SENOVIESKI M.; CARRARA C.; VINDEROLA G.; BINETTI A.; PEROTTI M.C.; LOYEAU P.; VÉNICA C. I.

Influencia de las condiciones de fermentación en la sobrevida al secado spray de Bifidobacterium lactis INL1

VIII Congreso Internacional de Ciencia y Tecnología de los Alimentos 2022

Lugar: Córdoba; Año: 2022;

PUJATO, S.; ROUSSEAU, G.; SIMONUTTI, A.; MERCANTI, D.; MOINEAU, S.; QUIBERONI, A.

Sistemas CRISPR-Cas en Lacticaseibacillus: Una solución natural para la industria fermentativa.

II JORNADAS LATINOAMERICANAS DE BACTERIÓFAGOS

Lugar: Buenos Aires; Año: 2022;

PEDRÓN, L.; MERCANTI, D.; PUJATO, S.; QUIBERONI, A.

ANÁLISIS DE SISTEMAS CRISPR EN CEPAS REGIONALES DE Streptococcus thermophilus

II JORNADAS LATINOAMERICANAS DE BACTERIÓFAGOS

Año: 2022;

PERALTA GUILLERMO; PEROTTI MARIA CRISTINA; GIMÉNEZ, PAULA; POZZA, LEILA; BERGAMINI CARINA; WOLF VERÓNICA; HYNES ERICA

Evaluación de cepas autóctonas como fermentos adjuntos en quesos

VIII Congreso Internacional de Ciencia y Tecnología de Alimentos

Lugar: Córdoba; Año: 2022;

GIMÉNEZ, PAULA; POZZA, LEILA; ALE, ELISA C.; BERGAMINI, CARINA; PERALTA, GUILLERMO; GEORGE, GUILLERMO; HYNES, ÉRICA; BATISTELA, MARA; WOLF, VERÓNICA; PEROTTI, CRISTINA

Proteólisis y compuestos volátiles de quesos Cremoso elaborados con leche concentrada y cultivos adjuntos

VIII Congreso Internacional de Ciencia y Tecnología de los Alimentos (CICYTAC 2022)

Lugar: Córdoba; Año: 2022;

IBÁÑEZ R.A.; BINETTI A.G.; PERALTA, G.H.; LUCEY J.; ALE, E. C.; CEYLAN F.D.; BOLLING B.W.

Technological role and metabolic potential of two EPS-producing strains in yogurt: impact on rheology and bioactive peptides release

International Conference and Exhibition on Nutraceuticals and Functional Foods

Año: 2021;

PEROTTI, M. CRISTINA; BERGAMINI, CARINA V; VÉLEZ, AYELÉN; GIMÉNEZ, PAULA; HYNES, ERICA R.

Evaluación de las propiedades de coagulación y rendimiento quesero de leche enriquecida con proteínas de suero microparticuladas.

1° Encuentro Intersectorial sobre Innovación y Calidad en la Alimentación (EIICA 2021)

Lugar: Evento virtual; Año: 2021;

VIGNATTI CHARITO IVANA; REYES MARÍA SILVINA; PIROVANI MARÍA ELIDA; CUFFIA FACUNDO

Batidos vegetales: estudio sobre conocimientos, intención de consumo y preferencias de consumidores. Un caso de estudio en Santa Fe, Argentina.

III Congreso Argentino de Biología y Tecnología Postcosecha

Lugar: Santa Fe; Año: 2021;

MARÍA AYELÉN VÉLEZ; CRISTINA PEROTTI; ERICA HYNES

Bioactive fatty acids loaded liposomes as food ingredient for dairy matrices

12th NIZO Dairy Conference

Lugar: Wageningen; Año: 2021;

BULA, FLORENCIA ; PEROTTI, MARÍA CRISTINA; VÉNICA, CLAUDIA; CABALLERO, MARÍA SOLEDAD; SPOTTI, MARÍA JULIA

Desarrollo de un queso fresco conteniendo galactooligosacáridos prebióticos

VI jornada de Ciencia y Tecnología de la Facultad de Ciencias Agrarias, Universidad Nacional de Rosario

Lugar: Rosario ; Año: 2021;

PEROTTI, M. CRISTINA; QUINTEROS, JP; BERGAMINI, CARINA V.; GIMÉNEZ, PAULA; SPOTTI, MARÍA LAURA; HYNES, ERICA R.; GEORGE, GUILLERMO; CABALLERO, MARÍA SOLEDAD

Queso Cremoso elaborado con leche adicionada de leche en polvo

6° Simposio Argentino de Procesos Biotecnológicos (SAPROBIO 2021)

Lugar: Evento virtual; Año: 2021;

PEROTTI, M. CRISTINA; CABALLERO, MARÍA SOLEDAD; GEORGE, GUILLERMO; SPOTTI, MARÍA JULIA; BERGAMINI, CARINA V.; GIMÉNEZ, PAULA; PERALTA, GUILLERMO H.; HYNES, ERICA R

Influencia del uso de leche concentrada por ultrafiltración en la elaboración y perfiles de maduración de queso Cremoso.

VI Jornadas de Ciencia y Tecnología de la Facultad de Ciencias Agrarias

Lugar: Rosario ; Año: 2021;

SEIJO, MARIANA; VÉNICA, CLAUDIA INÉS; WOLF, IRMA; DE PORTELA, MARÍA LUZ PITA MARTÍN; BERGAMINI, CARINA; ZENI SUSANA NOEMÍ; BONANNO MARINA SOLEDAD; BOZZINI, CLARISA; PEROTTI, MARÍA CRISTINA

Absorción mineral y retención ósea en un modelo de crecimiento normal: efecto del consumo de una dieta a base de yogur experimental reducido en lactosa que contiene galactooligosacáridos (GOS)

4to CONGRESO ARGENTINO DE OSTEOLOGÍA

Lugar: Buenos Aires; Año: 2021;

GEORGE, GUILLERMO; POZZA, LEILA; PEROTTI, M. CRISTINA; QUINTEROS, JP; BERGAMINI, CARINA V.; GIMÉNEZ, PAULA; SPOTTI, MARÍA LAURA; HYNES, ERICA R

Queso Cremoso elaborado con leche adicionada de proteína de suero microparticulada

IX Congreso Argentino de Alimentos Siglo XXI: Alimentos, nutrición y salud

Lugar: Evento virtual; Año: 2021;

ZEITER AGUSTÍN; GEORGE GUILLERMO; VELEZ MARIA AYELÉN; CUFFIA FACUNDO; PEROTTI, MARÍA CRISTINA; CABALLERO MARÍA SOLEDAD; SILVINA REBECCHI

Desarrollo de yogures con niveles incrementados de lípidos bioactivos mediante homogeneización: análisis fisicoquímico y sensorial

IX CONGRESO DE ALIMENTOS SIGLO XXI: Alimentos, Salud y Nutrición

Lugar: Rosario; Año: 2021;

CLAUDIA INÉS VÉNICA; BONTEMPI, GASPAR; SOLÍS, MILENA ALDANA; GABRIEL VINDEROLA; SENOVIESKI, MATIAS LUIS; PEROTTI, MARÍA CRISTINA; PÉREZ, CARLA DANISA; BULA, FLORENCIA ANTONELLA

Yogur incrementado en proteínas, reducido en lactosa y con bacterias probióticas. Efecto de la formulación en las propiedades fisicoquímicas, microbiológicas y antioxidantes.

VI Jornadas de Ciencia y Tecnologia de la Facultad de Ciencias Agrarias Universidad Nacional de

Lugar: Rosario; Año: 2021;

PEROTTI, M. CRISTINA; BERGAMINI, CARINA V.; GEORGE, GUILLERMO; GIMÉNEZ, PAULA; HYNES, ERICA R.

Coagulation properties and cheese yield of ultrafiltrated cow milk

IDF International Cheese Science and Technology Symposium

Lugar: Evento virtual; Año: 2021;

VINDEROLA, C. G.; PÁEZ, R. B.; GIMÉNEZ P.; SIGNORINI, M.L.; ROMERO L; BERGAMINI C.; BLAJMAN, J.E.; LINGUA M.S.; CASAS C.I.; GAGGIOTTI M.

Inoculantes microbianos autóctonos para silos de maíz: su uso bajo diferentes densidades de compactación

XIX Jornadas Argentinas de Microbiología

Lugar: San Miguel de Tucumán; Año: 2021;

PEROTTI, M. CRISTINA; BERGAMINI, CARINA V.; GIMÉNEZ, PAULA; HYNES, ERICA R.; VÉLEZ, AYELÉN

Evaluación de las propiedades de coagulación y rendimiento quesero de leche enriquecida con leche en polvo descremada.

1° Encuentro Intersectorial sobre Innovación y Calidad en la Alimentación (EIICA 2021)

Lugar: Evento virtual; Año: 2021;

GIMÉNEZ, PAULA; HYNES, ERICA R; GEORGE, GUILLERMO; PEROTTI, M. CRISTINA; BERGAMINI, CARINA V

Evaluación de las propiedades de coagulación y rendimiento quesero de leche concentrada por ultrafiltración.

VI Jornadas de Ciencia y Tecnología de la Facultad de Ciencias Agrarias

Lugar: Evento virtual; Año: 2021;

VÉLEZ, MA. AYELÉN; PAULA GIMÉNEZ; HYNES ERICA RUT; MA. CRISTINA PEROTTI; BERGAMINI, CARINA

EVALUACIÓN DE LAS PROPIEDADES DE COAGULACIÓN Y RENDIMIENTO QUESERO DE LECHE ENRIQUECIDA CON PROTEÍNAS DE SUERO MICROPARTICULADAS

Encuentro Intersectorial sobre Innovación y Calidad en la Alimentación (EIICA 2021)

Año: 2021;

ALE, E. C.; PERALTA, G. H.; BINETTI, A.; ROJAS, M.F.; BURNS, P.; CORREA OLIVAR, G.; BERGAMINI, C.V.

ROL DE Limosilactobacillus fermentum Lf2 Y SUS EXOPOLISACÁRIDOS (EPS) EN LA PREVENCIÓN DE COLITIS CRÓNICA

6º Simposio Argentino de Procesos Biotecnológicos.

Lugar: Misiones; Año: 2021;

PERRET SOFIA; IRMA VERÓNICA WOLF; MARÍA CRISTINA PEROTTI; CLAUDIA INÉS VÉNICA

Desarrollo de yogures enriquecidos en ácido siálico: Estudio de la actividad anticariogénica

? IX Congreso de Alimentos Siglo XXI: ALIMENTOS, NUTRICION Y SALUD

Lugar: Comodoro Rivadavia; Año: 2021;

MARÍA SILVINA REYES; FRANCO ZINI; FACUNDO CUFFIA; CHARITO IVANA VIGNATTI; MARÍA ELIDA PIROVANI

Uso de las Tecnologías de la Información y la Comunicación (TIC) para la evaluación sensorial de batidos vegetales: Desarrollo de la App CATAR

XXI Congreso Argentino Nutrición

Lugar: CABA; Año: 2021;

PEROTTI, M. CRISTINA; WOLF, I. VERÓNICA

Contenido del compuesto bioactivo ácido siálico en alimentos e ingredientes lácteos

1er Encuentro Intersectorial sobre innovación y calidad en la alimentación (EIICA 2021). Innovar es una apertura a la realidad

Lugar: Lanús; Año: 2021;

PEROTTI, MARIA CRISTINA; BERGAMINI, CARINA; GIMÉNEZ, PAULA; HYNES, ERICA RUT; GEORGE, GUILLERMO ANDRÉS

Evaluación de las propiedades de coagulación y rendimiento quesero de leche concentrada por ultrafiltración

IV Jornadas de Ciencia y Tecnología de la FCA(UNR)

Lugar: Rosario; Año: 2021;

GEORGE, GUILLERMO ANDRÉS; PEROTTI, MARIA CRISTINA; BERGAMINI, CARINA; GIMÉNEZ, PAULA; HYNES, ERICA RUT

Coagulation properties and cheese yield of ultrafiltrated cow milk

IDF International Cheese Science & Technology Symposium

Lugar: Virtual; Año: 2021;

PEROTTI, MARIA CRISTINA; CABALLERO, SOLEDAD; GEORGE, GUILLERMO ANDRÉS; SPOTTI, MARÍA JULIA; BERGAMINI, CARINA; GIMÉNEZ, PAULA; PERALTA, GUILLERMO; HYNES, ERICA RUT

Influencia del uso de leche concentrada por ultrafiltración en la elaboración y perfiles de maduración de queso Cremoso

IV Jornadas de Ciencia y Tecnología de la FCA(UNR)

Lugar: Rosario; Año: 2021;

MILENA SOLIS; MARÍA CRISTINA PEROTTI; IRMA VERÓNICA WOLF; CLAUDIA INÉS VÉNICA

Yogur incrementado en proteínas, reducido en lactosa y con bacterias probióticas. Efecto de la formulación en las propiedades fisicoquímicas, microbiológicas y antioxidantes

Encuentro de Jóvenes Investigadores

Lugar: Santa Fe; Año: 2021;

CLAUDIA INÉS VÉNICA; MARÍA JULIA SPOTTI; PERRET SOFIA; IRMA VERÓNICA WOLF; PEROTTI, MARÍA C.

Nuevos ingredientes en la formulación de yogur. Influencia en la fermentación, en los parámetros de calidad y en las propiedades nutritivas y bioactivas

? IX Congreso de Alimentos Siglo XXI: ALIMENTOS, NUTRICION Y SALUD

Lugar: Comodoro Rivadavia; Año: 2021;

AGUINAGA, A.; CANTORO, R.; SULYOK, M.; DUNLAP, C.; ALANIZ ZANON, M. S.; YERKOVICH, N.; PALAZZINI, J.; VINDEROLA, G.; CHIOTTA, M. L.; GRIBALDO, A.; PALACIOS, S.; PUNTILLO, M.; CHULZE, S.

2020 International Conference entitled: Integrated and innovative key actions for mycotoxin management in the food and feed chain

MycoKey 2020 - International Conference: Integrated and innovative key actions for mycotoxin management in the food and feed chain

Lugar: Bari; Año: 2020;

FLORENCIA BULA; MARÍA CRISTINA PEROTTI; BERGAMINI, CARINA VIVIANA; CLAUDIA INÉS VÉNICA; GUILLERMO ANDRÉS GEORGE

Desarrollo biotecnológico de un ingrediente funcional compuesto por galactooligosacáridos prebióticos a partir de suero de quesería

XXI CONGRESO LATINOAMERICANO Y DEL CARIBE DE CIENCIA Y TECNOLOGÍA DE ALIMENTOS & XVII CONGRESO ARGENTINO DE CIENCIA Y TECNOLOGÍA DE ALIMENTOS

Año: 2019;

VERA-CANDIOTI LUCIANA; HYNES ERICA R.; PERALTA, GUILLERMO H.; LLORENS, RUTH DESIRÉE; PERALTA, GUILLERMO H.; LLORENS, RUTH DESIRÉE; BERET, M. VICTORIA; WOLF IRMA V; BERGAMINI CARINA V.; BERET, M. VICTORIA; WOLF IRMA V; BERGAMINI CARINA V.; VERA-CANDIOTI LUCIANA; HYNES ERICA R.

Medios de cultivos derivados de residuos industriales para la producción de fermentos lácticos: optimización de la producción de biomasa, actividad enzimática, y perfil de fermentación en leche

III Congreso de Bromatología y Nutrición -CByN-

Lugar: Gualeguacyhú; Año: 2019;

QUIBERONI, A.; SUÁREZ, V.; BRIGGILER MARCÓ, M.

Virulencia de fagos de Leuconostoc: influencia de condiciones de estrés asociadas a procesos de la industria láctea, en las interacciones fago-hospedador. PRESENTACIÓN ORAL

Primeras Jornadas Latinoamericanas de Bacteriófagos

Lugar: Quilmes (Buenos Aires); Año: 2019;

A. QUIBERONI; VIVIANA B. SUÁREZ; M. BRIGGILER MARCO

VIRULENCIA DE FAGOS DE Leuconostoc: INFLUENCIA DE CONDICIONES DE ESTRÉS ASOCIADAS A PROCESOS DE LA INDUSTRIA LÁCTEA, EN LAS INTERACCIONES FAGO-HOSPEDADOR

Primeras Jornadas Latinoamericanas de Bacteriófagos

Lugar: Quilmes (prov. de Buenos Aires); Año: 2019;

GALLIANI, V.; QUIBERONI, A.; PUJATO, S.A.; MERCANTI, D.

Estudio de la presencia de sistemas crispr-cas en lactobacilos del grupo casei. PRESENTACIÓN ORAL

Primeras Jornadas Latinoamericanas de Bacteriófagos

Lugar: Quilmes (Buenos Aires); Año: 2019;

HUBER, P.; VINDEROLA, G.; REINHEIMER, J.; SIVIERI, K.; ODDI, S.; BURNS, P.

Impact of two breast-milk derived potential probiotics on the gut microbiota of an obese child.

Gut Microbiota for Health World Summit 2019

Lugar: Miami; Año: 2019;

GABRIELA CORREA OLIVAR; JORGE A. REINHEIMER; VIRGINIA BATISTELA; JOANA FERRADO; ANA G. BINETTI; ELISA C. ALE; LUCIANA VERA CANDIOTI

Exopolisacárido producido por Lactobacillus fermentum Lf2: Optimización estadística de la producción y caracterización química del compuesto obtenido

XV Congreso Argentino de Microbiología CAM 2019

Año: 2019;

GABRIELA CORREA OLIVAR; ELISA C. ALE; ANA G. BINETTI; MA. FLORENCIA ROJAS; JORGE A. REINHEIMER

Impacto funcional del exopolisacárido (EPS) producido por la cepa autóctona Lactobacillus fermentum Lf2: ensayos in vivo e in vitro

XV Congreso Argentino de Microbiología CAM 2019

Año: 2019;

CLAUDIA INÉS VÉNICA; GUILLERMO ANDRÉS GEORGE ; MARÍA CRISTINA PEROTTI; CARINA VIVIANA BERGAMINI

Estrategias tecnológicas para obtener quesos enriquecidos en galactooligosacáridos prebióticos

X Congreso Argentino de Ingeniería Química

Lugar: Santa Fe; Año: 2019;

PAULÓN, F.; CAPRA, M. L.; QUIBERONI, A.; OSELLA, C.

Producción y conservación de un fermento láctico capaz de mejorar panes sin gluten. ORAL

Primer Taller de Biotecnología Aplicada a la Tecnología de Alimentos

Lugar: Buenos Aires; Año: 2019;

BURNS, P.; QUIBERONI, A.; PAULÓN, F.; CAPRA, M. L.

Optimización de condiciones operativas en un reactor de laboratorio para la preparación de un fermento láctico capaz de mejorar panes sin gluten. POSTER

XV Congreso Argentino de Microbiología (CAM 2019)

Lugar: Buenos Aires; Año: 2019;

QUIBERONI A.; PAULÓN, F.; OSELLA, C.; DE LA TORRE, M. A.; CAPRA, M. L.

Estabilidad en la conservación por congelamiento, vida útil y funcionalidad tecnológica de un fermento láctico capaz de mejorar panes sin gluten. POSTER

XV Congreso Argentino de Microbiología (CAM 2019)

Lugar: Buenos Aires; Año: 2019;

GORNATI, J.; BRIGGILER MARCÓ, M.; ALFANO, O.; NEGRO, A.; QUIBERONI, A.

Estudio de la inactivación fotocatalítica de fagos de bacterias lácticas en un reactor a escala semi-piltoto. POSTER

XV Congreso Argentino de Microbiología (CAM 2019)

Lugar: Buenos Aires; Año: 2019;

BRIGGILER MARCÓ, M.; PUJATO, S. A.; QUIBERONI, A.; GALLIANI, V.; MERCANTI, D.

Caracterización de sistemas CRISPR-Cas en lactobacilos del grupo casei. POSTER

XV Congreso Argentino de Microbiología (CAM 2019)

Lugar: Buenos Aires; Año: 2019;

ALE, E.; BINETTI, A. G.; ROJAS, M. F.; REINHEIMER, J. A.; CORREA OLILVAR, G.

Impacto funcional del exopolisacárido (EPS) producido por la cepa autóctona Lactobacillus fermentum Lf2: ensayos in vivo e in vitro.

V Congreso Argentino de Microbiología de Alimentos (V CAMA)

Lugar: Buenos Aires; Año: 2019;

SENOVIESKI, M.; CARRARA, C.; BINETTI, A. G.; VINDEROLA, C. G.; LOYEAU, P.; REINHEIMER, J. A.

Simplificación de la producción de biomasa de bifidobacterias de leche materna.

V Congreso Argentino de Microbiología de Alimentos (V CAMA)

Lugar: Buenos Aires; Año: 2019;

BATISTELA, V.; REINHEIMER, J. A.; FERRADO, J.; BINETTI, A. G.; CORREA OLILVAR, G.; VERA CANDIOTI, L.

Exopolisacárido producido por Lactobacillus fermentum Lf2: optimización de la producción mediante estrategias de diseño experimental y caracterización química del compuesto obtenido

V Congreso Argentino de Microbiología de Alimentos (V CAMA)

Lugar: Buenos Aires; Año: 2019;

VÉNICA, C.; CAPRA, M. L.; PEROTTI, C.; BERGAMINI, C.; WOLF, V.; BORGO, M. F.; BINETTI, A. G.

Desarrollo de un yogur incrementado en proteínas. Efecto de la composición de la matriz láctea en las propiedades fisicoquímicas y microbiológicas.

V Congreso Argentino de Microbiología de Alimentos (V CAMA)

Lugar: Buenos Aires; Año: 2019;

MARÍA FLORENCIA ROJAS; JORGE REINHEIMER; GABRIELA CORREA OLIVAR; ELISA ALE; ANA GRISELDA BINETTI

Inmpacto funcional del exopoliscárido (EPS) producido por la cepa autóctona Lactobacillus fermentum Lf2: ensayos in vitro e in vivo

V Congreso argentino de mmicrobiologia de Alimentos

Lugar: Buenos Aires; Año: 2019;

LLORENS, R.; MODESTO, M.; BURNS, P.; SIROLI, L.; PERALTA, G.; REINHEIMER, J.; MEHAUDY, T.; MATTARELLI, P.

Estudio del potencial de Bifidobacterium lactis P32/1 aislada de heces de pollo para su uso como probiótico en alimentos

III Congreso de Bromatología y Nutrición

Lugar: Gualeguaychú; Año: 2019;

SIROLI, L.; LANCIOTTI, R.; BURNS, P.; PATRIGNANI, F.; REINHEIMER, J.; LLORENS, R.; MATTARELLI, P.

Technological and functional characterisation of nonconventional Bifidobacterium lactis strains as potential probiotics to be used in the food industry

5th International Conference on Microbial Diversity: Microbial diversity as a source of novelty: function, adaptation and exploitation

Lugar: Catania; Año: 2019;

MARIO CANDIOTI; ERICA HYNES; GUILLERMO PERALTA; BERGAMINI CARINA

Modelos de queso amargo para evaluar la actividad peptidolítica de fermentos lácticos

III Congreso Bromatología y Nutrición

Lugar: Gualeguaychú; Año: 2019;

SAIDE, DESY; FORZANI, LILIANA; VINDEROLA, GABRIEL; BURNS, PATRICIA; PUNTILLO, MELISA; BINETTI, ANA; REINHEIMER, JORGE

Estrategias de fermentación para la producción simultánea de biomasa de tres cepas de bacterias lácticas utilizadas como inoculantes de silos de maíz

IV Congreso Argentino de Microbiología Agrícola y Ambiental

Lugar: Mar del Plata; Año: 2019;

SALMINEN, SEPPO; PUNTILLO, MELISA; VINDEROLA, GABRIEL; REINHEIMER, JORGE

Probiotic potential of lactic acid bacteria isolated from plant material

International Scientific Association for Probiotics and Prebiotics (ISAPP) conference 2019

Lugar: Amberes; Año: 2019;

REINHEIMER, JORGE; SALMINEN, SEPPO; PUNTILLO, MELISA; VINDEROLA, GABRIEL

Desarrollo de alimentos vegetales fermentados utilizando cepas de bacterias lácticas autóctonas con potencial anti-inflamatorio

XV Congreso Argentino de Microbiología (CAM 2019)

Lugar: Buenos Aires; Año: 2019;

BERGAMINI, CARINA VIVIANA; IRMA VERÓNICA WOLF; CLAUDIA INÉS VÉNICA; MARÍA LUJÁN CAPRA; MARÍA CRISTINA PEROTTI; MARÍA FLORENCIA BORGO; ANA BINETI

Desarrollo de un yogur incrementado en proteínas. Efecto de la composición de la matriz láctea en las propiedades fisicoquímicas y microbiológicas

XXI CONGRESO LATINOAMERICANO Y DEL CARIBE DE CIENCIA Y TECNOLOGÍA DE ALIMENTOS & XVII CONGRESO ARGENTINO DE CIENCIA Y TECNOLOGÍA DE ALIMENTOS

Año: 2019;

CAPRA MARÍA LUJÁN

Aplicación de bacterias lácticas en panificados libres de gluten

Escuela de alimentos funcionales Food FIQ: de la idea a la aplicación

Lugar: Santa Fe; Año: 2019;

GUZMÁN, F.; PEROTTI, M. CRISTINA; BERGAMINI, CARINA V.; VAN NIEUWENHOVE, CARINA; CISINT, JUAN CARLOS; WOLF, IRMA V.; FABERSANI, EMANUEL; OLISZEWSKI, RUBÉN

Efecto de la adición de cultivos autóctonos en los parámetros de maduración de quesos de cabra

XVI Congreso Argentino de Ciencia y Tecnología de Alimentos (CYTAL)

Lugar: Buenos Aires; Año: 2019;

YANINA PAVÓN; MARIA JULIA SPOTTI ; CRISTINA PEROTTI; CLAUDIA VÉNICA; JOSE MOLLI

Potencial aplicación de fibras de zanahoria en la elaboración de yogur. efecto sobre las propiedades fisicoquímicas, reológicas y sensoriales

X Congreso Argentino de Ingeniería Química

Lugar: Santa Fe; Año: 2019;

CAPRA M. L,; PEROTTI M. C.; VÉLEZ, M. A.; CABALLERO S.; ZEITER A., ; HYNES E.R.

Desarrollo de yogures con ácidos grasos bioactivos en liposomas

XXI Congreso Latinoamericano y del caribe de Ciencia y Tecnología de Alimentos & XVII Congreso Argentino de Ciencia y Tecnología de los Alimentos (CYTAL-AATA).

