX Congreso Nacional de Ciencias y Tecnología de los Alimentos

Año: 2013;

GOYENECHE, ROSARIO; DI SCALA, KARINA; ROURA, SARA INÉS

Inactivación de la polifenoloxidasa de rabanito mediante la aplicación de barreras físicas y químicas

XIV Congreso Argentino de Ciencia y Tecnología de Alimentos

Año: 2013;

GOYENECHE, ROSARIO; DI SCALA, KARINA; ROURA, SARA INÉS

Caracterización de la polifenoloxidasa de rabanito: efecto de pH y temperatura

VII Congreso Iberoamericano de Tecnología de Poscosecha y Agroexportaciones

Lugar: La Plata, Buenos Aires; Año: 2012;

GOYENECHE, ROSARIO; DI SCALA, KARINA; ROURA, SARA INÉS

Retención del color natural de rabanitos mínimamente procesados: aplicación de diferentes combinaciones de barreras

Congreso Latinoamericano de Ingeniería y Ciencias Aplicadas

Lugar: San Rafael, Mendoza; Año: 2012;

VIACAVA GABRIELA ELENA; GOYENECHE, ROSARIO; PONCE, ALEJANDRA; GOÑI, MARÍA GABRIELA; ROURA, SARA INÉS

Impacto de la cosecha con o sin raíz y momento de cosecha sobre la concentración de compuestos fitoquímicos en lechuga manteca

XXXIV Congreso Argentino de Horticultura

Año: 2011;

GOYENECHE, ROSARIO; VIACAVA GABRIELA ELENA; PONCE, ALEJANDRA; DI SCALA, KARINA; ROURA, SARA INÉS

Caracterización fisicoquímica, nutricional y microbiológica de rabanito cultivado por métodos orgánicos

XXXIV Congreso Argentino de Horticultura

Año: 2011;

GOYENECHE, ROSARIO; PONCE, ALEJANDRA; DI SCALA, KARINA; ROURA, SARA INÉS

Efecto de corte y pre-tratamientos sobre la calidad de rabanito orgánico mínimamente procesado

XVII Congreso Nacional de Ciencia y Tecnología de los Alimentos, II Latinoamericano, IV del Caribe sobre Inocuidad y Calidad en Alimentos

Año: 2011;