INVESTIGADORES
VIGNOLO Graciela Margarita
congresos y reuniones científicas
Título:
Mesa redonda:Biopreservación de cortes de carne refrigerados bajo vacío
Autor/es:
VIGNOLO, GRACIELA
Lugar:
Mar del Plata
Reunión:
Congreso; X Congreso Argentino de Ciencia y Tecnología de Alimentos. 1er. Simposio Internacional de Nuevas Tecnologías; 2005
Institución organizadora:
AATA
Resumen:
La biopreservacion de carne constituye un aimportante herramienta para la extensión de la vida util de cortes de carne envasados bajo vacío.