Año: 2019;

MARÍA AYELÉN VÉLEZ; ESPARIZ M.; CRISTINA PEROTTI; VERÓNICA WOLF; MAGNI CHRISTIAN; ACCIARRI G.; ERICA HYNES

Producción de compuestos volátiles por enzimas lipasas para quesos en un sistema modelo de leche

XVII CONGRESO ARGENTINO DE CIENCIA Y TECNOLOGÍA DE ALIMENTOS

Lugar: Buenos Aires; Año: 2019;

LETURIA MARÍA PAULA; HYNES ERICA; PERALTA GUILLERMO; PEROTTI MARIA CRISTINA; GIMÉNEZ, PAULA; GUGLIELMOTTI DANIELA; BERGAMINI CARINA

FORMACIÓN DE OJOS EN QUESOS EN DIFERENTES CONDICIONES DE ELABORACIÓN Y MADURACIÓN: EVALUACIÓN POR TOMOGRAFÍA COMPUTADA

XVII CONGRESO ARGENTINO DE CIENCIA Y TECNOLOGÍA DE ALIMENTOS & XXI CONGRESO LATINOAMERICANO Y DEL CARIBE DE CIENCIA Y TECNOLOGÍA DE ALIMENTOS

Lugar: Buenos Aires; Año: 2019;

CAPRA, M. LUJÁN; BERGAMINI, CARINA V.; RETAMAR, CELESTE; HYNES, ERICA R.; WOLF, I. VERÓNICA; PERALTA, GUILLERMO H.

Catabolismo de aminoácidos y producción de compuestos volátiles por Lactobacillus paracasei 90

XV Congreso Argentino de Microbiología (CAM 2019), XIV Congreso Argentino de Microbiología General (SAMIGE), V Congreso Argentino de Microbiología de Alimentos (V CAMA) y V Congreso Latinoamericano de Microbiología de Medicamentos y Cosméticos

Año: 2019;

PAULÓN FLORENCIA GERALDINA; QUIBERONI ANDREA; CAPRA MARÍA LUJÁN

Preparación de un fermento láctico concentrado congelado para mejorar pan sin gluten

Encuentro de Jóvenes Investigadores de la Universidad Nacional del Litoral, edición 2019

Lugar: Santa Fe; Año: 2019;

VINDEROLA C.G.; CORTES, P.; UREÑA, M.; REPO-CARRASCO, R.

Optimization of fermentation parameters for the growth of Lactobacillus plantarum 299v in lupino (Lupinus mutabilis. Sweet).

Conferencia Internacional de Lupinos de la Asociación Internacional de Lupinos

Año: 2019;

CARRARA, C.R.; VINDEROLA G; SENOVIESKI, M.; LOYEAU, P.; BINETTI, A.; REINHEIMER J

SIMPLIFICACIÓN DE LA PRODUCCIÓN DE BIOMASA DE BIFIDOBACTERIAS DE LECHE MATERNA

V Congreso Argentino de Microbiología de Alimentos

Año: 2019;

GIMÉNEZ P.; PEROTTI M. C.; PERALTA, G. H.; HYNES E.R.; GUGLIELMOTTI D.; BERGAMINI, C. V

Formación de ojos en quesos en diferentes condiciones de elaboración y maduración: Evaluación por tomografía computada.

XXI Congreso Latinoamericano y del caribe de Ciencia y Tecnología de Alimentos & XVII Congreso Argentino de Ciencia y Tecnología de los Alimentos (CYTAL-AATA).

Año: 2019;

VÉLEZ M. A.; CABALLERO S.; PEROTTI M.C.; WOLF I. V.; GEORGE G. A.; HYNES E.R.

Lipólisis, proteólisis y perfil de compuestos volátiles de quesos duros: rol de la homogeneización, pre-maduración y pasteurización de la leche

X Congreso Argentino de Ingeniería Química (CAIQ)

Año: 2019;

PEROTTI, M. C.; FABERSANI E.; OLISZEWSKI R.; BERGAMINI C. V,; MEDINA R. B.; WOLF I. V.; GUZMAN F. ; VAN NIEUWENHOVE C.,

Efecto de la adición de cultivos autóctonos en los parámetros de maduración de quesos de cabra.

XXI Congreso Latinoamericano y del caribe de Ciencia y Tecnología de Alimentos & XVII Congreso Argentino de Ciencia y Tecnología de los Alimentos (CYTAL-AATA).

Año: 2019;

ROJAS-RIVAS, EDGAR; OTTERBRING, TOBIAS; ARES, GASTÓN; CUFFIA FACUNDO; GIMÉNEZ, ANA; ANTÚNEZ, LUCÍA; ASCHEMANN-WITZEL, JESSICA

Time orientation and risk perception moderate the influence of nutritional warnings on food choice

Time orientation and risk perception moderate the influence of nutritional warnings on food choice

Lugar: Praga; Año: 2019;

CLAUDIA INÉS VÉNICA; FLORENCIA BULA

Desarrollo biotecnológico de un ingrediente funcional compuesto por galactooligosacáridos prebioticos a partir del suero de quesería

XXIII Encuentro de Jóvenes Investigadores

Lugar: Santa Fe; Año: 2019;

GODOY, L.; BURNS PATRICIA; GEORGE, GUILLERMO; REINHEIMER, JORGE; CUFFIA FACUNDO; VINDEROLA GABRIEL

Estudio de características funcionales in vivo e impacto de la adición de microorganismos probióticos sobre las características fisicoquímicas y sensoriales. Caso de estudio: queso blando de pasta hilada.

Congreso CYTAL-ALACCTA 2019

Lugar: Buenos Aires; Año: 2019;

PERALTA, GUILLERMO H.; ALE, ELISA CARMEN; GIMÉNEZ PAULA; HYNES ERICA R.; BERET, M. VICTORIA; VERA-CANDIOTI LUCIANA; BERGAMINI CARINA V.

Liofilización de Lactobacillus paracasei 90 desarrollado en diferentes medios de cultivo: viabilidad en el polvo y performance como adjunto en queso cremoso

XVII CONGRESO CYTAL® 2019 XXI CONGRESO ALACCTA 2019

Lugar: Buenos Aries; Año: 2019;

LLORENS, RUTH DESIRÉE; MODESTO, MONICA; BURNS, PATRICIA G.; MEHAUDY, TAMARA; MATTARELLI, PAOLA; SIROLI, LORENZO; PERALTA, GUILLERMO H.; REINHEIMER, JORGE A.

Estudio del potencial de Bifidobacterium lactis P32/1 aislada de heces de pollo para su uso como probiótico en alimentos

III Congreso de Bromatología y Nutrición -CByN-

Año: 2019;

WOLF IRMA VERÓNICA; MAGNI CRISTIAN; VÉLEZ MARÍA AYELÉN; ESPARIZ MARTÍN; PEROTTI MARÍA CRISTINA; ACCIARRI GIULIANA; HYNES ERICA RUT

Producción de compuestos volátiles por enzimas lipasas para quesos en un sistema modelo de leche

XXI Congreso Latinoamericano y del caribe de Ciencia y Tecnología de Alimentos & XVII Congreso Argentino de Ciencia y Tecnología de los Alimentos

Año: 2019;

SIROLI, L.; CUFFIA, F.; BURNS, P.; LLORENS, R.; MATTARELLI, P.; MEHAUDY, T.; REINHEIMER, J.

CARACTERIZACIÓN TECNOLÓGICA DE BIFIDOBACTERIAS AISLADAS DE HECES DE CONEJO Y RUMEN BOVINO COMO POTENCIALES PROBIÓTICOS PARA ALIMENTOS

XVII Congreso Argentino de Ciencia y Tecnología de los Alimentos

Lugar: CABA; Año: 2019;

GIMÉNEZ PAULA; MARTÍNEZ LUCIANO J.; BERGAMINI CARINA V.; PERALTA, GUILLERMO H.; VERA-CANDIOTI LUCIANA; HYNES ERICA R.; BERET, M. VICTORIA; ALE, ELISA C.; ALBARRACÍN VIRGINIA H.

Liofilización de Lactobacillus paracasei 90 desarrollado en diferentes medios de cultivo: viabilidad en el polvo y performance como adjunto en queso Cremoso

III Congreso de Bromatología y Nutrición -CByN-

Lugar: Gualeguaychú; Año: 2019;

ACCIARRI GIULIANA; HYNES ERICA RUT; VÉLEZ MARÍA AYELÉN; ESPARIZ MARTÍN; PEROTTI MARÍA CRISTINA; WOLF IRMA VERÓNICA; MAGNI CRISTIAN

Determinación del tiempo óptimo de maduración en quesos duros, elaborados con una nueva tecnología quesera, mediante estadística de supervivencia.

XXI Congreso Latinoamericano y del caribe de Ciencia y Tecnología de Alimentos & XVII Congreso Argentino de Ciencia y Tecnología de los Alimentos

Año: 2019;

SUÁREZ, V.; MACHADO, N.; BRIGGILER MARCÓ, M.

Uso de derivados de lactosuero en productos lácteos fermentados: ¿Una nueva problemática para la industria?

XXIII Encuentro de Jóvenes Investigadores

Año: 2019;

PERALTA, GUILLERMO H.; BERGAMINI CARINA V.; VERA-CANDIOTI LUCIANA; BERET, M. VICTORIA; HYNES ERICA R.

Optimización de la producción de biomasa de una cepa autóctona en un medio formulado a partir de residuos agroindustriales: viabilidad y actividad metabólica

XV Congreso Argentino de Microbiología (CAM 2019)

Lugar: Buenos Aires; Año: 2019;

PERALTA, GUILLERMO H.; MARTÍNEZ LUCIANO J.; BERGAMINI CARINA V; PÉREZ ADRIÁN A.; HYNES ERICA R.; BERET, M. VICTORIA; ALBARRACÍN VIRGINIA H.

Influencia de las ondas de ultrasonido en la viabilidad y actividad de Lactobacillus paracasei 90

III Congreso de Bromatología y Nutrición -CByN-

Lugar: Gualeguaychú; Año: 2019;

HUBER, PAULA; DUQUE, ANA LUIZA ROCHA FARIA; REINHEIMER, J.; VINDEROLA, G.; ODDI, SOFIA; BURNS, P.; SIVIERI, KATIA

Modulación de la microbiota intestinal de un niño obeso con cepas aisladas de leche materna

XV Congreso Argentino de Microbiología (CAM)

Lugar: Ciudad autonoma de Buenos Aires; Año: 2019;

BERGAMINI, CARINA; GEORGE, GUILLERMO ANDRÉS; PEROTTI, MARIA CRISTINA; HYNES, ERICA RUT; GIMÉNEZ, PAULA; PERALTA, GUILLERMO

PRUEBA DE MICROFILTRACIÓN CONVENCIONAL DE LECHE DE ELABORACIÓN PARA CONTROLAR LA FORMACIÓN DE OJOS EN QUESOS

X Congreso de Ingeniería Química

Lugar: Santa Fe; Año: 2019;

BERGAMINI, CARINA; VÉNICA, CLAUDIA; GEORGE, GUILLERMO; BULLA, CLAUDIA; PEROTTI, MARIA CRISTINA

DESARROLLO BIOTECNOLÓGICO DE UN INGREDIENTE FUNCIONAL COMPUESTO POR GALACTOOLIGOSACÁRIDOS

XXI CONGRESO LATINOAMERICANO Y DEL CARIBE DE CIENCIA Y TECNOLOGÍA DE ALIMENTOS & XVII CONGRESO ARGENTINO DE CIENCIA Y TECNOLOGÍA DE ALIMENTOS

Lugar: Buenos Aires; Año: 2019;

HUBER, PAULA; VINDEROLA, GABRIEL; REINHEIMER, J.; SIVIERI, KATIA; ODDI, SOFIA; BURNS, PATRICIA

Impact of two breast-milk derived potential probiotics on the gut microbiota of an obese child

2019 Gut Microbiota for Health World

Lugar: Miami; Año: 2019;

LLORÉNS, R.; MATTARELLI P; PATRIGNANI F; REINHEIMER J.A.,; SIROLI, L.; LANCIOTTI R; BURNS, P.

Technological and functional characterization of non conventional Bifidobacterium lactis strains as potential probiotics to be used in the food industry.

5th International Conference on Microbial Diversity: Microbial diversity as a source of novelty: function, adaptation and exploitation (MD2019)

Año: 2019;

J. REINHEIMER; SIROLI, L.; BURNS, P.

Technological and Functional characterisation of non conventional Bifidobacterium lactis strains as potential probiotics to be used in the Food industry

5th International Conference on Microbial Diversity: Microbial diversity as a source of novelty, function, adaptation and exploitation.

Año: 2019;

ZEITER AGUSTÍN; ERICA HYNES; MARÍA LUJÁN CAPRA; CRISTINA PEROTTI; MARÍA AYELÉN VÉLEZ; CABALLERO MARÍA SOLEDAD

Desarrollo de yogures con adición de ácidos grasos bioactivos en liposomas

XVII CONGRESO ARGENTINO DE CIENCIA Y TECNOLOGÍA DE ALIMENTOS

Lugar: Buenos Aires; Año: 2019;

WOLF I. V.; MAGNI C.; ACCIARRI G.; HYNES E.; VÉLEZ M. A.; ESPARIZ M.; PEROTTI M. C..

Enzimas lipasas para quesos. Estudio de la actividad de EstA de Enterococcus faecalis JH2-2 en un sistema modelo.

XXI Congreso Latinoamericano y del caribe de Ciencia y Tecnología de Alimentos & XVII Congreso Argentino de Ciencia y Tecnología de los Alimentos (CYTAL-AATA).

Lugar: Buenos Aires; Año: 2019;

J. REINHEIMER; ODDI, SOFIA; GABRIEL VINDEROLA

Modulación de la microbiota intestinal de un niño obeso con cepas aisladas de leche materna.

XV Congreso Argentino de Microbiología CAM 2019

Año: 2019;

ALE E.; J. REINHEIMER

Impacto funcional del exopolisacárido (EPS) producido por la cepa autóctona Lactobacillus fermentum Lf2: ensayos in vivo e in vitro.

V Congreso Argentino de Microbiología de Alimentos (V CAMA)

Año: 2019;

BONANNO, MARINA; BERGAMINI, CARINA; ZENI, SUSANA NOEMÍ; VERONICA, CLAUDIA; WOLF, IRMA; SEIJO, MARIANA; PITA MARTÍN DE PORTELA, MARÍA LUZ; PEROTTI, MARINA CRISTINA

A reduced lactose yogurt containing galactooligosaccharides (GOS) as a tool for lactose intolerant cover calcium daily intake that ensures bone health

46th annual meeting of the European Calcified Tissue Society

Lugar: Budapest; Año: 2019;

PERALTA, GUILLERMO H.; BERGAMINI, CARINA V.; GUGLIELMOTTI, DANIELA; GIMÉNEZ, PAULA; HYNES, ERICA R.

Control de la formación de ojos en queso Cremoso con un fermento adjunto de Lactobacillus paracasei 90

XVI Congreso Argentino de Ciencia y Tecnología de Alimentos (CYTAL)

Lugar: Córdoba; Año: 2018;

LETURIA, MARÍA PAULA; GIMÉNEZ, PAULA; PEROTTI, MARÍA C.; BERGAMINI, CARINA V.; HYNES, ERICA R.

Tomografía computada de rayos X para la evaluación de aberturas y de ojos en quesos

VII Congreso Internacional de Ciencia y Tecnología de Alimentos (CICYTAC 2018)

Lugar: Córdoba; Año: 2018;

BERET, M. VICTORIA; PERALTA, GUILLERMO H.; BERGAMINI CARINA V.; HYNES ERICA R.

Formulación de un medio de cultivo económico para la producción de biomasa de Lactobacillus paracasei 90: revalorización de residuos agroindustriales

VII Congreso Internacional de Ciencia y Tecnología de Alimentos (CICYTAC 2018)

Año: 2018;

LLORENS, R.; BURNS, P.; MATTARELLI, P.; SIROLI, L.; REINHEIMER J.A.

Caracterización tecnológica de bifidobacterias aisladas de conejo para su uso como probióticos en alimentos

VII Congreso Internacional de Ciencia y Tecnología de Alimentos

Lugar: Córdoba; Año: 2018;

PAULÓN, F.; QUIBERONI, A.; BURNS, P.; CAPRA, M.L.; REINHEIMER J.A.

Fermento láctico para mejorar panes sin gluten. Selección del medio de cultivo para producir biomasa

VII Congreso Internacional de Ciencia y Tecnología de Alimentos

Lugar: Córdoba; Año: 2018;

BORGO, M.F.; MERCANTI, D.; SPOTTI, M.; WOLF, V.; VÉNICA, C.; BURNS, P.; PEROTTI, M.C.

Efecto de la composición de la matriz láctea en la propiedades fisicoquímicas, microbiológicas y microestructura de yogur

VII Congreso Internacional de Ciencia y Tecnología de Alimentos

Lugar: Córdoba; Año: 2018;

PERALTA, G.; REINHEIMER J.A.; ALE, E.; BURNS, P.; ÁVILA, O.; CONTINI, L.; BINETTI, A.

FUNCTIONAL PROPERTIES OF EXOPOLYSACCHARIDE (EPS) EXTRACT FROM L. FERMENTUM LF2 AND ITS ANALYSIS WHEN COMBINED WITH B. ANIMALIS INL1 IN YOGURT

VII Congreso Internacional de Ciencia y Tecnología de Alimentos

Lugar: Córdoba; Año: 2018;

BURNS, P.; PUNTILLO, M.; SAIDE, D.; BINETTI, A.; FORZANI, L.; REINHEIMER, J.; VINDEROLA, G.

ESTRATEGIAS DE FERMENTACIÓN PARA LA PRODUCCIÓN SIMULTÁNEA DE BIOMASA DE TRES CEPAS DE BACTERIAS LÁCTICAS UTILIZADAS COMO INOCULANTES DE SILOS DE MAÍZ

IV Congreso Argentino de Microbiología Agrícola y Ambiental

Lugar: Mar del Plata; Año: 2018;

QUIBERONI, A.

DISERTACIÓN EN MESA REDONDA. Biosanitización con bacteriofagos: aplicación en la industria de alimentos

Congreso Latinoamericano de Ingeniería y Ciencias Aplicadas a la Industria. Quinta Edición

Lugar: San Rafael, Mendoza; Año: 2018;

GUGLIEMOTTI, D.; QUIBERONI, A.; PUJATO, S. A.

Desempeño tecnológico durante la fermentación láctea de derivados fagorresistentes de Leuconostoc mesenteroides y Leuconostoc pseudomesenteroides. POSTER

Congreso Latinoamericano de Ingeniería y Ciencias Aplicadas. Quinta Edición

Lugar: San Rafael, Mendoza; Año: 2018;

QUIBERONI, A.; SUÁREZ, V.; GUGLIELMOTTI, D.; WOLF, IRMA V.

Selección de cepas de Leuconostoc para uso industrial: stress y perfil de volátiles en leche

Congreso Latinoamericano de Ingeniería y Ciencias Aplicadas (CLICAP)

Lugar: San Rafael (Mendoza, Argentina); Año: 2018;

A. QUIBERONI; WOLF, IRMA; VIVIANA B. SUÁREZ; D. GUGLIELMOTTI

Selección de cepas de Leuconostoc para uso industrial: stress y perfil de volátiles en leche.

Congreso Latinoamericano de Ingeniería y Ciencias Aplicadas CLICAP

Lugar: San Rafael-Mendoza; Año: 2018;

GORNATI, J.; QUIBERONI, A.; BRIGGILER MARCÓ, M.; ALFANO, O.; NEGRO, A.

Photocatalytic Inactivation Efficiencies of Dairy Bacteriophages in a Semi-pilot Scale Reactor

10th European meeting on Solar Chemistry and Photocatalysis: Environmental Applications

Año: 2018;

BRIGGILER MARCÓ, MARIÁNGELES

Conferencia: Bacteriofagos en la industria láctea: manejo de la problemática

Tercer Congreso Regional De Innovación y Desarrollo

Lugar: Santa Fe, Santa Fe; Año: 2018;

PAULÓN, F.; QUIBERONI, A.; BURNS, P.; CAPRA, M. L.; REINHEIMER, J.

Fermento láctico para mejorar panes sin gluten. Selección del medio de cultivo para producir biomasa. POSTER

VII Congreso Internacional de Ciencia y Tecnología de Alimentos (CICYTAC 2018)

Lugar: Córdoba; Año: 2018;

VINDEROLA, C.G.; BLAJMAN, J.E.; LINGUA, M.S.; PAEZ, R.B.; SIGNORINI, M.L.

Eficacia de las bacterias lácticas como inoculantes para silos de maíz: un meta-análisis de ensayos aleatorios controlados

41° Congreso Argentino de Producción Animal

Lugar: Mar del Plata; Año: 2018;

QUIBERONI, A.

DISERTACIÓN. Bacteriofagos-News y Biofilms

4° Encuentro de Tecnólogos Sacco Latinoamérica

Lugar: Villa María , Córdoba; Año: 2018;

VÉNICA, CLAUDIA INES; BURNS, PATRICIA; PEROTTI, M. CRISTINA; SPOTTI, MARIA JULIA; WOLF, I. VERÓNICA; BORGO, MARÍA FLORENCIA; MERCANTI, DIEGO J.

Efecto de la composición de la matriz láctea en las propiedades fisicoquímicas, microbiológicas y microestructura de yogur

VII Congreso Internacional de Ciencia y Tecnología de los Alimentos (CICYTAC)

Lugar: Córdoba; Año: 2018;

VÉNICA, CLAUDIA INES; SEIJO M.; WOLF, I. VERÓNICA; BERGAMINI, CARINA V; ZENI SUSANA; PITA MARTÍN DE PORTELA; PEROTTI, MARÍA C

Functional characteristics of yogurt containing GOS obtained from enzymatic action on milk lactose: effect on calcium absorption

45th European Calcified Tissue Society Congress (ECTS)

Lugar: Valencia; Año: 2018;

SEIJO M.; BERGAMINI, CARINA V; ZENI, SUSANA; PITA MARTÍN DE PORTELA; PEROTTI, M. CRISTINA; VÉNICA, CLAUDIA INES; WOLF, I.VERÓNICA

Absorción de calcio en ratas en crecimiento por el consumo de un yogur conteniendo galactooligosacáridos, generado a partir de la lactosa de la leche.

2do Congreso Argentino de Osteología AAOMM-SAO

Lugar: Ciudad Autónoma de Buenos Aires; Año: 2018;

SEIJO M.; BERGAMINI, CARINA V.; ZENI, SUSANA; PITA MARTÍN DE PORTELA; PEROTTI, M.CRISTINA; VÉNICA, CLAUDIA INES; WOLF, I. VERÓNICA

Calcium absorption is positively affected by feeding a yogurt containing GOS obtained from enzymatic action on milk lactose

ASBMR 2018 Annual Meeting

Lugar: Montreal; Año: 2018;

BLAZIC MARIJANA; VÉNICA C.; PEROTTI M. C.

From an ecological problem to a source of bioactive compounds: Whey from dairy industry

7th International Professional and Scientific Conference. Occupational Safety and Health.

Lugar: Zadar; Año: 2018;

PITA MARTÍN DE PORTELA M. L.; PEROTTI M. C.; SEIJO, M.; BERGAMINI, C.; VÉNICA, C.; ZENI S.; WOLF I. V.

La densidad mineral ósea y la microbiota colónica en ratas en crecimiento alimentadas con un yogur que contiene galactooligosacáridos, generados a partir de la acción enzimática de la beta-galactosidasa en la leche entera

17 Congreso Internacional de Medicina Interna del Hospital de Clínicas de Buenos Aires

Lugar: Buenos Aires; Año: 2018;

PITA MARTÍN DE PORTELA M. L.; PEROTTI M. C.; SEIJO, M.; BERGAMINI, C.; VÉNICA, C.; ZENI S.; WOLF I. V.

Effect a yogurt containing galactooligosacáridos (GOS), synthesized from milk lactose by enzymatic action, on calcium absorption (CAAbs) and retention during growth.

LXIII Reunión Anual de la Sociedad Argentina de Investigación Clínica (SAIC).

Lugar: Buenos Aires; Año: 2018;

VÉLEZ, M. A.; ESPARIZ M. ; PEROTTI M. C.; WOLF I. V.; MAGNI C.; ACCIARRI G.; HYNES E.

Enzimas lipasas para quesos. Estudio de la actividad de EstA de Enterococcus faecalis JH2-2 en un sistema modelo

VII Congreso Internacional de Ciencia y Tecnología de Alimentos.

Lugar: Córdoba; Año: 2018;

SPOTTI M. J.; POZZA L.; VÉNICA C.; MOLLI J. S. ; WOLF I. V.; PAVÓN J. ; CABALLERO S.; PEROTTI M.C.

Utilización de fibras de zanahoria en la formulación de yogur. Efecto sobre las propiedades fisicoquímicas, sensoriales y microestructura

VII Congreso Internacional de Ciencia y Tecnología de Alimentos

Lugar: Córdoba; Año: 2018;

REINHEIMER, J.; BURNS, P.; ODDI, S.; VINDEROLA, G.; CONTINI, L.; SALMINEN, S.; SOSA, I.; BINETTI, A.

Occurrence of lactobacilli with probiotic potential in Argentinian breast milk

International Scientific Association for Probiotics and Prebiotics Annual Meeting

Año: 2018;

DANIELA GUGLIELMOTTI; GIMÉNEZ, PAULA; ERICA HYNES; GUILLERMO PERALTA; BERGAMINI CARINA

Control de la formación de ojos en queso Cremoso con un fermento adjunto de Lactobacillus paracasei 90

CICYTAC 2018

Lugar: Córdoba; Año: 2018;

ELISA C. ALE; ANA G. BINETTI; JORGE A. REINHEIMER

Chemical and structural characterization of the exopolysaccharides (EPS) produced by Lactobacillus fermentum Lf2

VII Congreso Internacional de Ciencia y Tecnología de los Alimentos (CICYTAC)

Lugar: Córdoba; Año: 2018;

VIRGINIA BATISTELA; LUCIANA VERA CANDIOTI; ELISA C. ALE; ANA G. BINETTI; GABRIELA CORREA OLIVAR; JORGE A. REINHEIMER

Influencia de las fuentes nitrogenadas en la producción de exopolisacáridos (EPS) de la cepa autóctona Lactobacillus fermentum Lf2

VII Congreso Internacional de Ciencia y Tecnología de los Alimentos (CICYTAC)

Año: 2018;

PERALTA, GUILLERMO H.; BERGAMINI, CARINA V.; HYNES, ERICA R.; BERET, MARÍA VICTORIA

Formulación de un medio de cultivo económico para la producción de biomasa de Lactobacillus paracasei 90: revalorización de residuos agroindustriales

XVI Congreso Argentino de Ciencia y Tecnología de Alimentos (CYTAL)

Lugar: Córdoba; Año: 2018;

POZZA L.; GEORGE G. A.; PEROTTI M.C.; VELEZ M. A; HYNES E.R.

