RIVERO, ROY; ARCHAINA, DIEGO; SCHEBOR, CAROLINA; SOSA, NATALIA

Influence of different extraction conditions on the bioactivity and polyphenol profile of propolis extracts

5th Electronic Conference on Foods?The Future of Technology, Sustainability, and Nutrition in the Food Domain

Lugar: West Lafayette; Año: 2024;

MATUTE-CASTRO, N; CAMPO-FERNÁNDEZ, M; MÁRQUEZ-HERNÁNDEZ, I; ARCHAINA, DIEGO; RUIZ-MERIZALDE, JS; VEGA-RIVERA, DA

Formulación de un snack laminado de frutas con adición de vitamina C y cascara de banano maduro

I Congreso Iberoamericano de Alimentos 4.0: Aplicaciones en Gastronomía y Agroindustria

Lugar: Concordia; Año: 2024;

DIAZ, MARÍA FLORENCIA; RIVERO, ROY; ARCHAINA, DIEGO; SCHEBOR, CAROLINA; SOSA, NATALIA

Variabilidad funcional y cromática de frutos de la palmera Butia Yatay: efectos del año y la zona de cosecha

I Congreso Iberoamericano de Alimentos 4.0: Aplicaciones en Gastronomía y Agroindustria

Lugar: Concordia; Año: 2024;

RIVERO, ROY; ARCHAINA, DIEGO; CORREA, SILVANA; VALLEJOS, OMAR

Análisis sensorial de confitura de zanahoria y ciruela amarilla con propóleos: Una dulce opción saludable

I Congreso Iberoamericano de Alimentos 4.0: Aplicaciones en Gastronomía y Agroindustria

Lugar: Concordia; Año: 2024;

ARCHAINA, DIEGO; RIVERO, ROY; GONZÁLEZ, MARCOS; DIAZ, MARÍA FLORENCIA; CORREA, SILVANA; SCHEBOR, CAROLINA; SOSA, NATALIA

Estabilidad de los parámetros fisicoquímicos y funcionales de un polvo de yatay durante el almacenamiento a 25ºC

I Congreso Iberoamericano de Alimentos 4.0: Aplicaciones en Gastronomía y Agroindustria

Lugar: Concordia; Año: 2024;

BUSCH, VERÓNICA MARÍA; ARCHAINA, DIEGO; BRELIS, LUCÍA; CAMPOSTRINI, FLORENCIA; DORATI, JOSÉ; LÓPEZ IRIARTE, M; PÉREZ RAIMONDA, L; RIVERO, ROY; SANGUINETTI, AGUSTÍN; SELING, GIULIANA; SOSA, NATALIA; TRIBBIA, TERESITA; VALLEJOS, OMAR; ZATTI, J

Promoción de la mejora en el sector apícola del noreste argentino para una producción sostenible de alimentos

I Congreso Iberoamericano de Alimentos 4.0: Aplicaciones en Gastronomía y Agroindustria

Lugar: Concordia; Año: 2024;

RIVERO, ROY; GONZÁLEZ, MARCOS; DIAZ, MARÍA FLORENCIA; ARCHAINA, DIEGO

Use of agro-industrial waste for the development of a snack with an improved nutritional profile

5th Electronic Conference on Foods?The Future of Technology, Sustainability, and Nutrition in the Food Domain

Lugar: West Lafayette; Año: 2024;

GONZÁLEZ, MARCOS; DIAZ, MARÍA FLORENCIA; RIVERO, ROY; SÁNCHEZ, RENZO; SOSA, NATALIA; ARCHAINA, DIEGO

Comparación de diferentes métodos de deshidratación en la obtención de polvos de yatay. Análisis de sus características fisicoquímicas y funcionales

30 Jornadas de Jóvenes Investigadores. AUGM - UNA

Lugar: San Lorenzo, Paraguay; Año: 2023;

BUSCH, VERÓNICA MARÍA; SELING, GIULIANA; ESPOSITO, NANCY; IRIGOYTIA, KAREN; CENTURIÓN, LUCÍA; ARCHAINA, DIEGO; RIVERO, ROY; LÓPEZ, TAMARA

Extensión en Entre Ríos para promover la apicultura y fortalecer el vínculo productores - universidad

