GONZÁLES PACHECO JUAN IGNACIO; MARIELA B. MALDONADO

Mass transfer phenomena for erythrosine and red gardenia dyes in cherries (Prunus avium): influence of temperature on effective diffusion coefficients

11th World Congress of Chemical Engineering (WCCE11)

Lugar: Buenos Aires ; Año: 2023;

GONZÁLES PACHECO JUAN IGNACIO; ARIEL MARQUEZ; LARDONE FLORENCIA ; MALDONADO, MARIELA B.

Difusividad de colorante rojo gardenia en cerezas.

Undécimo segunda edición del Encuentro de Investigadores y Docentes de Ingeniería, EnIDI 2023

Lugar: Mendoza; Año: 2023;

GONZÁLES PACHECO JUAN IGNACIO; MALDONADO, MARIELA B.

Modelación matemática 1-D de fenómenos difusivos en coordenadas esféricas

Undécimo segunda edición del Encuentro de Investigadores y Docentes de Ingeniería, EnIDI 2023

Lugar: Mendoza; Año: 2023;

GALVEZ, OSCAR D.; MALDONADO, MARIELA B.; MARIA CRISTINA VARGAS

Estudio del fenómeno de difusión en zanahorias cocidas en solución arsenical

XVIII Congreso Argentino de Ciencia y Tecnología de los Alimentos

Lugar: Buenos Aires ; Año: 2023;

GALVEZ, OSCAR D.; MALDONADO, MARIELA B.; MARIA CRISTINA VARGAS

ESTUDIO DEL FENÓMENO DE DIFUSIÓN EN ZANAHORIAS COCIDAS EN SOLUCIÓN ARSENICAL

Undécimo segunda edición del Encuentro de Investigadores y Docentes de Ingeniería, EnIDI 2023

Lugar: Mendoza; Año: 2023;

GALVEZ, OSCAR D.; MALDONADO, MARIELA B.; MARIA CRISTINA VARGAS

Estudio del fenómeno de difusión en zanahorias cocidas a una temperatura constante

Undécimo segunda edición del Encuentro de Investigadores y Docentes de Ingeniería, EnIDI 2023

Lugar: Mendoza; Año: 2023;

LESIC DIMITRI; MALDONADO, MARIELA B.; PAULA ANABELLA GIORLANDO VIDELA; LEONEL LISANTI; ARIEL FERNANDO MÁRQUEZ AGÜERO; LARDONE FLORENCIA; BRUSADIN VIVIANA; GONZÁLES PACHECO JUAN IGNACIO

TRATAMIENTO DE AGUAS DE LEJÍAS PROVENIENTES DE LA INDUSTRIA ACEITUNERA POR BIOESTIMULACIÓN DE MICROOGANISMOS NATIVOS Y HALOTOLERANTES

IV Simposio de residuos agroindustriales y agropecuarios.

Lugar: Mendoza; Año: 2023;

LESIC DIMITRI; FELIPE VALENZUELA; PAULA ANABELLA GIORLANDO VIDELA; GONZÁLES PACHECO JUAN IGNACIO; LARDONE FLORENCIA; BRUSADIN VIVIANA; LEONEL LISANTI; MALDONADO, MARIELA

BIODEGRADACIÓN DE SALMUERAS DE ACEITUNAS VERDES POR MICROORGANISMOS NATIVOS

IV Simposio de residuos agroindustriales y agropecuarios.

Lugar: Mendoza; Año: 2023;

MARIELA BEATRIZ MALDONADO; LESIC DIMITRI; PAULA ANABELLA GIORLANDO VIDELA; LEONEL LISANTI; BOSCARIOL ADRIAN; CONTRERAS SIMON; ENRIQUEZ TELLEZ VANINA; CLARISA MARTY ; SARAGOZA CARLA; ARIEL FERNANDO MÁRQUEZ AGÜERO; PATRICIA BUENO ; AFFRANCHINO GRACIELA

Disminución de la contaminación ambiental mediante biorremediación de aguas de lejía provenientes de desamarizado de aceitunas verdes de mesa

SÉPTIMO CONGRESO Y INTERNACIONAL DE EDUCADORES EN CIENCIAS EMPÍRICAS EN FACULTADES DE INGENIERÍA: ECEFI 2022

Lugar: Mendoza; Año: 2022;

OSCAR DANIEL GALVEZ; MALDONADO, MARIELA; MARIA CRISTINA VARGAS; AFFRANCHINO GRACIELA; GONZÁLES PACHECO JUAN IGNACIO

Estimación coeficientes de difusión en zanahorias cocidas a distintas concentraciones de arsénico

SÉPTIMO CONGRESO Y INTERNACIONAL DE EDUCADORES EN CIENCIAS EMPÍRICAS EN FACULTADES DE INGENIERÍA: ECEFI 2022

Lugar: Mendoza; Año: 2022;

GONZÁLES PACHECO JUAN IGNACIO; MARIELA B. MALDONADO; ARIEL FERNANDO MÁRQUEZ AGÜERO; EMANUEL FÉLIX CONDORI LAURA; PAULA ANABELLA GIORLANDO VIDELA; CLARISA MARTY; SARAGOZA CARLA; ENRIQUEZ TELLEZ VANINA

Caracterización del colorante natural rojo gardenia para la elaboración de cerezas candeadas

SÉPTIMO CONGRESO Y INTERNACIONAL DE EDUCADORES EN CIENCIAS EMPÍRICAS EN FACULTADES DE INGENIERÍA: ECEFI 2022

Lugar: Mendoza; Año: 2022;