Efecto de la homogeneización, pre-maduración y pasteurización de leche de quesería en quesos duros de pasta cocida

7° COSIMP Congreso de Ciencias Farmaceúticas del Mercosur y 7º Simposio de Ciencia y Tecnología de los Alimentos

Lugar: Cascabel; Año: 2018;

QUIBERONI ANDREA; PAULÓN FLORENCIA GERALDINA; CAPRA MARÍA LUJÁN

Fermento láctico para mejorar panes sin gluten. Selección del medio de cultivo para producir biomasa

EJI 2018 Ciencia y Encuentro de la UNL

Lugar: Santa Fe; Año: 2018;

PAULON FLORENCIA; PAULON FLORENCIA; CAPRA MARÍA LUJÁN; CAPRA MARÍA LUJÁN; QUIBERONI ANDREA LUJÁN; QUIBERONI ANDREA LUJÁN

Fermento láctico para mejorar panes sin gluten. Selección del medio de cultivo para producir biomasa

XXVI Jornadas de Jóvenes Investigadores AUGM

Lugar: Mendoza; Año: 2018;

PITA MARTIN DE PORTELA M. L.; MARÍA CRISTINA PEROTTI; SEIJO M.; CARINA VIVIANA BERGAMINI; SUSANA ZENI; CLAUDIA INÉS VÉNICA; IRMA VERÓNICA WOLF

Características prebióticas de un yogur que contiene galactooligosacáridos (GOS), generado enzimáticamente a partir de la lactosa de la leche. Efecto sobre la absorción y retención de calcio en ratas en crecimiento

2° Congreso Argentino de Osteología AAOMM ? SAO (Asociación Argentina de Osteología y Metabolismo Mineral ? Sociedad Argentina de Osteoporosis)

Lugar: Buenos Aires; Año: 2018;

CLAUDIA INÉS VÉNICA; WOLF, IRMA VERÓNICA; PITA MARTIN DE PORTELA M. L.; MARIANA SEIJO; MARÍA CRISTINA PEROTTI; BERGAMINI, CARINA VIVIANA; SUSANA ZENI

Absorción de calcio en ratas en crecimiento por el consumo de un yogur conteniendo galactooligosacáridos, generado a partir de la lactosa de la leche.

LXIII Reunión Anual de la Sociedad Argentina de Investigación Clínica (SAIC)

Lugar: LXIII Reunión Anual de la Sociedad Argentina de Investigación Clínica (SAIC); Año: 2018;

GENNARO A; MARÍA CRISTINA PEROTTI; MARÍA AYELÉN VÉLEZ; ERICA RUT HYNES; CLAUDIA INÉS VÉNICA

INGREDIENTE FUNCIONAL PARA YOGUR: LIPOSOMAS CON ÁCIDO LINOLEICO CONJUGADO.

7° Simposio de Ciencia y Tecnología de Alimentos del Mercosur

Lugar: Cascavel; Año: 2018;

GUGLIELMOTTI DANIELA; PERALTA, GUILLERMO H.; BERGAMINI CARINA V.; GIMÉNEZ PAULA; HYNES ERICA R.

Control de la formación de ojos en queso Cremoso por el uso de un fermento adjunto de Lactobacillus paracasei 90

VII Congreso Internacional de Ciencia y Tecnología de Alimentos (CICYTAC 2018)

Año: 2018;

GIMÉNEZ, PAULA; GEORGE, GUILLERMO ANDRÉS; BERGAMINI, CARINA; LETURIA, MARÍA PAULA; PEROTTI, MARIA CRISTINA; HYNES, ERICA RUT

Tomografía computada de rayos X para la evaluación de aberturas y de ojos en quesos

VII Congreso Internacional de Ciencia y Tecnología de Alimentos

Lugar: Córdoba; Año: 2018;

CUFFIA, FACUNDO; GODOY, LUCAS; BURNS, PATRICIA; GEORGE, GUILLERMO ANDRÉS; PAVÓN, YANINA; ROMERO, PAULA; REINHEIMER, JORGE

Quesos frescos de pasta hilada adicionados con lactobacilos probióticos. Efectos de la temperatura de almacenamiento

VII Congreso Internacional de Ciencia y Tecnología de Alimentos

Lugar: Córdoba; Año: 2018;

BURNS, PATRICIA; CONTINI, L.; ALE, C. ELISA; ÁVILA, O.B.; BINETTI, ANA G.; PERALTA, GUILLERMO H.; REINHEIMER, JORGE A.

Functional properties of exopolysaccharide (EPS) extract from L. fermentum Lf2 and their analysis when combined with B. animalis INL1 in yogurt

VII Congreso Internacional de Ciencia y Tecnología de Alimentos (CICYTAC 2018)

Año: 2018;

MILESI M. M. ; GOZALBEZ M. ; WOLF I. V.; PEROTTI M. C.

Determinación de la relación fósforo/proteínas de alimentos naturales y procesados y aplicación a la selección de alimentos para pacientes con problemas renales

XL Reunión del Capítulo Argentino de la Sociedad Latinoamericana de Nutrición (CASLAN)

Lugar: Santa Fe; Año: 2017;

GEORGE, GUILLERMO; MEINARDI, CARLOS; CUFFIA FACUNDO; REINHEIMER, JORGE; RENZULLI, PABLO; BURNS PATRICIA

Development of a fresh pasta filata soft cheese added of L. rhamnosus GG

FoodInnova 2017

Lugar: Cesena; Año: 2017;

MODESTO, M.; MATTARELLI, P.; SARQUIS, MA.; LANCIOTTI, R.; BURNS, P.; PATRIGNANI, F.; REINHEIMER, J.

PRELIMINARY TECHNOLOGICAL CHARACTERIZATION OF NOVEL BIFIDOBACTERIAL STRAINS ISOLATED FROM MONKEYS FECES

Food Innova

Lugar: Cesena; Año: 2017;

BATISTELA, VIRGINIA; REINHEIMER, JORGE; ALE, ELISA; VERA CANDIOTI, LUCIANA; CORREA OLIVAR, GABRIELA; BINETTI, ANA

ESTUDIO DE LA INFLUENCIA DE LOS COMPUESTOS NITROGENADOS SOBRE LA PRODUCCIÓN DE EXOPOLISACÁRIDOS (EPS) DE Lactobacillus fermentum LF2 MEDIANTE ESTRATEGIAS DE DISEÑO EXPERIMENTAL

XVI CONGRESO CYTAL® Congreso Argentino de Ciencia y Tecnología de Alimentos

Lugar: Mar del Plata; Año: 2017;

BOURIN, MAXENCE; BINETTI, ANA; ALE, ELISA; REINHEIMER, JORGE; HARRIS, HUGH; O'TOOLE, PAUL

CHARACTERIZATION OF THE EPS CLUSTER INVOLVED IN THE PRODUCTION OF EXOPOLYSACCHARIDES (EPS) OF Lactobacillus fermentum Lf2 AND CONSTRUCTION OF THE KNOCKOUT MUTANT FOR THE PRIMING GLYCOSYLTRANSFERASE

XVI CONGRESO CYTAL® Congreso Argentino de Ciencia y Tecnología de Alimentos

Lugar: Mar del Plata; Año: 2017;

GALÁN ESTEFANÍA ; PERALTA, GUILLERMO H.; SCHAPSCHUK PATRICIA; GIORGI SILVIA ; MANSILLA CARLA ; CÁMARA CRISTINA

El wiki en la enseñanza de las Ingenierías

Jornadas Técnico Pedagógicas en TICs en Ciencias Agrarias y Veterinarias

Lugar: Rosario; Año: 2017;

HYNES ERICA RUT; VÉLEZ MARÍA AYELÉN; ANA GENNARO; PEROTTI MARÍA CRISTINA

Novedoso ingrediente funcional con ácido linoleico conjugado.

DécimoTercera Edición INNOVAR, Concurso Nacional de Innovaciones

Año: 2017;

GOZALBEZ MARIANELA; MILESI, M.MERCEDES; PEROTTI M. CRISTINA; WOLF, I. VERÓNICA

Determinación de la relación P/proteínas de alimentos naturales y procesados y aplicación a la selección de alimentos para pacientes con problemas renales

XL Reunión del CASLAN y VII congreso de Alimentos Siglo XXI: alimentos, nutrición y salud

Lugar: Santa Fe; Año: 2017;

PUNTILLO, MELISA; OTEIZA, JUAN M.; VINDEROLA, GABRIEL; MASSERA, ARIEL; PÁEZ, ROXANA; BELLINI, SORAYA; REINHEIMER, JORGE

Selección de bacterias lácticas heterofermentantes partir de material vegetal con potencial para el control de levaduras en silos

XVI Congreso Argentino de Ciencia y Tecnología de Alimentos CYTAL

Lugar: Mar del Plata; Año: 2017;

BERGAMINI, C.; AUDERO, G.; PERALTA, GUILLERMO; BINETTI, A. G.; HYNES, E.; ALE, ELISA; WOLF, V.

Fermento adjunto deshidratado de Lactobacillus paracasei 90: influencia de la dosis en la formación de compuestos volátiles, nivel y persistencia en queso.

XVI Congreso Argentino de Ciencia y Tecnología de Alimentos (CYTAL, AATA)

Lugar: Mar del Plata; Año: 2017;

CORREA OLILVAR, G.; BINETTI, A. G.; BATISTELA, V.; REINHEIMER, J. A.; ALE, E.; VERA CANDIOTI, L.

Estudio de la influencia de los compuestos nitrogenados sobre la producción de exopolisacáridos (EPS) de Lactobacillus fermentum LF2 mediante estrategias de diseño experimental.

XVI Congreso Argentino de Ciencia y Tecnología de Alimentos (CYTAL, AATA)

Lugar: Mar del Plata; Año: 2017;

HARRIS, H.; O´TOOLE, P.; BOURIN, M.; BINETTI, A. G.; ALE, E.; REINHEIMER, J. A.

Characterization of the EPS clulster involved in the production of exopolysaccharides (EPS) OF Lactobacillus fermentum Lf2 and construction of the knockout mutant for the priming.

XVI Congreso Argentino de Ciencia y Tecnología de Alimentos (CYTAL, AATA)

Lugar: Mar del Plata; Año: 2017;

LINGUA, M.S.; PÁEZ, R.B.; FERRARI, S.; MASSERA, A.F.; VINDEROLA, G.; CUATRIN, A.; BLAJMAN, J.E.

Impacto tecnológico y económico de medios de cultivo con factibilidad de aplicarse en la producción de inoculantes para silos de maíz

V Jornada de Difusión de la Investigación y Extensión de la FCV-UNL

Lugar: Esperanza; Año: 2017;

BURNS, P.; ODDI, S.; REINHEIMER, J.; SOSA, I.; VINDEROLA, G.; CONTINI, V.

Aislamiento de lactobacilos en leche materna con potencial tecnológico

XVI Congreso Cytal

Lugar: Mar del Plata; Año: 2017;

PEROTTI, FERNANDA; GEORGE, GUILLERMO; MEINARDI, CARLOS; REBECHI, SILVINA

Provoleta elaborada con leche de búfala. Un producto novedoso con características mejoradas.

XVI Cytal 2017

Lugar: Mar del Plata; Año: 2017;

PEROTTI, MARIA CRISTINA; BERGAMINI, CARINA; WOLF, VERÓNICA; VÉNICA, CLAUDIA; GEORGE, GUILLERMO

DESARROLLO DE UN QUESO FUNCIONAL CONTENIENDO GALACTOOLIGOSACÁRIDOS PREBIÓTICOS

XVI Cytal 2017

Lugar: Mar del PLata; Año: 2017;

HYNES, ERICA RUT; PEROTTI, MARIA CRISTINA; POZZA, LEILA; CUFFIA, FACUNDO; BERGAMINI, CARINA; GEORGE, GUILLERMO

Impacto de la preparación y composición del fermento en los perfiles peptídicos y de fermentación de queso Reggianito

XL Reunión del Capítulo Argentino de la Sociedad Latinoaméricana de Nutrición (CASLAN)

Lugar: Santa Fe; Año: 2017;

REBECHI SILVINA; WOLF, I. VERÓNICA; POZZA, LEILA; VÉLEZ, MARÍA A.; PEROTTI, M. CRISTINA

Composición de ácidos grasos y contenido de CLA en yogures comerciales

XVI Congreso Argentino de Ciencia y Tecnología de Alimentos (CYTAL), 7º Simposio Internacional de Nuevas Tecnologías, 3º Simposio de Innovación en Industrias Alimentarias.

Lugar: Mar del Plata; Año: 2017;

GIMÉNEZ, PAULA; BERGAMINI CARINA; ERICA HYNES; GUILLERMO PERALTA

CONTENIDO DE AMINAS BIÓGENAS EN QUESOS ARGENTINOS

Congreso Argentino de Ciencia y Tecnología de Alimentos

Lugar: Mar del Plata; Año: 2017;

GUILLERMO A. GEORGE; CARINA VIVIANA BERGAMINI; MARÍA CRISTINA PEROTTI; CLAUDIA INÉS VÉNICA; IRMA VERÓNICA WOLF

Desarrollo de un queso funcional conteniendo galactooligosacáridos prebióticos

XVI Congreso Argentino de Ciencia y Tecnología de Alimentos

Lugar: Córdoba; Año: 2017;

PERALTA, GUILLERMO H.; AUDERO, GABRIELA; PEROTTI MARÍA C; COSTABEL LUCIANA; NIETO I; BERGAMINI CARINA V.; CUATRÍN A; HYNES ERICA R.

Desempeño de un cultivo adjunto autóctono en queso Cremoso sometido a interrupciones de la cadena de frío

XL Reunión del Capítulo Argentino de la Sociedad Latinoamericana de Nutrición (CASLAN)

Lugar: Santa Fe; Año: 2017;

COSTABEL , LUCIANA MARÍA; ERICA HYNES; BERGAMINI CARINA; CRISTINA PEROTTI; GUILLERMO PERALTA; AUDERO, G

DESEMPEÑO DE UN FERMENTO ADJUNTO DE Lactobacillus paracasei 90 EN CONDICIONES DE CORTE DE CADENA DE FRÍO EN QUESO CREMOSO

Congreso Argentino de Ciencia y Tecnología de Alimentos

Lugar: Mar del Plata; Año: 2017;

CLAUDIA INÉS VÉNICA; IRMA VERÓNICA WOLF; SEIJO M.; CARINA VIVIANA BERGAMINI; SUSANA ZENI; PITA MARTIN DE PORTELA M. L.; MARÍA CRISTINA PEROTTI

EFECTO DE UN YOGUR CON GALACTOOLIGOSACÁRIDOS GENERADOS DURANTE EL PROCESO DE ELABORACIÓN SOBRE LA MICROBIOTA INTESTINAL: MODELO EXPERIMENTAL EN RATAS EN CRECIMIENTO

XL Reunión del Capítulo Argentino de la Sociedad Latinoamericana de Nutrición (CASLAN) VII Congreso de Alimentos Siglo XXI: ALIMENTOS, NUTRICION Y SALUD ?Calidad Nutricional: contribuyendo al bienestar y a la salud?

Lugar: Santa Fe; Año: 2017;

BERGAMINI CARINA V.; PEROTTI, MARÍA C.; CUFFIA FACUNDO; WOLF, IRMA VERÓNICA; HYNES, ERICA R.

Evaluación de la capacidad de formación de compuestos volátiles de cepas de lactobacilos mesófilos y termófilos autóctones en un modelo de queso

XVI Congreso Argentino de Ciencia y Tecnología de Alimentos (CYTAL), 7º Simposio Internacional de Nuevas Tecnologías, 3º Simposio de Innovación en Industrias Alimentarias.

Lugar: Mar del Plata; Año: 2017;

ALE, ELISA; WOLF, VERÓNICA; BERGAMINI, CARINA; AUDERO, GABRIELA; PERALTA, GUILLERMO; BINETTI, ANA; HYNES, ÉRICA

FERMENTO ADJUNTO DESHIDRATADO DE Lactobacillus paracasei 90: INFLUENCIA DE LA DOSIS EN LA FORMACIÓN DE COMPUESTOS VOLÁTILES, NIVEL Y PERSISTENCIA EN QUESO

XVI CONGRESO CYTAL® Congreso Argentino de Ciencia y Tecnología de Alimentos

Lugar: Mar del Plata; Año: 2017;

CUFFIA F.; POZZA L.; GEORGE G.; BERGAMINI C.; PEROTTI M. C.; HYNES E.R.

Impacto de la preparación y composición del fermento en los perfiles peptídicos y de fermentación de queso Reggianito

XL Reunión del Capítulo Argentino de la Sociedad Latinoamericana de Nutrición (CASLAN)

Lugar: Santa Fe; Año: 2017;

PEVERENGO, R.; OSELLA, C.; DE LA TORRE, M. A.; CAPRA, M. L.; BRAIDA, J.; QUIBERONI, A.

Mejoramiento de pan apto para celíacos por incorporación de lactobacilos heterofermentantes a su elaboración. POSTER

XVI CONGRESO CYTAL, Congreso Argentino de Ciencia y Tecnología de Alimentos

Lugar: Mar del Plata (Buenos Aires); Año: 2017;

CLAUDIA INÉS VÉNICA; MARÍA AYELÉN VÉLEZ; MARÍA CRISTINA PEROTTI; CARINA VIVIANA BERGAMINI; IRMA VERÓNICA WOLF; SILVINA ROXANA REBECHI; LEILA POZZA

Presencia de compuestos bioactivos en quesos y yogures comerciales: Ácido linoleico conjugado y Galactooligosacáridos

XL Reunión del Capítulo Argentino de la Sociedad Latinoamericana de Nutrición (CASLAN) VII Congreso de Alimentos Siglo XXI: ALIMENTOS, NUTRICION Y SALUD ?Calidad Nutricional: contribuyendo al bienestar y a la salud?

Lugar: Santa Fe; Año: 2017;

PEROTTI, M. CRISTINA; WOLF, I.VERÓNICA; REBECHI SILVINA; MEINARDI, CARLOS A.

Quesos elaborados con mezcla de leches de búfala y oveja. Efecto del tipo de leche en la lipólisis y formación de compuestos volátiles

XVI Congreso Argentino de Ciencia y Tecnología de Alimentos (CYTAL), 7º Simposio Internacional de Nuevas Tecnologías, 3º Simposio de Innovación en Industrias Alimentarias.

Lugar: Mar del Plata; Año: 2017;

TOMAT, D.; CAPRA, M. L.; QUIBERONI, A.; BALAGUÉ, C.

Resistencia de fagos de patógenos alimentarios a aditivos aplicados en la producción de alimentos. POSTER

XVI CONGRESO CYTAL, Congreso Argentino de Ciencia y Tecnología de Alimentos

Lugar: Mar del Plata (Buenos Aires); Año: 2017;

VÉNICA C.; AMUCHÁSTEGUI BEESKOW A. F.; PEROTTI M. C.

Desarrollo de un queso funcional conteniendo galactooligosacáridos prebióticos.

XXV Jornadas de Jóvenes Investigadores de la Asociación de Universidades Grupo Montevideo (AUGM). Investigación sin Frontera para la Integración Científica y Cultural.

Lugar: Encarnación; Año: 2017;

CUFFIA F.; BERGAMINI C.; MAMMARELLA E.; WILSON L.; PEROTTI M. C.

Desarrollo de tecnologías lecheras no convencionales: una alternativa generadora de alto valor agregado

XVI Congreso Argentino de Ciencia y Tecnología de los Alimentos (CYTAL-AATA).

Lugar: Mar del Plata; Año: 2017;

GEORGE, G.; MEINARDI, C.; CUFFIA, F.; REINHEIMER J.A.; RENZULLI, P.; BURNS, P.

DEVELOPMENT OF A FRESH PASTA FILATA SOFT CHEESE ADDED WITH Lactobacillus rhamnosus GG

Food Innova

Lugar: Cesena; Año: 2017;

JORGE REINHEIMER; FELICIA CIOCIA; PAUL MCSWEENEY; ELISA CARMEN ALE; ANA BINETTI

Influence of an exopolysaccharide (EPS) extract obtained from Lactobacillus fermentum Lf2 on the texture parameters, starter viability and primary proteolysis of Cheddar cheese

XXIII CONGRESO LATINOAMERICANO DE MICROBIOLOGÍA Y XIV CONGRESO ARGENTINO DE MICROBIOLOGIA

Lugar: Rosario; Año: 2016;

ÁLVARO GONZÁLEZ RAVELLO; DE LOS SANTOS, R.; HIRIGOYEN, D.; ELISA ALE; CAL, K.; ANA BINETTI; JORGE REINHEIMER

CHARACTERIZATION OF NATURAL WHEY STARTERS USED FOR SEMI-HARD CHEESE PRODUCTION, FROM URUGUAYAN PROVINCES OF SAN JOSÉ AND COLONIA

V Simposio Internacional de Bacterias Lácticas

Lugar: San Miguel de Tucumán; Año: 2016;

QUIBERONI, ANDREA DEL LUJÁN; ZABURLÍN, DELFINA; MERCANTI, DIEGO JAVIER

Influencia de factores ambientales en la multiplicación de fagos de bacterias lácticas

XXIII Congreso Latinoamericano de Microbiología

Lugar: Rosario; Año: 2016;

MERCANTI, DIEGO JAVIER; QUIBERONI, ANDREA DEL LUJÁN; MOINEAU, SYLVAIN; CAPRA, MARÍA LUJÁN; ROUSSEAU, GENEVIÈVE M; LABRIE, SIMON J; TREMBLAY, DENISE M

Genomic diversity of phages infecting probiotic strains of Lactobacillus paracasei

V Simposio Internacional de Bacterias Lácticas

Lugar: Tucumán; Año: 2016;

QUIBERONI, ANDREA DEL LUJÁN; BRIGGILER MARCÓ, MARIÁNGELES; MERCANTI, DIEGO JAVIER

Adsorción y propagación fágica en Lactobacillus plantarum: influencia del estado fisiológico celular

XXIII Congreso Latinoamericano de Microbiología

Lugar: Rosario; Año: 2016;

BRAIDA JÉSICA ; QUIBERONI ANDREA; PEVERENGO MARÍA ROCÍO; CAPRA MARÍA LUJÁN; PUJATO SILVINA ALICIA

Preliminary performance of heterofermentative lactobacilli in non-dairy matrixes: silage and dough

V International Symposium on Lactic Acid Bacteria. Benefitting from lactic acid bacteria. Progress in health and food

Lugar: San Miguel de Tucumán; Año: 2016;

BRIGGILER MARCÓ, M.; ALFANO, O.; NEGRO, A.; QUIBERONI, A.

Diseño de tecnologías para inactivación de fagos en ambientes de la industria láctea. POSTER

The Fifth International Symposium on Environmental Biotechnology and Engineering

Lugar: Buenos Aires; Año: 2016;

CIOCIA, F.; MCSWEENEY, P.; REINHEIMER, J. A.; ALE, E.; BINETTI, A. G.

Influence of an exopolysaccharide (EPS) extract obtained from Lactobacillus fermentum Lf2 on the texture parameters, starter viability and primary proteolysis of Cheddar cheese

CAAM ALAM 2016

Lugar: Rosario; Año: 2016;

HYNES ERICA RUT; VÉLEZ MARÍA AYELÉN; ANA GENNARO; PEROTTI MARÍA CRISTINA

Design and characterization of liposomes containing bioactive fatty acids

9th Euro Global Summit Expo on Food & Beverages

Lugar: Cologna; Año: 2016;

ALARD, J.; PÁEZ, R.; VINDEROLA, G.; BURNS, P.; BOUTILLIER, D.; POT, B.; HRDÝ, J.; REINHEIMER J.A.; GRANGETTE, C.

The effect of spray-drying on the protective capacity of the breastmilk derived Bifidobacterium animalis subsp. lactis INL1 on acute and chronic colitis in mice

The 26th Annual BioCity Simposium Microbes R Us

Lugar: Turku; Año: 2016;

GUGLIELMOTTI, D.; BRIGGILER MARCÓ, M.

Conferencia: "Problemática de los bacteriófagos en la industria láctea argentina"

Primer Workshop Argentino ?Bacteriófagos y sus aplicaciones biotecnológicas

Lugar: Bernal, Buenos Aires; Año: 2016;

CICOTELLO, J.; VIVIANA B. SUÁREZ; D. GUGLIELMOTTI; D. MERCANTI; D'ANGELO L.; A. QUIBERONI

Cepas de Leuconostoc aisladas de productos lácteos: resistencia a factores de estrés tecnológico

XXIII Congreso Latinoamericano de Microbiología. XIV Congreso Argentino de Microbiología

Lugar: Rosario; Año: 2016;

D'ANGELO, L.; QUIBERONI, A.; MERCANTI, D.; GUGLIEMOTTI, D.; SUÁREZ, V.

Leuconostoc in food industry: performance against techonological stress conditions. POSTER

V Simposio Internacional de Bacterias Lácticas

Lugar: San Miguel de Tucumán (Tucumán); Año: 2016;

A. QUIBERONI; D. GUGLIELMOTTI; D'ANGELO L.; VIVIANA B. SUÁREZ

Leuconostoc IN FOOD INDUSTRY: PERFORMANCE AGAINST TECHONOLOGICAL STRESS CONDITIONS

V Simposio Internacional de Bacterias Lácticas

Lugar: San Miguel de Tucumán; Año: 2016;

LAVARI, L.; TAVELLA, A.; REINHEIMER, J.; VINDEROLA, G.; BURNS, P.; PAEZ, R.

Effects of spray drying of Lactobacillus rhamnosus 64 on its functional capacity in the small and large intestine of mice

V Simposio Internacional de Bacterias Lácticas.

Lugar: Tucumán; Año: 2016;

SARQUIS, MA.; MATTARELLI, P.; PATRIGNANI, F.; BURNS, P.; MODESTO, M.; REINHEIMER, J.

