PAESANI CANDELA; MALENA MOIRAGHI; GABRIELA PÉREZ

Aumento de polifenoles durante la digestión de geles de arabinoxilanos extraídos a partir de maíz morado

VIII Congreso Internacional de Ciencia y Tecnología de los Alimentos

Lugar: Córdoba; Año: 2022;

LANCETTI, R.; SALVUCCI EMILIANO; MALENA MOIRAGHI; PÉREZ, GABRIELA T.; LORENA SCIARINI

Elaboración de masas madre con cepas autóctonas obtenidas apartir de harinas libre gluten. Efectos del proceso de fermentación

VIII Congreso Internacional de Ciencia y Tecnología de los Alimentos

Lugar: VIII Congreso Internacional de Ciencia y Tecnología de Alimentos; Año: 2022;

BERTOLA AGUSTINA; MALENA MOIRAGHI; CARRASCO M; ZAMORA M; LORENA SCIARINI; GABRIELA PÉREZ

Efecto del manejo agronómico en la calidad industrial de granosde trigo y sus harinas

file:///home/usuario/Descargas/Libro%20de%20Res%C3%BAmenes%20CICyTAC%202022.pdf

Lugar: Córdoba; Año: 2022;

NAVARRO, JOSÉ L.; RODRIGUEZ, MARIANELA ; MOIRAGHI, MALENA; ALBERTO LEÓN; STEFFOLANI MARÍA EUGENIA

Effects of controlled sprouting on nutritional and viscosity profile of whole wheat flour

The 2nd International Electronic Conference on Foods 2021 ? Future Foods and Food Technologies for a Sustainable World

Año: 2021;

PAESANI CANDELA; MALENA MOIRAGHI; ZALOSNIK INES; LORENA SCIARINI; FABI JOÃO; DEGANO ALICIA; SALVUCCI EMILIANO; GABRIELA PÉREZ

MODULACIÓN DE MICROBIOMA INTESTINAL {IN VIVO} CON ARABINOXILANOS DE TRIGO

V Congreso Argentino de Microbiología de Alimentos

Lugar: buenos aires; Año: 2019;

STEFFOLANI MARÍA EUGENIA; MALENA MOIRAGHI; QUIROGA FERNANDA; ALBERTO LEÓN

Application of different milling procedures and their effect on the physicochemical properties of the whole-wheat flour

4th ICC Latin American Cereals Conference

Año: 2018;

MALENA MOIRAGHI; PAESANI CANDELA; GABRIELA PÉREZ

EVALUACION DE LA ACTIVIDAD ANTIOXIDANTE Y EFECTOS DEL PROCESAMIENTO EN PANES DE GRANO ENTERO

VII Congreso Internacional de Ciencia y Tecnología de los Alimentos

Lugar: Córdoba; Año: 2018;

NAVARRO JOSÉ LUIS; MALENA MOIRAGHI; QUIROGA FERNANDA; ALBERTO LEÓN; STEFFOLANI MARÍA EUGENIA

Influencia del tipo de molienda de harinas integrales sobre la fracción proteica del trigo

VII Congreso Internacional de Ciencia y Tecnología de los Alimentos

Lugar: Córdoba; Año: 2018;

PAESANI CANDELA; SALVUCCI EMILIANO; MALENA MOIRAGHI; FERNANDEZ CANIGIA LILIANA; GABRIELA PÉREZ

PREBIOTIC EFFECT OF DIGESTED WHOLE GRAIN FLOUR AND ARABINOXYLAN EXTRACT

4th ICC Latin American Cereals Conference

Año: 2018;

MALENA MOIRAGHI; MARIELA CECILIA BUSTOS; PAESANI CANDELA; GABRIELA PÉREZ

Nutritional Quality and glycemic index evaluation of whole grain flours and breads

5th International Conference on Food Digestion

Lugar: Rennes; Año: 2017;

MALENA MOIRAGHI; PAESANI CANDELA; GABRIELA PÉREZ

Evaluación de la calidad de harinas de grano de trigo entero para la producción de panes

VI Congreso Internacional de Ciencia y Tecnología de los Alimentos

Lugar: Córdoba; Año: 2016;

GABRIELA PÉREZ; MALENA MOIRAGHI; SALIS LUIGI; LORENA SCIARINI

Baking quality of Argentinean wheat damaged by Nysius Simulans

15th ICC International Cereal and Bread Congress (ICBC)

Lugar: Estambul; Año: 2016;

MALENA MOIRAGHI; PAESANI CANDELA; GABRIELA PÉREZ

Evaluación de la calidad de harinas de grano de trigo entero para la producción de panes

VI Congreso Internacional de Ciencia y Tecnología de los Alimentos

Lugar: Córdoba; Año: 2016;

VIGNOLA MARÍA BELÉN; MALENA MOIRAGHI; SALVUCCI EMILIANO; BARONI VERONICA; GABRIELA PÉREZ

HARINAS INTEGRALES Y BLANCAS DE TRIGOS ARGENTINOS: DIFERENCIAS EN MINERALES Y PENTOSANOS

XV Congreso CYTAL®

Lugar: Buenos Aires; Año: 2015;

MALENA MOIRAGHI; LORENA SCIARINI; VIGNOLA MARÍA BELÉN; GABRIEL GALVAN; GABRIELA PÉREZ

Efecto del ataque de la "chinche diminuta" (nysius simulans) sobre la calidad panadera de trigos argentinos

XV Congreso CYTAL®

Lugar: Buenos Aires; Año: 2015;

