MONETTA, DAIANA; OCAMPO, MARÍA CELINA; IBARRA, LUCÍA; PANOZZO, MARINA; PETELIN, RAÚL; BENITEZ, LUCAS OSVALDO; CASTAGNINI, JUAN MANUEL; RASIA, MERCEDES CAROLINA

Influencia de la homogeneización a altas presiones y el contenido de sólidos en las propiedades fisicoquímicas de una bebida vegetal a base de nuez pecán.

1° Congreso Nacional de Alimentos, Salud y Ambiente

Lugar: Córdoba; Año: 2023;

PANOZZO, MARINA; MONETTA, DAIANA; RASIA, MERCEDES CAROLINA

DETERMINACIÓN DE ÁCIDOS GRASOS DE ACEITES DE DISTINTAS VARIEDADES DE NUEZ PECÁN CULTIVADAS EN ARGENTINA

1° Congreso Nacional de Alimentos, Salud y Ambiente

Lugar: Córdoba; Año: 2023;

URBANI, MELINA; RODRIGUEZ, LUCIANA; CABRERA, CECILIA; NATALIA SACKS; VEZZOSI-ZOTO, GINA; CARLIER, EVELIN; RASIA, MERCEDES CAROLINA; LUZ MARINA ZAPATA

EVALUACIÓN DE PROPIEDADES REOLÓGICAS, MICROESTRUCTURALES Y DE TEXTURA EN EL DESARROLLO DE GALLETAS CON Y SIN TACC

1° Congreso Nacional de Alimentos, Salud y Ambiente

Lugar: Córdoba; Año: 2023;

LUZ MARINA ZAPATA; CECILIA CABRERA; EVELIN CARLIER; MERCEDES RASIA; GIANELLA DALZOTTO; SOFÍA AUMENTA; TOMAS RUSSO; FIAMA SCHIEBERT; NATALIA SACKS

Efecto de la tecnología y condiciones de secado en el contenido de componentes bioactivos y minerales de microalga Scenedesmus obliquus

Congreso Latinoamericano de Ingeniería y Ciencias Aplicadas

Lugar: San Rafael; Año: 2022;

PANOZZO, MARINA; MONETTA, DAIANA; RASIA, MERCEDES

Caracterización sensorial de bebidas vegetales de frutos secos

VIII Congreso Internacional de Ciencia y Tecnología de los Alimentos Córdoba

Lugar: Córdoba; Año: 2022;

MONETTA, DAIANA; OCAMPO, MARÍA CELINA; PANOZZO, MARINA; SOSA, NATALIA; CASTAGNINI, JUAN MANUEL; RASIA, MERCEDES CAROLINA

Caracterización de las propiedades fisicoquímicas de bebidas vegetales comerciales

VIII Congreso Internacional de Ciencia y Tecnología de los Alimentos Córdoba

Lugar: Córdoba; Año: 2022;

MERCEDES CAROLINA RASIA; MARÍA ESPERT; TERESA SANZ; ANA SALVADOR

Thermal properties of reduced-fat filling creams based on milk fat emulsions

IV International and V National Student Congress of Food Science and Technology

Lugar: Valencia; Año: 2018;

MERCEDES CAROLINA RASIA; PEREYRA, FLORENCIA; CASTAGNINI, J. M.; ZORRILLA, S. E.

Estimación de las propiedades de transporte durante la liofilización de emulsiones.

VII Congreso Internacional Ciencia y Tecnología de los Alimentos 2018

Lugar: Córdoba; Año: 2018;

RASIA, M.C.; CASTAGNINI, J. M.; CAPODOGLIO, D. L. ; TISOCCO, O. D. ; ZORRILLA, S. E.

Caracterización de la estabilidad de emulsiones preparadas con partículas de almidón de arroz químicamente modificado

VI Congreso Internacional de Ciencia y Tecnología de los Alimentos 2016

Lugar: Córdoba; Año: 2016;

RASIA, M.C.; CASTAGNINI, J. M.; CAPODOGLIO, D. L. ; TISOCCO, O. D. ; ZORRILLA, S. E.

