Evaluación in vitro de la capacidad inmunobiótica y adipomoduladora de bacterias lácticas.

ESTEFANÍA ANDRADA; ANTONELA MÁRQUEZ; MATÍAS RUSSO; EMANUEL FABERSANI; PAOLA GAUFFIN-CANO

San Miguel de Tucuman

Simposio; 5º Simposio Argentino de Procesos Biotecnológicos (SAPROBIO 2018); 2018

Resumen El objetivo de este trabajo fue evaluar la capacidad inmunobiótica y adipomoduladora de bacterias lácticas con potencial aplicación en el tratamiento y/o prevención de trastornos metabólicos. Se evaluaron 9 cepas de bacterias lácticas (BL) aisladas de productos lácteos (quesos y leches caprinas y ovinas), las mismas son: Lactobacillus (L) johnsonii CRL1231, L. rhamnosus CRL1425, L. plantarum CRL1427, L. plantarum CRL1428, L. casei CRL1430, L. fermentum CRL1446, L. delbrueckii subsp. bulgaricus CRL1447, L. plantarum CRL1449 y L. plantarum CRL1472. Se determinó el perfil de citoquinas (TNF-α, IL-6, IL-10) y la quimioquina MCP-1 inducido por las BL en una línea celular de macrófagos murinos (RAW 264.7). El perfil de adipoquinas (IL-6 y leptina) también fue evaluado, utilizando para ello un cultivo primario de adipocitos murinos. Los resultados mostraron que las BL tienen un efecto inmuno y adipomodulador cepa dependiente. Finalmente, por medio del análisis de componentes principales (ACP) se pudo clasificar las bacterias en diferentes grupos de acuerdo a su capacidad para modular leptina y citoquinas. Conclusión: se determinó in vitro (mediante un método de screening de microorganismos) grupos de BL con diferentes perfiles inmunobióticos y adipomoduladores, que podrían ser implementados en el tratamiento de diferentes patologías nutricionales. De esta manera, proponemos la selección de un consorcio de BL con capacidad moduladora para regular las alteraciones inmunometabólicas asociadas con la malnutrición.