GONZÁLES PACHECO JUAN IGNACIO; MARIELA B. MALDONADO

Mass transfer modeling during osmotic dehydration of canned cherries (prunus avium): influence of concentration on effective diffusion coefficients

ENIDI 2021

Lugar: Mendoza; Año: 2021;

GONZÁLES PACHECO JUAN IGNACIO; MARIELA BEATRIZ MALDONADO

Estabilidad a pH y temperaturas diferentes para colorantes naturales

ENIDI 2021

Lugar: Mendoza; Año: 2021;

M. B. MALDONADO; AFFRANCHINO GRACIELA; MARIO BAIGORI

Biodegradación de compuesto orgánicos y disminución de la conductividad eléctrica por consorcio nativo en efluentes provenientes de la industria olivícola

Encuentro Argentino y Latinoamericano de Ingeniería CADI / CLADI / CAEDI

Lugar: Buenos Aires; Año: 2021;

MARIELA B. MALDONADO; GONZÁLES PACHECO JUAN IGNACIO

Experiencia en cerezas de cultivo local. Cálculo del coeficiente de difusión en cerezas (prunus avium) durante el deshidratado osmótico

1 er. Congreso Interuniversitario I+D+i Mendoza?organizado por la Red Interuniversitaria de I+D+i Mendoza

Lugar: Mendoza; Año: 2021;

GONZÁLES PACHECO JUAN IGNACIO; MARIELA B. MALDONADO

Estabilidad a pH y temperaturas diferentes para colorantes naturales

1 er. Congreso Interuniversitario I+D+i Mendoza?organizado por la Red Interuniversitaria de I+D+i Mendoza

Lugar: Mendoza; Año: 2021;

MARIELA BEATRIZ MALDONADO; PERSIA, ANTONELLA; GONZÁLES PACHECO JUAN IGNACIO; WALTER PIRAN; FONARSIN EMILIANO; ARIEL MARQUEZ; PICCOLO JOSEFINA; CONDORI EMANUEL

Fenómeno de encogimiento en cerezas deshidratadas osmóticamente

ENIDI 2019

Lugar: Mendoza; Año: 2019;

GALVEZ DANIEL; AFFRANCHINO GRACIELA; MARIELA BEATRIZ MALDONADO; PEREZ RAUL CESAR

Estudio de la Difusión de arsénico en Daucus carota L. Evolución Temporal de la concentración

ENIDI 2019

Lugar: Mendoza; Año: 2019;

MARIELA BEATRIZ MALDONADO; GONZÁLES PACHECO JUAN IGNACIO; FONARSIN EMILIANO; GÓMEZ MELISA; ARIEL MARQUEZ; PERSIA, ANTONELLA

Fenómeno de encogimiento en cerezas deshidratadas osmóticamente

ENIDI 2019

Lugar: Mendoza; Año: 2019;

MARIELA B. MALDONADO; AFFRANCHINO GRACIELA; LEGROTTAGLIE ANABEL; LUGONES FLORENCIA ; VERONICA ORTEGA; IVANA FERNANDEZ; FRANCO BUZZACCHI; IGNACIO DE CASTRO; GUIDO TARET

TRATAMIENTO BIOLÓGICO EN EFLUENTES DE AGUAS DE MAQUINADO DE ACEITUNAS

. II Simposio de Residuos Agropecuarios y Agroindustriales del NOA y Cuyo.

Lugar: San Juan; Año: 2018;

GALVEZ DANIEL; MARIELA B. MALDONADO; AFFRANCHINO GRACIELA; PEREZ RAUL CESAR

Resultados parciales en estudios de difusión de arsénico en Daucus carota sp.

1º Congreso Latinoamericano de Ingeniería de Procesos y Productos y 3º Congreso de Ingeniería de Procesos y Productos

Lugar: Resistencia Chaco; Año: 2018;

MARIELA B. MALDONADO; AFFRANCHINO GRACIELA; LEGROTTAGLIE ANABEL; LUGONES FLORENCIA; VERONICA ORTEGA; IVANA FERNANDEZ; FRANCO BUZZACCHI; GUIDO TARET; BRUSADIN VIVIANA

Birremediación en efluentes de aguas de maquinado de aceitunas

1º Congreso Latinoamericano de Ingeniería de Procesos y Productos y 3º Congreso de Ingeniería de Procesos y Productos

Lugar: Resistencia Chaco; Año: 2018;

M.B. MALDONADO; FIOR MARIELA; PEREZ RAUL CESAR

Olives formulated with Potassium Chloride. Looking for a healthier formulation

ENIDI 2017

Lugar: MENDOZA; Año: 2017;

M MALDONADO; AFFRANCHINO GRACIELA ; BUSSADIN VIVAINA; LEGROTTAGLIE ANABEL; ENRIQUE PUELIAFITO; HUGO MORALES; DAVID SALDEÑA; GERARDO GABRIEC; PETROTOS KONSTATINO

Estudio integral de la descontaminación de las aguas de maquinado de la industria olivícola, extracción de polifenoles, producción y uso de enzimas para disminuir el impacto ambiental.

ENIDI 2017

Lugar: MENDOZA; Año: 2017;

MARIELA B. MALDONADO; AFFRANCHINO GRACIELA; PEREZ RAUL CESAR; HUMBERTO VINANTE

Estudio del fenómeno de difusión durante el deshidratado osmótico de frutas en conserva con carbohidratos de baja digestibilidad.

