INLAIN 20354
INSTITUTO DE LACTOLOGIA INDUSTRIAL
Unidad Ejecutora - UE
informe técnico
Título:
Optimización de una bebida sabor a naranja
Autor/es:
SIMONELLA MELISA; PAVÓN, YANINA; CUFFIA FACUNDO; CABALLERO MARÍA SOLEDAD
Fecha inicio/fin:
2019-03-01/2019-05-01
Páginas:
1-7
Naturaleza de la
Producción Tecnológica:
Procesos Industriales Alimenticios - Jugos
Campo de Aplicación:
Alimentos
Descripción:
A partir de técnicas de análisis sensorial se desarrollaron los procedimientos descriptivos y afectivos necesarios para optimizar una bebida sabor a naranja con el objetivo de su reformulación para la mejora de su aceptabilidad.