ESTUDIO DE NUEVAS BIFIDOBACTERIAS AISLADAS DE MONOS BEBÉS COMO POTENCIALES PROBIÓTICOS PARA ALIMENTOS

XXXIX Reunión del Capítulo Argentino de la Sociedad Latinoamericana de Nutrición (CASLAN)

Lugar: Tucumán; Año: 2016;

CARRO, SILVANA; LORENZO, G.; MERCANTI, DIEGO JAVIER; GONZÁLEZ REVELLO, A.; RAFFO, M.; QUIBERONI, ANDREA DEL LUJÁN; CALLIARI, A.; CAL, K.; REINHEIMER, JORGE ALBERTO

Evaluation of technological properties of Lactococcus lactis GU967439 isolated from uruguayan artisanal cheese

V Simposio Internacional de Bacterias Lácticas

Lugar: Tucumán; Año: 2016;

CALLIARI, A.; CAL, K.; REINHEMIER, J.; CARRO, S.; LORENZO, G.; GONZÁLEZ REVELLO, A.; MERCANTI, D.; RAFFO, M.; QUIBERONI, A.

Characterization of technological properties of Lactococcus lactis GU967439 isolated from Uruguayan artisanal cheese. POSTER

V Simposio Internacional de Bacterias Lácticas

Lugar: San Miguel de Tucumán, Tucumán; Año: 2016;

QUIBERONI, A.

DISERTACIÓN. Fagos en la industria láctea

3° Encuentro de Tecnólogos Sacco Latinoamerica

Lugar: Colonia del Sacramento; Año: 2016;

OSELLA CARLOS ALBERTO; BRAIDA JÉSICA; CAPRA MARÍA LUJÁN

Estudio preliminar de lactobacilos heterofermentantes como potenciales fermentos para elaboraciones panarias.

XX Encuentro de Jóvenes Investigadores de la Universidad Nacional del Litoral

Lugar: Santa Fe; Año: 2016;

CAPRA MARÍA LUJÁN; QUIBERONI ANDREA; PEVERENGO MARÍA ROCÍO

Aptitud de cepas de lactobacilos heterofermentantes para el desarrollo en masa de trigo y masa apta para consumo por personas celiacas

XX Encuentro de Jóvenes Investigadores de la Universidad Nacional del Litoral

Lugar: Santa Fe; Año: 2016;

BERGAMINI, CARINA; VINDEROLA, GABRIEL; BURNS, PATRICIA; MAZZONI, R.; BINETTI, ANA; REINHEIMER, JORGE

Aerobic stability of corn silage inoculated with authochtonous strains of lactic acid bacteria

V International Symposium on Lactic Acid Bacteria

Lugar: San Miguel de Tucumán; Año: 2016;

REBECCHI, S.; GEORGE, G.; BURNS, P.; CUFFIA, F.; MEINARDI, C.

Desarrollo de un queso fresco de pasta hilada como vehículo para bactérias probióticas

6to Simposio em Ciencia e Tecnologia de Alimentos do Mercosul

Año: 2016;

PIROVANI, M.E.; PIAGENTINI, A.M.; BURNS, P.; SALSI, M.S.; VINDEROLA, G.

Efecto inhibidor de Lactobacillus plantarum 998 y Lactobacillus rhamnosus 64 sobre bacterias patógenas a diferentes temperaturas de almacenamiento

VI Congreso Internacional de Ciencia y Tecnología de Alimentos (CICYTAC 2016)

Año: 2016;

MATTARELLI, P.; REINHEIMER, J.; SARQUIS, MA.; LANCIOTTI, R.; BURNS, P.; MODESTO, M.; VINDEROLA, G.

Caracterización tecnológica de nuevas especies de bifidobacterias aisladas de monos

VI Congreso Internacional de Ciencia y Tecnología de Alimentos (CICYTAC 2016)

Año: 2016;

CUFFIA FACUNDO; BURNS PATRICIA; GEORGE, GUILLERMO; MEINARDI CARLOS

Queso fresco probiótico de pasta hilada

Innovar 2016: Concurso Nacional de Innovaciones

Lugar: Buenos Aires; Año: 2016;

ERICA HYNES; LETICIA CHIRINOS; SACHA LIONE; ROMINA KIPPES; SOLEDAD MENDOZA

Co-responsability campaign addressed to researchers and professors of Universidad Nacional del Litoral, Argentina

9th European Conference on Gender Equality in Higher Education and Research

Lugar: París; Año: 2016;

GEORGE, GUILLERMO; BURNS PATRICIA; CUFFIA FACUNDO; MEINARDI CARLOS; SILVINA REBECCHI

Desarrollo de un queso fresco de pasta hilada como vehículo para bacterias probióticas

VI Simposio de Ciencia y Tecnología de los Alimentos del Mercosur

Lugar: Paraná; Año: 2016;

AUDERO, GABRIELA; BERGAMINI CARINA V; PAEZ,ROXANA; HYNES ERICA R.; PERALTA, GUILLERMO H; PEROTTI MARÍA C

Influencia del secado spray en el desempeño de fermentos adjuntos de lactobacilos mesófilos

VI Congreso Internacional de Ciencia y Tecnología de Alimentos (CICYTAC 2016)

Lugar: Cordoba; Año: 2016;

MERCANTI, D.; D'ANGELO, L.; CICCOTELLO, J.; GUGLIEMOTTI, D.; QUIBERONI, A.; SUÁREZ, V.

Cepas de Leuconostoc aisladas de productos lácteos: resistencia a factores de estrés tecnológico

XXIII Congreso Latinoamericano de Microbiología y XIV Congreso Argentino de Microbiología

Lugar: Rosario (Santa Fe); Año: 2016;

PUJATO, S. A.; MERCANTI, D.; GUGLIEMOTTI, D.; MOINEAU, S.; MOJICA, F.; QUIBERONI, A.

Genome analysis of five virulent Leuconostoc phages, isolated from blue cheese manufacture in Argentina. POSTER

V Simposio Internacional de Bacterias Lácticas

Lugar: San Miguel de Tucumán (Tucumán); Año: 2016;

BERGAMINI, CARINA V.; VAUDAGNA, SERGIO; AUDERO, G.; SANOW; PERALTA, GUILLERMO; COSTABEL, LUCIANA

Efecto de diferentes enzimas coagulantes en la maduración de queso blando

VI Congreso Internacional de Ciencia y Tecnología de Alimentos (CICYTAC 2016)

Lugar: Córdoba; Año: 2016;

JIRY HRDY; JORGE REINHEIMER; CORINNE GRANGETTE; JEANNE ALARD; ROXANA PAEZ; GABRIEL VINDEROLA; PATRICIA BURNS; DENISE BOUTILLIER; BRUNO POT

The effect of spray-drying on the protective capacity of the breastmilk derived Bifidobacterium animalis subsp. lactis INL1 on acute and chronic colitis in mice.

The 26th Annual BioCity Symposium "Microbes R US"

Lugar: Turku; Año: 2016;

SARQUIS M.; PATRIGNANI F.; MATTARELLI P.; BURNS, P.; MODESTO M.; REINHEIMER, J.

Estudio de nuevas bifidobacterias aisladas de monos bebés como potenciales probióticos para alimentos.

XXXIX Reunión del Capítulo Argentino de la Sociedad Latinoamericana de Nutrición (CASLAN)

Lugar: Tucuman; Año: 2016;

BINETTI, A.; VINDEROLA, C.; BURNS, P.; J. REINHEIMER; PAEZ R.

Estabilidad de cepas utilizadas como inoculantes para silos de maíz en diferentes formatos tecnológicos y efectividad en el control de levaduras. Burns P, Bi

XXIII Congreso Latinoamericano de Microbiología y XIV Congreso Argentino de Microbiología

Lugar: Rosario; Año: 2016;

P. BURNS; MATTARELLI P.; REINHEIMER, J.; SARQUIS M.; LANCIOTTI R.; MODESTO M.; VINDEROLA, G.

Caracterización tecnológica de nuevas especies de bifidobacterias aisladas de monos.

VI Congreso Internacional de Ciencia y Tecnología de los Alimentos (Cicytac)

Lugar: Buenos Aires; Año: 2016;

LAVARI, L.; REINHEIMER, J.; BURNS, P.; PAEZ R.; TAVELLA A.; VINDEROLA, G.

Effects of spray drying of Lactobacillus rhamnosus 64 on its functional capacity in the small and large intestine of mice. Lavari L, Burns P, Tavella A, Reinheimer J, Páez R, Vinderola G

V Simposio Internacional de bacterias ácido lácticas (SIBAL)

Lugar: Tucuman; Año: 2016;

AMUCHÁSTEGUI BEESKOW A. F.; PEROTTI M. C.; GEORGE G. A.; VÉNICA, C.; BERGAMINI C.

Síntesis enzimática de galactooligosacáridos. Aplicación a la elaboración de un queso funcional.

VI Congreso Internacional de Ciencia y Tecnología de Alimentos

Lugar: Córdoba; Año: 2016;

M.PUNTILLO; G. VINDEROLA; C. GUTIERREZ CASTAÑEDA; S. ODDI; J. REINHEIMER

Evaluación de la seguridad oral y funcionalidad intestinal de cepas de L. fermentum aisladas de queso costeño Colombiano

XXIII Congreso Latinoamericano de Microbiologia

Lugar: Rosario; Año: 2016;

LAVARI, L.; CUATRIN, A.; VINDEROLA, G.; AUDERO G.; PAEZ R.; ZACARIAS F.; J. REINHEIMER

PRIMER REPORTE DE SECADO SPRAY INDUSTRIAL DE MICROORGANISMOS PROBIÓTICOS AUTÓCTONOS.

XXIII Congreso Latinoamericano de Microbiologia

Lugar: Rosario; Año: 2016;

POZZA, LEILA; PEROTTI, M. CRISTINA; POZZA, LEILA; PEROTTI, M. CRISTINA; WOLF, I. VERÓNICA; BERGAMINI CARINA; WOLF, I. VERÓNICA; BERGAMINI CARINA; CUFFIA FACUNDO; HYNES, ERICA R.; CUFFIA FACUNDO; HYNES, ERICA R.

Diseño del fermento para quesos duros y su impacto en la maduración

VI Congreso Internacional de Ciencia y Tecnología de los Alimentos

Lugar: Córdoba; Año: 2016;

BRAIDA JÉSICA; CAPRA MARÍA LUJÁN; OSELLA CARLOS ALBERTO; PEVERENGO MARÍA ROCÍO

Fermentación panaria con lactobacilos heterofermentantes para mejorar pan apto para celíacos

XXIV Jornadas de Jóvenes Investigadores de AUGM

Lugar: San Pedro ; Año: 2016;

LAVARI, L.; ZACARIAS, MF; CUATRIN, A; REINHEIMER, J.; VINDEROLA G; AUDERO, G.; PÁEZ, R

Primer reporte de secado industrial de microorganismos probióticos autóctonos

XXIII Congreso Latinoamericano de Microbiología y XIV Congreso Argentino de Microbiología ALAM-CAM

Año: 2016;

ODDI, S.; LOYEAU, P.; VINDEROLA G.; REINEHIMER, J.; PUNTILLO, M.; GUTIERREZ CASTAÑEDA, C.

Evaluación de la seguridad oral y funcionalidad intestinal de cepas de L. fermentum aisladas de queso costeño Colombiano

XXIII Congreso Latinoamericano de Microbiología y XIV Congreso Argentino de Microbiología ALAM-CAM

Año: 2016;

BURNS P; BINETTI, A.; MAZZONI, R.; VINDEROLA., G.; BERGAMINI, C.; REINHEIMER J

Aerobic stability of corn silage inoculated with autochthonous strains of lactic acid bacteria

V International Symposium on Lactic Acid Bacteria

Año: 2016;

BURNS, P.; REINHEIMER, J.; PÁEZ, R; VINDEROLA G; LAVARI, L.; TAVELLA, A.

Effects of spray drying of L. rhamnosus 64 on its functional capacity in the small and large intestine of mice

V International Symposium on Lactic Acid Bacteria

Año: 2016;

PIMENTEL, J.; VINDEROLA., G.; SORIA, M.C.; AUDISIO, C.

Design of a culture medium for the scaling-up of the production of the probiotic strain Lactobacillus salivarius A3iob

V International Symposium on Lactic Acid Bacteria

Año: 2016;

BINETTI, A; VINDEROLA G.; PÁEZ, R; BURNS P; REINHEIMER, J.

Estabilidad de cepas utilizadas como inoculantes para silos de maíz en diferentes formatos tecnológicos y efectividad en el control de levaduras

XXIII Congreso Latinoamericano de Microbiología y XIV Congreso Argentino de Microbiología ALAM-CAM

Año: 2016;

ZACARIAS, MF; TAVERNA, M.; AUDERO, G.; PÁEZ, R; CUATRIN, R; VINDEROLA, G.

Producción de biomasa de bifidobacterias de leche materna en permeado UF de suero de queso

I Simposio de uso de residuos agropecuarios y agroindustriales

Año: 2016;

BARONI DANTE; MEINARDI CARLOS; REBECHI SILVINA ROXANA

Mozzarella de Búfala producida en la zona de Santa Fe, Argentina.

6º COSIMP

Lugar: Cascavel; Año: 2016;

REBECHI SILVINA ROXANA

Quesos de leche de búfala: una alternativa para las economias regionales en Argentina. CONFERENCIA

6º COSIMP

Lugar: Cascavel; Año: 2016;

REBECHI SILVINA ROXANA; COSTA SILVIA; CANDIOTI MARIO; SUAREZ VIVIANA; MEINARDI CARLOS

Acciones tendientes a mejorar la calidad organoléptica de quesos semiduros elaborados a partir de leche de Búfala.

6º COSIMP

Lugar: Cascavel; Año: 2016;

PEROTTI FERNANDA; GEORGE GUILLERMO; REBECHI SILVINA ROXANA; MEINARDI CARLOS

Desarrollo de un queso elaborado con leche de búfala como alternativa sustentable y de alto valor agregado.

6º COSIMP

Lugar: Cascavel; Año: 2016;

CUFFIA F.; BERGAMINI, C.; WOLF I. V.; PEROTTI M. C.

Estudio de la biogeneración de compuestos de aroma en quesos duros a partir de cepas de L. helveticus

Congreso Latinoamericano de Ingeniería y Ciencias Aplicadas a la Industria (CLICAP)

Lugar: San Rafael; Año: 2015;

PUJATO, SILVINA; QUIBERONI, ANDREA; GUGLIELMOTTI, DANIELA

Fagos Específicos de Leuconostoc mesenteroides: Factores ambientales y fisiológicos que afectan la adsorción

Congreso Argentino de Ciencia y Tecnología de Alimentos

Lugar: Buenos Aires; Año: 2015;

SUÁREZ, V.; BINETTI, A.G.; COSTA, S.; BRIGGILER MARCÓ, M.; MEINARDI, C.

Incidencia de la composión microbiológica de quesos elaborados con leche mezcla oveja-búfala en el flavor del producto final.

Congreso Latinoamericano de Ingeniería y Ciencias Aplicadas

Lugar: San Rafael, Mendoza; Año: 2015;

TOMAT, D.; BALAGUÉ, C.; CASABONNE, C.; VERDINI, R.; QUIBERONI, A.

Resistencia de fagos de patógenos de transmisión alimentaria a tratamientos térmicos y fisicoquímicos aplicados en la producción de alimentos. POSTER

III Congreso Bioquímico del Litoral y XVI Jornadas Argentinas de Microbiología

Lugar: Santa Fe; Año: 2015;

REBECHI, S.; VIVIANA B. SUÁREZ; S. COSTA; M. CANDIOTI; C. MEINARDI

CARACTERÍSTICAS FISICOQUÍMICAS Y MICROBIOLÓGICAS DE QUESOS SEMIDUROS ELABORADOS CON MEZCLA DE LECHE DE BÚFALA Y OVEJA

XV Congreso Argentino de Ciencia y Tecnología de Alimentos (CYTAL-AATA)

Año: 2015;

CUFFIA FACUNDO; PEROTTI M.CRISTINA; HYNES, ERICA R.; WOLF I.VERÓNICA; BERGAMINI CARINA V.

Characterization of volatile compounds profiles of har cheeses made with different strains of Lb helveticus

5th Euro-Global Summit and Expo on Food & Beverages

Lugar: Alicante; Año: 2015;

CUFFIA, FACUNDO; PEROTTI, MARÍA C.; HYNES, ERICA R.; WOLF, IRMA V.; BERGAMINI, CARINA V.

Caracterización del perfil de compuestos de aroma en quesos duros elaborados con cepas de Lb. helveticus.

Congreso Latinoamericano de Ingeniería y Ciencias Aplicadas

Lugar: San Rafael, Mendoza; Año: 2015;

BARRALE, LARISA; REBECHI, SILVINA; VÉNICA, CLAUDIA; PEROTTI, MARÍA C.; BERGAMINI, CARINA V.

Evaluación de la actividad hidrolítica/transgalactosidasa de enzimas β-galactosidasas para la elaboración de productos lácteos funcionales.

Congreso Latinoamericano de Ingeniería y Ciencias Aplicadas (Clicap 2015).

Lugar: San Rafael, Mendoza; Año: 2015;

ALE, ELISA; PEREZLINDO, JOAQUÍN; TABACMAN, EDUARDO; REINHEIMER, JORGE; BINETTI, ANA

CAPACIDAD IN VIVO DEL EPS PRODUCIDO POR Lactobacillus fermentum Lf2 DE PROTEGER FRENTE A UNA INFECCIÓN POR Salmonella enteritidis serovar Typhimurium

CYTAL XV

Lugar: Buenos Aires; Año: 2015;

DUMAS FLORENCIA; ANDRICH OSCAR; CUFFIA, FACUNDO

Optimización de la formulación de un polvo para la preparación de un postre helado dietetico

Congreso Latinoamericano CLICAP de Ingeniería y Ciencias Aplicadas

Lugar: San Rafael; Año: 2015;

CLAUDIA INÉS VÉNICA; VIVIANA SUAREZ; CARINA VIVIANA BERGAMINI; MARÍA CRISTINA PEROTTI

Efecto de la composición de la matriz láctea en la elaboración de yogur

Congreso Latinoamericano de Ingeniería y Ciencias Aplicadas

Lugar: San Rafael; Año: 2015;

BRIGGILER MARCÓ M.; MERCANTI, D.; REINHEIMER, J.; QUIBERONI, A.

Estudio de la potencialidad probiótica de mutantes fagorresistentes de Lactobacillus plantarum con adecuadas propiedades tecnológicas. POSTER

XV Congreso Argentino de Ciencia y Tecnología de Alimentos (XV CYTAL)

Lugar: Buenos Aires; Año: 2015;

VÉNICA, CLAUDIA; WOLF, IRMA V.; BERGAMINI, CARINA V.; PEROTTI, MARÍA C.

Comparative study of lactose, galacto-oligosaccharides, volatile profile and physicochemical parameters in reduced-lactose and traditional yogurts

5th Euro-Global Summit and Expo on Food & Beverages

Lugar: Alicante; Año: 2015;

QUIBERONI, A.

DISERTACIÓN EM MESA REDONDA Los bacteriofagos en la industria fermentativa de alimentos: amigos y enemigos

XI Congreso Argentino de Virología 2015 y II Congreso Latinoamericano de Virología

Lugar: Buenos Aires; Año: 2015;

VÉLEZ MARÍA AYELÉN; PEROTTI MARÍA CRISTINA; HYNES ERICA RUT; ANTONIO MARTÍNEZ FEREZ

Formulation and characterization of liposomes containing fatty acids omega-3 for food aplications.

5th Euro-Global Summit and Expo on Food & Beverages

Año: 2015;

QUIBERONI, A.

Bacteriofagos en la industria láctea: detección y estrategias tecnológicas para minimizar sus implicancias. DISERTACIÓN

ENTEC (Encuentro Tecnológico) sobre Industria Láctea

Lugar: Santa Fe; Año: 2015;

MATOS-JR, F.E.; BURNS, P.; VINDEROLA, G.; FÁVARO TRINDADE, C.S.

Encapsulación de lactobacilos en partículas lipídicas recubiertas por interacción electrostática de polímeros

III Congreso Bioquímico del Litoral y XVI Jornadas Argentinas de Microbiología

Lugar: Santa Fe; Año: 2015;

LAVARI, L.; BURNS, P.; TAVELLA, A.; PÁEZ, R.; TELES SANTOS, T.; UETANABARO, A.; REINHEIMER J.A.; VINDEROLA, G.

Estudio in vitro e in vivo de la capacidad funcional de Lactobacillus rhamnosus 64. Efecto del secado spray.

III Congreso Bioquímico del Litoral y XVI Jornadas Argentinas de Microbiología

Lugar: Santa Fe; Año: 2015;

SANTOS, T.T.; ORNELLAS, R.M.S.; MESSIAS, M.; UETANABARO, A.; DIAS, C.V.; BURNS, P.; TODOROV, S.; ALVES MELO, T.; ROMANO, C.; PÁEZ, R.; VINDEROLA, G.

Selección de cepas de lactobacilos aisladas de la fermentación del cacao para el desarrollo de nuevos cultivos probióticos

III Congreso Bioquímico del Litoral y XVI Jornadas Argentinas de Microbiología

Lugar: Santa Fe; Año: 2015;

BURNS, P.; HRDÝ, J.; ALARD, J.; LAVARI, L.; REINHEIMER, J.; POT, B.; GRANGETTE, C.; VINDEROLA, G.

Estudio de los efectos de bifidobacterias en modelos de inflamación intestinal aguda y crónica. Influencia de procesos tecnológicos.

III Congreso Bioquímico del Litoral y XVI Jornadas Argentinas de Microbiología

Lugar: Santa Fe; Año: 2015;

ALE, ELISA; PEREZLINDO, JOAQUÍN; REINHEIMER, JORGE; BINETTI, ANA

Exopolisacárido (EPS) producido por Lactobacillus fermentum Lf2 como aditivo alimentario: análisis de las propiedades funcionales y sensoriales

XXIII Jornadas Jóvenes Investigadores grupo Montevideo

Lugar: La Plata; Año: 2015;

BERGAMINI, CARINA V.; WOLF, IRMA V.; PEROTTI, MARÍA C.

Yogurts enriched in casein phosphopeptides

5th Euro-Global Summit and Expo on Food & Beverages

Lugar: Alicante; Año: 2015;

BOCHATAY, T.; GUGLIELMOTTI, D.; REINHEIMER, J.; QUIBERONI, A.; CAPRA, M. L.

Lactobacilos heterofermentantes en matrices no lácteas. Caracterización tecnológica preliminar. POSTER

XV Congreso Argentino de Ciencia y Tecnología de Alimentos (XV CYTAL)

Lugar: Buenos Aires; Año: 2015;

D'ANGELO, L.; BRIGGILER MARCÓ, M.; MERCANTI, D.; QUIBERONI, A.; SUÁREZ, V.

Cepas del género Leuconostoc: respuesta a factores de estrés tecnológico. POSTER

XV Congreso Argentino de Ciencia y Tecnología de Alimentos (XV CYTAL)

Lugar: Buenos Aires; Año: 2015;

PUJATO, S. A.; QUIBERONI, A.; GUGLIEMOTTI, D.

Fagos específicos de Leuconostoc mesenteroides: factores ambientales y fisiológicos que afectan la adsorción. poster

XV Congreso Argentino de Ciencia y Tecnología de Alimentos (XV CYTAL)

Lugar: Buenos Aires; Año: 2015;

GUILLERMO PERALTA; FACUNDO CUFFIA; AUDERO, G; ROXANA PÁEZ; CRISTINA PEROTTI; CARINA BERGAMINI; ERICA HYNES

Obtención y aplicación de fermentos adjuntos deshidratados por secado spray

XV CYTAL - Congreso Argentino de Ciencia y Tecnología de Alimentos

Año: 2015;

ALE, ELISA; PEREZLINDO, M. J.; REINHEIMER, J. A.; BINETTI, ANA G

Exopolisacárido (EPS) producido por Lactobacillus fermentum Lf2 como aditivo alimentario: análisis de las propiedades funcionales y sensoriales.

XXIII Jornadas Jóvenes Investigadores AUGM

Lugar: La Plata (Bs. As.); Año: 2015;

ALE, ELISA; PEREZLINDO, M. J.; PAVÓN, Y.; ACOSTA, S.; CABALLERO, S.; SABBAG, N.; REINHEIMER, J. A.; BINETTI, ANA G.

Análisis de las propiedades sensoriales y reológicas de yogures adicionados con un exopolisacárido (EPS) producido por Lactobacillus fermentum Lf2.

XV Congreso Argentino de Ciencia y Tecnología de Alimentos (CYTAL, AATA)

Lugar: Buenos Aires; Año: 2015;

ALE, ELISA; PEREZLINDO, M. J.; TABACMAN, E.; REINHEIMER, J. A.; BINETTI, ANA G.

Capacidad in vivo del EPS producido por Lactobacillus fermentum Lf2 de proteger frente a una infección por Salmonella enteritidis serovar Typhimurium.

XV Congreso Argentino de Ciencia y Tecnología de Alimentos (CYTAL, AATA)

Lugar: Buenos Aires; Año: 2015;

WOLF, IRMA V.; HEER, LUCÍA; BERGAMINI, CARINA V.; PEROTTI, MARÍA C.

Actividad anticariogénica de yogures enriquecidos en caseinofosfopéptidos

XV Congreso Argentino de Ciencia y Tecnología de Alimentos (CYTAL)

Lugar: Buenos Aires; Año: 2015;

VIVIANA B. SUÁREZ; A.G. BINETTI; S. COSTA; M. BRIGGILER MARCO; C. MEINARDI

Incidencia de la composición microbiológica de quesos elaborados con leche mezcla oveja-búfala en el flavor del producto final

Congreso Latinoamericano Ingeniería y Ciencias Aplicadas (Clicap)

Lugar: San Rafael, Mendoza; Año: 2015;

REBECHI, S.; VIVIANA B. SUÁREZ; S. COSTA; M. CANDIOTI; C. MEINARDI

CARACTERÍSTICAS FISICOQUÍMICAS Y MICROBIOLÓGICAS DE QUESOS SEMIDUROS ELABORADOS CON MEZCLA DE LECHE DE BÚFALA Y OVEJA

XV Congreso Argentino de Ciencia y Tecnología de Alimentos (CYTAL-AATA)

Lugar: Buenos Aires; Año: 2015;

VÉNICA, C.; VIVIANA B. SUÁREZ; C. BERGAMINI; C. PEROTTI

Efecto de la composición de la matriz láctea en la elaboración de yogur

Congreso Latinoamericano Ingeniería y Ciencias Aplicadas (Clicap)

Lugar: San Rafael, Mendoza; Año: 2015;

D'ANGELO L.; M. BRIGGILER MARCO; D. MERCANTI; A. QUIBERONI; VIVIANA B. SUÁREZ

CEPAS DEL GENERO Leuconostoc: RESPUESTA A FACTORES DE stress TECNOLOGICO

XV Congreso Argentino de Ciencia y Tecnología de Alimentos (CYTAL-AATA)

Lugar: Buenos Aires; Año: 2015;

ALE, ELISA; PEREZLINDO, JOAQUÍN; PAVÓN, YANINA; ACOSTA, SILVIA; CABALLERO, SOLEDAD; SABBAG, NORA; REINHEIMER, JORGE; BINETTI, ANA

ANÁLISIS DE LAS PROPIEDADES SENSORIALES Y REOLÓGICAS DE YOGURES ADICIONADOS CON UN EXOPOLISACÁRIDO (EPS) PRODUCIDO POR Lactobacillus fermentum Lf2

CYTAL XV

Lugar: Buenos Aires; Año: 2015;

BORGO MARÍA FLORENCIA; VINDEROLA GABRIEL; BINETTI ANA; TAVELLA AGOSTINA

Caracterización de microsilos de maíz inoculados con bacterias lácticas autóctonas secadas spray

Congreso de Ciencia y Tecnología de los Alimentos (Cicytac)

Lugar: Córdoba ; Año: 2014;

COLONO, C.; MERCANTI, D.; FERRANDO, V.; QUIBERONI, A.

