ALE, E.; IRAZOQUI, JM; ALE, A.; PERALTA, G.; PUNTILLO, M.; BURNS, P.; CORREA OLILVAR, G.; CAZENAVE, J.; BERGAMINI, C.; AMADÍO, A.; BINETTI, A. G.

Protective role of Limosilactobacillus fermentum Lf2 and its exopolysaccharides (EPS) in a TNBS-induced chronic colitis mouse model

Fermentation; Lugar: Basel; Año: 2024

SENOVIESKI, MATÍAS L.; LOYEAU, PAULA A.; PUNTILLO, MELISA; BINETTI, ANA; VINDEROLA, GABRIEL

Cheese whey for production of breast milk‐derived bifidobacteria: Influence of fermentation conditions on the survival to spray drying and storage

INTERNATIONAL JOURNAL OF DAIRY TECHNOLOGY; Año: 2024

CAPRA, MARÍA LUJÁN; GUGLIELMOTTI, DANIELA MARTA; BOCHATAY, TATIANA; BINETTI, ANA GRISELDA; BRAIDA, JÉSICA NATALÍ; PEVERENGO, MARÍA ROCÍO; PERALTA, GUILLERMO HUGO; BERGAMINI, CARINA VIVIANA; OSELLA, CARLOS ALBERTO; DE LA TORRE, MARÍA ADELA; QUIBERONI, ANDREA DEL LUJÁN

Study of dairy heterofermentative lactic acid bacilli for cereal-based matrices

Food Bioscience; Año: 2023 vol. 56

ALE, E.; IBÁÑEZ, R. A.; WILBANKS, D.; PERALTA, G.; CEYLAN, F. D.; BINETTI, A.; BOILLING, B.; LUCEY, J.

Technological role and metabolic profile of two probiotic EPS-producing strains with potential application in yogurt: impact on rheology and release of bioactive peptides.

INTERNATIONAL DAIRY JOURNAL; Lugar: Amsterdam; Año: 2023

VALLES-COLOMER, M.; BLANCO-MÍGUEZ, A.; MANGHI, P.; ASNICAR, F.; DUBOIS, L.; GOLZATO, D.; ARMANINI, F.; CUMBO, F.; HUANG, K.; MANARA, S.; MASETTI, G.; PINTO, F.; PIPERNI, E.; PUNčOCHÁř, M.; RICCI, L.; ZOLFO,, M.; FARRANT, O.; GONCALVES, A.; SELMA-ROYO, M.; BINETTI, A.; BECERRA, J.; HAN, B.; LUSINGU, J.; AMUASI, J.; AMOROSO, L.; VISCONTI, A.; STEVES, C.; FALCHI, M.; FILOSI, M.; TETT, A.; LAST, A.; XU, K.; QIN, H.; MAY, J.; EIBACH, D.; CORRIAS, V.; PONZONI., M.; PASOLLI, E.; SPECTOR, T.; DOMENICI, E.; COLLADO, M. C.; SEGATA, N.

The person-to-person transmission landscape of the gut and oral microbiomes

NATURE; Lugar: Londres; Año: 2023

ODDI, S.; MATZIARI, N.; HUBER, P.; BINETTI, A.; SALMINEN, S.; COLLADO, M. C.; VINDEROLA, G.

Human milk microbiota profile affected by prematurity in Argentinian lactating women.

Microorganisms; Lugar: Basel; Año: 2023

ANG, L.; VINDEROLA, C. G.; ENDO, A.; KANTANEN, J. ; JINGFENG; BINETTI, A. G.; BURNS, P.; SUYING, D.; ZUJIANG, Y.; RÍOS-COVIÁN, D.; MANTZIARI, A.; BEASLEY, S.; GÓMEZ-GALLEGO, C.; GUEIMONDE, MIGUEL; SALMINEN, S.

Gut Microbiome Characteristics in feral and domesticated horses from different geographic locations. Artículo seleccionado para la portada del Journal (https://www.nature.com/commsbio/).

Communications Biology; Año: 2022

VÉNICA, C.; WOLF, V.; BERET, I.; BERGAMINI, C.; BURNS, P.; BINETTI, A. G.; PEROTTI, C.

Influence of commercial starter culture on fermentation and characteristics of yogurts made from different formulations

JOURNAL OF THE SCIENCE OF FOOD AND AGRICULTURE; Lugar: Londres; Año: 2022

PUNTILLO, M.; PERALTA, G.; BURGI, M; HUBER, P.; GAGGIOTTI, MÓNICA; BINETTI, A. G.; VINDEROLA, C. G.

