ROSSI, M.; SOAZO, M.; VERDINI, R. A.

Galletitas elaboradas con diferentes mezclas de aceites, harinas de trigo, soja y orujo de uva.

XVI Jornadas de Ciencias, Tecnología e Innovación de la Universidad Nacional de Rosario

Lugar: Rosario; Año: 2022;

KOZYRA, S; CARRÓN, S.; ROSSI, M.; SOAZO, M.; VERDINI, R. A.

Digestibilidad in vitro de galletitas elaboradas con harinas de trigo, soja y orujo de uva: evaluación de las propiedades antioxidantes.

XVI Jornadas de Ciencias, Tecnología e Innovación de la Universidad Nacional de Rosario

Lugar: Rosario; Año: 2022;

GARCÍA, M.E; BÁEZ; G.; PICCIRILLI, G. N.; SOAZO, M.; VERDINI, R. A.

Evaluación del contenido de polifenoles y la actividad antioxidante durante la digestión in vitro de galletitas con bagazo de frutilla

XVI Jornadas de Ciencias, Tecnología e Innovación de la Universidad Nacional de Rosario

Lugar: Rosario; Año: 2022;

LLOPART, E.; BRUGUEZI, C.; VERDINI, R. A.; DEL PAZO, F; SCIARA, A.; DELORENZI, N.J.; BUSTI, P.

Análisis sensorial descriptivo de purés de vegetales y pescado liofilizados

VIII Congreso Internacional de Ciencia y Tecnología de Alimentos CICYTAC 2022

Lugar: Córdoba; Año: 2022;

BÁEZ; G.; LLOPART, E.; BERINO, R.; MORO, A.; VERDINI, R. A.; BUSTI, P

Películas de alginato de sodio y beta-lactoglobulina

VIII Congreso Internacional de Ciencia y Tecnología de Alimentos CICYTAC 2022

Lugar: Córdoba; Año: 2022;

SOAZO, M.; PICCIRILLI, G. N.; BÁEZ; G.; BRUGUEZI, C.; FORMIGLI, R.; VERDINI, R. A.

Empleo de bagazo de frutilla para la elaboración de galletitas ?fuente de fibra alimentaria?

Jornadas de Ciencias, Tecnología e Innovación de la Universidad Nacional de Rosario

Lugar: Rosario; Año: 2021;

LLOPART, E.; BRUGUEZI, C.; BERINO, R.; BUSTI, P.; VERDINI, R. A.; SCIARA, A.; DELORENZI, N.

Puré de vegetales y pescado de reconstitución instantánea

IX Congreso de Alimentos Siglo XXI. XLIII Reunión del Capítulo Argentino de la Sociedad Latinoamericana de Nutrición (CASLAN),

Lugar: Comodoro Rivadavia, Chubut; Año: 2021;

ROSSI, M.; SOAZO, M.; VERDINI, R. A.

Galletitas dulces elaboradas con harina de trigo, harina de soja y harina de orujo de uva

IX Congreso de Alimentos Siglo XXI. XLIII Reunión del Capítulo Argentino de la Sociedad Latinoamericana de Nutrición (CASLAN)

Lugar: Comodoro Rivadavia, Chubut; Año: 2021;

SOAZO, M.; PICCIRILLI, G. N.; BÁEZ; G.; VERDINI, R. A.

Galletitas ricas en compuestos antioxidantes obtenidas empleando como ingrediente bagazo de frutilla

IX Congreso de Alimentos Siglo XXI. XLIII Reunión del Capítulo Argentino de la Sociedad Latinoamericana de Nutrición (CASLAN)

Lugar: Comodoro Rivadavia, Chubut; Año: 2021;

PICCIRILLI, G. N.; SOAZO, M.; LLOPART, E.; VERDINI, R. A.

Caracterización fisicoquímica y organoléptica de formulaciones de panes tipo francés elaborados con masa agria de harinas de soja

XXI Congreso Latinoamericano y del Caribe de Ciencia y Tecnología de Alimentos y XVII Congreso Argentino de Ciencia y Tecnología de Alimentos

Lugar: Ciudad Autónoma de Buenos Aires; Año: 2019;

ROSSI, M.; SOAZO, M.; VERDINI, R.A.

Contenido total de polifenoles, actividad antioxidante y propiedades tecnológicas de galletitas dulces elaboradas con harina de trigo, harina de soja y harina de orujo de uva

XXI Congreso Latinoamericano y del Caribe de Ciencia y Tecnología de Alimentos y XVII Congreso Argentino de Ciencia y Tecnología de Alimentos

Lugar: Ciudad Autónoma de Buenos Aires; Año: 2019;

LLOPART, E.; BRUGUEZI, C.; BÁEZ; G.; BERINO, R.; VERDINI, R.A.; BUSTI, P.; DELORENZI, N.J.

