MATIAS MIGUEL ALANCAY; YESICA CAROLINA CABANA; GONZALO EFRAIN CRUZ; IVONE MARISOL MAMANÍ; MENDEZ ANDREA MICAELA; RITA MARISOL MIRANDA; SILVINA PATRICIA MERILES

Desarrollo de gomitas dulces formuladas con macronitrientes recuperados de subproductos agroindustriales

VI Jornada de Divulgación Científica

Lugar: San Salvador de Jujuy; Año: 2025;

MENDEZ ANDREA MICAELA; MATIAS MIGUEL ALANCAY; FRANCO JOSÉ MATÍAS PAZ; SONIA R. CALLIOPE

PELÍCULAS DE PECTINA DE RESIDUOS DE TOMATEINDUSTRIALIZADO: PROPIEDAD SUPERFICIAL, ESTRUCTURAL Y CAPACIDADPERMEANTE

XVII Simposio Argentino de Polímeros

Lugar: Salta; Año: 2025;

MATIAS MIGUEL ALANCAY; MANUEL OSCAR LOBO; NORMA CRISTINA SAMMAN

Caracterización reológica, textural y estructural de masas y panificados de maíz chullpi (Zea mays) formulado con complejo proteína-pectina

VII Congreso ValSe-Food CICLA IV Congreso Internacional de Cereales Tubérculos y afines

Lugar: Quito; Año: 2025;

MENDEZ ANDREA MICAELA; MATIAS MIGUEL ALANCAY; SONIA R. CALLIOPE; FRANCO JOSÉ MATÍAS PAZ

Películas de pectinas de residuo de tomate industrializado: propiedades superficiales, estrucutura y capacidad permeante

XVII Simposio Argentino de Polímeros (SAP 2025)

Lugar: Salta; Año: 2025;

MATIAS MIGUEL ALANCAY; NORMA CRISTINA SAMMAN

Properties of the bread of Chullpi maize (Zea Mays) formulated with protein-tomato pectin conjugate

VI International Congress of ValSe-Food Network

Lugar: Lima; Año: 2024;

MATIAS MIGUEL ALANCAY; SILVINA PATRICIA MERILES; MANUEL OSCAR LOBO

Efecto de la presencia de mezclas proteína-pectina en las propiedades de panificados de maíz Chullpi (Zea mays)

IX Congreso Internacional de Ciencia y Tecnología de los Alimentos

Lugar: Córdoba-Capital; Año: 2024;

HUMACATA, IVONE C.; AGUERO, MIRTA DEL V.; NADALINO RIOJA, JUAN M.; MATIAS MIGUEL ALANCAY; FLORES, R. S.

AGRICULTURA URBANA Y PERIURBANA CON BASE AGROECOLÓGICA EN LOS DEPARTAMENTOS DR MANUEL BELGRANO Y PALPALÁ

Agraria-Revista Científica de la Facultad de Ciencias Agrarias

Lugar: San Salvador de Jujuy; Año: 2024;

MATIAS MIGUEL ALANCAY; GONZALO EFRAIN CRUZ; MAMANI IVONE MARISOL; YESICA CAROLINA CABANA; MANUEL OSCAR LOBO

Caracterización estructural y funcional del complejo concentrado proteico de poroto-pectinas de tomate como ingredientes alimentario alternativo

XVIII Congreso Argentino de Ciencia y Tecnologia de los alimentos

Lugar: Ciudad Autónoma de Buenos Aires; Año: 2023;

MATIAS MIGUEL ALANCAY; GONZALO EFRAIN CRUZ; IVONE MARISOL MAMANÍ; YESICA CAROLINA CABANA; MANUEL OSCAR LOBO

Extracción y Caracterización Funcional de Pectina del Subproducto de Membrillo Industrializado

XVIII Congreso Argentino de Ciencia y Tecnologia de los alimentos

Lugar: Ciudad Autónoma de Buenos Aires; Año: 2023;

MATIAS MIGUEL ALANCAY; GONZALO EFRAIN CRUZ; IVONE MARISOL MAMANÍ; RITA MARISOL MIRANDA

CARACTERIZACIÓN DE EMULSIONES O/W, REDUCIDAS EN ACEITE, ESTABILIZADAS CON BIOMOLECULAS EXTRAÍDAS DE SUBPRODUCTOS AGROALIMENTARIOS

IV JORNADAS INTERDISCIPLINARIAS SOBRE TECNOLOGIAS Y DESARROLLO SOCIAL

Lugar: San Salvador de Jujuy; Año: 2023;

MATIAS MIGUEL ALANCAY; GONZALO EFRAIN CRUZ; IVONE MARISOL MAMANÍ; YESICA CAROLINA CABANA; MANUEL OSCAR LOBO

Extracción y caracterización funcional de pectina del subproducto de membrillo industrializado

XVIII Congreso Argentino de Ciencia y Tecnologia de los Alimentos

Lugar: Ciudad Autónoma de Buenos Aires; Año: 2023;

