BARCAROLO DAIANA; MARIA VIRGINIA CASTEL; FIORAMONTI, SILVANA; RUBIOLO, AMELIA C.; CARLOS ROBERTO CARRARA

COACERVACIÓN COMPLEJA ENTRE GOMA BREA Y GELATINA UTILIZADA PARA LA ENCAPSULACIÓN DE ACEITE

XXI CONGRESO LATINOAMERICANO Y DEL CARIBE DE CIENCIA Y TECNOLOGÍA DE ALIMENTOS XVII CONGRESO ARGENTINO DE CIENCIA Y TECNOLOGÍA DE ALIMENTOS- CyTAL®-ALACCTA 2019

Lugar: Ciudad Autónoma de Buenos Aires ; Año: 2019;

BARCAROLO DAIANA; CASTEL, VIRGINIA; FIORAMONTI, SILVANA; MARIA JULIA SPOTTI; RUBIOLO, AMELIA C.; CARRARA, CARLOS R.

Optimización de las condiciones de coacervación compleja entre goma Brea y WPI para la encapsulación de aceite

3er Congreso Internacional de Alimentos Funcionales y Nutracéuticos

Lugar: Mazatlán; Año: 2018;

VIRGINIA CASTEL; BUSEGHÍN EMILIANO; CARLOS ROBERTO CARRARA; AMELIA CATALINA RUBIOLO

GOMA BREA COMO MATERIAL DE PARED PARA ENCAPSULACIÓN DE COMPUESTOS HIDROFÓBICOS. EFECTO DEL AGREGADO DE INULINA.

VI Congreso Internacional de Ciencia y Tecnología de los Alimentos

Lugar: Córdoba; Año: 2016;

MARIA JULIA SPOTTI; MARIA VIRGINIA CASTEL; AMELIA CATALINA RUBIOLO; CARLOS ROBERTO CARRARA

ESTUDIO DE LA CAPACIDAD ANTIOXIDANTE Y EMULSIONANTE DE CONJUGADOS DE PROTEÍNA DE SUERO LÁCTEO Y DEXTRANOS

XV Congreso Argentino de Ciencia y Tecnología de Alimentos (CYTAL)

Lugar: Buenos Aires; Año: 2015;

EMILIANO BUSEGHÍN; MARIA VIRGINIA CASTEL; ANDREA PIAGENTINI; CARLOS ROBERTO CARRARA; AMELIA CATALINA RUBIOLO

Brea gum as wall material for encapsulation of hydrophobic compounds or controlled release applications

International Conference on Food Innovation, Food Innova

Lugar: Concordia, Entre Ríos; Año: 2014;

MARIA VIRGINIA CASTEL; EMILIANO BUSEGHÍN; AMELIA CATALINA RUBIOLO; CARLOS ROBERTO CARRARA

Emulsiones aceite en agua (o/w) estabilizadas con Goma Brea

V Congreso Internacional de Ciencia y Tecnología de los Alimentos 2014

Lugar: Córdoba; Año: 2014;

MARIA LIDIA MARCÓN; ELENA ARÍNGOLI; MARIA VIRGINIA CASTEL; MARIA JULIA SPOTTI; CARLOS ROBERTO CARRARA

Optimización de las condiciones de inactivación de la calidad nutricional en el proceso de extracción de aceite en granos de soja a nivel industrial

XIV Congreso Argentino de Ciencia y Tecnología de Alimentos (CYTAL)

Lugar: Rosario; Año: 2013;

MARIA VIRGINIA CASTEL; FEDERICO M. HARTE; LILIANA GABRIELA SANTIAGO; AMELIA CATALINA RUBIOLO; CARLOS ROBERTO CARRARA

Propiedades emulsionantes de goma Brea modificada por tratamiento térmico espanol

XIV Congreso Argentino de Ciencia y Tecnología de Alimentos (CYTAL)

Lugar: Rosario; Año: 2013;

VIRGINIA CASTEL; FEDERICO M. HARTE; LILIANA GABRIELA SANTIAGO; AMELIA CATALINA RUBIOLO; CARLOS CARRARA

Study of Brea gum emulsifying properties for potential application on nanoencapsulation or controlled release of drug

II Reunión Internacional de Ciencias Farmacéuticas (RICIFA)

Lugar: Rosario; Año: 2012;