Sopa instantánea de arroz con verduras obtenida mediante el proceso de liofilización. Análisis sensorial

XXI Congreso Latinoamericano y del Caribe de Ciencia y Tecnología de Alimentos y XVII Congreso Argentino de Ciencia y Tecnología de Alimentos

Lugar: Ciudad Autónoma de Buenos Aires; Año: 2019;

BRUGUEZI, C.; LLOPART, E.; BÁEZ; G.; BERINO, R.; VERDINI, R.A.; BUSTI, P.; DELORENZI, N.

Sopa instantánea de arroz con verduras obtenida mediante el proceso de liofilización

II Congreso Argentino de Biología y Tecnología Poscosecha

Lugar: Santiago del Estero; Año: 2019;

BRUGUEZI, C.; LLOPART, E.; BÁEZ; G.; BERINO, R.; VERDINI, R.A.; BUSTI, P.; DELORENZI, N.J.

Producción de caldo instantáneo de verduras y su potencial aplicación en preparaciones alimenticias.

II Congreso Argentino de Biología y Tecnología Poscosecha

Lugar: Santiago del Estero; Año: 2019;

ZIMERMANN, F; SOAZO, M.; MORERO, A; LLOPART, E.; MAGGIORI, M. S.; DIAB, F; VERDINI, R. A.

Análisis sensorial afectivo de galletitas elaboradas con harina de trigo y harina de soja

VII Congreso Internacional de Ciencia y Tecnología de los Alimentos (CICyTAC)

Lugar: Córdoba; Año: 2018;

TOMAT, D.; BALAGUÉ, C. E.; CASABONNE, C.; AQUILI, V.; VERDINI, R. A.; QUIBERONI, A.

Resistencia de fagos líticos contra cepas patógenas de Escherichia coli a sanitizantes utilizados en la industria alimenticia

VII Congreso Internacional de Ciencia y Tecnología de los Alimentos (CICyTAC)

Lugar: Córdoba; Año: 2018;

ROSSI, M.; PICCIRILLI, G. N.; SOAZO, M; VERDINI, R. A.

Propiedades tecnológicas y actividad antioxidante de galletitas dulces elaboradas con harina de trigo y harina de orujo de uva

VII Congreso Internacional de Ciencia y Tecnología de los Alimentos (CICyTAC)

Lugar: Córdoba; Año: 2018;

FERREYRA, L.; DELORENZI, N.J.; VERDINI, R. A.; SOAZO, M.; PICCIRILLI, G. N.

Obtención de pan francés con mejor calidad proteica combinando dos estrategias: complementación proteica y fermentación con masa agria

VII Congreso Internacional de Ciencia y Tecnología de los Alimentos (CICyTAC)

Lugar: Córdoba; Año: 2018;

LLOPART, E.; SOAZO, M; MAGGIORI, M. S.; MORERO, A; ZIMERMANN, F; DIAB, F; VERDINI, R. A.

Análisis descriptivo cuantitativo de galletitas elaboradas con harina de trigo y harina de soja

VII Congreso Internacional de Ciencia y Tecnología de los Alimentos (CICyTAC)

Lugar: Córdoba; Año: 2018;

PICCIRILLI, G. N.; SOAZO, M.; PÉREZ, L. M.; DELORENZI, N.; VERDINI, R. A.

Efecto del agregado de humo líquido y del almacenamiento sobre las propiedades fisicoquímicas de películas comestibles a base de WPC

XVI Congreso Argentino de Ciencia y Tecnología de Alimentos (CYTAL)

Lugar: Mar del Plata; Año: 2017;

ROSSI, M.; SOAZO, M.; VERDINI, R.A.

Galletitas dulces elaboradas con vino tinto encapsulado con proteínas de lactosuero por liofilización

XVI Congreso Argentino de Ciencia y Tecnología de Alimentos (CYTAL)

Lugar: Mar del Plata; Año: 2017;

FERREYRA, L.; DELORENZI, N.; VERDINI, R.A.; PICCIRILLI, G. N.; SOAZO, M.

Efecto del agregado de proteínas del lactosuero y del método de leudado sobre características fisicoquímicas de pan francés

XVI Congreso Argentino de Ciencia y Tecnología de Alimentos (CYTAL)

Lugar: Mar del Plata; Año: 2017;

LLOPART, E.; BUSTI, P.; VERDINI, R.A.; DELORENZI, N.

Interacción de polifenoles de cáscaras de manzanas estresadas con beta-lactoglobulina

Simposio Internacional de lnnovación y Desarrollo de Alimentos, INNOVA 2017

Lugar: Montevideo; Año: 2017;

SANTUCCIONE, F.; ROSSI, M.; SOAZO, M; VERDINI, R. A.

Cookies enriched with blueberries antioxidants: physicochemical characterization

XVI Congreso Argentino de Ciencia y Tecnología de Alimentos (CYTAL)

Lugar: Mar del Plata; Año: 2017;

LLOPART, E.; BUSTI, P; VERDINI, R.A.; DELORENZI, N.

Interacción de la beta-lactoglobulina y polifenoles de cáscaras de manzanas.