Metaprofiling of the bacterial community in sorghum silages inoculated with lactic acid bacteria

JOURNAL OF APPLIED MICROBIOLOGY; Lugar: Londres; Año: 2022

VÁZQUEZ-FRIAS, R.; ABRAHAM, A.G.; ABREU, A.T.; BINETTI, A.G.; BOGGIO MARZET C.G.; CARRIÓ, C.; CASTRO RODRIGUEZ, M.L.; CRUCHET, S.; LADINO L.; TARANTO M.P.; VINDEROLA, C. G.

Acerca del uso del término “sinbióticos” en lengua española

REVISTA CHILENA DE NUTRICíON; Año: 2022

CAPRA, M. L.; FRISÓN, L.; CHIERICATTI, C.; BINETTI, A. G.; REINHEIMER, J. A.

Alterantes microbianos atípicos en yogures argentinos: mohos gasógenos y bacterias del género Gluconobacter

REVISTA ARGENTINA DE MICROBIOLOGíA; Lugar: Buenos Aires; Año: 2021

SIVIERI, K.; SÁYAGO AYERDI, S.; BINETTI, A. G.

Editorial: Insights of Gut Microbiota: Probiotics and Bioactive Compounds.

Frontiers in Microbiology; Lugar: Luasanne; Año: 2021

ALE, E.; BINETTI, A. G.

Minireview. Role of probiotics, prebiotics and synbiotics in the elderly: Insights into their applications. Research Topic Insights of Gut Microbiota: Probiotics and Bioactive Compounds.DOI: 10.3389/fmicb.2021.631254

Frontiers in Microbiology; Lugar: Lausanne; Año: 2021

ALE, E.; ROJAS, M. F.; REINHEIMER, J. A.; BINETTI, A. G.

REVIEW: Lactobacillus fermentum: Could the EPS production ability be responsible for the functional properties?

FOOD MICROBIOLOGY; Año: 2020

PUNTILLO, M.; GAGGIOTTI, MÓNICA; OTEIZA, J.; BINETTI, A. G.; MASSERA, A.; VINDEROLA, G.

Potential of lactic acid bacteria isolated from different forages as silage inoculants for improving fermentation quality and aerobic stability.

Frontiers in Microbiology; Lugar: Lausanne; Año: 2020

AHMED, H.; RANSOM-JONES, E.; SADIQ, S.; VITLIC, A.; MCLAY, N.; ALE, E.; ROJAS, M. F.; BINETTI, A. G.; COLLETT, A.; HUMPREYS, P.; LAWS, A.

Structural characterisation of two medium molecular mass exopolysaccharides produced by Lactobacillus fermentum Lf2.

CARBOHYDRATE RESEARCH; Lugar: Amsterdam; Año: 2020

PERALTA, G.; BERGAMINI, C.; COSTABEL, L.; AUDERO, G.; ALE, E.; WOLF, V.; PEROTTI, C.; CUATRÍN, A.; NIETO, I.; BINETTI, A. G.; HYNES, E.

Performance of Lactobacillus paracasei 90 as an adjunct culture in soft cheese under cold chain interruption.

INTERNATIONAL DAIRY JOURNAL; Lugar: Amsterdam; Año: 2020

VÉNICA, C.; BERGAMINI, C.; CAPRA, M. L.; BINETTI, A. G.; PEROTTI, C.

Desarrollo de un yogur incrementado en proteínas, efecto de la composición de la matriz láctea en las propiedades fisicoquímicas, microbiológicas y perfiles de fermentación

TECNOLOGIA LACTEA LATINOAMERICANA; Año: 2020 vol. 109 p. 44 - 48

ODDI, S.; BINETTI, A. G.; BURNS, P.; CUATRÍN, A.; REINHEIMER, J. A.; SALMINEN, S.; VINDEROLA, G.

Occurrence of bacteria with technological and probiotic potential in Argentinian human breast-milk.

Beneficial Microbes; Lugar: Wawgeningen; Año: 2020 vol. 11 p. 685 - 702

DUNNAND, E.; BURNS, P.; BINETTI, A. G.; BERGAMINI, C.; PERALTA, G.; FORZANI, L.; REINHEIMER, J. A.; VINDEROLA, C. G.

Postbiotics produced at laboratory and industrial level as potential functional food ingredients with the capacity to protect mice against Salmonella infection

JOURNAL OF APPLIED MICROBIOLOGY; Lugar: Londres; Año: 2019 vol. 9 p. 219 - 229

ALE, E.; BATISTELA, V.; CORREA OLILVAR, G.; FERRADO, J.; SADIQ, S.; AHMED, H.; REINHEIMER, J. A.; VERA CANDIOTI, L.; LAWS, A.; BINETTI, A. G.

Statistical optimisation of the exopolysaccharide production by Lactobacillus fermentum Lf2 and analysis of its chemical composition.

INTERNATIONAL JOURNAL OF DAIRY TECHNOLOGY; Lugar: Londres; Año: 2019

ALE, E.; BOURIN, M.; PERALTA, G.; BURNS, P.; ÁVILA, O.; CONTINI, L.; REINHEIMER, J. A.; BINETTI, A. G.

