EVANGELINA CAPPA; OSVALDO E. SPONTON; ADRIÁN A. PEREZ; LILIANA G. SANTIAGO

Estudio del efecto del tratamiento térmico sobre la estabilidad de emulsiones plant based

VIII Congreso Internacional de Ciencia y Tecnología de los Alimentos Córdoba 2022

Lugar: Córdoba; Año: 2022;

MARÍA FLORENCIA STECHINA; OSVALDO E. SPONTON; LILIANA G. SANTIAGO

NANOTECNOLOGÍA APLICADA AL DESARROLLO DE UN INGREDIENTE PARA UN ALIMENTO FUNCIONAL

XXII Encuentro de Jóvenes Investigadores

Año: 2018;

OSVALDO E. SPONTON; MARÍA FLORENCIA STECHINA; FACUNDO CUFFIA; ADRIÁN A. PEREZ; LILIANA G. SANTIAGO

Desarrollo de un ingrediente a partir de nanopartículas biopoliméricas para la incorporación de PUFAs en yogurt

VII Congreso Internacional de Ciencia y Tecnología de los Alimentos

Lugar: Córdoba; Año: 2018;

OSVALDO E. SPONTON; ADRIÁN A. PEREZ; JAVIER V. RAMEL; LILIANA G. SANTIAGO

DESARROLLO DE NANOTRANSPORTADORES DE COMPUESTOS BIOACTIVOS LIPOFILICOS A PARTIR DE CLARA DE HUEVO

XVI CONGRESO CYTAL® Congreso Argentino de Ciencia y Tecnología de Alimentos

Lugar: Mar del Plata; Año: 2017;

OSVALDO E. SPONTON; ADRIÁN A. PEREZ; LILIANA G. SANTIAGO

Utilización de separación de fases asociativa proteína-polisacárido para el desarrollo de un ingrediente funcional para vehiculizar PUFAs.

VII INTERNATIONAL CONFERENCE ON PROTEINS AND FOOD COLLOIDS

Lugar: Buenos Aires; Año: 2017;

FLAVIA F. VISENTINI; OSVALDO E. SPONTON; ADRIÁN A. PEREZ; LILIANA G. SANTIAGO

VEHICULIZACION DE NUTRACEUTICOS LIPOSOLUBLES A PARTIR DE NANOPARTICULAS BIOPOLIMERICAS

XVI Encuentro de Superficies y Materiales Nanoestructurados Nano 2016

Lugar: Buenos Aires; Año: 2016;

OSVALDO E. SPONTON; ADRIÁN A. PEREZ; SILVANA FIORAMONTI; CARLOS R. CARRARA; LILIANA G. SANTIAGO

Estudio de interacción entre nanopartículas de ovoalbúmina y polisacáridos

VI Congreso Internacional de Ciencia y Tecnología de los Alimentos (CICyTAC)

Lugar: Córdoba; Año: 2016;

OSVALDO E. SPONTON; ADRIÁN A. PEREZ; CARLOS R. CARRARA; LILIANA G. SANTIAGO

SEPARACION DE FASES ASOCIATIVA APLICADA A LA PRODUCCIÓN DE NANOPARTÍCULAS QUE VEHICULIZAN COMPUESTOS BIOACTIVOS

XV Congreso Argentino de Ciencia y Tecnología de Alimentos

Año: 2015;

OSVALDO E. SPONTON; ADRIÁN A. PEREZ; FLAVIA F. VISENTINI; CARLOS R. CARRARA; LILIANA G. SANTIAGO

CHARACTERIZATION OF THE ADSORPTION PROCESS OF LINOLEIC ACID ON OVALBUMIN NANOPARTICLES

XI Simposio Argentino de Polímeros - SAP 2015

Lugar: Santa Fe; Año: 2015;

ADRIÁN A. PEREZ; VENECIA PIÑEIRO-SANTUCCI ; OSVALDO E. SPONTON; FLAVIA F. VISENTINI; LILIANA G. SANTIAGO

Implications of Polysaccharide Charge Density on Assembly and Phase Behavior of Biopolymer Vehicles for PUFAs Delivery

XI Simposio Argentino de Polímeros - SAP 2015

Año: 2015;

FLAVIA F. VISENTINI; OSVALDO E. SPONTON; ADRIÁN A. PEREZ; LILIANA G. SANTIAGO

RETINOL BINDING PROPERTIES AND PROTECTIVE EFFECT OF OVALBUMIN NANOPARTICLES

XI Simposio Argentino de Polímeros - SAP 2015

Año: 2015;

OSVALDO E. SPONTON

Utilización de diferentes modelos de ajuste para evaluar el quenching estático de fluorescencia: complejos naonopartículas proteicas-ligando

XIX Encuentro de Jóvenes Investigadores

Lugar: Santa Fe; Año: 2015;

OSVALDO SPONTON, ADRIÁN PEREZ, CARLOS CARRARA, LILIANA SANTIAGO

Nanopartículas de ovoalbúmina: impacto del tratamiento térmico en su obtención

Congreso Internacional de Metalurgia y Materiales, SAM-CONAMET/IBEROMAT/MATERIA 2014

Lugar: Santa Fe; Año: 2014;

SPONTON O.; PEREZ A.; CARRARA C.; SANTIAGO L.

Ovalbumin nanoparticles as carriers of hydrophobic compounds

Reunión Internacional de Ciencias Farmacéuticas

Lugar: Córdoba; Año: 2014;

OSVALDO E. SPONTON

DESARROLLO Y CARACTERIZACIÒN DE NANOPARTÍCULAS DE OVOALBÚMINA PARA TRANSPORTE DE COMPUESTOS LIPOFILICOS

XVIII ENCUENTRO DE JÓVENES INVESTIGADORES DE LA UNL

Año: 2014;

SPONTON O.; PEREZ A.; CARRARA C.; SANTIAGO L.

OVALBUMIN BASED NANOPARTICLES: POTENTIAL APPLICATION AS PUFAs CARRIERS

International Coference on Food Innovation 2014

Lugar: Concordia; Año: 2014;

SPONTON O.; PEREZ A.; CARRARA C.; SANTIAGO L.

EVALUACIÓN DE LA CAPACIDAD DE HIDROLIZADOS ENZIMÁTICOS DE β-LACTOGLOBULINA DE UNIR COMPUESTOS LIPOFÍLICOS BIOACTIVOS

XIV Congreso Argentino de Ciencia y Tecnología de Alimentos

Lugar: Rosario; Año: 2013;

OSVALDO SPONTON

HIDRÓLISIS ENZIMATICA LIMITADA DE β-LACTOGLOBULINA: INFLUENCIA SOBRE SU CAPACIDAD DE UNIRSE AL ÁCIDO LINOLEICO

XVII ENCUENTRO DE JÓVENES INVESTIGADORES DE LA UNL

Año: 2013;

CASTEL V.; SPONTON O.; CARRARA C.

Goma Brea. Efecto de diferentes condiciones sobre el comportamiento reol¨®gico de sus soluciones

JIPCA VI

Lugar: Buenos Aires; Año: 2011;

SPONTON O.; CASTEL V.; CARRARA C.

CARACTERIZACION DE GOMA BREA. ESTUDIO DE SU COMPORTAMIENTO REOLOGICO, CAPACIDAD EMULSIONANTE Y ANTIOXIDANTE

Jornadas de Jovenes Investigadores de la Asociación de Universidades Grupo de Montevideo

Lugar: Ciudad del Este; Año: 2011;