JIMENEZ MARIA EUGENIA; SAMMÁN, NORMA

Aumento en la capacidad antioxidante de extractos peptídicos de los sourdogh de harina de amaranto (Amaranthus caudatus) por fermentación lácticas

VII Congreso Internacional de Ciencia y Tecnología de Alimentos (CICYTAC 2018)

Lugar: Cordoba; Año: 2018;

ALANCAY, MATIAS; JIMENEZ, MARÍA EUGENIA; LOBO, MANUEL; SAMMÁN, NORMA

Propiedad emulsionante de conjugados proteína láctea-pectina de tomate obtenido por la reacción de Maillard

VII Congreso Internacional de Ciencia y Tecnología de Alimentos (CICYTAC 2018)

Lugar: Cordoba; Año: 2018;

JIMENEZ MARIA EUGENIA; SAMMÁN, NORMA

Fermentación láctica como herramienta para aumentar el valor agregado de harina de amaranto (Amaranthus caudatus)

II Jornadas Interdisciplinarias sobre Tecnologías y Desarrollo Social

Lugar: San Salvador de Jujuy; Año: 2018;

ZEBALLOS NADIA; JIMENEZ MARIA EUGENIA; SAMMÁN, NORMA

Obtención de una bebida fermentada a partir de mango (Mangifera indica)

VI Congreso de Alimentos Siglo XXI, V Jornada ALIMENTOS, NUTRICION Y SALUD y XXXIX Reunión del Capítulo Argentino de la Sociedad Latinoamericana de Nutrición (CASLAN)

Lugar: San Miguel de Tucuman; Año: 2016;

ANALIA ROSSI; MARIA EUGENIA JIMENEZ; MARIA ELINA ACUÑA; NORMA SAMMAN

Propiedades nutricionales y funcionales de papas andinas (Solanum tuberosum ssp. andigenum)

XI JORNADAS DE CIENCIA Y TECNOLOGÍA DE FACULTADES DE INGENIERÍA DEL NOAc

Lugar: San Salvador de Jujuy; Año: 2016;

JIMENEZ, MARÍA EUGENIA; ROSSI, ANALIA; SAMMÁN, NORMA

EFECTOS BENÉFICOS DEL CONSUMO DE YACÓN (Smallanthus sonchifolius)

XVII Congreso Latinoamericano de Nutrición (SLAN)

Lugar: Punta Cana; Año: 2015;

MOSSO, ANA LAURA; JIMENEZ, MARÍA EUGENIA; VIGNOLO, GRACIELA; LEBLANC, JEAN GUY; SAMMÁN, NORMA

DEVELOPMENT OF AN ANDEAN POTATO PRODUCT WITH FOLATE-PRODUCING LACTIC ACID BACTERIA

8th probiotic, prebiotic and new food for microbiota and human health

Lugar: Roma; Año: 2015;

ROSSI, ANALIA; JIMENEZ, MARÍA EUGENIA; WAGNER, J, R.; SAMMÁN, NORMA

Propiedades funcionales del almidón de papas andinas

Congreso Internacional de Ciencia y Tecnología de alimentos

Lugar: Cordoba; Año: 2014;

ROSSI, ANALIA; JIMENEZ, MARÍA EUGENIA; BURKE, SILVIA; LEDEZMA, VIRGINIA; SAMMÁN, NORMA

Evaluación Nutricional de Variedades de Papas Andinas

IV Congreso de Alimentos Siglo XXI, XXXVII Reunión de CASLAN

Lugar: San Fernando del Valle de Catamarca; Año: 2014;

VIGNOLO, G; VERA PIGITORI, E; FONTANA, C; COCCONCELLI, PS; JIMENEZ, M E; PLUMED FERRER, C; VON WRIGHT, A; AZNAR, ROSA

Antibiotic resistance and probiotics properties of lactic acid bacteria isolated from Andean vegetable and animal products

11th International Symposium of Lactic Acid Bacteria

Lugar: Amsterdan; Año: 2014;

VIGNOLO, G; JIMENEZ, M E; RAMOS VAZQUEZ, E; ZUÑIGA DAVILA, D; YEPES, ALBA; HEBERT, E; COCCONCELLI, PS; AZNAR, ROSA

Identification and functionalities of lactic acid bacteria isolated from Andean fermented potatoes (tocosh)

