NATALIA NOEMÍ BARRIOS FREGENAL; MARA C. ROMERO

Consumo de calcio en mujeres jóvenes y factores de riesgo que favorecen la osteoporosis en la postmenopausia

REVISTA ESPANOLA DE NUTRICION COMUNITARIA-SPANISH JOURNAL OF COMMUNITY NUTRITION; Lugar: Madrid; Año: 2023

FERNÁNDEZ, CARINA LORENA; FOGAR, RICARDO ALEJANDRO; ROLHAISER, FABIANA ANSELMA; ROMERO, MARA CRISTINA

Functional gels from bovine blood proteins as fat substitutes and potential carriers of heme iron

INNOVATIVE FOOD SCIENCE & EMERGING TECHNOLOGIES; Año: 2023 vol. 87

ROMERO, MARA C.; FOGAR, RICARDO ALEJANDRO; ROLHAISER, FABIANA A.; FERNÁNDEZ CARINA

Enhancing stability and health benefits of goat meat snacks using a linseed oil emulsion with lyophilized Surinam cherry (Eugenia uniflora L.) fruit extract

Nacameh; Año: 2023

GERMÁN E. OESTMANN; SOLANGE DELANNOY; MARA C. ROMERO

Corrupción Pública, Vulneración de Derechos y Herramientas para su Erradicación

Ciencia Latina Revista Científica Multidisciplinar; Año: 2023

MARTÍN RITORNI BAZ; GISELA PAOLA GÓMEZ; GERMÁN EDUARDO OESTMANN; NANCY LILIANA SALIN; MARA C. ROMERO

Factores asociados a la deserción de estudiantes en la carrera virtual de Abogacía de una universidad pública

Sapienza: International Journal of Interdisciplinary Studies; Lugar: Vila Mariana, São Paulo - SP.; Año: 2022

MARA, ROMERO; ROLHAISER, FABIANA; FERNÁNDEZ CARINA, FOGAR RICARDO, ANA M. ROMERO Y JUDIS MARÍA A

Bocaditos de carne de cabra bajos en grasa elaborados con emulsión de aceite de lino y extracto de fruta de Pitanga (Eugenia Uniflora L.) como reemplazo de grasa

Nacameh; Año: 2022

CARLA E. MARTÍN; FOGAR, RICARDO A.; AYELÉN M. JAIME; VIVIANA BARRIALES; MARIO A. STURLA; ROMERO MARA C.

Análisis fisicoquímico de leche materna calostral donada en el lactario de la Unidad Médica Educativa de una Universidad pública de Argentina

Revista Sapienza: International Journal of Interdisciplinary Studies; Año: 2022

EZEQUIEL GODOY; CARINA FERNÁNDEZ; CLAUDIA M. MÉNDEZ; MARA C. ROMERO; NOELIA K. VILLEGAS

Diseño de una actividad de aprendizaje interdisciplinar en red como propuesta para desarrollar las competencias de resolución de problemas, trabajo en equipo y comunicación efectiva

Ciencia Latina Revista Científica Multidisciplinar; Año: 2022

CARINA FERNÁNDEZ; MARA, ROMERO; FABIANA, ROLHAISER; FOGAR, RICARDO A.; DOVAL, MIRTHA M.; DOVAL, MARINA

Fat substitutes based on bovine blood plasma and flaxseed oil as functional ingredients

IInternational Journal of Gastronomy and Food Science; Año: 2021

MELISA G. BRITEZ; FABIANA, ROLHAISER; CARINA FERNÁNDEZ; FOGAR, RICARDO; MARA, ROMERO

Emulsiones gelificadas enriquecidas con harina de garbanzo como potencial sustituto de grasa animal

Enfoque UTE; Año: 2021

MARA, ROMERO; FOGAR, RICARDO A.; CARINA FERNÁNDEZ; MIRTHA M. DOVAL; ANA M. ROMERO; M. ALICIA JUDIS.

