INVESTIGADORES
VIGNOLO Graciela Margarita
informe técnico
Título:
Control de título de sustancia antimicrobiana tipo nisina producida porL. lactis CRL1109 en mustras de caldo fermentado
Autor/es:
GRACIELA VIGNOLO; PATRICIA CASTELLANO; YOLANDA BORCHIA
Fecha inicio/fin:
2006-01-01/2007-12-30
Páginas:
1-10
Naturaleza de la
Producción Tecnológica:
Biológica
Campo de Aplicación:
Alimentos
Descripción:
En virtud de un acuerdo entre CGM Aditivos Argentinos SRL y CERELA se conviene realizar controles periódicos del título de la bacteriocina nisina producida por una cepa de Lactococcus lactis producida por la antes citada empresa.
