BERZOSA, ALEJANDRO ; DELSO, CARLOTA ; MARÍN-SÁNCHEZ, JAVIER; MAZA, MARCOS; ÁLVAREZ, IGNACIO; SÁNCHEZ-GIMENO, CRISTINA; RASO, JAVIER

APLICACIONES DE LA TECNOLOGÍA DE LOS PULSOS ELÉCTRICOS DE ALTO VOLTAJE EN UNA BODEGA

Revista Enólogos; Año: 2024

ALLOGGIA FLORENCIA; BAFUMO ROBERTO; RAMIREZ, DANIELA; MAZA MARCOS; CAMARGO, ALEJANDRA

Brassicaceae microgreens: A novel and promissory source of sustainable bioactive compounds

Current Research in Food Science; Año: 2023

MAZA, MARCOS ANDRÉS; MARTÍNEZ, JUAN MANUEL; DELSO, CARLOTA; CAMARGO, ALEJANDRA; RASO, JAVIER; ÁLVAREZ, IGNACIO

PEF-dependency on polyphenol extraction during maceration/fermentation of Grenache grapes

INNOVATIVE FOOD SCIENCE & EMERGING TECHNOLOGIES; Año: 2020 vol. 60

MAZA, MARCOS A.; DELSO, CARLOTA; ÁLVAREZ, IGNACIO; RASO, JAVIER; MARTÍNEZ, JUAN M.

Effect of pulsed electric fields on mannoproteins release from Saccharomyces cerevisiae during the aging on lees of Caladoc red wine

LEBENSMITTEL-WISSENSCHAFT UND-TECHNOLOGIE-FOOD SCIENCE AND TECHNOLOGY; Año: 2020 vol. 118

MAZA, MARCOS ANDRÉS; CAROLINA, PEREIRA; MARTÍNEZ, JUAN MANUEL; ALEJANDRA, CAMARGO; ÁLVAREZ, IGNACIO; RASO, JAVIER

PEF treatments of high specific energy permit the reduction of maceration time during vinification of Caladoc and Grenache grapes

INNOVATIVE FOOD SCIENCE & EMERGING TECHNOLOGIES; Año: 2020

MAZA, MARCOS ANDRÉS; MARTÍNEZ, JUAN MANUEL; CEBRIÁN, GUILLERMO; SÁNCHEZ-GIMENO, ANA CRISTINA; CAMARGO, ALEJANDRA; ÁLVAREZ, IGNACIO; RASO, JAVIER

Evolution of Polyphenolic Compounds and Sensory Properties of Wines Obtained from Grenache Grapes Treated by Pulsed Electric Fields during Aging in Bottles and in Oak Barrels

Foods; Año: 2020 vol. 9

MARTÍNEZ, JUAN M.; DELSO, CARLOTA; MAZA, MARCOS A.; ÁLVAREZ, IGNACIO; RASO, JAVIER

Pulsed electric fields accelerate release of mannoproteins from Saccharomyces cerevisiae during aging on the lees of Chardonnay wine

FOOD RESEARCH INTERNATIONAL; Año: 2019 vol. 116 p. 795 - 801

MAZA, MARCOS ANDRÉS; MARTÍNEZ, JUAN MANUEL; HERNÁNDEZ-ORTE, PURIFICACIÓN; CEBRIÁN, GUILLERMO; SÁNCHEZ-GIMENO, ANA CRISTINA; ÁLVAREZ, IGNACIO; RASO, JAVIER

Influence of pulsed electric fields on aroma and polyphenolic compounds of Garnacha wine

FOOD AND BIOPRODUCTS PROCESSING; Año: 2019 vol. 116 p. 249 - 257

MARTÍNEZ, JUAN MANUEL; GOJKOVIC, ZIVAN; FERRO, LORENZA; MAZA, MARCOS; ÁLVAREZ, IGNACIO; RASO, JAVIER; FUNK, CHRISTIANE

Use of pulsed electric field permeabilization to extract astaxanthin from the Nordic microalga Haematococcus pluvialis

BIORESOURCE TECHNOLOGY; Año: 2019 vol. 289

MAZA, MARCOS; ÁLVAREZ, IGNACIO; RASO, JAVIER

Thermal and Non-Thermal Physical Methods for Improving Polyphenol Extraction in Red Winemaking

Beverages; Año: 2019 vol. 5

MARCOS A. MAZA,; GUILLERMO SALDAÑA; JUAN M. MARTINEZ; FERNANDO BALLESTEROS; IGNACIO ÁLVAREZ; JAVIER RASO

Pulsos Eléctricos de Alto Voltaje (PEF), una tecnología innovadora en el proceso de elaboración de vinos

ENEO; Año: 2017 vol. 5 p. 38 - 45

PALADINO, SILVIA; NAZRALA, JORGE JOSÉ BAUTISTA; VILA HERNAN,; GENOVART JAVIER; SÁNCHEZ MARÍA LAURA; MAZA MARCOS

Oxidación de los vinos tintos: Influencia del pH

REVISTA DE LA FACULTAD DE CIENCIAS AGRARIAS DE LA UNIVERSIDAD NACIONAL DE CUYO; Lugar: Mendoza; Año: 2008 vol. 40 p. 105 - 112

DIAZ PERALTA EDUARDO; FRIGERIO HUMBERTO; PALADINO SILVIA; CAMARGO ALEJANDRA; FUNES, L.; SANCHEZ M. LAURA; MAZA MARCOS

Determinacion de resveratrol en vinos tintos de la D.O. Lujan de Cuyo

Revista el Vino y su Industria; Lugar: Mendoza; Año: 2005 p. 18 - 22

PALADINO, SILVIA CRISTINA; SANCHEZ, MARÍA LAURA; MAZA MARCOS

Nitrógeno prontamente asimilable - Efecto sobre la velocidad de fermentacion del jugo de uva (vitis vinifera L.)

BULLETIN DE L4OIV; Lugar: Paris; Año: 2005 p. 261 - 261

PALADINO SILVIA, SANCHEZ M LAURA, MAZA MARCOS

Nitrógeno prontamente asimilable

La Semana Vitivinicola; Lugar: Valencia ; Año: 2005 p. 3926 - 3931

PALADINO, SILVIA CRISTINA; SANCHEZ M.L.; MAZA MARCOS

Nitrógeno prontamente asimilable. Efecto sobre la velocidad de fermentacion del jugo de uva (vitis vinifera L)

REVISTA DE LA FACULTAD DE CIENCIAS AGRARIAS DE LA UNIVERSIDAD NACIONAL DE CUYO; Lugar: Mendoza; Año: 2004 p. 79 - 86

DIAZ PERALTA EDUARDO; FRIGERIO HUMBERTO; PALADINO SILVIA; CAMARGO ALEJANDRA; FUNES, L.; SANCHEZ M. LAURA; MAZA MARCOS

Determinacion de resveratrol en vinos tintos de la D.O. Lujan de Cuyo

Revista el Vino y su Industria; Lugar: Mendoza; Año: 2004 p. 18 - 22

DIAZ PERALTA EDUARDO; FRIGERIO HUMBERTO; PALADINO SILVIA; CAMARGO ALEJANDRA; FUNES, L.; SANCHEZ M. LAURA; MAZA MARCOS

Determinacion de resveratrol en vinos tintos de la D.O. Lujan de Cuyo

Revista el Vino y su Industria; Lugar: Mendoza; Año: 2004 p. 18 - 22