SCIAMMARO L. P.; CONFORTI P.; SAPARRAT M.; PUPPO M. C.

Elaboración de pasta fresca con el agregado de harina de portobello (Agaricus bisporus) con diferentes condiciones de secado

IX CONGRESO INTERNACIONAL DE CIENCIA Y TECNOLOGÍA DE ALIMENTOS

Lugar: Cordoba Capital; Año: 2024;

ANTONIO, GUERRERO; JESSICA, PEREZ; ISMAEL, SANTANA; SCIAMMARO, LEONARDO P.; CARLOS, BENGOECHEA RUIZ; PUPPO, MARÍA CECILIA

Gelation of faba bean concentrate processed by dry fractionation

IBERHEO 2024, The Iberian Meeting on Rheology

Lugar: Lisbon; Año: 2024;

JESSICA, PEREZ; ISMAEL, SANTANA; SCIAMMARO, LEONARDO PABLO; CARLOS, BENGOECHEA RUIZ; PUPPO, MARÍA CECILIA; ANTONIO, GUERRERO

Gelation properties of a sustainably produced faba bean concentrate

X Jornadas de I+D+I & 2st International Workshop on STEM. Escuela Politécnica Superior. Universidad de Sevilla.

Lugar: Sevilla; Año: 2023;

ORJUELA PALACIO, JULIANA MARCELA ; SCIAMMARO, LEONARDO PABLO; ZARITZKY, NOEMÍ E

Método alternativo de obtención de queratina empleando sulfuro de sodio, sin diálisis, para la reconversión de biomasa de la industria avícola

7ma Jornada de Investigación, Transferencia, Extensión y Enseñanza ? Edición 2023

Lugar: La Plata; Año: 2023;

JESSICA, PEREZ; SCIAMMARO, LEONARDO PABLO; ISMAEL, SANTANA; CARLOS, BENGOECHEA RUIZ; SALINAS, MARÍA VICTORIA; ANTONIO, GUERRERO

PROPIEDADES FISICOQUÍMICAS DE UN CONCENTRADO PROTEICO DE HABAS (Vicia faba L.)

XVIII CONGRESO ARGENTINO DE CIENCIA Y TECNOLOGÍA DE ALIMENTOS

Lugar: CIUDAD AUTONOMA DE BUENOS AIRES; Año: 2023;

SCIAMMARO L. P.; FERRERO C.; PUPPO M. C.

Actividad acuosa e isotermas de adsorcion de harinas de dos especies de algarrobo

Congreso Latinoamericano de Ingenieria y Ciencias Aplicadas

Lugar: San Rafael; Año: 2015;

SCIAMMARO L. P.; FERRERO C.; PUPPO M. C.

Comparación entre harinas de dos especies de algarrobo (Prosopis sp) del Norte Argentino

Congreso Latinoamericano de Ingenieria y Ciencias Aplicadas

Lugar: San Rafael; Año: 2015;

SCIAMMARO L. P.; FERRERO C.; PUPPO M. C.

Desarrollo de un snack dulce con base en semillas americanas y harina de algarrobo blanco (prosopis alba)

XIV Congreso de Ciencia y Tecnologia de los Alimentos

Lugar: Rosario; Año: 2013;

SCIAMMARO L. P.; DERRAC V.; PUPPO M. C.

Característica fisicas de harinas de algarroba comerciales

XIV Congreso de Ciencia y Tecnologia de los Alimentos

Lugar: Rosario; Año: 2013;

SCIAMMARO L. P.; FERRERO C.; PUPPO M. C.

Caracterización de harina de algarroba prosopis alba

IV Congreso Internacional de Ciencia y Tecnología de los Aliementos

Lugar: Cordoba; Año: 2012;

SCIAMMARO L. P.; GOMEZ A. ; PUPPO M. C.; VOGET C. E.

Caracterización de aloja, una bebida fermentada autóctona del NOA

IV Congreso Internacional de Ciencia y Tecnología de los Aliementos

Lugar: Cordoba; Año: 2012;

DERRAC V.; SCIAMMARO L. P.; PUPPO M. C.

Composición química de harinas de algarroba comerciales

IV Congreso Internacional de Ciencia y Tecnología de los Aliementos

Lugar: Cordoba; Año: 2012;

SCIAMMARO L. P.; SEMPÉ M. E.; PUPPO M. C.

GLIADINS AND GLUTENINS OF COMERCIAL AND VARIETAL WHEAT FLOURS

II Conferencia Latinoamericana de Cereales

Lugar: Santiago de Chile; Año: 2011;

SCIAMMARO L. P.; SEMPÉ M. E.; PUPPO M. C.

Influencia del tipo de gliadinas y gluteninas en la calidad industrial de harinas de trigo

XXVIII Congreso Argentino de Química.

Lugar: Universidad Nacional de Lanús; Año: 2010;