ENIDI 2017

Lugar: MENDOZA; Año: 2017;

FLAMARIQUE JULIETA; MARIELA B. MALDONADO; MARIO BAIGORI; LAFI JORGE

EFFECT OF THE USE OF NATIVE MICROORGANISMS IN THE EFFLUENTS TREATMENT FROM TABLE OLIVE INDUSTRY

Congreso Argentino de Microbiología General

Lugar: Tucumán; Año: 2017;

MARIELA B. MALDONADO; PEREZ RAUL CESAR

Study of the debitering? Changes that take place during the elaboration of green table olives

3ed International Conference Food Biosystems Engineeering: FABE Rodas junio 2017

Lugar: Rodas ; Año: 2017;

MARIELA B. MALDONADO; PEREZ RAUL CESAR

STUDY OF THE DEBITERING? CHANGES THAT TAKE PLACE DURING THE ELABORATION OF GREEN TABLE OLIVES

ENIDI 2017

Lugar: MENDOZA; Año: 2017;

MARIELA B. MALDONADO; FIOR MARIELA ; PÉREZ RAÚL

Replacement of sodium chloride by potassium chloride in olives. Looking for a healthy and economic alternative in Argentina.

3ed International Conference Food Biosystems Engineeering: FABE Rodas junio 2017

Lugar: Rodas ; Año: 2017;

ROBLES NOELIA; M MALDONADO

Empleo de carbohidratos de baja digestibilidad como sustitutos de sacarosa en la elaboración de cerezas en conserva

Cicytac

Lugar: Cordoba; Año: 2016;

FLAMARIQUE JULIETA; M. B. MALDONADO; LAFI JORGE; MARIO BAIGORI

Biorremediación de un efluente de la industria aceitunera a través de microorganismos nativos.

XXIII Congreso Latinoamericano De Microbiología XIV. Congreso Argentino De Microbiología

Lugar: Santa Fe; Año: 2016;

ROBLES NOELIA; M.B. MALDONADO

ESTUDIO DEL FENÓMENO DE DIFUSIÓN DURANTE EL DESHIDRATADO OSMÓTICO DE CEREZAS EN CONSERVA.

XXIV jornadas de Investigación y VI jornadsa de Posgrado

Lugar: Mendoza ; Año: 2016;

GARRO KARINA; M. B. MALDONADO

ESTUDIO DE LA EVOLUCIÓN DE LAS PROPIEDADES FÍSICO-QUÍMICAS DE LAS CEREZAS (Prunus avium L.) DURANTE EL PROCESO DE OBTENCIÓN DE JUGO FERMENTADO

XXIVJornadas de investigación VI jornads de Posgrado

Lugar: Menodoza ; Año: 2016;

PALLERES ANDRÉS; M.B. MALDONADO

Infusión asistida de biopolímeros y compuestos de bajo peso molecular en cerezas (Prunus avium L.) por tratamientos con Alta Presión Hidrostática (APH)

XXIVJornadas de investigación VI jornads de Posgrado

Lugar: Mendoza ; Año: 2016;

PALLERES ANDRÉS; RODRIGUEZ ANABEL; CLAUDIO SANOW; MARIELA B. MALDONADO; SERGIO VAUDAGNA

Efecto del Tratamiento de Alta Presión Hidrostática en Parámetros de Calidad y Vida Útil de Cerezas (Prunus avium L.)

1Congreso de ingeniería de proceso y productos

Lugar: Rosario ; Año: 2016;

FLAMARIQUE JULIETA; LAFI JORGE; M. B. MALDONADO

Biorremediación de un efluente de la industria aceitunera a través de microorganismos nativos.

XXIII Congreso Latinoamericano De Microbiología ? XIV. Congreso Argentino De Microbiología

Lugar: Rosario ; Año: 2016;

ROBLES NOELIA; MARIELA B. MALDONADO

EMPLEO DE CARBOHIDRATOS DE BAJA DIGESTIBILIDAD COMO SUSTITUTOS DE SACAROSA EN LA ELABORACIÓN DE CEREZAS EN CONSERVA

CASLAM 2016

Lugar: Tucuman; Año: 2016;

FLAMARIQUE JULIETA; M. B. MALDONADO; LAFI JORGE; MARIO BAIGORI

Biorremediación de un efluente de la industria aceitunera a través de microorganismos nativos.

I Simposio De Residuos Agropecuarios - Noa y Cuyo

Lugar: Catamarca argentina; Año: 2016;

PALLERES ANDRÉS; RODRIGUEZ ANABEL; CLAUDIO SANOW; M. B. MALDONADO; SERGIO VAUDAGNA

Efecto del tratamiento de alta presión hidrostática sobre la cinética de infusión de sorbitol en cerezas (Prunus avium L.)

