AVILES MARÍA VICTORIA; BORGO, MARÍA AGUSTINA; NAEF, ELISA FERNANDA; IGUAL, CATALINA; GÓMEZ, MARÍA BEATRÍZ; ABALOS, ROSA ANA

Social representations and food neophobia of vegetarian ready-to-eat meals cooked by sous-vide method

JOURNAL OF FOOD AND NUTRITION RESEARCH; Lugar: Bratislava; Año: 2024

CLERICI CAROLINA; CABALLERO, ALCIDES DIEGO; BECERRA, MARÍA FLORENCIA; CHIRINO, CAROLINA; BASTIDA, DANISA; GÄNSWEIN, VALÉRIE; MIGUELES, FRANCISCO; NAEF, ELISA FERNANDA

Google Translate: Análisis de errores en traducciones español-inglés en textos sobre nutrición

Virtualidad, Educación y Ciencia; Año: 2024 vol. 14 p. 24 - 34

AVILES, MARÍA VICTORIA; NAEF, ELISA FERNANDA; ABALOS, ROSA ANA; LOUND, LILIANA HAYDEE; OLIVERA, DANIELA FLAVIA

Consumer expectation and perception of ready-to-eat hybrid chicken-vegetable patty

International Journal of Gastronomy and Food Science; Lugar: Amsterdan; Año: 2024 vol. 35

DE LA FUENTE, AGOSTINA; NAEF, ELISA FERNANDA

Motivos de desperdicio de alimentos del plato principal del menú de un comedor escolar

Actualización en Nutrición; Año: 2024

NAEF, ELISA FERNANDA; PIAGGIO MERCEDES CAROLINA; GLODOWSKY, ALEJANDRO; SACCI, CECILIA; BROGGI, EVELYN; BARRETO, LAURA; LOUND, LILIANA

Aplicación de la impregnación a vacío en la biopreservación de carne de pescado de río

Ciencia, Docencia y Tecnología; Año: 2023 vol. 13

AVILES, MARÍA VICTORIA; NAEF, ELISA FERNANDA; ABALOS, ROSA ANA; LOUND, LILIANA; GÓMEZ, MARÍA BEATRIZ; OLIVERA, DANIELA FLAVIA

Use of a rice industry by-product as a meat replacer in a hybrid chicken patty: Technological and sensory impact

International Journal of Gastronomy and Food Science; Año: 2023 vol. 31

ABALOS, ROSA ANA; AVILES MARÍA VICTORIA; NAEF, ELISA FERNANDA; GÓMEZ, MARÍA BEATRIZ

Development and characterization of a ready-to-eat vegetable millefeuille enriched with polyphenols.

Revista Española de Nutrición Humana y Dietética; Año: 2023 vol. 27

BORGO, MARÍA AGUSTINA; ABALOS, ROSA ANA; AVILES MARÍA VICTORIA; NAEF, ELISA FERNANDA; LOUND, LILIANA HAYDEE; GÓMEZ, MARÍA BEATRIZ

Consumer perception of vacuum frying and a snack made with potatoes and sweet potatoes

JOURNAL OF FOOD AND NUTRITION RESEARCH; Lugar: Bratislava; Año: 2023

AVILES, MARÍA VICTORIA; NAEF, ELISA FERNANDA; GÓMEZ, BEATRIZ; ABALOS, ROSA ANA

CONSUMER-CONSUMPTION CHARACTERISTICS ON READY-TO-EAT SOUS VIDE FOOD PRODUCTS WITHIN THE HABITUAL CONTEXT OF THE HOUSEHOLD

BRAZILIAN JOURNAL OF FOOD TECHNOLOGY; Año: 2022

MONTEVERDE ANA CLARA; PERUZZO LAURA; CLERICI CAROLINA; ECKEDRT CONSUELO; NAEF ELISA FERNANDA

Evaluación de una propuesta para la enseñanza de los planes alimentarios en el ámbito de la educación no formal

Ciencia, Docencia y Tecnología; Año: 2022 vol. 12

ABALOS, ROSA ANA; NAEF, ELISA FERNANDA; AVILES, MARÍA VICTORIA; GALLINGER, CLAUDIA; GÓMEZ, MARÍA BEATRIZ

Sous-vide-cooked ω3-enriched chicken hamburger: Physicochemical and sensory characterization

Revista chilena de nutrición; Año: 2022 vol. 49 p. 598 - 608

CLERICI CAROLINA; ECKEDRT CONSUELO; NAEF ELISA FERNANDA

Diagnóstico de conocimientos previos de metodología de la investigación con una dinámica lúdica en la universidad: El avioncito

