PEREIRA, LUCIA; JAGUS, R. J.; AGÜERO, M. V.; FERNANDEZ, M. V.

Optimización de un tratamiento combinado de ultrasonido y nisina para la preservación de un batido vegetal.

VIII Congreso Internacional de Ciencia y Tecnología de Alimentos

Lugar: Córdoba; Año: 2022;

PEREZ, PABLO; FERNANDEZ, M. V.; JAGUS RJ; CORREA DE CARVALHO, M; AGÜERO, M. V.

Efecto de la irradiación UV-C en parámetros nutricionales y actividad enzimática de un producto vegetal mínimamente procesado

VIII Congreso Internacional de Ciencia y Tecnología de Alimentos

Lugar: Córdoba; Año: 2022;

ROMERO BOLLÓN, MARIANA; JAGUS, R. J.; AGÜERO MV; FERNANDEZ, M. V.

Efecto de la radiación UV-C sobre los principales factores de deterioro y compuestos de interés de un batido vegetal conteniendo subproductos hortícolas revalorizados

Segundo Taller Biotecnología aplicada a la Tecnología de Alimentos

Lugar: CABA; Año: 2022;

PEREZ, PABLO; AGÜERO MARÍA VICTORIA; JAGUS, R.J.; FERNANDEZ, M. V.

Efectividad de la irradiación UV-C para la eliminación de patógenos de interés en un producto vegetal conteniendo subproductos hortícolas

Segundas Jornadas Iberoamericanas sobre herramientas clave para implementar economias circulares en procesos agroindustriales

Lugar: CABA; Año: 2022;

ZARBO COLOMBO, ANTONELLA; JAGUS, R. J.; FERNANDEZ, M. V.; AGÜERO, M. V.

Determinación del perfil sensorial y selección de un batido de frutas y verduras conteniendo hojas de brócoli y leche vegetal.

Segundas Jornadas Iberoamericanas sobre herramientas clave para implementar economias circulares en procesos agroindustriales

Lugar: CABA; Año: 2022;

PEREZ, PABLO; FERNANDEZ MV; AGÜERO MV; JAGUS RJ

Efecto de la aplicación de radiación UV-C en la calidad microbiológica de un producto vegetal mínimamente procesado.

VIII Congreso Internacional de Ciencia y Tecnología de Alimentos

Lugar: Córdoba; Año: 2022;

FERNANDEZ MV; ROMERO BOLLÓN, MARIANA; JAGUS, R. J.; AGÜERO, M. V.

Cinética de inactivación de Listeria innocua, Escherichia coli y Zygosaccharomyces rouxii en un batido vegetal tratado con radiación UVC

VIII Congreso Internacional de Ciencia y Tecnología de Alimentos

Lugar: Córdoba; Año: 2022;

ZARBO COLOMBO, ANTONELLA; JAGUS RJ; COVA, C; LIRES, C; AGUERO, MARIA VICTORIA; FERNANDEZ MARÍA VERÓNICA

Aplicación de irradiación gamma y su combinación con nisina para el control de Listeria innocua en un batido vegetal conteniendo subproductos hortícolas revalorizados.

Segundo Taller Biotecnología aplicada a la Tecnología de Alimentos

Año: 2022;

PEREIRA, LUCIA; JAGUS RJ; FERNANDEZ MV; AGUERO, MARIA VICTORIA

Estabilidad y vida útil de un batido verde conteniendo hojas de apio tratado con condiciones optimizadas de ultrasonido y nisina, durante su almacenamiento en refrigeración

Segundo Taller Biotecnología aplicada a la Tecnología de Alimentos

Lugar: CABA; Año: 2022;

PÉREZ, PF; FERNANDEZ MV; AGÜERO MV; JAGUS RJ

Evaluación nutricional y sensorial de nuevos productos vegetales a base de hortalizas tradicionales y subproductos hortícolas.

III Congreso Argentino de Biología y Tecnología Poscosecha.

Año: 2021;

CASCO, MA; JAGUS RJ; AGÜERO MV; FERNANDEZ MV

Efecto del tratamiento de ultrasonido combinado con antimicrobianos naturales sobre la calidad integral de un batido mixto de frutas y verduras

III Congreso Argentino de Biología y Tecnología Poscosecha.

Año: 2021;

CASCO, MA; JAGUS RJ; FERNANDEZ MV; AGUERO, MARIA VICTORIA

Preservación de un batido mixto de frutas y verduras: aplicación de un diseño factorial para la optimización del tratamiento con ultrasonido.