Simposio Internacional de lnnovación y Desarrollo de Alimentos, INNOVA 2017

Lugar: Montevideo; Año: 2017;

SOAZO, M.; MAGGIORI, M. S.; ROSSI, M.; LLOPART, E.; PÉREZ, L. M.; VERDINI, R. A.

Parámetros fisicoquímicos y sensoriales de galletitas dulces formuladas con distintos tipos de harinas de trigo y de soja

XVI Congreso Argentino de Ciencia y Tecnología de Alimentos (CYTAL)

Lugar: Mar del Plata; Año: 2017;

LLOPART, E.; JAUREGUI, G.; DELORENZI, N.; VERDINI, R.A.; BÁEZ; G.

Estudio de la capacidad antioxidante de pan francés con agregado de proteínas de soja

XVI Congreso Argentino de Ciencia y Tecnología de Alimentos (CYTAL)

Lugar: Mar del Plata; Año: 2017;

GARCÍA, A.; PÉREZ, L. M.; VERDINI, R.A.

Incorporación de salsa de soja en películas comestibles a base de proteínas del lactosuero. Efecto de la variedad de salsa de soja en las características fisicoquímicas

XVI Congreso Argentino de Ciencia y Tecnología de Alimentos (CYTAL)

Lugar: Mar del Plata; Año: 2017;

PICCIRILLI, G. N.; SOAZO, M.; DELORENZI, N.; VERDINI, R. A.

Estabilidad fisicoquímica durante el almacenamiento de películas comestibles de proteína de lactosuero adicionadas con humo líquido

VI Congreso Internacional de Ciencia y Tecnología de los Alimentos (CICyTAC)

Lugar: Córdoba; Año: 2016;

PICCIRILLI, G. N.; SOAZO, M.; FORMIGLI, R.; VIGNALE, M.; DELORENZI, N.; VERDINI, R. A.

Estabilidad microbiológica de películas comestibles de proteína de lactosuero adicionadas con humo líquido

VI Congreso Internacional de Ciencia y Tecnología de los Alimentos (CICyTAC)

Lugar: Córdoba; Año: 2016;

FERREYRA, L.; DELORENZI, N.; VERDINI, R. A.; PICCIRILLI, G. N.; SOAZO, M.

Características fisicoquímicas de pan francés elaborado con el agregado de proteínas de lactosuero

VI Congreso Internacional de Ciencia y Tecnología de los Alimentos (CICyTAC)

Lugar: Córdoba; Año: 2016;

ROSSI, M.; SOAZO, M.; PICCIRILLI, G. N.; REVELANT, G.; VERDINI, R. A.

Formulación de un pan fortificado que permita ofrecer una fuente económica de calcio

VI Congreso Internacional de Ciencia y Tecnología de los Alimentos (CICyTAC)

Lugar: Córdoba; Año: 2016;

SOAZO, M.; MAGGIORI, S.; ROSSI, M.; VERDINI, R. A.; PÉREZ, L. M.

Galletitas dulces formuladas a base de harina de trigo integral y harina de soja: efecto de la variedad de harina de soja sobre los parámetros de calidad

VI Congreso Internacional de Ciencia y Tecnología de los Alimentos (CICyTAC)

Lugar: Córdoba; Año: 2016;

GARCÍA, A.; PÉREZ, L. M.; PICCIRILLI, G. N.; VERDINI, R. A.

Caracterización fisicoquímica de diferentes salsas de soja y evaluación de su actividad antimicrobiana frente a patógenos bacterianos de transmisión alimentaria.

VI Congreso Internacional de Ciencia y Tecnología de los Alimentos (CICyTAC)

Lugar: Córdoba; Año: 2016;

BURDISSO, M. L.; SALVATIERRA, L.; GIORDANO, M. R.; VERDINI, R. A.; PÉREZ, L. M.

Incidencia de la temperatura de termocompresión en la biodegradabilidad de bioplásticos formulados a partir de proteínas del lactosuero

VI Congreso Internacional de Ciencia y Tecnología de los Alimentos (CICyTAC)

Lugar: Córdoba; Año: 2016;

LLOPART, E.; BUSTI, P.; DELORENZI, N.; VERDINI, R. A.

Contenido de polifenoles y capacidad antioxidante de cáscaras de manzanas estresadas.

VI Congreso Internacional de Ciencia y Tecnología de los Alimentos (CICyTAC)

Lugar: Córdoba; Año: 2016;

RUÍZ, M. C.; ROSSI, M.; DELORENZI, N.; VERDINI, R. A.; BÁEZ; G

Estudio de parámetros fisicoquímicos y sensoriales de pan francés con agregado de proteínas de soja.

VI Congreso Internacional de Ciencia y Tecnología de los Alimentos (CICyTAC)

Lugar: Córdoba; Año: 2016;

TOMAT, D.; BALAGUÉ, C. E.; CASABONNE, C.; VERDINI, R.A.; QUIBERONI, A.