Validación experimental de un modelo informático para adsorción fágica en bacterias lácticas. POSTER

V Congreso Internacional de Ciencia y Tecnología de Alimentos

Lugar: Córdoba; Año: 2014;

PUJATO, SILVINA; QUIBERONI, ANDREA; FERRANDO, VERÓNICA; GUGLIELMOTTI, DANIELA

Aplicación de tecnologías clásicas y novedosas para la inactivación de fagos de Leuconostoc mesenteroides en la industria láctea

V Congreso Internacional de Ciencia y Tecnología de Alimentos

Lugar: Córdoba; Año: 2014;

RODRÍGUEZ, A.; LATORRE, K; LEMA, P.; CUFFIA, F; PIAGENTINI, AM; ROZYCKI, S.; PAULETTI, M. S.; PANIZZOLO, L.

Influencia de la temperatura y contenido de sacarosa en el desarrollo de HMF y color en un sistema ?dulce de leche de oveja? modelo

International Conference in Food Innovation FoodInnova 2014

Lugar: Concordia; Año: 2014;

DUNAND, E.; TAVELLA, A.; BURNS, P.

- Capacidad de péptidos bioactivos de activar la respuesta inmune y prevenir infecciones entéricas causadas por Salmonella Typhimurium

XXII Jornadas de Jóvenes Investigadores de AUGM

Lugar: Valparaíso; Año: 2014;

FERRANDO, V.; QUIBERONI, A.; REINHEIMER, J.; SUÁREZ, V.

Cepas de Lactobacillus plantarum potenciales probióticos: influencia del shock y adaptación térmicos sobre algunas propiedades funcionales. POSTER

V Congreso Internacional de Ciencia y Tecnología de Alimentos

Lugar: Córdoba; Año: 2014;

FERRANDO, VERÓNICA; A. QUIBERONI; J.A. REINHEIMER; V. SUAREZ

Cepas de Lactobacillus plantarum potenciales prebióticos: influencia del shock y adaptación térmicos sobre algunas propiedades funcionales

V Congreso Internacional Ciencia y Tecnología de los Alimentos

Año: 2014;

ALE, ELISA; PEREZLINDO, JOAQUÍN; PAVÓN, YANINA; REINHEIMER, JORGE; BINETTI, ANA

Estudio de las propiedades reológicas de yogures con exopolisacáridos (EPS) agregados como aditivos

V Congreso Internacional de Ciencia y Tecnología de Alimentos

Lugar: Córdoba; Año: 2014;

VÉNICA, CLAUDIA INES; BERGAMINI CARINA V.; WOLF, I. VERÓNICA; PEROTTI, M.CRISTINA

Nuevas variedades de yogures deslactosados obtenidos por inclusión de la enzima b-galactosidasa

3º Congreso Nacional de Alimentación Segura y Saludable; X Congreso Internacional para la promoción del consumo de frutas y hortalizas"

Lugar: Santa Fe; Año: 2014;

TOMAT, D.; VERDINI, R.; BALAGUÉ, C.; QUIBERONI, A.

Influence of physicochemical and phisiological factor son phage adsorption in enteropathogenic and shiga toxinproducing Escherichia coli strains

International Conference on Food Innovation - FoodInnova 2014

Lugar: Concordia, Entre Ríos; Año: 2014;

BURNS, P.; HRDÝ, J.; ALARD, J.; ZACARÍAS, M.F.; LAVARI, L.; REINHEIMER, J.; POT, B.; VINDEROLA, G.; GRANGETTE, C.

Multiple approaches for the study of the effects of bifidobacteria on intestinal health: Influence of food technology

Journées franco-argentines de coopération scientifique pour l?innovation

Lugar: París; Año: 2014;

VÉLEZ MARÍA AYELÉN; PEROTTI MARÍA CRISTINA; HYNES ERICA RUT; ANTONIO MARTÍNEZ FEREZ

Formulación y caracterización de liposomas conteniendo ácidos grasos poliinsaturados para su empleo en alimentos

V Congreso de Ciencia y Tecnología de los Alimentos 2014

Lugar: Córdoba; Año: 2014;

ALE E.; MARTIN PEREZLINDO; PAVON Y.; REINHEIMER, J.; BINETTI, A.

Estudio de las propiedades reológicas de yogures con exopolisacáridos (EPS) agregados como aditivos.

V Congreso Internacional de Ciencia y Tecnología de Alimentos (CICYTAC 2014),

Lugar: Cordoba; Año: 2014;

M. PEREZLINDO; ELISA ALE; PATRICIA BURNS; JORGE REINHEIMER; ANA G. BINETTI

Exopolisacáridos extraídos de bacterias lácticas: evaluación preliminar in vitro e in vivo de su potencial funcional.

V Congreso Internacional de Ciencia y Tecnología de Alimentos

Lugar: Cordoba; Año: 2014;

DUNAND LUIS EXEQUIEL; TAVELLA AGOSTINA

Capacidad de compuestos biogénicos de prevenir infecciones causadas por Salmonella Typhimurium en ratones BALB/c

XVIII ENCUENTRO DE JÓVENES INVESTIGADORES DE LA UNL

Lugar: Santa Fe; Año: 2014;

TAVELLA, A.; DUNAND, E.; VINDEROLA G.; BINETTI, A.; FORZANI, L.; TABACMAN, E.; BURNS, P.; REINHEIMER, J.A.

Efecto protector contra Salmonella de sobrenadantes libre de células obtenidos por fermetación controlada de leche a nivel laboratorio e industrial

V Congreso Internacional de Ciencia y Tecnología de Alimentos (CICYTAC 2014)

Lugar: Córdoba; Año: 2014;

PEREZLINDO, JOAQUÍN; ALE, ELISA; BURNS, PATRICIA; REINHEIMER, JORGE; BINETTI, ANA

Exopolisacáridos extraídos de bacterias lácticas: evaluación preliminar in- vitro e in-vivo de su potencial funcional

V Congreso Internacional de Ciencia y Tecnología de Alimentos

Lugar: Córdoba; Año: 2014;

REBECHI SILVINA ROXANA; SUÁREZ VIVIANA; VÉLEZ MARIA AYELEN ; SABBAG NORA; BARONI DANTE; MEINARDI CARLOS

La leche fermento y su impacto en la diferenciación de quesos artesanales de oveja

V Congreso Internacional de Ciencia y Tecnología de Alimentos (CICYTAC 2014)

Lugar: Cordoba; Año: 2014;

REBECHI SILVINA ROXANA; BARONI DANTE; SABBAG NORA; CANDIOTI MARIO; MEINARDI CARLOS

CARACTERÍSTICAS FISICOQUÍMICAS DE QUESOS SEMICOCIDO ELABORADOS A PARTIR DE LECHE DE BÚFALA

Food Innova

Lugar: Concordia; Año: 2014;

REBECHI SILVINA ROXANA; SABBAG NORA; CANDIOTI MARIO; MEINARDI CARLOS

PRODUCCIÓN DE QUESO FRESCO DE PASTA HILADA A PARTIR DE LECHE DE BÚFALA

Food Innova

Lugar: Concordia; Año: 2014;

VÉNICA, C.; BERGAMINI, C.; WOLF I. V.; PEROTTI M. C.

Nuevas variedades de yogur deslactosado y con propiedades funcionales

3º Congreso Nacional de Alimentación Segura y Saludable: Construyendo igualdad en la producción, elaboración y consumo de alimentos y del X Congreso Internacional para la Promoción del Consumo de Frutas y Hortalizas.

Lugar: Santa Fe; Año: 2014;

HRDY, J.; BURNS, P.; ZACARIAS, MF; ZABURLIN, N.; LAVARI, L.; FORZANI, L.; TABACMAN, E.; REINHEIMER, J.; GRANGETTE, C.; VINDEROLA G.

Protective capacity of bifidobacteria administered as fresh or spray dried cultures against Salmonella Typhimurium.

V Congreso Internacional de Ciencia y Tecnología de Alimentos (CICYTAC 2014)

Lugar: Córdoba; Año: 2014;

BARRALE, LARISA; REBECHI, SILVINA; PEROTTI, MARÍA C.; BERGAMINI, CARINA V.

Estudio de la hidrólisis de lactosa y producción de galacto-oligosacáridos con diferentes dosis de enzima beta-galactosidasa y concentración de lactosa inicial

XVIII Encuentro de Jóvenes Investigadores de la UNL

Lugar: Santa Fe; Año: 2014;

ERICA HYNES; DANIEL COMBA; LUCAS LUCHILO

Women in scientific, political and institutional positions at Universidad Nacional del Litoral, Argentina

Gender Summit 2014 - From Ideas to Markets: Excellence in mainstreaming gender into research, innovation, and policy

Lugar: Bruselas; Año: 2014;

BOCHATAY TATIANA; QUIBERONI ANDREA (CO-DIRECTORA); CAPRA MARÍA LUJÁN (DIRECTORA)

Caracterización tecnológica de lactobacilos heterofermentantes y potencialidad de aplicación en matrices no lácteas.

XVIII Encuentro de Jóvenes Investigadores de la Universidad Nacional del Litoral

Lugar: Santa Fe; Año: 2014;

LAVARI L; FÁVARO-TRINDADE, C.; THOMAZINI, M.; PAÉZ, R.; CUATRIN, A; REINHEIMER, J.; VINDEROLA G.

SECADO SPRAY PILOTO DE LACTOBACILLUS RHAMNOSUS 64. EFECTO DE LA MATRIZ DE SECADO Y PRETRATAMIENTO TÉRMICO.

V Congreso Internacional de Ciencia y Tecnología de Alimentos (CICYTAC 2014)

Lugar: Córdoba; Año: 2014;

GARTCIA, M.; ATTALLAH, C.; VAZQUEZ-LEVIN, M.; VINDEROLA C.G.; VEAUTE, C.; WARNER, P.

Lactic acid bacteria as new scaffold for DNA vaccine delivery

Reunión Anual SAIC

Lugar: Mar del Plata; Año: 2014;

ZACARIAS, MF; AMBROS, S.; REINHEIMER, J.A.; VINDEROLA G.; KULOZIK, U.

Strategies for the dehydration of Bifidobacterium animalis subsp. lactis INL1.

V Congreso Internacional de Ciencia y Tecnología de Alimentos (CICYTAC 2014).

Año: 2014;

COSTABEL, LUCIANA; HYNES, ERICA R.; VAUDAGNA, SERGIO; BERGAMINI, CARINA V.; CUATRÍN, A.; AUDERO, G.

Efecto del tratamiento con altas presiones hidrostáticas (APH) sobre la actividad de enzimas proteolíticas en queso Reggianito

V Congreso Internacional de Ciencia y Tecnología de Alimentos (CICYTAC 2014)

Lugar: Córdoba; Año: 2014;

DANIEL COMBA; LUCILA CARREL ; FABIANA BARROS; ERICA HYNES

Relevamiento y sistematización de Instrumentos de promoción de la Investigación y Desarrollo de las Universidades de la Asociación de Universidad del Grupo Montevideo (AUGM)

La Sociología frente a los nuevos paradigmas en la construcción social y política. Mendoza, Argentina y América Latina en el despunte del siglo XXI. Interrogantes y Desafíos

Lugar: Mendoza; Año: 2013;

BRIGGILER MARCÓ, M.; GARNEAU, J.; QUIBERONI, A.; REINHEIMER, J.; MOINEAU, S.

ANÁLISIS GENÓMICO Y PROTEÓMICO DE FAGOS DE Lactobacillus plantarum. POSTER

XIII Congreso Argentino de Microbiología (CAM 2013) y II Congreso de Microbiología Agrícola y Ambiental (DIMAyA)

Lugar: Buenos Aires; Año: 2013;

BOCHATAY TATIANA; ANA G. BINETTI (CO-DIRECTORA); MARÍA LUJÁN CAPRA (DIRECTORA)

Caracterización de la diversidad de lactobacilos heterofermentantes presentes en muestras lácteas industriales.

XVII Encuentro de Jóvenes Investigadores de la Universidad Nacional del Litoral

Lugar: Santa Fe; Año: 2013;

SUÁREZ, V.; BINETTI, A.G.; BRIGGILER MARCÓ, M.; SABBAG, N.; MEINARDI, C.

Quesos de leche de oveja elaborados con fermentos naturales: características microbiológicas y sensoriales

XIII Congreso Argentino de Microbiología, II Congreso de Microbiología Agrícola y Ambiental

Lugar: Buenos Aires; Año: 2013;

BORGO, M. F.; VINDEROLA, G.; BINETTI, A. G.; REINHEIMER, J. A.; BURNS, P.

Silos de maíz como fuente de bacterias ácido-lácticas autóctonas. Aislamiento y caracterización.

XXI Jornadas Jóvenes Investigadores AUGM

Lugar: Corrientes; Año: 2013;

PERALTA, GUILLERMO

FORMACIÓN DE AROMA EN QUESOS VÍA METABOLISMO DE AMINOÁCIDOS POR BACTERIAS LÁCTICAS

2das. JORNADAS NACIONALES DE POLITICAS PÚBLICAS Y ACUERDOS INTERSECTORIALES, XXX JORNADAS REGIONALES DE BROMATOLOGÍA Y XV DE NUTRICIÓN

Lugar: Gualeguaychú; Año: 2013;

CÉSPEDES, M; CIAPPINI, M.C.; GATTI, MB; DI VITO, MV; C.G. VINDEROLA

Sensory evaluation of peach juice added with L. casei LC-01M.

10th Pangborn Sensory Science Symposium

Lugar: Rio de Janeiro; Año: 2013;

BALLARIN, F.M.; PIETRANI, F.; C.G. VINDEROLA; ABRAHAM, G.; FRONTINI, P.M.

A simple novel mechanical setup for measurement the flexural modulus of femurs of mice in a model of dietary Ca absorption.

13er Congreso Internacional en Ciencia y Tecnología de Metalurgia y Materiales

Año: 2013;

V.TERÁM; ZACARIAS, MF; LUNA PIZARRO, P.; C.G. VINDEROLA; MEDINA, R.; C. VAN NIEUWENHOVE

Conjugated bioactive lipid production by bifidobacteria strains isolated from human breast milk.

IV Simposio Internacional de Bacterias Lácticas

Año: 2013;

PUJATO, S. A.; GUGLIELMOTTI, D.; QUIBERONI, A.

Resistencia de fagos de leuconostoc a tratamientos térmicos y químicos de aplicación industrial. POSTER

XIV Congreso Argentino de Ciencia y Tecnología de Alimentos

Lugar: Rosario; Año: 2013;

PUJATO, S. A.; GUGLIEMOTTI, D.; QUIBERONI, A.

Fagos de leuconostoc aislados de queso azul: caracterización preliminar. POSTER

XIV Congreso Argentino de Ciencia y Tecnología de Alimentos

Lugar: Rosario; Año: 2013;

CAPRA, M. L.; NEVE, H.; SORATI, P.; ATAMER, Z.; HINRICHS, J.; HELLER , K.; QUIBERONI, A.

Detección de fagos en muestras industriales: revisión de la norma vigente de la federación internacional de lechería. POSTER

XIV Congreso Argentino de Ciencia y Tecnología de Alimentos

Lugar: Rosario; Año: 2013;

CATORANO, L.; FERRANDO, V.; PEROTTI, M. C.; QUIBERONI, A.; SUÁREZ, V.

SUPERVIVENCIA A STRESS TÉRMICO Y ÁCIDO EN CEPAS PERTENECIENTES AL GÉNERO Leuconostoc

XIV Congreso Argentino de Ciencia y Tecnología de los Alimentos

Lugar: Rosario; Año: 2013;

BOCHATAY TATIANA; CAPRA MARÍA LUJÁN (ORIENTADOR)

Diversidad fenotípica y genética de lactobacilos heterofermentantes aislados de muestras provenientes de industrias lácteas

XXI Jornadas de Jóvenes Investigadores de AUGM

Lugar: Corrientes; Año: 2013;

NEVE, H.; CAPRA, M. L.; SORATI, P.; ATAMER, Z.; HINRICHS, J.; HELLER, K.; QUIBERONI, A.

Extreme thermal resistance of dairy bacteriophages requires an update of traditional phage detection methodologies. POSTER

Dairy Conference 2013

Lugar: Hohenheim; Año: 2013;

PAGLIA, MARÍA NOELIA; PEROTTI, MARÍA C.; BERGAMINI, CARINA V.

Producción de caseinofosfopéptidos durante la elaboración de yogur.

XIV Congreso CYTAL Congreso Argentino de Ciencia y Tecnología de Alimentos

Lugar: Rosario, Santa Fe; Año: 2013;

PAGLIA, MARÍA NOELIA; PEROTTI, MARÍA C.; BERGAMINI, CARINA V.

Péptidos bioactivos derivados de la caseína: estrategias para su formación en yogur.

XXI Jornadas de Jóvenes Investigadores de AUGM.

Lugar: Corrientes; Año: 2013;

CAPRA MARÍA LUJÁN; VINDEROLA GABRIEL; ZACARÍAS, MARÍA FLORENCIA; REINHEIMER JORGE ALBERTO; QUIBERONI ANDREA

Funcionalidad de mutantes espontáneos fagorresistentes de Lactobacillus casei/paracasei

XIV Congreso Argentino de Ciencia y Tecnología de los Alimentos CYTAL, 5to Simposio Internacional de Nuevas Tecnologías. III Simposio Latinoamericano sobre Higiene y Calidad de Alimentos

Lugar: Rosario; Año: 2013;

VÉLEZ, MARÍA AYELÉN; PEROTTI MARÍA CRISTINA; PALMA, SUSANA BEATRIZ; CANDIOTI MARIO CÉSAR; RODRIGUEZ GRACIELA; HYNES, ERICA RUT

ACELERACIÓN DE LOS PROCESOS DE LIPÓLISIS, PROTEÓLISIS Y FORMACIÓN DE FLAVOUR DURANTE LA MADURACIÓN DE QUESOS DUROS POR INNOVACIONES TECNOLÓGICAS EN EL PROCESO DE ELABORACIÓN.

XIV Congreso Argentino de Ciencia y Tecnología de Alimentos

Año: 2013;

BURNS, P.; BINETTI, A.; DUNAND, E.; FORZANI, L.; VINDEROLA, G.; REINHEIMER J.A.

Selección de cepas de lactobacilos termófilos para el desarrollo de un aditivo en polvo en función de su efecto sobre la respuesta de IgA a nivel intestinal

XIV Congreso Argentino de Ciencia y Tecnología de Alimentos (CYTAL)

Lugar: Rosario (Santa Fe); Año: 2013;

BURNS, P.; BINETTI, A.; TORTI, P.; FORZANI, L.; RENZULLI, P.; VINDEROLA, G.; REINHEIMER J.A.

La administración de caseínomacropéptido incrementa el contenido de calcio en fémures de ratones alimentados con una dieta baja en calcio

XIV Congreso Argentino de Ciencia y Tecnología de Alimentos (CYTAL)

Lugar: Rosario (Santa Fe); Año: 2013;

BORGO, M.F.; VINDEROLA, G.; BINETTI, A.; REINHEIMER, J.; BURNS, P.

Selection of lactic acid bacteria from spontaneously fermented corn silage for the formulation of an inoculant

Simposio Internacional de Bacterias Lácticas

Año: 2013;

CATORANO, LEILA; FERRANDO, VERÓNICA; C. PEROTTI; A. QUIBERONI; V. SUAREZ

Supervivencia a stress térmico y ácido en cepas pertenecientes al género Leuconostoc

XIV Congreso Argentino de Ciencia y Tecnología de Alimentos

Lugar: Rosario; Año: 2013;

REBECHI, S.; V. SUAREZ; MAUTONE, L.; D. BARONI; ARANGUIZ, E.; C. MEINARDI

Características tecnológicas de fermentos naturales de leche obtenidos a partir de leche ovina

XIV Congreso Argentino de Ciencia y Tecnología de Alimentos

Lugar: Rosario; Año: 2013;

FERRANDO, VERÓNICA; A. QUIBERONI; V. SUAREZ

Cepas de Lactobacillus plantarum con potencialidad probiótica: supervivencia al stress térmico, osmótico y oxidativo

XXI Jornada Jóvenes Investigadores de AUGM (Asociación de Universidades Grupo Montevideo)

Lugar: Corrientes; Año: 2013;

V. SUAREZ; A.G. BINETTI; M. BRIGGILER MARCO; N. SABBAG; C. MEINARDI

QUESOS DE LECHE DE OVEJA ELABORADOS CON FERMENTOS NATURALES: CARACTERÍSTICAS MICROBIOLÓGICAS Y SENSORIALES

XIII Congreso Argentino de Microbiología 2013

Lugar: Buenos Aires; Año: 2013;

PERALTA GUILLERMO H.; CANDIOTI MARIO C.; BERGAMINI CARINA V.; HYNES ERICA R.

Production of flavour compounds by individual or mixed cultures of lactic acid bacteria

IV Simposio Internacional de Bacterias Lácticas (SIBAL) Alimentos, Salud y Aplicaciones

Lugar: San Miguel de Tucumán; Año: 2013;

SABBAG NORA; CABALLERO, MARÍA S.; ZANARDI, VICTORIA1; CANDIOTI MARIO C.; MEINARDI CARLOS A.

Efecto del estadio de la lactancia y del fermento sobre las características sensoriales del queso semiduro de oveja

XIV Congreso Argentino de Ciencia y Tecnología de Alimentos (XIV CYTAL). 5º Simposio Internacional de Nuevas Tecnologías. III Simposio Latinoamericano sobre Higiene y Calidad de Alimentos.

Lugar: Rosario, Santa Fe; Año: 2013;

CLAUDIA INÉS VÉNICA; SILVIA C. ACOSTA; NORA G. SABBAG; MARÍA CRISTINA PEROTTI

YOGUR FUNCIONAL Y REDUCIDO EN LACTOSA: CARACTERÍSTICAS FISICOQUÍMICAS Y SENSORIALES

XIV Congreso Argentino de Ciencia y Tecnología de Alimentos

Año: 2013;

VERÓNICA IRMA WOLF; GISELA LAZZARINO; CLAUDIA INÉS VÉNICA; MARÍA CRISITINA PEROTTI

COMPARATIVE STUDY OF THE VOLATILE PROFILES OF TRADITIONAL AND DELACTOZED YOGURTS

IV International Simposium on lactic acid bacteria: food gealth and aplication

Lugar: San Miguel de Tucumán; Año: 2013;

MARÍA SOFÍA INGIGNOLI; CLAUDIA INÉS VÉNICA; CARINA V. BERGAMINI; MARÍA CRISITINA PEROTTI

FORMACIÓN DE GALACTO-OLIGOSACÁRIDOS DURANTE LA ELABORACIÓN DE YOGUR POR ACCIÓN DE LA ENZIMA β-GALACTOSIDASA

XIV Congreso Argentino de Ciencia y Tecnología de Alimentos

Lugar: Rosario; Año: 2013;

CUFFIA FACUNDO; VERÓNICA WOLF; HYNES, ERICA; BERGAMINI, CARINA; PEROTTI, MARÍA CRISTINA

Biogeneration of flavor compounds by L. pacasei I90 and L. helvéticus B02 in a hard cheese model.

IV Simposio Internacional de Bacterias Lácticas: Alimentos, salud y aplicaciones.

Lugar: Tucuman; Año: 2013;

FERRANDO, V.; QUIBERONI, A.; REINHEIMER, J.; SUÁREZ, V.

Caracterización de cepas de Lactobacillus plantarum con potencial probiótico: stress térmico, osmótico y oxidativo. POSTER

XIV Congreso Argentino de Ciencia y Tecnología de los Alimentos

Lugar: Rosario; Año: 2013;

FERRANDO, V.; SUÁREZ, V.; QUIBERONI, A.

Cepas de Lactobacillus plantarum con potencialidad probiótica: supervivencia al stress térmico, osmótico y oxidativo. POSTER y ORAL

XXI Jornadas de Jóvenes Investigadores de AUGM

Lugar: Corrientes; Año: 2013;

ZACARIAS, MF; BOCKELMANN, W; HELLER, KJ; VINDEROLA, G; REINHEIMER, J

PRODUCCIÓN DE BIOMASA DE BIFIDOBACTERIAS EN SUERO DE QUESERÍA

II Simposio Argentino de Lactología

Lugar: Santa Fe; Año: 2012;

PUJATO, SILVINA; CADOCHE, MONICA; DALLARD, BIBIANA

Expresión de Componentes de la Subfamilia del Factor Transformante del Crecimiento-beta Luego de la Aplicación de Panax ginseng en Glándula Mamaria Bovina

XIII Jornadas FCV-UNR

Lugar: Rosario; Año: 2012;

COSTA, T.; ZACARÍAS, M. F.; SILVA, M.F.; BURNS, P.; BINETTI, A. G.; REINHEIMER, J. A.; NICOLI, J.; VINDEROLA, C. G.

Cell viability and immunostimulating and protective capacities of Bifidobacterium longum 51A are differentially affected by technological variables in fermented milks.

16th IUSFoST Word Congress of Food Science and Technology

Lugar: Foz do Iguacu; Año: 2012;

BINETTI, A. G.; CARRASCO, M.; REINHEIMER, J. A.; SUÁREZ, V.

