MIRANDA R; RÍOS F.; CALLIOPE S.; LOBO M.; SAMMAN N

Harina integral extruida de maíz andino (Zea mays) raza Chulpi: Aplicación en panadería sin gluten.

1° Congreso de Ciencia y Tecnología - CODINOA

Lugar: jujuy; Año: 2023;

MIRANDA R; LOBO M; SAMMAN N

Effect of hydration on the technological properties of Andean Maize native whole-grain flour dough and bread

V International Conference of la ValSe-Food Network and VIII Symposium Chia-Link

Lugar: Valencia; Año: 2023;

MIRANDA RITA; LOBO MANUEL; SAMMÁN NORMA

Effect of Hydration on the Technological Properties of Andean Maize Native Whole-Grain Flour Dough and Bread

V International Conference la ValSe-Food and VIII Symposium Chia-Link

Lugar: Valencia; Año: 2023;

ALANCAY MATIAS; CALLIOPE SONIA; MIRANDA RITA; SAMMÁN NORMA

Use of By-Products of Selection Process of Bean (Phaseolus vulgaris L.): Extraction of Protein and Starch

V International Conference la ValSe-Food and VIII Symposium Chia-Link

Lugar: Valencia; Año: 2023;

MIRANDA R; AMAYA A.; GREMASQUI ILEANA; SAMMAN N.; LOBO M.

Tratamientos tecnológicos combinados como herramienta para la diversificación de productos a base de maíz andino

IV JORNADAS INTERDISCIPLINARIAS SOBRE TECNOLOGÍAS Y DESARROLLO SOCIAL

Lugar: San Salvador de Jujuy; Año: 2023;

ALANCAY MATIAS; MAMANÍ IVONNE; CRUZ EFRAIN; MIRANDA RITA

V Jornadas Interdisciplinarias sobre Tecnologías y Desarrollo Social en Jujuy

V Jornadas Interdisciplinarias sobre Tecnologías y Desarrollo Social en Jujuy

Lugar: San Salvador de Jujuy; Año: 2023;

MIRANDA RITA MARISOL; AMAYA ARGENTINA; LOBO MANUEL OSCAR; SAMMÁN NORMA CRISTINA

Textural properties of gluten-free doughs and breads added with extruded integral flours of Andean maize

IV CONFERENCIA INTERNACIONAL DEL GRUPO IA VALSE FOOD CYTED Y VII SIMPOSIO CHIA LINK

Lugar: La Plata- Jujuy; Año: 2022;

DOMÍNGUEZ NATALIA ESTHER; MIRANDA RITA MARISOL; GIMÉNEZ MARÍA ALEJANDRA; LOBO MANUEL OSCAR; SAMMÁN NORMA CRISTINA

Efecto de la extrusión alcalina en las propiedades fisicoquímicas y funcionales de harina integral de maíz andino

10° Simposio Internacional de Innovación y Desarrollo de Alimentos

Año: 2021;

MIRANDA RITA MARISOL; DOMÍNGUEZ NATALIA ESTHER; GIMÉNEZ MARÍA ALEJANDRA; LOBO MANUEL OSCAR; SAMMÁN NORMA CRISTINA

Tecnofuncionalidad de harinas integrales de maíces andinos (Zea Mays) nativas y extrudidas

10° Simposio Internacional de Innovación y Desarrollo de Alimentos

Lugar: Montevideo; Año: 2021;

RÍOS FRANCISCO; MIRANDA RITA MARISOL; LOBO MANUEL OSCAR; SAMMÁN NORMA CRISTINA; NIEVA ANDREA

Desarrollo de barras energéticas con ingredientes obtenidos de residuos (orujo de uva) de la industria vitivinícola

III JORNADAS INTERDISCIPLINARIAS SOBRE TECNOLOGÍAS Y DESARROLLO SOCIAL

Lugar: jujuy; Año: 2021;