Resistencia de fagos de patógenos de transmisión alimentaria a tratamientos térmicos y fisicoquímicos aplicados en la producción de alimentos

III Congreso Bioquímico del Litoral y XVI Jornadas Argentinas de Microbiología

Lugar: Santa Fe, Argentina; Año: 2015;

PICCIRILLI, G.; SOAZO, M.; DELORENZI, N.; VERDINI, R.A.

Propiedades fisicoquímicas de películas comestibles de alginato adicionadas con vino en polvo

XV Congreso Argentino de Ciencia y Tecnología de los Alimentos (CYTAL 2015)

Lugar: Buenos Aires; Año: 2015;

PICCIRILLI, G. N.; SALVATIERRA, L.; VERDINI, R.A.; PÉREZ, L. M.

Almacenamiento, envejecimiento y biodegradabilidad de películas comestibles a base de concentrado de proteínas del lactosuero

XV Congreso Argentino de Ciencia y Tecnología de los Alimentos (CYTAL 2015)

Lugar: Buenos Aires; Año: 2015;

BÁEZ; G.; SOAZO, M.; BUSTI, P.; DELORENZI, N.; VERDINI, R.A.

Caracterización fisicoquímica de películas de alginato/caldo de pollo deslipidado

XV Congreso Argentino de Ciencia y Tecnología de los Alimentos (CYTAL 2015)

Lugar: Buenos Aires; Año: 2015;

ROSSI, M.; SOAZO, M.; REVELANT, G.; VERDINI, R.A.

Aplicación de análisis de imágenes para el estudio del color y de la distribución del diámetro de los alvéolos en panes fortificados con sales de calcio

XVII Congreso y XXXV reunión anual de la Sociedad de Biología de Rosario

Lugar: Rosario; Año: 2015;

BÁEZ; G.; BUSTI, P.; VERDINI, R.A.; DELORENZI, N.

Caracterización fisicoquímica de películas de alginato/caldo de pollo sometidas a tratamiento térmico

XV Congreso Argentino de Ciencia y Tecnología de los Alimentos (CYTAL 2015)

Lugar: Buenos Aires; Año: 2015;

ROSSI, M.; REVELANT, G.; SANCHEZ, H.; OSELLA, C.; VERDINI, R.A.

Effect of calcium salts on the quality of wheat flour dough and bread making properties

lnternational Conference on Food Innovation 2014

Lugar: Concordia; Año: 2014;

ROSSI, M.; REVELANT, G.; SOAZO, M.; VERDINI, R.A.

Empleo de sales de calcio para la fortificación de pan francés. Efecto sobre los parámetros de textura

V Congreso Internacional de Ciencia y Tecnología de Alimentos (CICYTAC 2014)

Lugar: Córdoba; Año: 2014;

PICCIRILLI, G.; DELORENZI, N.; VERDINI, R.A.; PÉREZ, L. M.

Effect of storage temperature on mechanical and optical properties of whey protein concentrate edible films

lnternational Conference on Food Innovation 2014

Lugar: Concordia; Año: 2014;

TOMAT, D.; VERDINI, R. A.; BALAGUÉ, C. E.; QUIBERONI, A.

Influence of physicochemical and physiological factors on phage adsorption in enteropathogenic and shiga toxin-producing Escherichia Coli strains

lnternational Conference on Food Innovation 2014

Lugar: Concordia; Año: 2014;

SOAZO, M.; BARBOZA, A. V.; DELORENZI, N.; PÉREZ, L. M.; VERDINI, R. A.

Antimicrobial properties of whey protein based edible films with the incorporation of liquid smoke

lnternational Conference on Food Innovation 2014

Lugar: Concordia; Año: 2014;

BÁEZ; G.; SOAZO, M.; BUSTI, P.; VERDINI, R. A.; DELORENZI, N.

Caracterización fisicoquímica de películas de alginato de calcio sometidas a tratamiento térmico

lnternational Conference on Food Innovation 2014

Lugar: Concordia; Año: 2014;

PICCIRILLI, G.; DELORENZI, N.; VERDINI, R. A.; PÉREZ, L. M.

Effect of trehalose on physical and structural properties of whey protein concentrate/glycerol-based edible films

lnternational Conference on Food Innovation 2014

Lugar: Concordia; Año: 2014;

PÉREZ, L. M.; BARBOZA, A. V.; CARRASCO, M. S.; RUSSELL-WHITE, K.; SIMONETTA, A.; VERDINI, R. A.

Películas comestibles antimicrobianas formuladas a base de concentrado de proteínas del lactosuero incorporadas con sobrenadantes de bacterias lácticas para el control de Listeria monocytogenes.

XIV Congreso Argentino de Ciencia y Tecnología de Alimentos

Lugar: Rosario; Año: 2013;

SOAZO, M.; BARBOZA, A. V.; BUSTI, P.; RUBIOLO, A. C.; VERDINI, R. A.; DELORENZI, N

Caracterización de películas comestibles a base de alginato-calcio

XIV Congreso Argentino de Ciencia y Tecnología de Alimentos

Lugar: Rosario; Año: 2013;

SOAZO, M.; PÉREZ, L. M.; BARBOZA, A. V.; DELORENZI, N.; RUBIOLO, A. C.; VERDINI, R. A.