VI Congreso Internacional de Ciencia y Tecnología de Alimentos (CICYTAC 2016)

Lugar: Cordoba; Año: 2016;

ROBLES NOELIA; MARIELA B. MALDONADO

EMPLEO DE CARBOHIDRATOS DE BAJA DIGESTIBILIDAD COMO SUSTITUTOS DE SACAROSA EN LA ELABORACIÓN DE CEREZAS EN CONSERVA

VI Congreso de Alimentos Siglo XXI V Jornadas ALIMENTOS, NUTRICION Y SALUD XXXIX Reunión del Capítulo Argentino de la Sociedad Latinoamericana de Nutrición (CASLAN)

Lugar: Tucuman; Año: 2016;

ROBLES NOELIA; M. B. MALDONADO

EMPLEO DE CARBOHIDRATOS DE BAJA DIGESTIBILIDAD COMO SUSTITUTOS DE SACAROSA EN LA ELABORACIÓN DE CEREZAS EN CONSERVA

VI Congreso Internacional de Ciencia y Tecnología de Alimentos

Lugar: Cordoba; Año: 2016;

FLAMARIQUE JULIETA; LAFI JORGE; MARIELA BEATRIZ MALDONADO; MARIO BAIGORI

BIORREMEDIACIÓN DE UN EFLUENTE DE LA INDUSTRIA ACEITUNERA A TRAVÉS DE MICROORGANISMOS NATIVOS

I Simposio De Residuos Agropecuarios - Noa y Cuyo

Lugar: Catamarca; Año: 2016;

PALLERES ANDRÉS; RODRIGUEZ ANABEL; CLAUDIO SANOW; M.B. MALDONADO; SERGIO VAUDAGNA

EVOLUCIÓN DE PARÁMETROS DE CALIDAD EN CEREZAS (Prunus avium L.) SOMETIDAS A TRATAMIENTOS CON ALTA PRESIÓN HIDROSTÁTICA

Congreso Ciencia y Tecnología de alimentos

Lugar: Buenos Aires; Año: 2015;

FLAMARIQUE JULIETA; LAFI JORGE; M. B. MALDONADO; TARQUINI A

Decoloración de efluentes de la industria de aceitunas verdes fermentadas por medio de hongos filamentosos.

CONGRESO REDBIO 2015

Lugar: Tucumán; Año: 2015;

M. B. MALDONADO

Desamarizado y reuso de lejias. Experiencias en Mendoza

TRATAMIENTOS y VALORIZACION de RESIDUOS y EFLUENTES AGROINDUSTRIALES del OESTE ARGENTINO

Lugar: La Rioja ; Año: 2014;

MARIELA BEATRIZ MALDONADO

Desamarizado y reuso de lejias. Experiencias en Mendoza

TRATAMIENTOS y VALORIZACION de RESIDUOS y EFLUENTES AGROINDUSTRIALES del OESTE ARGENTINO

Lugar: La Rioja; Año: 2014;

M. B. MALDONADO; ALMANZA MARCELA; MERCEDES BARROSO; ZANON MARIENELA; POLENTA GUSTAVO; GABRIELA DENOYA; CLAUDIO SANOW

Uso del Colorante Azul Brillante en Cerezas en Conserva

Enidi 2013

Lugar: MENDOZA LOS REYUNOS; Año: 2013;

MARIELA B. MALDONADO; ALMANZA MARCELA; MERCEDES BARROSO; ZANNON MARIENELA; POLENTA GUSTAVO; GABRIELA DENOYA; CLAUDIO SANOW

Elaboración de Cerezas en Conserva con Uso del Jarabe de Glucosa Como Agente Osmodeshidratante

enidi 2013

Lugar: MENDOZA LOS REYUNOS; Año: 2013;

MALDONADO, M.B.; MAURICIO FONZAR; ANDREA CARPAERLLI; POLENTA GUSTAVO; SERGIO VAUDAGNA; GABRIELA DENOYA; CLAUDIO SANOW; MONICA BAUZA; INES VIDELA

Sustitutos del azúcar en cerezas en conserva. Una alternativa para consumidores con regímenes especiales.

Congreso de Ciencia y Tecnología de Alimentos.

Lugar: Rosario Buenos Aires; Año: 2013;

M MALDONADO; SARI SANTIAGO; MARIBEL GALERA; PEREZ MARIA; GARCIA VANESA; BOLCATO ESTEBAN

EMPLEO DE DIFERENTES TÉCNICAS DE MACERACIÓN PARA LA OBTENCIÓN DE FERMENTADO DE CEREZAS (PRUNUS AVIUM)

Congreso de Ciencia y Tecnología de Alimentos. 23, 24 y 25 de octubre de 2013C

Lugar: Santa Fe Rosario; Año: 2013;

MARIELA B. MALDONADO; FONZAR, M; ANDREA CARPAERLLI; POLENTA GUSTAVO; GABRIELA DENOYA; SERGIO VAUDAGNA; CLAUDIO SANOW; MONICA BAUZA; INES VIDELA

SUSTITUTOS DEL AZÚCAR EN CEREZAS EN CONSERVA. UNA ALTERNATIVA PARA CONSUMIDORES CON REGÍMENES ESPECIALES

Congreso de Ciencia y Tecnología de Alimentos

Lugar: Santa Fe Rosario; Año: 2013;

M. B. MALDONADO; ZANNON MARIENELA; ALMANZA MARCELA; MERCEDES BARROSO; POLENTA GUSTAVO; GABRIELA DENOYA; CLAUDIO SANOW

Uso del jarabe Sucrodex® en la elaboración de cerezas en conserva para lograr un alimento de reducido contenido calórico

Séptimo encuentro EnIDI 2013

Lugar: MENDOZA LOS REYUNOS; Año: 2013;

M. B. MALDONADO; MAURICIO FONZAR; ANDREA CARPAERLLI; POLENTA GUSTAVO; GABRIELA DENOYA; SERGIO VAUGDAGNA; MONICA BAUZA; INES VIDELA

Cerezas en conserva con bajo contenido calórico: una alternativa para consumidores especiales. Congreso Internacional en Nutrición, Ciencia y Tecnología de los Alimentos.

