CUFFIA FACUNDO; DEZAR JIMENA; SIMONELLA MELISA; LUCCA MJ; RODRÍGUEZ VANESA; OSELLA CARLOS

Programa de Alimentos de Interés Social

Sistema integrado de programas, proyectos y prácticas de extensión universitaria

Lugar: Santa Fe; Año: 2023; p. 45 - 51

ROJAS-RIVAS, EDGAR; CUFFIA, FACUNDO

GASTRONOMY: A novel social representation of foods through consumers? language

Future Foods. Global Trends, Opportunities, and Sustainability Challenges

Año: 2022; p. 411 - 424

VELEZ, MARIA AYELÉN; PEROTTI, MARÍA CRISTINA; CUFFIA, FACUNDO; WOLF, IRMA V; PERALTA GUILLERMO; POZZA, LEILA; BERGAMINI, CARINA VIVIANA; BINETTI, ANA; HYNES, ERICA RUTH; MEINARDI, CARLOS

Los quesos argentinos de mayor difusión. Pasta Dura

Los quesos Argentinos: producción, características y nuevas propuestas

Lugar: Santa Fe; Año: 2022; p. 133 - 159

MEINARDI, CARLOS; CUFFIA, FACUNDO; BURNS, PATRICIA; GEORGE, GUILLERMO

Los quesos argentinos de mayor difusión. Pasta Hilada

Los quesos Argentinos: producción, características y nuevas propuestas

Lugar: Santa Fe; Año: 2022; p. 160 - 177

CUFFIA, FACUNDO; BERGAMINI, CARINA VIVIANA; ALE, ELISA; GEORGE, GUILLERMO; MEINARDI, CARLOS; SILVINA REBECCHI

Quesos de leches finas. Quesos de leche bubalina

Los quesos Argentinos: producción, características y nuevas propuestas

Lugar: Santa Fe; Año: 2022; p. 233 - 252

SILVINA REBECCHI; BERGAMINI, CARINA; ALE, ELISA; GEORGE, GUILLERMO; MEINARDI, CARLOS; CUFFIA, FACUNDO

Quesos de leches finas. Quesos de leche ovina

Los quesos Argentinos: producción, características y nuevas propuestas

Lugar: Santa Fe; Año: 2022; p. 219 - 232

CUFFIA, FACUNDO; BERGAMINI, CARINA; WOLF, IRMA VERÓNICA; GEORGE, GUILLERMO; HYNES, ERICA; PEROTTI, MARÍA C

Estrategias tecnológicas para acelerar la maduración y diversificar el flavor de los quesos: Diseño de fermentos primarios y adjuntos

Avances y tendencias en la industria láctea

Lugar: Santa Fe; Año: 2020; p. 124 - 134

CUFFIA, FACUNDO; GEORGE, GUILLERMO; REINHEIMER, JORGE; MEINARDI, CARLOS; BURNS, PATRICIA

Tendencias y desafíos en la producción de quesos de pasta hilada

Avances y tendencias en la industria láctea

Lugar: Santa Fe; Año: 2020; p. 149 - 163

MEINARDI, CARLOS; CANDIOTI, MARIO; SILVINA REBECCHI; CUFFIA, FACUNDO; BERGAMINI, CARINA; PALMA, SUSANA

Lechería ovina y producción de quesos como alternativa innovadora y generadora de alto valor agregado

Avances y tendencias en la industria láctea

Lugar: Santa Fe; Año: 2020; p. 224 - 233

SILVINA REBECCHI; MEINARDI, CARLOS; CUFFIA, FACUNDO; CANDIOTI, MARIO; GEORGE, GUILLERMO

Nuevas tendencias en la industrialización de la leche bubalina

Avances y tendencias en la industria láctea

Lugar: Santa Fe; Año: 2020; p. 234 - 244