IDENTIFICACIÓN Y FUNCIONALIDAD ?in vitro? DE LEVADURAS AISLADAS DE FERMENTOS NATURALES DE QUESERÍA

II SIMPOSIO ARGENTINO DE LACTOLOGÍA

Lugar: SANTA FE; Año: 2012;

HAAG, ELIANA; REINHEIMER, J. A.; BECCARÍA, A.; VINDEROLA, G.; BINETTI, A. G.

POTENCIAL FUNCIONAL DE UN ADITIVO ALIMENTARIO OBTENIDO POR FERMENTACIÓN CONTROLADA DE SUERO DE MANTECA Y LECHE.

II SIMPOSIO ARGENTINO DE LACTOLOGÍA

Lugar: SANTA FE; Año: 2012;

CAPRA, M. L.; PATRIGNANI, F.; LANCIOTTI, R.; MERCANTI, D.; QUIBERONI, A.; REINHEIMER, J.; GUGLIELMOTTI, D.

Efecto de altas presiones de homogeneización sobre la inactivación de fagos de bacterias lácticas y probióticas. POSTER

II Simposio Argentino de Lactología

Lugar: Santa Fe; Año: 2012;

CLAUDIA INÉS VÉNICA; CARINA V. BERGAMINI; VERÓNICA IRMA WOLF; CARLOS ANTONIO ZALAZAR; MARÍA CRISTINA PEROTTI

Estudio de variables tecnológicas para la obtención de yogur reducido en lactosa

Congreso Latinoamericano de Ingenierías y Ciencias Aplicadas

Lugar: San Rafael - Mendoza; Año: 2012;

VERÓNICA IRMA WOLF; SILVINA ROXANA REBECHI; CLAUDIA INÉS VÉNICA; MARÍA CRISTINA PEROTTI

Caracterización del perfil de compuestos volátiles y estudio de su evolución durante la maduración del queso pategrás argentino

Congreso Latinoamericano de Ingenierías y Ciencias Aplicadas

Lugar: San Rafael - Mendoza; Año: 2012;

VÉLEZ, M.A.; MEINARDI, C. A.; CANDIOTI, M.C.; PEROTTI M. C.; HYNES, E.R.; R.ODRIGUEZ, G.; ZALAZAR, C.A.

Intensificación del flavour en quesos duros de pasta cocida mediante intervenciones tecnológicas en la tecnología de elaboración.

II Simposio Argentino de Lactología.

Lugar: Santa Fe; Año: 2012;

VÉLEZ, M. A.; BERGAMINI, C.; RAMONDA M. B.; CANDIOTI, M.C.; PEROTTI M. C.

Impacto de la tecnología de elaboración de quesos en la actividad de enzimas no microbianas.

II Simposio Argentino de Lactología.

Lugar: Santa Fe; Año: 2012;

VÉNICA, C.; BERNAL, S.; PEROTTI M.C.; ZALAZAR C.A.

Variables que afectan el proceso de hidrólisis de la lactosa con la enzima beta-galactosidasa durante la elaboración y vida útil de yogur.

II Simposio Argentino de Lactología.

Lugar: Santa Fe; Año: 2012;

LUCIANA COSTABEL; ERICA HYNES; CARINA BERGAMINI; ALEJANDRA CUATRIN; VAUDAGNA, SERGIO; AUDERO, G

Utilización de altas presiones hidrostáticas para acelerar la maduración de quesos: efecto sobre la proteólisis

IV Congreso Internacional de Ciencia y Tecnología de los Alimentos

Lugar: Córdoba; Año: 2012;

LUCIANA COSTABEL; LEILA POZZA; MARIO CANDIOTI; ERICA HYNES

Perfiles peptídicos en queso Reggianito con diferentes procesos de cocción.

II Simposio Argentino de Lactología

Lugar: Santa Fe; Año: 2012;

MEINARDI CARLOS; CUFFIA FACUNDO; MATOZO, EDUARDO; ZALAZAR, CARLOS

Lechería Ovina: Una Alternativa Innovadora y Generadora de Alto Valor Agregado

IV Jornadas de Relación Universidad - Entorno Socioproductivo - Estado: La cooperación interinstitucional para afrontar los desafíos del desarrollo.

Lugar: Santa Fe; Año: 2012;

PEREZLINDO, M. J.; REINHEIMER, J. A.; BINETTI, A. G.

EXOPOLISACÁRIDOS DE BACTERIAS LÁCTICAS: AISLAMIENTO Y EVALUACIÓN IN VITRO DE SU POTENCIAL PREBIÓTICO.

II SIMPOSIO ARGENTINO DE LACTOLOGÍA

Lugar: SANTA FE; Año: 2012;

CAPRA, M. L.; PATRIGNANI F.; LANCIOTTI, R.; MERCANTI, D.; QUIBERONI, A.; REINHEIMER, J.; GUGLIELMOTTI, D.

Efecto de altas presiones de homogeneización sobre la inactivación de fagos de bacterias lácticas y probióticas. POSTER

II Simposio Argentino de Lactología

Lugar: Santa Fe; Año: 2012;

BRIGGILER MARCO, M.; GARNEAU, J.; QUIBERONI, A.; REINHEIMER, J.; MOINEAU, S.

Análisis genómico y proteómico de fagos de Lactobacillus plantarum. POSTER

II Simposio Argentino de Lactología

Lugar: Santa Fe; Año: 2012;

PATRIGNANI F.; TABANELLI, G.; BURNS, P.; VINDEROLA, G.; REINHEIMER, J.; FAUSTO GARDINI; LANCIOTTI, R.

Potential of High Pressure Homogenization to Enhance Functional and

Food Micro

Año: 2012;

SORATI PAMELA C.; QUIBERONI ANDREA; CAPRA MARÍA LUJÁN

Caracterización de la termorresistencia de fagos autóctonos de Lactobacillus paracasei y Streptococcus thermophilus aislados a partir de muestras industrialess

VII Encuentro de Jóvenes Investigadores de universidades de Santa Fe. XVI Encuentro de Jóvenes Investigadores de la Universidad Nacional del Litoral

Lugar: Santa Fe; Año: 2012;

CAPRA MARÍA LUJÁN; NEVE HORST; SORATI PAMELA C.; ATAMER ZEYNEP; HINRICHS JÖRG; HELLER KNUT; QUIBERONI ANDREA

Resistencia térmica elevada en fagos aislados de muestras industriales. Una propuesta para la actualización de la metodología tradicional de detección fágica.

II Simposio Argentino de Lactología: "Innovaciones microbiológicas, fisicoquímicas y tecnológicas para procesos de la industria láctea"

Lugar: Santa Fe; Año: 2012;

MARÍA LUJÁN CAPRA

Alta resistencia térmica de fagos aislados del ambiente lácteo. Implicancias tecnológicas y analíticas

II Simposio Argentino de Lactología: "Innovaciones microbiológicas, fisicoquímicas y tecnológicas para procesos de la industria láctea"

Lugar: Santa Fe; Año: 2012;

BURNS, P.; TABANELLI, G.; PATRIGNANI F.; GARDINI F.; LANCIOTTI, R.; REINHEIMER, J.; VINDEROLA, G.

Respuesta in vivo de lactobacilos probioticos tratados por homogeneizacion de alta presion

MICROAL 2012

Lugar: Buenos Aires; Año: 2012;

ZACARÍAS, M. F.; BURNS, P.; REINHEIMER, J.; VINDEROLA, G.

Efecto protector de Bifidobacterium animalis subsp. lactis INL1 en un modelo de infeccion murino con Salmonella enterica serovar typhimurium

MICROAL 2012

Lugar: Buenos Aires; Año: 2012;

TORTI P.; BINETTI, A.; REINHEIMER, J.; VINDEROLA, G.

Efecto de prebioticos sobre el transito intestinal

II Simposio Argentino de Lactologia

Lugar: Santa Fe; Año: 2012;

PETEAN M.; BECCARIA A.; REINHEIMER, J.; VINDEROLA, G.

Influencia del proceso de fermentacion de suero de manteca con Lactobacillus delbrueckii subsp. lactis 210 sobre la funcionalidad in vivo

II Simposio Argentino de Lactologia

Lugar: Santa Fe; Año: 2012;

BURNS, P.; PATRIGNANI F.; TABANELLI, G.; VINDEROLA, G.; LANCIOTTI, R.; REINHEIMER, J.

Efecto del tratamiento de homogeneizacion de alta presion sobre caracteristicas funcionales de bacterias lacticas

II Simposio Argentino de Lactologia

Lugar: Santa Fe; Año: 2012;

CUFFIA, FACUNDO; BERGAMINI, CARINA V.; PALMA, SUSANA B.; CANDIOTI, MARIO C.; MEINARDI, CARLOS A.

Incorporación de bacterias probióticas comerciales a queso fresco de leche de oveja.

IV Congreso Internacional de Ciencia y Tecnología de los Alimentos

Lugar: Córdoba; Año: 2012;

GUGLIELMOTTI, D. M.; PATRIGNANI, F.; LANCIOTTI, ROSALBA; GUERZONI, M. E.; REINHEIMER, JORGE A.; QUIBERONI, ANDREA DEL L.

Efecto de altas presiones de homogeneización en la inactivación de cepas de Leuconostoc

II Simposio Argentino de Lactología

Lugar: Santa Fe, Argentina; Año: 2012;

TOMAT, DAVID DAMIÁN; MERCANTI, DIEGO JAVIER; QUIBERONI, ANDREA DEL LUJÁN

Empleo de bacteriofagos para el biocontrol de Escherichia coli durante la producción de leche fermentada

II Simposio Argentino de Lactología

Lugar: Santa Fe; Año: 2012;

VÉNICA, C.; BERGAMINI, C.; VÉLEZ, M.A.; PEROTTI M.C.

Elaboración de yogur deslactosado con probióticos y prebióticos.

IV Congreso Internacional de Ciencia y Tecnología de los Alimentos.

Lugar: Córdoba; Año: 2012;

VÉNICA C.; AMBROSINI S.; PALMA S.; ZALAZAR C. A.; PEROTTI M.C.

Hidrólisis de la lactosa con beta-galactosidasa en la elaboración de yogur con presencia de polvos lácteos.

II Simposio Argentino de Lactología.

Lugar: Santa Fe; Año: 2012;

REBECHI, S.; VAIRA S.; BERNAL, S.; PEROTTI M.C.

Detección de adulteraciones en grasa láctea con grasas de origen animal mediante el estudio de la composición de ácidos grasos y técnicas de regresión multivariada.

II Simposio Argentino de Lactología.

Lugar: Santa Fe; Año: 2012;

VÉLEZ, M.A.; BERGAMINI, C.; MEINARDI, C. A.; CANDIOTI, M.C.; PALMA S.; RODRÍGUEZ G.; PEROTTI M. C. ; HYNES, E.R.

Aceleración de la maduración de quesos duros de pasta cocida por modificaciones en la tecnología de fabricación

Congreso Latinoamericano de Ingeniería y Ciencias Aplicadas (Clicap)

Lugar: Sanr Rafael (Mendoza); Año: 2012;

CUFFIA FACUNDO; PERALTA GUILLERMO; CRISTINA PEROTTI; BERGAMINI CARINA V; HYNES ERICA R.

Actividades aminotransferasa y glutamato dehidrogenasa en cepas de Lactobacillus helvéticus autóctonas y comerciales.

II Simposio Argentino de Lactología

Lugar: Santa Fe; Año: 2012;

BRIGGILER MARCÓ, M.; GARNEAU, J.; QUIBERONI, A.; REINHEIMER, J.; MOINEAU, S.

Análisis genómico y proteómico de fagos de Lactobacillus plantarum

II Simposio Argentino de Lactología

Lugar: Santa Fe; Año: 2012;

QUIBERONI, A.; GUGLIELMOTTI, D. M.; MERCANTI, D.J.; CAPRA, M. L.; BRIGGILER MARCÓ, M.

Aplicación de tecnologías alternativas para la inactivación de fagos de bacterias lácticas y probióticas

XI Congreso Latinoamericano de Microbiología e Higiene de Alimentos- MICROAL 2012

Lugar: Buenos Aires; Año: 2012;

TOMAT, DAVID DAMIÁN; MERCANTI, DIEGO JAVIER; QUIBERONI, ANDREA DEL LUJÁN; BALAGUÉ, CLAUDIA

Biocontrol de Escherichia coli con empleo de bacteriofagos durante la producción de leche fermentada

XI Congreso Latinoamericano de Microbiología e Higiene de Alimentos, Microal 2012

Lugar: Buenos Aires; Año: 2012;

PERALTA, GUILLERMO; BERGAMINI CARINA V; HYNES ERICA R.

Comparación de métodos de permeabilización y lisis de Streptococcus thermophilus

II Simposio Argentino de Lactología

Lugar: Santa Fe; Año: 2012;

VÉNICA, C.; INGIGNOLI, S.; VÉLEZ, M. A.; BERGAMINI, C.; PEROTTI M. C.

Compuestos bioactivos en yogur: Incremento de galacto-oligosacáridos por acción de una enzima exógena.

IV Congreso Internacional de Ciencia y Tecnología de los Alimentos.

Lugar: Córdoba; Año: 2012;

WOLF I. V. ; REBECHI, S.; SOMAVILLA E.; ASTORRI T.; PEROTTI M. C.

Compuestos volátiles en queso Cremoso.

II Simposio Argentino de Lactología.

Lugar: Santa Fe; Año: 2012;

CUFFIA FACUNDO; BERGAMINI, CARINA; SILVINA REBECCHI; HILGERT SOFIA; MEINARDI CARLOS

Desarrollo de un protocolo tecnológico para la elaboración de un queso fresco de leche de oveja (2)

Congreso Latinoamericano CLICAP de Ingeniería y Ciencias Aplicadas

Lugar: Mendoza; Año: 2012;

VÉLEZ, M. A.; BERGAMINI, C.; MEINARDI, C.; CANDIOTI, M.C.; PEROTTI M.C.; REBECHI, S.; HYNES, E.R.

Enhanced Lipolysis and Proteolysis in Hard Cooked Cheese by Changes in Cheesemaking

Cheese Science

Lugar: Wisconsin; Año: 2012;

WOLF I. V.; REBECHI, S.; CUFFIA F.; PALMA, S.; PEROTTI M. C.

Estudio de la incidencia de distintos coagulantes en el perfil de compuestos volátiles de queso Cremoso.

II Simposio Argentino de Lactología.

Lugar: Santa Fe; Año: 2012;

MARÍA AYELÉN VÉLEZ; MARÍA CRISTINA PEROTTI; ERICA HYNES; LILIANA FORZANI

Evaluación del efecto del pre-tratamiento de la leche de elaboración sobre la lipólisis de quesos mediante modelos estadísticos con medidas repetidas

IV Congreso Internacional de Ciencia y Tecnología de los Alimentos

Lugar: Córdoba; Año: 2012;

PERALTA, GUILLERMO; WOLF IRMA V; BERGAMINI CARINA V; PEROTTI MARÍA C; HYNES ERICA R.

Aminotransferase Profile of Lactobacillus paracasei I90 Led Flavor Formation in Model Cheeses

Cheese Ripening Technology Symposium

Lugar: Madison, Wisconsin, USA; Año: 2012;

PERALTA, GUILLERMO; WOLF IRMA V; BERGAMINI CARINA V; PEROTTI MARÍA C; HYNES ERICA R.

El perfil de aminotransferasas de Lactobacillus paracasei I90 define la bioformación de compuestos de aroma en queso.

Congreso Latinoamericano de Ingeniería y Ciencias Aplicadas - CLICAP 2012

Lugar: San Rafael – Mendoza; Año: 2012;

PERALTA, GUILLERMO; WOLF IRMA V; BERGAMINI CARINA V; PEROTTI MARÍA C; HYNES ERICA R.

Influencia de la adición de cultivos atenuados de Streptococcus thermophilus en queso cremoso miniatura

II Simposio Argentino de Lactología

Año: 2012;

BALAGUÉ, CLAUDIA; TOMAT, DAVID DAMIÁN; AQUILI, VIRGINIA; CASABONNE, CECILIA; QUIBERONI, ANDREA DEL LUJÁN

Phages cocktail challenge test for biocontrol and determination of bacteriophages insensitive mutants on non-O157 and O157:H7 VETC

8th International Simposium on Shiga Toxin (Verocytotoxin) Producing Escherichia coli Infections (VTEC 2012)

Lugar: Amsterdam; Año: 2012;

SABBAG NORA; CUFFIA FACUNDO; CABALLERO MARÍA; COSTA SILVIA

Efectos del salado sobre las características sensoriales del queso cremoso de oveja.

IV Congreso Internacional de Ciencia y Tecnología de los Alimentos

Lugar: Cordoba; Año: 2012;

RODRÍGUEZ ANALÍA; ROZYCKI SERGIO ; CUFFIA FACUNDO; PIAGENTINI ANDREA; LEMA PATRICIA ; PANIZZOLO LUIS; PAULETTI MIGUEL

Browning kinetics in concentrated Sheep dairy system ?Dulce de Leche? as affected by temperature and sucrose content

16 th World Congress of Food Science and technology

Lugar: Foz de Iguazú; Año: 2012;

CUFFIA FACUNDO; BERGAMINI, CARINA; HILGERT SOFIA; PALMA, SUSANA; MEINARDI CARLOS

Influencia de la concentración de salmuera sobre la maduración de un queso fresco de leche de oveja

II Simposio Argentino de Lactología

Lugar: Santa Fe; Año: 2012;

LAVARI L; PAEZ, R.; CUATRIN, A; VINDEROLA, G.

Use of dairy by-products for the production of biomass of autochthonous probiotic bacteria.

16th World Congress of Food Science and Technology

Año: 2012;

LAVARI L; PAEZ, R.; CUATRIN, A; VINDEROLA, G.

Utilización de subproducto lácteos para la producción de biomasa de bacterias probióticas autóctonas.

II Simposio Argentino de Lactología

Año: 2012;

PATRIGNANI, F; TABANELLI, G.; BURNS, P; VINDEROLA, G.; REINHEIMER, J.; GARDINI, F.; LANCIOTTI, R.

New perspective to improve Lactobacillus paracasei functionality in cheese.

International Conference and Exhibition on Probiotics

Año: 2012;

OLIVEIRA, N.; SOUZA T; SOUZA, M.; VINDEROLA, G.; LIMA, A.; NICOLI, J.

Avaliacao da viabilidade de Bifidobacterium longum 51ª em leites fermentados

XXI Congreso Latinoamericano de Microbiología.

Año: 2012;

LAVARI L; AUDERO, G.; CUATRIN, A; VINDEROLA, G.; PAEZ, R.

Optimización de las condiciones de secado spray de suero de queso como matriz de encapsulación de bacterias lácticas

IV Congreso Internacional de Ciencia y Tecnología de los Alimentos.

Año: 2012;

TORTI, P.; BINETTI, A.; REINHEIMER, J.; VINDEROLA C.G.

Desarrollo de nuevos modelos murinos para el estudio del efecto de prebióticos sobre el tránsito intestinal

II Simposio Argentino de Lactología

Año: 2012;

MARÍA AYELÉN VÉLEZ; PALMA SUSANA,; CARLOS ALBERTO MEINARDI; HYNES; CRISTINA PEROTTI

. Influencia de la homogeneización de la leche en la lipólisis de quesos duros.

XIII Congreso Argentino de Ciencia y Tecnología de Alimentos

Lugar: Buenos Aires; Año: 2011;

ARBOLEYA, S.; BINETTI, A. G.; SALAZAR, N.; FERNÁNDEZ, N.; SOLÍS, G.; MARGOLLES, A.; DE LOS REYES-GAVILÁN, C.; GUEIMONDE, MIGUEL

57. Alteraciones en el establecimiento de la microbiota intestinal en niños prematuros: objetivos de la acción probiótica.

III Workshop “Probióticos, Prebióticos y Salud: Evidencia Científica”

Lugar: Barcelona; Año: 2011;

ARBOLEYA, S.; BINETTI, ANA G; SALAZAR, NURIA; FERNÁNDEZ, NURIA; SOLÍS, GONZALO; HERNÁNDEZ, ANA; MARGOLLES, A.; DE LOS REYES-GAVILÁN, C.; GUEIMONDE, MIGUEL

Establishment and Development of intestinal microbiota in preterm neonates.

1st Workshop on Current Challenges in Gastrointestinal Health Research,

Lugar: Braga (Portugal); Año: 2011;

BINETTI, A. G.; KOCI, KAMILA; SOARES, RENATA; HAAG, ELIANA; VINDEROLA, C. GABRIEL; COSTA, M. DO CEU; REINHEIMER, J. A.; VARELA COHELO, ANA

Identificación preliminar de péptiodos bioactivos de un aditivo funcional en polvo obtenido por fermentación de suero de manteca por Lactobacillus delbrueckii susp. lactis.

XIII Congreso Argentino de Ciencia y Tecnología de Alimentos (CYTAL), AATA

Lugar: Buenos Aires; Año: 2011;

GREGORET, M. VERÓNICA; VINDEROLA, C. GABRIEL; REINHEIMER, J. A.; BINETTI, ANA

Caracterización funcional de cepas aisladas de neonatos santafesinos para su uso como cultivos probióticos en alimentos.

XIII Congreso Argentino de Ciencia y Tecnología de Alimentos (CYTAL)

Lugar: Buenos Aires; Año: 2011;

HAAG, ELIANA; REINHEIMER, JORGE; BECCARÍAA, ALEJANDRO; PÁEZ, ROXANA; VINDEROLA, GABRIEL; BINETTI, ANA G

Obtención y caracterización de un aditivo alimentario en polvo mediante fermentación controlada de suero de manteca y leche.

XIII Congreso Argentino de Ciencia y Tecnología de Alimentos (CYTAL)

Lugar: Buenos Aires; Año: 2011;

SUÁREZ, VIVIANA B.; BINETTI, ANA G.; BRUSCHI, JULIETA; SIMONETTA, ARTURO; REINHEIMER, JORGE; CARRASCO, MARTA

Identificación y caracterización, tecnológica y probiótica, de levaduras de origen lácteo.

XIII Congreso Argentino de Ciencia y Tecnología de Alimentos (CYTAL)

Lugar: Buenos Aires; Año: 2011;

TORTI, PABLO; BINETTI, ANA; REINHEIMER, JORGE; VINDEROLA, GABRIEL

Desarrollo preliminar de un modelo murino para el estudio del efecto de alimentos prebióticos sobre el tránsito intestinal.

XIII Congreso Argentino de Ciencia y Tecnología de Alimentos (CYTAL)

Lugar: Buenos Aires; Año: 2011;

TOMAT, D.; QUIBERONI, A.; BALAGUÉ, C.

Aislamiento de mutantes insensibles a bacteriofagos durante el biocontrol de Escherichia coli en alimentos. POSTER

VI CONGRESO y 10º ENCUENTRO BIOQUÍMICO

Lugar: Rosario (Santa Fe); Año: 2011;

SALUM, C.; TEIXEIRA, G.; BINETTI, A. G.; NICOLI, J.; NARDI, R.

51. Pesquisa de bacteriófagos temperados em amostras de Lactobacillus jensenii, recuperados do fluido vaginal de mulheres

26º Congresso Brasileiro de Microbiologia

Lugar: Foz do Iguaçu; Año: 2011;

QUIBERONI, A.

DISERTACIÓN EN MESA REDONDA. Alta resistencia térmica en fagos de bacterias lácticas. Implicancias tecnológicas y analíticas

XIII Congreso Argentino de Ciencia y Tecnología de Alimentos

Lugar: Buenos Aires; Año: 2011;

COSTABEL , LUCIANA MARÍA; VAUDAGNA, SERGIO; HYNES ERICA; CUATRIN, A.; AUDERO, G

Efecto del tratamiento con altas presiones hidrostáticas (APH) sobre composición y proteólisis de queso Reggianito

XIII Congreso Argentino de Ciencia y Tecnología de Alimentos

Lugar: Buenos Aires; Año: 2011;

WOLF, I. VERÓNICA; PALMA SUSANA; REBECHI SILVINA; ZALAZAR CARLOS A.; PEROTTI M.CRISTINA

Compuestos volátiles de quesos duros tipo grana: aplicación de herramientas analíticas para caracterizar y diferenciar muestras de distintos orígenes

XIII Congreso Cytal. 4º Simposio Internacional de Nuevas Tecnologías. II Simposio Latinoamericano sobre Higiene y Calidad de Alimentos. Simposio sobre normativa alimentaria.

Lugar: Buenos Aires; Año: 2011;

MARIA L. OLIVARES; GUILLERMO A. SIHUFE; MARIA LUJAN CAPRA; AMELIA C. RUBIOLO; SUSANA E. ZORRILLA

Caracteristicas fisicoquimicas, reologicas y microbiologicas de queso mozzarella envasado en atmosferas protectoras

XIII Congreso Argentino de Ciencia y Tecnologia de los Alimentos. 4 Simposio Internacional de Nuevas Tecnologias. II Simposio Latinoamericano sobre Higiene y Calidad de Alimentos. Simposio sobre normativa alimentaria.

Lugar: Buenos AIres; Año: 2011;

V. SUAREZ; G. TREMMEL; J.A. REINHEIMER; O. DORBESSAN; C. MEINARDI

Polifosfatos como nuevos antifúngicos aplicados en la superficie de quesos durante la maduración

XIII Congreso CYTAL – AATA

Año: 2011;

BURNS, P.; VINDEROLA, G.; SUAREZ, V.; REINHEIMER J.A.

EFECTO DE LA ADAPTACIÓN A BILIS DE L. delbrueckii subsp. lactis 200 SOBRE SU CAPACIDAD DE INTERACCIÓN CON EL INTESTINO

XIII Congreso Cytal

Lugar: CABA; Año: 2011;

SIMES, A.; BURNS, P.; LUJÁN, M.I; KESSELER, A.; VINDEROLA, G.; REINHEIMER J.A.

PULPA DE CEREZAS COMO VEHÍCULO PARA CEPAS PROBIÓTICAS DE L. plantarum

XIII Congreso Cytal

Año: 2011;

VÉLEZ MARÍA AYELÉN; BERGAMINI, CARINA; POZZA LEILA; CANDIOTI MARIO CÉSAR; PEROTTI MARÍA CRISTINA; HYNES ERICA RUT

EFECTO DEL PH, LA TEMPERATURA DE COCCIÓN Y EL LAVADO DE LA CUAJADA SOBRE LA ACTIVIDAD DE COAGULANTE Y PLASMINA EN MINICUAJADAS MODELO.

Congreso Argentino de Ciencia y Tecnología de Alimentos

Lugar: Buenos Aires ; Año: 2011;

POZZA, LEILA; BERGAMINI, CARINA V.; HYNES, ERICA R.