CYTAL 2013

Lugar: Rosario; Año: 2013;

M. B. MALDONADO; SARI SANTIAGO; GALERA MARIBEL; PEREZ MARIA; GARCIA VANESA; BOLACTTO ESTEBAN

Empleo de diferentes técnicas de maceración para la obtención de fermentado de cerezas (prunus avium)

Congreso Ciencia y Tecnología de los Alimentos

Lugar: Rosario; Año: 2013;

M. B. MALDONADO; ZANNON MARIENELA; ALMANZA MARCELA; MERCEDES BARROSO

Reemplazo del cororante eritrosina por el colorante azul brillante en cerezas en conserva.

Enidi 2013

Lugar: MENDOZA LOS REYUNOS; Año: 2013;

M. B. MALDONADO; ALMANZA MARCELA; MERCEDES BARROSO; ZANON MARIENELA

Uso del jarabe Sucrodex® en la elaboración de cerezas en conserva para lograr un alimento de reducido contenido calórico

Enidi 2013

Lugar: Los reyunos San Rafael Mendoza; Año: 2013;

MARIELA MALDONADO; MAURICIO FONZAR; ANDREA CARPAERLLI ; POLENTA GUSTAVO; SERVGIO VAUGDAGNA; GABRIELA DENOYA; MONICA BAUZA; INES VIDELA

Cerezas en conserva con bajo contenido calórico: una alternativa para consumidores especiales.

Congreso Internacional en Nutrición, Ciencia y Tecnología de los Alimentos

Lugar: Mendoza; Año: 2012;

M MALDONADO; MAURICIO FONZAR; ANDREA CARPAERLLI; POLENTA G; GABRIELA DENOYA; SERVGIO VAUGDAGNA; MONICA BAUZA; INES VIDELA

Cerezas en conserva con bajo contenido calórico: una alternativa para consumidores especiales.

Congreso Internacional en Nutrición, Ciencia y Tecnología de los Alimentos.

Lugar: Mendoza; Año: 2012;

M MALDONADO; BARBERO M. A.; BARBERO M. N.; CALLEJÓN D.; GATTO E.; SANTI,A.; POLENTA G.; CRESPO D.

EL REUSO DE LEJÍAS: UNA ALTERNATIVA PARA DISMINUIR LA CONTAMINACIÓN EN AGUAS RESIDUALES OBTENIDAS EN LA ELABORACIÓN DE ACEITUNAS VERDES

Congreso Latinamericano de Ciencia e Ingeniería Aplicada

Lugar: San Rafael; Año: 2012;

M. B. MALDONADO; BARBERO M. A.; BARBERO M. N.; GATTO E.; CALLEJÓN D.; POLENTA G; GABRIELA DENOYA; CRESPO D.

The reuse of lyes: an alternative to reduce pollution wastewater obtained in the preparation of green olives

International Symposium On Olive Growing

Lugar: San Juan ; Año: 2012;

M. B. MALDONADO; PÉREZ RAÚL; PEREZ IGLESIA

The sodium diffusion during the debittering of green table olives. Elliptic coordinates model.

International Symposium On Olive Growing

Año: 2012;

SOL MOLINA; MATíAS A.C.; M MALDONADO

of the Arbequina olive oil shelf life from Central Valley of Catamarca, Argentina.

International Symposium On Olive Growing

Lugar: San Juan ; Año: 2012;

SOL MOLINA; MATÍAS A.C.; MARIELA B. MALDONADO

Improvement of the Aberquina olive oil quality from Central Valley of Catamarca, Argentina, by preparation of blends with olive oils varietals

International Symposium On Olive Growing

Lugar: San Juan ; Año: 2012;

M. B. MALDONADO; PÉREZ R.C.; PÉREZ I.

LA DIFUSIÓN DE SODIO EN COORDENADAS ELÍPTICAS DURANTE EL DESAMARIZADO DE ACEITUNAS VERDES DE MESA.

Congreso Latinoamericano de Ingeniería y Ciencias Aplicadas

Lugar: Mendoza; Año: 2012;

M MALDONADO; BARBERO M. N.; BARBERO M. A.; CALLEJÓN D.; SANTI,A.; CRESPO D.; POLENTA G

El reuso de lejías: una alternativa para disminuir la contaminación en aguas residuales obtenidas en la elaboración de aceitunas verdes.

Segundo Congreso internacional de Medio ambiente y Enegías Renovables.

Lugar: Villa María Córdoba; Año: 2011;

GIMÉNEZ A.; GUINLE. V; BUSTOS C.; GASPERA D; BIDONI E; ZAPATA O; C. A. ZURITZ; M.B. MALDONADO

Estudio del procesos de sulfitado durante la elaboración de cerezas en conserva.

2º Congreso Internacional de Nutrición y Tecnología de Alimentos CINTA

Lugar: Mendoza; Año: 2010;

GUINLE. V; GIMÉNEZ A.; ZAPATA Y; TAPIA O; C. A. ZURITZ; MALDONADO, M.B.

Estudio de los procesos de coloreado y endulzado durante la elaboración de cerezas en conserva.

2º Congreso Internacional de Nutrición y Tecnología de Alimentos CINTA.

