ILEANA DE LOS ANGELES GREMASQUI; GIMENEZ MARIA ALEJANDRA; NATALIA ESTER DOMINGUEZ; LOBO MANUEL OSCAR

Propiedades físicas, texturales y químicas de galletas enriquecidas con hidrolizado de quínoa

I CONGRESO DE CIENCIA Y TECNOLOGIA DEL CODINOA

Lugar: SAN SALVADOR DE JUJUY; Año: 2024;

SEGUNDO CRISTINA; GIMENEZ MARIA ALEJANDRA; NATALIA ESTER DOMINGUEZ; ILEANA DE LOS ANGELES GREMASQUI; CHAÑI SILVIA; LOBO MANUEL OSCAR; SAMMAN NORMA CRISTINA

Calidad tecnológica de harinas de maíces andinos tratadas térmicamente para la formulación de bizcochuelos

IV JORNADAS INTERDISCIPLINARIAS SOBRE TECNOLOGÍAS Y DESARROLLO SOCIAL

Lugar: SAN SALVADOR DE JUJUY; Año: 2023;

NATALIA ESTER DOMINGUEZ; SEGUNDO CRISTINA; ILEANA DE LOS ANGELES GREMASQUI; LOBO MANUEL OSCAR; GIMENEZ MARIA ALEJANDRA

Aplicación de la extrusión alcalina en la obtención de masas laminadas libres de gluten a partir de maíces ancestrales

IV JORNADAS INTERDISCIPLINARIAS SOBRE TECNOLOGÍAS Y DESARROLLO SOCIAL

Lugar: SAN SALVADOR DE JUJUY; Año: 2023;

DOMINGUEZ NATALIA; SEGUNDO CRISTINA; ILEANA DE LOS ANGELES GREMASQUI; LOBO MANUEL OSCAR; GIMENEZ MARIA ALEJANDRA

“Cambios físico-químicos de la harina integral de maíz durante la extrusión alcalina en variedades con diferente dureza de endospermo

I CONGRESO DE CIENCIA Y TECNOLOGIA DEL CODINOA

Lugar: SAN SALVADOR DE JUJUY; Año: 2023;

GIMENEZ MARIA ALEJANDRA; SEGUNDO CRISTINA; DOMINGUEZ NATALIA; SAMMAN NORMA CRISTINA; LOBO MANUEL OSCAR

UTILIZATION OF HYDROTHERMALLY TREATED FLOURS IN GLUTEN-FREE DOUGHS

IV International Conference of la ValSe-Food Network and VII Symposium Chia-Link Valuable Ibero-American Seeds as the Future Food

Año: 2022;

MIRANDA RITA MARISOL; NATALIA ESTER DOMINGUEZ; GIMENEZ MARIA ALEJANDRA; LOBO MANUEL OSCAR; NORMA SAMMAN

TECNOFUNCIONALIDAD DE HARINAS INTEGRALES DE MAÍCES ANDINOS (ZEA MAYS) NATIVAS Y EXTRUDIDAS

10° Simposio Internacional de Innovación y Desarrollo de Alimentos

Lugar: Montevideo; Año: 2022;

NATALIA ESTER DOMINGUEZ; GIMENEZ MARIA ALEJANDRA; SEGUNDO CRISTINA; ROMERO MAXIMILIANO JAVIER; LOBO MANUEL OSCAR

Efecto de las condiciones de extrusión alcalina en las propiedades texturales de masas libre de gluten con harina de haba (Vicia faba)

VIII Congreso Internacional de Ciencia y Tecnología de Alimentos

Lugar: CORDOBA; Año: 2022;

NATALIA ESTER DOMINGUEZ; MIRANDA RITA MARISOL; GIMENEZ MARIA ALEJANDRA; LOBO MANUEL OSCAR; SAMMAN NORMA CRISTINA

EFECTO DE LA EXTRUSIÓN ALCALINA EN LAS PROPIEDADES FISICOQUÍMICAS Y FUNCIONALES DE HARINA INTEGRAL DE MAÍZ ANDINO

10° Simposio Internacional de Innovación y Desarrollo de Alimentos

Lugar: Montevideo; Año: 2022;