11th International Symposium of Lactic Acid Bacteria

Lugar: Amsterdan; Año: 2014;

AZNAR, ROSA; ELIZAQUÍVEL, PATRICIA; PEREZ, ALBA; YEPES, ALBA; JIMENEZ, MARÍA EUGENIA; ARISTIMUÑO, CECILIA; COCCONCELLI, PS; VIGNOLO, G

Diversity of LAB populations associated to chicha, a traditional maize-based fermented beverage from Northwestern Argentina assessed by pyrosequencing and culture-dependent molecular identification

11th International Symposium of Lactic Acid Bacteria

Lugar: Amsterdan; Año: 2014;

ACUÑA, MARIA ELINA; BURKE, SILVIA; JIMENEZ, MARÍA EUGENIA; SAMMÁN, NORMA

ESTUDIO DEL EFECTO HEPATOPROTECTOR DE LA JALEA REAL

II Congreso Internacional de la Federación de Sociedades Sudamericanas de Ciencias de Animales de Laboratorio (FESSACAL). IV Congreso Nacional, IV Reunión Científica Regional de la Asociación Argentina de Ciencia y Tecnología de Animales de Labratorio (AA

Lugar: CIudad Autónoma de Buenos Aires; Año: 2014;

REGO,A; ANDRE, C; DELGADO, I; JIMENEZ, MARÍA EUGENIA; SAMMÁN, NORMA; CASTANHEIRA, I

Antioxidant activity and characterization of antioxidants from Argentina Oca

1st IMEKOFOODS Promoting Objective and Measurable Food Quality & Safety

Lugar: Roma; Año: 2014;

MOSSO, ANA LAURA; JIMENEZ, MARÍA EUGENIA; LOBO, MANUEL; SAMMÁN, NORMA

OBTENCIÓN DE UN ALIMENTO POTENCIALMENTE PROBIÓTICO MEDIANTE FERMENTACIÓN LÁCTICA DE UN TUBÉRCULO ANDINO

International Conference of Food Innovation. FoodInnova 2014

Lugar: Concordia; Año: 2014;

AZNAR, ROSA; ELIZAQUÍVEL, PATRICIA; YEPES, ALBA; JIMENEZ, MARÍA EUGENIA; ARISTIMUÑO, CECILIA; PEREZ, ALBA; COCCONCELLI, PS; VIGNOLO, G

Pyrosequencing vs culture dependent identification to analyze LAB population associated to Chicha, a traditional maize-based fermented beverage from Northwestern Argentina

ECCO XXXIII Molecular Taxonomy: from biodiversity to biotechnology

Lugar: Valencia; Año: 2014;

JIMENEZ, MARÍA EUGENIA; RAMOS VAZQUEZ, E; ZÚÑIGA DÁVILA, D; HEBERT, E; VIGNOLO, G

MOLECULAR CHARACTERIZATION OF LACTIC MICROBIOTA IN ANDEAN FERMENTED POTATOES (TOCOSH)

IV Simposio Internacional de Bacterias Lácticas (IV SIBAL)

Lugar: San Miguel de Tucumán; Año: 2013;

JIMENEZ, MARÍA EUGENIA; SAMMÁN, NORMA

PROPIEDADES SALUDABLES DE LA OCA (Oxalis tuberosa)

Congreso Nacional de Ciencia y Tecnología de los Alimentos, II Latinoamericano y IV del Caribe sobre Inocuidad y Calidad de los Alimentos, SOCHITAL

Lugar: Valdivia; Año: 2011;

JIMENEZ, MARÍA EUGENIA; SAMMÁN, NORMA

CONTENIDO DE COMPUESTOS FENÓLICOS, VITAMINA C Y ACTIVIDAD ANTIRRADICALARIA DE 6 VARIEDADES DE OCAS (Oxalis tuberosa)

Encuentro de Jóvenes Investigadores del Bicentenarios

Lugar: San Salvador de Jujuy; Año: 2010;

