INVESTIGADORES
PUPPO Maria Cecilia
capítulos de libros
Título:
Gelation of Soybean Proteins at Acidic pH
Autor/es:
PUPPO, M.C; AÑÓN, M.C.
Libro:
Trends in Food Engeneering (Food Preservation Technology Series)
Editorial:
Technomic Publishing CO., INC.
Referencias:
Lugar: Pensylvania, USA; Año: 2000; p. 327 - 337
Resumen:
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