MATIAS MIGUEL ALANCAY; IVONE MARISOL MAMANÍ; GONZALO EFRAIN CRUZ; MANUEL OSCAR LOBO

Caracterización estructural y funcional del complejo concentrado proteico de poroto-pectinas de tomate como ingredientes alimentario alternativo

Congreso Argentino de Ciencia y Tecnologia de los Alimentos

Lugar: Ciudad Autónoma de Buenos Aires; Año: 2023;

CRISTINA SEGUNDO ; SONIA R. CALLIOPE; ARGENTINA AMAYA; JULIO RUEDA; MARCOS DURÁN; MATIAS ALANCAY; RITA MIRANDA; SILVIA CHAÑI; NATALIA MALDONADO; MANUEL LOBO

Diseño de un producto tipo conserva a partir de legumbres secas obtenido con energia solar en la puna jujeña.Convenio CIITED-Fundación ECOANDINA.

IV JORNADAS INTERDISCIPLINARIAS SOBRE TECNOLOGIAS Y DESARROLLO SOCIAL

Lugar: San Salvador de Jujuy; Año: 2023;

MATIAS MIGUEL ALANCAY; RITA MARISOL MIRANDA; GONZALO EFRAIN CRUZ; IVONE MARISOL MAMANÍ

CARACTERIZACIÓN DE EMULSIONES O/W, REDUCIDAS EN ACEITE, ESTABILIZADAS CON BIOMOLECULAS EXTRAÍDAS DE SUBPRODUCTOS AGROALIMENTARIOS

IV JORNADAS INTERDISCIPLINARIAS SOBRE TECNOLOGIAS Y DESARROLLO SOCIAL

Lugar: San Salvador de Jujuy; Año: 2023;

NADALINO RIOJA, JUAN M.; AGUERO, MIRTA DEL V.; MATIAS MIGUEL ALANCAY; LAMBERTI, DANIEL ; HUMACATA, IVONE C.

Huertas urbanas en San Salvador de Jujuy y zonas aledañas primeros pasos a una caracterización agronómica

XIII Jornadas CientíficoTécnicas

Lugar: San Salvador de Jujuy; Año: 2022;

IVONE MARISOL MAMANÍ; MATIAS MIGUEL ALANCAY; MANUEL OSCAR LOBO

Obtención de ingredientes alimentarios alternativos a partir de residuos y descartes de la actividad agroindustrial en la provincia de Jujuy

III Jornadas Interdisciplinarias sobre Tecnologías y Desarrollo Social

Lugar: San Salvador de Jujuy; Año: 2021;

MATIAS MIGUEL ALANCAY; MANUEL OSCAR LOBO; NORMA CRISTINA SAMMAN

Película de pectina del subproducto del tomate industrializado: efecto del pH y glicerol sobre su permeabilidad

Investigaciones en Facultades de Ingenieria del NOA

Lugar: Santiago del Estero; Año: 2021;

MATIAS MIGUEL ALANCAY; JIMENEZ, MARIA EUGENIA; MANUEL OSCAR LOBO; NORMA CRISTINA SAMMAN

Films de pectina extraída de fuente no convencional: caracterización mecánica, isoterma de sorción y permeabilidad

VII Congreso Internacional Ciencia y Tecnologia de los Alimentos 2018

Lugar: Córdoba; Año: 2018;

MATIAS MIGUEL ALANCAY; MANUEL OSCAR LOBO; ANA YANINA BUSTOS; LAURA BEATRIZ ITURRIAGA

Propiedad emulsionante de conjugados proteinaláctea-pectina de tiomate obtendio por la reacción de Maillard

VII Congreso Internacional Ciencia y Tecnologia de los Alimentos 2018

Lugar: Córdoba; Año: 2018;

MATIAS MIGUEL ALANCAY; MANUEL OSCAR LOBO; NORMA CRISTINA SAMMAN

Aprovechamiento del subproducto de la industria del tomate como fuente de pectina

II Simposio de Residuos Agropecuarios y Agroindustriales del NOA y Cuyo

Lugar: San Juan; Año: 2018;

MATIAS MIGUEL ALANCAY

Tecnologia alimentaria para el desarrollo local

V Jornadas de Divulgación Científicas

Lugar: San Salvador de Jujuy; Año: 2018;

MATIAS MIGUEL ALANCAY

Extracción de pectinas del subproducto de la industrialización del tomate

II Jornadas Interdisciplinarias sobre Tecnologías y Desarrollo Social en Jujuy

Lugar: San Salvador de Jujuy; Año: 2018;

MATIAS MIGUEL ALANCAY; MANUEL OSCAR LOBO; ANA YANINA BUSTOS; LAURA BEATRIZ ITURRIAGA

ESTUDIO DE LAS PROPIEDAES EMULSIFICANTES DE CONJUGADOS PROTEINA LACTEA-PECTINA DEL TOMATE

VII INTERNATIONAL CONFERENCE ON PROTEINS AND FOOD COLLOIDS

Lugar: Buenos Aires; Año: 2017;