Caracterización de la estabilidad de emulsiones preparadas con partículas de almidón de arroz químicamente modificado

VI Congreso Internacional de Ciencia y Tecnología de los Alimentos 2016

Lugar: Córdoba; Año: 2016;

CASTAGNINI, J. M.; RASIA, M.C.; ZAPATA, L. M.; CAPODOGLIO, D. L.; ZAMPEDRI, C. A. ; ZAMPEDRI, P.

Microencapsulación de antocianinas mediante liofilización

VI Congreso Internacional de Ciencia y Tecnología de los Alimentos 2016

Lugar: Córdoba; Año: 2016;

CASTAGNINI, J. M.; RASIA, M.C.; ZAPATA, L. M.; CAPODOGLIO, D. L.; ZAMPEDRI, C. A.; ZAMPEDRI, P.

Microencapsulación de antocianinas mediante liofilización

VI Congreso Internacional de Ciencia y Tecnología de los Alimentos 2016

Lugar: CORDOBA; Año: 2016;

MERCEDES CAROLINA RASIA; JEFFERSON LUIZ GOMES CORRÊA; JOSE VICENTE GARCIA-PEREZ; ANTONIO MULET; JUAN ANDRES CÁRCEL

OSMOTIC DEHYDRATION OF PINEAPPLE: INFLUENCE OF SOLUTION CONCENTRATION AND THE USE OF ULTRASOUND

19th International Drying Symposium

Lugar: Lyon; Año: 2014;

INGRID PANIAGUA; MERCEDES CAROLINA RASIA; ANA HOYAS; MIGUEL ÁNGEL GARCÍA; JOSÉ BENEDITO

INACTIVACIÓN DE E. coli MEDIANTE FLUIDOS SUPERCRÍTICOS ASISTIDOS POR ULTRASONIDOS DE POTENCIA EN UN SISTEMA EN CONTINUO

International Conference on Food Innovation Food Innova 2014

Lugar: Concordia; Año: 2014;

JEFFERSON LUIZ GOMES CORRÊA; MERCEDES CAROLINA RASIA; JOSE VICENTE GARCIA-PEREZ; ANTONIO MULET; JUAN ANDRES CÁRCEL

CINÉTICAS DE SECADO ASISTIDO POR ULTRASONIDOS DE ALTA INTENSIDAD DE PIÑA (Ananas comosus (L.) Merr) PRETRATADA OSMÓSTICAMENTE

Congreso Iberoamericano de Ingeniería de Alimentos CIBIA 9

Lugar: Valencia; Año: 2014;

JEFFERSON LUIZ GOMES CORRÊA; MERCEDES CAROLINA RASIA; JOSE VICENTE GARCIA-PEREZ; ANTONIO MULET; JUAN ANDRES CÁRCEL

APPLICATION OF ULTRASOUND DURING THE PRETREAMENT AND THE CONVECTIVE DRYING OF PINEAPPLE. INFLUENCE ON DRYING KINETICS.

International Conference of Food Innovation. Food Innova 2014

Lugar: Concordia; Año: 2014;

JEFFERSON LUIZ GOMES CORRÊA; MERCEDES CAROLINA RASIA; JOSE VICENTE GARCIA-PEREZ; ANTONIO MULET; JUAN ANDRES CÁRCEL

INFLUENCE OF ULTRASOUND ASSISTED OSMOTIC DEHYDRATION PRETREATMENT ON CONVECTIVE DRYING OF PINEAPPLE

XXXVI Congresso Brasileiro de Sistemas Particulados (ENEMP 2013)

Lugar: Maceió; Año: 2013;

JEFFERSON LUIZ GOMES CORRÊA; MERCEDES CAROLINA RASIA; JOSE VICENTE GARCIA-PEREZ; IMILENA PEREIRA; JUAN ANDRES CÁRCEL

CONVECTIVE DRYING OF PINEAPPLE ASSISTED BY HIGH INTENSITY ULTRASOUND

XXXVI Congresso Brasileiro de Sistemas Particulados

Lugar: Maceió; Año: 2013;

RASIA, MERCEDES; CANALIS, JOSE

Determinación del contenido de proteínas del polen de la Región de Salto Grande, Provincia de Entre Ríos, Argentina.

XVIII Jornadas de Jóvenes Investigadores de AUGM

Lugar: SANTA FE; Año: 2010;