VI Congreso de Extensión de AUGM

Lugar: Campinas; Año: 2023;

DIAZ, MARÍA FLORENCIA; MELCHIORI, MAURO; ARCHAINA, DIEGO; RIVERO, ROY; SOSA, NATALIA

Incorporación del fruto nativo Butia Yatay en caramelos tipo gomita: Análisis sensorial cualitativo como herramienta de perspectivas de consumo

V Jornadas de Investigadores e Investigadoras en Formación en Ciencia y Tecnología

Lugar: Quilmes, Buenos Aires; Año: 2023;

RIVERO, ROY; BUSCH, VERÓNICA MARÍA; MELCHIORI, MAURO; SOSA, NATALIA; ARCHAINA, DIEGO; BALDI CORONEL, BERTHA

Stability evaluation at different storage temperatures of high honey content powders

Apimondia 48th International Apicultural Congress

Lugar: Santiago de Chile; Año: 2023;

SELING GIULIANA; RIVERO, ROY; CAROLINA SCHEBOR; ARCHAINA, DIEGO; BUSCH, MARÍA VERÓNICA; BUERA, PILAR

Extractos del fruto de Prosopis ruscifolia: Actividad antioxidante y perfil de polifenoles

Congreso Iberoamericano de Ingeniería de los Alimentos - CIBIA XIII 2022

Lugar: Medellín; Año: 2022;

ARCHAINA, DIEGO; DÍAZ, FLORENCIA; RIVERO, ROY; SANCHÉZ, RENZO; TROSSERO, MARIANA; VILLA MONTE, IGNACIO; SCHEBOR, CAROLINA; SOSA, NATALIA

Implementación de suprarreciclaje para la obtención de harina de yatay de alta calidad a partir del residuo del fruto yatay

VIII Congreso Internacional de Ciencia y Tecnología de los Alimentos Córdoba 2022

Lugar: Córdoba; Año: 2022;

DÍAZ, FLORENCIA; RIVERO, ROY; ARCHAINA, DIEGO; CARRAZA, ANDREA; RETAMERO, NOELIA; ARRATIVEL, MELISA; REBAGLIATI, PABLO; SCHEBOR, CAROLINA; SOSA, NATALIA

Implementación de harina de yatay en la elaboración de muffins

VIII Congreso Internacional de Ciencia y Tecnología de los Alimentos Córdoba 2022

Lugar: Córdoba; Año: 2022;

BRELIS, LUCÍA; GENEVOIS, CAROLINA; SANCHÉZ, RENZO; ARCHAINA, DIEGO; BUSCH, VERÓNICA MARÍA

Determinación de parámetros fisicoquímicos para discriminación de origen geográfico de mieles producidas en Argentina

VIII Congreso Internacional de Ciencia y Tecnología de los Alimentos Córdoba 2022

Lugar: Córdoba; Año: 2022;

VARELA, FLORENCIA; ARCHAINA, DIEGO; CORREA, SILVANA; RIVERO, ROY; VALLEJOS, OMAR

Implementación de un diseño de mezclas para la obtención de una conserva de zanahoria y durazno con endulzantes alternativos

VIII Congreso Internacional de Ciencia y Tecnología de los Alimentos Córdoba 2022

Lugar: Córdoba; Año: 2022;

FLEITAS, STEFANÍA; BUSQUET, CYNTHIA MELISA; RIVERO, ROY; ARCHAINA, DIEGO; BUSCH, MARÍA VERÓNICA; SOSA, NATALIA; BALDI CORONEL, BERTHA MABEL; VALLEJOS, OMAR

Mieles deshidratadas por liofilización para su aplicación industrial

Congreso Argentino de Apicultura 2021

Lugar: Buenos Aires; Año: 2021;

ARCHAINA, DIEGO

Estudio integral de la textura de snacks deshidratados durante su almacenamiento

III SIMPOSIO IBEROAMERICANO DE CIENCIAS ALIMENTARIAS Y CULINARIAS - DÍA DE LA ALIMENTACIÓN,

Lugar: Medellín; Año: 2020;

BUSCH, MARÍA VERÓNICA; FLEITAS, STEFANÍA; BUSQUET, MELISA; RIVERO, ROY; ARCHAINA, DIEGO; BALDI CORONEL, BERTHA; BUERA, PILAR

OPTIMIZACIÓN DE UN INGREDIENTE DESHIDRATADO EN BASE A MIEL POR EL MÉTODO DE SUPERFICIE DE RESPUESTA

Tercer Congreso Iberoamericano de Ingeniería de los Alimentos.

