MIRANDA RITA MARISOL; DOMÍNGUEZ NATALIA ESTER; GIMÉNEZ MARIA ALEJANDRA; LOBO MANUEL OSCAR; SAMMAN NORMA CRISTINA

Tecnofuncionalidad de harinas integrales de maíces andinos (Zea Mays) nativas y extrudidas

INNOTEC; Lugar: Montevideo; Año: 2022

DOMÍNGUEZ NATALIA ESTER; MIRANDA RITA MARISOL; GIMÉNEZ MARÍA ALEJANDRA; LOBO MANUEL OSCAR; SAMMAN NORMA CRISTINA

Efecto de la extrusión alcalina en las propiedades fisicoquímicas y funcionales de la harina integral de maíz andino

INNOTEC; Lugar: Montevideo; Año: 2022 vol. 24

MIRANDA RITA MARISOL; RIOS FRANCISCO; AMAYA ARGENTINA; LOBO MANUEL OSCAR; SAMMAN NORMA CRISTINA

Caracterización tecno-funcional de harinas integrales extruidas de maíz culli y quínoa

Investigaciones en Facultades de Ingeniería del NOA; Lugar: San Fernando del Valle de Catamarca; Año: 2022