MIRANDA RITA MARISOL; NATALIA ESTER DOMINGUEZ; GIMENEZ ALEJANDRA; LOBO MANUEL

TECNOFUNCIONALIDAD DE HARINAS INTEGRALES DE MAÍCES ANDINOS (ZEA MAYS) NATIVAS Y EXTRUDIDAS

11° Simposio Internacional de Innovación y Desarrollo de Alimentos

Lugar: Montevideo; Año: 2021;

NATALIA ESTER DOMINGUEZ; MIRANDA RITA MARISOL; GIMENEZ MARIA ALEJANDRA; LOBO MANUEL OSCAR; SAMMAN NORMA CRISTINA

Efecto de la extrusión alcalina en las propiedades fisicoquímicas y funcionales de la harina integral de maíz andino

11° Simposio Internacional de Innovación y Desarrollo de Alimentos

Lugar: Montevideo; Año: 2021;

ROMERO MAXIMILIANO; GIMENEZ ALEJANDRA; SEGUNDO CRISTINA; DOMINGUEZ NATALIA

Caracterizacion tecnofuncionales de almidones de maiz nativo de la Quebrada de Jujuy

XXI Congreso Latinoamericano y del Caribe de Ciencia y Tecnologia de los Alimentos y XVIII Congreso Americano de Ciencia y Tecnologia de los Alimentos

Lugar: Buenos Aires; Año: 2019;

SEGUNDO CRISTINA; GIMENEZ ALEJANDRA; DOMINGUEZ NATALIA; LOBO MANUEL; NORMA SAMMAN

Efecto de la nixtamalización y tostado en las propiedades fisicoquímicas y morfológicas del almidón en granos de maíz andinos

VII Congreso Internacional Ciencia y Tecnología de los Alimentos 2018

Lugar: córdoba; Año: 2019;

NATALIA ESTER DOMINGUEZ; GIMENEZ MARIA ALEJANDRA; SEGUNDO CRISTINA

Utilización de maíces ancestrales en la elaboración de alimentos industrializados

II Jornada Interdisiplinaria en Tecnologias y Desarrollo Social

Lugar: SAN SALVADOR DE JUJUY; Año: 2018;

GIMENEZ ALEJANDRA; SEGUNDO CRISTINA; DOMINGUEZ NATALIA; LOBO MANUEL

Formacion de compuestos estructurales por extrucionen la calida de pastas de maiz andino

VII Congreso Internacional Ciencia y Tecnología de los Alimentos 2018

Lugar: cordoba; Año: 2018;

SONIA ROSARIO CALLIOPE; ILEANA DE LOS ANGELES GREMASQUI; NATALIA ESTER DOMINGUEZ; NORMA SAMMAN

CARACTERIZACION FISICO-QUIMICA Y FUNCIONAL DE ALMIDONES DE TUBERCULOS ANDINOS CULTIVADOS EN JUJUY, ARGENTINA.

2do CONGRESO IBEROAMERICANO DE INGENIERIA DE LOS ALIMENTOS

Lugar: PUNTA DEL ESTE; Año: 2016;

ILEANA DE LOS ANGELES GREMASQUI; NATALIA ESTER DOMINGUEZ; SONIA ROSARIO CALLIOPE; NORMA SAMMAN

CARACTERIZACIÓN MORFOLÓGICA Y FUNCIONAL DE ALMIDONES DE DIFERENTES VARIEDADES DE PAPAS ANDINAS

V JORNADAS INTEGRADAS y X JORNADAS CIENTÍFICO-TÉCNICAS de la FACULTAD de CIENCIAS AGRARIAS - UNJu

Lugar: san salvador de Jujuy; Año: 2016;