CUFFIA, FACUNDO; BERGAMINI, CARINA; ALE, ELISA; GEORGE, GUILLERMO ANDRÉS; MEINARDI, CARLOS; REBECHI, SILVINA

4.3.2. Quesos de leches finas. Quesos de leche bubalina.

Los quesos argentinos: producción, características y nuevas propuestas.

Lugar: Santa Fe; Año: 2022; p. 233 - 252

MEINARDI, CARLOS; CUFFIA, FACUNDO; BURNS, PATRICIA; GEORGE, GUILLERMO ANDRÉS

4.1.4. Los quesos argentinos. Pasta hilada. Pizza cheese.

Los quesos argentinos: producción, características y nuevas propuestas.

Lugar: Santa Fe; Año: 2022; p. 160 - 177

BERGAMINI, CARINA; GIMÉNEZ, PAULA; MEINARDI, CARLOS; WOLF, VERÓNICA; GEORGE, GUILLERMO ANDRÉS; ZACARÍAS, MARÍA FLORENCIA; BRIGGILER MARCÓ, MARIÁNGELES; PERALTA, GUILLERMO; PEROTTI, MARIA CRISTINA; HYNES, ERICA RUT

4.1.2.Los quesos argentinos. Pasta semidura.

Los quesos argentinos: producción, características y nuevas propuestas.

Lugar: Santa Fe; Año: 2022; p. 97 - 132

REBECHI, SILVINA; BERGAMINI, CARINA; ALE, ELISA; GEORGE, GUILLERMO ANDRÉS; MEINARDI, CARLOS; CUFFIA, FACUNDO

4.3.1. Quesos de leches finas. Quesos de leche de oveja.

Los quesos argentinos: producción, características y nuevas propuestas.

Lugar: Santa Fe; Año: 2022; p. 219 - 232

MEINARDI, CARLOS; VÉNICA, CLAUDIA; GIMÉNEZ, PAULA; MERCANTI, DIEGO; VÉLEZ, MARÍA AYELÉN; GEORGE, GUILLERMO ANDRÉS; PEROTTI, MARIA CRISTINA; BERGAMINI, CARINA

Leche destinada a quesería.

Los quesos argentinos: producción, características y nuevas propuestas.

Lugar: Santa Fe; Año: 2022; p. 27 - 67

CUFFIA, FACUNDO; GEORGE, GUILLERMO ANDRÉS; REINHEIMER, JORGE; MEINARDI, CARLOS; BURNS, PATRICIA

Tendencias y desafíos en la producción de quesos frescos de pasta hilada

Avances y tendencias en la industria láctea. La contribución argentina desde el INLAIN

Lugar: Santa Fe; Año: 2020; p. 5 - 278

CUFFIA, FACUNDO; BERGAMINI, CARINA; WOLF, VERÓNICA; GEORGE, GUILLERMO ANDRÉS; HYNES, ERICA RUT; PEROTTI, MARIA CRISTINA

Quesos/Diseño de fermentos primarios y adjuntos

Avances y tendencias en la industria láctea. La contribución argentina desde el INLAIN

Lugar: Santa Fe; Año: 2020; p. 5 - 278

REBECHI, SILVINA; MEINARDI, CARLOS; CUFFIA, FACUNDO; CANDIOTI, MARIO; GEORGE, GUILLERMO ANDRÉS

Nuevas tendencias en la industrialización de la leche bubalina

Avances y tendencias en la industria láctea. La contribución argentina desde el INLAIN

Lugar: Santa Fe; Año: 2020; p. 5 - 278