Caracterización de películas comestibles a base de concentrado de proteínas del lactosuero adicionadas con humo líquido

XIV Congreso Argentino de Ciencia y Tecnología de Alimentos

Lugar: Rosario; Año: 2013;

BÁEZ; G.; BUSTI, P.; VERDINI, R. A.; DELORENZI, N.

Efecto de la glicosilación de la beta- lactoglobulina nativa y previamente calentada en las propiedades espumantes

XIV Congreso Argentino de Ciencia y Tecnología de Alimentos

Lugar: Rosario; Año: 2013;

PÉREZ, L. M.; DAVID, M. A.; RUBIOLO, A. C.; VERDINI, R. A.

Antimicrobial properties of whey protein/glycerol edible films incorporated with organic acids salts.

16th World Congress of Food Science and Technology

Lugar: Foz de Iguazú; Año: 2012;

SOAZO, M.; RUBIOLO, A. C.; VERDINI, R. A.

Efecto de la congelación sobre la microestructura y las propiedades físicas de películas comestibles a base de proteínas del lactosuero

Congreso Internacional de Ciencia y Tecnología de los Alimentos (CICYTAC 2012)

Lugar: Córdoba; Año: 2012;

BUSTI, P.; BÁEZ; G.; VERDINI, R. A.; DELORENZI, N.

Nueva técnica para la obtención de películas comestibles a partir de geles de alginato-calcio

Congreso Internacional de Ciencia y Tecnología de los Alimentos (CYTAC 2012)

Lugar: Córdoba; Año: 2012;

MEZA, B. E.; VERDINI, R. A.; RUBIOLO, A. C.

Efecto del reemplazo de grasa por proteínas del lactosuero microparticuladas en el comportamiento reológico de un queso para untar

Congreso Internacional de Ciencia y Tecnología de los Alimentos Córdoba 2012 (CICYTAC 2012)

Lugar: Córdoba; Año: 2012;

SOAZO, M.; RUBIOLO, A. C.; VERDINI, R. A.

Propiedades mecánicas, permeabilidad al vapor de agua y microestructura de películas comestibles emulsionadas a base de proteínas del suero y cera de abejas

1º Congreso Argentino de Bioreología. V Jornada Dr. Rodolfo J. Rasia de Física Aplicada a la Biomedicina.

Lugar: Rosario; Año: 2012;

SOAZO, M.; RUBIOLO, A. C.; VERDINI, R. A.

Effect of whey protein based coating on weight loss, texture and structure of frozen strawberries as affected by freezing rate

16th World Congress of Food Science and Technology

Lugar: Foz de Iguazú; Año: 2012;

MEZA, B. E.; DE PIANTE VICÍN, D.; VERDINI, R. A.; RUBIOLO, A. C.

Temperature dependency of viscoelastic properties of a Low-fat soft cheese after frozen storage.

16th World Congress of Food Science and Technology

Lugar: Foz de Iguazu; Año: 2012;

SOAZO, M.; RUBIOLO, A. C.; VERDINI, R. A.

Effect of drying temperature and beeswax content on moisture sorption isotherms of whey protein emulsion films.

11th International Congress on Engineering and Food

Lugar: Atenas; Año: 2011;

PÉREZ, L. M.; BALAGUÉ, C. E.; RUBIOLO, A. C.; VERDINI, R. A.

Evaluation of the biocide properties of whey-protein edible films with potassium sorbate to control non-O157 Shiga Toxin-producing Escherichia coli.

11th International Congress on Engineering and Food

Lugar: Atenas; Año: 2011;

MEZA, B. E.; DE PIANTE VICÍN, D; VERDINI, R. A.; RUBIOLO, A. C.

Efecto de la temperatura sobre las propiedades viscoelásticas de un queso blando magro comercial Luego del almacenamiento congelado

XIII CONGRESO CYTAL - Congreso Argentino de Ciencia y Tecnología de Alimentos - 4º Simposio Internacional de Nuevas Tecnologías - II Simposio Latinoamericano sobre Higiene y Calidad de Alimentos

Lugar: Buenos Aires; Año: 2011;

BÁEZ; G ; BUSTI, P; VERDINI, RA; DELORENZI, N

Glicosilación de la beta-lactoglobulina. Su influencia sobre la capacidad espumante

XIII Congrerso y XXXI Reunión anual de la Sociedad de Biología de Rosario

Lugar: Rosario; Año: 2011;

SOAZO, M.; RUBIOLO, A. C.; VERDINI, R. A.

Efecto de la congelación sobre las propiedades físicas de películas comestibles a base de proteínas del suero.

XIII CONGRESO CYTAL - Congreso Argentino de Ciencia y Tecnología de Alimentos - 4º Simposio Internacional de Nuevas Tecnologías - II Simposio Latinoamericano sobre Higiene y Calidad de Alimentos

Lugar: Buenos Aires; Año: 2011;

VERDINI, RA

Recubrimientos comestibles: de la seguridad alimentaria a la gastronomía.

