INVESTIGADORES
SOSA Miriam Patricia
convenios, asesorías y/o servicios tecnológicos
Título:
Introducción a la evaluación sensorial de alimentos teórico/práctico
Autor/es:
LIC. PAULA CARDINAL Y DRA. MIRIAM SOSA
Fecha inicio:
2013-11-01
Fecha finalización:
2013-12-01
Campo de Aplicación:
Alimentos, bebidas y tabaco-Otros
Descripción:
Proveer información sobre el rol de la Evaluación Sensorial en la industria alimentaria. Mi tarea fue dictar la parte teórica sobre: Empleo e importancia del análisis sensorial en distintos sectores o departamentos de la empresa. Distintas metodologías de Análisis Sensorial de alimentos. Nuevas tendencias en Análisis Sensorial.
