INVESTIGADORES
VIGNOLO Graciela Margarita
congresos y reuniones científicas
Título:
Incorporación de bacteriocinas producidas por bacterias lácticas a filmes de polietileno para su uso en productos cárneos
Autor/es:
BLANCO MARIANA; CASTELLANO PATRICIA; VIGNOLO GRACIELA
Lugar:
Buenos Aires
Reunión:
Congreso; XI Congreso Argentino de Ciencia y Tecnología de Alimentos. 2º Simposio Internacional de Nuevas Tecnologías; 2007
Institución organizadora:
AATA
Resumen:
Incorporación de bacteriocinas producidas por bacterias lácticas a filmes de polietileno para su uso en productos cárneos.. M. Blanco, P. Castellano, G. Vignolo. XI Congreso Argentino de Ciencia y Tecnología de Alimentos. 2º Simposio Internacional de Nuevas Tecnologías. Buenos Aires, 12-14/09.
