INVESTIGADORES
SOSA Miriam Patricia
convenios, asesorías y/o servicios tecnológicos
Título:
ACEPTABILIDAD DE TRES MUESTRAS DE QUESOS UNTABLES SABOR QUESO AZUL
Autor/es:
CARDINAL, PAULA; PIERONI VICTORIA; DRA LORENA GARITTA; DRA MIRIAM SOSA
Fecha inicio:
2022-04-01
Fecha finalización:
2022-04-01
Campo de Aplicación:
Alimentos, bebidas y tabaco-Otros
Descripción:
Determinar la aceptabilidad sensorial de tres muestras de quesos untables sabor queso azul, con 80 consumidores de la ciudad de 9 de Julio.Se evaluaron caracteristicas sensoriales usando escalas hedonicas, ideal y puntaje global.
