INVESTIGADORES
VIGNOLO Graciela Margarita
congresos y reuniones científicas
Título:
Efecto del cultivo protector Lactobacillus casei CRL705 sobre las características microbiológicos y sensoriales de cortes de carne refrigeradas bajo vacío.
Autor/es:
CASTELLANO PATRICIA; CARDUZZA FERNANDO; GONZALEZ CLAUDIA; VIGNOLO GRACIELA
Lugar:
Tucumán, Argentina
Reunión:
Congreso; Simposio Internacional de Biotecnología. Aplicaciones en Alimentos, Salud y Medio Ambiente. II Simposio Argentino-Italiano de Bacterias Lácticas.; 2004
Institución organizadora:
CERELA - PROIMI
Resumen:
Efecto del cultivo protector Lactobacillus casei CRL705 sobre las características microbiológicos y sensoriales de cortes de carne refrigeradas bajo vacío. P. Castellano, F. Carduzza, C. González y G. Vignolo. Simposio Internacional de Biotecnología. Aplicaciones en Alimentos, Salud y Medio Ambiente. II Simposio Argentino-Italiano de Bacterias Lácticas. Tucumán, Argentina, 3-5/11.