Lugar: Montevideo; Año: 2020;

GAGNETEN, MAITE; ARCHAINA, DIEGO; LEIVA, GRACIELA; SALAS, PAULA; SALVATORI, DANIELA; SCHEBOR, CAROLINA

Galletitas de chocolate libres de gluten con el agregado de fibra y compuestos bioactivos de grosella negra

XXI Congreso Latinoamericano y del Caribe de Ciencia y Tecnología de Alimentos XVII Congreso Argentino de Ciencia y Tecnología de Alimentos

Lugar: Ciudad Autónoma de Buenos Aires; Año: 2019;

BALDI CORONEL BERTHA; ARCHAINA, DIEGO; RIVERO, ROY; SANGUINETTI, AGUSTÍN; SAPORITTIS, KAREN; VALLEJOS, OMAR; SOSA, NATALIA

Butia yatay, un potencial fruto para el desarrollo de alimentos por sus características nutricionales

XXVII Jornadas de Jóvenes Investigadores

Lugar: São Carlos; Año: 2019;

BUSQUET, MELISA; FLEITAS, STEFANÍA; RIVERO, ROY; ARCHAINA, DIEGO; BUSCH, MARÍA VERÓNICA; VALLEJOS, OMAR; SOSA, NATALIA; PANCRAZIO, GASTÓN; BALDI CORONEL, BERTHA

Desarrollo y optimización del proceso de deshidratación de mieles para su aplicación industrial

III Congreso de Bromatología y Nutrición : I Jornadas de Estudiantes Investigadores y Extensionistas

Lugar: Gualeguaychú; Año: 2019;

SANGUINETTI, AGUSTÍN; SAPORITTIS, KAREN; DÍAZ, FLORENCIA; LUGGREN, JULIETA; ARCHAINA, DIEGO; RIVERO, ROY; VALLEJOS, OMAR; SOSA, NATALIA

Valor nutricional y caracterización de la pulpa del fruto Butia yatay

III Congreso de Bromatología y Nutrición : I Jornadas de Estudiantes Investigadores y Extensionistas

Lugar: Gualeguaychú; Año: 2019;

ARCHAINA, DIEGO; ALLIEVI, MARIANA; SCHEBOR, CAROLINA

Microencapsulación como estrategia para aumentar la preservación de bacterias probióticas en formulaciones de caramelos funcionales

III Congreso de Bromatología y Nutrición : I Jornadas de Estudiantes Investigadores y Extensionistas

Lugar: Gualeguaychú; Año: 2019;

CAMPOSTRINI, FLORENCIA; RIVERO, ROY; ARCHAINA, DIEGO; SOSA, NATALIA

Desarrollo y caracterización de bocaditos de arándanos, nueces y amaranto con propiedades antioxidantes

XXI Congreso Latinoamericano y del Caribe de Ciencia y Tecnología de Alimentos XVII Congreso Argentino de Ciencia y Tecnología de Alimentos

Lugar: Ciudad Autónoma de Buenos Aires; Año: 2019;

ARCHAINA, DIEGO; RIVERO, ROY; SOSA, NATALIA; SCHEBOR, CAROLINA

Análisis sensorial cualitativo y cuantitativo de caramelos liofilizados a base de grosella negra

XXI Congreso Latinoamericano y del Caribe de Ciencia y Tecnología de Alimentos XVII Congreso Argentino de Ciencia y Tecnología de Alimentos

Lugar: Ciudad Autónoma de Buenos Aires; Año: 2019;

RIVERO, ROY; ARCHAINA, DIEGO; SOSA, NATALIA; LEIVA, GRACIELA; BALDI CORONEL, BERTHA; SCHEBOR, CAROLINA

Efecto de la iluminación en la estabilidad fisicoquímica, funcional y textural de gomitas elaboradas con miel y propóleo

XXI Congreso Latinoamericano y del Caribe de Ciencia y Tecnología de Alimentos XVII Congreso Argentino de Ciencia y Tecnología de Alimentos

