GONZÁLEZ, MARCOS; DIAZ, MARÍA FLORENCIA; RIVERO, ROY; SÁNCHEZ, RENZO; SOSA, NATALIA; ARCHAINA, DIEGO

Comparación de diferentes métodos de deshidratación en la obtención de polvos de yatay. Análisis de sus características fisicoquímicas y funcionales

30 Jornadas de Jóvenes Investigadores. AUGM - UNA

Lugar: San Lorenzo, Paraguay; Año: 2023;

DIAZ, MARÍA FLORENCIA; MELCHIORI, MAURO; ARCHAINA, DIEGO; RIVERO, ROY; SOSA, NATALIA

Incorporación del fruto nativo Butia Yatay en caramelos tipo gomita: Análisis sensorial cualitativo como herramienta de perspectivas de consumo

V Jornadas de Investigadores e Investigadoras en Formación en Ciencia y Tecnología

Lugar: Quilmes, Buenos Aires; Año: 2023;

RIVERO, ROY; BUSCH, VERÓNICA MARÍA; MELCHIORI, MAURO; SOSA, NATALIA; ARCHAINA, DIEGO; BALDI CORONEL, BERTHA

Stability evaluation at different storage temperatures of high honey content powders

Apimondia 48th International Apicultural Congress

Lugar: Santiago de Chile; Año: 2023;

SELING GIULIANA; RIVERO, ROY; CAROLINA SCHEBOR; ARCHAINA, DIEGO; BUSCH, MARÍA VERÓNICA; BUERA, PILAR

Extractos del fruto de Prosopis ruscifolia: Actividad antioxidante y perfil de polifenoles

Congreso Iberoamericano de Ingeniería de los Alimentos - CIBIA XIII 2022

Lugar: Medellín; Año: 2022;

ARCHAINA, DIEGO; DÍAZ, FLORENCIA; RIVERO, ROY; SANCHÉZ, RENZO; TROSSERO, MARIANA; VILLA MONTE, IGNACIO; SCHEBOR, CAROLINA; SOSA, NATALIA

Implementación de suprarreciclaje para la obtención de harina de yatay de alta calidad a partir del residuo del fruto yatay

VIII Congreso Internacional de Ciencia y Tecnología de los Alimentos Córdoba 2022

Lugar: Córdoba; Año: 2022;

DÍAZ, FLORENCIA; RIVERO, ROY; ARCHAINA, DIEGO; CARRAZA, ANDREA; RETAMERO, NOELIA; ARRATIVEL, MELISA; REBAGLIATI, PABLO; SCHEBOR, CAROLINA; SOSA, NATALIA

Implementación de harina de yatay en la elaboración de muffins

VIII Congreso Internacional de Ciencia y Tecnología de los Alimentos Córdoba 2022

Lugar: Córdoba; Año: 2022;

BRELIS, LUCÍA; GENEVOIS, CAROLINA; SANCHÉZ, RENZO; ARCHAINA, DIEGO; BUSCH, VERÓNICA MARÍA

Determinación de parámetros fisicoquímicos para discriminación de origen geográfico de mieles producidas en Argentina

VIII Congreso Internacional de Ciencia y Tecnología de los Alimentos Córdoba 2022

Lugar: Córdoba; Año: 2022;

VARELA, FLORENCIA; ARCHAINA, DIEGO; CORREA, SILVANA; RIVERO, ROY; VALLEJOS, OMAR

Implementación de un diseño de mezclas para la obtención de una conserva de zanahoria y durazno con endulzantes alternativos

VIII Congreso Internacional de Ciencia y Tecnología de los Alimentos Córdoba 2022

Lugar: Córdoba; Año: 2022;

ARCHAINA, DIEGO

Estudio integral de la textura de snacks deshidratados durante su almacenamiento

III SIMPOSIO IBEROAMERICANO DE CIENCIAS ALIMENTARIAS Y CULINARIAS - DÍA DE LA ALIMENTACIÓN,

Lugar: Medellín; Año: 2020;

BUSCH, MARÍA VERÓNICA; FLEITAS, STEFANÍA; BUSQUET, MELISA; RIVERO, ROY; ARCHAINA, DIEGO; BALDI CORONEL, BERTHA; BUERA, PILAR

OPTIMIZACIÓN DE UN INGREDIENTE DESHIDRATADO EN BASE A MIEL POR EL MÉTODO DE SUPERFICIE DE RESPUESTA

Tercer Congreso Iberoamericano de Ingeniería de los Alimentos.