Influencia de variables tecnológicas sobre la actividad y expresión de la enzima coagulante residual en quesos duros durante la maduración

XIX Jornadas de Jóvenes Investigadores AUGM

Lugar: Ciudad del Este; Año: 2011;

ZACARIAS, MF; SOUZA, TC; CARA, DC; VIEIRA, LQ; NICOLI, J; REINHEIMER, J; VINDEROLA, G

Efecto del tratamiento tecnológico en la respuesta inmune desencadenada por Bifidobacterium animalis subsp. lactis INL1 y en su efecto protector frente a una infección con Salmonella

26° Congresso Brasileiro de Microbiologia - Simpósio Internacional de Bactérias Lácticas

Lugar: Foz do Iguaçu; Año: 2011;

SOUZA, TC; ZACARIAS, MF; OLIVEIRA, NLG; VINDEROLA, CG; REINHEIMER, JA; GOMES, DA; ARANTES, RME; NICOLI, J

Produção e avaliação do potencial tecnológico e funcional de iogurtes adicionados de Bifidobacterium longum 51a

26° Congresso Brasileiro de Microbiologia - Simpósio Internacional de Bactérias Lácticas

Lugar: Foz do Iguaçu; Año: 2011;

VÉLEZ MARÍA AYELÉN; PALMA, SUSANA BEATRIZ; MEINARDI CARLOS ALBERTO; HYNES ERICA RUT; PEROTTI MARÍA CRISTINA

INFLUENCIA DE LA HOMOGENEIZACIÓN DE LA LECHE EN LA LIPÓLISIS DE QUESOS DUROS

Congreso Argentino de Ciencia y Tecnología de alimentos

Lugar: Buenos Aires; Año: 2011;

PERALTA, GUILLERMO; WOLF, IRMA V.; BERGAMINI, CARINA V.; PEROTTI, MARÍA C.; HYNES, ERICA, R.

Estudio de compuestos de aroma producidos por Lactobacillus paracasei I90 en un modelo experimental de queso duro

XIII Congreso Argentino de Ciencia y Tecnología de Alimentos

Lugar: Buenos Aires; Año: 2011;

SIMES, A.; BURNS, P.; LUJAN, M; KESSELER, A; VINDEROLA, C.G.; REINHEIMER, J.A.

Pulpa de cerezas como vehículo para cepas probióticas de L. plantarum

XIII Congreso Argentino de Ciencia y Tecnología de Alimentos

Año: 2011;

PAEZ, R.; LAVARI L; VINDEROLA, C.G.; AUDERO G; CUATRIN, A; ZARISTKY, N.; REINHEIMER, J.A.

Microencapsulacion de lactobailos probioticos por secado spray

XIII Congreso Argentino de Ciencia y Tecnología de Alimentos

Año: 2011;

MATEOLLI, D; CARDENAS P; CÉSPEDES, M; VINDEROLA, C.G.

Bebidas no lácteas como vehículos para bacterias probióticas

XIII Congreso Argentino de Ciencia y Tecnología de Alimentos

Año: 2011;

VÉNICA, CLAUDIA; PALMA, SUSANA; CUFFIA FACUNDO; PEROTTI, MARÍA CRISTINA; ZALAZAR, CARLOS

Desarrollo de un yogur de bajo contenido en lactosa

XII Congreso de CYTAL

Lugar: Buenos Aires; Año: 2011;

GUGLIELMOTTI, D.; PATRIGNANI, F.; LANCIOTTI, R.; GUERZONI, M. E.; REINHEIMER, J.; QUIBERONI, A.

Efecto de altas presiones de homogeneización en la inactivación de cepas y fagos específicos de Leuconostoc. POSTER

XIII Congreso Argentino de Ciencia y Tecnología de Alimentos

Lugar: Buenos Aires; Año: 2011;

QUIBERONI, A.

CONFERENCIA. Bacterias lácticas y bacteriofagos

Campus DANONE HANSEN

Lugar: Capital Federal (Buenos Aires); Año: 2011;

POZZA, LEILA; BERGAMINI, CARINA V.; CUFFIA, FACUNDO; CANDIOTI, MARIO C.; HYNES, ERICA R.

Influencia de la temperatura de cocción sobre la actividad coagulante residual en quesos duros

XIII Congreso Argentino de Ciencia y Tecnología de Alimentos

Lugar: Buenos Aires; Año: 2011;

MERCANTI, D.; GUGLIELMOTTI, D.; REINHEIMER, J.; QUIBERONI, A.

Resistance of two Lactobacillus paracasei bacteriophages of temperate origin to thermal treatments, high pressure homogenization and chemical biocides of industrial application. POSTER

XIII Congreso Argentino de Ciencia y Tecnología de Alimentos

Lugar: Buenos Aires; Año: 2011;

BRIGGILER MARCÓ, M.; MERCANTI, D.; REINHEIMER, J.; QUIBERONI, A.

Elaboración de leche fermentada con variantes fagorresistentes de Lactobacillus plantarum. POSTER

XIII Congreso Argentino de Ciencia y Tecnología de Alimentos

Lugar: Buenos Aires; Año: 2011;

PEROTTI M.C.; WOLF I. V.; ADDIS M.; COMUNIAN R. ; PABA A.; MEINARDI C.

Alimentos funcionales de leche de oveja: influencia de la adición de bacterias probióticas en la maduración de quesos.

XIII Congreso Argentino de Ciencia y Tecnología de Alimentos (CYTAL-AATA). 4º Simposio Internacional de Nuevas Tecnologías. II Simposio Latinoamericano sobre Higiene y Calidad de Alimentos

Lugar: Buenos Aires; Año: 2011;

CLAUDIA INÉS VÉNICA; SUSANA BEATRIZ PALMA; FACUNDO CUFFIA; MARÍA CRISTINA PEROTTI; CARLOS ANTONIO ZALAZAR

Desarrollo de un yogur de contenido reducido en lactosa

Congreso Argentino de Ciencia y Tecnología de Alimentos

Lugar: Puerto Madero - Buenos Aires; Año: 2011;

PALMA, SUSANA B.; BERGAMINI, CARINA V.; HILGERT, SOFÍA; CANDIOTI, MARIO C.; MEINARDI, CARLOS A.

Optimización de la tecnología para la incorporación de bacterias probióticas en quesos de oveja

XIII Congreso Argentino de Ciencia y Tecnología de Alimentos

Lugar: Buenos Aires; Año: 2011;

CUFFIA FACUNDO; SOFÍA HILGERT; MEINARDI CARLOS

Desarrollo de un Protocolo Tecnológico para la elaboración de un queso fresco d leche de oveja (1)

XII Congreso CYTAL

Lugar: Buenos Aires; Año: 2011;

PERALTA GUILLERMO; WOLF I.VERÓNICA; BERGAMINI CARINA V.; ABEIJÓN MUKDSI M. CLAUDIA; PEROTTI M.CRISTINA

Flavour compounds produced by Lactobacillus paracasei I90 in a hard cheese model

10th Symposium on Lactic Acid Bacteria

Lugar: Egmond aan Zee. The Netherlands.; Año: 2011;

SALAZAR, NURIA; BINETTI, ANA G.; GUEIMONDE, MIGUEL; ALONSO, ANA; GARRIDO, PABLO; GONZÁLEZ, CELESTINO; RÚAS-MADIEDO, PATRICIA; DE LOS REYES-GAVILÁN, C.

Orally delivered exopolysaccharide-producing Bifidobacterium strains modify the intestinal microbiota dynamics in rats.

3rd International Symposium on Propionibacteria and Bifidobacteria: Dairy and Probiotic applications.

Lugar: Oviedo (Asturias, España); Año: 2010;

GUEIMONDE, MIGUEL; ARBOLEYA, S.; BINETTI, ANA G; SALAZAR, NURIA; RÚAS-MADIEDO, PATRICIA; MARGOLLES, A.; SALMINEN, S.; FERNÁNDEZ, N.; SOLÍS, G.; DE LOS REYES-GAVILÁN, C.

Selection and characterization of Bifidobacterium strains isolated from breast-milk as potential probiotics for neonates.

3rd International Symposium on Propionibacteria and Bifidobacteria: Dairy and Probiotic applications

Lugar: Oviedo (Asturias, España); Año: 2010;

QUIBERONI, A.

CONFERENCIA: Bacteriofagos en la industria láctea

Jornadas de Actualización "Aspectos de Interés Microbiológico para la Industria Láctea"

Lugar: Santa Fe; Año: 2010;

LUCIANA COSTABEL; FACUNDO CUFFIA; MARÍA AYELÉN VÉLEZ; CARINA BERGAMINI; ERICA HYNES

ESTRATEGIAS PARA INCREMENTAR LA PROTEÓLISIS DE QUESOS DUROS DE PASTA COCIDA POR ACTIVACIÓN DE LA ENZIMA COAGULANTE RESIDUAL

XXVIII Congreso Argentino de Química

Lugar: Lanús; Año: 2010;

TOMAT, D.; AQUILI, V.; QUIBERONI, A.; BALAGUÉ, C.

Efecto del biocontrol fágico sobre cepas de Escherichia coli productoras de toxina Shiga en productos cárnicos. ORAL

XII Congreso y XXX Reunión Anual de la Sociedad de Biología de Rosario - Año 2010

Lugar: Rosario, Santa Fe; Año: 2010;

PEROTTI, M. C.; VÉNICA C.; ZALAZAR, C.A.; BERNAL, S.

Implementación de una técnica enzimática-colorimétrica para la cuantificación de lactosa en yogur deslactosado

XXVIII Congreso Argentino de Química y 4to. Workshop de Química Medicinal

Lugar: Lanús, Buenos Aires; Año: 2010;

ZACARÍAS, M.F.; BURNS, P.; NICOLI, J.; REINHEIMER J.A.; VINDEROLA, G.

Evaluación preliminar de la utilidad del ratón para el estudio de la influencia de prebióticos sobre el tránsito intestinal

II Congreso internacional en nutrición y tecnología de los alimentos. CINTA 2010

Lugar: Mendoza; Año: 2010;

BURNS, P.; DUARTE, J.; BÉLANGER, L.; CARON-MARQUIS, R.; MATAR, C.; REINHEIMER J.A.; VINDEROLA, G.

FUNCTIONAL PROPERTIES OF THE CELL-FREE SUPERNATANT OF BUTTERMILK FERMENTED WITH L. delbrueckii subsp. lactis 210. EFFECTS OF SPRAY-DRYING.

6th International Symposium on Probiotics

Lugar: Montreal, Canadá; Año: 2010;

WOLF I. V.; PEROTTI, M.C.; BERNAL, S.; ZALAZAR C. A.

Estudio comparativo del perfil de compuestos volátiles de quesos azules y Reggianito.

XXVIII Congreso Argentino de Química y 4to. Workshop de Química Medicinal

Lugar: Lanús, Buenos Aires; Año: 2010;

VÉLEZ, M. A.; PEROTTI M.C.; HYNES, E.R.; MEINARDI, C. A.; ZALAZAR C. A.

Actividad del sistema plasmina/plasminógeno durante la maduración de quesos

XXVIII Congreso Argentino de Química y 4to. Workshop de Química Medicinal

Lugar: Lanús, Buenos Aires; Año: 2010;

HAAG, ELIANA; REINHEIMER, J. A.; BECCARÍA, ALEJANDRO; PÁEX, ROXANA; VINDEROLA, GABRIEL; BINETTI, ANA G.

Obtención y caracterización de un aditivo alimentario en polvo obtenido por fermentación controlada de suero de manteca.

XII Congreso Argentino de Microbiología.

Lugar: Buenos Aires (Argentina); Año: 2010;

KOCI, KAMILA; BINETTI, ANA G.; SOARES, RENATA; HAAG, ELIANA; VINDEROLA, GABRIEL; REINHEIMER, JORGE; COSTA, M. DO CÉU; VARELA COHELO, ANA

Insights in the Peptidomics of buttermilk fermentation product by Lactobacillus delbrueckii subsp. lactis through MS screening focused on the ID of bioactive peptides as functional food additives.

4th Portuguese Mass Spectrometry Meeting, Lisboa (Portugal)

Lugar: Lisboa (Portugal); Año: 2010;

QUIBERONI, A.

CONFERENCIA: Bacteriofagos y la industria fermentativa de alimentos. ¿Cómplices o enemigos?

XII Congreso Argentino de Microbiología, VI Congreso de Sociedad Argentina de Bacteriología, Micología y Parasitología Clínica y I Congreso de Microbiología Agrícola y Ambiental

Lugar: Buenos Aires; Año: 2010;

TRUCCO, V.; BINETTI, A.; REINHEIMER J.A.; QUIBERONI A.; SUÁREZ, V.

Adsorción de fagos temperados sobre cepas de Lactobacillus delbrueckii y fago resistencia ligada a heterogeneidad morfológica.

XII Congreso Argentino de Microbiología. Asociación Argentina de Microbiología

Lugar: Buenos Aires; Año: 2010;

MERCANTI, D.; ROSSETTI L.; REINHEIMER, J.; QUIBERONI, A.

Distribución de lisogenia en cepas comerciales, de colección y salvajes de Lactobacillus del grupo casei (Presentación Oral)

XII Congreso Argentino de Microbiología, VI Congreso de Sociedad Argentina de Bacteriología, Micología y Parasitología Clínica y I Congreso de Microbiología Agrícola y Ambiental

Lugar: Buenos Aires; Año: 2010;

ZACARIA, M.F.; BURNS, P.; NICOLI, J.; REINHEIMER, J.A.; VINDEROLA, G.

Evaluación preliminar de la utilidad del ratón para el estudio de la influencia de prebióticos sobre el tránsito intestinal.

2do Congreso Internacional en Nutrición y Tecnología de los Alimentos.

Año: 2010;

SOUZA, T.; ZACARIAS, M.F.; CARMONA, D.; VIEIRA, L.; NICOLI, J.; REINHEIMER, J.A.; VINDEROLA, G.

Antimicrobial spectrum of Bifidobacterium animalis subsp. lactis INL1 and the influence of drying on functionality.

XII Congreso Argentino de Microbiología.

Año: 2010;

ZACARIA, M.F.; BURNS, P.; VINDEROLA, G.; REINHEIMER, J.A.

Efecto del secado spray y el período de almacenamiento sobre la capacidad funcional de Bifidobacterium animalis subsp. lactis INL1.

XII Congreso Argentino de Microbiología.

Año: 2010;

PAEZ R.; VINDEROLA, G.; LAVARI, L.; ZARIZTKY N.; REINHEIMER, J.A.

Efecto del secado spray y la matriz sobre la viabilidad y resistencia gástrica de lactobacilos probióticos.

XII Congreso Argentino de Microbiología.

Año: 2010;

ZALAZAR, C., BERNAL, S., MEINARDI, C., BLAZIC, M

Experiences about addition of probiotic bacteria to Argentinean sheep cheeses

3rd International Professional and Scientific Conference. Occupational Safety and Health

Lugar: Zadar; Año: 2010;

ZALAZAR, C., BERNAL, S

Modern Technologies of Cheese Whey Treatments for Environmental Protection

3rd International Professional and Scientific Conference. Occupational Safety and Health

Lugar: Zadar; Año: 2010;

PERALTA, GUILLERMO; BERGAMINI, CARINA V.; WOLF, IRMA V.; HYNES, ERICA R.

Producción de diacetilo y acetoína en quesos por metabolismo del aspartato

XXVIII Congreso Argentino de Química

Lugar: Lanús, Buenos Aires; Año: 2010;

BERGAMINI, CARINA V.; PERALTA, GUILLERMO; HYNES, ERICA R.

Ácidos orgánicos en queso de diferentes variedades por cromatografía líquida.

XXVIII Congreso Argentino de Química

Lugar: Lanús, Buenos Aires; Año: 2010;

PEROTTI, M., VÉNICA, C., ZALAZAR, C., BERNAL, S.

Implementación de una técnica enzimática-colorimétrica para la determinación de lactosa en yogur deslactosado

XXVIII Congreso Argentino de Química

Año: 2010;

PERALTA, GUILLERMO; BERGAMINI, CARINA V.; SUÁREZ, VIVIANA B.; HYNES, ERICA R.

Actividades aminotransferasa y glutamato dehidrogenasa en cepas de lactobacilos aisladas de queso.

XII Congreso Argentino de Microbiología

Lugar: Buenos Aires; Año: 2010;

GUGLIELMOTTI, D.; CARDAMONE, L.; MERCANTI, D.; REINHEIMER, J.; QUIBERONI, A.

Identificación, caracterización y selección de cepas de Leuconostoc para aplicaciones biotecnológicas (Póster)

XII Congreso Argentino de Microbiología, VI Congreso de Sociedad Argentina de Bacteriología, Micología y Parasitología Clínica y I Congreso de Microbiología Agrícola y Ambiental

Lugar: Buenos Aires; Año: 2010;

ZACARIAS, MF; BURNS, P; NICOLI, J; REINHEIMER, J; VINDEROLA, G

Evaluación preliminar de la utilidad del ratón para el estudio de la influencia de prebióticos sobre el tránsito intestinal

2° Congreso Internacional en Nutrición y Tecnología de los Alimentos

Lugar: Mendoza; Año: 2010;

VINDEROLA, G; BOCKELMANN, W; NEVE, H; ZACARIAS, F; REINHEIMER, J; HELLER, KJ

“Influence of growth conditions and the food matrix on the functionality of Bifidobacterium animalis subsp. lactis INL1

XII Congreso Argentino de Microbiología

Lugar: Buenos Aires; Año: 2010;

SOUZA, TC; ZACARIAS, MF; CARMONA, D; VIEIRA, L; NICOLI, J; REINHEIMER, J; VINDEROLA, G

Antimicrobial spectrum of Bifidobacterium animalis subsp. lactis INL1 and the influence of drying on functionality

XII Congreso Argentino de Microbiología

Lugar: Buenos Aires; Año: 2010;

ZACARIAS, MF; TORTI, P; NICOLI, J; REINHEIMER, J; VINDEROLA, G

Utilidad del ratón como modelo para el estudio de la influencia de prebióticos y probióticos sobre el tránsito intestinal

I Jornada Nacional de Bioteristas

Lugar: Buenos Aires; Año: 2010;

ZACARIAS, MF; BURNS, P; VINDEROLA, G; REINHEIMER, J

Efecto del secado spray y el período de almacenamiento sobre la capacidad funcional de Bifidobacterium animalis subsp. lactis INL1

XII Congreso Argentino de Microbiología

Lugar: Buenos Aires; Año: 2010;

BRIGGILER MARCO, M.; REINHEIMER, J.; QUIBERONI, A.

Mutantes espontáneos fago resistentes de Lactobacillus plantarum. Aislamiento y caracterización de la fagorresistencia (Póster)

XII Congreso Argentino de Microbiología, VI Congreso de Sociedad Argentina de Bacteriología, Micología y Parasitología Clínica y I Congreso de Microbiología Agrícola y Ambiental, organizada por la Asociación Argentina de Microbiología

Lugar: Buenos Aires; Año: 2010;

CAPRA, M. L.; TIBALDO, M.; REINHEIMER, J.; QUIBERONI, A.

Caracterización tecnológica, biológica y probiótica de mutantes espontáneos fagorresistentes de Lactobacillus casei/paracasei (Póster)

XII Congreso Argentino de Microbiología, VI Congreso de Sociedad Argentina de Bacteriología, Micología y Parasitología Clínica y I Congreso de Microbiología Agrícola y Ambiental

Lugar: Buenos Aires; Año: 2010;

TABANELLI, G.; PATRIGNANI, F; MONTANARI C; VINDEROLA G; REINHEIMER, J.; LANCIOTTI, R.

Effect of sub-lethal high pressure homogenization treatments on probiotic LAB cell responses.

22nd International ICFMH Symposium, Food Micro 2010.

Lugar: Copenhagen; Año: 2010;

VINDEROLA CG; BOCKELMANN W; NEVE H; ZACARIAS MF; REINHEIMER, J.; HELLER H

Influence of growth conditions and the food matrix on the functionality of Bifidobacterium animalis subsp. lactis INL1

XII Congreso Argentino de Microbiología.

Lugar: Buenos Aires; Año: 2010;

HAAG E; REINHEIMER, JA; BECCARIA A; PAEZ, R.; VINDEROLA CG; BINETTI A

Obtención y caracterización de un aditivo alimentario en polvo obtenido por fermentación controlada de suero de manteca

XII Congreso Argentino de Microbiología.

Lugar: Buenos Aires; Año: 2010;

BURNS P; CUFFIA F; VINDEROLA G; SABBAG, N; MEINARDI C; HYNES, E.

Fermentos adjuntos de lactobacilos mejoran la aceptabilidad de Queso Cremoso y le confieren propiedades tecnológicas

2do Congreso Internacional en Nutrición y Tecnología de los Alimentos

Lugar: Mendoza; Año: 2010;

BURNS PATRICIA; CUFFIA, FACUNDO; VINDEROLA GABRIEL; SABBAG NORA; MEINARDI CARLOS; HYNES, ERICA

Fermentos adjuntos de lactobacilos mejoran la aceptabilidad de Queso Cremoso

II Congreso Internacional de Nutrición y Tecnología de Alimentos

Lugar: Mendoza; Año: 2010;

EBRECHT, A. C.; GUGLIELMOTTI, D. M.; REINHEIMER, J. A.; SUÁREZ, V. B.

Detección y recuento de bacteriofagos de Lactobacillus delbrueckii. Puesta a punto de metodologías

III Congreso Internacional de Ciencia y Tecnología de los Alimentos

Lugar: Córdoba, Argentina.; Año: 2009;

GUGLIELMOTTI, D. M.; DEVEAU, H.; BINETTI, A.G.; REINHEIMER, J. A.; MOINEAU, S.; QUIBERONI, A.

Genome analysis of two virulent Streptococcus thermophilus phages isolated in Argentina

III International Symposium on Lactic Acid Bacteria. II Argentinean LAB Net Meeting International

Lugar: San Miguel de Tucumán; Año: 2009;

EBRECHT, A. C.; GUGLIELMOTTI, D. M.; REINHEIMER, J. A.; SUÁREZ, V. B.

Inactivation of Lactobacillus delbrueckii bacteriophages by biocides used in dairy industries

III International Symposium on Lactic Acid Bacteria. II Argentinean LAB Net Meeting International

Lugar: San Miguel de Tucumán, Argentina.; Año: 2009;

EBRECHT, A. C.; GUGLIELMOTTI, D. M.; REINHEIMER, J. A.; SUÁREZ, V. B.

Induction and chemical inactivation of Lactobacillus delbrueckii temperate bacteriophages

III International Symposium on Lactic Acid Bacteria. II Argentinean LAB Net Meeting International

Lugar: San Miguel de Tucumán, Argentina.; Año: 2009;

MILESI MM; VARAYOUD J; BOSQUIAZZO VL; MUÑOZ-DE-TORO M; LUQUE EH

La exposición postnatal temprana a xenoestrógenos induce alteraciones transitorias en el miometrio de la rata

LIV Reunión Científica Anual de la Sociedad Argentina de Investigación Clínica y LVII Reunión Científica Anual de la Sociedad Argentina de Inmunología

Lugar: Mar del Plata, Argentina; Año: 2009;

NORA SABBAG; MARÍA MERCEDES MILESI; SILVIA COSTA; MARIO CANDIOTI; ERICA HYNES

Composición química y aceptabilidad de quesos de pasta blanda y semidura elaborados con distintos fermentos adjuntos

XII CYTAL – Congreso Argentino de Ciencia y Tecnología de Alimentos.

Lugar: Concordia; Año: 2009;

SIHUFE, GUILLERMO; ZORRILLA, SUSANA; PEROTTI, M. CRISTINA; WOLF, I. VERONICA; ZALAZAR, CARLOS; SABBAG, NORA; COSTA, SILVIA; RUBIOLO, AMELIA

Estimación del tiempo adecuado de maduración de queso Reggianito almacenado a una temperatura mayor a la tradicional

XII Congreso Internacional de Ciencia y Tecnologia de Alimentos (CYTAL). 3er Simposio Internacional de Nuevas Tecnologias y Simposio Regional del III Congreso del Caribe y I Latinoamericano sobre Higiene y Calidad Alimentaria

Lugar: Concordia, Entre Rios, Argentina; Año: 2009;

MERCANTI, DIEGO JAVIER; GUGLIELMOTTI, DANIELA MARTA; REINHEIMER, JORGE ALBERTO; QUIBERONI, ANDREA DEL LUJÁN

Polilisogenia en Lactobacillus casei / paracasei: evidencia de su existencia mediante técnicas moleculares

III Congreso Internacional de Ciencia y Tecnología de los Alimentos

Lugar: Córdoba, Argentina; Año: 2009;

OLISZEWSKI, RUBÉN; MERCANTI, DIEGO JAVIER; CANDIOTI, MARIO CÉSAR; HERRERA, VÍCTOR; GONZÁLEZ, MARÍA; GONZÁLEZ, SILVIA NELINA; ZALAZAR, CARLOS ANTONIO

Estudio de interacciones entre fermentos comerciales y adjuntos autóctonos de origen caprino durante la maduración de quesos semi-duros

XII Congreso Argentino de Ciencia y Tecnología de Alimentos (CYTAL)

Lugar: Concordia, Argentina; Año: 2009;

GIRAFFA, G.; BOVINI, B.; FORNASARI, M.E.; ROSSETTI, L.; REINHEIMER, J.; SUAREZ, V.; BURNS, P.; VINDEROLA, G; ZAGO, M.; CARMINATI, D.

SELEZIONE DI CEPPI DI Lactobacillus plantarum DI ORIGINE CASEARIA PER UN UTILIZZO POTENZIALE IN ALIMENTI PROBIOTICI

Miglioramento genetico di specie animali e vegetali

Lugar: Roma; Año: 2009;

LAFFERRIERE, L.; BURNS, P.; REINHEIMER, J.; VINDEROLA, G.

CAMBIOS EN LA FUNCIONALIDAD DE BACTERIAS BIOACTIVAS DURANTE LA VIDA DE ESTANTE

XVII Jornadas de Jóvenes Investigadores Asociación de Universidades Grupo Montevideo (AUGM)

Lugar: Concordia (Entre Ríos); Año: 2009;

VÉLEZ, MARÍA A.; AUDERO, GABRIELA; COSTABEL, LUCIANA M.; CUATRIN, ALEJANDRA L.; TAVERNA, MIGUEL A.

Influencia de la variación estacional y de la proporción de alfalfa en la dieta de vacas lecheras en la composición de quesos reggianito.

Congreso Argentino de Ciencia y Tecnología de los Alimentos

Lugar: Concordia, Entre Ríos. Argentina; Año: 2009;

BERGAMINI, CARINA; WOLF, I.; PEROTTI, C.; ZALAZAR, C.

