INVESTIGADORES
SOSA Miriam Patricia
convenios, asesorías y/o servicios tecnológicos
Título:
Análisis Descriptivo de pechugas de pollo
Autor/es:
LIC. TERESA BARBIERI Y DRA. MIRIAM SOSA
Fecha inicio:
2013-08-01
Fecha finalización:
2013-09-01
Campo de Aplicación:
Alimentos, bebidas y tabaco-Otros
Descripción:
Determinar el perfil sensorial de 2 muestras de pechugas de pollo con y sin nutrición programada utilizando la metodología Análisis Sensorial Descriptivo Cuantitativo (QDA) según Norma ISO 13299.