Lugar: Montevideo; Año: 2020;

GAGNETEN, MAITE; ARCHAINA, DIEGO; LEIVA, GRACIELA; SALAS, PAULA; SALVATORI, DANIELA; SCHEBOR, CAROLINA

Galletitas de chocolate libres de gluten con el agregado de fibra y compuestos bioactivos de grosella negra

XXI Congreso Latinoamericano y del Caribe de Ciencia y Tecnología de Alimentos XVII Congreso Argentino de Ciencia y Tecnología de Alimentos

Lugar: Ciudad Autónoma de Buenos Aires; Año: 2019;

BALDI CORONEL BERTHA; ARCHAINA, DIEGO; RIVERO, ROY; SANGUINETTI, AGUSTÍN; SAPORITTIS, KAREN; VALLEJOS, OMAR; SOSA, NATALIA

Butia yatay, un potencial fruto para el desarrollo de alimentos por sus características nutricionales

XXVII Jornadas de Jóvenes Investigadores

Lugar: São Carlos; Año: 2019;

BUSQUET, MELISA; FLEITAS, STEFANÍA; RIVERO, ROY; ARCHAINA, DIEGO; BUSCH, MARÍA VERÓNICA; VALLEJOS, OMAR; SOSA, NATALIA; PANCRAZIO, GASTÓN; BALDI CORONEL, BERTHA

Desarrollo y optimización del proceso de deshidratación de mieles para su aplicación industrial

III Congreso de Bromatología y Nutrición : I Jornadas de Estudiantes Investigadores y Extensionistas

Lugar: Gualeguaychú; Año: 2019;

SANGUINETTI, AGUSTÍN; SAPORITTIS, KAREN; DÍAZ, FLORENCIA; LUGGREN, JULIETA; ARCHAINA, DIEGO; RIVERO, ROY; VALLEJOS, OMAR; SOSA, NATALIA

Valor nutricional y caracterización de la pulpa del fruto Butia yatay

III Congreso de Bromatología y Nutrición : I Jornadas de Estudiantes Investigadores y Extensionistas

Lugar: Gualeguaychú; Año: 2019;

ARCHAINA, DIEGO; ALLIEVI, MARIANA; SCHEBOR, CAROLINA

Microencapsulación como estrategia para aumentar la preservación de bacterias probióticas en formulaciones de caramelos funcionales

III Congreso de Bromatología y Nutrición : I Jornadas de Estudiantes Investigadores y Extensionistas

Lugar: Gualeguaychú; Año: 2019;

CAMPOSTRINI, FLORENCIA; RIVERO, ROY; ARCHAINA, DIEGO; SOSA, NATALIA

Desarrollo y caracterización de bocaditos de arándanos, nueces y amaranto con propiedades antioxidantes

XXI Congreso Latinoamericano y del Caribe de Ciencia y Tecnología de Alimentos XVII Congreso Argentino de Ciencia y Tecnología de Alimentos

Lugar: Ciudad Autónoma de Buenos Aires; Año: 2019;

ARCHAINA, DIEGO; RIVERO, ROY; SOSA, NATALIA; SCHEBOR, CAROLINA

Análisis sensorial cualitativo y cuantitativo de caramelos liofilizados a base de grosella negra

XXI Congreso Latinoamericano y del Caribe de Ciencia y Tecnología de Alimentos XVII Congreso Argentino de Ciencia y Tecnología de Alimentos

Lugar: Ciudad Autónoma de Buenos Aires; Año: 2019;

RIVERO, ROY; ARCHAINA, DIEGO; SOSA, NATALIA; LEIVA, GRACIELA; BALDI CORONEL, BERTHA; SCHEBOR, CAROLINA

Efecto de la iluminación en la estabilidad fisicoquímica, funcional y textural de gomitas elaboradas con miel y propóleo

XXI Congreso Latinoamericano y del Caribe de Ciencia y Tecnología de Alimentos XVII Congreso Argentino de Ciencia y Tecnología de Alimentos