Lugar: Ciudad Autónoma de Buenos Aires; Año: 2019;

ARCHAINA, DIEGO; RIVERO, ROY; SOSA, NATALIA; PIENIAZEK, FACUNDO; MESSINA, VALERIA; SALVATORI, DANIELA; SCHEBOR, CAROLINA

Estudio de las propiedades texturales de caramelos liofilizados a base de grosella negra mediante el empleo de diferentes técnicas

XXI Congreso Latinoamericano y del Caribe de Ciencia y Tecnología de Alimentos XVII Congreso Argentino de Ciencia y Tecnología de Alimentos

Lugar: Ciudad Autónoma de Buenos Aires; Año: 2019;

LÓPEZ NOVIELLO, LUCIANO; VALLEJOS, OMAR; RIVERO, ROY; ROCHE, MARCELA; PANCRAZIO, GASTÓN; SOSA, NATALIA; ARCHAINA, DIEGO; BALDI CORONEL, BERTHA

Caracterización de caramelos masticables a partir de frutas finas con el agregado de extracto de propóleos como ingrediente bioactivo

III Congreso de Bromatología y Nutrición : I Jornadas de Estudiantes Investigadores y Extensionistas

Lugar: Gualeguaychú; Año: 2019;

DIEGO ARCHAINA; ROY RIVERO; NATALIA SOSA; CAROLINA SCHEBOR

Análisis sensorial cualitativo y cuantitativo de caramelos liofilizados a base de grosella negra

XXI CONGRESO LATINOAMERICANO Y DEL CARIBE DE CIENCIA Y TECNOLOGÍA DE ALIMENTOS & XVII CONGRESO ARGENTINO DE CIENCIA Y TECNOLOGÍA DE ALIMENTOS

Lugar: Ciudad Autónoma de Buenos Aires (CABA); Año: 2019;

FLORENCIA CAMPOSTRINI; RIVERO ROY; DIEGO ARCHAINA; NATALIA SOSA

Desarrollo y caracterización de bocaditos de arándanos, nueces y amaranto con propiedades bioactivas

XXI CONGRESO LATINOAMERICANO Y DEL CARIBE DE CIENCIA Y TECNOLOGÍA DE ALIMENTOS & XVII CONGRESO ARGENTINO DE CIENCIA Y TECNOLOGÍA DE ALIMENTOS

Lugar: Ciudad Autónoma de Buenos Aires (CABA); Año: 2019;

RIVERO ROY; DIEGO ARCHAINA; NATALIA SOSA; GRACIELA LEIVA; BERTHA BALDI CORONEL; CAROLINA SCHEBOR

Efecto de la iluminación en la estabilidad fisicoquímica, funcional y textural de gomitas elaboradas con miel y propóleo

XXI CONGRESO LATINOAMERICANO Y DEL CARIBE DE CIENCIA Y TECNOLOGÍA DE ALIMENTOS & XVII CONGRESO ARGENTINO DE CIENCIA Y TECNOLOGÍA DE ALIMENTOS

Lugar: Ciudad Autónomo de Buenos Aires (CABA); Año: 2019;

MELISA BUSQUET; STEFANÍA FLEITAS; RIVERO ROY; DIEGO ARCHAINA; MARÍA VERÓNICA BUSCH; OMAR VALLEJOS; NATALIA SOSA; GASTÓN PANCRAZIO; BERTHA BALDI CORONEL

Desarrollo y optimización del proceso de deshidratación de mieles para su aplicación industrial

III CONGRESO DE BROMATOLOGÍA Y NUTRICIÓN

Lugar: Gualeguaychú; Año: 2019;

LILIANA ALAMILLA-BELTRÁN; DIEGO ARCHAINA; JAIME JIMÉNEZ-GUZMÁN; CAROLINA SCHEBOR

Propiedades fisicoquímicas de polvos de Hibiscus sabdariffa L obtenidos por secado por aspersión con diferentes proporciones de maltodextrina-goma arábiga como material de soporte

XXV Jornadas de Jóvenes Investigadores

Lugar: Encarnación; Año: 2017;

DIEGO ARCHAINA; FRANCO VASILE; JAIME JIMÉNEZ-GUZMÁN; CAROLINA SCHEBOR; LILIANA ALAMILLA-BELTRÁN

Obtención de polvos mediante secado por aspersión a partir de extractos de flor de jamaica (Hibiscus sabdariffa L.)