Lugar: Mendoza; Año: 2010;

M. B. MALDONADO; C. A. ZURITZ; WILLOUD, R.; BAGETA R.C.; SÁNCHEZ, M.J.

Un modelo simple de difusión que tiene lugar durante el proceso de desamarizado de aceitunas verdes de mesa I

2º Congreso Internacional de Nutrición y Tecnología de Alimentos CINTA

Lugar: Mendoza; Año: 2010;

M. B. MALDONADO; C. A. ZURITZ; WILLOUD, R.; BAGETA R.; SÁNCHEZ, M.J.

Un modelo simple de difusión que tiene lugar durante el proceso de desamarizado de aceitunas verdes de mesa II.

2º Congreso Internacional de Nutrición y Tecnología de Alimentos CINTA.

Lugar: Mendoza; Año: 2010;

M. B. MALDONADO; S. MOYA

Logística de los Bancos de alimentos para disminuir las necesidades básicas alimentarias.

2º Congreso Internacional de Nutrición y Tecnología de Alimentos CINTA.

Lugar: Mendoza; Año: 2010;

MALDONADO, M.; BAGETA, R.; ZURITZ, C. A.

Difusión de calcio en todas las etapas de la elaboración de aceitunas verdes de mesa

1º Congreso Internacional de Nutrición y tecnología de los Alimentos.

Lugar: Mendoza; Año: 2009;

ZURITZ, C.A.; MALDONADO, M.B.; VILLEGAS, F.; BAGETA, C.

Estudios de difusión de calcio durante la elaboración a escala industrial de aceitunas verdes de mesa

IV Encuentro de Investigadores y Docentes de Ingeniería. EnIDINacional de Cuyo.

Lugar: San Rafael, Mendoza; Año: 2009;

MALDONADO, M.B.; WILLOUD, R.; TERRENI, J.; ZURITZ, C.A.; BAGETA, R.

ESTUDIO DE LOS PROCESOS DIFUSIONALES EN LA ELABORACIÓN DE ACEITUNAS VERDES EN TODAS LAS ETAPAS DE PROCESAMIENTO A NIVEL INDUSTRIAL

Congreso Latinoamericano CLICAP 2009

Lugar: San Rafael - Mendoza; Año: 2009;

MALDONADO, M; BAGETA, R.; ZURITZ, C. A.

Comparación de la difusión de sodio y calcio durante el desamarizado de aceitunas verdes de mesa y su relación con la textura

1º Congreso Internacional de Nutrición y tecnología de los Alimentos

Lugar: Mendoza; Año: 2009;

MALDONADO, M; BAGETA, R.; ZURITZ, C. A.

“Difusión de sodio durante el deamarizado de aceitunas verdes. Comparación de Modelos Matemáticos de difusión”

1º Congreso Internacional de Nutrición y tecnología de los Alimentos.

Lugar: Mendoza; Año: 2009;

ZURITZ, C.; MALDONADO, M.B.; BAGETA, C.R.

Determinación de difusión de sodio durante el desamarizado de aceitunas verdes usando Balances Macroscópicos.

IV Encuentro de Investigadores y Docentes de Ingeniería. EnIDINacional de Cuyo.

Lugar: San Rafael, Mendoza; Año: 2009;

ZURITZ, C. A.; MALDONADO, M.B.; BAGETA, C.R.

Estudios de difusión de sodio y calcio en el desamarizado de aceitunas verdes y su efecto en la textura

IV encuentro de investigadores y Docentes. ENIDI

Lugar: San Rafael Mendoza; Año: 2009;

MALDONADO, M.; ZURITZ, C.; VILLEGAS, F.

ESTUDIOS DE LOS INTERCAMBIOS DE SODIO Y CALCIO DURANTE LAS ETAPAS DE TRATA-MIENTO ALCALINO Y LAVADO EN LA ELABORACIÓN DE ACEITUNAS VERDES DE MESA BAJO CONDICIONES DE PROCESAMIENTO INDUSTRIAL.

CONGRESO INTERNACIONAL DE ALIMENTOS SIGLO XXI Avances en Latinoamérica

Lugar: Mendoza - Argentina; Año: 2008;

MALDONADO, M.; ZURITZ, C.; MIRAS, N.

INFLUENCIA DE LA CONCENTRACIÓN DE LA SALMUERA EN LA DIFUSIÓN DE AZÚCARES Y CLORURO DE SODIO DURANTE EL PROCESAMIENTO DE ACEITUNAS VERDES VARIEDAD ARAUCO.

CONGRESO INTERNACIONAL DE ALIMENTOS SIGLO XXI Avances en Latinoamérica

Lugar: Mendoza – Argentina; Año: 2008;

GASCÓN, A.; RAIMONDO, E.; DIP, G.; OBERTI, G.; ESPEJO, C.; INGRASSIA, E.; DUPERTUIS, L; MALDONADO, M.; ZURITZ, C.; RODRIGUEZ, S.

OPTIMIZACIÓN DE LA CADENA OLIVÍCOLA EN PROCESOS, EN IMPACTO AMBIENTAL Y CA-RACTERIZACIÓN NUTRICIONAL DE ACEITUNAS DE MESA Y ACEITE VIRGEN DE OLIVA.

CONGRESO INTERNACIONAL DE ALIMENTOS SIGLO XXI Avances en Latinoamérica

Lugar: Mendoza – Argentina; Año: 2008;

MALDONADO, M.B.; ZURITZ, C.A.

Estudios de difusión de azúcares reductores en el procesamiento de aceitunas verdes de mesa variedad Arauco, durante la colocación en sal-muera de distintas concentraciones

XXI Jornadas de Investigación y III Jornadas de Posgrado de la Universidad Nacional de Cuyo

Lugar: Mendoza; Año: 2008;

MALDONADO, M.B.; VILLEGAS, F.; ZURITZ, C. A.

