INVESTIGADORES
BURNS Patricia Graciela
convenios, asesorías y/o servicios tecnológicos
Título:
Estudio in vivo de la funcionalidad de un concentrado proteico enriquecido en CMP obtenido a partir de suero de queso
Autor/es:
REINHEIMER, J.; VINDEROLA, G.; BINETTI, A.; BURNS, P.
Fecha inicio:
2011-08-01
Fecha finalización:
2012-12-01
Campo de Aplicación:
Alimentos, bebidas y tabaco-Productos lacte
Descripción:
Evaluar la capacidad de fijación de calcio en huesos de un concentrado proteico enriquecido en caseinomacropéptido (CMP) obtenido por ultrafiltración de sueron de quesería.