XXXIV Reunión Anual del Capítulo Argentino de la Sociedad Latinoamericana de Nutrición (CASLAN) - III Jornadas Internacionales De Actualización en Nutrición y Tecnología De Alimentos

Lugar: Rosario; Año: 2011;

BÁEZ; G; BUSTI, P; VERDINI, RA; DELORENZI, N

Influencia de la glicosilación de la beta-lactoglobulina sobre la capacidad emulsionante

XXXIV reunión anual del Capítulo Argentino de la Sociedad Latinoamericana de Nutrición (CASLAN) y III Jornadas internacionales de actualización en nutrición y tecnología de alimentos

Lugar: Rosario; Año: 2011;

MEZA, B.E.; VERDINI, R.A.; RUBIOLO, A.C.

Efecto del almacenamiento refrigerado y congelado en la maduración de un queso blando magro comercial.

VI Congreso Argentino de Ingeniería Química 2010 (CAIQ 2010).

Lugar: Mar del Plata, Argentina; Año: 2010;

SOAZO, M.; RUBIOLO, A.C.; VERDINI, R.A.

Efecto de la temperatura de secado y del contenido de cera de abejas sobre las propiedades físicas de películas comestibles en base a proteínas del suero

VI Congreso Argentino de Ingeniería Química 2010 (CAIQ 2010)

Lugar: Mar del Plata; Año: 2010;

MEZA, B.E.; DE PIANTE VICÍN, D.; VERDINI, R.A.; RUBIOLO, A.C.

Efecto del proceso de congelación sobre los parámetros reológicos de un queso blando magro elaborado con proteínas de suero microparticuladas

III Congreso Internacional de Ciencia y Tecnología de los Alimentos Córdoba 2009 (CICyTAC 2009)

Lugar: Córdoba, Argentina; Año: 2009;

SOAZO, M; RUBIOLO, AC; VERDINI, RA

Aplicación de recubrimientos comestibles elaborados con proteínas del suero a frutillas para disminuir el efecto del proceso de congelación

XII Congreso CYTAL - Congreso Argentino de Ciencia Y Tecnología de Alimentos. 3º Simposio Internacional de Nuevas Tecnologías Alimentación y energía: globalización y desafíos

Lugar: Concordia, Argentina; Año: 2009;

MEZA, B.E.; DE PIANTE VICÍN, D.; VERDINI, R.A.; RUBIOLO, A.C.

Efecto de la congelación sobre las características de un queso magro blando elaborado con proteínas de suero

Congreso Americano de Tecnologías de Aire Acondicionado y Refrigeración

Lugar: Buenos Aires, Argentina; Año: 2008;

MEZA, BE; VERDINI, RA; RUBIOLO, AC

Effect of freezing on viscoelastic behavior of heat-treated whey protein suspensions

ICEF 10 - 10th International Congress of Engineering and Food

Lugar: Viña del Mar, Chile; Año: 2008;

MEZA, BE; DE PIANTE VICÍN, D; VERDINI, RA; RUBIOLO, AC

Propiedades reológicas de un queso blando con proteínas de suero microparticuladas

IV Congreso Internacional de Marqueting y Tecnología de Quesos

Lugar: Buenos Aires, Argentina.; Año: 2008;

GALETTO, CD; VERDINI, RA; ZORRILLA, SE; RUBIOLO, AC

Immersion freezing of strawberries to improve postharvest quality

ICEF 10 - 10th International Congress of Engineering and Food

Lugar: Viña del Mar, Chile; Año: 2008;

CASAS I; ALARCÓN, S; VERDINI, RA; SERGI, M; MASCINI, M; DEL CARLO, M; COMPAGNONE, D

Extracción en fáse sólida de pesticidas organofosforados empleando columnas con receptores biomiméticos

2º Congreso Iberoamericano y 4º Argentino de Química Analítica

Lugar: Buenos Aires, Argentina; Año: 2007;

GALETTO, CD; VERDINI, RA; ZORRILLA, SE; RUBIOLO, AC

Evaluación de parámetros físicos y químicos en frutillas almacenadas refrigeradas pre-tratadas con calcio y pectinmetilesterasa

XI Congreso Argentino de Ciencia y Tecnología de los Alimentos. 2° Simposio Internacional de Nuevas Tecnologías “Hacia una mejora continua en la calidad”

Lugar: Buenos Aires, Argentina; Año: 2007;

MEZA, BE; VERDINI, RA; RUBIOLO, AC

Dependencia del comportamiento viscoelástico con la temperatura de trabajo en suspensiones de proteína de suero tratadas térmicamente

XI Congreso Argentino de Ciencia y Tecnología de los Alimentos. 2° Simposio Internacional de Nuevas Tecnologías “Hacia una mejora continua en la calidad”

Lugar: Buenos Aires, Argentina; Año: 2007;

