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Inulin fiber

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Prosopis: an empowering forest resource in the service of science for humanity

Prosopis as a Heat Tolerant Nitrogen Fixing Desert Food Legume. 1st Edition. Prospects for Economic Development in Arid Lands

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Regional traditional foods from Prosopis spp. of the northwest of Argentina

Prosopis as a Heat Tolerant Nitrogen Fixing Desert Food Legume. 1st Edition. Prospects for Economic Development in Arid Lands

Lugar: Amsterdam; Año: 2021;

PICARIELLO G.; SCIAMMARO L.; PUPPO M.C.; MAMONE G.

Omic sciences for analysis of different Prosopis species

Prosopis as a Heat Tolerant Nitrogen Fixing Desert Food Legume. 1st Edition. Prospects for Economic Development in Arid Lands

Lugar: Amsterdam; Año: 2021;

SCIAMMARO L.P.; QUINTERO-RUIZ N.A.; FERRERO C.; PUPPO M.C.

Chemical and nutritional composition of Prosopis spp. seeds and pods

Prosopis as a Heat Tolerant Nitrogen Fixing Desert Food Legume. 1st Edition. Prospects for Economic Development in Arid Lands

Lugar: Amsterdam; Año: 2021;

BIGNE F.; SCIAMMARO L.P.; CONFORTI P.; SALINAS M. V.; FERRERO C.; PUPPO M.C.

Foods with Prosopis spp. flour: common and new baked products

Prosopis as a Heat Tolerant Nitrogen Fixing Desert Food Legume. 1st Edition. Prospects for Economic Development in Arid Lands

Lugar: Amsterdam; Año: 2021;

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"Aloja": a pre-Hispanic fermented beverage from Prosopis alba pods

Prosopis as a Heat Tolerant Nitrogen Fixing Desert Food Legume. 1st Edition. Prospects for Economic Development in Arid Lands

Lugar: Amsterdam; Año: 2021;

SCIAMMARO L.P.; BIGNE F.; GIACOMINO M.S.; FERRERO C.; PUPPO M.C.

Mesquite (Prosopis spp) flour: composition and use in breadmaking

Flour: Production, Varieties and Nutrition.

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ROCHA PARRA F.; SALINAS M.V.; PUPPO M.C.; FERRERO C.

Fiber-enriched breads: Technological quality and health benefits

Bread: Consumption, Cultural Significance and Health Effects

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Functional Aspects of Carob Flour

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Traditional Food Products from Prosopis sp. Flour

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MARÍA CRISTINA AÑON, MARÍA CECILIA PUPPO, RUTH PEDROZA-ISLAS, BONASTRE OLIETE, DORA VILLAGÓMEZ-ZAVALA

Valor nutricional y saludable de materias primas para la elaboración de productos de panificación

Aspectos nutricionales y saludables de los productos de panificación

Lugar: Valpararíso, Chile; Año: 2009; p. 71 - 119

PUPPO, M. C.; AROCHA GULARTE, M.; PÉREZ, G. T.; RIBOTTA, P. D.; AÑÓN, M. C.

Soja

De tales harinas, tales panes. Granos, harinas y productos de panificación en Iberoamérica

Lugar: Córdoba, Argentina; Año: 2007; p. 321 - 361

RAMOS, N.A.; FARÍAS, M.E.; PUPPO, M.C; WAGNER, J.R.

Estabilidad y propiedades reológicas de mayonesas formuladas con sustitución parcial de yema de huevo por proteínas de soja, de trigo y de suero de leche

Proteínas y polisacáridos como ingredientes funcionales

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MOLINA ORTIZ, S. E.; PUPPO, M.C; AÑÓN, M.C.; WAGNER, J.R.

Relación entre los cambios estructurales y la funcionalidad de sistemas aislado de soja-carragenato

Proteínas y polisacáridos como ingredientes funcionales

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Gelation of Soybean Proteins at Acidic pH

Trends in Food Engeneering (Food Preservation Technology Series)

Lugar: Pensylvania, USA; Año: 2000; p. 327 - 337