SEGUNDO, C; CALLIOPE S.; AMAYA A; RUEDA J; DURAN M; ALANCAY, M; MIRANDA R; CHAÑI S; MALDONADO N; LOBO M

Diseño de un producto tipo conserva a partir de legumbres secas obtenido con energía solar en la puna jujeña. Convenio CIITED-FUNDACIÓN ECOANDINA

IV Jornadas Interdisciplinarias sobre Tecnologías y Desarrollo Social

Lugar: San Salvador de Jujuy (Jujuy); Año: 2023;

MIRANDA R; AMAYA A; GREMASQUI I; SAMMAN N ; LOBO M

Tratamientos tecnológicos combinados como herramienta para la diversificación de productos a base de maíz andino.

IV Jornadas Interdisciplinarias sobre Tecnologías y Desarrollo Social

Lugar: San Salvador de Jujuy (Jujuy); Año: 2023;

MIRANDA R; AMAYA A; LOBO M; SAMMÁN N

Textural properties of gluten-free doughs and breads added with extruded integral flours of Andean maize

IV International Conference of la ValSe-Food Network and VI Symposium Chia-Link Valuable Ibero-American Seeds as the Future Food

Lugar: La Plata (Bs. As.) - San Salvador de Jujuy (Jujuy); Año: 2022;

MIRANDA R; AMAYA A; LOBO M; SAMMAN N

Gluten-free breadmaking with extruded Gluten-free breadmaking with extruded whole-grain Andean maize flours Andean maize flours

III Conference la ValSe-Food and VI Symposium Chia-Link Network, Online

Lugar: Santiago de Chile; Año: 2021;

JIMENEZ D; AMAYA A; RODRIGUEZ J; LOBO M; SAMMÁN N

Vinculación con productores rurales andinos para transferir la formulación de purés con alto contenido de proteínas y compuestos funcionales. Ciencia y tecnología contra el hambre

III Jornadas Interdisciplinarias sobre Tecnologías y Desarrollo Social

Lugar: San Salvador de Jujuy; Año: 2021;

MIRANDA R; RIOS F.; AMAYA A; LOBO M.; SAMMAN N

Caracterización tecno-funcional de harinas integrales extruidas de maíz culli y quinoa

Jornadas de Ciencia y Tecnología de Facultades de Ingeniería del NOA (JCTNoa)

Año: 2021;

RIOS F.; AMAYA A.; LOBO M.; SAMMÁN, N.

Caracterización de mieles de limón (Citrus lemon) mediante parámetros fisicoquímicos

Jornadas de Ciencia y Tecnología de Facultades de Ingeniería del NOA (JCTNoa)

Lugar: San Salvador de Jujuy; Año: 2021;

M.N. BASSETT; M.C. ROSSI; A. AMAYA; F. RIOS; N.C. SAMMÁN

Desarrollo de una base de datos de alimentos originDesarrollo de una base de datos de alimentos originarios de Latinoaméricaarios de Latinoamérica

IX Congreso de Alimentos: siglo XXI: alimentación sustentable y nutrición

Año: 2021;

M.N. BASSETT; M.C. ROSSI; A. AMAYA; F. RIOS; NC SAMMAN

Development of a Latin American Development of a Latin American native food composition database food composition database

III International Conference of la ValSe-Food Network and VI Symposium Chia-Link Valuable Ibero-American Seeds as the Future Food

Año: 2021;

M.N. BASSETT; M.C. ROSSI; A. AMAYA; F. RIOS; NC SAMMAN

Development of a Latin American Native Food Composition Database

III International Conference of la ValSe-Food Network and VI Symposium Chia-Link Valuable Ibero-American Seeds as the Future Food

Lugar: Santiago de Chile; Año: 2021;

RIOS F.; AMAYA A.; LOBO M.; SAMMÁN, N.

Desarrollo de barras energéticas con materias Desarrollo de barras energéticas con materias primas con propiedades funcionalesprimas con propiedades funcionales

XV Jornadas de Ciencia y Tecnología de Facultades de Ingeniería del NOA

Año: 2020;

RIOS F.; AMAYA A; LOBO M; SAMMAN N

Design and acceptability of a multi-ingredients snack bar employing regional products with high nutritional value

II INTERNATIONAL CONFERENCE OF Ia ValSe-Food NETWORK Development of Food Ingredients From Iberoamerican Ancestral Crops

Lugar: Lisboa; Año: 2019;

RIOS F; MAYORGA I; MIRANDA R; AMAYA A; NIEVA A; LOBO M

Contribución al desarrollo socio-económico de Jujuy a través del agregado de valor a materias primas del NOA

II Jornadas Interdisciplinarias sobre Tecnologías y Desarrollo Social en Jujuy

Lugar: San Salvador de Jujuy; Año: 2018;

ALANCAY, M; ALFARO, M; AMAYA, A; LOBO, M; SAMMAN, N; OTROS

Aplicación de Tecnologías de Procesamiento para la retención de componentes funcionales en alimentos regionales del NOA

II Jornadas de Divulgación Científica

Año: 2015;

RIOS F; AMAYA A; MIRANDA R; LOBO M; SAMMAN N

Valor nutricional y funcional de una barra energetica elaborada con quinoa, miel y polen

Simposio Internacional de la Quínoa

Lugar: Jujuy; Año: 2013;

MERILES M; AMAYA A; LOBO M; SAMMÁN N

Estudio del poder emulsionante de proteínas de carne de llama

IV Congreso Internacional de Ciencia y Tecnología de los Alimentos

Lugar: Cordoba; Año: 2012;

RÍOS F; AMAYA A; GIMÉNEZ A; LOBO M; SAMMÁN N

Calidad de mieles de la Localidad de El Fuerte y su posibilidad de utilización de la sala de extracción de la Escuela de Alternancia N0 3 ? Jujuy.

VII Jornadas de Ciencia y Tecnología de Facultades del NOA

Lugar: Catamarca; Año: 2011;

RÍOS F; SEGUNDO, C; AMAYA, A; LOBO, M; SAMMÁN, N.

Implementación de BPM y puesta en marcha de la sala de extracción de miel de la Escuela de Alternancia N° 3 de El Fuerte. Jujuy

IV Feria del Voluntariado de la UNT. II Feria del Voluntariado Universitario del NOA

Año: 2010;

SAMMÁN, N; LOBO, M; MARCOLERI, M. E.; AMAYA, A.; SEGUNDO, C; TABOADA, V; CHAÑI S

Desarrollo de Base de Datos y Tablas de Composición de Alimentos de Argentina, Chile y Paraguay para favorecer el comercio internacional y la protección de los consumidores

XIV Congreso Nacional de Estudiantes de Ingeniería Química

Año: 2009;

SAMMÁN N; LOBO M; ALFARO M; AMAYA A; LAMAS R

Desarrollo y Aplicación de Sistemas de Calidad a Productos Alimentarios Regionales de NOA

I Jornadas de Ciencia y Tecnología de las Facultades de Ingeniería del NOA

Lugar: Jujuy; Año: 2006;

SAMMAN N; LOBO M.; ROMAGUERA BOSH N.; AMAYA A.; FARFAN N; CHAÑI S

Desarrollo de Cadenas Productivas Alimentarías Sostenibles en la Puna y la Quebrada de Humahuaca (Jujuy, Argentina)

I Jornadas de Ciencia y Tecnología de las Facultades de Ingeniería del NOA

Año: 2006;

LOBO, M; AMAYA, A; SAMMÁN, N

Producto fermentado con carne de llama

IV Congreso Mundial Sobre Camélidos

Lugar: Santa Maria; Año: 2006;