CARINA FERNÁNDEZ; RICARDO FOGAR; FABIANA ROLHAISER; CECILIA TOTH; MELISA G. BRITEZ; MARA, ROMERO

Protein-Based Functional Gels as Fat Replacers in the Elaboration of Meat Products

Functional Food - Upgrading Natural and Synthetic Sources

Año: 2023; p. 1 - 17

CARINA L. FERNÁNDEZ; MARA C. ROMERO

La respuesta de la Universidad Nacional Del Chaco Austral frente al aislamiento social preventivo y obligatorio según las voces de los actores involucrados.

Nuestras universidades públicas argentinas frente a la pandemia COVID-19

Lugar: Comodoro Rivadavia, Chubut, República Argentina; Año: 2022; p. 169 - 179

MARA C. ROMERO; CARINA FERNÁNDEZ; FOGAR RICARDO; DOVAL, MIRTHA M.; ANA M. ROMERO.; MARIA A. JUDIS

Fat Substitution: Some Strategies to Obtain Healthy Meat Products with Improved Technological Characteristics

Meat Products: Chemistry, Consumption and Health Aspects

Año: 2021; p. 200 - 245

GERMÁN E. OESTMANN; CLAUDIA O. SALMÓN; NANCY L. SALIN; MARA C. ROMERO

PARTE I. POLÍTICAS EDUCATIVAS

Desafíos para la educación del siglo XXI / por VV.AA.

Año: 2021; p. 71 - 77