Effects of freeze-dried pulp of Eugenia uniflora L. and Opuntia ficus-indica fruits on quality attributes of beef patties enriched with n-3 fatty acids

JOURNAL OF FOOD SCIENCE AND TECHNOLOGY-MYSORE; Año: 2021

OESTMANN, GERMÁN; STEGAGNINI, LUCAS; FOGAR, RICARDO; ROMERO MARA C.; CARINA L. FERNÁNDEZ

La generación de conocimiento científico en un marco de responsabilidad social universitaria en la Universidad Nacional del Chaco Austral

Ciencia Latina Revista Científica Multidisciplinar; Año: 2021 vol. 5

FONT, ANABELA; BRITEZ, MELISA G.; ROMERO MARA C.

Reemplazo de harina de arroz por harina de garbanzo en bocaditos de pollo aptos para celíacos

Ciencia y Tecnología de los alimentos; Año: 2021

ANABELLA VIGNATTO REPANICH; MARA C. ROMERO.

Hábitos alimentarios de ingresantes a la carrera de Licenciatura en Nutrición de una Universidad Argentina

REVISTA ESPANOLA DE NUTRICION COMUNITARIA; Lugar: Madrid; Año: 2021

GERMÁN E. OESTMANN; RÍOS JASMINA; RITORNI, BAZ M.; NANCY L. SALIN; MARA C. ROMERO

Recorrido académico e inserción laboral de egresados de Abogacía Virtual de la UNCAUS

Revista de Investigación Transdisciplinaria en Educación, Empresa y Sociedad; Lugar: Bucaramanga, Santander, Colombia; Año: 2021

ELIANA CERDÁN; MARA, ROMERO

Conocimientos y consumo de bebidas azucaradas en estudiantes del nivel secundario de un establecimiento educativo de Argentina

REVISTA ESPANOLA DE NUTRICION COMUNITARIA-SPANISH JOURNAL OF COMMUNITY NUTRITION; Lugar: Madrid; Año: 2020

BAUDÍN FLORENCIA; MARA C. ROMERO

Información percibida por los consumidores a través de las declaraciones de propiedades nutricionales en la compra de alimentos envasados

REVISTA ESPANOLA DE NUTRICION COMUNITARIA-SPANISH JOURNAL OF COMMUNITY NUTRITION; Lugar: Madrid; Año: 2020

MELISA G. BRITEZ; FABIANA, ROLHAISER; ANA M. ROMERO; MARA, C. ROMERO

Incorporación de harina de amaranto para la obtención de bocaditos de carne con bajo contenido de grasa

Enfoque UTE; Año: 2020 vol. 11 p. 35 - 45

MARTIN, CARLA E.; CARINA FERNÁNDEZ; MARA, ROMERO

Experiencias de docencia, extensión e investigación para la promoción de lactancia y donación de leche materna

Revista Digital Universitaria; Año: 2020

MELISA, BRITEZ; MARA, ROMERO

CONOCIMIENTO Y CONSUMO DE ALIMENTOS FUNCIONALES EN LA COMUNIDAD ACADÉMICA DE LA UNIVERSIDAD NACIONAL DEL CHACO AUSTRAL

Ciencia, Docencia y Tecnología; Año: 2019

MARA, ROMERO; FOGAR RICARDO.; MIRTHA M. DOVAL.; ANA M. ROMERO; MARIA A. JUDIS

Optimisation of cooking properties of healthier beef patties and quality evaluation during frozen storage

Journal of Food Measurement and Characterization; Año: 2019

LORENA, SEMENIUK; CARLOS, VONKA; ALBERTO, BELA; MARA, ROMERO; MARÍA NUÑEZ; MARIA, B. NUÑEZ

Composición fitoquímica y nutricional de Momordica charantia y actividad antioxidante

Revista Dominguezia; Año: 2018

ROMERO MARA C.; FOGAR, RICARDO A.; ROLHAISER, FABIANA; CLAVERO, VERÓNICA V.; ROMERO, ANA M.; JUDIS MARÍA A.