Integración + Divulgación de trabajos científicos; Año: 2022 vol. 1 p. 140 - 150

AVILES MARÍA VICTORIA; NAEF, ELISA FERNANDA; ABALOS, ROSA ANA; PIAGGIO MERCEDES CAROLINA; LOUND, LILIANA HAYDEE; OLIVERA, DANIELA FLAVIA

Thermal resistance for Salmonella enterica strains in Sous-vide chicken-and-vegetable patties

International Journal of Gastronomy and Food Science; Año: 2022 vol. 28

ZAMPEDRI MARIA FLORENCIA; CACERES AMALIA; PERUZZO LAURA; ECKEDRT CONSUELO; NAEF ELISA FERNANDA

Estrategias alternativas de abordaje del tratamiento nutricional en enfermedades crónicas utilizadas por los licenciados en Nutrición

Revista De Investigación De La Universidad Norbert Wiener; Lugar: Lima; Año: 2022 vol. 11

MONTEVERDE ANA CLARA; NAEF, ELISA FERNANDA; PERUZZO LAURA; ECKEDRT CONSUELO; CLERICI CAROLINA

Cambios en la alimentación durante el aislamiento por COVID-19: una experiencia de curricularizar la investigación

Revista de Investigación (de la Universidad Norbert Wiener); Lugar: Lima; Año: 2022

ABALOS, ROSA ANA; NAEF, ELISA FERNANDA; AVILES, MARÍA VICTORIA; GÓMEZ, BEATRIZ

CONSUMERS? OPINION AND PERCEPTION TOWARD A CONVENIENCE FOOD COOKED BY SOUS VIDE THROUGH PROJECTIVE TECHNIQUES

Journal of Culinary Science & Technology; Lugar: Londres; Año: 2022

NAEF, ELISA FERNANDA; AVILES, M. VICTORIA; OLIVERA, DANIELA F.; ABALOS, ROSA ANA; GÓMEZ, MARÍA BEATRÍZ; LOUND, LILIANA H.

Caracterización microbiológica y fisicoquímica de carne de boga (Leporinus obtusidens) impregnada con jugo de limón

Acta Agronómica; Año: 2021 vol. 70 p. 57 - 65

CLERICI CAROLINA; ECKEDRT CONSUELO; NAEF ELISA FERNANDA

Virtualización de una propuesta de alfabetización académica para estudiantes universitarios

Trayectorias universitarias; Lugar: La Plata; Año: 2021 vol. 7

CLERICI CAROLINA; NAEF ELISA FERNANDA; ECKEDRT CONSUELO

El juego en la educación superior: una revisión sistemática

Integración + Divulgación de trabajos científicos; Lugar: Concepción del Uruguay; Año: 2021 vol. 1 p. 140 - 158

CLERICI CAROLINA; ECKEDRT CONSUELO; NAEF ELISA FERNANDA

Leer para ganar: el juego como dispositivo didáctico en la educación superior

Diálogos Pedagógicos; Año: 2021 vol. 19 p. 1 - 13

MONTEVERDE, A. C.; PERUZZO, L.; NAEF, E.; ECKERDT, C.; CLERICI, C.

LA EXTENSION COMO ESPACIO DE CONSTRUCCION COLECTIVA EN PROYECTOS DE INVESTIGACION ACCION PARTICIPATIVA

Revista Conexao UEPG; Año: 2020 vol. 16 p. 1 - 20

AVILES, MARÍA VICTORIA; NAEF ELISA FERNANDA; LOUND, LILIANA H.; OLIVERA, DANIELA F.

Impact of Sous Vide Cooking on Nutritional Quality of Meat

Nutrition & Food Science International Journal; Lugar: California; Año: 2020 vol. 10 p. 1 - 3

ABALOS, ROSA ANA; NAEF, ELISA FERNANDA; AVILES, M. VICTORIA; GÓMEZ, MARÍA BEATRÍZ

Vacuum impregnation: A methodology for the preparation of a ready-to-eat sweet potato enriched in polyphenols

LEBENSMITTEL-WISSENSCHAFT UND-TECHNOLOGIE-FOOD SCIENCE AND TECHNOLOGY; Año: 2020 vol. 131

AVILES, M. VICTORIA; NAEF, ELISA FERNANDA; ABALOS, ROSA ANA; LOUND, LILIANA H.; OLIVERA, DANIELA F.; GARCÍA-SEGOVIA, PURIFICACIÓN

Effect of familiarity of ready-to-eat animal-based meals on consumers' perception and consumption motivation

International Journal of Gastronomy and Food Science; Año: 2020 vol. 21

MONTEVERDE ANA CLARA; POSSIDONI CRISTINA ISABEL; PERUZZO LAURA; NAEF, ELISA FERNANDA

Saberes y sabores en diálogo: curricularización de la extensión e Investigación?Acción Participativa

+E: Revista de Extensión Universitaria; Año: 2018 vol. 8