PERSONAL DE APOYO
GEORGE Guillermo Andres
capítulos de libros
Título:
Quesos/Diseño de fermentos primarios y adjuntos
Autor/es:
CUFFIA, FACUNDO; BERGAMINI, CARINA; WOLF, VERÓNICA; GEORGE, GUILLERMO ANDRÉS; HYNES, ERICA RUT; PEROTTI, MARIA CRISTINA
Libro:
Avances y tendencias en la industria láctea. La contribución argentina desde el INLAIN
Editorial:
Ediciones UNL
Referencias:
Lugar: Santa Fe; Año: 2020; p. 5 - 278
Resumen:
LAS BACTERIAS LÁCTICAS NO PROVENIENTES DEL FERMENTO SON UNA PARTE ESCENCIAL DE LA MICROBIOTA DEL QUESO.