VIRGINIA CASTEL; OSVALDO SPONTON; OSCAR ANDRICH; AMELIA CATALINA RUBIOLO; CARLOS ROBERTO CARRARA

Purificación y caracterización reológica de goma Brea en comparación con goma Arábiga

IV Congreso Internacional de Ciencia y Tecnología de los Alimentos

Lugar: Córdoba; Año: 2012;

MARIA VIRGINIA CASTEL; SPONTON OSVALDO; LILIANA GABRIELA SANTIAGO; AMELIA CATALINA RUBIOLO; CARLOS ROBERTO CARRARA

Goma Brea. Efecto de diferentes condiciones sobre el comportamiento reológico de sus soluciones

VI Jornada Internacional de Proteínas y Coloides Alimentarios (JIPCA)

Lugar: Buenos Aires; Año: 2011;

OSVALDO SPONTON; MARIA VIRGINIA CASTEL; CARLOS ROBERTO CARRARA

Caracterización de goma brea. Estudio de su comportamiento reológico, capacidad emulsionante y antioxidante

XIX JORNADAS DE JÓVENES INVESTIGADORES ASOCIACIÓN DE UNIVERSIDADES GRUPO MONTEVIDEO (AUGM)

Lugar: Ciudad del Este; Año: 2011;

MARIA VIRGINIA CASTEL; OSCAR ANDRICH; FLAVIA NETTO; LILIANA SANTIAGO; CARLOS CARRARA

Evaluation of Amaranthus mantegazzianus as a novel source of antioxidante compounds

1st UK International Functional Food Conference- The science, claims and marketing of functional food

Lugar: Oxford; Año: 2010;

CASTEL, V; ANDRICH, O.; NETTO, F.; SANTIAGO, L.; CARRARA, C.

Determinación de compuestos fenólicos y capacidad antioxidante en distintas fracciones de concentrados proteicos de amaranto

XII CONGRESO ARGENTINO DE CIENCIA Y TECNOLOGÍA DE ALIMENTOS

Lugar: Concordia, Entre Ríos; Año: 2009;

MARIA VIRGINIA CASTEL; OSCAR ANDRICH; FLAVIA NETTO; LILIANA GABRIELA SANTIAGO; CARLOS ROBERTO CARRARA

Caracterización de fracciones de proteínas de amaranto separadas por métodos combinados de precipitación isoeléctrica y ultrafiltración

XII CONGRESO ARGENTINO DE CIENCIA Y TECNOLOGÍA DE ALIMENTOS

Lugar: Concordia, Entre Ríos; Año: 2009;

ANDRICH, O; CARRARA, C; CASTEL, V; NETTO, F; SANTIAGO, L

Concentración de proteínas de amaranto por ultrafiltración

XI CONGRESO ARGENTINO DE CIENCIA Y TECNOLOGÍA DE ALIMENTOS

Lugar: Buenos Aires; Año: 2007;

CASTEL, V; SANTIAGO, L; CARRARA, C; NETTO, F

Obtención de concentrados proteicos de amaranto

11º ENCUENTRO DE JÓVENES INVESTIGADORES DE LA UNIVERSIDAD NACIONAL DEL LITORAL 2º ENCUENTRO DE JÓVENES INVESTIGADORES DE UNIVERSIDADES DE SANTA FE

Lugar: Santa Fe; Año: 2007;

ANDRICH, O; CARRARA, C; GARCIA, O; CASTEL, V; SANTIAGO, L

Concentración de proteínas de amaranto en planta piloto

Congreso Internacional de Ciencia y Tecnología de los Alimentos

Lugar: Córdoba; Año: 2006;

CASTEL, V; SANTIAGO, L; CARRARA, C

Modelo cinético de la hidrólisis enzimática de proteínas

Congreso Internacional de Ciencia y Tecnología de los Alimentos

Lugar: Córdoba; Año: 2006;

CASTEL, V; SANTIAGO, L; CARRARA, C

Comparación de técnicas de evaluación de hidrólisis de WPC y modelado cinético

X CONGRESO ARGENTINO DE CIENCIA Y TECNOLOGÍA DE ALIMENTOS. 1er SIMPOSIO INTERNACIONAL DE NUEVAS TECNOLOGIAS

Lugar: Mar del Plata; Año: 2005;