ACUÑA, MARIA ELINA; JIMENEZ, MARÍA EUGENIA; SAMMÁN, NORMA; NAZARENO, MONICA

CONTENIDO DE COMPUESTOS BIOACTIVOS Y ACTIVIDAD ANTIRRADICALARIA EN MANDIOCA

III Congreso Internacional de Ciencia y Tecnología de los Alimentos

Lugar: Cordoba, Argentina; Año: 2009;

JIMENEZ, MARÍA EUGENIA; ACUÑA, MARIA ELINA; NAZARENO, MONICA; SAMMÁN, NORMA

CHEMICAL CHARACTERIZATION OF FOUR MANIOC CLONES (Manihot Esculenta)

8th International Food Data Conference

Lugar: Bangkok; Año: 2009;

JIMENEZ, MARÍA EUGENIA; SAMMÁN, NORMA

Caracterización Nutricional de 6 Variedades de Oca (Oxalis tuberosa)”

XV Congreso Latinoamericano de Nutrición

Lugar: Santiago de Chile; Año: 2009;

BASSETT, MARIA NATALIA; ACUÑA, MARIA ELINA; JIMENEZ, MARÍA EUGENIA; BURKE, SILVIA; BARRIONUEVO, MARIA JULIA; LULUAGA, SARA; ROSSI, ANALIA; SAMMÁN, NORMA

Evaluación Nutricional y Aplicación de Manejo Higiénicos en Alimentos en un Comedor Comunitario

Congreso Internacional de Alimentos en el Siglo XXI. Avances en Latinoamérica. XXXI Reunion Anual de CASLAN

Lugar: Mendoza, Argentina; Año: 2008;

ACUÑA, MARIA ELINA; JIMENEZ, MARÍA EUGENIA; SAMMÁN, NORMA; NAZARENO, MONICA

Contenido de Compuestos Bioactivos y Actividad Antiradicalaria en Papas Andinas

Congreso Internacional de Alimentos en el Siglo XXI. Avances en Latinoamérica. XXXI Reunion Anual de CASLAN

Lugar: Mendoza, Argentina; Año: 2008;

JIMENEZ, MARÍA EUGENIA; ROSSI, ANALIA; SAMMÁN, NORMA

Modificación del valor nutricional de papas andinas (solanum tuberosum ssp Andigenum) durante la cocción

XXIX Reunión Anual de CASLAN, III Jornadas de Actualización: Alimentos, Nutrición y Salud, III Reunión Anual de ARGENFOODS

Lugar: San Miguel de Tucumán; Año: 2006;

JIMENEZ, MARÍA EUGENIA; JUAREZ, MARÍA DANIELA; ROSSI, ANALIA; SAMMÁN, NORMA

Modificaciones nutricionales de papas andinas fritas

XXVIII Reunión anual de CASLAN, XXII Jornadas Regionales de Bromatología y VII de Nutrición

Lugar: Gualeguaychú, Entre Ríos; Año: 2005;

JIMENEZ, MARÍA EUGENIA; ROSSI, ANALIA; JUAREZ, MARÍA DANIELA; SAMMÁN, NORMA

COMPORTAMIENTO DE PAPAS ANDINAS FRENTE A PROCESOS DE COCCIÓN

X CONGRESO CYTAL. Congreso Argentino de Ciencia y Tecnología de Alimentos “Apertura a nuevos procesos, productos e ideas: camino al futuro”

Lugar: Mar del Plata, Argentina; Año: 2005;

JIMENEZ, MARÍA EUGENIA; JUAREZ, MARÍA DANIELA; ROSSI, ANALIA; SAMMÁN, NORMA

Comportamiento de papas andinas en la fritura en profundidad

I Jornadas de ciencia y tecnología de las facultades de ingeniería del NOA

Lugar: San Salvador de Jujuy, Jujuy; Año: 2005;

JIMENEZ, MARÍA EUGENIA; ROSSI, ANALIA; SAMMÁN, NORMA

Caracterización Química y Nutricional de Seis Variedades de Papas Andinas (Solamun tuberosum ssp andigenum)

XIII seminario Latinoamericano y del Caribe de Ciencia & tecnología de Alimentos

Lugar: Montevideo, Uruguay; Año: 2004;