VÉLEZ, A.; PEROTTI, C.; CUFFIA, F.; WOLF, V.; PERALTA, G.; POZZA, L.; BERGAMINI, C.; BINETTI, A. G.; HYNES, E.; MEINARDI, C.

Los quesos argentinos de mayor difusión: Pasta dura.

Los quesos argentinos.

Lugar: Santa Fe; Año: 2022; p. 133 - 159

ALE, E.; PUNTILLO, M.; ROJAS, M. F.; BINETTI, A. G.

EPS from lactobacilli and bifidobacteria: Microbial metabolites with both technological and health-promoting properties.

Biomolecules from Natural Sources: Advances and Applications

Año: 2022;

BINETTI, A. G.; BURNS, P.; VINDEROLA, C. G.; REINHEIMER, J. A.

Desarrollo y escalado de la producción de un fermento láctico autóctono liofilizado para el mejoramiento de la calidad de ensilados de maíz.

Desarrollo sostenible en el centro norte de la provincia de Santa Fe.

Lugar: Santa Fe; Año: 2021;

BINETTI, A. G.; BURGI, M; VINDEROLA, C. G.; REINHEIMER, J. A.

Desarrollo y escalado de la producción de un fermento láctico autóctono liofilizado para el mejoramiento de la calidad de ensilados de maíz.

Desarrollo sostenible en el centro norte de la provincia de Santa Fe.

Lugar: Santa Fe; Año: 2021; p. 246 - 254

CAPRA, M. L.; FRISÓN, L.; CHIERICATTI, C.; BINETTI, A. G.; REINHEIMER, J. A.

Mohos productores de gas y Gluconobacter: nuevos alterantes microbianos en yogures argentinos.

Avances y tendencias en la industria láctea. La contribución Argentina desde el INLAIN.

Lugar: Santa Fe; Año: 2020; p. 61 - 73

ALE, E.; REINHEIMER, J. A.; BINETTI, A. G.

Exopolisacáridos (EPS) de Lactobacillus fermentum: nuevos ingredientes alimentarios con doble rol tecnológico y funcional para productos lácteos.

Avances y tendencias en la industria láctea. La contribución Argentina desde el INLAIN.

Lugar: Santa Fe; Año: 2020; p. 171 - 186

GUGLIELMOTTI D.M.; SUÁREZ, V.; BINETTI, A. G.; MERCANTI, DIEGO; QUIBERONI, A.; LLÓRENZ, D.; BRIGGILER MARCÓ, M.; CAPRA, M. L.; BURNS, P.; REINHEIMER, J. A.

Microorganismos alterantes en la industria láctea. Incidencia regional en los últimos 20 años.

Avances y tendencias en la industria láctea. La contribución Argentina desde el INLAIN.

Lugar: Santa Fe; Año: 2020; p. 205 - 218

ALE, E.; REINHEIMER, J. A.; BINETTI, A. G.

Exopolysaccharides from Lactobacillus: biosynthesis, characterization, functional aspects and applications in food industry.

The many benefits of lactic acid bacteria.

Año: 2019; p. 253 - 292

BINETTI, A. G.; BURNS, P.; TOMEI, D.; REINHEIMER, J. A.; VINDEROLA, C. G.

Probiotics regulation in Latin American Countries.

Microbiological and Functional Aspects, Fifth Edition.

Año: 2018;

CARMINATI, D.; GIRAFFA, G.; ZAGO, M.; BRIGGILER MARCÓ, M.; GUGLIELMOTTI D.M.; BINETTI, A. G.; REINHEIMER, J. A.

Lactic acid bacteria for dairy fermentations: specialized starter cultures to improve dairy products.

Biotechnology of lactic acid bacteria. Novel applications. 2nd Edition.

Año: 2016;

BINETTI, ANA G

Detection and quantification of dairy bacteriophages.

Bacteriophages in dairy processing.

Lugar: New York; Año: 2011; p. 35 - 50

QUIBERONI, A.; SUÁREZ, V.; BINETTI, A. G.; REINHEIMER, J. A.

Phages of lactic acid bacteria. Biological aspects.

Encyclopedia of Dairy Sciences, 2nd Edition.

Lugar: Oxford; Año: 2011; p. 430 - 438

CARMINATI, D.; GIRAFFA, G.; QUIBERONI, A.; BINETTI, A. G.; SUÁREZ, V.; REINHEIMER, J. A.

Advances and trends in starter cultures for dairy fermentations.

Biotechnology of Lactic Acid Bacteria: Novel applications.

Año: 2010; p. 177 - 192

VINDEROLA, GABRIEL; BINETTI, ANA G.; REINHEIMER, JORGE

Bifidobacteria isolated from breast milk for the development of new functional foods.

Milk Consumption and Health Research.

Lugar: Hauppauge, NY, USA; Año: 2010; p. 115 - 124

VINDEROLA, C. G.; BINETTI, A. G.; BURNS, P.; REINHEIMER, J. A.

Cambios en la funcionalidad de bacterias probióticas desde la producción al consumo.

Aspectos probióticos y tecnológicos de las bacterias lácticas.

Lugar: La Plata, Buenos Aires; Año: 2010; p. 35 - 50

BINETTI, ANA G; REINHEIMER, JORGE; ÁLVAREZ, MIGUEL A.

Dairy bacteriophages and phage resistance.

Molecular Aspects of Lactic Acid Bacteria for Traditional and New Applications.

Lugar: Kerala, India; Año: 2008; p. 209 - 233

REINHEIMER, JORGE; BINETTI, ANA G; BAILO, NANCI B.; QUIBERONI, A.; GAGGIOTTI, MÓNICA; CALVINHO, L.

Avances en el saneamiento de leche destinada a quesería

Avances en microbiología, bioquímica y tecnología de quesos.

Lugar: Santa Fe; Año: 2007; p. 1 - 29

SUÁREZ, VIVIANA B.; BINETTI, ANA G.; QUIBERONI, ANDREA; GUGLIELMOTTI, DANIELA; CAPRA, M. LUJÁN

Infecciones fágicas. Tratamientos térmicos y químicos para la inactivación de fagos

Avances en microbiología, bioquímica y tecnología de quesos

Lugar: Santa Fe (Argentina); Año: 2007; p. 90 - 107