GRACIELA VIGNOLO; PATRICIA CASTELLANO; YOLANDA BORCHIA

Control de título de sustancia antimicrobiana tipo nisina producida porL. lactis CRL1109 en mustras de caldo fermentado

2006-01-01/2007-12-30; p. 1 - 10

Biológica; Alimentos;

GRACIELA VIGNOLO; PATRICIA CASTELLANO

Optimización de la aplicación de nisina a pasta base de tapas de empanadas.

2006-12-01/2007-03-01;

Biológica; Alimentos;

MORATA, VILMA; VIGNOLO, GRACIELA

Cultivo bioprotector para productos tipo delicatessen (carnes exóticas y pescados)

2013-03-01/2015-06-30;

Biológica; Alimentos, bebidas y tabaco-Carnes y deriva;