Development of gluten-free fish (Pseudoplatystoma corruscans) patties by response surface methodology

JOURNAL OF FOOD SCIENCE AND TECHNOLOGY-MYSORE; Año: 2018

PALAVECINO PRPICH, NOELIA Z.; GARRO, OSCAR A.; ROMERO, MARA C. Y JUDIS, MARÍA A.; CAYRÉ, MARÍA E.; CASTRO, MARCELA P

Evaluation of an autochthonous starter culture on the production of a traditional dry fermented sausage from Chaco (Argentina) at a small-scale facility

MEAT SCIENCE; Lugar: Amsterdam; Año: 2016 vol. 115 p. 41 - 44

FERNÁNDEZ CARINA.; MARA C. ROMERO; ANA M. ROMERO; DOVAL, MIRTHA M.; M. ALICIA JUDIS.

Perfil lipídico y estabilidad oxidativa de hamburguesas de carne con agregado de aceite de soja y antioxidantes de origen natural

Eurocarne; Año: 2016

MARA C. ROMERO; ANA M. ROMERO.; DOVAL, MIRTHA.; M. ALICIA JUDIS.

NUTRIENTS RETENTION IN FUNCTIONAL BEEF BURGERS WITH ESPECIAL EMPHASIS ON LIPID PROFILE

IJRET: International Journal of Research in Engineering and Technology; Año: 2015 vol. 3 p. 85 - 89

MARA CRISTINA ROMERO, OSCAR ALFREDO GARRO, ANA MARÍA ROMERO, ARIEL GERMÁN MICHALUK, MIRTHA MARINA DOVAL, MARÍA ALICIA JUDIS

ASSESSMENT OF THE QUALITY AND SHELF-LIFE IN ENRICHED N3 PUFA RAW BEEF PATTIES USING DRY SOYBEAN SPROUTS AS ANTIOXIDANT

Food and Nutrition Sciences; Lugar: Irvine, Calif.; Año: 2014 p. 658 - 670

ROMERO, MARA C.; DOVAL, MIRTHA M.; ROMERO, ANA M. AND JUDIS, MARÍA ALICIA

NUTRITIONAL AND FATTY ACID COMPOSITION OF TRADITIONAL ARGENTINEAN MEAT SAUSAGES

CIêNCIA E TECNOLOGIA DE ALIMENTOS; Año: 2013 vol. 33 p. 161 - 166

FERNÁNDEZ CARINA; ROMERO MARA; FOGAR RICARDO, DOVAL MARINA; ROMERO ANA; Y JUDIS MARIA A

CALIDAD NUTRICIONAL DE PRODUCTOS PANIFICADOS ELABORADOS EN LA PROVINCIA DEL CHACO - REPUBLICA ARGENTINA

Actualización en Nutrición, Revista de la Sociedad Argentina de Nutrición; Año: 2010 vol. 11 p. 194 - 200

ROMERO, MARA C.; DOVAL ,MIRTHA M., ROMERO, ANA M. Y JUDIS, MARIA A

COMPOSICION DE PRODUCTOS CARNICOS SEMIARTESANALES ELABORADOS EN LA PROVINCIA DEL CHACO, ARGENTINA

La Industria Cárnica Latinoamericana; Año: 2008 vol. 153 p. 70 - 75

ANA M. ROMERO; MIRTHA M. DOVAL; MARA C. ROMERO; MARIO A. STURLA AND MARIA A. JUDIS

ANTIOXIDANT PROPERTIES OF SOYA SPROUT HYDROPHILIC EXTRACTS. APLICATION TO COOKED CHICKEN PATTIES.

Electronic Journal of Environmental Agricultural and Food Chemistry; Año: 2008 vol. 7 p. 3196 - 3206