Lugar: Ciudad Autónoma de Buenos Aires; Año: 2019;

ARCHAINA, DIEGO; RIVERO, ROY; SOSA, NATALIA; PIENIAZEK, FACUNDO; MESSINA, VALERIA; SALVATORI, DANIELA; SCHEBOR, CAROLINA

Estudio de las propiedades texturales de caramelos liofilizados a base de grosella negra mediante el empleo de diferentes técnicas

XXI Congreso Latinoamericano y del Caribe de Ciencia y Tecnología de Alimentos XVII Congreso Argentino de Ciencia y Tecnología de Alimentos

Lugar: Ciudad Autónoma de Buenos Aires; Año: 2019;

LÓPEZ NOVIELLO, LUCIANO; VALLEJOS, OMAR; RIVERO, ROY; ROCHE, MARCELA; PANCRAZIO, GASTÓN; SOSA, NATALIA; ARCHAINA, DIEGO; BALDI CORONEL, BERTHA

Caracterización de caramelos masticables a partir de frutas finas con el agregado de extracto de propóleos como ingrediente bioactivo

III Congreso de Bromatología y Nutrición : I Jornadas de Estudiantes Investigadores y Extensionistas

Lugar: Gualeguaychú; Año: 2019;

DIEGO ARCHAINA; ROY RIVERO; NATALIA SOSA; CAROLINA SCHEBOR

Análisis sensorial cualitativo y cuantitativo de caramelos liofilizados a base de grosella negra

XXI CONGRESO LATINOAMERICANO Y DEL CARIBE DE CIENCIA Y TECNOLOGÍA DE ALIMENTOS & XVII CONGRESO ARGENTINO DE CIENCIA Y TECNOLOGÍA DE ALIMENTOS

Lugar: Ciudad Autónoma de Buenos Aires (CABA); Año: 2019;

FLORENCIA CAMPOSTRINI; RIVERO ROY; DIEGO ARCHAINA; NATALIA SOSA

Desarrollo y caracterización de bocaditos de arándanos, nueces y amaranto con propiedades bioactivas

XXI CONGRESO LATINOAMERICANO Y DEL CARIBE DE CIENCIA Y TECNOLOGÍA DE ALIMENTOS & XVII CONGRESO ARGENTINO DE CIENCIA Y TECNOLOGÍA DE ALIMENTOS

Lugar: Ciudad Autónoma de Buenos Aires (CABA); Año: 2019;

RIVERO ROY; DIEGO ARCHAINA; NATALIA SOSA; GRACIELA LEIVA; BERTHA BALDI CORONEL; CAROLINA SCHEBOR

Efecto de la iluminación en la estabilidad fisicoquímica, funcional y textural de gomitas elaboradas con miel y propóleo

XXI CONGRESO LATINOAMERICANO Y DEL CARIBE DE CIENCIA Y TECNOLOGÍA DE ALIMENTOS & XVII CONGRESO ARGENTINO DE CIENCIA Y TECNOLOGÍA DE ALIMENTOS

Lugar: Ciudad Autónomo de Buenos Aires (CABA); Año: 2019;

MELISA BUSQUET; STEFANÍA FLEITAS; RIVERO ROY; DIEGO ARCHAINA; MARÍA VERÓNICA BUSCH; OMAR VALLEJOS; NATALIA SOSA; GASTÓN PANCRAZIO; BERTHA BALDI CORONEL

Desarrollo y optimización del proceso de deshidratación de mieles para su aplicación industrial

III CONGRESO DE BROMATOLOGÍA Y NUTRICIÓN

Lugar: Gualeguaychú; Año: 2019;

LILIANA ALAMILLA-BELTRÁN; DIEGO ARCHAINA; JAIME JIMÉNEZ-GUZMÁN; CAROLINA SCHEBOR

Propiedades fisicoquímicas de polvos de Hibiscus sabdariffa L obtenidos por secado por aspersión con diferentes proporciones de maltodextrina-goma arábiga como material de soporte

XXV Jornadas de Jóvenes Investigadores

Lugar: Encarnación; Año: 2017;

DIEGO ARCHAINA; FRANCO VASILE; JAIME JIMÉNEZ-GUZMÁN; CAROLINA SCHEBOR; LILIANA ALAMILLA-BELTRÁN

Obtención de polvos mediante secado por aspersión a partir de extractos de flor de jamaica (Hibiscus sabdariffa L.)