MIRANDA RITA MARISOL; RÍOS FRANCISCO; SAMMÁN NORMA CRISTINA; LOBO MANUEL OSCAR

Adecuación tecnológica de harinas integrales de maíz andino Chulpi para aplicaciones en panadería sin gluten

III JORNADAS INTERDISCIPLINARIAS SOBRE TECNOLOGÍAS Y DESARROLLO SOCIAL

Lugar: Jujuy; Año: 2021;

MIRANDA RITA MARISOL; AMAYA ARGENTINA; LOBO MANUEL OSCAR; SAMMÁN NORMA CRISTINA

Gluten-Free Breadmaking with Extruded Whole-Grain Andean Maize Flours

III Conference la ValSe-Food and VI Symposium Chia-Link Network

Lugar: Santiago de Chile; Año: 2021;

RÍOS FRANCISCO; MAYORGA IGNACIO; MIRANDA RITA MARISOL; AMAYA ARGENTINA; NIEVA ANDREA; LOBO MANUEL OSCAR

Contribución al desarrollo socio-económico de Jujuy a través del agregado de valor a materias primas del NOA

II Jornadas Interdisciplinarias sobre Tecnologías y Desarrollo Social en Jujuy

Lugar: San Salvador de Jujuy; Año: 2018;

RÍOS FRANCISCO; MIRANDA RITA MARISOL

Análisis multivariado. Aplicación en el desarrollo de alimentos

IV Jornadas de Divulgación Científica de la Facultad de Ingeniería

Lugar: San Salvador de Jujuy; Año: 2017;

MIRANDA RITA; GIMÉNEZ MARÍA; LOBO MANUEL; SAMMÁN NORMA

Efecto de las condiciones de extrusión de harina integral de maíz andino sobre la calidad de prepizzas sin gluten

Food Innova "International Conference on Food Innovation"

Lugar: Concordia, Entre Ríos; Año: 2014;

AGUILAR GUILLERMO; GERÓNIMO VERÓNICA; PALACIOS NOELIA; MIRANDA RITA; ROMERO VALERIA

Gestión de Riesgos para asegurar ingreso y permanencia en la Facultad.

IV Jornadas de Ingreso y Permanencia en Carreras Científico-Tecnológicas

Lugar: Rosario Santa Fe; Año: 2014;

AGUILAR GUILLERMO; GERÓNIMO VERÓNICA; PALACIOS NOELIA; MIRANDA RITA; ROMERO VALERIA

Acciones del Tutor par para asegurar el ingreso y permanencia de los alumnos que inician 1°año

IV Jornadas de Ingreso y Permanencia en Carreras Científico-Tecnológicas

Lugar: Rosario Santa Fe; Año: 2014;

GIMÉNEZ A; MIRANDA R; LOBO M; SAMMAN N

Digestibilidad y aporte potencial de minerales de una pasta libre de gluten ?tipo espagueti? enriquecido con quínoa Argentina

Simposio Internacional de la Quínoa

Lugar: Jujuy; Año: 2013;

RÍOS F.; AMAYA A.; MIRANDA R.,; LOBO M; SAMMAN N

Valor nutricional y funcional de una barra energética elaborada con quínoa, miel y polen

Simposio Internacional de la Quínoa.

Lugar: Jujuy; Año: 2013;

RÍOS FRANCISCO; AMAYA ARGENTINA; MIRANDA RITA; LOBO MANUEL; SAMMÁN NORMA

Valor Nutricional y Funcional de una barra energética elaborada con quínoa, miel y polen

Simposio Internacional de la Quínoa

Lugar: San Salvador de Jujuy; Año: 2013;

GIMÉNEZ MARÍA ALEJANDRA; MIRANDA RITA MARISOL; LOBO MANUEL OSCAR; SAMMÁN NORMA CRISTINA

Digestibilidad y aporte potencial de minerales de una pasta libre de gluten "tipo espagueti" enriquecido con quínoa

Simposio Internacional de la Quínoa

Lugar: San Salvador de Jujuy- Jujuy; Año: 2013;