MEZA, BE; VERDINI, RA; RUBIOLO, AC

Efecto de la congelación en la dependencia del comportamiento viscoelástico con la temperatura en suspensiones de proteína de suero

IV Jornadas Internacionales de Proteínas y Coloides Alimentarios - JIPCA IV

Lugar: Buenos Aires, Argentina; Año: 2007;

MEZA, BE; VERDINI, RA; RUBIOLO, AC

Modificación del comportamiento reológico de suspensiones de concentrado de proteína de suero por medio de tratamientos térmicos y de congelación

1as Jornadas Internacionales de Productos Lácteos Funcionales

Lugar: Madrid, España; Año: 2006;

MEZA, BE; VERDINI, RA; RUBIOLO, AC

Efecto de la congelación en el comportamiento reológico de suspensiones de concentrado de proteína de suero

Congreso Internacional de Ciencia y Tecnología de los Alimentos 2006

Lugar: Córdoba, Argentina; Año: 2006;

MEZA, BE; VERDINI, RA; RUBIOLO, AC

Efecto de los tratamientos térmicos y de la congelación en la agregación de suspensiones de concentrado de proteína de suero

XXII Congreso Interamericano de Ingeniería Química

Lugar: Buenos Aires, Argentina; Año: 2006;

MEZA, BE; VERDINI, RA; RUBIOLO, AC

Estudio del comportamiento reológico de suspensiones de concentrado de proteína de suero desnaturalizadas

XXII Congreso Interamericano de Ingeniería Química

Lugar: Buenos Aires, Argentina; Año: 2006;

VERDINI, RA; ZORRILLA, SE; RUBIOLO, AC

Influencia de las principales variables de operación en las concentraciones de calcio en frutilla durante su inmersión en soluciones de cloruro de calcio

Congreso Internacional de Ciencia y Tecnología de los Alimentos 2006

Lugar: Córdoba, Argentina.; Año: 2006;

GALETTO, CD; VERDINI, RA; RUBIOLO, AC

Influencia del tratamiento con calcio y pectinemtilesterasa sobre la textura y los componentes estructurales de frutillas

Congreso Argentino de Ciencia y Tecnología de los Alimentos

Lugar: Mar del Plata, Argentina; Año: 2005;

ZORRILLA, SE; VERDINI, RA; RUBIOLO, AC.

Modeling calcium chloride uptake in strawberries

4th MERCOSUR Congress on Process Engineering - 2nd MERCOSUR Congress on Chemical Engineering

Lugar: Rio de Janeiro, Brasil; Año: 2005;

GALETTO, CD; VERDINI, RA; ZORRILLA, SE

Congelación de frutillas por inmersión en soluciones de cloruro de calcio. Influencia sobre la textura y los componentes estructurales.

IV Congreso Iberoamericano de Ingeniería de Alimentos

Lugar: Puerto Vallarta, Jalisco, Méjico; Año: 2005;

VERDINI, RA; ZORRILLA, SE; RUBIOLO, AC; NAKAI, S

Comparison of multivariate analysis methods to evaluate

Asociación Argentina de Químicos Analíticos

Lugar: Villa de Merlo, San Luis, Argentina; Año: 2005;

VERDINI, RA; ZORRILLA, SE; RUBIOLO, AC

Effect of the freezing process on as1-casein breakdown and textural parameters in Port Salut Argentino cheeses. Verdini, RA, Zorrilla, SE; Rubiolo, AC. ICEF 9. International Congress on Engineering and Food

International Congress on Engineering and Food

Lugar: Montpelier, Francia; Año: 2004;

VERDINI, RA; ZORRILLA, SE; RUBIOLO, AC

Incorporación de calcio en frutillas por inmersión en soluciones de cloruro de calcio

XXV Congreso Argentino de Química

Lugar: Olavarría, Argentina; Año: 2004;

GALETTO, CD; VERDINI, RA; RUBIOLO, AC

Influencia de la digestión de las pectinas en la determinación de ácido galacturónico

Congreso Internacional de Ciencia y Tecnología de los Alimentos

Lugar: Córdoba, Argentina; Año: 2004;

VERDINI, RA; ZORRILLA, SE; RUBIOLO, AC

Efecto de la temperatura y de la concentración de la solución de inmersión en la incorporación de calcio en frutillas

Congreso Internacional de Ciencia y Tecnología de los Alimentos

Lugar: Córdoba, Argentina; Año: 2004;

ZORRILLA, SE; VERDINI, RA; RUBIOLO, AC

Modelo matemático para el ingreso de calcio en frutillas. Zorrilla, SE; Verdini, RA; Rubiolo, AC. Congreso Internacional de Ciencia y Tecnología de los Alimentos 2004. .