XI Congreso Iberoamericano de Ingeniería de Alimento (CIBIA 2017)

Lugar: Valparaíso; Año: 2017;

DIEGO ARCHAINA; RIVERO ROY; SOSA NATALIA; SCHEBOR CAROLINA

Desarrollo de bocaditos liofilizados a partir de grosella negra: Determinación de sus propiedades funcionales y evaluación sensorial

VI Congreso Internacional de Ciencia y Tecnología de Alimentos (CICYTAC 2016)

Lugar: Córdoba; Año: 2016;

ARCHAINA DIEGO; SCHEBOR CAROLINA

Obtención de jugo de grosellas negras por secado spray

XXIII Jornadas de Jóvenes Investigadores

Lugar: La Plata; Año: 2015;

CORFIELD ROCÍO; ARCHAINA DIEGO; SOSA NATALIA; SCHEBOR CAROLINA

Desarrollo de bocaditos liofilizados en base de arándanos y yogur

Jornadas Regionales XXXI de Bromatología y XVI de Nutrición 2015

Lugar: Gualeguaychú; Año: 2015;

RIVERO ROY; ARCHAINA DIEGO; BALDI CORONEL BERTHA

Caracterización de compuestos fenólicos presentes en extractos de propóleos y evaluación de la capacidad antioxidante para su utilización en alimentos funcionales

XXIII Jornadas de Jóvenes Investigadores

Lugar: La Plata; Año: 2015;

ARCHAINA DIEGO; SOSA NATALIA; SCHEBOR CAROLINA

Desarrollo de bocaditos liofilizados a base de grosellas negras como una alternativa de golosina o snack saludable

Jornadas Regionales XXXI de Bromatología y XVI de Nutrición 2015

Lugar: Gualeguaychú; Año: 2015;

LEIVA GRACIELA; ARCHAINA DIEGO; GÓMEZ MATTSON MILAGROS; SANTARCIERI SOFÍA; SALVATORI DANIELA; SCHEBOR CAROLINA

Obtención de polvos por secado-spray a partir de casis (Ribes nigrum)

International Conference on Food Inovation - FoodInnova-2014

Lugar: Concordia; Año: 2014;

ARCHAINA DIEGO; LEIVA GRACIELA; GÓMEZ MATTSON MILAGROS; SANTARCIERI SOFÍA; SALVATORI DANIELA; SCHEBOR CAROLINA

Obtención y caracterización de jugos y extractos de grosella negra (Ribes nigrum)

V Congreso Internacional de Ciencia y Tecnología de los Alimentos - CICYTAC 2014

Lugar: Córdoba; Año: 2014;

RIVERO ROY; ARCHAINA DIEGO; ROCHE MARCELA; VALLEJOS OMAR; SOSA NATALIA; PANCRAZIO GASTÓN; BALDI CORONEL BERTHA

Contribución de compustos bioactivos (flavonoides) de extractos de propóleos para su uso alimenticio en la elaboración de alimentos funcionales

V Congreso Internacional de Ciencia y Tecnología de los Alimentos - CICYTAC 2014

Lugar: Córdoba; Año: 2014;

ARCHAINA DIEGO; RIVERO ROY; SOSA NATALIA; BALDI CORONEL BERTHA

Uso de Extractos de propóleo como fuente de compuestos fenólicos

XIV Congreso Argentino de Ciencia y Tecnología de los Alimentos ? V Simposio Internacional de Nuevas Tecnologías y III Simposio Latinoamericano sobre Higiene y Calidad de Alimentos

Lugar: Santa Fé; Año: 2013;

ARCHAINA DIEGO; RIVERO ROY; BALDI CORONEL BERTHA

Influencia del Proceso de Extracción del Propóleo en el Poder Antioxidante

XXI Jornadas Jóvenes Investigadores AUGM

Lugar: Corrientes; Año: 2013;

ARCHAINA DIEGO; ETCHECOPAR LUCAS

Elaboración de Helado y Yogur Helado de Tomate y Análisis del Contenido de Licopeno

XXVII Jornadas Regionales de Bromatología y XII de Nutrición

Lugar: Gualeguaychú; Año: 2010;