INVESTIGADORES
GAMBOA Juliana
convenios, asesorías y/o servicios tecnológicos
Título:
Entrenamiento sensorial del panel. Fase 2: Orientado al producto alimenticio.
Autor/es:
JULIANA GAMBOA SANTOS; JULIANA ORJUELA PALACIO
Fecha inicio:
2022-12-01
Fecha finalización:
2022-12-01
Campo de Aplicación:
Alimentos
Descripción:
Entrenamiento sensorial del panel (FASE 2):-Orientación, generación de terminología y atributos.-Entrenamiento y evaluación de atributos sensoriales. -Entrenamiento en ensayos descriptivos.Refuerzo de reconocimientos de gustos básicos y aromas.Prueba CATA.Evaluación de defectos en producto TARGET.