Congreso Internacional de Ciencia y Tecnología de los Alimentos 2004

Lugar: Córdoba, Argentina; Año: 2004;

VERDINI, RA; ZORRILLA, SE; RUBIOLO, AC

Effect of frozen storage on Port Salut Argentino cheese proteolysis. Analysis of the pH 4.6 water-soluble fraction

IV Congreso Iberoamericano de Ingeniería de Alimentos

Lugar: Valparaíso, Chile; Año: 2003;

VERDINI, RA; ZORRILLA, SE; RUBIOLO, AC

Análisis multivariado de los productos de degradación de las caseínas durante la maduración de quesos Port Salut Argentino sometidos al proceso de congelación-almacenamiento-descongelación

II Congreso Argentino de Química Analítica

Lugar: Huerta Grande, Argentina; Año: 2003;

VERDINI, RA; ZORRILLA, SE; RUBIOLO, AC

Effect of frozen storage on free amino acids profile of Port Salut Argentino cheese

2002 IFT Annual Meeting & Food Expo

Lugar: California, USA; Año: 2002;

VERDINI, RA; ZORRILLA, SE; RUBIOLO, AC

Influencia de la congelación sobre la hidrólisis de las caseínas durante la maduración del queso Port Salut Argentino

IX Congreso Argentino de Ciencia y Tecnología de Alimentos

Lugar: Buenos Aires, Argentina; Año: 2002;

VERDINI, RA; ZORRILLA, SE; RUBIOLO, AC

Evolución de los aminoácidos libres durante la maduración del queso Port Salut Argentino

Primeras Jornadas de la Asociación Argentina de Químicos Analíticos

Lugar: Rosario, Argentina; Año: 2001;

VERDINI, RA; RUBIOLO, AC

Rheological characterization of the ripening of Port Salut Argentino cheese

III Congreso Iberoamericano de Ingeniería de Alimentos

Lugar: Valencia, España; Año: 2001;

VERDINI, RA; DE PIANTE VICÍN, D; RUBIOLO, AC

Modelling Stress-Relaxation Curves During the Ripening of Port Salut Argentino Cheese

3rd MERCOSUR Congress on Process Engineering – 1st MERCOSUR Congress on Chemical Engineering

Lugar: Santa Fe, Argentina; Año: 2001;

VERDINI, RA; RUBIOLO, AC

Aplicación del análisis de componentes principales para el estudio del efecto del tiempo de almacenamiento congelado en quesos Port Salut Argentinos

XXIII Congreso Argentino de Química

Lugar: Corrientes, Argentina; Año: 2000;

VERDINI, RA; GREGORINI, E; SU; LIMANSKY, A

Microorganismos anaerobios aislados en el Hospital Centenario. Rosario. Argentina. Período 1995-1997

Third Biennial Congress on Anaerobic Bacteria and Anaerobic Infections

Lugar: Buenos Aires, Argentina; Año: 1998;

BOGADO, I; VERDINI, RA; MAARCHIARO, P; SUTICH, E

Comparación de técnicas fenotípicas para la detección de meticilino resistencia en cepas clínicas de Estafilococos Coagulasa Negativa

Sociedad de Biología de Rosario: III Congreso Rosarino, XVIII Reunión Anual.

Lugar: Rosario, Argentina; Año: 1998;

VERDINI, RA; LAGIER, CM

Determinación del contenido de vitamina C en frutas y vegetales por titulación bipotenciométrica

X Congreso Argentino de Fisicoquímica

Lugar: San Miguel de Tucumán. Argenti; Año: 1997;

BOGADO, I; EBNER, G; VERDINI, RA; SUTICH, E

Uso del E-test para detectar resistencia a penicilina y cefalosporinas de amplio espectro en cepas de Streptococcus pneumoniae

I Congreso Internacional de Infectología y Microbiología Clínica

Lugar: Buenos Aires, Argentina; Año: 1997;

BOGADO, I; EBNER, G; VERDINI, RA; SU

Resistencia antibiótica en aislamientos clínicos de Streptococcus pneumoniae en la Ciudad de Rosario

I Congreso Internacional de Infectología y Microbiología Clínica

Lugar: Buenos Aires, Argentina; Año: 1997;

BOGADO, I; EBNER, G; VERDINI, RA; SUTICH, E

Incidencia de cepas de Streptococcus pneumoniae resistentes a la penicilina y otros antimicrobianos en muestras clínica

I Congreso Internacional Patología Crítica Infectológica

Lugar: Rosario, Argentina; Año: 1997;

BOGADO, I; EBNER, G; VERDINI, RA; SUTICH, E

Determinación de sensibilidad a penicilina en cepas de Streptococcus pneumoniae

I Congreso Internacional Patología Crítica Infectológica

Lugar: Rosario, Argentina; Año: 1997;

VERDINI, RA; ALARCÓN, SH; LAGIER, CM

Nueva metodología en la determinación de Vitamina C

XXI Congreso Argentino de Química

Lugar: Bahía Blanca, Argentina.; Año: 1996;

PAGANI, AP; VERDINI, RA; BEARZOTTI, M; FERNANDEZ, L.

Incidencia de Bacilos Gram negativos productores de b-lactamasas inducibles

Sociedad de Biología de Rosario, XII Reunión Anual

Lugar: Rosario, Argentina.; Año: 1992;