5to Congreso Argentino de Ingeniería

Año: 2021;

PÉREZ, PF; AGÜERO MV; JAGUS RJ; FERNANDEZ MV

Efecto de los antimicrobianos naturales nisina, natamicina y aceite esencial de orégano sobre la calidad microbiológica de un mix de vegetales de hoja

5to Congreso Argentino de Ingeniería

Año: 2021;

CASCO, MA; JAGUS RJ; FERNANDEZ MV; AGUERO, MARIA VICTORIA

Preservación de un batido mixto de frutas y verduras: aplicación de un diseño factorial para la optimización del tratamiento con ultrasonido

5to Congreso Argentino de Ingeniería

Año: 2021;

PÉREZ, PF; AGÜERO, M.V.; JAGUS RJ; FERNANDEZ MV

Efecto de los antimicrobianos naturales nisina, natamicina y aceite esencial de orégano sobre la calidad microbiológica de un mix de vegetales de hoja

5to Congreso Argentino de Ingeniería

Año: 2021;

BENGARDINO, MB; FERNANDEZ MV; JAGUS RJ; AGUERO, MARIA VICTORIA

Aplicación de ultrasonido indirecto para aumentar la eficiencia en la extracción de compuestos bioactivos de hojas de remolacha

III Congreso Argentino de Biología y Tecnología Poscosecha.

Año: 2021;

NIEVA, S.; GARCÍA, C; JAGUS, R.J.; AGÜERO MV; FERNANDEZ, M.V.

Aplicación de antimicrobianos naturales combinados para prolongar la vida útil de un batido mixto de frutas y verduras

XVI Congreso Argentino de Ciencia y Tecnología de los Alimentos

Lugar: CABA; Año: 2019;

FERNANDEZ MV; COVA, C; HORAK, C; AGÜERO, M.V.; JAGUS, R.J.

Aplicación de irradiación gamma y su combinación con té verde para la preservación de un batido vegetal

XVI Congreso Argentino de Ciencia y Tecnología de los Alimentos

Año: 2019;

NIEVA, S.; AGÜERO MV; JAGUS, R.J.; FERNANDEZ MARÍA VERÓNICA

Efecto de los antimicrobianos naturales nisina, natamicina y té verde sobre la microflora nativa de un batido mixto de frutas y verduras.

II Congreso Argentino de Biología y Tecnología Poscosecha

Lugar: Santiago del Estero; Año: 2019;

FERNANDEZ MV; BENGARDINO, MB; JAGUS RJ; AGÜERO MV

Enriquecimiento y preservación de un batido vegetal: aplicación de un extracto obtenido a partir de subproductos de la remolacha

II Congreso Argentino de Biología y Tecnología Poscosecha

Año: 2019;

DENOYA, GI; FERNANDEZ MV; SANOW, LC; AGÜERO MV; JAGUS RJ; VAUDAGNA, SR

Estabilidad a temperatura ambiente de un batido vegetal tratado con altas presiones hidrostáticas

Congreso Latinoamericano de Ingeniería y Ciencias Aplicadas, CLICAP 2018

Lugar: Mendoza; Año: 2018;

FERNANDEZ MARÍA VERÓNICA; DENOYA, G.I.; AGÜERO, M.V.; VAUDAGNA, S.R.; JAGUS, R.J.

Effect of high pressure processing against spoilage microorganisms, and on Listeria and E. coli contamination in a mixed fruit and vegetable smoothie

International Nonthermal Processing Workshop and Short course 2018

Lugar: Salerno; Año: 2018;

FERNANDEZ MARÍA VERÓNICA; JAGUS RJ; AGUERO, MARIA VICTORIA

Efecto del material de empaque sobre la estabilidad de hojas de remolacha mínimamente procesadas envasadas en atmósferas modificadas.

VII Congreso Internacional de Ciencia y Tecnología de los Alimentos

Año: 2018;

BENGARDINO, MB; AGUERO, MARIA VICTORIA; JAGUS RJ; FERNANDEZ MARÍA VERÓNICA

Evaluación de la actividad antimicrobiana de un extracto de hojas de remolacha frente a microorganismos de interés en la industria alimentaria

VII Congreso Internacional de Ciencia y Tecnología de los Alimentos

Lugar: Córdoba; Año: 2018;

FERNANDEZ MV; DENOYA, GI; SANOW, LC; BELLO, F; AGÜERO MV; JAGUS RJ; VAUDAGNA, SR

Tratamiento de un batido mixto de frutas y hortalizas con altas presiones hidrostáticas: optimización de los parámetros de proceso. Innova. 8º Simposio Internacional de Innovación y Desarrollo de Alimentos

8º Simposio Internacional de Innovación y Desarrollo de Alimentos.