Caracterización de los compuestos producidos durante la maduración de quesos de oveja elaborados con dos tecnologías de desarrollo propio

III Congreso Internacional de Ciencia y Tecnología de los Alimentos

Lugar: Córdoba, Argentina; Año: 2009;

WOLF, IRMA V.; MILESI, MARÍA M.; BERGAMINI, CARINA; HYNES, ERICA

Flavour improvement and changes in production of volatile compounds and organic acids by adjunct cultures of Lactobacilli in soft cheeses

III International Symposium on Lactic Acid Bacteria - II Argentinean LAB Net Meeting

Lugar: San Miguel de Tucumán, Tucumán, Argentina; Año: 2009;

BERGAMINI, CARINA; POZZA, LEILA; ZALAZAR, CARLOS; HYNES, ERICA

Optimización de un método para determinar actividad residual de coagulante en queso

XII Congreso Argentino de Ciencia y Tecnología de Alimentos

Lugar: Concordia, Entre Ríos; Año: 2009;

EBRECHT, ANA C.; GUGLIELMOTTI DANIELA; REINHEIMER JORGE ALBERTO; CAPRA MARÍA LUJÁN; SUAREZ VIVIANA BEATRIZ

Estudio de la resistencia de fagos temperados de Lactobacillus delbrueckii a factores físicos de conservación e higiene

XII Congreso Argentino de Ciencia y Tecnología de Alimentos (CYTAL)

Lugar: Concordia, Entre Ríos; Año: 2009;

WOLF, IRMA; ADDIS, M.; BERGAMINI, C.; ZALAZAR, C.; PIREDDA, G.

Aplicación de la microextracción en fase sólida al estudio de la fracción volátil de quesos de origen italiano

III Congreso Internacional de Ciencia y Tecnología de los Alimentos

Lugar: Córdoba, Argentina; Año: 2009;

BRIGGILER MARCÓ, M.; QUIBERONI, A.; SUÁREZ, V.; GUGLIELMOTTI, D.; CAPRA, M. L.; REINHEIMER, J.

Estrategias clásicas y novedosas para la inactivación de bacteriofagos en la industria láctea (Póster)

INNOVA 2009. Cuarto Simposio Internacional de Innovación y Desarrollo de Alimentos

Lugar: Montevideo, Uruguay; Año: 2009;

LAFFERRIERE L; BURNS P; VINDEROLA G; REINHEIMER J

Changes in the resistance to simulated gastric digestion in probiotic bacteria during the shelf life.

III Simposio Internacional de Bacterias Lácticas.

Lugar: Tuicuman; Año: 2009;

MOLINARI, F.; BURNS, P.; MEINARDI, C.; BECCARIA, A.; PAEZ, R.; AUDERO, G.; REINHEIMER, J.; VINDEROLA, G.

DESARROLLO DE UN ADITIVO FUNCIONAL EN POLVO A PARTIR DE LA FERMENTACIÓN CONTROLADA DE SUERO DE MANTECA.

XII Congreso Argentino de Ciencia y Tecnología de Alimentos. 3er Simposio Internacional de Nuevas Tecnologías

Lugar: Concordia (Entre Rios); Año: 2009;

BURNS, P.; SÁNCHEZ, B.; VINDEROLA, G; RUIZ, L.; RUAS-MADIEDO, P.; MARGOLLES, A.; REINHEIMER, J.; DE LOS REYES-GAVILÁN, C.

AN INSIGHT INTO THE ADAPTATION OF L. delbrueckii subsp. lactis 200 TO THE INTESTINAL ENVIRONMENT.

III Simposio Internacional de Bacterias Lácticas. II Encuentro Red BAL Argentina

Lugar: Tucumán; Año: 2009;

CRISTINA PEROTTI; VERÓNICA WOLF; MARÍA AYELÉN VÉLEZ; MARIO CANDIOTI; ERICA HYNES; CARLOS ANTONIO ZALAZAR

Natural Milk lipase: influence of its activity on the free fatty acids and volatile during ripening

Recent Advances in Food Analysis

Lugar: Praga, República Checa; Año: 2009;

VINDEROLA, G.; BURNS, P.; MOLINARI, F.; REINHEIMER, J.

Aditivo funcional en polvo obtenido por fermentación controlada de suero de manteca con Lactobacillus helveticus: desarrollo tecnológico y estudios in vivo.

III Congreso Internacional de Ciencia y Tecnología de Alimentos (CICyTAC)

Lugar: Córdoba; Año: 2009;

BURNS, P.; MOLINARI, F.; MEINARDI, C.; BECCARIA, A.; PAEZ, R.; REINHEIMER, J.; VINDEROLA, G.

Aditivo funcional en polvo obtenido a partir de suero de manteca fermentado

IV edición del Simposio Internacional de Innovación y Desarrollo de Alimentos. INNOVA 2009

Lugar: Montevideo (Uruguay); Año: 2009;

GUGLIELMOTTI, D.M.; REINHEIMER, J.A.; QUIBERONI, A.

Leuconostoc: su rol en la producción de defectos gasógenos en quesos (Póster)

III Congreso Internacional de Ciencia y Tecnología de los Alimentos

Lugar: Córdoba, Argentina; Año: 2009;

BURNS, P.; RUAS-MADIEDO, P.; VINDEROLA, G.; DE LOS REYES-GAVILÁN, C.; REINHEIMER, J.

CARACTERIZACIÓN DE LA ADAPTACIÓN AL AMBIENTE INTESTINAL DE UNA CEPA DE L. delbrueckii subsp. lactis

XII Congreso Argentino de Ciencia y Tecnología de Alimentos. 3er Simposio Internacional de Nuevas Tecnologías

Lugar: Concordia (Entre Rios); Año: 2009;

ZACARÍAS, M. F.; BINETTI, ANA; LACO, MARCELO; REINHEIMER, J. A.; VINDEROLA, GABRIEL

Bifidobacteria isolated from human breast milk. Technological potential for their use in dairy products

III Simposio Internacional de Bacterias Lácticas, Tucumán (Argentina)

Lugar: Tucumán (Argentina); Año: 2009;

VÉLEZ MARÍA AYELÉN; PEROTTI MARÍA CRISTINA; HYNES ERICA RUT; CANDIOTI MARIO CÉSAR; ZALAZAR CARLOS ANTONIO

Impacto de la actividad de la lipoproteína lipasa en la maduración de quesos duros.

Congreso Argentino de Ciencia y Tecnología de los Alimentos

Lugar: Concordia, Entre Ríos. Argentina; Año: 2009;

VÉLEZ MARÍA AYELÉN; REBECHI SILVINA ROXANA; PEROTTI MARÍA CRISTINA; HYNES ERICA RUT; MEINARDI CARLOS ALBERTO; ZALAZAR CARLOS ANTONIO

Aumento de la accesibilidad de la grasa láctea a lipasas por daño mecánico de la membrana de glóbulo graso.

Tercer Congreso Internacional de Ciencia y Tecnología de los Alimentos

Lugar: Córdoba, Argentina; Año: 2009;

OLISZEWSKI R.; CANDIOTI M.; MERCANTI D.; WOLF V.; PEROTTI M.C.; BERGAMINI C.; HERRERA V.; GONZÁLEZ S.; ZALAZAR C. A.

Evaluation of autochthonous adjunct cultures in the ripening of goat cheeses. Oliszewski R., Candioti M., Mercanti D., Wolf V., Perotti M.C., Bergamini C., Herrera V., González S., Zalazar C.A.

III Simposio Internacional de Bacterias Lácticas. II Encuentro Red BAL Argentina. Presentación de resumen y poster.

Lugar: San Miguel de Tucumán; Año: 2009;

CLAUDIA INÉS VÉNICA, MARÍA CRISTINA PEROTTI

Implementación de una metodología enzimática colorimétrica para la determinación de lactosa en productos lácteos deslactosados

XVII Jornadas de Jóvenes Investigadores de la AUGM

Lugar: Concordia - Entre Ríos - Argentina; Año: 2009;

MANDRICH L.; BINETTI A.; CANDIOTI M.; PALMA S.; PEROTTI M.C.; VINDEROLA G.; WOLF I. V.; MANCO G.; MEINARDI C.

Incorporación de una esterasa como alternativa para intensificar aroma y sabor en quesos semicocidos

XII Congreso Internacional de Ciencia y Tecnología de los Alimentos. Presentación de resumen, poster y trabajo completo.

Lugar: Concordia Entre Ríos; Año: 2009;

M. M. MILESI; I. V. WOLF; E. HYNES

Influence of primary starter on viability and biochemical activities of an adjunct culture of Lactobacillus plantarum I91 in an experimental model of hard cheese

III Simposio Internacional de Bacterias Lácticas – II Encuentro Red BAL Argentina

Lugar: Tucumán, Argentina; Año: 2009;

PEROTTI, M.C.; WOLF, I.; MANDRICH, L.; MANCO, G.; ZALAZAR, C.A.; MEINARDI, C. A.

Influence of an esterase addition on the fatty acids and volatile compound profiles of semi hard cheeses.

4th International Sympoium on Recent Advances in Food Analysis. Asistencia, presentación de resumen y poster.

Lugar: Praga (República Checa).; Año: 2009;

BRIGGILER MARCÓ, M.; GUGLIELMOTTI, D. M.; REINHIMER, J.A.; QUIBERONI, A.

Influencia de factores ambientales y fisiológicos sobre la adsorción fágica a Lactobacillus plantarum

III Congreso Internacional de Ciencia y Tecnología de los Alimentos

Lugar: Córdoba, Argentina.; Año: 2009;

ZACARÍAS, M. F.; BINETTI, A. G.; LACO, M.; REINHEIMER, J. A.; VINDEROLA, G.

Leche materna como fuente de bacterias probióticas. Aislamiento, identificación y caracterización tecnológica preliminar de cepas.

III Congreso Internacional de Ciencia y Tecnología de los Alimentos

Lugar: Córdoba (Argentina); Año: 2009;

MERCANTI DIEGO JAVIER; CAPRA MARÍA LUJÁN; GUGLIELMOTTI DANIELA; REINHEIMER JORGE ALBERTO; QUIBERONI ANDREA

Polilisogenia en Lactobacillus casei/paracasei: evidencia de su existencia mediante técnicas moleculares

III Congreso Internacional de Ciencia y Tecnología de los Alimentos

Lugar: Córdoba; Año: 2009;

ZACARÍAS, M. F.; BINETTI, ANA; LACO, MARCELO; REINHEIMER, JORGE; VINDEROLA, GABRIEL

Potencial tecnológico de bifidobacterias aisladas de leche materna para el desarrollo de alimentos funcionales.

XII Congreso Argentino de Ciencia y Tecnología de Alimentos

Lugar: concordia (Entre Ríos); Año: 2009;

CLAUDIA INÉS VÉNICA, MARÍA CRISTINA PEROTTI

Producción de yogur con contenido reducido de lactosa

XIII Encuentro de jóvenes investigadores de Santa Fe y IV encuentro de jóvenes investigadores de universidades de Santa Fe

Lugar: Santa Fe; Año: 2009;

M. M. MILESI; C. V. BERGAMINI; I. V. WOLF; E. HYNES

Production of peptides and free amino acids by two strains of Lactobacillus helveticus in a sterile extract of Reggianito cheese

III Simposio Internacional de Bacterias Lácticas – II Encuentro Red BAL Argentina

Lugar: Tucumán, Argentina; Año: 2009;

MILESI, M. M.; WOLF, I. V.; BERGAMINI, C. V.; HYNES, E. R.

Proteólisis secundaria y bioformación de flavour en quesos por cultivos adjuntos de lactobacilos mesófilos

III Congreso Internacional de Ciencia y Tecnología de los Alimentos

Lugar: Córdoba, Argentina; Año: 2009;

PAÉZ, R.; VINDEROLA, G.; ZARITZKY, N.; QUIBERONI, A; AUDERO G; REINHEIMER J

Microencapsulación de bacterias probióticas comerciales en leche por secado spray. Influencia de un pretratamiento térmico y del almacenamiento a diferentes temperaturas sobre la viabilidad celular.

XII Congreso Argentino de Ciencia y Tecnología de Alimentos (CYTAL)

Lugar: Concordia, Entre Ríos2; Año: 2009;

LAFFERRIERE L; BURNS P; VINDEROLA G; REINHEIMER J

El almacenamiento en frío puede inducir resistencia a la digestión gástrica en Lactobacillus casei.

XII Congreso Argentino de Ciencia y Tecnología de Alimentos (CYTAL)

Lugar: Concordia, Entre ríos; Año: 2009;

VÉLEZ, M. A.; PEROTTI M.C. (DIRECTOR)

Producción de quesos de pasta dura.

XII Encuentro de Jóvenes Investigadores de la Universidad Nacional del Litoral III Encuentro de Jóvenes Investigadores de Universidades de Santa Fe. Presentación de artículo breve y poster.

Lugar: Santa Fe; Año: 2009;

SIHUFE G.; ZORRILLA S.; PEROTTI M.C.; WOLF I.; ZALAZAR C.A.; SABBAG N.; COSTA S.; RUBIOLO A.

Evaluación del tiempo adecuado de maduración de queso Reggianito madurado a una temperatura mayor a la tradicional.

XII Congreso Internacional de Ciencia y Tecnología de los Alimentos. Presentación de resumen, poster y trabajo completo.

Lugar: Corcordia, Entre Ríos; Año: 2009;

SÁNCHEZ, G.; QUIBERONI, A.; ANDRICH, O.; REINHEIMER, J.; SANTIAGO, L.

Encapsulation of Lactobacillus paracasei probiotic strain, survival in simulated gastrointestinal conditions and controlled release (Poster)

Delivery of functionality in complex food systems: Physically-inspired approaches from nanoscale to microscale. 3rd International Symposium

Lugar: Wageningen, The Netherlands; Año: 2009;

SÁNCHEZ, G.; QUIBERONI, A.; ARÍNGOLI, E.; REINHEIMER, J.; ANDRICH, O.; SANTIAGO, L.

Desarrollo de una técnica para la microencapsulación de probióticos por coacervación compleja entre el alginato de sodio y proteínas de suero lácteo

XII Congreso Argentino de Ciencia y Tecnología de Alimentos (CYTAL)

Lugar: Concordia, Entre Ríos; Año: 2009;

CAPRA, M. L.; MERCANTI, D.; REINHEIMER, J.; QUIBERONI, A.

Aislamiento de mutantes espontáneos fagorresistentes para uso industrial

XII Congreso Argentino de Ciencia y Tecnología de Alimentos (CYTAL)

Lugar: Concordia, Entre Ríos, 7 al 9 de octubre de 2009; Año: 2009;

BRIGGILER MARCÓ, M.; REINHEIMER, J.; QUIBERONI, A.

Phage adsorption and characterization of phage receptors in Lactobacillus plantarum (Póster)

III Simposio Internacional de Bacterias Lácticas. Segundo Encuentro Red BAL Argentina

Lugar: Tucumán, Argentina; Año: 2009;

SÁNCHEZ, G.; QUIBERONI, A.; ARÍNGOLI, E.; ANDRICH, O.; REINHEIMER, J.; SANTIAGO, L.

Study of the gastrointestinal resistance and controled release of a Lactobacillus paracasei strain microencapsulated by complex coacervation and ionic gelling (Póster)

III Simposio Internacional de Bacterias Lácticas. Segundo Encuentro Red BAL Argentina

Lugar: Tucumán, Argentina; Año: 2009;

REBECHI, S.; PEROTTI, M. C.; BERNAL, S.; ZALAZAR, C.

Aplicación del análisis cromatográfico y quimimétrico para predecir adulteraciones en grasa láctea

Congreso Internacional de Ciencia y Tecnología de Alimentos. Presentación de resumen, poster y trabajo completo.

Lugar: Córdoba; Año: 2009;

CANDIOTI, M.; VINDEROLA, G.; PEROTTI, C.; PALMA, S.; BINETTI, A. G.; WOLF, V.; MANDRICH, L.; MANCO, G.; MEINARDI, C.

Incorporación de una esterasa como alternativa para intensificar aroma y sabor de quesos semicocidos.

XII Congreso Argentino de Ciencia y Tecnología de Alimentos

Lugar: Concordia (Argentina); Año: 2009;

CAPRA MARÍA LUJÁN; MERCANTI DIEGO JAVIER; REINHEIMER JORGE ALBERTO; QUIBERONI ANDREA

Lactobacillus casei/paracasei: aislamiento de mutantes espontáneos fagorresistentes para uso industrial

XII Congreso Argentino de Ciencia y Tecnología de Alimentos (CYTAL)

Lugar: Concordia, Entre Ríos; Año: 2009;

MATTEOLLI P; CARDENAS P; LESCANO M; CÉSPEDES M; AIMARETTI N; REINHEIMER J; VINDEROLA G

Cambios en la resistencia gástrica de L. casei en leches fermentadas comerciales durante la conservación en frío

XII Congreso Argentino de Ciencia y Tecnología de Alimentos (CYTAL)

Lugar: Concordia, Entre Ríos; Año: 2009;

BRIGGILER MARCÓ M.; GUGLIEMOTTI D.; REINHEIMER J.; QUIBERONI A.

Influencia de factores ambientales y fisiológicos sobre la adsorción fágica a Lactobacillus plantarum (Póster)

III Congreso Internacional de Ciencia y Tecnología de los Alimentos

Lugar: Córdoba, Argentina; Año: 2009;

QUIBERONI, A.

CONFERENCIA: Phages of probiotic lactic acid bacteria

III Simposio Internacional de Bacterias Lácticas. Segundo Encuentro Red BAL Argentina

Lugar: Tucumán; Año: 2009;

CÉSPEDES, M; MATEOLLI, D; CARDENAS, L; MARIANO, L; AIMARETTI, N; REINHEIMER, J.; VINDEROLA, G.

Cambios en la funcionalidad de bacterias probióticas en leches fermentadas comerciales durante la vida de estante.

III Congreso Internacional de Ciencia y Tecnología de los Alimentos Córdoba 2009 (CICyTAC).

Lugar: Córdoba; Año: 2009;

RAMONDA, M. B.; REBECHI, S.; PEROTTI, M. C.; BERNAL, S.; ZALAZAR, C.

Predicción del tiempo de maduración de quesos típicos argentinos mediante el uso de parámetros fisicoquímicos y técnicas estadísticas multivariadas

Congreso Internacional de Ciencia y Tecnología de Alimentos. Presentación de resumen, poster y trabajo completo. Presentación de resumen y poster.

Lugar: Córdoba; Año: 2009;

CAPRA, MARÍA LUJÁN; MERCANTI, DIEGO JAVIER; REINHEIMER, JORGE ALBERTO; QUIBERONI, ANDREA DEL LUJÁN

Lisogenia en Lactobacillus paracasei: caracterización de dos fagos líticos liberados a partir de una cepa comercial

XIII Jornadas Argentinas de Microbiología

Lugar: Rosario, Argentina; Año: 2008;

CAPRA, M. L.; MERCANTI, D.; REINHEIMER, J.; QUIBERONI, A.

Lisogenia en Lactobacillus paracasei: caracterización de dos fagos líticos liberados a partir de una cepa comercial (Póster)

XIII Jornadas Argentinas de Microbiología

Lugar: Rosario, Santa Fe; Año: 2008;

MEINARDI, C.; COSTABEL, M.; PAEZ, R.; AUDERO, G.; ZALAZAR, C; TAVERNA, M.

Desarrollo de un protocolo para elaboración de queso Reggianito utilizando ácido láctico y cultivos directos

IV Congraso Internacional de Marketing y Tecnología de Quesos

Lugar: Buenos Aires; Año: 2008;

CAPRA MARÍA LUJÁN; MERCANTI DIEGO JAVIER; REINHEIMER JORGE ALBERTO; QUIBERONI ANDREA

Lisogenia en Lactobacillus paracasei: caracterización de dos fagos líticos liberados a partir de una cepa comercial

XIII Jornadas Argentinas de Microbiología

Lugar: Rosario; Año: 2008;

GUGLIELMOTTI, D.; BINETTI, A.; REINHEIMER, J.; QUIBERON, A.

Cultivos iniciadores de Streptococcus thermophilus: criterios novedosos de selección para el diseño racional de programas de rotación de cultivos

XIII Jornadas Argentinas de Microbiología

Lugar: Rosario, pcia Santa Fe, Argentina; Año: 2008;

SUÁREZ, V.; MACIEL N.; GUGLIELMOTTI, D.; ZAGO, M.; GIRAFFA, G.; REINHEIMER, J.

Fago resistencia ligada a heterogeneidad celular en la cepa comercial Lactobacillus delbrueckii subsp lactis Ab1

XIII Jornadas Argentinas de Microbiologia

Lugar: Rosario; Año: 2008;

VÉLEZ, AYELÉN; BERGAMINI, CARINA V.; PALMA, SUSANA B.

Producción de quesos de pasta dura

12º Encuentro de Jóvenes Investigadores de la UNL y 3º Encuentro de Jóvenes Investigadores de Universidades de Santa Fe

Lugar: Santa Fe, Santa Fe; Año: 2008;

MOLINARI F.; BURNS, P.; MICHELOUD G.; BECCARIA A.; AUDERO G.; PAEZ R.; MEINARDI C.; REINHEIMER, J.; VINDEROLA, C.

Desarrollo de un aditivo funcional en polvo a partir de un subproducto de la industria lactea

XIII Jornadas Argentinas de Microbiologia

Lugar: Rosario; Año: 2008;

PAEZ R.; VINDEROLA, C.; REINHEIMER, J.; QUIBERONI A.; AUDERO G.; ZARIZTKY N.

Secado spray de bacterias probioticas para su uso en alimentos deshidratados. Influencia del pre-tratamiento termico en la viabilidad post secado

XIII Jornadas Argentinas de Microbiologia

Lugar: Rosario; Año: 2008;

GREGORET V.; BINETTI, A.; VINDEROLA, C.; REINHEIMER, J.

Caracterizacion tecnologica de cepas aisladas de neonatos santafesinos para su uso como cultivos probioticos en alimentos funcionales

XIII Jornadas Argentinas de Microbiologia

Lugar: Rosario; Año: 2008;

GREGORET, M. VERÓNICA; BINETTI, ANA G.; VINDEROLA, GABRIEL; REINHEIMER, JORGE

Caracterización tecnológica de cepas aisladas de neonatos santafesinos para su uso como cultivos probióticos en alimentos funcionales

XIII Jornadas Argentinas de Microbiología

Lugar: Rosario (Santa Fe); Año: 2008;

GUGLIELMOTTI, DANIELA; BINETTI, ANA G.; REINHEIMER, JORGE; QUIBERONI, ANDREA

Cultivos iniciadores de Streptococcus thermophilus: criterios novedosos de selección para el diseño racional de programas de rotación de cultivos

XIII Jornadas Argentinas de Microbiología

Lugar: Rosario (Santa Fe); Año: 2008;

QUIBERONI, A.

CONFERENCIA. Fagos de bacterias probióticas: viejos actores en un nuevo escenario

Simposio Argentino de Lactología

Lugar: Santa Fe (Argentina); Año: 2008;

ERICA HYNES; MARÍA MERCEDES MILESI

Fermento adjunto de Lactobacillus casei para quesería

IV Congreso Internacional de Marketing y Tecnología de Quesos

Lugar: Buenos Aires; Año: 2008;

HYNES ERICA

Control de la maduración de quesos e intensificación del aroma con cultivos adjuntos de origen no fermento

Simposio Argentino de Lactología

Lugar: Santa Fe; Año: 2008;

BURNS; VINDEROLA, G.; BINETTI, P.; PATRIGNANI, F.; TABANELLI, G.; LANCIOTTI, R.; GUERZONI, M.E.; REINHEIMER, J.

Efecto de factores tecnológicos sobre la funcionalidad de bacterias probióticas.

XIII Jornadas Argentinas de Microbiología.

Lugar: Rosario; Año: 2008;

BURNS, PATRICIA; VINDEROLA, GABRIEL; BINETTI, ANA G.; PATRIGNANI, FRANCESCA; TABANELLI, G.; LANCIOTTI, R.; GUERZONI, M. E.; REINHEIMER, JORGE

Efecto de factores tecnológicos sobre la funcionalidad de bacterias probióticas.

XIII Jornadas Argentinas de Microbiología

Lugar: Rosario; Año: 2008;

ZAGO, M.; FORNASARI M.E.; ROSSETTI L.; LILLIU E.; SUÁREZ, V.; CARMINATI, D.; REINHEIMER J.A.; GIRAFFA, G.

Seleccion de cepas potencialmente probioticas de Lactobacillus plantarum aisladas de ambientes lacteos en base a tecnicas moleculares

XIII Jornadas Argentinas de Microbiologia

Lugar: Rosario; Año: 2008;

BRUSCHI J.; SANSINANEA A.; CERONE S.; MARTINEZ P.; GARCIA C.; REINHEIMER, J.

Caracterizacion de fermentos de suero de queserias de Tandil

XIII Jornadas Argentinas de Microbiologia

Lugar: Rosario; Año: 2008;

GUGLIELMOTTI D.M.; BINETTI, A.; REINHEIMER, J.; QUIBERONI A.

Cultivos iniciadores de Streptococcus thermophilus: criterios novedosos de seleccion para el diseño racional de programas de rotacion de cultivos

XIII Jornadas Argentinas de Microbiologia

Lugar: Rosario; Año: 2008;

BRIGGILER MARCO, M.; DE ANTONI G.; IMOBERDORF G.; IRAZOQUI H.; ALFANO O.; QUIBERONI A.; REINHEIMER J.A.

Infecciones fagicas en Lactobacillus plantarum: estrategias clasicas y novedosas para disminuir su incidencia

XIII Jornadas Argentinas de Microbiologia

Lugar: Rosario; Año: 2008;

SUÁREZ, V.; ZAGO, M.; GIRAFFA, G.; REINHEIMER, J.; QUIBERONI A.

Evidencia de un sistema de restriccion-modificacion tipo I en la cepa Lactobacillus delbrueckii subsp. lactis 204, hospedadora de un nuevo fago temperado de cabeza prolata

XIII Jornadas Argentinas de Microbiologia

Lugar: Rosario; Año: 2008;

BURNS, P.; PATRIGNANI F.; LANCIOTTI R.; VINDEROLA, C.; SERRAZANETTI D.; REINHEIMER, J.; GUERZONI M.E.

Homogeneizacion de alta presion (HPH): una nueva tecnologia para elaborar productos lacteos fermentados probioticos

XI Congreso CYTAL

Lugar: Buenos Aires; Año: 2008;