Estudio de los fenómenos difusionales de sodio y calcio durante las etapas de desamarizado y lavado en la elaboración de aceitunas verdes de mesa variedad Arauco, bajo condiciones de procesamiento industrial

XXI Jornadas de Investigación y III Jornadas de Posgrado de la Universidad Nacional de Cuyo

Lugar: Mendoza; Año: 2008;

MALDONADO, M.; ZURITZ, C.; MIRAS, N.

Influencia de la concentración de salmuera en la difusión de azúcares reductores durante el procesamiento de aceitunas verdes de mesa variedad ¨Arauco¨.

XII Jornadas de Docencia e Investigación – I de Extensión – I de Posgrado

Lugar: Mendoza; Año: 2007;

M.B. MALDONADO; ZURITZ, C.; VILLEGAS, F.

Estudios de los intercambios de sodio y calcio durante las etapas de tratamiento alcalino y lavado en la elaboración de aceitunas verdes de mesa bajo condiciones de procesamiento industrial

XII Jornadas de Docencia e Investigación – I de Extensión – I de Posgrado.

Lugar: Mendoza; Año: 2007;

MALDONADO, M.; ZURITZ, C.; MIRÁBILE, M.; BAGETA, C.; AVENA, A.; AVENA, C.; ASSOF, M.; VILLEGAS, F.; ZGAIB, F.; PONCE, B.

Estudio del fenómeno de difusión de sodio durante todas las etapas de tratamiento en la elaboración de aceitunas verdes de mesa bajo condiciones de procesamiento industrial.

XII Jornadas de Docencia e Investigación – I de Extensión – I de Posgrado

Lugar: Mendoza; Año: 2007;

MALDONADO, M.; ZURITZ. C.; BAGETA, R.; MIRÁBILE, M.; AVENA, C.; AVENA, A.; ASSOF, M.; ZGAIB, F.; PONCE, B.; CASTRO. A.; VILLEGAS, F.

Estudio del fenómeno de difusión durante las etapas de tratamiento alcalino y lavado en la elaboración de aceitunas verdes de mesa bajo condiciones de procesamiento industrial.

XX Jornadas de investigación y II de Posgrado de la Universidad Nacional de Cuyo.

Lugar: Mendoza; Año: 2006;

GASCÓN, A.; RAIMONDO, E.; OBERTI, G.; DINNONCENZO, S.; RODRÍGUEZ, S.; CERCHIAI, E.; ESPEJO, C.; ZURITZ, C.; MALDONADO, M.

Evaluación del proceso oxidativo en aceitunas negras de mesa con distintas alternativa técnicas de incorporación de aire

Congreso Internacional de Ciencia y Tecnología de los Alimentos

Lugar: Córdoba; Año: 2006;

MALDONADO, M.; ZURITZ,C.; ASSOF, M.

“Influencia del Proceso de desamarizado en los procesos difusionales, producidos durante la colocación en salmuera, en aceitunas de la variedad Arauco

Congreso Latinoamericano de Ingeniería y Ciencias Aplicadas

Lugar: San Rafael, Mendoza; Año: 2006;

MALDONADO M.; ZURITZ. C.; BAGETA, R.; MIRÁBILE, M.; AVENA C.; AVENA A.; ASSOF, M.; JOFRÉ, V.; ZGAIB F.; PONCE B.; CASTRO. A.; VILLEGAS F.

Estudio del fenómeno de difusión durante las etapas de tratamiento alcalino y lavado en la elaboración de aceitunas verdes de mesa bajo condiciones de procesamiento industrial”.

XX Jornadas de investigación y II de Posgrado de la Universidad Nacional de Cuyo.

Lugar: Mendoza; Año: 2006;

MALDONADO M.; ZURITZ, C.; ASSOF, M.

Influencia del desamarizado de aceitunas de la variedad Arauco en los fenómenos difusionales que ocurren durante su colocación en salmuera.

Congreso Internacional de Ciencia y Tecnología de los Alimentos

Lugar: Córdoba; Año: 2006;

ZURITZ, C.; MALDONADO, M.; ASSOF, M.

Difusión de sodio en epidermis de aceitunas verdes.

Congreso Latinoamericano de Ingeniería y Ciencias Aplicadas - CLICAP

Lugar: San Rafael, Mendoza, Argentina.; Año: 2005;

ZURITZ, C.; MALDONADO, M.; MIRAS, N.; ASSOF, M.

Influencia de la concentración de salmuera en la difusión de azucares de aceitunas de la variedad Arauco.

Congreso Latinoamericano de Ingeniería y Ciencias Aplicadas - CLICAP

Lugar: San Rafael, Mendoza, Argentina.; Año: 2005;

MALDONADO, M.; ZURITZ, C

Coeficientes variables de difusión de sodio durante el desamarizado de aceitunas.

Congreso Latinoamericano de Ingeniería y Ciencias Aplicadas - CLICAP

Lugar: San Rafael, Mendoza, Argentina.; Año: 2005;

MALDONADO M.; ZURITZ, C.; MIRAS, N.; ASSOF, M.

Influencia del Proceso de desamarizado en los intercambios osmóticos, producidos durante la colocación en salmuera, en aceitunas de la variedad Arauco.

Congreso Latinoamericano de Ingeniería y Ciencias Aplicadas - CLICAP

Lugar: San Rafael, Mendoza, Argentina.; Año: 2005;

MALDONADO, M.; ZURITZ, C.