Lugar: Montevideo; Año: 2017;

SOTERAS, T; FERNANDEZ MV; DENOYA, GI; CARDUZA, F; LEITON,R; BELLO, F; AGÜERO MV; JAGUS RJ; VAUDAGNA, SR

Estudio de aceptabilidad sensorial de un batido mezcla de frutas, hortalizas y porciones hortícolas subutilizadas estabilizado con altas presiones hidrostáticas

XV Congreso Argentino de Ciencia y Tecnología de los Alimentos

Lugar: Mar del Plata; Año: 2017;

BENGARDINO, MB; FERNANDEZ MV; JAGUS RJ; AGÜERO MV

Aprovechamiento integral de remolacha: agregado de valor de subproductos mediante extracción de compuestos bioactivos

I Congreso Argentino de Biología y Tecnología Poscosecha

Lugar: Concordia; Año: 2017;

DENOYA, GI; FERNANDEZ MV; SANOW, LC; BELLO, F; JAGUS RJ; VAUDAGNA, SR; AGÜERO MV

Revalorización de subproductos hortícolas: desarrollo de un batido mezcla de frutas y verduras estabilizado con altas presiones hidrostáticas

I Congreso Argentino de Biología y Tecnología Poscosecha.

Lugar: Concordia; Año: 2017;

FERNANDEZ MV; MARTINEZ MELO L; JAGUS RJ; AGÜERO MV

Efecto de las atmósferas modificadas sobre la calidad microbiológica y nutricional de hojas de remolacha refrigerada mínimamente procesada.

VI Congreso Internacional de Ciencia y Tecnología de los Alimentos

Año: 2016;

FINTEN G; FERNANDEZ MV; AGÜERO MV; JAGUS RJ

Effectiveness of citric acid to reduce pathogen surrogates in spinach leaves

VIII International Postharvest Symposium.

Año: 2016;

MARTINEZ MELO L; FERNANDEZ MV; FINTEN G; JAGUS RJ; AGÜERO MV

Effectiveness of green tea extract on the native microflora of ready-to-eat beetroot: evaluation of different application methods.

VIII International Postharvest Symposium

Lugar: Cartagena; Año: 2016;

FERNANDEZ MV; MARTINEZ MELO L; JAGUS RJ; AGÜERO MV

ESTABILIDAD MICROBIOLÓGICA, FISIOLÓGICA, NUTRICIONAL Y SENSORIAL DE HOJAS DE REMOLACHA ENTERAS Y CORTADAS ALMACENADAS BAJO DIFERENTES REGÍMENES TÉRMICOS

XV Congreso Argentino de Ciencia y Tecnología de Alimentos

Lugar: Córdoba; Año: 2015;

FERNANDEZ MV; JAGUS RJ; AGÜERO MV

EFECTIVIDAD IN VIVO DE ANTIMICROBIANOS NATURALES SOBRE MICROFLORA NATIVA DE HOJA DE REMOLACHA

VIII Jornadas Argentinas de Biología y Tecnología Poscosecha

Lugar: Balcarce; Año: 2015;

FERNANDEZ MV; MARTINEZ MELO L; AGÜERO MV; JAGUS RJ

EFECTIVIDAD IN VITRO DE ANTIMICROBIANOS NATURALES SOBRE MICROFLORA NATIVA DE HOJA DE REMOLACHA Y E. COLI

XV Congreso Argentino de Ciencia y Tecnología de Alimentos

Lugar: Córdoba; Año: 2015;

MARTINEZ MELO L; FERNANDEZ MV; JAGUS RJ; AGÜERO MV

ESTABILIDAD FISIOLÓGICA, MICROBIOLÓGICA, NUTRICIONAL Y SENSORIAL DE REMOLACHA RALLADA ALMACENADA BAJO DIFERENTES REGÍMENES TÉRMICOS

VIII Jornadas Argentinas de Biología y Tecnología Poscosecha

Lugar: Balcarce; Año: 2015;

FERNANDEZ MV; JAGUS RJ; AGÜERO MV

REVALORIZACIÓN DE HORTALIZAS SUBUTILIZADAS: CARACTERIZACIÓN Y EVALUACIÓN DE HOJAS DE REMOLACHA Y SU POTENCIAL COMO FUENTE DE COMPUESTOS BENEFICIOSOS PARA LA SALUD

International Conference on Food Innovation,

Lugar: Concordia; Año: 2014;

FERNANDEZ MV; JAGUS RJ; AGÜERO MV

REVALORIZACIÓN DE HORTALIZAS SUBUTILIZADAS: CARACTERIZACIÓN Y EVALUACIÓN DE HOJAS DE REMOLACHA Y SU POTENCIAL COMO FUENTE DE COMPUESTOS BENEFICIOSOS PARA LA SALUD

International Conference on Food Innovation, Food Innova

Lugar: Concordia; Año: 2014;