MATIAS MIGUEL ALANCAY; LAURA BEATRIZ ITURRIAGA; MANUEL OSCAR LOBO; ANA BUSTOS

EFECTO DE LA REACCIÓN DE MAILLARD SOBRE LAS PROPIEDADES EMULSIFICANTE O/W DE MEZCLAS PROTEINAS-PECTINA DE TOMATE

XVI Congreso Argentino de Ciencia y Tecnología de Alimentos

Lugar: Mar del Plata; Año: 2017;

MATIAS MIGUEL ALANCAY; MANUEL OSCAR LOBO; LAURA BEATRIZ ITURRIAGA

? Efecto del método de extracción de pectinas en la cinética de gelificación y el comportamiento viscoelastico

VI Congreso Internacional de Ciencia y Tecnología de Alimentos (CICYTAC 2016)

Lugar: Cordoba, capital; Año: 2016;

MATIAS MIGUEL ALANCAY; MANUEL OSCAR LOBO; LAURA BEATRIZ ITURRIAGA

Efecto del método de extracción en las propiedades fisicoquímicas de pectinas de origen no-convencional

VI Congreso Internacional de Ciencia y Tecnología de Alimentos (CICYTAC 2016)

Lugar: Cordoba, capital; Año: 2016;

MATIAS MIGUEL ALANCAY; MANUEL OSCAR LOBO; LAURA BEATRIZ ITURRIAGA

Propiedad emulsificante de complejos proteína láctea-pectina de subproductos de la industria del tomate

VI Congreso Internacional de Ciencia y Tecnología de Alimentos (CICYTAC 2016)

Lugar: Cordoba, capital; Año: 2016;

MATIAS MIGUEL ALANCAY; MARÍA DEL ROSARIO DELGADO; MANUEL OSCAR LOBO; LAURA BEATRIZ ITURRIAGA

Structuring temperatures and rheology properties of pectin gels of non-conventional source

Reunion Anual SAB 2015

Lugar: Santiago del Estero; Año: 2015;

MATIAS MIGUEL ALANCAY; MANUEL OSCAR LOBO; LAURA BEATRIZ ITURRIAGA

RECUPERACIÓN Y CARACTERIZACIÓN DE HIDROCOLOIDES DE RESIDUOS INDUSTRIALES SUBUTILIZADOS. APLICACIÓN EN SISTEMAS ALIMENTARIOS REALES.

Reunión de Becarios CITSE/2015

Lugar: Santiago del Estero; Año: 2015;

MATIAS MIGUEL ALANCAY; MANUEL OSCAR LOBO; LAURA BEATRIZ ITURRIAGA

Determinación de la viscosidad Intrínseca y propiedades de flujo de pectinas, extraídas por diferentes métodos.

V Congreso Internacional de Ciencia y Tecnología de Alimentos

Lugar: Córdoba; Año: 2014;

MATIAS MIGUEL ALANCAY; MANUEL OSCAR LOBO; LAURA BEATRIZ ITURRIAGA; MARÍA DEL ROSARIO DELGADO

Estudio de las propiedades fisicoquímicas de pectina extraída de los subproductos de la industrialización del tomate.

V Congreso Internacional de Ciencia y Tecnología de Alimentos

Lugar: Córdoba; Año: 2014;

MATIAS MIGUEL ALANCAY; MANUEL OSCAR LOBO; LAURA BEATRIZ ITURRIAGA

Study of physicochemical and flow behavior properties of pectins extracted from the tomato industry

XLII Reunión Anual de la Sociedad Argentina de Biofisica

Lugar: Villa Carlos Paz, Córdoba; Año: 2013;

MATIAS MIGUEL ALANCAY; MANUEL OSCAR LOBO; LAURA BEATRIZ ITURRIAGA

Caracterización de pectinas obtenidas de subproductos de la industrializacion del tomate y de pectinas comerciales

IX Jornadas de Ciencia y Tecnología de Facultades de Ingeniería de NOA

Lugar: Santiago del Estero-Capital; Año: 2013;

MATIAS MIGUEL ALANCAY; MANUEL OSCAR LOBO; NORMA CRISTINA SAMMAN; ALEJANDRA GIMENEZ

Caracterizacion quimica y funcional de la pectina extraida del residuo de la industrializacion del tomate

1° Congreso Iberoamericano de Ingenieros Alimentarios

Lugar: Montevideo; Año: 2012;

MATIAS MIGUEL ALANCAY; MANUEL OSCAR LOBO; LAURA BEATRIZ ITURRIAGA

Caracterización de pectinas comerciales: hacia la comprensión estructural

Segunda Jornadas de Becarios 2012

Lugar: Santiago del Estero-Capital; Año: 2012;