Functional properties of EPS extract from L. fermentum Lf2 and their impact when combined with B. animalis INL1 in yogurt.

INTERNATIONAL DAIRY JOURNAL; Lugar: Amsterdam; Año: 2019 p. 114 - 125

VITLIC., A; SADIQ, S.; AHMED, H.; ALE, E.; BINETTI, ANA G; COLLETT, A.; HUMPREYS, P.; LAWS, A.

Isolation and characterisation of a high molecular mass beta-glucan from Lactobacillus fermentum Lf2 and evaluation of its immunomodulatory activity.

CARBOHYDRATE RESEARCH; Lugar: Amsterdam; Año: 2019

BURNS, P.; BORGO, M. F.; BINETTI, A. G.; PUNTILLO, M.; BERGAMINI, C.; PÁEZ, R.; MAZZONI, R.; REINHEIMER, J. A.; VINDEROLA, C. G.

Isolation, characterisation and performance of autochthonous spray dried lactic acid bacteria in maize micro-silos.

Frontiers in Microbiology; Año: 2018

HARRIS, H.; ALE, E.; REINHEIMER, J. A.; BINETTI, A. G.; O´TOOLE, P.

Draft genome sequence of Lactobacillus fermentum Lf2, an EPS-producing strain isolated from Argentine cheese.

Genome Annoucements; Año: 2018

ZACARÍAS, M. F.; BINETTI, A. G.; BOCKELMANN, W.; REINHEIMER, J. A.; HELLER, K.; VINDEROLA, C. G.

Safety, functional properties and technological performance in whey-based media of probiotic candidates from human breast milk.

INTERNATIONAL MICROBIOLOGY; Lugar: Barcelona; Año: 2018

ALE, E.; PEREZLINDO, M. J.; PAVÓN, Y.; COSTA, S.; SABBAG, N.; PERALTA, GUILLERMO; BERGAMINI, CARINA; REINHEIMER, J. A.; BINETTI, A. G.

Technological, rheological and sensory characterizations of a yogurt containing an exopolysaccharide extract from Lactobacillus fermentum Lf2, a new food additive.

FOOD RESEARCH INTERNATIONAL; Lugar: Amsterdam; Año: 2016 vol. 90 p. 259 - 267

ALE, E.; PEREZLINDO, M. J.; BURNS, P.; TABACMAN, E.; REINHEIMER, J. A.; BINETTI, A. G.

Exopolysaccharide from Lactobacillus fermentum Lf2. Application as food additive in yogurt: functional characterization.

Journal of Dairy Research; Lugar: Cambridge; Año: 2016 vol. 83 p. 487 - 492

BURNS, P.; BINETTI, A. G.; TORTI, P.; FORZANI, L.; RENZULLI, P.; VINDEROLA, C. G.; REINHEIMER, J. A.

Administration of caseinomacropeptide-enriched extract to mice enhances the calcium content of femur in a low-calcium diet.

INTERNATIONAL DAIRY JOURNAL; Lugar: Amsterdam; Año: 2015 vol. 44 p. 15 - 20

PETEÁN, M.; BECCARÍA, A.; SIHUFE, G,; BINETTI, A. G.; REINHEIMER, J. A.; VINDEROLA, G.

Influence of technological variables on the functionality of the cell-free supernantant of fermented buttermilk.

INTERNATIONAL JOURNAL OF DAIRY TECHNOLOGY; Lugar: Londres; Año: 2014 vol. 67 p. 39 - 44

GREGORET, M. VERÓNICA; PEREZLINDO, M. J.; VINDEROLA, C. G.; REINHEIMER, J. A.; BINETTI, A. G.

A comprehensive approach to determine the probiotic potential of human-derived Lactobacillus for industrial use.

FOOD MICROBIOLOGY; Lugar: Amsterdam; Año: 2013 vol. 34 p. 18 - 28

SÁNCHEZ, B.; BURNS, P.; RUIZ, L.; BINETTI, A. G.; VINDEROLA, C. G.; REINHEIMER, J. A.; MARGOLLES, A.; RÚAS-MADIEDO, P.; DE LOS REYES-GAVILÁN, C.

Co-culture affects protein profile and technological properties heat tolerance of Lactobacillus delbrueckii subsp. lactis and Bifidobacterium longum.

FOOD RESEARCH INTERNATIONAL; Lugar: Amsterdam; Año: 2013 vol. 54 p. 1080 - 1083

BINETTI, A. G.; CARRASCO, M.; REINHEIMER, J. A.; SUÁREZ, V.

Yeasts from autochthonal cheese starters: technological and functional properties.

