MUCHUT, LUCIANA; ROLHAISER, FABIANA; FERNANDEZ, NANCY; ROMERO, MARA C.

Obtención de harina de tuna (Opuntia Ficus Indica) a partir de la deshidratación de espumas

XI SIMPOSIO INTERNACIONAL. CIENCIA Y TECNOLOGIA DE ALIMENTOS

Lugar: TABASCO; Año: 2023;

ROLHAISER, FABIANA; OSUNA, MARIANA; FOGAR, RICARDO A.; ROMERO, MARA C.

Oleogeles con cera de abejas como posible sustituto de grasa animal

JORNADAS PROVINCIALES DE INVESTIGACION 2023

Lugar: Sáenz Peña ; Año: 2023;

MUCHUT, LUCIANA; ROLHAISER, FABIANA; FERNANDEZ, NANCY; ROMERO, MARA C.

Obtención de Harina de tuna (Opuntia Ficus Indica) con agregado de plasma bovino como agente espumante

1º Congreso Nacional de Alimentos , Salud y Ambiente

Lugar: Córdoba; Año: 2023;

BRITEZ, MELISA G; ROLHAISER, FABIANA; FOGAR, RICARDO A.; ROMERO, MARA C.

Parámetros de calidad de bocaditos de pacú adicionados con harina de garbanzo

VIII Congreso Internacional de Ciencia y Tecnología de los Alimentos

Lugar: Ciudad de Córdoba Argentina; Año: 2022;

ROLHAISER, FABIANA; RÍOS, JASMINA; FOGAR, RICARDO A.; ROMERO, MARA C.

Caracterización de emulsiones dobles gelificadas como análogos de grasas

JORNADA DE PRODUCCION, INVESTIGACION Y DOCENCIA

Lugar: P.R.Saenz Peña; Año: 2022;

ROLHAISER, FABIANA; TOTH, CECILIA; ROMERO, MARA C.; FOGAR, RICARDO A.; FERNANDEZ, CARINA

Influencia del tipo de aceite en la actividad emulsionante del plasma de sangre bovina

VIII Congreso Internacional de Ciencia y Tecnología de los Alimentos

Lugar: Ciudad de Córdoba Argentina; Año: 2022;

ROLHAISER, FABIANA; FOGAR, RICARDO A.; ROMERO, ANA M.; JUDIS, MARÍA A.; ROMERO, MARA C.

ANÁLISIS DE ESTRUCTURA DE EMULSIONES ACEITE/AGUA MEDIANTE ESPECTROSCOPIA IR

REUNIÓN DE DIFUSIÓN DE LA LABOR DE DOCENTE, CIENTÍFICA Y DE EXTENSIÓN

Lugar: Presidencia Roque Saenz Peña ; Año: 2021;

ROLHAISER, FABIANA; SERRANO, RODRIGO; CACERES, GUSTAVO; ALCARAZ, ARNALDO

Trabajo final para obtener el titulo de especialista en higiene y seguridad en el trabajo

III CONGRESO ARGENTINO DE HIGIENE Y SEGURIDAD OCUPACIONAL

Lugar: Buenos Aires-Argentina; Año: 2021;

ROLHAISER, FABIANA; CARINA L. FERNÁNDEZ; FOGAR, RICARDO A.; JUDIS, MARÍA A.; ROMERO, MARA C.

CARACTERIZACIÓN DE EMULSIONES SIMPLES W/O PARA EL AGREGADO EN PRODUCTOS CÁRNICOS

REUNIÓN DE DIFUSIÓN DE LA LABOR DE DOCENTE, CIENTÍFICA Y DE EXTENSIÓN

Lugar: Presidencia Roque Saenz Peña ; Año: 2020;

ROLHAISER, FABIANA; FOGAR, RICARDO A.; FERNANDEZ, CARINA; JUDIS, MARÍA A.; ROMERO, MARA C.