COEFICIENTES VARIABLES DE DIFUSIÓN DE SODIO DURANTE EL DESAMARIZADO DE ACEITUNAS

XI Jornadas de investigación y Docencia.

Lugar: FCA. Mendoza; Año: 2004;

ZURITZ, C.; MALDONADO, M.; ASSOF,M.

DIFUSION DE SODIO EN EPIDERMIS DE ACEITUNAS VERDES

XI Jornadas de investigación y Docencia

Lugar: FCA Universidad Nacional de Cuyo; Año: 2004;

ZURITZ, C.; MALDONADO, M

DIFUSION DE SODIO EN EPIDERMIS DE ACEITUNAS VERDES.

XI jornada de Investigación y Docencia.

Lugar: Facultad de Ciencias Agrarias.; Año: 2004;

ZURITZ, C.; MALDONADO, M; ASSOF, M.

Difusión de sodio durante el tratamiento alcalino de aceitunas variedad Aloreña

2º Simposio de Nutrición, Tecnología Alimentaria y Salud

Lugar: Centro de Congresos y Exposiciones; Año: 2004;

MALDONADO, M.; ZURITZ, C.

Cuantificación de coeficientes efectivos variables de difusión de sodio durante el desamarizado de aceitun

2º Simposio de Nutrición, Tecnología Alimentaria y Salud

Lugar: Centro de Congresos y Exposiciones; Año: 2004;

ZURITZ, C.; MALDONADO, M; ASSOF, M.

DIFUSION DE SODIO EN EPIDERMIS DE ACEITUNAS VERDES

.Congreso Internacional de Ciencia y Tecnología de los Alimentos,

Lugar: Córdoba; Año: 2004;

MALDONADO, M; ZURITZ, C.

Difusión de sodio durante el desamarizado de aceitunas variedad Arauco y variedad Aloreña

Alimentación en el siglo XXI

Lugar: Facultad de Ciencias Agrarias.; Año: 2003;

MALDONADO, M; ZURITZ, C.

Modelación matemática del proceso de tratamiento con hidróxido sódico de aceitunas verdes de mesa

Alimentación en el siglo XXI

Lugar: Mendoza; Año: 2003;

SFREDDO,E.; MIRAS, N.; MALDONADO, M.

Fermentación de aceitunas controladas por un inóculo mixto

X Jornadas de Investigación, Universidad Nacional de Cuyo

Lugar: Facultad de Derecho; Año: 2002;

MALDONADO, M; ZURITZ, C.; GASCÓN, A; REY,E.

Difusión de sodio en aceitunas de la Variedad Arauco (Criolla) durante el proceso de desamarizado con lejías de diferentes concentraciones

Congreso Latinoamericano de Bromatología

Lugar: Córdoba; Año: 2002;

MALDONADO, M; ZURITZ, C.; GASCÓN, A

Efecto de la temperatura sobre la difusión de sodio durante el desamarizado de aceitunas variedad Arauco (Criolla)

Congreso Latinoamericano de Bromatología

Lugar: Córdoba; Año: 2002;

ZURITZ, C.; MALDONADO, M; GASCÓN, A.

Efecto de la temperatura sobre la difusión de sodio durante el desamarizado de aceitunas variedad Arauco (Criolla)

X Jornadas De Investigación, Universidad Nacional De Cuyo

Lugar: Facultad de Derecho; Año: 2002;

MALDONADO, M; ASSOF, M.; SOSA, E.; ZURITZ, C.; REY,E.

Desamarizado de aceitunas de la variedad Arauco vs aceitunas variedad Aloreña con lejía al 2,25% a distintas temperaturas

X Jornadas de Investigación

Lugar: Facultad de Derecho; Año: 2002;

MALDONADO, M; GASCÓN, A; SFREDDO,E.; CHICONOFRI,C.; GRACIA; CERCHIAI, E.; FONZAR, M

INFLUENCIA DEL TRATAMIENTO ALCALINO EN LA

2das Jornadas Internacionales de Alimentos de origen Agropecuario

Lugar: Mendoza; Año: 2000;

CERCHIAI, E.; GASCÓN, A; GRACIA, V.; SANTI,A.; MAZZA, M.; MALDONADO, M

Influencia del tratamiento alcalino en la evolución de la fermentación láctica de aceitunas con el uso de starters

2das Jornadas Internacionales de Alimentos de origen Agropecuario

Lugar: Mendoza; Año: 2000;

CERCHIAI, E.; GASCÓN, A; GRACIA, V.; MONA; MALDONADO, M

ESTUDIO COMPARATIVO DE LA FERMENTACIÓN

2das Jornadas Internacionales de Alimentos de origen Agropecuario

Lugar: Mendoza; Año: 2000;

CERCHIAI, E.; GASCÓN, A; GRACIA, V.; MAZZA, M.; SANTI,A.; MALDONADO, M

EMPLEO DE LA FERMENTACIÓN L4CTICA DIRIGIDA

VEncuentro Bromatológico Latinoamericano

Lugar: Córdoba; Año: 2000;

MALDONADO, M; ZURITZ, C; BAGETA, C.; MIRÁBILE, M.; AVENA C.; AVENA, A.; ASSOF, M.; JOFRÉ, V.; ZGAIB, F.; PONCE, B.; CASTRO,A.; VILLEGAS, F.

Estudio del fenómeno de difusión de sodio durante las etapas de

2das JornadasIntenacionales de Alimentos de origen Agropecuario

Lugar: Mendoza; Año: 2000;