VIGNOLA MARÍA BELÉN; MALENA MOIRAGHI; SALVUCCI EMILIANO; BARONI VERONICA; GABRIELA PÉREZ

HARINAS INTEGRALES Y BLANCAS DE TRIGOS ARGENTINOS: DIFERENCIAS EN MINERALES Y PENTOSANOS

XV Congreso CYTAL®

Lugar: Buenos Aires; Año: 2015;

VIGNOLA MARÍA BELÉN; MONFERRAN MAGDALENA; MALENA MOIRAGHI; BARONI VERONICA; GABRIELA PÉREZ

Influencia del genotipo, localidad y año de cosecha en el contenido de proteínas y minerales de trigo pan

V Congreso Internacional de Ciencia y Tecnología de los Alimentos

Lugar: Córdoba; Año: 2014;

VIGNOLA MARÍA BELÉN; MALENA MOIRAGHI; BARONI VERONICA; GABRIELA PÉREZ

RELACIÓN ENTRE LA DISTRIBUCIÓN DE TAMAÑO DE GRÁNULO Y LA COMPOSICIÓN QUÍMICA DE ALMIDÓN EN TRIGOS COMERCIALES

XIV Congreso CYTAL®

Lugar: Rosario; Año: 2013;

MALENA MOIRAGHI; PONSO MARÍA; STAMPANONE ORNELLA; JONES MARÍA; VIGNOLA MARÍA BELÉN; GABRIELA PÉREZ

EVALUACIÓN DE HARINA DE SORGO DE DISTINTAS VARIEDADES PARA LA ELABORACIÓN DE GALLETITAS LIBRES DE GLUTEN

XIV Congreso CYTAL®

Lugar: Rosario; Año: 2013;

PAULA VILLACORTA; MARÍA EUGENIA SEFFOLANI; MALENA MOIRAGHI; RITVA REPO-CARRASCO; GABRIELA PÉREZ

CARACTERIZACIÓN FISICOQUÍMICA DE ALMIDONES OBTENIDOS A PARTIR DE TRES VARIEDADES DE QUINUA

Congreso Científico Internacional de la Quinua y Granos Andinos

Lugar: Lima; Año: 2013;

VIGNOLA MARÍA BELÉN; MALENA MOIRAGHI; BARONI VERONICA; GABRIELA PÉREZ

Influencia del genotipo y el ambiente sobre el contenido de pentosanos y tamaño de gránulos de almidón en trigo panadero

V Jornadas Integradas de Investigación y Extensión

Año: 2012;

VIGNOLA MARÍA BELÉN; MALENA MOIRAGHI; BARONI VERONICA; GABRIELA PÉREZ

Variabilidad en el contenido de pentosanos y en las características del almidón en trigos panaderos. Efecto del genotipo y el ambiente

IV Congreso Internacional de Ciencia y Tecnologia de los Alimentos

Año: 2012;

MALENA MOIRAGHI; MARCELO HELGUERA; ALBERTO LEÓN; GABRIELA PÉREZ

Influencia del almidón sobre la calidad galletitera de trigos blandos

XIII Congreso CYTAL®

Lugar: Buenos Aires; Año: 2011;

MALENA MOIRAGHI; ESTHER DE LA HERA; GABRIELA PÉREZ; MANUEL GOMEZ

Relationship between wheat flour characteristic and sponge cake-making performance

2nd ISEKI Conference

Lugar: Milan; Año: 2011;

MALENA MOIRAGHI; GABRIEL BARRIONUEVO; LEONARDO VANZETTI; CARLOS BAINOTTI; LAURA PFLÜGER; MARCELO HELGUERA; ALBERTO LEÓN; GABRIELA PÉREZ

Effect of soft wheat genotype on solvent retention capacity and cookie quality

2nd Latin American Conference ICC

Lugar: Santiago; Año: 2011;

MALENA MOIRAGHI; LEONARDO VANZETTI; CARLOS BAINOTTI; MARCELO HELGUERA; ALBERTO LEÓN; GABRIELA PÉREZ

Evaluación de la calidad de harinas de trigos blandos para la producción de galletitas

III Congreso Internacional de Ciencia y Tecnología de los Alimentos

Año: 2009;

MALENA MOIRAGHI; LEONARDO VANZETTI; CARLOS BAINOTTI; MARCELO HELGUERA; ALBERTO LEÓN; PABLO RIBOTTA; GABRIELA PÉREZ

Association of cookie quality with protein composition in soft wheats

1st Latin American Conference ICC

Año: 2007;

PABLO RIBOTTA; MALENA MOIRAGHI; GABRIELA BARRERA; ALBERTO LEÓN

Efecto de la incorporación de las proteínas de soja en las propiedades térmicas, la microestructura y la textura de los geles de almidón

II Congreso Internacional de Ciencia y Tecnología de los Alimentos

Lugar: Córdoba; Año: 2006;

OSCAR RUBIOLO; MALENA MOIRAGHI; PAOLA ROCCIA; GABRIELA PÉREZ; ALBERTO LEÓN

Evaluación de la calidad industrial de líneas avanzadas de triticale

VIII congreso nacional de trigo - VI simposio nacional de siembra otoño invernal

Lugar: Bahía Blanca; Año: 2004;

MALENA MOIRAGHI; GABRIELA PÉREZ; ALBERTO LEÓN

Proteínas de los amiloplastos de triticale y su relación con la dureza y calidad de las harinas

II Jornadas Integradas de Investigación y Etensión

Lugar: Córdoba; Año: 2004;