BIODISPONIBILIDAD DE ÁCIDOS GRASOS Y ESTABILIDAD OXIDATIVA DE NUGGETS DE CARNE DE CHIVO ADICIONADO CON ACEITE DE LINO Y EXTRACTO DE ÑANGAPIRÍ

REUNIÓN DE DIFUSIÓN DE LA LABOR DE DOCENTE, CIENTÍFICA Y DE EXTENSIÓN

Lugar: Presidencia Roque Saenz Peña ; Año: 2020;

ROLHAISER, FABIANA; ALZUGARAY MELINA

ILUMINACIÓN CON LAMPARAS LED. RIESGOS

Congreso 2020 de Higiene Ocupacional de la AHRA

Lugar: Ciudad de Buenos Aires; Año: 2020;

BRITEZ, MELISA G; ROLHAISER, FABIANA; JUDIS, MARÍA A.; ROMERO, MARA C.

Estrategias de incorporación de harina de amaranto como ingrediente funcional en hamburguesas de carne

XXI CONGRESO LATINOAMERICANO Y DEL CARIBE DE CIENCIA Y TECNOLOGÍA DE ALIMENTOS & XVII CONGRESO ARGENTINO DE CIENCIA Y TECNOLOGÍA DE ALIMENTOS

Lugar: Buenos Aires; Año: 2019;

ROLHAISER, FABIANA; SKOPIUK, ERIK; ROMERO, MARA C.; FOGAR, RICARDO A.; DOVAL, MARINA; FERNANDEZ, CARINA

INGREDIENTES FUNCIONALES Y SUSTITUTOS DE GRASA A PARTIR DE ACEITE DE LINO Y PLASMA BOVINO

XXI CONGRESO LATINOAMERICANO Y DEL CARIBE DE CIENCIA Y TECNOLOGÍA DE ALIMENTOS & XVII CONGRESO ARGENTINO DE CIENCIA Y TECNOLOGÍA DE ALIMENTOS

Lugar: Buenos Aires; Año: 2019;

ROLHAISER, FABIANA; FERNANDEZ, CARINA; FOGAR, RICARDO A.; JUDIS, MARÍA A.; ROMERO, MARA C.

OPTIMIZACIÓN DE LA FORMULACIÓN DE PRODUCTOS CÁRNICOS ELABORADOS CON CARNE NO TRADICIONAL MEDIANTE EVALUACIÓN SENSORIAL

XXI CONGRESO LATINOAMERICANO Y DEL CARIBE DE CIENCIA Y TECNOLOGÍA DE ALIMENTOS & XVII CONGRESO ARGENTINO DE CIENCIA Y TECNOLOGÍA DE ALIMENTOS

Lugar: Buenos Aires; Año: 2019;

ROLHAISER, FABIANA; FOGAR, RICARDO A.; ROMERO, ANA M.; JUDIS, MARÍA A.; ROMERO, MARA C.

DESARROLLO DE UN PRODUCTO CÁRNICO ELABORADO A PARTIR DE CARNES NO TRADICIONALES ENRIQUECIDO CON ÁCIDOS GRASOS POLIINSATURADOS

REUNIÓN DE DIFUSIÓN DE LA LABOR DE DOCENTE, CIENTÍFICA Y DE EXTENSIÓN

Lugar: Presidencia Roque Saenz Peña ; Año: 2019;

ROLHAISER, FABIANA; FOGAR, RICARDO A.; ROMERO, ANA M.; ROMERO, MARA C.; JUDIS, MARÍA A.

PROPIEDADES ANTOIXIDANTES E ISOTERMAS DE SORCION DE EXTRACTOS LIOFILIZADOS DE EUGENIA UNIFLORA L.

Congreso Latinoamaricano Ingenieria y Ciencias Aplicadas

Lugar: Mendoza; Año: 2018;

BRITEZ, MELISA G; ROLHAISER, FABIANA; ROMERO, MARA C.

HARINA DE AMARANTO COMO INGREDIENTE FUNCIONAL EN PRODUCTOS CARNICOS

REUNIÓN DE DIFUSIÓN DE LA LABOR DE DOCENTE, CIENTÍFICA Y DE EXTENSIÓN

Lugar: Presidencia Roque Saenz Peña ; Año: 2018;

ROMERO, MARA C.; FOGAR, RICARDO A.; ROLHAISER, FABIANA; ROMERO, ANA M.; JUDIS, MARÍA A.