XI Congreso Iberoamericano de Ingeniería de Alimento (CIBIA 2017)

Lugar: Valparaíso; Año: 2017;

DIEGO ARCHAINA; RIVERO ROY; SOSA NATALIA; SCHEBOR CAROLINA

Desarrollo de bocaditos liofilizados a partir de grosella negra: Determinación de sus propiedades funcionales y evaluación sensorial

VI Congreso Internacional de Ciencia y Tecnología de Alimentos (CICYTAC 2016)

Lugar: Córdoba; Año: 2016;

ARCHAINA DIEGO; SCHEBOR CAROLINA

Obtención de jugo de grosellas negras por secado spray

XXIII Jornadas de Jóvenes Investigadores

Lugar: La Plata; Año: 2015;

CORFIELD ROCÍO; ARCHAINA DIEGO; SOSA NATALIA; SCHEBOR CAROLINA

Desarrollo de bocaditos liofilizados en base de arándanos y yogur

Jornadas Regionales XXXI de Bromatología y XVI de Nutrición 2015

Lugar: Gualeguaychú; Año: 2015;

RIVERO ROY; ARCHAINA DIEGO; BALDI CORONEL BERTHA

Caracterización de compuestos fenólicos presentes en extractos de propóleos y evaluación de la capacidad antioxidante para su utilización en alimentos funcionales

XXIII Jornadas de Jóvenes Investigadores

Lugar: La Plata; Año: 2015;

ARCHAINA DIEGO; SOSA NATALIA; SCHEBOR CAROLINA

Desarrollo de bocaditos liofilizados a base de grosellas negras como una alternativa de golosina o snack saludable

Jornadas Regionales XXXI de Bromatología y XVI de Nutrición 2015

Lugar: Gualeguaychú; Año: 2015;

LEIVA GRACIELA; ARCHAINA DIEGO; GÓMEZ MATTSON MILAGROS; SANTARCIERI SOFÍA; SALVATORI DANIELA; SCHEBOR CAROLINA

Obtención de polvos por secado-spray a partir de casis (Ribes nigrum)

International Conference on Food Inovation - FoodInnova-2014

Lugar: Concordia; Año: 2014;

ARCHAINA DIEGO; LEIVA GRACIELA; GÓMEZ MATTSON MILAGROS; SANTARCIERI SOFÍA; SALVATORI DANIELA; SCHEBOR CAROLINA

Obtención y caracterización de jugos y extractos de grosella negra (Ribes nigrum)

V Congreso Internacional de Ciencia y Tecnología de los Alimentos - CICYTAC 2014

Lugar: Córdoba; Año: 2014;

RIVERO ROY; ARCHAINA DIEGO; ROCHE MARCELA; VALLEJOS OMAR; SOSA NATALIA; PANCRAZIO GASTÓN; BALDI CORONEL BERTHA

Contribución de compustos bioactivos (flavonoides) de extractos de propóleos para su uso alimenticio en la elaboración de alimentos funcionales

V Congreso Internacional de Ciencia y Tecnología de los Alimentos - CICYTAC 2014

Lugar: Córdoba; Año: 2014;

ARCHAINA DIEGO; RIVERO ROY; SOSA NATALIA; BALDI CORONEL BERTHA

Uso de Extractos de propóleo como fuente de compuestos fenólicos

XIV Congreso Argentino de Ciencia y Tecnología de los Alimentos ? V Simposio Internacional de Nuevas Tecnologías y III Simposio Latinoamericano sobre Higiene y Calidad de Alimentos

Lugar: Santa Fé; Año: 2013;

ARCHAINA DIEGO; RIVERO ROY; BALDI CORONEL BERTHA

Influencia del Proceso de Extracción del Propóleo en el Poder Antioxidante

XXI Jornadas Jóvenes Investigadores AUGM

Lugar: Corrientes; Año: 2013;

ARCHAINA DIEGO; ETCHECOPAR LUCAS

Elaboración de Helado y Yogur Helado de Tomate y Análisis del Contenido de Licopeno

XXVII Jornadas Regionales de Bromatología y XII de Nutrición

Lugar: Gualeguaychú; Año: 2010;