JOURNAL OF APPLIED MICROBIOLOGY; Lugar: Londres; Año: 2013 vol. 115 p. 434 - 444

ARBOLEYA, S.; BINETTI, A. G.; SALAZAR, N.; SOLÍS, G.; HERNÁNDEZ, A.; MARGOLLES, A.; DE LOS REYES-GAVILÁN, C.

Establishment and development of intestinal microbiota in preterm neonates.

FEMS MICROBIOLOGY ECOLOGY; Lugar: NY; Año: 2012 vol. 79 p. 763 - 777

SOUZA, T.; ZACARÍAS, M. F.; SILVA, A.; BINETTI, A. G.; REINHEIMER, J. A.; NICOLI, J.; VINDEROLA, G.

Cell viability and immunostimulating and protective capacities of B. longum 51A are differentially affected by technological variables in fermented milks.

JOURNAL OF APPLIED MICROBIOLOGY; Año: 2012 vol. 112 p. 1184 - 1192

SALAZAR, NURIA; BINETTI, ANA G; GUEIMONDE, MIGUEL; ALONSO, ANA; GARRIDO, PABLO; GONZÁLEZ DEL REY, CARMEN; GONZÁLEZ, CELESTINO; RÚAS-MADIEDO, PATRICIA; DE LOS REYES-GAVILÁN, C.

Safety and microbiota modulation of the exopolysaccharide-producing Bifidobacterium animalis IPLA R1 and Bifidobacterium longum IPLA E44 orally administered to Wistar rats.

INTERNATIONAL JOURNAL OF FOOD MICROBIOLOGY; Año: 2011 vol. 144 p. 342 - 351

ZACARÍAS, M. F.; BINETTI, A. G.; LACO, M.; REINHEIMER, J. A.; VINDEROLA, G.

Preliminary technological and probiotic characterization of bifidobacteria isolated from breast milk for use in dairy products.

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VINDEROLA, C. G.; BINETTI, A. G.; BURNS, P.; REINHEIMER, J. A.

Cell viability and functionality of probiotic bacteria in dairy products. Review.

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Fermentos naturales de quesería de la zona de Tandil. Caracterización tecnológica y microbiológica.

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Genome analysis of two virulent Streptococcus thermophilus phages

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Diversity among Lactobacillus paracasei phages isolated from a probiotic dairy product plant.

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GUGLIELMOTTI, DANIELA; BINETTI, ANA G; REINHEIMER, JORGE; QUIBERONI, ANDREA

Streptococcus thermophilus phage monitoring in a cheese

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BURNS, PATRICIA; VINDEROLA, GABRIEL; BINETTI, ANA G; QUIBERONI, ANDREA; DE LOS REYES-GAVILÁN, C.; REINHEIMER, JORGE

Bile-resistant derivatives obtained from non-intestinal lactobacilli for their use in dairy products.

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PCR method for detection and identification of Lactobacillus casei / paracasei bacteriophages in industrial products.

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Spontaneous phage-resistant mutants of Streptococcus thermophilus: isolation and technological characterization.

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BINETTI, ANA G; SUÁREZ, VIVIANA B.; TAILLIEZ, O.; REINHEIMER, JORGE

Characterization of spontaneous phage-resistant variants of Streptococcus thermophilus by RAPD analysis and identification of phage-resistance mechanisms.

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Characterization of spontaneous phage-resistant derivatives of Lactobacillus delbrueckii commercial strains.

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Detection and characterization of Streptococcus thermophilus bacteriophages based on the antireceptor gene sequence.

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Characterization of three Lactobacillus delbrueckii subsp. bulgaricus phages and the physicochemical analysis of phage adsorption.

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Tratamientos térmicos y químicos para prevenir infecciones por fagos de bacterias lácticas.

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Mutantes espontáneos de Streptococcus thermophilus resistentes a fagos autóctonos para procesos industriales.

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Phage adsorption to Streptococcus thermophilus. Influence of environmental factors and characterization of cell-receptors.

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Infecciones fágicas en la industria láctea argentina. Incidencia e implicancias.

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Aplicaciones de la microfiltración en la industria láctea

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Thermal and chemical inactivation of indigenous Streptococcus thermophilus bacteriophages isolated from Argentinian dairy plants.

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Thermal and chemical inactivation of indigenous Streptococcus thermophilus bacteriophages isolated from Argentinian dairy plants.

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BINETTI, A. G.; BAILO, N.; ALESSO, R.; PERÍN, O.; VISENTÍN, D.; GIUMELLI, O.; RODRÍGUEZ, C.; REINHEIMER, J. A.

Conservabilidad de leche fluida microfiltrada.

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Natural milk cultures for the production of Argentinian cheeses.

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Fermentos naturales de leche empleados en quesería. Características tecnológicas y microbiológicas.

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Microflora láctica de fermentos naturales de suero.

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