INVESTIGADORES
BURNS Patricia Graciela
informe técnico
Título:
Estudio in vivo de la funcionalidad de un concentrado proteico enriquecido en CMP obtenido a partir de suero de queso
Autor/es:
REINHEIMER, J.; VINDEROLA, G.; BINETTI, A.; BURNS, P.
Fecha inicio/fin:
2011-08-01/2012-12-10
Naturaleza de la
Producción Tecnológica:
Asesoramiento, consultorias y asistencias técnicas
Campo de Aplicación:
Alimentos, bebidas y tabaco-Productos lacte
Descripción:
Evaluar la capacidad de fijación de calcio en huesos de un concentrado proteico enriquecido en caseínomacropéptido (CMP) obtenido por ultrafiltración de suero de quesería