FERNANDEZ MV; JAGUS RJ; AGÜERO MV

EFECTIVIDAD IN VITRO DE ANTIMICROBIANOS NATURALES SOBRE MICROFLORA NATIVA DE HOJA DE REMOLACHA

V Congreso Internacional de Ciencia y Tecnología de los Alimentos

Lugar: Córdoba; Año: 2014;

FERNANDEZ MV; JAGUS RJ; AGÜERO MV

EVALUACIÓN DEL POTENCIAL NUTRICIONAL DE HOJAS DE REMOLACHA (BETA VULGARIS L.), EVOLUCIÓN DE FITOQUÍMICOS BAJO DISTINTAS CONDICIONES DE MANEJO POSTCOSECHA

VII Jornadas Argentinas de Biología y Tecnología Postcosecha

Lugar: La Plata; Año: 2014;

FINTEN G; FERNANDEZ MV; JAGUS RJ; AGÜERO MV

RELEVAMIENTO DE ÍNDICES DE CALIDAD MICROBIOLÓGICA, NUTRICIONAL Y SENSORIAL DE ESPINACA COMERCIALIZADA EN C.A.B.A.

XXXVI Congreso Argentino de Horticultura

Lugar: SAn Miguel de Tucumán; Año: 2013;

FERNANDEZ, M. VERÓNICA; JAGUS, ROSA J.; MUGLIAROLI, SANDRA L.

SHELF LIFE EXTENSION OF ARGENTINEAN WHEY CHEESE (RICOTTA) USING NATURAL ANTIMICROBIALS.

IFT ANNUAL MEETING AND FOOD EXPO 2012

Lugar: Las Vegas; Año: 2012;

FERNANDEZ, M. VERÓNICA; JAGUS, ROSA J.; MUGLIAROLI, SANDRA L.

APLICACIÓN DEL ANTIMICROBIANO NATURAL NISINA PARA CONTROLAR MICROORGANISMOS DE DETERIORO Y CONTAMINACIÓN POSTPROCESO DE L. innocua EN QUESO RICOTA.

II Simposio Argentino de Lactología

Lugar: Santa Fe; Año: 2012;

FERNANDEZ MV; MUGLIAROLI SL; JAGUS RJ

ESTUDIO DE RICOTAS CON DIFERENTES MÉTODOS DE ELABORACIÓN Y EFECTIVIDAD DE NISINA PARA SU PRESENVACIÓN.

IV Congreso Internacional de Ciencia y Tecnología de Alimentos (CICyTAC)

Lugar: Córdoba; Año: 2012;

FERNANDEZ, M. VERÓNICA; JAGUS, ROSA J.; MUGLIAROLI, SANDRA L.

ESTUDIO DE RICOTAS CON DIFERENTES MÉTODOS DE ELABORACIÓN Y EFECTIVIDAD DE NISINA PARA SU PRESERVACIÓN.

IV Congreso Internacional de Ciencia y Tecnología de los Alimentos

Lugar: Cordoba; Año: 2012;

FERNANDEZ, M. VERÓNICA; JAGUS, ROSA J.; MUGLIAROLI, SANDRA L.

EFECTIVIDAD DE ANTIMICROBIANOS NATURALES PARA EL CONTROL DE LA CONTAMINACIÓN POSTPROCESO DE Listeria EN RICOTA DE SUERO.

XII Congreso Argentino de Ciencia y Tecnología de Alimentos

Lugar: Buenos Aires; Año: 2011;

FERNANDEZ, M. VERÓNICA; JAGUS, ROSA J.; MUGLIAROLI, SANDRA L.

EFECTIVIDAD DE ANTIMICROBIANOS NATURALES PARA EL CONTROL DE LA CONTAMINACIÓN POSTPROCESO DE Listeria EN RICOTA DE SUERO.

XII Congreso Argentino de Ciencia y Tecnología de Alimentos

Lugar: Buenos Aires; Año: 2011;

FERNANDEZ, VERÓNICA; JAGUS, ROSA J.; MUGLIAROLI, SANDRA L.

SISTEMAS MODELOS PROTEICOS: INFLUENCIA DE LA COMPOSICIÓN SOBRE LA ACTIVIDAD DE ANTIMICROBIANOS NATURALES.

VI Jornadas Internacionales de Proteínas y Coloides Alimentarios

Lugar: Buenos Aires; Año: 2011;

FERNANDEZ MV; OLLÉ RESA C; JAGUS RJ; MUGLIAROLI SL

Sistemas modelos proteicos: influencia de la composición sobre la actividad de antimicrobianos naturales

VI Jornadas Internacionales de Proteínas y Coloides Alimentarios

Año: 2011;