EVALUACIÓN DE LAS CARACTERÍSTICAS ANTIOXIDANTES Y LA ESTABILIDAD FÍSICA DE EXTRACTOS LIOFILIZADOS DE ÑANGAPIRÍ CON Y SIN SACAROSA ADICIONADA

REUNIÓN DE DIFUSIÓN DE LA LABOR DE DOCENTE, CIENTÍFICA Y DE EXTENSIÓN

Lugar: Presidencia Roque Saenz Peña ; Año: 2018;

ROMERO, MARA C.; FERNANDEZ, CARINA ; FOGAR, RICARDO A.; ROLHAISER, FABIANA; JUDIS, MARÍA A.

EFECTO DE LA ADICION DE HARINA DE AMARANTO SOBRE CARACTERITICAS NUTRICIONALES, FISICOQUIMICAS Y SENSORIALES DE MEDALLONES PRECOCIDOS DE SURUBI

XVI CONGRESO CYTAL. Congreso Argentino de Ciencia y Tecnología de Alimentos. CYTAL 2017

Lugar: Mar del Plata; Año: 2017;

ROMERO, MARA C.; ROLHAISER, FABIANA; FOGAR, RICARDO A.; ROMERO, ANA M.; JUDIS, MARÍA A.

PARÁMETROS DE COLOR EN MEDALLONES PRECOCIDOS DE SURUBÍ (PSEUDOPLATYSTOMA CORRUSCANS) ADICIONADOS CON HARINA DE AMARANTO

REUNION DE DIFUSION DE LA LABOR DOCENTE, CIENTÍFICA, TECNOLÓGICA Y DE EXTENSIÓN

Lugar: Presidencia Roque Saenz Peña; Año: 2017;

ROMERO, MARA C.; CLAVERO, VERÓNICA V.; ROLHAISER, FABIANA; ROMERO, ANA M.; JUDIS, MARÍA A.

Fish Burguer with Gluten Free Flours

IAFP 5 th Latin American Symposium in Food Safety 7th Food Science, Biotechnology and Safety Meeting

Lugar: Cancún, Quintana Roo; Año: 2016;

ROLHAISER, FABIANA; CLAVERO, VERÓNICA V.; JUDIS, MARÍA A.; FOGAR, RICARDO A.; ROMERO, MARA C.

OPTIMIZACIÓN MEDIANTE SUPERFICIE RESPUESTA DE MEDALLONES DE SURUBÍ ADICIONADOS CON HARINA DE AMARANTO Y AGUA.

REUNION DE DIFUSION DE LA LABOR DOCENTE, CIENTÍFICA, TECNOLÓGICA Y DE EXTENSIÓN

Lugar: Presidencia Roque Saenz Peña; Año: 2016;

CLAVERO, VERÓNICA V.; ROMERO, MARA C.; ROLHAISER, FABIANA; JUDIS, MARÍA A.

OPTIMIZACION DE MEDALLONES DE SURUBI EMPLEANDO HARINA DE QUINOA COMO ADITIVO FUNCIONAL

3er CONGRESO DE INGENIERIA 9° CONGRESO ARGENTINO DE ENSEÑANZA DE LA INGENIERIA

Lugar: Resistencia; Año: 2016;

ROLHAISER, FABIANA; CLAVERO, VERÓNICA V.; JUDIS, MARÍA A.; ROMERO, MARA C.

USO DE LA METODOLOGÍA DE SUPERFICIE DE RESPUESTA PARA LA OPTIMIZACION DE MEDALLONES DE SURUBI ADICIONADOS CON HARINA DE AMARANTO

3er CONGRESO DE INGENIERIA 9° CONGRESO ARGENTINO DE ENSEÑANZA DE LA INGENIERIA

Lugar: Resistencia; Año: 2016;

CLAVERO, VERÓNICA V.; ROMERO, MARA C.; ROLHAISER, FABIANA; FOGAR, RICARDO A.; JUDIS, MARÍA A.

USO DE METODOLOGIA DE SUPERFICIE RESPUESTA EN LA ELABORACION DE MEDALLONES DE SURUBÍ ADICIONADOS CON HARINA DE QUINUA

REUNION DE DIFUSION DE LA LABOR DOCENTE, CIENTÍFICA, TECNOLÓGICA Y DE EXTENSIÓN

Lugar: Presidencia Roque Saenz Peña; Año: 2016;